Strategie e macchine innovative per il controllo della ... - Enrico Avanzi

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Strategie e macchine innovative per il controllo fisico della flora spontaneasu pomodoro e cavolo coltivati nella bassa Valle del Serchionella maggior parte dei casi da commercianti della zona del cascinese eprevedono l’organizzazione della raccolta dei prodotti fra le aziende del territorioe poi il trasporto su rotaia fino ai mercati del Nord, che richiedonosoprattutto spinaci, cavolfiori e patate.In seguito questi legami commerciali si allentano fino a interrompersi: gradualmentecon gli anni ‘70 la richiesta di prodotti freschi e di stagione neimercati del Nord Europa diminuisce, in seguito alla prima diffusione deiprodotti congelati e delle reti gestite dalle prime forme di grande distribuzioneorganizzata (GDO) (fig. 1.9).Fig. 1.9. Fotografia storicadei mezzi di trasportodegli ortaggi.(Foto di Piero Chicca)22Agli agricoltori resta il riferimento principale dei grandi mercati ortofrutticolinazionali: Milano, Genova, Bologna, Firenze. Chi ne ha la possibilitàsi organizza per conto proprio, acquistando un camion per essere indipendentenella gestione dei rapporti con i commercianti di riferimento pressoi vari mercati nazionali. A prezzo di un lavoro molto gravoso, che prevedeper i coltivatori diretti la gestione del lavoro di coltivazione e raccolta e poiviaggi frequenti fino alle città del Nord Italia per la consegna dei prodotti,molte aziende si sono assicurate guadagni di tutto rispetto, soprattuttonegli anni ‘70 e ‘80. I mercati ortofrutticoli riescono a garantire un prezzoche remunera in maniera soddisfacente il lavoro degli agricoltori e delleloro famiglie, oltre alla copertura delle spese per la produzione. I prodottiorticoli che sono maggiormente coltivati sono spinaci, bietole e patate, maanche pomodori, asparagi, carciofi e meloni (fig. 1.10).Dalla fine degli anni ‘60 inizia la diffusione capillare nelle aziende di macchineper la lavorazione del terreno e per la semina di alcune colture ortive
La bassa Valle del Serchio: un’areale storicamente vocato alla produzione di ortaggicome spinacio e bietola, nonché dei prodotti chimici per la concimazioneed il diserbo. Questi mezzi tecnici hanno portato al graduale intensificarsidello sfruttamento agricolo del territorio ed alla progressiva specializzazionedell’indirizzo produttivo di numerose aziende. In alcuni casi si assiste aduna drastica semplificazione degli avvicendamenti colturali, con la sceltadi concentrarsi su due o tre colture per cui è possibile meccanizzare tutti iprocessi di coltivazione esclusa la raccolta: spinacio, bietola, patata (fig. 1.11e 1.12). Tuttavia diverse aziende mantengono un certo grado di diversificazionedelle produzioni ortive, destinando alcuni prodotti ai mercati locali emantenendo superfici significative dedicate a pomodori, carciofi, cavolfiori,meloni e da altre colture ortive.Nei primi decenni successivi al secondo dopoguerra, almeno fino agli anni‘80, sono molto numerose nel territorio di Vecchiano e di San Giuliano Termeanche le aziende agricole di piccolissime dimensioni gestite da personeche sono impiegate a titolo principale in un settore diverso (nell’industriao nel terziario), e che portano avanti l’attività agricola come occupazionesecondaria (fig 1.13). Queste realtà aziendali fanno in genere riferimento adaltre aziende agricole di maggiori dimensioni per la commercializzazionedei prodotti e permettono per molti anni il mantenimento in produzioneFig. 1.10. Immagine storicadi un campo di ortagginel Comune di San GiulianoTerme.(Foto di Roberto Narducci)Fig. 1.11. Immaginestorica di un campo diortaggi nel Comune diVecchiano.(Foto di Roberto Narducci)23
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