Strategie e macchine innovative per il controllo della ... - Enrico Avanzi

Strategie e macchine innovative per il controllo fisico della flora spontaneasu pomodoro e cavolo coltivati nella bassa Valle del Serchionella maggior parte dei casi da commercianti della zona del cascinese eprevedono l’organizzazione della raccolta dei prodotti fra le aziende del territorioe poi il trasporto su rotaia fino ai mercati del Nord, che richiedonosoprattutto spinaci, cavolfiori e patate.In seguito questi legami commerciali si allentano fino a interrompersi: gradualmentecon gli anni ‘70 la richiesta di prodotti freschi e di stagione neimercati del Nord Europa diminuisce, in seguito alla prima diffusione deiprodotti congelati e delle reti gestite dalle prime forme di grande distribuzioneorganizzata (GDO) (fig. 1.9).Fig. 1.9. Fotografia storicadei mezzi di trasportodegli ortaggi.(Foto di Piero Chicca)22Agli agricoltori resta il riferimento principale dei grandi mercati ortofrutticolinazionali: Milano, Genova, Bologna, Firenze. Chi ne ha la possibilitàsi organizza per conto proprio, acquistando un camion per essere indipendentenella gestione dei rapporti con i commercianti di riferimento pressoi vari mercati nazionali. A prezzo di un lavoro molto gravoso, che prevedeper i coltivatori diretti la gestione del lavoro di coltivazione e raccolta e poiviaggi frequenti fino alle città del Nord Italia per la consegna dei prodotti,molte aziende si sono assicurate guadagni di tutto rispetto, soprattuttonegli anni ‘70 e ‘80. I mercati ortofrutticoli riescono a garantire un prezzoche remunera in maniera soddisfacente il lavoro degli agricoltori e delleloro famiglie, oltre alla copertura delle spese per la produzione. I prodottiorticoli che sono maggiormente coltivati sono spinaci, bietole e patate, maanche pomodori, asparagi, carciofi e meloni (fig. 1.10).Dalla fine degli anni ‘60 inizia la diffusione capillare nelle aziende di macchineper la lavorazione del terreno e per la semina di alcune colture ortive