Strategie e macchine innovative per il controllo della ... - Enrico Avanzi

Strategie e macchine innovative per il controllo fisico della flora spontaneasu pomodoro e cavolo coltivati nella bassa Valle del SerchioResa (t/ha)1412108642baResa (t/ha)252015105nsns0AziendaleInnovativo0AziendaleInnovativoFig. 3.74. Rese del cavolfiorebiologico coltivatonel Comune di Crespinaottenute con i due diversisistemi di gestionedelle erbe infestanti aconfronto, registratedurante la sperimentazionecondotta nel 2007.Lettere diverse indicanodifferenze statisticamentesignificative (test LSD).Fig. 3.75. Rese del cavolfiorecoltivato nelComune di San GiulianoTerme ottenute con i duediversi sistemi di gestionedelle erbe infestanti aconfronto, registratedurante la sperimentazionecondotta nel 2008.Lettere diverse indicanodifferenze statisticamentesignificative (test LSD).126un ottimo risultato, in quanto potrebbe essere conferito al prodotto unulteriore valore aggiunto.I dati relativi agli aspetti produttivi registrati su cavolfiore biologico nel Comunedi Crespina nel 2007 hanno invece messo in luce sensibili differenzein termini di resa tra le due diverse tesi a confronto. La tecnica innovativaha infatti permesso l’ottenimento di una resa complessiva in corimbi freschisuperiore ad 11 t/ha, valore più che doppio rispetto a quello relativo allatesi aziendale (di poco superiore a 4 t/ha). E’ inoltre importante sottolinearecome in questo caso i valori produttivi molto bassi (per entrambe le tesistudiate) non dipendano tanto dal sistema colturale biologico, ma soprattuttoda un ritardo aziendale nell’operazione di trapianto (effettuata a metàdi settembre), posticipazione che ha di fatto causato uno squilibrio nel ciclovegetativo e riproduttivo del cavolfiore. Lo sviluppo dei corimbi è infatticominciato quando l’apparato fogliare della crucifera era ancora tropporidotto e quindi non in grado di fornire risorse sufficienti alle “palle” in pienacrescita. In particolare per quanto riguarda invece il sistema aziendale,la presenza del film pacciamante ha causato un eccessivo ristagno idrico inun terreno già “naturalmente asfittico” a causa della presenza di una faldasuperficiale e di un poco efficace sistema di drenaggio. Questo fenomenoha senz’altro sensibilmente inficiato la crescita della coltura stessa, compromettendoneinoltre le capacità competitive nei confronti delle malerbe cheerano riuscite a rompere il telo ed a fuoriuscirne.L’Azienda Colombini presenta comunque una rete di distribuzione del suoprodotto che, oltre al rifornimento di grossisti, cooperative e mense, prevedeanche la vendita diretta aziendale e la commercializzazione tramitegruppi di acquisto solidale (GAS). Tale rete commerciale permette di fattoall’azienda di poter vendere comunque un prodotto caratterizzato da buonaqualità e da elevate proprietà organolettiche e sanitarie, che non risponde airigidi canoni di mercato imposti dalla grande distribuzione (relativamentead esempio alle dimensioni minime del prodotto, alle imperfezioni nellaforma e nel colore, etc.).