Strategie e macchine innovative per il controllo della ... - Enrico Avanzi

La ricerca condotta presso le aziende agricole della bassa Valle del Serchio su pomodoro e cavolo3.3.2. Il pomodoro da mensaIl pomodoro da mensa rappresenta un’altra coltura decisamente importanteper l’areale della Valle del Serchio. Questo ortaggio, pur essendo coltivatoa terra in pieno campo e pur presentando un habitus decisamentesimile a quello del pomodoro da industria (le varietà da mensa descrittein questa sede sono in realtà commercializzate dalle aziende sementierecome ibridi da industria per la produzione di pelati), presenta nella nostraarea di studio una destinazione decisamente più “remunerativa” e volta essenzialmenteal mercato fresco, dove questo prodotto riscuote grandissimosuccesso sia consumato “crudo” che trasformato, generalmente in ambitodomestico, in sughi o conserve.Su questa coltura, nel 2006, la preparazione principale del terreno è stataeffettuata in maniera analoga rispetto a quella già descritta per l’impiantodi pomodoro da industria nel Comune di San Giuliano Terme. Prima deltrapianto sono stati interrati circa 700 kg/ha di concime granulare mistominerale-organico “Unimer”, con titolo 4-8-16. La tecnica aziendale prevedevainoltre l’impiego di telo pacciamante nero biodegradabile che avevala duplice funzione di controllare la flora spontanea e di ridurre l’evaporazionedell’acqua dal terreno, in quanto la coltivazione è stata effettuatasenza irrigazione, in virtù della buona disponibilità idrica derivante dallapresenza di una falda superficiale. Per quanto riguarda invece la tecnicainnovativa, la coltura non è stata pacciamata per consentire l’intervento conle operatrici per il controllo fisico delle infestanti. Anche in questo caso nonè stato previsto alcun intervento irriguo. L’impianto è stato effettuato meccanicamente(con operatrice ad una fila in data 31-05-2006) nel caso dellatesi innovativa, mentre la tecnica aziendale, a causa dell’impiego del telopacciamante, ha previsto un trapianto manuale (circa 10 giorni in anticiporispetto all’altra tesi).L’impianto è stato in questo caso meno intensivo (la coltura era in asciutta)e su fila singola anziché binata, per un investimento di circa 10000 piante/ha (sesto di impianto pari a 1,5 m x 0,7 m). E’ stato utilizzato l’ibrido F1“Italpeel” e la coltura non è stata concimata in copertura.La raccolta è stata eseguita in maniera scalare in due diversi giorni (29-08-2006 e 13-09-2006) ed è stata effettuata manualmente (fig. 3.45).Nel 2007, la coltivazione del pomodoro da consumo fresco nel Comune diVecchiano, per quanto riguarda la tecnica aziendale, è stata condotta conle stesse modalità di impianto descritte per l’anno precedente. L’avvicendamentoaziendale prevedeva, in rotazione con il pomodoro, due altri ortaggitipici della Valdiserchio ed in generale di tutta la Toscana: spinacio e cavolonero. La lavorazione principale del terreno è stata una discissura effettuatacon un “chiesel” alla profondità di 40 cm. La preparazione del letto di99