"biologici" siciliani - Arsia

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RisultatiANALISI CHIMICHE DELL’OLIO OTTENUTO ALLARACCOLTA (15 ottobre) NELLE TRE PARCELLEQualità dell’olioTesiAciditàlibera(% acidooleico)Numero diperossidi(meq/O 2 /kg)Polifenolitotali(mgAcidocaffeico/kg)Denominazionedell’olio secondo ilReg. CEE1513/2001Nontrattato0,21 b5,66 a101 aExtravergine(alta qualità)Bottiglietrappolaai bordi0,24 a4,86 b121 aExtravergine(alta qualità)Bottiglietrappolainterne0,19 c4,20 c149 bExtravergine(alta qualità)
RisultatiANALISI SENSORIALE DELL’OLIO OTTENUTO ALLARACCOLTA (15 ottobre) NELLE TRE PARCELLEProfilo organolettico dell'olio nella parcella*DolcePiccanteNon trattatoGiallo543210VerdeFruttato di olivaAmaroFrutti verdiErba e florealeFrutti secchiProfilo organolettico dell'olio nella parcellaPiccanteDolceBottiglie Trappola ai bordiGiallo543210VerdeFruttato di olivaProfilo organolettico dell'olio nella parcellaBottiglie Trappola interneGiallo5Piccante 43Verde2Dolce 1Fruttato di oliva0AmaroFrutti verdiAmaroFrutti verdiErba e florealeFrutti secchiErba e florealeFrutti secchi
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