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PUNTI DI CONTROLLO E CRITERI DI ADEMPIMENTOFRUTTA E ORTAGGIVERSIONE ITALIANAIn caso di dubbi fare riferimento al documento originale in lingua IngleseRif. Codice: FP 2.0 CPVersione: 2.0Gen-04Sezione: IntroduzionePagina: 1 di 28EUREPGAPPunti di Controllo &Criteri di AdempimentoFrutta e OrtaggiVersione 2.0-Gen04Valida a partire dal: 12 settembre 2003©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH,Spichernstr. 55, D-50672 Köln (Cologne); Germany Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-45http://www.eurep.orgEUREPGAP_CPCC_FP_V2-0Jan04_IT

PUNTI DI CONTROLLO E CRITERI DI ADEMPIMENTOFRUTTA E ORTAGGIVERSIONE ITALIANAIn caso di dubbi fare riferimento al documento originale in lingua IngleseRif. Codice: FP 2.0 CPVersione: 2.0Gen-04Sezione: IntroduzionePagina: 2 di 28CONTENUTOINTRODUZIONE1. TRACCIABILITA2. DOCUMENTAZIONE E AUTOCONTROLLO INTERNO3. VARIETÀ E PORTINNESTI4. STORIA E GESTIONE DEI SITI5. GESTIONE DEL TERRENO E DEI SUBSTRATI6. IMPIEGO DI FERTILIZZANTI7. IRRIGAZIONE/FERTIRRIGAZIONE8. DIFESA DELLE COLTURE9. RACCOLTA10. MANEGGIAMENTO DEI PRODOTTI11. GESTIONE DIE RISCHI DA INQUINAMENTO, RIUTILIZZO E RICICLAGGIO DIE RIFIUTI12. SALUTE, SICUREZZA E CONDIZIONI DI LAVORO DEI LAVORATORI13. ASPETTI AMBIENTALI14. MODULO RECLAMIALLEGATO 1ALLEGATO 2©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH,Spichernstr. 55, D-50672 Köln (Cologne); Germany Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-45http://www.eurep.orgEUREPGAP_CPCC_FP_V2-0Jan04_IT

PUNTI DI CONTROLLO E CRITERI DI ADEMPIMENTOFRUTTA E ORTAGGIVERSIONE ITALIANAIn caso di dubbi fare riferimento al documento originale in lingua IngleseRif. Codice: FP 2.0 CPVersione: 2.0Gen-04Sezione: IntroduzionePagina: 3 di 28INTRODUZIONEObiettivi:Il presente documento rappresenta un quadro di riferimento in materia di Buona Pratica Agricola (GoodAgricultural Practice - GAP) per le aziende agricole e fornisce gli elementi essenziali allo sviluppo nellaproduzione globale di ortofrutticoli (p.e. frutta e ortaggi). Esso definisce gli standard minimi accettabili per iprincipali gruppi operanti nel commercio al dettaglio in Europa, tuttavia gli standard di alcuni rivenditori ecoltivatori possono risultare superiori a quelli descritti. Il presente documento non intende fornire alcunorientamento prescrittivo per ogni metodo di produzione agricola.I membri EUREP riconoscono i grandi progressi fatti da molti agricoltori, gruppi od organizzazioni di agricoltori,nonché piani locali e nazionali nello sviluppo e nellattuazione di sistemi agricoli best-practice. Inoltre, i membriEUREP intendono promuovere ulteriori misure volte a migliorare le capacità degli agricoltori in questo campo e,in tale contesto, il presente quadro di riferimento GAP, che definisce gli elementi chiave dellattuale best-practiceagricola, dovrebbe fungere da parametro nel valutare le prassi correnti e fornire un orientamento per ulteriorimiglioramenti.EUREPGAP è uno strumento per introdurre le tecniche di gestione integrata IPM (Integrated Pest Management)e ICM (Integrated Crop Management) nel contesto della produzione dell'agricoltura commerciale. Ladozionedelle strategie IPM/ICM viene considerata dai membri EUREP essenziale per il miglioramento e la sostenibilità alungo termine della produzione agricola.EUREPGAP sostiene i principi di HACCP (Analisi dei pericoli e controllo dei punti critici)l'applicazione.e ne incoraggiaÈ essenziale che ogni organizzazione facente parte della catena alimentare si faccia carico dei compiti e delleresponsabilità che le spettano, al fine di garantire che la GAP venga sostenuta e applicata integralmente. Sevogliamo che i consumatori continuino ad avere fiducia nella produzione di prodotti freschi, è necessario che talistandard di Buona Pratica Agricola vengano adottati e che le prassi carenti vengano eliminate dal settore.Tutti i coltivatori devono dimostrare lottemperanza alle leggi nazionali o internazionali.È auspicabile che tutti i coltivatori dimostrino il loro impegno nei confronti di:a) salvaguardia della fiducia del consumatore in merito alla qualità e alla sicurezza dei prodotti alimentari;b) riduzione al minimo degli impatti dannosi sullambiente, intanto che si proceda con la conservazione dellanatura e della fauna;c) riduzione dellimpiego di fitofarmaci;d) miglioramento dellefficacia dellutilizzo delle risorse naturali; ee) garanzia di un comportamento responsabile nei confronti della salute e della sicurezza dei lavoratori.©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH,Spichernstr. 55, D-50672 Köln (Cologne); Germany Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-45http://www.eurep.orgEUREPGAP_CPCC_FP_V2-0Jan04_IT

PUNTI DI CONTROLLO E CRITERI DI ADEMPIMENTOFRUTTA E ORTAGGIVERSIONE ITALIANAIn caso di dubbi fare riferimento al documento originale in lingua IngleseRif. Codice: FP 2.0 CPVersione: 2.0Gen-04Sezione: IntroduzionePagina: 4 di 28Verifica indipendente:I coltivatori ricevono lapprovazione EUREPGAP per mezzo di una verifica indipendente ad opera di un ente dicertificazione approvato da EUREPGAP.I documenti dello schema comprendono:1. Le Regole Generali EUREPGAP che definiscono le regole da applicare con lo schema.2. I Punti di Controllo e Criteri di Adempimento EUREPGAP volti a dare dettagli specifici sulladempimentoai singoli requisiti del piano da parte del coltivatore.3. La Checklist EUREPGAP che costituisce la base dellaudit esterno del coltivatore e che deve essere utilizzatadal coltivatore per adempiere ai requisiti annuali dellaudit interno.Come descritto nelle Regole Generali EUREPGAP, il presente piano è suddiviso in Requisiti Maggiori (sfondorosso), Requisiti Minori (sfondo giallo) e Raccomandazioni (sfondo verde). Tutti i Punti di Controllo DEVONOessere verificati, le possibili risposte sono: adempimento (sì), non adempimento (no) oppure Non Applicabile(N/A). La risposta N/A non può essere data per i punti di controllo dove nei criteri di adempimento risulti un NonN/A.Non Applicabili:I Punti di Controllo che riportano un No Non Applicabile (No N/A) nel capitolo 10 possono essere consideraticon Non Applicabili soltanto se il coltivatore/l'associazione di coltivatori ha dichiarato di non maneggiare derrateoppure di non stoccare derrate in azienda (vedi iter di registrazione, nel capitolo 10 delle Regole Generali).Declinazione di responsabilità:La FoodPLUS GmbH e gli organismi di certificazione approvati EUREPGAP declinano ogni responsabilità inmerito alla sicurezza del prodotto certificato secondo il presente standard.Copyright:© Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH.; Spichernstr. 55, D-50672 Köln (Colonia); Germania, inteso pertutti i documenti normativi. Riproduzione e distribuzione permessa soltanto in forma inalterata.Registrazione:Per le modalità di registrazione e certificazione, pregasi di consultare i capitoli 4 e 10 delle Regole GeneraliEUREPGAP.Definizioni:Per ulteriori informazioni sulla definizione dei termini utilizzati nel presente documento, pregasi di consultarel'allegato 10 delle Regole Generali.©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH,Spichernstr. 55, D-50672 Köln (Cologne); Germany Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-45http://www.eurep.orgEUREPGAP_CPCC_FP_V2-0Jan04_IT

PUNTI DI CONTROLLO E CRITERI DI ADEMPIMENTOFRUTTA E ORTAGGIVERSIONE ITALIANAIn caso di dubbi fare riferimento al documento originale in lingua IngleseRif. Codice: FP 2.0 CPVersione: 2.0Gen-04Sezione: IntroduzionePagina: 5 di 28Come usare il presente documento:Il presente documento deve essere utilizzato per il controllo di aziende agricole, tenendo in considerazione icampi d'applicazione che il produttore desidera certificare (per i campi d'applicazione cfr. il punto 10.6 delleRegole Generali), tutto ciò in concordanza con le regole di verifica delineate nel documento EUREPGAP RegoleGenerali.Nel presente documento il prodotto registrato deve essere inteso come segue:1) La COLTURA dalla quale proviene il prodotto registrato.2) Il PRODOTTO (il prodotto raccolto) che costituisce il prodotto registrato.Per la verifica degli adempimenti sono necessarie documentazioni legate innanzitutto all'azienda (e se possibileanche al campo, alla piantagione o alla serra) di provenienza della coltura, vale a dire il sito di accrescimentofino al momento della raccolta, e in seguito documentazioni legate al lotto e al sito di maneggiamento delProdotto.Quando nel presente documento si trova semplicemente la parola coltura, questa sta per coltura come prodottoregistrato , quando si trova semplicemente la parola prodotto questa sta per il prodotto come prodottoregistrato. Per ulteriori informazioni su alcuni termini apparentemente senza contesto, pregasi di intenderli nelcontesto del titolo del rispettivo paragrafo (p.e. il termine "contenitori" menzionato al punto 8.9.5 significa"Contenitori di fitofarmaci vuoti" come risulta dal titolo del paragrafo 8.9 "Contenitori di fitofarmaci vuoti").Il presente documento è suddiviso in 14 paragrafi distinti e due allegati, contiene un totale di 210 punti dicontrollo, di cui 47 Requisiti Maggiori, 98 Requisiti Minori e 65 Raccomandazioni. Il documento copre laproduzione di frutta e ortaggi e può essere rappresentato come segue:©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH,Spichernstr. 55, D-50672 Köln (Cologne); Germany Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-45http://www.eurep.orgEUREPGAP_CPCC_FP_V2-0Jan04_IT

PUNTI DI CONTROLLO E CRITERI DI ADEMPIMENTOFRUTTA E ORTAGGIVERSIONE ITALIANAIn caso di dubbi fare riferimento al documento originale in lingua IngleseCodice Ref.: FP 2.0 CPVersione: 2.0Jan-04Sezione: CPCCPagina: 6 di 28Nº PUNTO DI CONTROLLO CRITERIO DI ADEMPIMENTO LIVELLO1. TRACCIABILITA1.1Esiste un sistema di tracciabilità documentato cheIl prodotto certificato EUREPGAP è tracciabile e consente la tracciabilità del prodotto certificatorintracciabile dall'azienda certificata in cui è stato EUREPGAP fino allazienda, o all'associazione dicoltivato?agricoltori / al gruppo di agricoltori e che poi ètracciato fino al cliente diretto. No N/A.2. DOCUMENTAZIONE E AUTOCONTROLLO INTERNO2.12.22.32.4Gli agricoltori devono tenere aggiornata ladocumentazione almeno per due anni, salvospecifiche legislative più lunghe. Non sono necessarieTutta la documentazione richiesta nel corsodocumentazioni antecedenti la richiesta didellispezione viene conservata per almeno dueanni?registrazione EUREPGAP. Nuovi Richiedenti devonoessere in possesso della documentazione completa dialmeno tre mesi antecedente il giorno della visitaispettiva. No N/A.L'agricoltore si sottopone almeno ad un autocontrollo Prove documentali dimostrano che l'autocontrolloannuo per la verifica di conformità allo standard interno EUREPGAP è stato effettuato ogni anno. NoEUREPGAP?N/A.L'autocontrollo interno è stato documentato e La Checklist EUREPGAP è stata compilata eregistrato?documentata. No N/A.In seguito all'autocontrollo interno vengono Le misure correttive idonee vengono documentate eintraprese misure correttive idonee?messe in atto. No N/A3. VARIETÀ E PORTINNESTI3.1 Scelta di varietà o portinnestiLagricoltore è consapevole dellimportanza di Si dovrebbero adottare tecniche di coltivazione eunefficace gestione delle colture in relazione alle misurazione nelle "colture madri" volte a minimizzare3.1.1colture madri (cioè le sementi che producono le limpiego di p.e. pesticidi e fertilizzanti nelle colturecolture) della coltura registrata?registrate.3.2 Qualità delle sementi e delle taleeEsiste una documentazione che garantisce la qualitàViene tenuto un registro ed sono disponibile certificatidelle sementi (priva di insetti nocivi, malattie,che dimostrino la qualità delle sementi, la purezza3.2.1 virus,...) e che specifica la purezza della varietà, ildella varietà, il nome della varietà, il numero del lotto enome della varietà, il numero del lotto e il venditoreil venditore delle sementi.delle sementi?3.3 Resistenza a insetti nocivi e malattieLe varietà coltivate presentano una Laddove possibile, lagricoltore è in grado di3.3.1 resistenza/tolleranza a insetti nocivi e malattie dimostrare che le varietà coltivate sono resistenti oimportanti a livello commerciale?tolleranti a malattie.3.4 Trattamenti e concia delle sementiQualora le sementi o i portinnesti siano stati trattati,3.4.1Limpiego di trattamenti delle sementi vieneregistrato?3.5 Materiale riproduttivo3.5.13.5.2Il materiale riproduttivo acquistato è accompagnatoda un certificato fitosanitario riconosciuto?Il materiale riproduttivo acquistato è privo di segnivisibili di insetti nocivi e malattie?esistono registrazioni con il nome del prodotto/deiprodotti applicati e lindicazione dellobiettivo (insettinocivi e/o malattie).Un certificato fitosanitario che osserva le legginazionali o le direttive delle organizzazioni del settoreè disponibile.In caso di danneggiamenti visibili causati da insettinocivi e malattie, è necessario dare una spiegazione(p.e. soglia di intervento).MaggioriMinoriMaggioriMaggioriMaggioriRaccom.Raccom.Raccom.MinoriMinoriRaccom.3.5.33.5.43.5.5Le garanzie di qualità o le garanzie di produzione Vi sono documentazioni dimostranti che il materialecertificata vengono documentate per il materiale riproduttivo è idoneo allo scopo, p.e. certificato diriproduttivo acquistato?qualità, tempi di consegna o lettere sottoscritte.I sistemi di controllo fitosanitario sono operativi per lapropagazione vivaistica?È in funzione un sistema di controllo della qualità voltoal monitoraggio di segni visibili di insetti nocivi emalattie; le prove attuali di tali controlli devono esseredisponibili.I trattamenti con fitofarmaci, relativi Sono disponibili le documentazioni dei trattamenti conall'autoproduzione aziendale di materiale vivaistico, fitofarmaci effettuati durante la fase di propagazioneeseguiti durante la fase di accrescimento della della pianta per portinnesti vivaistici, incluso il nomepianta, vengono documentati?del prodotto, la data di applicazione e il dosaggio.MinoriMinoriMinori©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH,Spichernstr. 55, D-50672 Köln (Cologne); Germany Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-45http://www.eurep.orgEUREPGAP_CPCC_FP_V2-0Jan04_IT

PUNTI DI CONTROLLO E CRITERI DI ADEMPIMENTOFRUTTA E ORTAGGIVERSIONE ITALIANAIn caso di dubbi fare riferimento al documento originale in lingua IngleseCodice Ref.: FP 2.0 CPVersione: 2.0Jan-04Sezione: CPCCPagina: 7 di 28Nº PUNTO DI CONTROLLO CRITERIO DI ADEMPIMENTO LIVELLO3.6 Organismi geneticamente modificati (Ogm)3.6.1La coltivazione di Ogm avviene in ottemperanza atutte le norme esistenti nel paese di produzione?Lazienda o l'associazione di aziende registratedevono essere in possesso di una copia delle normevigenti nel paese di produzione ed ottemperarledebitamente. No N/A. (N/A qualora varietà OGM nonsiano utilizzate)Maggiori3.6.2Qualora venissero impiegati cultivar e/o prodotti diSono disponibili documentazioni relative a messa a ogm provenienti da modificazioni genetiche, esistonodimora, impiego o produzione di prodotti registrati documentazioni sulle piante, dell'impiego o dellaEUREPGAP provenienti da modificazioni genetiche? produzione di cultivar e/o prodotti di ogm provenientida modificazioni genetiche.4. STORIA E GESTIONE DEI SITI4.1 Storia dei sitiMinori4.1.1La valutazione dei rischi in merito alla sicurezzaalimentare, alla salute dei lavoratori e all'impattoambientale prende in considerazione l'utilizzoÈ stata effettuata una valutazione dei rischi per nuovi precedente del terreno, il tipo di terreno, lerosione, lasiti agricoli che dimostri che il sito in questione è qualità e il livello dellacqua freatica, la presenza diadatto per la produzione alimentare, nei confronti di fonti idriche sostenibili e limpatto sullarea e dellareasicurezza alimentare, salute dei lavoratori e impatto adiacente (cfr. direttive EUREPGAP sulla valutazioneambientale?dei rischi di nuove piante, allegato 1). Qualora nellavalutazione si riscontrassero dei rischi noncontrollabili dannosi per la salute e/o l'ambiente, il sitonon deve essere utilizzato a scopi agricoli.MaggioriEsiste un piano correttivo, che delinei delle strategie Ogni rischio identificato deve rivelare la gravità e la4.1.2 volte a minimizzare tutti i rischi identificati in nuovi probabilità, oltre alle misure da intraprendere persiti agricoli?prevenire o controllare il rischio.4.2 Gestione dei siti4.2.14.2.2È stato predisposto un sistema documentale per ognicampo, frutteto o serra?È stato approntato un sistema di riferimento o diidentificazione visiva per campi, frutteti e serre?4.2.3 Viene praticata la rotazione per colture annuali?5. GESTIONE DEL TERRENO E DEI SUBSTRATI5.1 Cartografia pedologica5.1.1Sono state preparate delle carte pedologiche perlazienda?Esistono registrazioni relative a tutte le aree coperteda una coltura che indicano tutte le attivitàagronomiche di tale aree nei confronti dei requisitiEUREPGAP. No N/A.Ogni campo, frutteto o serra viene fisicamenteidentificato p.e. per mezzo di descrizioni, cartografie,segni territoriali e/o codici univoci, nomi, numeri ocolori utilizzati su tutte le documentazioni riguardantitale area. No N/A.Prove documentali dimostrano che le rotazionivengono praticate per colture annuali.Viene identificato il tipo di terreno di ogni sitobasandosi sul profilo o lanalisi pedologica oppure sucarte pedologiche locali (regionali).5.2 ColtivazioneSono state utilizzate tecniche di coltivazioneconosciute per la loro capacità di migliorare o Le tecniche usate sono idonee per un impiego sul5.2.1conservare la struttura del terreno e di evitare la terreno.compattazione?5.3 Erosione del terreno5.3.1Sono state adottate tecniche di coltivazione dei Esistono prove visive o documentali di linee dicampi volte a ridurre la possibilità di erosione del potenziale rischio erosione su pendii, canali,terreno?inerbimenti e sovesci, bordature con alberi o cespugli.MinoriMaggioriMinoriRaccom.Raccom.Raccom.Minori©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH,Spichernstr. 55, D-50672 Köln (Cologne); Germany Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-45http://www.eurep.orgEUREPGAP_CPCC_FP_V2-0Jan04_IT

PUNTI DI CONTROLLO E CRITERI DI ADEMPIMENTOFRUTTA E ORTAGGIVERSIONE ITALIANAIn caso di dubbi fare riferimento al documento originale in lingua IngleseCodice Ref.: FP 2.0 CPVersione: 2.0Jan-04Sezione: CPCCPagina: 8 di 28Nº PUNTO DI CONTROLLO CRITERIO DI ADEMPIMENTO LIVELLO5.4 Fumigazione del terreno5.4.1Esiste una giustificazione scritta per il ricorso allafumigazione del terreno?Esistono prove documentali e giustificazionisullimpiego di fumiganti del terreno, inclusi il sito, ladata, i principi attivi, i dosaggi, il metodo diapplicazione e loperatore.Lagricoltore è in grado di dimostrare la valutazione diSono state esaminate alternative alla fumigazionealternative alla fumigazione del terreno per mezzo di5.4.2 chimica prima di ricorrere allimpiego di fumiganticonoscenze tecniche, prove documentali scritte ochimici?pratiche locali accettate.5.5 Substrati5.5.15.5.25.5.35.5.45.5.5Se esistono, lagricoltore partecipa a programmi diriciclaggio dei substrati?Lagricoltore registra le quantità riciclate e le date.Sono sufficienti ricevute/documenti di carico. La nonpartecipazione ad un programma di riciclaggio deveessere giustificata.Qualora i substrati vengano sterilizzati in azienda, èQualora vengano utilizzate sostanze chimiche per necessario registrare il nome o la denominazione delsterilizzare i substrati al fine di poterli riutilizzare, è campo, in caso contrario il nome e lindirizzostato documentato il sito di sterilizzazione?dellazienda che ha effettuato la sterilizzazione delsubstrato.Quanto segue viene registrato correttamente: le datedi sterilizzazione (giorno/mese/anno); il nomeQualora vengano utilizzate sostanze chimiche percommercialesterilizzare i substrati al fine di poterli riutilizzare, èstata documentata la data di sterilizzazione, il tipo die le sostanze attive; il tipo disostanza chimica impiegata, il metodo disterilizzazione e il nome dell'operatore?macchinario (p.e. serbatoio da 1000 l ecc.); il metodoimpiegato (immerione, nebulizzazione); e il nomedell'operatore (la persona che ha effettivamenteapplicato le sostanze chimiche e che ha effettuato lasterilizzazione).Qualora i substrati vengano riutilizzati, esistono delleQualora i substrati vengono riutilizzati, è stataprove documentali dimostranti che la vaporizzazione èeffettuata la sterilizzazione col vapore?l'opzione scelta.I substrati sono tracciabili all'origine e nonprovengono da aree di preservazione designate?6. IMPIEGO DI FERTILIZZANTI6.1 Quantità e tipo di fertilizzanti consigliati6.1.1Esistono prove documentali che dimostrano l'originedei substrati impiegati. Tali prove dimostrano che isubstrati non provengono da aree di preservazionedesignate.Devono essere disponibili prove documentali cheIl responsabile tecnico è in grado di dimostrare la sua dimostrano la formazione e competenza delcompetenza nel valutare la quantità e il tipo di responsabile tecnico nel valutare la quantità e il tipo difertilizzante da applicare (organico o inorganico)? fertilizzante da applicare (organico e inorganico). NoN/A.6.2 Documentazione delle applicazioniSono state documentate tutte le applicazioni di Le documentazioni di tutte le applicazione di6.2.1fertilizzanti fogliari e del terreno (sia organici che fertilizzante contengono larea geografica, il nome oinorganici) incluso il riferimento a campo, frutteto o un riferimento del campo, frutteto o della serra dove ilserra?prodotto registrato è collocato. No N/A.Sono state documentate tutte le date di applicazione Tutte le documentazioni di applicazione di fertilizzante6.2.2 di fertilizzanti fogliari e del terreno, sia organico che contengono le date esatte (giorno/mese/anno)inorganico?dellapplicazione. No N/A.6.2.3Tutte le documentazioni di applicazione di fertilizzanteSono state documentate tutte le applicazioni dicontengono il nome commerciale, il tipo di fertilizzantefertilizzanti fogliari e del terreno, sia organico che(p.e. N, P, K) e le concentrazioni (p.e. 17-17-17). Noinorganico, inclusi i tipi di fertilizzante applicati?N/A.6.2.4Sono state documentate tutte le applicazioni diTutte le documentazioni di applicazione di fertilizzantefertilizzanti fogliari e del terreno, sia organico checontengono la quantità di prodotto che deve essereinorganico, inclusa la quantità di fertilizzanteimpiegata, espressa in peso o volume. No N/A.applicata?MinoriRaccom.Raccom.MaggioriMinoriRaccom.Raccom.MinoriMinoriMinoriMinoriMinori6.2.5Tutte le documentazioni di applicazione di fertilizzanteSono state documentate tutte le applicazioni dicontengono i tipi e metodi di macchinari utilizzati perfertilizzanti fogliari e del terreno, sia organico chelapplicazione p.e.: per mezzo dellirrigazione oppureinorganico, incluso il metodo di applicazione?per distribuzione meccanica. No N/A.Minori©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH,Spichernstr. 55, D-50672 Köln (Cologne); Germany Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-45http://www.eurep.orgEUREPGAP_CPCC_FP_V2-0Jan04_IT

PUNTI DI CONTROLLO E CRITERI DI ADEMPIMENTOFRUTTA E ORTAGGIVERSIONE ITALIANAIn caso di dubbi fare riferimento al documento originale in lingua IngleseCodice Ref.: FP 2.0 CPVersione: 2.0Jan-04Sezione: CPCCPagina: 9 di 28Nº PUNTO DI CONTROLLO CRITERIO DI ADEMPIMENTO LIVELLO6.2.6Sono state documentate tutte le applicazioni di Tutte le documentazioni di applicazione di fertilizzantefertilizzanti fogliari e del terreno, sia organico che contengono il nome delloperatore che ha applicato ilinorganico, incluse le informazioni sulloperatore? fertilizzante. No N/A.6.3 Macchine per lapplicazione6.3.16.3.2Le macchine per lapplicazione dei fertilizzantivengono tenute in buone condizioni?Sono disponibili su richiesta documentazioni sullamanutenzione (data e tipo di manutenzione) oricevute dei pezzi di ricambio sia per macchine perl'applicazione del fertilizzante organico sia per quelledi fertilizzante anorganico.Esistono documentazioni scritte che dimostrano chela calibratura è stata effettuata negli ultimi 12 mesi daLe macchine per lapplicazione dei fertilizzantiun'azienda specializzata, da fornitori di attrezzaturevengono sottoposte a una calibratura annuale volta agarantire lesatta applicazione del fertilizzante?6.4 Conservazione dei fertilizzanti6.4.16.4.26.4.36.4.4In azienda è disponibile un inventario dei fertilizzantiinorganici aggiornato?I fertilizzanti inorganici vengono conservati in localidiversi dai fitofarmaci?I fertilizzanti inorganici vengono conservati in unareacoperta?I fertilizzanti inorganici vengono conservati in unluogo pulito?per la fertilizzazione oppure da un responsabiletecnico. La verifica della calibratura copre la quantitàper unità di tempo e area.L'inventario del magazzino con il contenuto delmagazzino (tipo e quantità) è disponibile e vieneaggiornato almeno ogni 3 mesi.Il requisito minimo è uno spazio divisorio dal depositodei fitofarmaci, di modo da prevenire lacontaminazione tra fertilizzanti e fitofarmaci.Tale area coperta deve essere idonea alla protezionedei fertilizzanti anorganici (p.e. polveri, granulari eliquidi) e priva di influssi atmosferici quali luce delsole, gelo e pioggia.I fertilizzanti inorganici (p.e. polveri, granulari oliquidi) vengono conservati in un luogo pulito, senzacovi per roditori; eventuali fertilizzanti rovesciatioppure fuori usciti vengono eliminati.MinoriMinoriRaccom.MinoriMinoriMinoriMinori6.4.5I fertilizzanti inorganici vengono conservati in unluogo asciutto?Il magazzino per tutti i fertilizzanti inorganici (p.e.polveri, granulari o liquidi) è ben ventilato e protettodallacqua piovana e privo di forte condensazioni.Minori6.4.6Tutti i fertilizzanti inorganici (p.e. polveri, granulari oliquidi) vengono conservati in modo tale da ridurre alminimo il rischio di contaminazione delle fonti idriche,vale a dire il magazzino fertilizzanti liquidi deve essereI fertilizzanti inorganici vengono conservati indotato di bacino di contenimento unito (inmaniera adeguata di modo da ridurre il rischio diottemperanza alle leggi nazionali e locali, oppurecontaminazione delle fonti idriche?avere una capacità pari al 110 % del container piùgrande, qualora non vi sia una legge in vigore); inoltreè stata presa in considerazione la vicinanza con corsid'acqua e il rischio di inondazioni ecc.Minori6.4.7I fertilizzanti organici e inorganici vengono conservatiI fertilizzanti non vengono conservati insieme ain un luogo diverso da quello dei prodotti e delprodotti e materiale di propagazione.materiale di propagazione ?Maggiori6.4.8Qualora il fertilizzante organico viene conservato inIl fertilizzante organico viene conservato in manieraazienda, deve essere depositato in un area apposita,adeguata, di modo da ridurre il rischioche dista almeno 25 metri da fonti idriche dirette e indell'inquinamento ambientale?particolar modo dalle acqua di superficie.Raccom.©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH,Spichernstr. 55, D-50672 Köln (Cologne); Germany Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-45http://www.eurep.orgEUREPGAP_CPCC_FP_V2-0Jan04_IT

PUNTI DI CONTROLLO E CRITERI DI ADEMPIMENTOFRUTTA E ORTAGGIVERSIONE ITALIANAIn caso di dubbi fare riferimento al documento originale in lingua IngleseCodice Ref.: FP 2.0 CPVersione: 2.0Jan-04Sezione: CPCCPagina: 10 di 28Nº PUNTO DI CONTROLLO CRITERIO DI ADEMPIMENTO LIVELLO6.5 Fertilizzante organico6.5.1Lazienda fa uso di fanghi di depurazione derivanti dadeiezioni umane?Lazienda non fa uso di fanghi di depurazionederivanti da deiezioni umane. No N/A.Maggiori6.5.2È stata effettuata una valutazione dei rischi per Le prove documentali dimostrano che i possibili rischi,fertilizzanti organici che prenda in considerazione la elencati qui di seguito, sono stati presi insua origine e le sue caratteristiche prima considerazione: trasmissione di malattie, contenuo didell'applicazione?semi di erbe infestanti, metodo di compostazione ecc.Minori6.5.3È stato tenuto in debita considerazione lapporto dinutrienti del fertilizzante organico?6.6 Fertilizzante inorganico6.6.1I fertilizzanti inorganici acquistati sono accompagnatida documenti sul loro contenuto chimico?7. IRRIGAZIONE/FERTIRRIGAZIONE7.1 Previsione del fabbisogno idricoViene effettuata un'analisi che prende inconsiderazione la percentuale delle sostanze nutritive(N,P,K) nei fertilizzanti organici impiegati.Per tutti i fertilizzanti inorganici impiegati negli ultimi12 mesi per l'accrescimento di colture secondoEUREPGAP sono disponibili prove documentalicomprovanti la percentuale di sostanze chimiche.Raccom.Raccom.7.1.17.1.2Sono stati adottati metodi di previsione sistematicadel fabbisogno idrico delle colture?I calcoli sono disponibili e si basano su provedocumentali p.e. pluviometri, solchi di drenaggio persubstrati, evaporimetri, misuratori della pressioneidrica (% umidità nel terreno) e carte pedologiche.Le precipitazioni previste vengono prese inSono disponibili documentazioni sulle precipitazioniconsiderazione nel calcolare la quantità di acquapreviste ed effettive (pluviometri).irrigua?Raccom.Raccom.7.1.3L'evaporazione viene presa in considerazione nelcalcolare la quantità di acqua irrigua?7.2 Metodo di irrigazione/fertirrigazione7.2.1Lagricoltore deve essere in grado di mostrare conprove documentali in quale modo e con quali dativiene calcolata la percentuale di evaporazione.È stato utilizzato il sistema di irrigazione più efficace Il sistema di irrigazione utilizzato è il più efficace per lae commercialmente più praticabile per garantire il coltura e riconosciuto come tale nella buona praticamigliore impiego delle risorse idriche?agricola.Raccom.Raccom.7.2.2È stato approntato un piano di gestione delle risorse È disponibile un piano documentato che descrive gliidriche volto a ottimizzare limpiego dell'acqua e a interventi e le misure da intraprendere per mettere inridurne gli sprechi?atto il piano gestionale.Raccom.7.2.3 Gli impieghi di acqua irrigua vengono documentati?7.3 Qualità delle acque irrigueLe documentazioni contengono la data e il volume delcontatore dellacqua o dellunità di irrigazione. Qualorail coltivatore lavora con programmi di irrigazione, ènecessario documentare per iscritto il volume delleacque irrigue calcolato ed effettivo. Tutti i permessi ele licenze legali appartenenti all'azienda sonodisponibili.Raccom.7.3.17.3.27.3.37.3.4Le acque luride non trattate non vengono e non sonostate utilizzate per lirrigazione/la fertirrigazione?Le acque luride non trattate non vengono utilizzateper lirrigazione/la fertirrigazione. Qualora le acqueluride trattate vengano utilizzate, la qualità dell'acquacorrisponde alle linee guida pubblicate dalla WHO perl'Utilizzo Sicuro di acque luride e residui in agricolturae idricoltura 1989. No N/A.La valutazione dei rischi deve prendere inÈ stata effettuata una valutazione dei rischi neiconsiderazione eventuali inquinanti microbici, chimiciconfronti dell'inquinamento dell'acqua da irrigazione/o fisici nelle fonti idriche per l'irrigazione/lafertirrigazione?fertirrigazione.Le acque irrigue vengono analizzate almeno unavolta allanno?Le analisi vengono effettuate da un laboratorioidoneo?La valutazione dei rischi dovrebbe giustificare lafrequenza necessaria per analizzare le acque irrigue,se effettuata più volte che annualmente.Il laboratorio dovrebbe essere in grado di analizzare:N, P, K, Ec e pH.MaggioriRaccom.Raccom.Raccom.©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH,Spichernstr. 55, D-50672 Köln (Cologne); Germany Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-45http://www.eurep.orgEUREPGAP_CPCC_FP_V2-0Jan04_IT

PUNTI DI CONTROLLO E CRITERI DI ADEMPIMENTOFRUTTA E ORTAGGIVERSIONE ITALIANAIn caso di dubbi fare riferimento al documento originale in lingua IngleseCodice Ref.: FP 2.0 CPVersione: 2.0Jan-04Sezione: CPCCPagina: 11 di 28Nº PUNTO DI CONTROLLO CRITERIO DI ADEMPIMENTO LIVELLO7.3.5Le analisi prendono in considerazione gli inquinantimicrobici?Secondo la valutazione dei rischi, esistono provedocumentali degli inquinanti microbici in questione.7.3.6Le analisi prendono in considerazione gli inquinanti Secondo la valutazione dei rischi, esistono provechimici?documentali di tutti i residui chimici.7.3.7Le analisi prendono in considerazione gli inquinanti Secondo la valutazione dei rischi, esistono proveminerali?documentali di tutti gli inquinanti minerali.7.3.8EsistonoIn presenza di risultati che superino i limiti, sonodocumentazioni in merito alle attivitàstate prese delle contromisure?7.4 Approvvigionamento di acque irrigue/fertirrigue7.4.17.4.2Le acque irrigue sono state prelevate da fontisostenibili?intraprese e dei risultati raggiunti fino a questomomento.Con fonti sostenibili si intendono fonti che incondizioni normali (mediamente) forniscono acqua asufficienza.Per lapprovvigionamento idrico, è stata consultataSono disponibili prove documentali (lettera, licenza).lautorità preposta al controllo delle risorse idriche?8. DIFESA DELLE COLTURE8.1 Elementi fondamentali di difesa delle coltureLa difesa delle colture da insetti nocivi, malattie e Tutti gli apporti di fitofarmaco alle colture vengono8.1.1 infestanti è stata realizzata impiegando quantità registrati e comprendono giustificazioni scritte,minime di fitofarmaco?l'obiettivo e le soglie di intervento. No N/A.Esistono prove documentali che dimostranoGli agricoltori applicano tecniche di lotta integrata8.1.2riconosciute?8.1.38.1.4l'applicazione di tecniche di lotta integra, qualora sianotecnicamente possibili.Qualora la percentuale di insetti nocivi, malattie eSono stati seguiti i consigli anti-resistenza di modo infestanti richieda applicazioni ripetute sulle colture, viche l'effetto dei fitofarmaci disponibili venga sono prove documentali che i consigli anti-resistenzaconservato?vengono seguiti nel caso in cui siano specificatisull'etichetta.Il responsabile tecnico dellazienda ha ricevuto unaLaiuto nellattuazione delle tecniche di lotta integrata(IPM) è stato realizzato per mezzo di addestramentoo consulenza?8.2 Scelta dei fitofarmaci8.2.1Il fitofarmaco è adatto per l'obbiettivo comeconsigliato sull'etichetta?formazione documanta e/o il consulente tecnicoesterno per la lotta integrata può dimostrare le suequalifiche tecniche.Tutti i fitofarmaci impiegati sulle colture contro insettinocivi, malattie, infestanti o gli obiettivi di applicazionesono idonei e giustificati (in ottemperanza delleistruzioni duso sulletichetta o di pubblicazioniufficiali). No N/A.Raccom.Raccom.Raccom.Raccom.Raccom.Raccom.MinoriRaccom.MinoriMinoriMaggiori8.2.28.2.38.2.4Tutti i fitofarmaci impiegati sono ufficialmenteregistrati oppure autorizzati dalle organizzazionigovernative competenti nel paese di applicazione.Nei paesi in cui esiste un sistema di registrazioneLaddove non esiste un programma di registrazioneufficiale, gli agricoltori utilizzano per le colture inufficiale, è necessario consultare le linee guidaquestione soltanto fitofarmaci registrati nel paese diEUREPGAP nell'allegato 2 del presente documento eapplicazione?il Codice Comportamentale Internazionale per laDistribuzione e l'Utilizzo di Pesticidi della FAO. NoN/A.È disponibile un elenco annuale aggiornato di tutti inomi commerciali dei prodotti per la difesa delleViene tenuto un elenco aggiornato di tutti icolture (incluso il nome dei principi attivi o glifitofarmaci impiegati o autorizzati ad essere impiegatiorganismi benefici) impiegati sulle colture in fase disulle colture?accrescimento o già coltivate secondo EUREPGAPnegli ultimi 12 mesi. No N/A.Lelenco aggiornato di tutti i nomi commerciali deiprodotti per la difesa delle colture impiegati eufficialmente registrati come prodotti da utilizzareTale elenco tiene in debita considerazione lesulle colture coltivate, attualmente o negli ultimi 12modifiche legislative locali e nazionali in materia dimesi secondo EUREPGAP, è stato aggiornatofitofarmaci?secondo le ultime modifiche legislative in materia difitofarmaci, vale a dire con colture registrate, tempi diintervallo ecc. No N/A.MaggioriMinoriMinori©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH,Spichernstr. 55, D-50672 Köln (Cologne); Germany Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-45http://www.eurep.orgEUREPGAP_CPCC_FP_V2-0Jan04_IT

PUNTI DI CONTROLLO E CRITERI DI ADEMPIMENTOFRUTTA E ORTAGGIVERSIONE ITALIANAIn caso di dubbi fare riferimento al documento originale in lingua IngleseCodice Ref.: FP 2.0 CPVersione: 2.0Jan-04Sezione: CPCCPagina: 12 di 28Nº PUNTO DI CONTROLLO CRITERIO DI ADEMPIMENTO LIVELLO8.2.5Le prove documentali sullapplicazione di fitofarmaciconfermano che negli ultimi 12 mesi non sono statiLe sostanze chimiche bandite dallUnione Europea impiegati fitofarmaci banditi dallUnione Europea (p.e.non vengono utilizzati sulle colture destinate alla Elenco sulle Direttive di Divieto UE- 79/117/EEC evendita nellUnione Europea?modifiche) nelle colture coltivate secondoEUREPGAP e destinate alla vendita allinterno dellaUnione Europea.Maggiori8.2.6Laddove le documentazioni di fitofarmaci mostranoche il responsabile tecnico addetto alla scelta deiSe i consigli sullapplicazione dei fitofarmaci sonofitofarmaci è un consulente qualificato, la suastati forniti da consulenti, essi sono in grado dicompetenza tecnica può essere dimostrata per mezzodimostrare la loro competenza?di qualifiche ufficiali o certificati che dimostrano lapartecipazione a corsi di formazione specializzati.Maggiori8.2.7Se la scelta del fitofarmaco vieneLaddove le documentazioni di fitofarmaci mostranoche il responsabile tecnico addetto alla scelta deieffettuata fitofarmaci è lagricoltore stesso, esso può dimostraredall'agricoltore, esso è in grado di dimostrare la sua la sua competenza tecnica attraverso provecompetenza e le sue conoscenze?documentali, p.e. documentazioni tecniche sulprodotto, partecipazione a corsi di formazionespecializzati ecc.MaggioriLa corretta quantità di fitofarmaco perEsistono prove documentali dalle quali risulta che èuna stata applicata la corretta quantità di fitofarmaco sulla8.2.8determinata coltura viene calcolata accuratamente, e coltura da trattare, prendendo in considerazione lepreparata e registrata secondo le istruzioni riportate indicazioni riportate sull'etichetta; inoltre tutto ciò èsull'etichetta?stato calcolato accuratamente, preparato e registrato.No N/A.8.3 Documentazione delle applicazioniSono state registrate tutte le applicazioni di Tutte le documentazioni in materia di applicazione di8.3.1 fitofarmaci, compreso il nome della coltura e la fitofarmaci contengono il nome e la varietà dellavarietà?coltura trattata. No N/A.MinoriMaggiori8.3.28.3.38.3.48.3.58.3.68.3.78.3.8Sono state registrate tutte le applicazioni difitofarmaci, compreso il sito di applicazione?Sono state registrate tutte le applicazioni difitofarmaci, compresa la data di applicazione?Tutte le documentazioni in materia di applicazione difitofarmaci contengono larea geografica, il nome olindirizzo dellazienda agricola, e il campo, il frutteto ola serra in cui è collocata la coltura. No N/A.Tutte le documentazioni in materia di applicazione difitofarmaci contengono le date esatte(giorno/mese/anno) dellapplicazione. No N/A.Sono state registrate tutte le applicazioni di Tutte le documentazioni in materia di applicazione difitofarmaci, compreso il nome commerciale del fitofarmaci contengono il nome commerciale e/o iprodotto e/o i principi attivi?principi attivi, oppure gli insetti utili. No N/A.L'operatore che ha applicato il fitofarmaco è stato Le documentazioni riportano l'operatore che haindividuato?applicato il fitofarmaco. No N/A.Sono state registrate tutte le applicazioni difitofarmaci, compreso il motivo di applicazione?Tutte le documentazioni in materia di applicazione difitofarmaci contengono il nome comune dellinsettonocivo, la malattia o linfestante trattato. No N/A.Sono state registrate tutte le applicazioni di Le documentazioni riportano l'identificazione delfitofarmaci, compresa lautorizzazione tecnica per tecnico responsabile che ha consigliato il fitofarmaco.lapplicazione?No /NATutte le documentazioni in materia di applicazione difitofarmaci contengono la quantità totale di prodottoSono state registrate tutte le applicazioni diapplicata (in peso o volume) o la quantità totale difitofarmaci, comprese le informazioni necessarie peracqua (o altro mezzo) ed il dosaggio in grammi/litro odeterminare la quantità di fitofarmaco applicata?altra unità di misura internazionalemente riconosciuta.No/NAMaggioriMaggioriMaggioriMinoriMinoriMinoriMinori©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH,Spichernstr. 55, D-50672 Köln (Cologne); Germany Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-45http://www.eurep.orgEUREPGAP_CPCC_FP_V2-0Jan04_IT

PUNTI DI CONTROLLO E CRITERI DI ADEMPIMENTOFRUTTA E ORTAGGIVERSIONE ITALIANAIn caso di dubbi fare riferimento al documento originale in lingua IngleseCodice Ref.: FP 2.0 CPVersione: 2.0Jan-04Sezione: CPCCPagina: 13 di 28Nº PUNTO DI CONTROLLO CRITERIO DI ADEMPIMENTO LIVELLO8.3.9Tutte le documentazioni in materia di applicazione difitofarmaci contengono il tipo di macchinario (in casodi più unità, vengono individuate singolarmente) e ilSono state registrate tutte le applicazioni dimetodo adoperato (p.e. zaini, trattamento ad altofitofarmaci, compresi i macchinari di applicazioneutilizzati?volume dacqua, a basso volume, attraverso il sistemadi irrigazione, per polverizzazione, perannebbiamento, oppure per mezzo di un altrometodo). No N/A.Sono state registrate tutte le applicazioni diL'intervallo di sicurezza preraccolta è stato registrato8.3.10 fitofarmaci, compreso l'intervallo di sicurezzaper tutte le applicazioni di fitofarmaci. No N/A.preraccolta?8.4 Intervalli di sicurezza8.4.1Sono stati osservati gli intervalli di sicurezzaregistrati?8.5 Attrezzature per l'applicazioneL'agricoltore è in grado di dimostrare che gli intervallidi sicurezza dei fitofarmaci sono stati osservati permezzo di documentazioni precise come p.e.registrazioni di applicazioni di fitofarmaco e dati diraccolta delle colture delle aree trattate chedimostrano che tutti gli intervalli di sicurezza deifitofarmaci impiegati sono stati osservati. Inparticolare nel caso della raccolta continua esistonoprocedure applicate in campo, nel frutteto o nellaserra p.e. segnali di cautela, per garantire il correttoadempimento.MinoriMaggioriMaggiori8.5.18.5.28.5.3Le attrezzature per l'applicazione vengono tenute inbuone condizioni?I macchinari di applicazione vengono controllati concadenza annuale?I macchinari per lapplicazione dei fitofarmaci vengonotenuti in buono stato. I moduli per la documentazionedella manutenzione vengono aggiornati per tutte leriparazioni, cambi dolio ecc. No N/A.I macchinari per lapplicazione dei fitofarmaci sonostati controllati negli ultimi 12 mesi. Ciò è certificato odocumentato, o tramite la partecipazione ad unprogramma ufficiale oppure via lesecuzione da partedi una persona in grado di dimostrare la propriacompetenza. No N/A.La partecipazione del produttore ad un programmaIl produttore partecipa ad un programmaindipendente di certificazione della calibratura èindipendente di certificazione della calibratura?documentata.MinoriMinoriRaccom.8.5.4Le strutture, incluse le attrezzature di misurazioneNel miscelare i prodotti vengono seguite le procedure appropriate, devono essere idonee alla miscelazionedi maneggiamento e riempimento riportate di fitofarmaci, di modo che le procedure disulletichetta?maneggiamento e riempimento riportate sull'etichettapossano essere seguite. No N/A.8.6 Smaltimento della miscela eccedenteMinori8.6.1La miscela eccedente o lacqua utilizzata perLa miscela eccedente o lacqua utilizzata perrisciacquare il serbatoio vengono smaltiti secondo lerisciacquare il serbatoio vengono smaltiti secondo leleggi nazionali o locali in vigore, qualora esistano.leggi nazionali o locali in vigore. In caso di loroOppure in caso di loro assenza secondo i punti 8.6.2assenza lo smaltimento avviene secondo i punti 8.6.2e 8.6.3. In tal caso entrambi devono essere rispettatie 8.6.3. No N/A.di modo da ottemperare tale requisito minimo?Minori8.6.2Quando le eccedenze di miscela o lacqua utilizzataper risciacquare il serbatoio vengono spruzzate suLa miscela eccedente o lacqua utilizzata peruna parte non trattata della coltura, esistono proverisciacquare il serbatoio vengono spruzzate su unadocumentali che dimostrano che le dosi consigliateparte non trattata della coltura, a condizione che nonnon sono state superate (come riportato sull'etichetta)venga superata la dose consigliata e il trattamento èdocumentato ?e che tutto il trattamento è stato documentato nellastessa maniera e con la stessa precisione come se sitrattasse di una normale applicazione di fitofarmaco.Raccom.©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH,Spichernstr. 55, D-50672 Köln (Cologne); Germany Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-45http://www.eurep.orgEUREPGAP_CPCC_FP_V2-0Jan04_IT

PUNTI DI CONTROLLO E CRITERI DI ADEMPIMENTOFRUTTA E ORTAGGIVERSIONE ITALIANAIn caso di dubbi fare riferimento al documento originale in lingua IngleseCodice Ref.: FP 2.0 CPVersione: 2.0Jan-04Sezione: CPCCPagina: 14 di 28Nº PUNTO DI CONTROLLO CRITERIO DI ADEMPIMENTO LIVELLO8.6.3Quando le eccedenze di miscela o lacqua utilizzataper risciacquare il serbatoio vengono spruzzate suLa miscela eccedente o lacqua utilizzata per unarea prefissata e tenuta a maggese, si è in gradorisciacquare il serbatoio vengono spruzzata su di dimostrare che si tratta di una pratica legale e cheunarea prefissata, tenuta a maggese, laddove tutti i trattamenti sono stati documentati alla stessaconsentito dalla legge e la procedura vienedocumentata?maniera e con la stessa precisione come se sitrattasse di una normale applicazione di fitofarmaco ecercando di eliminare il rischio di inquinamento delleacque superficiali.Raccom.8.7 Analisi dei residui di fitofarmaco8.7.1Per le colture coltivate secondo EUREPGAP esistonoLagricoltore e/o il fornitore sono in grado di fornire leprove documentali attuali in merito ai risultatiprove dellanalisi dei residui, oppure di dimostrare ladellanalisi annuale dei residui di fitofarmaco, oppurepartecipazione a un programma di monitoraggio pervi sono prove documentali sulla partecipazione ad unresidui di fitofarmaco da parte di terzi che siaprogramma di monitoraggio per residui di fitofarmacotracciabile fino all'azienda?da parte di terzi che è tracciabile all'azienda. No N/A.Maggiori8.7.2L'agricoltore o l'associazione è a conoscenza deiL'agricoltore o l'associazione è in possesso di unaresidui Massimi Ammessi (RMA) nel paese/nei paesilista con gli RMA per i paesi dove il prodotto dovràdove si intende commercializzare il/i prodotto/iessere commercializzato (p.e. RMA nell'Ue).coltivato/i secondo EUREPGAP?Maggiori8.7.3Esistono prove documentali inequivocabili, o sullatestata delle lettere o in forma di copie diIl laboratorio utilizzato per le analisi dei residui èaccreditazione ecc. che dimostrano che i laboratoriaccreditato secondo ISO 17025 oppure uno standardche effettuano lanalisi dei residui sono statiequivalente presso unautorità nazionaleautorizzati da unautorità nazionale competentecompetente?secondo ISO 17025 o uno standard equivalente per ilcampo di applicazione in questione.Minori8.7.4Qualora lanalisi dei residui riveli valori superiori alÈ stato approntato un piano dazione per intervenire Limite Massimo Residuo esistono chiare procedurequalora il Limite Massimo Residuo (LMR) venga documentate sulle contromisure da intraprenderesuperato?(tale piano include la comunicazione al cliente, provedi tracciabilità del prodotto ecc.).8.8 Conservazione e maneggiamento dei fitofarmaci8.8.1Le strutture per la conservazione del fitofarmacoI fitofarmaci vengono conservati in ottemperanza alleosservano tutte le attuali norme e leggi nazionali,norme locali?regionali e locali.8.8.2Le strutture per la conservazione del fitofarmaco sonoI fitofarmaci vengono conservati in un luogo integro?costruite in modo solido e robusto. No N/A.8.8.3 I fitofarmaci vengono conservati in un luogo sicuro?Le strutture per la conservazione del fitofarmaco sonosicure e chiuse a chiave. No N/A.8.8.4Le strutture per la conservazione dei fitofarmaci sonoI fitofarmaci vengono conservati in un luogo idoneocostruite con materiali, o ubicate in modo tale daalle condizioni climatiche?proteggerli dalle temperature estreme. No/NAMaggioriMinoriMinoriMinoriMinori8.8.58.8.68.8.78.8.8Le strutture per la conservazione del fitofarmaco sonoI fitofarmaci vengono conservati in un luogocostruite in materiale ignifugo (requisito minimo RFignifugo?30: 30 minuti di resistenza). No N/A.Le strutture per la conservazione del fitofarmaco sonoI fitofarmaci vengono conservati in un luogo bensufficientemente ventilate e dispongono sempre diventilato (qualora sia grande abbastanza da poterviaria fresca, in modo che non si vengano a creare gasentrare)?nocivi. No N/A.I fitofarmaci vengono conservati in un luogo benilluminato?Le strutture per la conservazione del fitofarmacovengono o sono collocate in luoghi ben illuminati siacon luce naturale sia con luce artificiale, di modo chetutte le etichette dei prodotti posti sugli scaffalipossano essere lette facilmente. No N/A.Le strutture per la conservazione del fitofarmaco sonoI fitofarmaci vengono conservati in un luogo separatocollocate in un luogo diverso e separato da altrida altri materiali?materiali. No N/A.MinoriMinoriMinoriMinori©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH,Spichernstr. 55, D-50672 Köln (Cologne); Germany Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-45http://www.eurep.orgEUREPGAP_CPCC_FP_V2-0Jan04_IT

PUNTI DI CONTROLLO E CRITERI DI ADEMPIMENTOFRUTTA E ORTAGGIVERSIONE ITALIANAIn caso di dubbi fare riferimento al documento originale in lingua IngleseCodice Ref.: FP 2.0 CPVersione: 2.0Jan-04Sezione: CPCCPagina: 15 di 28Nº PUNTO DI CONTROLLO CRITERIO DI ADEMPIMENTO LIVELLO8.8.9Tutti gli scaffali per la conservazione dei fitofarmacisono in materiale non assorbente?Le strutture per la conservazione del fitofarmacodispongono di scaffali in materiale non assorbente peril caso di fuoriuscite p.e. metallo, plastica rigida.Raccom.8.8.108.8.118.8.12Il magazzino fitofarmaci è in grado di trattenereeventuali fuoriuscite di prodotto?Vi sono attrezzature per la misurazione deifitofarmaci?Vi sono attrezzature per la miscelazione deifitofarmaci?Le strutture per la conservazione del fitofarmacodispongono di serbatoi di contenimento oppure sonocurve a seconda del volume del liquido conservato, dimodo che non possano esserci perdite, infiltrazionioppure contaminazioni al di fuori del magazzino. NoN/A.Le strutture per la conservazione del fitofarmaco o learee adibite al riempimento/alla miscelazione, qualoranon siano le stesse, dispongono di attrezzature dimisurazione. L'agricoltore verifica annualmente icontenitori e effettua la calibratura delle bilance. NoN/A.Le strutture per la conservazione del fitofarmaco o learee adibite al riempimento/alla miscelazione, qualoranon siano le stesse, sono attrezzate con utensili (p.e.secchi, attacco dellacqua ecc.) per limpiego sicuroed efficace di tutti i fitofarmaci applicabili. No N/A.MinoriMinoriMinori8.8.13Vi sono delle attrezzature per intervenire nel caso difuoriuscita?Le strutture per la conservazione del fitofarmaco o learee adibite al riempimento/alla miscelazionedispongono di un contenitore con materiale inerte eassorbente come p.e. sabbia, paletta per laspazzatura e sacchetti di plastica. Questi si trovano inun luogo fisso ben segnalato e sono da adoperare nelcaso di fuoriuscita di fitofarmaco. No N/A.Minori8.8.148.8.158.8.168.8.178.8.18Le strutture per la conservazione del fitofarmaco sonoIl possesso delle chiavi e laccesso al magazzino chiuse a chiave. Laccesso è consentito soltanto insono consentiti solo agli operatori addestrati presenza di persone che possono dimostrare laufficialmente a maneggiare fitofarmaci?partecipazione a un corso ufficiale di addestramentosullimpiego sicuro e corretto di fitofarmaci. No N/A.Linventario di tutti i fitofarmaci conservati vieneLinventario dei prodotti è documentato edocumentato, aggiornato ogni 3 mesi ed èprontamente disponibile?prontamente disponibile.Tutti i fitofarmaci attualmente in magazzino vengonoI fitofarmaci vengono conservati nella loro confezioneoriginale?Nel magazzino fitofarmaci, iad essere impiegati sulle colture incluse nellarotazione sono conservati im modo separato?conservati nei container e negli imballaggi originali;soltanto in caso di rottura, i nuovi imballaggi devonocontenere tutte le informazioni delletichetta originale.No N/A.Tutti i fitofarmaci attualmente in magazzino o elencatinella lista delle scorte, sono ufficialmente approvati eregistrati (vedi 8.2.3) per lapplicazione sulle colturefitofarmaci autorizzatiallinterno del programma di rotazione delle colture. Ifitofarmaci che non vengono applicati sulle colturepartecipanti alla rotazione vengono segnati in modoinequivocabile e conservati in un luogo diverso daquello dei fitofarmaci EUREPGAP.I liquidi non vengono conservati in scaffali al di sopra Tutti i fitofarmaci liquidi vengono sempre conservatidelle polveri?sotto a quelli in polvere o quelli granulari. No N/A.MinoriMinoriMinoriMinoriMinori©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH,Spichernstr. 55, D-50672 Köln (Cologne); Germany Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-45http://www.eurep.orgEUREPGAP_CPCC_FP_V2-0Jan04_IT

PUNTI DI CONTROLLO E CRITERI DI ADEMPIMENTOFRUTTA E ORTAGGIVERSIONE ITALIANAIn caso di dubbi fare riferimento al documento originale in lingua IngleseCodice Ref.: FP 2.0 CPVersione: 2.0Jan-04Sezione: CPCCPagina: 16 di 28Nº PUNTO DI CONTROLLO CRITERIO DI ADEMPIMENTO LIVELLO8.9 Contenitori di fitofarmaco vuoti8.9.18.9.28.9.3I contenitori di fitofarmaco vuoti non vengonoriutilizzati?Non vi sono segni che i contenitori di fitofarmaco vuotisono stati o vengono attualmente riusati in qualsiasiforma o maniera. No N/A.Il sistema di smaltimento dei contenitori di fitofarmacovuoti avviene secondo modalità volte ad evitare ilLo smaltimento dei contenitori di fitofarmaco vuoti contatto con gli esseri umani, in quanto esiste unavviene secondo modalità volte ad evitare deposito sicuro, un sistema di maneggiamento sicurounesposizione agli esseri umani?che precede lo smaltimento e un metodo dismaltimento volto ad evitare lesposizione agli esseriumani. No N/A.Il sistema di smaltimento dei contenitori di fitofarmacominimizza il rischio di contaminazione dellambiente,Lo smaltimento dei contenitori di fitofarmaco vuoti dei corsi dacqua, della flora e della fauna, in quantoavviene secondo modalità volte ad evitare la esiste un deposito sicuro e un sistema dicontaminazione dellambiente?maneggiamento che precede lo smaltimento stessooltre a un sistema di smaltimento sicuro perlambiente. No N/A.MinoriMinoriMinori8.9.48.9.58.9.6Qualora esista un sistema di raccolta e smaltimentoViene fatto ricorso a sistemi di raccolta eufficiale, vi sono delle prove documentali in merito allasmaltimento ufficiali?partecipazione da parte dell'coltivatore.Qualora possibile, tutti i contenitori di fitofarmacoI contenitori non vengono riutilizzati, qualora esistavuoti, non appena vuoti, vengono depositatiun sistema di raccolta, essi vengono conservati inadeguatamente, contrassegnati e maneggiati secondomaniera adeguata, etichettati e maneggiati secondo ii requisiti del programma di raccolta e smaltimento.requisiti del sistema di raccolta?No N/A.I macchinari per lapplicazione del fitofarmacodispongono di un dispositivo di lavaggio a pressioneI contenitori vuoti vengono risciacquati utilizzando unper contenitori di fitofarmaco oppure esistono delledispositivo di lavaggio a pressione integratonellirroratrice o almeno tre volte con dellacqua?istruzioni scritte inequivocabili che indicano lanecessità di sciacquare tutti i contenitore tre volteprima del loro smaltimento. No N/A.MinoriMinoriMinori8.9.78.9.8Il liquido di risciacquo viene reimmesso nel serbatoiodellirroratrice?I contenitori vuoti vengono tenuti al sicuro fino al lorosmaltimento?Il liquido dei contenitori vuoti viene sempre reimmessonel serbatoio dopo la miscelazione, o attraversolutilizzo di un dispositivo per il maneggiamento dicontenitori oppure attraverso procedure scritte volteagli addetti al trattamento. No N/A.Esiste un posto sicuro per il deposito di tutti icontenitori di fitofarmaco vuoti, prima del lorosmaltimento che è isolato dalle colture e dal materialed'imballaggio. Tale luogo è contrassegnato in modopermanente ed è limitato l'accesso di persone eanimali.MinoriMinori8.9.9Vengono rispettate tutte le norme locali vigenti inmateria di smaltimento o distruzione dei contenitori?8.10 Fitofarmaci obsoleti (non autorizzati o inutilizzabili)8.10.1Tutte le norme e regolamentazioni nazionali,internazionali e locali in materia di smaltimento odistruzione dei contenitori vuoti sono state rispettate.Esistono prove documentali dimostranti che iI fitofarmaci obsoleti vengono conservati in maniera fitofarmaci obsoleti sono stati smaltiti per mezzo disicura, contrassegnati e smaltiti per mezzo di canali canali autorizzati e approvati. Qualora lo smaltimentoautorizzati e approvati?non sia possibile i fitofarmaci obsoleti vengonoconservati in maniera sicura e contrassegnati.MinoriMinori©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH,Spichernstr. 55, D-50672 Köln (Cologne); Germany Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-45http://www.eurep.orgEUREPGAP_CPCC_FP_V2-0Jan04_IT

PUNTI DI CONTROLLO E CRITERI DI ADEMPIMENTOFRUTTA E ORTAGGIVERSIONE ITALIANAIn caso di dubbi fare riferimento al documento originale in lingua IngleseCodice Ref.: FP 2.0 CPVersione: 2.0Jan-04Sezione: CPCCPagina: 17 di 28Nº PUNTO DI CONTROLLO CRITERIO DI ADEMPIMENTO LIVELLO9. RACCOLTA9.1 Igiene9.1.19.1.29.1.3È stata effettuata unanalisi dei rischi per la raccoltae il processo di trasporto?È stata messa in atto una procedura di correttaprassi igienica per il processo di raccolta?Esiste unanalisi dei rischi (nazionale, di categoriaindividuale) documentata e attuale (aggiornataannualmente) che copre gli aspetti igienici delleoperazioni di raccolta, come descritto nel seguentepunto di controllo 9.1.2. No N/A.Come risultato diretto della valutazione dei rischiigienici nella raccolta e durante la fase di trasporto èstata messa in atto una procedura di gestionedell'igiene.I contenitori per il raccolto riutilizzabili, gli attrezziimpiegati per la raccolta (p.e. forbici, coltelli, forbici dagiardinaggio ecc.) e le attrezzature per la raccoltaLa procedura igienica del processo di raccolta prende(macchinari) vengono puliti e controllati. È in atto unin considerazione i contenitori e la gestione deglipiano di pulizia e disinfezione (almeno una voltaattrezzi?l'anno) per prevenire una contaminazione dei prodotti,tutto ciò in ottemperanza dei risultati della valutazionedei rischi igienici sulla raccolta.MaggioriMaggioriMaggiori9.1.49.1.59.1.6Tutti i prodotti imballati e mossi direttamente incampo, frutteto o serra devono essere rimossi dalcampo durante la notte, in ottemperanza dei risultatidella valutazione dei rischi igienici sulla raccolta. Tuttii prodotti imballati sul campo devono essere copertiper prevenirne la contaminazione dopo l'imballaggio oLa procedura di correta prassi igienica del processodurante il trasporto (dai campi o dalle aziende al luogodi raccolta prende in considerazione la gestione deidi stoccaggio), in ottemperanza dei risultati dellaprodotti raccolti e dei prodotti confezionati e gestitivalutazione dei rischi igienici sulla raccolta. Qualora idirettamente in campo, nel frutteto o nella serra?prodotti raccolti e imballati in azienda vengonoconservati in azienda, l'area di stoccaggio deve esserepulita, e qualora necessario, la temperatura e l'umiditàcontrollate e documentate, in ottemperanza deirisultati della valutazione dei rischi igienici sullaraccolta.La procedura igienica del processo di raccolta prendein considerazione il trasporto dei prodotti in azienda?Automezzi aziendali impiegati per il trasporto diprodotti raccolti e utilizzati anche a scopo diverso deltrasporto di prodotti raccolti vengono puliti eispezionati. È in atto un piano di pulizia per prevenireuna contaminazione dei prodotti (p.e. terra, sporcizia,fertilizzante organico, versamento ecc.), tutto ciò inottemperanza dei risultati della valutazione dei rischiigienici sulla raccolta.I lavoratori hanno accesso a strutture per lavarsi le Nel raggio di 500 metri i lavoratori hanno accesso amani pulite e situate in prossimità del luogo di strutture per lavarsi le mani fisse o mobili e che sonolavoro?in buone condizioni igieniche. No N/A.MaggioriMaggioriMaggiori9.1.7I lavoratori hanno accesso a impianti sanitari pulitisituati in prossimità del luogo di lavoro?9.2 Container per l'imballaggio/per la raccolta in aziendaNel raggio di 500 metri i lavoratori hanno accesso aimpianti sanitari fissi o mobili e che sono in buonecondizioni igieniche. No N/A.Minori9.2.1I contenitori per prodotti freschi vengono utilizzatisoltanto per prodotti agricoli?I contenitori per prodotti agricoli vengono utilizzatisoltanto per il deposito di prodotti agricoli (p.e. non vivengono conservate sostanze chimiche, lubrificanti,oli, detergenti chimici, residui di piante o altri residui,sacchetti per il pranzo, attrezzi, ecc.).Raccom.9.3 Imballaggio dei prodotto sul punto di raccoltaIl ghiaccio utilizzato sul punto raccolta è fatto con Il ghiaccio utilizzato sul punto raccolta deve essereacqua potabile e viene maneggiato rispettando gli fatto con acqua potabile e maneggiato rispettando le9.3.1aspetti sanitari di modo da prevenire una condizioni sanitarie di modo da prevenire unacontaminazione dei prodotti?contaminazione dei prodotti.Raccom.©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH,Spichernstr. 55, D-50672 Köln (Cologne); Germany Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-45http://www.eurep.orgEUREPGAP_CPCC_FP_V2-0Jan04_IT

PUNTI DI CONTROLLO E CRITERI DI ADEMPIMENTOFRUTTA E ORTAGGIVERSIONE ITALIANAIn caso di dubbi fare riferimento al documento originale in lingua IngleseCodice Ref.: FP 2.0 CPVersione: 2.0Jan-04Sezione: CPCCPagina: 18 di 28Nº PUNTO DI CONTROLLO CRITERIO DI ADEMPIMENTO LIVELLO10. MANEGGIAMENTO DEI PRODOTTI10.1 Igiene10.1.110.1.2È stata effettuata unanalisi dei rischi per il metodo dimaneggiamento dei prodotti?E' stata applicata una procedura di gestione dei rischiigienici nella gestione e manipolazione dei prodotti?Esiste unanalisi dei rischi (nazionale, industriale oindividuale) documentata e attuale (aggiornataannualmente) che copre gli aspetti igienici delleoperazioni di maneggiamento dei prodotti.Come risultato diretto della valutazione dei rischiigienici del metodo di maneggiamento è stataapprontata una procedura igienica (contaminanti fisici,chimici e microbiologici).MinoriMinori10.1.3Gli impianti sanitari e le strutture per lavarsi le manisono in buone condizioni e dispongono di sapone nonprofumato. L'acqua deve essere disponibile nelleI lavoratori hanno accesso a impianti sanitari puliti vicinanze, ma non deve essere disposta apertamentecon la possibilità di lavarsi le mani, disposti in sull'area di maneggiamento dei prodotti, a meno cheprossimità del luogo di lavoro?la porta disponga di un dispositivo di autochiusura. NoN/A (a meno che non via sia una dichiarazione, perogni prodotto registrato, che escluda la fase dimanipolazione dei prodotti).Minori10.1.4Esistono prove documentali (p.e. registri di frequenzafirmati, certificati esterni) che ai lavoratori sono stateimpartite istruzioni comprensibili, verbali edocumentate, sugli aspetti igienici determinanti per ilmaneggiamento di prodotti agricoli: · pulizia personaleAi lavoratori sono state impartite istruzionip.e. lavarsi le mani, indossare gioielli/bigiotteria efondamentali sugli aspetti igienici prima dilunghezza e pulizia delle unghie, ecc; pulizia deglimaneggiare prodotti agricoli?indumenti; · comportamento individuale, p.e. nonfumare, sputare, mangiare, masticare, mettersi ilprofumo, ecc.). No N/A. A meno che non vi sia unadichiaraione, per ogni prodotto registrato, che escludala fase di manipolazione del prodotto)Maggiori10.1.5I lavoratori mettono in atto le istruzioni sugli aspettiigienici quando maneggiano prodotti agricoli?Esistono prove documentali che i lavoratori rispettanole istruzioni sull'igiene per quanto riguarda la puliziapersonale e degli indumenti, p.e. lavarsi le mani, nonportare gioielli/bigiotteria e lunghezza e pulizia delleunghie, ecc.; comportamento individuale, p.e. nonfumare, sputare, mangiare, masticare, non mettersi ilprofumo, ecc. No N/A. (A meno che non vi sia unadichiarazione, per ogni prodotto registrato che escludala fase di manipolazione del prodotto).Minori©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH,Spichernstr. 55, D-50672 Köln (Cologne); Germany Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-45http://www.eurep.orgEUREPGAP_CPCC_FP_V2-0Jan04_IT

PUNTI DI CONTROLLO E CRITERI DI ADEMPIMENTOFRUTTA E ORTAGGIVERSIONE ITALIANAIn caso di dubbi fare riferimento al documento originale in lingua IngleseCodice Ref.: FP 2.0 CPVersione: 2.0Jan-04Sezione: CPCCPagina: 19 di 28Nº PUNTO DI CONTROLLO CRITERIO DI ADEMPIMENTO LIVELLO10.2 Lavaggio postraccolta10.2.110.2.2Negli ultimi 12 mesi è stata effettuata un'analisi idricaLa risorsa idrica impiegata per il lavaggio del prodotto all'ingresso dei macchinari di lavaggio. I livelli deifinale è potabile oppure dichiarata idonea dalle parametri analizzati sono entro quelli accettati dallaautorità competenti?WHO oppure vengono ritenuti sicuri per l'industriaalimentare da parte delle autorità competenti.Quando l'acqua viene rimessa in circolazione per illavaggio finale dei prodotti agricoli, essa viene filtratae disinfettata, inoltre il pH e i tassi di concentrazione eQuando l'acqua viene rimessa in circolazione per ildi esposizione del disinfettante vengono controllatilavaggio finale dei prodotti agricoli, essa è stataregolarmente; le prove documentali vengonofiltrata e vengono controllati regolarmente il pH, laconcentrazione e il tasso di disinfettante?10.2.3 Il laboratorio che effettua l'analisi idrica è idoneo?10.3 Trattamenti postraccolta10.3.110.3.2Vengono osservate tutte le istruzioni riportatesulletichetta?conservate. Il filtraggio deve essere effettuato permezzo di un sistema effettivo contro solidi esospensioni. Questi seguono un piano di puliziaregolare a seconda del volume idrico e di utilizzo.L'analisi idrica per il lavaggio del prodotto finale vieneeffettuata da un laboratorio attualmente accreditatosecondo ISO 17025 oppure secondo un suoequivalente. Oppure può dimostrare per mezzo diprove documentali di essere in fase diaccreditamento.Esistono e sono disponibili procedure edocumentazioni inequivocabili p.e. documentazionisull'impiego di biocidi postraccolta, cere e fitofarmacioltre a dati di imballaggio/fornitura dei prodotti trattati,le quali dimostrano che gli intervalli postraccolta persostanze chimiche sono stati osservati.Tutti i biocidi, le cere e i fitofarmaci applicati suiprodotti agricoli in fase di postraccolta sonoufficialmente approvati o permessi dalleorganizzazioni governative addette nel paese diapplicazione. Inoltre il loro impiego è approvato nelVengono impiegati soltanto biocidi, cere epaese di applicazione ed è permessa l'applicazione aifitofarmaci ufficialmente approvati nel paese diprodotti agricoli sui quali vengono applicati, comeapplicazione e per essere impiegate in fase diindicato sulle etichette dei biocidi, delle cere e deipostraccolta sui prodotti agricoli da difendere?fitofarmaci. Qualora non esista un piano ufficiale diapprovazione, bisogna fare ricorso alle linee guidaEUREPGAP dell'allegato 2 del presente documento eal Codice Comportamentale Internazionale per laDistribuzione e l'Impiego di Pesticidi della FAO.MaggioriMaggioriRaccom.MaggioriMaggiori10.3.310.3.410.3.5Le prove documentali sulle applicazioni di biocidi, ceree fitofarmaci confermano che negli ultimi 12 mesi nonI biocidi, le cere e i fitofarmaci vietati nell'Ue vengonoè stato fatto ricorso a biocidi, cere e fitofarmaci perapplicati su prodotti agricoli destinati alla venditaprodotti coltivati secondo EUREPGAP e destinati allaall'interno dell'Ue?vendita all'interno dell'Ue e che allo stesso temposono stati vietati dall'Ue.È disponibile un documento su biocidi, cere eEsiste un elenco aggiornato di biocidi, cere efitofarmaci attualmente approvati per essere impiegatifitofarmaci approvati per la postraccolta che vengonoin fase di postraccolta sul prodotto agricolo trattato eapplicati sui prodotti agricoli oppure la cuiche è stato preso o che verrà preso in considerazioneapplicazione viene presa in considerazione?per l'applicazione.L'elenco prende in considerazione le modifiche delloTale elenco tiene in considerazione tutte le modifichedi legge in materia di biocidi, cere e fitofarmaci?stato di biocidi, cere e fitofarmaci per la postraccoltaqualora ve ne siano (p.e. versioni con date diaggiornamento).Il responsabile tecnico del processo di Il responsabile tecnico delle applicazioni di biocidi,maneggiamento dei prodotti agricoli è in grado di cere e fitofarmaci postraccolta è in grado di10.3.6 dimostrare la sua competenza e le sue conoscenze dimostrare buone conoscenze tecniche per mezzo diper quanto riguarda le applicazioni di biocidi, cere e certificati riconosciuti a livello nazionale o corsi difitofarmaci?formazione.MaggioriMinoriMinoriMinori©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH,Spichernstr. 55, D-50672 Köln (Cologne); Germany Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-45http://www.eurep.orgEUREPGAP_CPCC_FP_V2-0Jan04_IT

PUNTI DI CONTROLLO E CRITERI DI ADEMPIMENTOFRUTTA E ORTAGGIVERSIONE ITALIANAIn caso di dubbi fare riferimento al documento originale in lingua IngleseCodice Ref.: FP 2.0 CPVersione: 2.0Jan-04Sezione: CPCCPagina: 20 di 28Nº PUNTO DI CONTROLLO CRITERIO DI ADEMPIMENTO LIVELLOLe applicazioni di biocidi, cere e fitofarmaciTutte le prove documentali sulle applicazioni di biocidi,postraccolta sono state registrate inclusa l'identità del10.3.7cere e fitofarmaci contengono il numero del lotto delprodotto agricolo (p.e. numero del lotto del prodottoprodotto agricolo trattato.agricolo)?10.3.8È stato registrato il sito delle applicazioni di biocidi,cere e fitofarmaci postraccolta?Tutte le prove documentali sulle applicazioni di biocidi,cere e fitofarmaci in fase di postraccolta contengonol'area geografica, il nome dell'azienda/del prodotto ol'azienda/il prodotto referenziale dove è statoeffettuato il trattamento.MaggioriMaggiori10.3.9Sono state registrate le date di applicazione dibiocidi, cere e fitofarmaci postraccolta?Tutte le prove documentali sulle applicazioni di biocidi,cere e fitofarmaci in fase di postraccolta contengonole date esatte di applicazione (giorno/mese/anno).È stato registrato il tipo di trattamentoTutte le prove documentali sulle applicazioni di biocidi,delle cere e fitofarmaci in fase di postraccolta contengono il10.3.10 applicazioni di biocidi, cere e fitofarmaci tipo di trattamento utilizzato per l'applicazione delpostraccolta?prodotto (p.e. irrorazione, immersione, gasificazioneecc.).È stato registrato il nome commerciale delle Tutte le prove documentali sulle applicazione di10.3.11 applicazioni di biocidi, cere e fitofarmaci biocidi, cere e fitofarmaci in fase di postraccoltapostraccolta?contengono il nome commerciale e i principi attivi.Tutte le prove documentali sulle applicazioni di biocidi,È stata registrata la quantità di prodotto applicato cere e fitofarmaci in fase di postraccolta contengono10.3.12 nelle applicazioni di biocidi, cere e fitofarmaci la quantità di prodotto applicato espresso in peso opostraccolta?volume per litro d'acqua o per un altro mezzo ditrasporto.Tutte le prove documentali sulle applicazione diÈ stato registrato il nome di colui che ha effettuato lebiocidi, cere e fitofarmaci in fase di postraccolta10.3.13 applicazioni di biocidi, cere e fitofarmacicontengono il nome di colui che ha applicato ilpostraccolta?fitofarmaco.MaggioriMaggioriMaggioriMaggioriMinoriTutte le prove documentali sulle applicazioni di biocidi,È stata registrata la giustificazione delle applicazioni10.3.14 cere e fitofarmaci in fase di postraccolta contengono ildi biocidi, cere e fitofarmaci postraccolta?nome comune dell'infestante e della malattia trattata.10.4 Strutture aziendali per il maneggiamento e/o stoccaggio dei prodotti agricoliI pavimenti sono costruiti p.e. con pendenze, canaliI pavimenti sono costruiti in modo tale da permettere10.4.1 per lo scolo dell'acqua e vengono tenuti puliti e liberie garantire il defluire dell'acqua?per garantire il defluire dell'acqua.10.4.210.4.310.4.4Le strutture e attrezzature per il maneggiamento deiprodotti agricoli (p.e. linee di lavoro e macchinari,pareti, pavimenti, aree per lo stoccaggio, pallet, ecc.)Le strutture e le attrezzature per il maneggiamento devono essere pulite e/o controllate secondo un pianodei prodotti agricoli vengono pulite e controllate di di pulizia di modo da prevenire la contaminazione; lemodo da prevenire la contaminazione?prove documentali vengono conservate. No N/A. (Ameno che non vi sia una diciarazione, per ogniprodotto registrato, che escluda la fase dimanipolazione dei prodotti).I prodotti agricoli scartati e il materiale residuoI prodotti agricoli scartati e il materiale residuo vengono depositati in aree ben definite pulite evengono depositati in aree ben definite pulite e disinfettate regolarmente di modo da prevenire ladisinfettate regolarmente?contaminazione dei prodotti agricoli. Le provedocumentali della pulizia vengono conservate.I detergenti, lubrificanti ecc. vengono conservati in I detergenti, lubrificanti ecc. vengono conservati inaree ben definite, distanti dai prodotti agricoli e aree ben definite, separati e distanti dal luogo dimateriali utilizzati per il maneggiamento dei prodotti imballaggio dei prodotti agricoli, di modo da evitarestessi?una contaminazione chimica dei prodotti.I detergenti, lubrificanti ecc. che potrebbero venire in Esistono prove documentali (p.e. specificazionicontatto con i prodotti agricoli sono approvati per sull'etichetta o dati tecnici) con l'autorizzazione10.4.5essere applicati nel settore alimentare e viene all'impiego di detergenti e lubrificanti ecc. nel settoreseguito correttamente il loro dosaggio?alimentare.MinoriRaccom.MinoriRaccom.Raccom.Minori©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH,Spichernstr. 55, D-50672 Köln (Cologne); Germany Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-45http://www.eurep.orgEUREPGAP_CPCC_FP_V2-0Jan04_IT

PUNTI DI CONTROLLO E CRITERI DI ADEMPIMENTOFRUTTA E ORTAGGIVERSIONE ITALIANAIn caso di dubbi fare riferimento al documento originale in lingua IngleseCodice Ref.: FP 2.0 CPVersione: 2.0Jan-04Sezione: CPCCPagina: 21 di 28Nº PUNTO DI CONTROLLO CRITERIO DI ADEMPIMENTO LIVELLO10.4.6Le lampadine e gli infissi sospesi al di sopra deiprodotti agricoli o al materiale utilizzato per ilSopra le aree di cernita, stoccaggio e pesatura deimaneggiamento dei prodotti agricoli sono in materialeprodotti sono utilizzate lampade antirottura oppurelampade con uno schermo protettivo?protettivo oppure sono protette/hanno uno schermoprotettivo di modo da prevenire la contaminazionedelle derrate in caso di rottura.Esistono delle procedure scritte in caso di rottura diSono in atto procedure scritte e inequivocabili vetro o plastica rigida durante il maneggiamento di10.4.7sull'impiego del vetro e delle materie plastiche rigide? prodotti agricoli nelle aree di preparazione ostoccaggio.L'accesso alle strutture per gli animali domestici è10.4.8 L'accesso per gli animali domestici è limitato? regolato di modo da prevenire la contaminazione deiprodotti agricoli.MinoriRaccom.11. GESTIONE DIE RISCHI DA INQUINAMENTO, RIUTILIZZO E RICICLAGGIO DIE RIFIUTI11.1 Individuazione di rifiuti e inquinanti11.1.111.1.2Sono stati individuati tutti i possibili prodotti di scartoin tutte le aree dellazienda?Sono state individuate tutte le possibili fonti diinquinamento?Tutti i possibili prodotti di scarto derivati dalleprocedure svolte in azienda sono stati elencati edocumentati.Tutte le eventuali fonti di inquinamento (p.e. eccessodi fertilizzante, gas di scarico delle unità diriscaldamento ecc.) sono state elencate edocumentate per tutti i processi aziendali.11.2 Piano dazione per rifiuti e inquinamentoEsiste un piano documentato volto a prevenire oEsiste un piano completo, aggiornato e documentatoridurre gli scarti e linquinamento, e a impedire il11.2.1che comprende la riduzione dei rifiuti, l'inquinamentoricorso allinterramento o incenerimento, riciclando ie il riciclaggio dei rifiuti.rifiuti?11.2.2Tale piano di gestione dei rifiuti è stato messo inatto?In azienda esistono interventi e misure visibili chedimostrano che gli obiettivi del piano di intervento perscarti e inquinamento vengono messi in atto.MinoriRaccom.Raccom.Raccom.Raccom.11.2.3 L'azienda e gli stabili sono privi di rifiuti e cartacce?Sono accettabili rifiuti e cartacce occasionali einsignificanti provenienti dal lavoro quotidiano in areeben definite. Tutti gli altri rifiuti e cartacce sono statieliminati. Le aree di maneggiamento del prodottointerne vengono pulite almeno una volta al giorno.Raccom.11.2.4Gli stabili dispongono di strutture adeguate per losmaltimento dei rifiuti?Nelle aziende vi sono aree ben definite per il depositodi rifiuti e cartacce. Rifiuti di tipo diverso vengonoriconosciuti e depositati separatamente. Contenitori disostanze chimiche vuoti vengono sciacquati, forati edepositati in un luogo o locale sicuro fino al lorosmaltimento, qualora non sia prevista la resa aldistributore.12. SALUTE, SICUREZZA E CONDIZIONI DI LAVORO DEI LAVORATORI12.1 Valutazione dei rischiEsiste una valutazione dei rischi documentata eÈ stata effettuata una valutazione dei rischi volta a12.1.1 aggiornata basata su norme e accordi settorialigarantire condizioni di lavoro sicure e salubri?nazionali, regionali e locali.Esiste un piano di intervento documentato che siTale valutazione dei rischi è stata utilizzata perriferisce al non adempimento, allintervento da12.1.2 approntare un piano dazione che promuovaintraprendere secondo un calendario prefissato e allacondizioni di lavoro sicure e salubri?persona responsabile.Raccom.Raccom.Raccom.©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH,Spichernstr. 55, D-50672 Köln (Cologne); Germany Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-45http://www.eurep.orgEUREPGAP_CPCC_FP_V2-0Jan04_IT

PUNTI DI CONTROLLO E CRITERI DI ADEMPIMENTOFRUTTA E ORTAGGIVERSIONE ITALIANAIn caso di dubbi fare riferimento al documento originale in lingua IngleseCodice Ref.: FP 2.0 CPVersione: 2.0Jan-04Sezione: CPCCPagina: 22 di 28Nº PUNTO DI CONTROLLO CRITERIO DI ADEMPIMENTO LIVELLO12.2 Formazione12.2.112.2.212.2.3Le documentazioni riportano il programma diformazione necessario e una copia del certificato diTutti i lavoratori che utilizzano attrezzature pericolosefrequenza oppure un elenco di frequenza sottoscrittoo complesse hanno ricevuto una formazione odalle persone che hanno partecipato al corso. Iistruzioni ufficiali?documenti contengono anche i fornitori di servizisubappaltati.Le prove documentali della formazione vengonoconservate per ogni lavoratore?Le documentazioni vengono conservate per ognilavoratore, esse contengono i programmi diformazione necessari e una copia dei certificati difrequenza oppure la firma sullelenco di frequenza delcorso.In ogni azienda deve essere presente almeno unapersona che ha seguito un corso di Pronto Soccorsonegli ultimi 5 anni. Essa deve essere presente aÈ sempre presente in azienda almeno una personaqualsiasi ora e indipendentemente dal tipo di attivitàche ha seguito un corso di Pronto Soccorso, duranteaziendale svolta. Nel caso in cui esistano leggi sullaqualsiasi tipo di attività aziendale eformazione al Pronto Soccorso queste devono essereindipendentemente dallora?osservate. Le attività aziendali includono lacoltivazione, il trasporto, e se ne è il caso, ilmovimento dei prodotti agricoli.MinoriRaccom.Raccom.12.2.412.2.512.2.6Le istruzioni di pronto intervento ed emergenzavengono comprese bene da tutti i lavoratori?Tutti i lavoratori hanno ricevuto una formazione basesugli aspetti igienici nel maneggiamento di prodottiagricoli che evidenzi la necessità di lavarsi le mani,coprire eventuali ferite; fumare, mangiare e bere soloin aree consentite?Gli appaltatori e i visitatori sono consapevoli dellerichieste in materia di igiene personale?12.3 Strutture, equipaggiamenti e procedure di pronto intervento12.3.112.3.212.3.3I kit di Pronto Soccorso sono presenti in prossimitàdel luogo di lavoro?Esistono istruzioni documentate, comprensibili ecomunicate verbalmente ai lavoratori, che consentonoloro di sapere come comportarsi in situazioni diemergenza e in caso di incidenti. Tali istruzioni sonodisponibili nelle lingue più frequenti della forza lavoro.Qualora possibile le istruzioni vengono accompagnateda simboli. No N/A.Le istruzioni vengono date sia per iscritto siaverbalmente. Le istruzioni vengono impartite dapersone qualificate (infermieri, responsabile qualitàecc.) come corso di addestramento introduttivo perligiene. Queste istruzioni vengono impartite a tutti inuovi lavoratori. Esistono documentazioni scritte diquesti corsi di formazione e delle istruzioni impartite.Esistono prove dimostranti che le procedure e lenecessità in materia di igiene personale vengonoufficialmente comunicate ai visitatori e agli appaltatori(ovvero le procedure di igiene personale per ilvisitatore dellazienda sono collocate in un postovisibile dove tutti i visitatori e appaltatori possonoprenderne atto).Devono sempre essere disponibili e accessibili kitcompleti di Pronto Soccorso in prossimità del luogo dilavoro; i kit devono ottemperare le direttive eraccomandazioni nazionali. Qualora vi fosse pericolodi furto il supervisore deve portare con sé o nel suomezzo di trasporto un kit di Pronto Soccorso.Insegne fisse e leggibili devono segnalare potenzialiI pericoli vengono segnalati in maniera inequivocabilepericoli come bidoni dei rifiuti, serbatoi di carburante,attraverso appositi cartelli?officine e colture trattate ecc.Esistono procedure di pronto intervento e disoccorso?Le procedure scritte devono descrivere comecomportarsi in caso di incidenti o emergenza. Essedevono riportare in modo inequivocabile le persone dacontattare, inoltre indicare il luogo del mezzo dicomunicazione (telefono, radio) più vicino e riportareuna lista aggiornata dei numeri telefonici importanti(polizia, ambulanza, ospedale, vigili del fuoco).Devono essere disponibili in qualsiasi momento. NoN/A.MinoriRaccom.Raccom.MinoriRaccom.Minori©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH,Spichernstr. 55, D-50672 Köln (Cologne); Germany Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-45http://www.eurep.orgEUREPGAP_CPCC_FP_V2-0Jan04_IT

PUNTI DI CONTROLLO E CRITERI DI ADEMPIMENTOFRUTTA E ORTAGGIVERSIONE ITALIANAIn caso di dubbi fare riferimento al documento originale in lingua IngleseCodice Ref.: FP 2.0 CPVersione: 2.0Jan-04Sezione: CPCCPagina: 23 di 28Nº PUNTO DI CONTROLLO CRITERIO DI ADEMPIMENTO LIVELLO12.3.412.3.5Un manuale di procedure di pronto soccorso con tuttele informazioni descritte al punto 12.3.3 deve esporreIl manuale di procedura in caso di incidenti èvisibilmente le basi fondamentali di pronto soccorsodisponibile nell'arco di dieci metri dal magazzinoed essere accessibile a tutti nel raggio di dieci metrifitofarmaci?dal magazzino fitofarmaci e da qualsiasi area dimiscelazione. No N/A.Segnali che indicano possibili pericoli sono appostialle porte di accesso?12.4 Maneggiamento dei fitofarmaci12.4.1I lavoratori che maneggiano e applicano fitofarmacisono addestrati?Segnali permanenti e inequivocabili indicanti unpericolo sono apposti su o presso le porte di accessoai locali di stoccaggio dei fitofarmaci e fertilizzanti. NoN/A.Tutte le persone che adoperano o applicanofisicamente i fitofarmaci sono in grado di dimostrare laloro competenza e loro conoscenze per mezzo diqualificazioni ufficiali o certificati di partecipazione acorsi di formazione. No N/A.Qualora necessario i lavoratori che adoperanoTutte le persone a contatto con fitofarmaci vengonofitofarmaci vengono sottoposti a visite mediche12.4.2 sottoposte volontariamente a visite mediche annualivolontarie, in ottemperanza dei codicicome voluto dal codice comportamentale locale?comportamentali nazionali, regionali o locali.12.5 Indumenti / equipaggiamenti protettiviKit completi di indumenti protettivi sono disponibili e inbuono stato, p.e. scarponi di gomma, indumentiGli operatori (inclusi gli appaltatori) hanno indumentiidrorepellenti, tute protettive, guanti in gomma,12.5.1 protettivi idonei, conformemente alle istruzioniprotezioni per il viso ecc. Grazie ad essi possonoriportate sulletichetta?essere rispettate le istruzioni riportate sulletichetta.No N/A.Sono in atto delle procedure volte alla pulizia degli12.5.2 Gli indumenti protettivi vengono puliti dopo luso?indumenti protettivi dopo il loro utilizzo.Esistono raccomandazioni o procedure idonee perII coltivatori sono in grado di dimostrare che si l'impiego di indumenti e equipaggiamenti protettivi.attengono alle istruzioni riportate sulletichetta Queste sono a disposizione e vengono seguite da tutti12.5.3relativamente allimpiego degli indumenti e degli i lavoratori che adoperano o impiegano fitofarmaci,equipaggiamenti protettivi?secondo quanto riportato nelle istruzioni delletichetta.No N/A.Tutti gli indumenti e lequipaggiamento protettivo,12.5.4Lequipaggiamento e gli indumenti protettivi vengonoconservati lontano dai fitofarmaci?inclusi i filtri di ricambio ecc., vengono conservati aparte e tenuti separati dai fitofarmaci in unarea benventilata. No N/A.MinoriMinoriMinoriRaccom.MaggioriMinoriMinoriMaggiori12.5.5Esistono delle strutture per curare eventualicontaminazioni degli operatori?I locali predisposti per lo stoccaggio di fitofarmaci etutte le aree di riempimento/miscelazione dispongonodi siti per lavare gli occhi, di una fonte dacquanellarco di 10 metri, di un kit completo di prontosoccorso e procedure di pronto interventoinequivocabili, nelle quali sono riportati numeritelefonici oppure le basi fondamentali di prontosoccorso. Tutto ciò è apposto in maniera permanentee ben visibile. No N/A.Minori©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH,Spichernstr. 55, D-50672 Köln (Cologne); Germany Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-45http://www.eurep.orgEUREPGAP_CPCC_FP_V2-0Jan04_IT

PUNTI DI CONTROLLO E CRITERI DI ADEMPIMENTOFRUTTA E ORTAGGIVERSIONE ITALIANAIn caso di dubbi fare riferimento al documento originale in lingua IngleseCodice Ref.: FP 2.0 CPVersione: 2.0Jan-04Sezione: CPCCPagina: 24 di 28Nº PUNTO DI CONTROLLO CRITERIO DI ADEMPIMENTO LIVELLO12.6 Welfare12.6.112.6.212.6.3Vi è un membro della direzione responsabile dellasalute, della sicurezza e del welfare dei lavoratori?Esistono prove documentali dimostranti che unmembro ben definito della direzione è responsabiledellottemperanza delle attuali direttive nazionali elocali in materia di salute, sicurezza e welfare deilavoratori. No N/A.Esistono prove documentali dimostranti che almenodue volte lanno hanno luogo riunioni traamministrazione e lavoratori dellaziendarelativamente a salute, sicurezza e welfare deiSi tengono regolarmente riunioni bilaterali tralavoratori. Gli argomenti in merito al lavoro e allaamministrazione e lavoratori? Esistono provesalute, la sicurezza e il welfare possono esseredocumentali di tali riunioni?discussi apertamente (prive di intimidazioni o paura dimancata retribuzione). Non è compito dellauditoregiudicare il contenuto, laccuratezza e il risultato di taliprove documentali.Gli alloggi presso il sito sono abitabili e sono provvistidi servizi e infrastrutture di base?12.7 Sicurezza dei visitatoriGli alloggi per i lavoratori nellazienda hannoabitabilità, un tetto, finestre e porte, dispongonoinoltre di servizi sanitari basilari come acqua potabile,sevizi, scoli.Esistono prove dimostranti che le procedure e lenecessità in materia di sicurezza del personaleGli appaltatori e i visitatori sono consapevoli delle vengono ufficialmente comunicate ai visitatori e agli12.7.1 richieste importanti in materia di sicurezza del appaltatori (p.e. le procedure di sicurezza delpersonale?personale per il visitatore dellazienda sono collocatein un posto visibile dove tutti i visitatori e appaltatoripossono prenderne atto).13. ASPETTI AMBIENTALI13.1 Impatto dellagricoltura sullambienteIl coltivatore è in grado di dimostrare la sua13.1.1Il coltivatore comprende e valuta limpatto ambientaledelle proprie attività agricole?conoscenza e competenza nel tenere al minimoleventuale impatto negativo delle proprie attivitàagricole sullambiente locale.Il coltivatore può dimostrare di avere intrapreso azioniIl coltivatore ha preso in considerazione la possibilitàe iniziative tangibili o in azienda o attraverso la13.1.2 di migliorare lambiente a vantaggio della comunitàpartecipazione ad un gruppo attivo in campolocale, della fauna e della flora?ambientale.13.2 Conservazione della flora, della fauna e tutela ambientaleMinoriRaccom.MinoriMinoriRaccom.Raccom.13.2.1È stato approntato un piano per la tutela ambientale Esiste una dichiarazione documentata relativa alla(a livello individuale o regionale)?presenvazione dell'ambiente.Minori13.2.213.2.313.2.4Esistono prove documentali del piano di gestione dellaIl coltivatore ha previsto un piano di gestione dellafauna, della flora e della tutela ambientale appositi perfauna, della flora e della tutela ambientale per la sualazienda. Tale piano può essere a livello nazionale oproprietà?regionale purché venga messo in atto in azienda.I contenuti e gli obiettivi del piano di conservazione,Tale strategia è compatibile con una produzioneimplicano una compatibilità con lagricolturaagricola commerciale sostenibile e riduce al minimosostenibile e dimostrano un impatto ambientalelimpatto ambientale?minimo.Il piano di conservazione comprende limpegno diIl piano prevede lavvio di un audit di base al fine di sottoporsi a un audit di base sugli attuali livelli,determinare quali specie animali e vegetali sianopresenti nellazienda?lubicazione, la condizione ecc. della fauna e dellaflora nellarea aziendale, in modo da poterprogrammare gli interventi.Il piano prevede un intervento per impedire che gli Il piano di conservazione contiene un elenco chiaro di13.2.5 habitat presenti nellazienda vengano danneggiati o priorità ed interventi volto a rettificare areealterati?danneggiate o alterate nellazienda.Il piano di conservazione contiene un elenco benIl piano prevede la creazione di un piano dazionechiaro con priorità e interventi per accrescere gli13.2.6 volto a migliorare gli habitat e ad aumentare lahabitat per fauna e flora, qualora fattibile, oltre adbiodiversità nellazienda?aumentare la biodiversità nellazienda.Raccom.Raccom.Raccom.Raccom.Raccom.©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH,Spichernstr. 55, D-50672 Köln (Cologne); Germany Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-45http://www.eurep.orgEUREPGAP_CPCC_FP_V2-0Jan04_IT

PUNTI DI CONTROLLO E CRITERI DI ADEMPIMENTOFRUTTA E ORTAGGIVERSIONE ITALIANAIn caso di dubbi fare riferimento al documento originale in lingua IngleseCodice Ref.: FP 2.0 CPVersione: 2.0Jan-04Sezione: CPCCPagina: 25 di 28Nº PUNTO DI CONTROLLO CRITERIO DI ADEMPIMENTO LIVELLO13.3 Siti improduttivi13.3.1È stata presa in considerazione la conversione di sitiimproduttivi in aree di preservazione?14. MODULO RECLAMIQualora fattibile, vi sono piani per convertire i sitiimproduttivi in azienda in aree di preservazione dellafauna e della flora.Raccom.14.1.114.1.2Su richiesta è disponibile in azienda un moduloÈ disponibile un documento reclami sul rispetto dellereclami ben riconoscibile come tale per i reclaminorme EUREPGAP?riguardo al rispetto delle norme EUREPGAP. No N/A.La procedura del trattamento dei reclami garantisceEsistono documenti delle misure intrapreseche i reclami vengano ben documentati, studiati edriguardanti i reclami e le insufficienze riscontrate neiesaminati, inclusa la documentazione delle azioniprodotti o servizi EUREPGAP. No N/A.intraprese?MaggioriMaggiori©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH,Spichernstr. 55, D-50672 Köln (Cologne); Germany Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-45http://www.eurep.orgEUREPGAP_CPCC_FP_V2-0Jan04_IT

PUNTI DI CONTROLLO E CRITERI DI ADEMPIMENTOFRUTTA E ORTAGGIVERSIONE ITALIANAIn caso di dubbi fare riferimento al documento originale in lingua IngleseRif.Codice: FP 2.0 CPVersione: 2.0Gen-04Sezione: Allegato 1Pagina: 26 di 28ALLEGATO 1: LINEE GUIDA PER LA VALUTAZIONE DEI RISCHI NELLE PIANTENUOVEPunto di Controllo:Nella domanda Eurep 4.1.1 si chiede: È stata effettuata una valutazione dei rischi per nuovi siti agricoli, che nedimostri l'idoneità per la produzione alimentare nei confronti della sicurezza alimentare, della salute dei lavoratori edell'ambiente?Criterio di Adempimento:Nel criterio di adempimento di questa domanda troviamo: La valutazione dei rischi in merito a sicurezza alimentare,salute dei lavoratori e ambiente prende in considerazione l'uso precedente del terreno, il tipo di terreno, l'erosione, laqualità e il livello dell'acqua freatica, la presenza di fonti idriche sostenibili, e l'impatto sull'area e dell'area adiacente(cfr. linee guida EUREPGAP). Qualora la valutazione identifichi un rischio non controllabile che possa risultare criticoper la salute e/o l'ambiente, il sito non deve essere utilizzato per attività agricole.Note legali:Per la verifica di un adempimento dal punto di vista legale, consultare innanzitutto le leggi/pratiche locali.L'utilizzo precedente del terreno dovrebbe coprire quanto segue:Colture precedenti.I coltivatori di cotone impiegano p.e. grandi quantità di erbicida, i cui residui potrebbero avere effetti a lungo terminesu coltivazioni successive e altre colture.Uso industriale o militare.Ricoveri automezzi precedenti, ad esempio potrebbero essere notevolmente contaminati con oli macchine e/ocarburanti.Avvallamenti o scavi.Potrebbero nascondere rifiuti involuti nel sottosuolo e quindi inquinare le colture successive, oppure causare degliavvallamenti improvvisi mettendo in pericolo i lavoratori agricoli.Vegetazione naturale.Potrebbe nascondere sostanze nocive, malattie ed erbacce.Il tipo di terreno dovrebbe coprire quanto segue:Idoneità della struttura del suolo per le colture previste.Predisposizione della struttura del suolo all'erosione.Idoneità delle sostanze chimiche per le colture previste.Erosione:La valutazione dovrebbe rivelare se sono presenti o se potrebbero esserci perdite irregolari del suolo aventi effettinegativi sulle rese, il terreno agricolo e i corsi d'acqua a valle.Forma paesaggistica:Drenaggio:Predisposizione all'allagamento e/o all'erosione.Conformazione del terreno & dislivello:Erosione del suolo.Sicurezza dei lavoratori che adoperano macchinari:Trasporto del raccolto (coltura raccolta).Esposizione eolica:Eccessive velocità del vento possono causare perdite di raccolto.©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH,Spichernstr. 55, D-50672 Köln (Cologne); Germany Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-45http://www.eurep.orgEUREPGAP_CPCC_FP_V2-0Jan04_IT

PUNTI DI CONTROLLO E CRITERI DI ADEMPIMENTOFRUTTA E ORTAGGIVERSIONE ITALIANAIn caso di dubbi fare riferimento al documento originale in lingua IngleseRif.Codice: FP 2.0 CPVersione: 2.0Gen-04Sezione: Allegato 1Pagina: 27 di 28ALLEGATO 1: LINEE GUIDA PER LA VALUTAZIONE DEI RISCHI NELLE PIANTENUOVEL'analisi dell'acqua dovrebbe coprire quanto segue:Qualità dell'acqua:Deve essere verificata da un laboratorio idoneo che sia in grado di effettuare analisi chimiche e microbiologichesecondo lo standard ISO 17025, o uno standard nazionale equivalente.Disponibilità:Idoneità durante l'anno, o almeno per il periodo di crescita previsto.Autorizzazione d'impiego:Certezza sulle quantità previste per la coltura.Diritti di altri utenti.Leggi o abitudini locali potrebbero riconoscere ad altri utenti diritti di co-utilizzazione agricola di tanto in tanto.Impatto ambientale.Certe quantità estratte possono avere - anche se permesso dalla legge - un effetto negativo sulla flora e la faunaqualora confluiscano con oppure dipendano da fonti idriche.La valutazione dell'impatto dovrebbe coprire quanto segue:Interno:Problemi di polvere, fumo o rumore causati dall'attività con macchinari agricoli.Inquinamento dei siti a valle dei corsi d'acqua causato da fuoriuscite di fanghi o sostanze chimiche.Deriva di sostanze spruzzate.Insetti attirati da colture, i loro rifiuti oppure da attività di concimazione.Esterno:Fumo, gas di scarico o polvere proveniente da aree industriali o infrastrutture adiacenti, incluse le strade con trafficopesante.Fuoriuscite di fango o sostanze chimiche causate da attività agricole a monte dei corsi d'acqua.Danni causati da sostanze nocive provenienti da aree naturali protette nelle vicinanze.Furto da parte degli abitanti dei comuni vicini.Attività agricole adiacenti.Disponibilità di trasporto idoneo.Disponibilità della forza lavoro idonea.Disponibilità di Input.©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH,Spichernstr. 55, D-50672 Köln (Cologne); Germany Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-45http://www.eurep.orgEUREPGAP_CPCC_FP_V2-0Jan04_IT

PUNTI DI CONTROLLO E CRITERI DI ADEMPIMENTOFRUTTA E ORTAGGIVERSIONE ITALIANAIn caso di dubbi fare riferimento al documento originale in lingua IngleseRif. Codice: FP 2.0 CPVersione: 2.0Gen-04Sezione: Allegato 2Pagina: 28 di 28ALLEGATO 2: IMPIEGO DI FITOFARMACI IN PAESI IN CUI SONO PERMESSE LE ESTRAPOLAZIONIProgramma di Registrazione nelPaese di UtilizzoCriteri di Utilizzo Sicuro in tali Situazioni (Operatoree Ambiente)Autorizzazione all'Utilizzo diFitofarmaci su Singole ColtureA NON ESISTE UN PROGRAMMA DI I fitofarmaci utilizzati devono essere provvisti diREGISTRAZIONE Potrebbero essere in informazioni inequivocabili sul loro impiego, di modo davigore delle restrizioni sulle importazioni di garantire un utilizzo sicuro del prodotto in ottemperanza delfitofarmaci."Codice Comportamentale Internazionale per laB ESISTE UN PROGRAMMA DIREGISTRAZIONE È permessa lavendita di fitofarmaci importati conetichette del paese di origine. Ciòpotrebbe essere un supplemento alleetichette di fitofarmaci nazionali.Distribuzione e l'Impiego di Pesticidi" (FAO Roma 2002).Gli utenti di fitofarmaci di importazione diretta devonoessere informati chiaramente, di modo da garantirel'impiego sicuro del prodotto. Tali informazioni possonoessere date tramite traduzione dell'etichetta oppure tramiteannotazioni da parte del distributore.Sono permessi impieghi estrapolati.1. Il fitofarmaco importato è provvisto diun'etichetta ammessa nel Paese.2. Il fitofarmaco importato è provvisto diun'etichetta che non è ammessa nel Paese.In tal caso il fitofarmaco può soltanto essereimpiegato sulla coltura, se esiste unpermesso nazionale.3. La coltura non è coperta dall'etichettanazionale. Sono permesse estrapolazioni,qualora il programma nazionale non lo vieti.©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH,Spichernstr. 55, D-50672 Köln (Cologne); Germany Tel: +49- 221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-45http://www.eurep.orgEUREPGAP_CPCC_FP_V2-0Jan04_IT