IL GIRASOLE (HELIANTHUS ANNUUS L.) - Veneto Agricoltura

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Tab. 2 - Superfici e produzioni no food in Veneto sul totale Italia. (*) = stime legate al numero di contratti stipulati (Fonte: Dati edelaborazioni AISO).1999/2000(*) 1998/1999 1997/1998 1996/1997 1995/1996ha ha t t*ha-1 ha t t*ha-1 ha t t*ha-1 ha t t*ha-1Girasole Veneto 531 339 897 2,65 794 2.184 2,75 4.724 13.832 2,93 10.040 23.928 2,38no food Italia 16.283 8.878 16.640 1,87 8.941 17.905 2 32.328 70.336 2,18 55.014 106.781 1,94Colza Veneto 77 54 127 2,35 86 194 2,26 318 671 2,11 427 814 1,91no food Italia 1.167 546 973 1,78 877 1.553 1,77 4.155 6.904 1,66 4.715 7.468 1,58Soia Veneto 1.178 537 1.862 3,47 0 0 0 0 0 0no food Italia 4.223 1.667 5.486 3,29 0 0 0 0 0 0Totale Veneto 1.786 930 2.885 3,1 880 2.378 2,7 5.042 14.504 2,88 10.467 24.742 2,36no food Italia 21.673 11.092 23.099 2,08 9.819 19.458 1,98 36.484 77.239 2,12 59.729 114.249 1,9119
DESCRIZIONE DELLA PIANTAIl girasole è una pianta annua della famiglia delle Asteraceae a ciclo primaverile-estivo.Il fusto è eretto, vigoroso, cilindrico, internamente pieno di midollo. Nelle specie da olio lalunghezza del fusto varia dai 60 ai 220 cm e il suo diametro dai 2 ai 5 cm. A maturità tendea piegarsi al disotto della calatide (infiorescenza).I cotiledoni della plantula sono picciolati, con lembo ovale lungo circa 3 cm e largo 2 cm.Le foglie sono alterne, grandi, trinervate, con margine dentato e pubescenti su entrambi ilati. La forma varia a seconda della posizione, il numero varia da dodici a quaranta e il coloreva da un verde scuro ad un verde tenue.L’infiorescenza è formata da numerosi fiori collocati su ricettacolo discoidale. Il suo diametrovaria a seconda delle varietà e va dai 10 ai 40 cm. La calatide fin dall’inizio della fiorituraeffettua movimenti di rotazione: la superficie discoidale forma un angolo retto con ladirezione dei raggi del sole. I fiori ligulati sono di colore giallo e disposti radialmente in1-2 file. I fiori tubolosi sono ermafroditi e disposti in archi spiraliformi che si irradiano dalcentro del disco.Il frutto è un achenio (impropriamente detto seme) compresso, largo 3,5-9 mm, lungo7,5-17 mm, con spessore di 2,3-5 mm. Il colore varia dal bianco al nero, a volte con nervaturebianche o grigie.L’apparato radicale consiste in un fittone centrale (che può superare i 2 m di profondità)dal quale si dipartono numerose ramificazioni. La più alta concentrazione di radici lateralisi trova a 10 cm dal colletto. In condizioni di siccità si sviluppa maggiormente l’apparatoradicale profondo rispetto a quello superficiale.IL CICLO DELLA PIANTA E LE SUE FASIIl girasole compie il suo ciclo di sviluppo in 110-145 giorni. La temperatura base è pari a6 °C. In condizioni ottimali la pianta produce 12 t ha -1 di biomassa. A partire dalla fioriturala calatide e poi gli acheni costituiscono l’organo di riserva della pianta verso i quali migranogli assimilati.Il ciclo di sviluppo della pianta può essere suddiviso nelle seguenti fasi (fig. 4):• dalla semina all’emergenza: in condizioni ottimali l’emergenza può verificarsi in 5-7 giorni;• dall’emergenza alle 6 foglie vere: in media dura 30 giorni con un rapido sviluppo dell’apparatoradicale;• dalle 6 foglie vere al bottone fiorale di 15 mm di diametro: periodo durante il quale sicompleta la differenziazione del numero dei fiori, che dipende dalla lunghezza del fotoperiodo,dalla densità delle piante e dal loro vigore;• dal bottone fiorale di 15 mm di diametro alla fioritura: periodo che può durare dai 25 ai30 giorni ed è caratterizzato da una crescita esponenziale della pianta;• dalla fine della fioritura alla maturazione fisiologica: la durata di questo periodo dipendemolto dai fattori ambientali. Si riscontra un calo dell’accumulo di sostanza secca e unaumento della respirazione dei tessuti. In questa fase inizia e si completa il trasferimentodegli assimilati verso gli acheni.20
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