P - Scienze Zootecniche
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Due modelli allometrici legano la produzione di grasso e di proteine nellarazza ovina Sarda con la produzione di latte (Pulina et al., 2005).Produzione di grasso e proteine nel latte di pecoreSardegrassso/proteine (g/d)1801601401201008060402000,40,6Grasso (g) = 65 latte 0,88 (kg)11,21,41,6Proteine (g) = 60 latte 0,93 (kg)22,22,42,62,80,81,83Latte (kg/d)
8. L’equazione di Michaelis - MentenL’equazione di Michaelis – Menten lega la velocità iniziale di una reazionecatalizzata da un enzima alla concentrazione del substrato sul quale l’enzimaagisce.La conoscenza della cinetica enzimatica è utile per descrivere le modalitàattraverso le quali un enzima esplica la sua attività.Nelle scienze zootecniche cinetiche del tipo Michaelis-Menten sono impiegate perdescrivere il comportamento di submodelli.Cinetica di Michaelis Mentenv=VKmax [M +S][ S]In cui v = velocità di reazionedi un enzimaS = concentrazione delsubstratoK M= costanteVelocità [v]1,210,80,60,40,2002,557,51012,51517,520Substrato [S]22,52527,5
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Due modelli allometrici legano la produzione di grasso e di proteine nellarazza ovina Sarda con la produzione di latte (Pulina et al., 2005).Produzione di grasso e proteine nel latte di pecoreSardegrassso/proteine (g/d)1801601401201008060402000,40,6Grasso (g) = 65 latte 0,88 (kg)11,21,41,6Proteine (g) = 60 latte 0,93 (kg)22,22,42,62,80,81,83Latte (kg/d)
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