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Libri, capitoli, monografieBosso, A.; Guaita, M.; Petrozziello, M.; Panero, L., Motta, S.; Ballario, P.; Salaris, C. 2009. Il LangheDOC Nebbiolo. Tecniche innovative per la vinificazione, Regione Piemonte, 60 pp., ISBN 978-88-903466-1-3.Costantini, A.; Garcia Moruno, E.; Moreno-Arribas, M.V. 2009. Biochemical Transformations Producedby Malolactic Fermentation. In Wine Chemistry and Biochemistry, Springer, 27-58, ISBN 978-0-387-74116-1.Ubigli, M. 2009. I profili del vino. Alla scoperta dell'analisi sensoriale. Edagricole, Il sole 24 ore, 248 pp.,ISBN 78 88 50 65 30 96.Pubblicazioni su riviste ISIBosso, A.; Guaita, M.; Panero, L.; Borsa, D.; Follis, R. 2009. Influence of two new winemaking techniqueson the polymeric composition and on the colour of wines. American Journal of Enology and Viticulture,American Society for Enology and Viticulture, 60(3): 379-385, ISSN 0002-9254.Costantini, A.; Vaudano, E., Del Prete, V.; Danei, M., Garcia Moruno, E. 2009. Biogenic aminesproduction by contaminating bacteria found in starter preparations used in winemaking. Journal ofAgricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 57(22): 10664-10669, ISSN 0021-8561(1520-5118).Del Prete, V.; Costantini, A.; Cecchini, F.; Morassut, M.; Garcia -Moruno, E. 2009. Occurrence ofbiogenic amines in wine: The role of grapes. Food Chemistry, Elsevier, 112(2): 474-481, ISSN 0308-8146.Hernandez-Orte, P.; Cersosimo, M.; Loscos, N.; Cacho, J.; Garcia Moruno, E.; Ferreira, V. 2009. Aromadevelopment from non-floral grapes precursors by wine lactic acid bacteria. Food Research International,ELSEVIER SCIENCE , 42(7): 773-782, ISSN 0963-9969.Olivares-Marin, M.; Del Prete, V.; Garcia Moruno, E.; Fernandez-Gonzales C., Macias-Garcia A.,Gomez-Serrano V. 2009. The development of an activated carbon from cherry stones and its use in theremoval of Ochratoxin A from red wine. Food Control, ELSEVIER SCI, 20(3): 298-303.Vaudano, E.; Costantini A.; Cersosimo, M.; Del Prete, V.; Garcia Moruno, E. 2009. Application of realtimeRT-PCR to study gene expression in active dry yeast (ADY) during the rehydration phase. InternationalJournal of Food Microbiology, ELSEVIER SCIENCE, 129(1): 30-36, ISSN 0168-1605.Articoli su riviste non ISIBosso, A.; Guaita, M.; Follis, R. 2009. Prove di affinamento di vini rossi sur lies ottenuti da vini bianchi.Effetto sul quadro polifenolico e sul colore. L'Enologo, AEI, 45(5): 89-94, ISSN 1593-6112.Dell'Oro, V. 2009. Controllo della qualità delle bevande spiritose. Laboratorio 2000, Tecniche Nuove, 23(2):40-44, ISSN 1120-8376.Motta, S.; Bollito, A.; Guaita, M., Petrozziello, M.; Panero, L.; Bosso, A. 2009. Impiego dicarbossimetilcellulosa e uso di altri additivi nella stabilizzazione tartarica dei vini rossi. Bulletin OIV, OIV,82(941-942-943): 367-377, ISBN 0029-7127.Motta, S.; Petrozziello, M.; Bosso, A. 2009. Valutazione dell'effetto di derivati del lievito sulla percezionedel Brett-character nei vini rossi. Rivista OICCE TIMES - autunno 2009, OICCE, (40): 33-37.72
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Libri, capitoli, monografieBosso, A.; Guaita, M.; Petrozziello, M.; Panero, L., Motta, S.; Ballario, P.; Salaris, C. 2009. Il LangheDOC Nebbiolo. Tecniche innovative per la vinificazione, Regione Piemonte, 60 pp., ISBN 978-88-903466-1-3.Costantini, A.; Garcia Moruno, E.; Moreno-Arribas, M.V. 2009. Biochemical Transformations Producedby Malolactic Fermentation. In Wine Chemistry and Biochemistry, Springer, 27-58, ISBN 978-0-387-74116-1.Ubigli, M. 2009. I profili del vino. Alla scoperta dell'analisi sensoriale. Edagricole, Il sole 24 ore, 248 pp.,ISBN 78 88 50 65 30 96.Pubblicazioni su riviste ISIBosso, A.; Guaita, M.; Panero, L.; Borsa, D.; Follis, R. 2009. Influence of two new winemaking techniqueson the polymeric composition and on the colour of wines. American Journal of Enology and Viticulture,American Society for Enology and Viticulture, 60(3): 379-385, ISSN 0002-9254.Costantini, A.; Vaudano, E., Del Prete, V.; Danei, M., Garcia Moruno, E. 2009. Biogenic aminesproduction by contaminating bacteria found in starter preparations used in winemaking. Journal ofAgricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 57(22): 10664-10669, ISSN 0021-8561(1520-5118).Del Prete, V.; Costantini, A.; Cecchini, F.; Morassut, M.; Garcia -Moruno, E. 2009. Occurrence ofbiogenic amines in wine: The role of grapes. Food Chemistry, Elsevier, 112(2): 474-481, ISSN 0308-8146.Hernandez-Orte, P.; Cersosimo, M.; Loscos, N.; Cacho, J.; Garcia Moruno, E.; Ferreira, V. 2009. Aromadevelopment from non-floral grapes precursors by wine lactic acid bacteria. Food Research International,ELSEVIER SCIENCE , 42(7): 773-782, ISSN 0963-9969.Olivares-Marin, M.; Del Prete, V.; Garcia Moruno, E.; Fernandez-Gonzales C., Macias-Garcia A.,Gomez-Serrano V. 2009. The development of an activated carbon from cherry stones and its use in theremoval of Ochratoxin A from red wine. Food Control, ELSEVIER SCI, 20(3): 298-303.Vaudano, E.; Costantini A.; Cersosimo, M.; Del Prete, V.; Garcia Moruno, E. 2009. Application of realtimeRT-PCR to study gene expression in active dry yeast (ADY) during the rehydration phase. InternationalJournal of Food Microbiology, ELSEVIER SCIENCE, 129(1): 30-36, ISSN 0168-1605.Articoli su riviste non ISIBosso, A.; Guaita, M.; Follis, R. 2009. Prove di affinamento di vini rossi sur lies ottenuti da vini bianchi.Effetto sul quadro polifenolico e sul colore. L'Enologo, AEI, 45(5): 89-94, ISSN 1593-6112.Dell'Oro, V. 2009. Controllo della qualità delle bevande spiritose. Laboratorio 2000, Tecniche Nuove, 23(2):40-44, ISSN 1120-8376.Motta, S.; Bollito, A.; Guaita, M., Petrozziello, M.; Panero, L.; Bosso, A. 2009. Impiego dicarbossimetilcellulosa e uso di altri additivi nella stabilizzazione tartarica dei vini rossi. Bulletin OIV, OIV,82(941-942-943): 367-377, ISBN 0029-7127.Motta, S.; Petrozziello, M.; Bosso, A. 2009. Valutazione dell'effetto di derivati del lievito sulla percezionedel Brett-character nei vini rossi. Rivista OICCE TIMES - autunno 2009, OICCE, (40): 33-37.72
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