il nuovo network per la comunicazione - Confesercenti Parma
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Poste Italiane S.p.A. - Spedizione in abbonamento postale D.L. 353/2003 (conv. in L. 27/02/2004 n. 46) art. 1, comma 1, D.C.B. <strong>Parma</strong><strong>il</strong> <strong>per</strong>iodico diprimo pianoRistorante Cocchi,giornodopo giorno si rinnova <strong>la</strong>tradizione di famigliafocusLa convention nazionaledel<strong>la</strong> Fiarc al Grand HotelAstro Terme di Tabiano& TEMPOLIBEROAnno XLI n. 9 - Novembre 2011www.confesercentiparma.itTEMPO LIBEROGotan Pub steak house,Bar Cocà e gli eventi dinovembre/dicembre<strong>il</strong> <strong>nuovo</strong><strong>network</strong> <strong>per</strong> <strong>la</strong><strong>comunicazione</strong>All’interno lo Speciale CreditoB5421011
IndiceNOVEMBRE / 11NOVEMBRE / 113
IndiceNOVEMBRE / 1126286colophonAut. Tribunale di <strong>Parma</strong> n.11 del 06/04/94Notiziario del<strong>la</strong> <strong>Confesercenti</strong>Strada del Consorzio, 10 - PARMAUffici: Via La Spezia 52/1a - PARMATel. 0521382611Redazione: 0521.251848www.confesercentiparma.itinfoconfesercenti@confesercentiparma.itDirettore responsab<strong>il</strong>e: Stefano CantoniIdeazione e realizzazione: EdictaInBreve 4-5 / Notizie dall’Italia e dal<strong>la</strong> cittàpriMopiano 6-7 / Ristorante CocchiFOCUS 1 8-9 / <strong>il</strong> <strong>nuovo</strong> <strong>network</strong> <strong>per</strong> <strong>la</strong> <strong>comunicazione</strong>FOCUS 2 10-11 / La convention Fiarc di TabianoNEWS14-21 / Notizie sindacali e di settoreCREDITO 15-18 / La Coop. di Garanzia e le convenzioni bancariefisco22-23 / Le scadenze di novembretempolibero 26-27 / Agenda: gli appuntamenti di novembre28-29 / Segna<strong>la</strong>zioni: <strong>il</strong> ristorante, <strong>il</strong> barCESCOT 30 / La Formazione continua... agenti immob<strong>il</strong>iariNOVEMBRE / 113
economiaAbbonamento RAI: assurda<strong>la</strong> richiesta di pagamentoIn seguito al<strong>la</strong> <strong>comunicazione</strong> del<strong>la</strong> RAI inmerito all’obbligo di pagamento dell’abbonamentoRAI anche <strong>per</strong> i locali che“detengono uno o più apparecchi atti oadattab<strong>il</strong>i al<strong>la</strong> ricezione delle trasmissioniradiotelevisive”, l’Ufficio Legale di <strong>Confesercenti</strong>ha inviato agli organismi competenti<strong>il</strong> seguente comunicato che ovviamentecontesta l’interpretazione del<strong>la</strong> RAI. “ (...)In tale prospettiva, sono stati ritenuti obbligatial pagamento del canone anchequei soggetti che detengono dispositivivideo destinati agli usi più disparati, qual<strong>il</strong>a visione di videocassette e DVD, o l’usocome monitor del pc, in partico<strong>la</strong>re ai finidel<strong>la</strong> proiezione di f<strong>il</strong>mati promozionali diprodotti all’interno di esercizi commercialio di servizi all’interno delle corrispondentiattività (ad esempio agenzie di viaggio,ecc.), pur senza ut<strong>il</strong>izzarli <strong>per</strong> <strong>la</strong> ricezionedei programmi radio televisivi. Senonché,<strong>la</strong> definizione di apparecchi “atti o adattab<strong>il</strong>i”al<strong>la</strong> ricezione dei programmi, mentrepoteva avere un significato univoco aitempi in cui <strong>la</strong> legge è stata emanata, adoggi viene a <strong>per</strong>dere completamente dicontenuto: infatti, attualmente tale espressionenon è idonea ad identificare gli apparecchiut<strong>il</strong>izzati <strong>per</strong> usufruire dei serviziradiotelevisivi, poiché i mezzi tecnologicia disposizione degli utenti sono i più varie hanno molteplici funzioni. Ne deriva cheun soggetto non dovrebbe essere tenuto acorrispondere <strong>il</strong> canone RAI solo <strong>per</strong>ché èin possesso di un apparecchio ut<strong>il</strong>izzato <strong>per</strong>finalità estranee al<strong>la</strong> visione dei programmiRAI e spesso indispensab<strong>il</strong>i allo svolgimentodi attività professionali. Ricordiamo, trale tante, <strong>la</strong> situazione paradossale (sul<strong>la</strong>quale richiamiamo l’attenzione) che si èvenuta a creare <strong>per</strong> le ricevitorie del giocodel lotto a causa dell’ambiguità del<strong>la</strong>disposizione in oggetto.La società Lottomatica ha dato in comodatoai concessionari del gioco dellotto dei monitor collegati al terminale,da instal<strong>la</strong>re nelle ricevitorie <strong>per</strong> visualizzarel’estrazione dei numeri vincenti.Senonché <strong>la</strong> Rai, a fronte del<strong>la</strong> presenzadi tali schermi nelle ricevitorie, ha iniziatoa pretendere <strong>il</strong> pagamento del canone.L’assurdità delle pretese avanzate dal<strong>la</strong>RAI è di tutta evidenza se solo si considerache i monitor instal<strong>la</strong>ti nelle ricevitorie nonsono <strong>per</strong> loro natura destinati al<strong>la</strong> ricezionedei programmi RAI e, oltretutto, non sononeanche di proprietà degli esercenti.Inbreveeurostat cresce <strong>il</strong> p<strong>il</strong> Sia in Eurozona che in Ue-27 nel terzo trimestre siregistra una cresscita del PIL dell’0,2% rispetto ai tre mesi precedentiOcchio ai falsi venditori:truffa in arrivoDiffidate di chi pratica forme divendita partico<strong>la</strong>rmente aggressive,da chi viene a vendere nelleore di punta <strong>per</strong> <strong>il</strong> vostro <strong>la</strong>voro,da chi non cita con evidenzal’azienda <strong>per</strong> cui o<strong>per</strong>a. In questocaso è chiaro si tratti dell’ennesimoesempio di truffa.A livello nazionale viene segna<strong>la</strong>toche numerose aziende inFAIB: <strong>il</strong> Bonus Fiscalediventa leggeLa Camera dei deputati ha approvatocon tempi record <strong>il</strong> decretostab<strong>il</strong>ità, così come era statolicenziato dal Senato. Con <strong>il</strong> provvedimentodi stab<strong>il</strong>ità diventa leggeanche <strong>il</strong> bonus fiscale in forma strutturale,così come veniva richiestodalle Associazioni dei gestori daquattro anni a questa parte, eazzera i costi delle transazionielettroniche. Si tratta di un doppiorisultato, frutto di un lungo <strong>la</strong>voro,che coglie le aspettative del<strong>la</strong> categoriae incide significativamentesui conti delle gestioni, semprepiù in difficoltà <strong>per</strong> <strong>la</strong> contrazionedegli erogati.Un risultato che fa seguito al<strong>la</strong>forte pressione e mob<strong>il</strong>itazionedel<strong>la</strong> categoria che in tutti questianni non ha mai smesso di lot-NOVEMBRE / 114questi giorni, hanno ricevutouna <strong>comunicazione</strong> intestata“Registro del Mercato Nazionale”,trasmessa dal<strong>la</strong> società Avrons.r.o. con sede a Bratis<strong>la</strong>va(Slovacchia).Nel<strong>la</strong> <strong>comunicazione</strong> si invitano leimprese a comp<strong>il</strong>are un modulocon tutti i dati dell’attività al fine diessere registrati in un fantomatico“registro imprese”.Attenzione: <strong>la</strong> sottoscrizione delmodulo non è altro che una confermad’ordine dei servizi di Avrons.r.o. al costo annuale di euro1.271,00 con rinnovo automaticosalvo disdetta con tre mesidi anticipo dal<strong>la</strong> scadenza. Tral’altro, come foro di competenzain caso di controversie, vieneindividuato <strong>il</strong> Tribunale di Bratis<strong>la</strong>va,dove ha sede <strong>la</strong> Avron s.r.o.Invitiamo <strong>per</strong>tanto tutti coloro chedovessero ricevere <strong>la</strong> suddettatare e che era stato sollecitatodal<strong>la</strong> rappresentanza sindacaleripetutamente e da ultimo nei variprotocolli d’intesa con <strong>il</strong> Ministerodello Sv<strong>il</strong>uppo Economico.Il Bonus fiscale strutturale, varatocioè in forma definitiva e non piùsoggetto a reiterazioni, e l’azzeramentodei costi del<strong>la</strong> monetaelettronica erano al centro del<strong>la</strong>piattaforma sindacale al<strong>la</strong> base ditante agitazioni.<strong>comunicazione</strong> a non comp<strong>il</strong>are<strong>il</strong> modulo e anon apporre alcunafirma o timbro, ma di rivolgersi in<strong>Confesercenti</strong> <strong>per</strong> ogni dubbio e/oconsiglio.Risulta, inoltre, che alcune impreseabbiano ricevuto alcunetelefonate di <strong>per</strong>sone che siqualificano come funzionari del<strong>la</strong>Camera di Commercio e chechiedono alle imprese di fornireo confermare i propri dati.Anche in questo caso si trattadi un tentativo <strong>per</strong> arrivare aduna truffa, in quanto <strong>la</strong> Cameradi Commercio <strong>per</strong> le sue comunicazioninon fa uso del mezzotelefonico diretto né tantomenodi visite in azienda del proprio<strong>per</strong>sonale.Torna in centro storico <strong>la</strong>rassegna Belli e BuoniTorna in pieno centro storico <strong>il</strong> golosoappuntamento con assaggi estuzzichini, prodotti tipici regionali,artigianato di qualità da tutta Italia,nell’ambito del<strong>la</strong> rassegna annuale<strong>Parma</strong> in Festa. <strong>Confesercenti</strong> <strong>Parma</strong>con <strong>il</strong> patrocinio del Comunedi <strong>Parma</strong>, <strong>la</strong> col<strong>la</strong>borazione delQuartiere <strong>Parma</strong> Centro, BancaMonte <strong>Parma</strong> e su richiesta deicommercianti in sede fissa presentinell’area, organizza anchequest’anno <strong>la</strong> manifestazione “Bellie Buoni” nelle giornate di venerdì,sabato e domenica 18-19-202011, presso l’area di via Cavour,via Melloni, via Garibaldi dalle ore8 alle 21.La manifestazione prevede, l’allestimentodi circa 40 stand selezionatidi prodotti tipici e dell’artigianatoprovenienti dalle varie regioniitaliane, nonché vari momenti d’intrattenimentoe svago.Assopanificatori: no afac<strong>il</strong>i generalizzazioniAssopanificatori-Fiesa-<strong>Confesercenti</strong>facendo riferimento al<strong>la</strong>trasmissione televisiva “Striscia<strong>la</strong> notizia” e al servizio andato inonda sul “Pane e i suoi miglioratori”respinge le fac<strong>il</strong>i generalizzazioniche possono derivare da notizieche coinvolgono un’intera p<strong>la</strong>teadi o<strong>per</strong>atori economici.
InbreveMario monti premier a capo di un esecutivo di ministri tecniciNuovo Governo <strong>per</strong> <strong>il</strong> r<strong>il</strong>ancio dell’ItaliaL’Italia ha voltato pagina.Conclusa (<strong>per</strong> ora) l’eraBerlusconi si apre un <strong>nuovo</strong>capitolo <strong>per</strong> <strong>il</strong> nostro Paese inun momento dove <strong>il</strong> mercato,ma meglio sarebbe dire <strong>la</strong> specu<strong>la</strong>zioneinternazionale, lo stannoportando ai livelli “al<strong>la</strong>rme rossodefault”. Mario Monti è <strong>il</strong> <strong>nuovo</strong>Presidente del Consiglio compostoesclusivamente da tecnici,<strong>per</strong>sone di altissimo spessore edes<strong>per</strong>ienza nei rispettivi ambiti,segno che l’Italia ha in serbo <strong>per</strong>sonalitàfuori dai salotti televisivi,ma in grado di sostenere <strong>il</strong> pesodi responsab<strong>il</strong>ità che in moltidefiniscono vitali.Una soluzione, quel<strong>la</strong> del “Governodi emergenza nazionale”,che <strong>Confesercenti</strong> e Rete impreseItalia avevano auspicato, congiuntamentealle rappresentanzedi tutti i ceti produttivi e deisindacati (Confindustria, ABI,Alleanza Coo<strong>per</strong>ativa, Ania, Confagricoltura,Cisl, Ug<strong>il</strong>, U<strong>il</strong>) indiversi documeneti ufficiali.Il più stringato, ma efficace nel<strong>la</strong>sua sintesi, quello dell’11 novembre,<strong>il</strong> giorno che ha preceduto ledimissioni di Berlusconi. “ll tempodell’attesa è finito. Lunedìl’Italia deve avere un <strong>nuovo</strong> Governodi emergenza nazionalecon una guida autorevole e <strong>il</strong> piùampio consenso in Par<strong>la</strong>mento.Abbiamo piena e totale fiducianell’o<strong>per</strong>ato del Presidente del<strong>la</strong>Repubblica.Questa è <strong>la</strong> condizione <strong>per</strong> garantire<strong>la</strong> crescita, <strong>la</strong> stab<strong>il</strong>ità esopratutto <strong>la</strong> salvezza del Paese.Tutte le forze politiche, nessunaesclusa, devono dare <strong>il</strong> propriocontributo. Chi si sottrarrà aquesto impegno si assumerà <strong>la</strong>responsab<strong>il</strong>ità di portare <strong>il</strong> Paesein una drammatica situazionedi non ritorno”. Parole chesuonano come una sirena cheannuncia l’ultima spiaggia. Ora <strong>la</strong>Dal 10 di novembre una targa arricchiscei corridoi del<strong>la</strong> nostra sedeprovinciale. Li arricchisce non tanto<strong>per</strong>ché nuova e lucente, ma <strong>per</strong>chéè messa a ricordo di una <strong>per</strong>sonache ha, a sua volta, arricchito <strong>la</strong> visib<strong>il</strong>itàe <strong>la</strong> stima esterna nei confrontidi <strong>Confesercenti</strong>, nonché <strong>la</strong> stimae <strong>la</strong> riconoscenza di chi ha avuto<strong>la</strong> fortuna di <strong>la</strong>vorare con lei. Era <strong>il</strong>1977 quando Ileana Del<strong>la</strong>pina, <strong>per</strong>noi tutti <strong>la</strong> Lia, entrò in <strong>Confesercenti</strong>come semplice impiegata, ma inpoco tempo <strong>la</strong> sua volontà abbinataalle sue capacità, <strong>la</strong> portarono aincarichi di responsab<strong>il</strong>ità, in maggioranzaa sostegno sindacale diresponsab<strong>il</strong>ità è (quasi) tutta sullespalle di Mario Monti e dei suoiMinistri “tecnici”.La s<strong>per</strong>anza di tutti, dalle imprese,grandi, medie o piccole che siano,di ogni settore produttivo o diservizio, ai dipendenti pubblicio privati, è che questo Esecutivoriesca in tempi brevi a trascinarcifuori dai rischi di default,riguadagnando fiducia in campointernazionale, r<strong>il</strong>anciare <strong>la</strong> nostraeconomia e con essa <strong>il</strong> potere d’acquistodelle famiglie con re<strong>la</strong>tivoaumento dei consumi.Dedicata ad Ileana Del<strong>la</strong>pina l’Au<strong>la</strong> Magnadiverse categorie, senza <strong>per</strong>ò maifare differenze nel proprio impegnorispetto all’importanza o al<strong>la</strong> visib<strong>il</strong>itàdel<strong>la</strong> stessa. Quel<strong>la</strong> che le ha datopartico<strong>la</strong>ri soddisfazioni è stata <strong>la</strong>Fenagi <strong>per</strong> <strong>il</strong> rapporto che ha saputocreare tra edico<strong>la</strong>nti, Gazzetta di<strong>Parma</strong> e società di distribuzione.Un modello che è guardato comeesempio in altre città.Se ne è andata davvero troppopresto <strong>la</strong> Lia, <strong>la</strong>sciando un vuoto intutti noi, da oggi in parte colmatodal<strong>la</strong> bel<strong>la</strong> targa che <strong>la</strong> <strong>Confesercenti</strong>ha voluto porre in suo ricordo,dedicandole l’Au<strong>la</strong> Magna dell’Associazione.dal territorioAnna Maria Cancellieri:da <strong>Parma</strong> al ViminaleNon è durata un mese <strong>la</strong> <strong>per</strong>manenzadi Anna Maria Cancellieri sullo scannodi Commissario del Comune di <strong>Parma</strong>.In seguito alle dimissioni del SindacoVignali <strong>il</strong> 20 ottobrre scorso veniva nominataCommissario dal Prefetto Viana,<strong>per</strong> ricoprire lo stesso ruolo nel<strong>la</strong> nostracittà <strong>per</strong> <strong>la</strong> seconda volta.La comprovata competenza ed es<strong>per</strong>ienzal’ha infatti portata a rivestire unodegli incarichi più prestigiosi e diffic<strong>il</strong>iin seno al <strong>nuovo</strong> Governo, chiamata<strong>il</strong> 16 novembre dal neo premier Montia ricoprire l’incarico di Ministro degliInterni. La nostra città <strong>per</strong>de una figuraprestigiosa, competente, già a conoscenzadel<strong>la</strong> città e dei suoi problemie rimane in attesa di conoscere ch<strong>il</strong>’andrà a sostituire <strong>per</strong> arrivare alleelezioni di primavera.Mercato di via Osacca: siriassegnano i posteggiè disponib<strong>il</strong>e presso l’Albo Pretorio delMunicipio l’avviso <strong>per</strong> <strong>la</strong> riassegnazionedei posteggi <strong>per</strong> <strong>la</strong> miglioria delmercato settimanale di via Osacca. Ledomande, previa comp<strong>il</strong>azione dell’appositomodulo, vanno presentate entro<strong>il</strong> 5 dicembre.Nanotecnologie esicurezza alimentareInteressante convegno giovedì 24novembre a partire dalle 10,30 pressol’Au<strong>la</strong> Magna dell’Università degli Studidi <strong>Parma</strong> (via Università), sotto l’egidadi Europass ed Efsa, dedicato al rapportotra “Nanotecnologie e sicurezzaalimentare”.Dopo i saluti di rito <strong>il</strong> Presidente delcomitato scientifico di Efsa VittorioS<strong>il</strong>ano tratterà delle “Nanotecnologie inambito alimentare. Analisi e valutazionirischi”, cui farà seguito <strong>la</strong> re<strong>la</strong>zionedi Francesco Cubadda dell’Istitutosu<strong>per</strong>iore del<strong>la</strong> Sanità (Valutazioni delrischio tossicologico di nanomaterialidi impiego alimentare. L’es<strong>per</strong>ienza delprogetto Nanogenotox).NOVEMBRE / 115
a cura di Fabrizio FurlottiPrimoPianoSTORIE DI SUCCESSOristorante Cocchi Considerato da molti <strong>il</strong> top dell’espressione del<strong>la</strong> cucina parmigianaUna grande tradizione di famigliache si rinnova giorno dopo giornoAntiche ricette e uno staff di altissimo livello sono gliingredienti del successo. La nuova veste dell’hotel Daniel2Quando <strong>per</strong> raccontare <strong>la</strong> storia diun ristorante, ancora oggi tra ipiù rinomati del<strong>la</strong> nostra città, cisi deve voltare indietro di oltre un secolo,significa che migliaia di nozioni, sa<strong>per</strong>i, piccoliriti di tutti i giorni, sono stati non solotramandati, ma di volta in volta gelosamente1conservati e, quel che più conta, messi inpratica da tutte le cuoche – rezdore che nelcorso degli anni si sono messe ai fornelli <strong>per</strong>sfamare i clienti che si sono accomodati aitavoli dell’osteria, poi del<strong>la</strong> trattoria sino alristorante di oggi.Tutto questo significa che <strong>la</strong> garanzia di3le salde radici del<strong>la</strong> tradizione<strong>il</strong> pranzo del<strong>la</strong> domenicaSemplici eccelenzeFarsi raccontare da Corrado i piatti che fannodel “Ristorante Cocchi” <strong>il</strong> baluardo del<strong>la</strong>cucina parmigiana è come riasco<strong>la</strong>tare lef<strong>il</strong>astrocche che ti insegnava <strong>la</strong> nonna: le saigià a memoria tutte, ma ogni volta ti fannoavere un tuffo al cuore, <strong>per</strong>ché ricordi indeleb<strong>il</strong>isi fondono con le emozioni di oggi.Eallora apriamo con Corrado questo bauledi sa<strong>per</strong>i e di ... sapori. Anolini in brodo(ripieno con 80% di parmigiano di 24 mesial massimo, 20% di pangrattato, bagnatocol sugo dello stracotto), tortelli d’erbetta(<strong>la</strong> ricotta deve rimanere leggermente rugosae <strong>la</strong> giusta proporzione nelle code), cappel<strong>la</strong>ccicon ripieno a base di cu<strong>la</strong>tello conditi con ragudi pasta di sa<strong>la</strong>me, <strong>la</strong>sagne al forno, tagliatelle,strozzapreti, garganelli, e via tutte le paste fresche.Il nostro savarin di riso con ragu di carnee porcini avvolto in prosciutto cotto speciale.In estate <strong>il</strong> minestrone, che serviamo tiepidocoi maltagliati e, su prenotazione, <strong>la</strong> bombadi riso coi piccioni. Per i secondi <strong>il</strong> carrello deibolliti (manzo, cappone, picaia, ripieno, piedini,zampone, cotechino, lingua, testina ecc...)con le salse (<strong>la</strong> “tre ch<strong>il</strong>i”del<strong>la</strong> nonna, <strong>la</strong> cottadi carote, <strong>la</strong> verde al prezzemolo, <strong>la</strong> rossa con<strong>la</strong> conserva) quindi mostarda e purè. Punta divitello al forno, anatra e oca arrosto, conigliodisossato ripieno servito con un tortino dipatate, lo stracotto di manzo, <strong>la</strong> trippa (inut<strong>il</strong>eNOVEMBRE / 116dire .. al<strong>la</strong> parmigiana doc), <strong>la</strong> rosa di <strong>Parma</strong>e così via. Come dolce si parte da unostraordinario ge<strong>la</strong>to al<strong>la</strong> crema che Corradoporta al tavolo, più che freschissimo, ancoraattaccato all’elica del<strong>la</strong> ge<strong>la</strong>tiera, servito conscaglie di ciocco<strong>la</strong>to, <strong>la</strong>mponi, amarenata,<strong>per</strong> proseguire con <strong>la</strong> sfogliatina di mele,lo zabajone con gli amaretti bagnati nelrum, <strong>la</strong> mousse al ciocco<strong>la</strong>to, <strong>il</strong> semifreddocroccante, <strong>la</strong> sbrisolona ecc...
31 Lo staff2 La sa<strong>la</strong> da pranzo3 Fausta Boselli, <strong>la</strong> sfoglina4 Un camera dell’Hotel Daniel5 La cantina6 Corrado fra i suoi salumi45PrimoPianoSTORIE DI SUCCESSOchi?“Mia madre Jo<strong>la</strong>nda era una cuoca bravissima,con una grande es<strong>per</strong>ienza e rispettosadel<strong>la</strong> più c<strong>la</strong>ssica tradizione, che ogni giornocambiava <strong>il</strong> piatto… del giorno. Quindistracotto al lunedì, minestrone al martedì,trippa al mercoledì, gnocchi al giovedì,baccalà al venerdì, anolini <strong>il</strong> sabato e <strong>la</strong>domenica le mitiche <strong>la</strong>sagne, tanto buoneche molte rezdore del vicinato venivano aprendere <strong>per</strong> arricchire <strong>la</strong> tavo<strong>la</strong> nel giornodi festa”.Quando vi siete trasferiti nell’attualesede?“Era <strong>il</strong> 1971 e dal<strong>la</strong> vecchia sede avevamoricevuto lo sfratto. Casualmente era invendita tutta <strong>la</strong> struttura dove ci troviamoora, albergo compreso. Il ristorante allora eragestito da Felice da <strong>Parma</strong>. E così con tutta<strong>la</strong> famiglia ci siamo trasferiti”.Come si fa ad essere ancora oggi riconosciuticome tra i primissimi ristoranti di<strong>Parma</strong>?“In effetti non c’è nul<strong>la</strong> di speciale né alcunsegreto, ma semplicemente avendo comescopo <strong>il</strong> rispetto del<strong>la</strong> tradizione e facendotesoro degli insegnamenti ricevuti. Importantissimoè stato poi <strong>il</strong> contributo di miamoglie <strong>per</strong>ché ha fatto proprie le antichenozioni, gli insegnamenti, i piccoli grandisegreti che le ha trasmesso mia madre, mache ha integrato con <strong>la</strong> propria tradizionedi famiglia e <strong>la</strong> propria grande passione <strong>per</strong><strong>la</strong> cucina”.Per un certo <strong>per</strong>iodo avete avuto ingestione anche l’Angiol d’or, in piazzaDuomo.“Una bellissima es<strong>per</strong>ienza <strong>per</strong> noi e <strong>per</strong>chi con noi l’ha vissuta: tutti, e allora eranoragazzi, oggi sono o proprietari di ottimi erinomati ristoranti o chef notissimi”.Come e da chi è composto lo staff delristorante?“In cucina sovrintende <strong>il</strong> tutto mia moglie,attualmente ho un cuoco in ma<strong>la</strong>ttia, malo staff è comunque formato da quattroprofessionisti: Lorenzo, <strong>il</strong> capocuoco,Damiano, Emanuele e Carlo. Poi ho unasfoglina eccezionale <strong>la</strong> Fausta Boselli. Insa<strong>la</strong> c’è Maurizio, Onofrio, Michele, a voltel’Aurelia, e naturalmente <strong>il</strong> sottoscritto conmio figlio Daniele che in effetti è colui chegestisce <strong>la</strong> vita del ristorante, occupandosidegli acquisti e dell’amministrazione ingenere. Io mi occupo solo del<strong>la</strong> cantina”.Parliamone.“Col fatto che ci riferiamo in partico<strong>la</strong>real<strong>la</strong> cucina tradizionale parmigiana, tengotutte le etichette del <strong>la</strong>mbrusco prodottonel<strong>la</strong> nostra provincia. A queste aggiungoun <strong>la</strong>mbrusco che presentiamo con <strong>la</strong> nostraetichetta, in quanto ne curiamo <strong>per</strong>sonal-NOVEMBRE / 1176essere al cospetto di un ristorante del<strong>la</strong> veratradizione locale, è assicurata. E non v’èdubbio che “Cocchi” è tutto questo. A raccontarciquesta storia che ha visto <strong>la</strong> famigliaCocchi soddisfare i pa<strong>la</strong>ti di intere generazioniè Corrado, oste, come ama definirsi,nel ristorante che porta <strong>il</strong> suo cognome invia Gramsci, angolo via Abbeveratoia.“Già i miei trisavoli avevano osterie nel<strong>la</strong>Bassa tra Coltaro, Sissa e Roccabianca. Poimio padre nel ’25 si trasferisce in città edapre l’osteria in via Gramsci, angolo viaMarchesi. Carrettieri, spazzini, orto<strong>la</strong>ni,inservienti dell’ospedali sono i clienti piùaffezionati. Gente al<strong>la</strong> quale <strong>la</strong> miseria nonintacca <strong>la</strong> gioia di vivere: mi ricordo che siimbottigliavano, e quindi si vendevano,oltre m<strong>il</strong>le “morette” al<strong>la</strong> settimana. Altroricordo indeleb<strong>il</strong>e sono le loro esibizioniin musica. Franco «al spasèn» e Pipòn al<strong>la</strong>chitarra, «<strong>il</strong> conte Pecci» e Larèn al mandolinoe Fredo a sparare acuti inarrivab<strong>il</strong>isulle note di Granada o del<strong>la</strong> ««pira». Gentesemplice ma che conosceva profondamente<strong>il</strong> significato di amicizia”.Cosa si mangiava allora all’osteria Cocmentetutta <strong>la</strong> <strong>la</strong>vorazione. Un buon vinoscuro con una bel<strong>la</strong> schiuma rossa. Abbiamoanche due <strong>la</strong>mbruschi modenesi, un reggianoe un mantovano. Naturalmente teniamoun vasto assortimento di rossi e di bianchi,fermi e spumanti, sino a diverse etichettedi champagne”.Ma <strong>la</strong> cantina non vuol dire solo vino.“Qualche prosciutto e cu<strong>la</strong>tello <strong>per</strong> terminare<strong>la</strong> stagionatura, ma abbiamo i nostrifedelissimi fornitori che su tutti i prodotti,dai salumi alle carni, dai formaggi alle verdure,ci consegnano i prodotti, rispettandoin pieno, dato che ci conosciamo a vicendada tempo, le nostre esigenze”.Chi sono i vostri clienti?“Abbiamo una cliente<strong>la</strong> affezionata checi frequenta abitualmente da anni. Moltianche i turisti, italiani e stranieri”.Ci parli dell’attività annessa al ristorante:l’hotel Daniel.“Recentemente abbiamo ristrutturato le 32camere dell’hotel con uno st<strong>il</strong>e soft, tuttesim<strong>il</strong>i, molto funzionali. Questa attività ègestita direttamente da mia figlia S<strong>il</strong>via che,non gradendo seguire le orme di famiglianel ristorante, così come mia nuora, si trovainvece a suo agio nel<strong>la</strong> gestione dell’hotel”.Ci dica qual è <strong>il</strong> segreto del successo diCocchi.“Ripeto che segreti non ce ne sono. Facciamoquesto mestiere da tanti anni seguendolo st<strong>il</strong>e e <strong>la</strong> tradizione che ci hanno insegnato.Ho <strong>la</strong> fortuna di avere una moglie che è <strong>la</strong>vera regina del<strong>la</strong> cucina, mio figlio Danieleche ha seguito le orme di famiglia e unostaff di cuochi e di col<strong>la</strong>boratori davveroeccezionali”.
Focuswww.confesercenti.itconfesercenti parma Nuovi strumenti e nuove tecnologie <strong>per</strong> interagire coi sociRinnovato e ampiato l’intero<strong>network</strong> del<strong>la</strong> <strong>comunicazione</strong>La <strong>comunicazione</strong> tra un’associazionedi categoria e gli associati è da sempreun punto cruciale nel<strong>la</strong> missiondell’associazione stessa. Oggi <strong>la</strong> tecnologiaha messo a disposizione una serie di strumentiche sono <strong>per</strong> <strong>la</strong> stragrande parte del<strong>la</strong>popo<strong>la</strong>zione d’uso quotidiano. Il computer,quindi l’accesso al<strong>la</strong> rete, <strong>la</strong> posta elettronica,<strong>il</strong> telefono cellu<strong>la</strong>re e i suoi incredib<strong>il</strong>imodelli evolutivi, sono davvero diventatistrumenti ormai necessari al vivere comune,al<strong>la</strong> professione, all’esercizio commerciale,e non più manifestazione di status simbolo riservati ad una fascia di utenti, <strong>per</strong> lopiù giovani o giovanissmi. Frutto di questadupice considerazione è <strong>la</strong> decisionedi <strong>Confesercenti</strong> <strong>Parma</strong> di usufruire delletecnologie più avanzate, ma di uso comune,<strong>per</strong> comunicare coi propri associati mettendoa disposizione un pacchetto di soluzionia tutto campo, partendo da ciò che oggi giàesiste: <strong>il</strong> sito www.confesercentiparma.it edel<strong>la</strong> possib<strong>il</strong>ità di raggiungere i soci attraverso<strong>la</strong> posta elettronica. Il sito, dunque, ègià stato aggiornato in alcune funzioni tra lequali <strong>la</strong> più r<strong>il</strong>evante è <strong>la</strong> news letter.LA news letterDi cosa si tratta? Ogni martedì pomeriggioviene inviata on line ai soci, ai dipendentidell’Associazione e ai principali media localiuna <strong>comunicazione</strong> contenente avvisi,bandi, comunicazioni di servizio, scadenze,novità fiscali, obblighi imminenti, convenzioni... oltre che iniziative, eventi, notiziein genere. Per chi <strong>la</strong> vuole ricevere c’èsolo da registrarsi in modo semplicissimo,sempre partendo dal sito. Il progetto è inevoluzione in quanto, se oggi <strong>la</strong> news letterraggiunge tutti i soci indifferentemente,si sta <strong>la</strong>vorando <strong>per</strong> segmentare <strong>il</strong> settored’attività, in altre parole selezionare lenotizie <strong>per</strong> inviarle esclusivamente ai sociinteressati a quel tipo di notizia. Altra novitàè <strong>la</strong> possib<strong>il</strong>ità da parte delsocio di segna<strong>la</strong>re a sua voltanotizie interessanti. Se si desiderafarlo, occorre inviare <strong>la</strong>notizia entro martedì mattinae chiederne l’inserimento innews letter a questo indirizzodi posta: vinci@confesercentiparma.it.Il PORTALE cescotIl sito ufficiale dell’Associazionenon è <strong>il</strong> solo ad esserestato aggiornato. Per tuttoquanto concerne <strong>la</strong> formazioneè attivo più che maiattivo www.cescotparma.com, <strong>il</strong> portale che raccoglieNOVEMBRE / 118tutte le informazioni sui corsi organizzatida e in <strong>Confesercenti</strong>. C’è un calendariosu cui cliccare <strong>per</strong> trovare in ogni <strong>per</strong>iododell’anno <strong>il</strong> corso che si ritiene idoneo, èinoltre possib<strong>il</strong>e prenotarsi e pagare, <strong>il</strong> tuttoon line. Sarà poi possib<strong>il</strong>e <strong>per</strong> i docenticaricare materiali (appunti, dispense, slideecc….) e, viceversa <strong>per</strong> i corsisti, scaricarlicon estrema comodità. Naturalmente <strong>il</strong> sitoè collegato con quello ufficiale dell’associazionee verrà indicizzato con diverse frasiin modo da essere fac<strong>il</strong>mente trovato suimotori di ricerca più noti. Lo scopo è anchequello di aumentare <strong>il</strong> numero e <strong>la</strong> tipologiadei corsi da inserire a catalogo.A proposito di nuove tecnologie applicateal<strong>la</strong> <strong>comunicazione</strong>, ecco una novotàassoluta.<strong>Confesercenti</strong>parma.it/mob<strong>il</strong>eDa qualsiasi cellu<strong>la</strong>re che possa navigarein rete, quindi anche non di ultima generazione,si può accedere al portale di<strong>Confesercenti</strong> <strong>Parma</strong> dove sono accessib<strong>il</strong><strong>il</strong>e infromazioni <strong>per</strong> un contatto rapido conl’Associazione, via telefono (con chiamatadiretta) o ma<strong>il</strong>. Il tutto in formato ridotto
Focuswww.confesercenti.ite “leggero” (una pagina “pesa” solo 4K),quindi fac<strong>il</strong>mente accessib<strong>il</strong>e da qualsiasicellu<strong>la</strong>re sino all’I Pad, ma dove si puòtrovare tutto ciò occorre: notizie, <strong>la</strong> mappa<strong>per</strong> raggiungere <strong>la</strong> sede, contatti e link ut<strong>il</strong>i.Accessib<strong>il</strong>e anche dal portale mob<strong>il</strong>e:htt://PARMA.MOBI.FORUM DEL COMMERCIOPer incentivare l’approfondimento su temiinerenti <strong>il</strong> commercio, quindi le problematichead esso legate, ma anche <strong>per</strong> aprireuna vera e propria «stanza di discussione èin via s<strong>per</strong>imentale un cosiddetto “minisito”,quindi separato dall’ambiente del sitoufficiale, nato <strong>per</strong> raccogliere le opinionidegli associati, dei commercianti in genere,dei cittadini.Gli argomenti, <strong>il</strong> più delle volte sul mondodel commercio, turismo e terziario, saranno<strong>la</strong>nciati a tempi stab<strong>il</strong>iti dallo staff <strong>Confesercenti</strong>,in forma di BLOG, con domandea tema a cui gli utenti possono rispondereliberamente. Oggi <strong>il</strong> link, ovviamenteraggiungib<strong>il</strong>e dal portale principale, sichiama Comevorrei.confesercentiparma.it,ma l’obiettivo è di creare un vero e proprio“Forum del commercio” con l’obiettivo disemplificare <strong>il</strong> dibattito esterno ed internoall’Associazione e venire a conoscenza,tramite le segna<strong>la</strong>zioni, di eventuali problematicheo criticità non ancora espressea sufficienza.FACEBOOK E TWITTERDa qualche settimana (nei primi settegiorni si sono abbondantemente su<strong>per</strong>atele 700 amicizie) <strong>il</strong> sito <strong>Confesercenti</strong> <strong>Parma</strong>è presente su due dei più cliccati social <strong>network</strong>:Facebook e Twitter con una pagina eun prof<strong>il</strong>o parallelo al sito ufficiale che adogni aggiornamento del sito - attraversoun partico<strong>la</strong>re software - si aggiorna automaticamente.Anche in questo caso l’obiettivo è entrarein questo mondo popo<strong>la</strong>to soprattuttoda giovani in cui poter <strong>la</strong>nciare notiziesul mondo del commercio e sull’attualitàriguardante città e provincia, ma <strong>la</strong> finalitàprimaria ha sempre come comune denominatorecomunicare in tutte le modalità oggipossib<strong>il</strong>i: news, foto, video.VISITPARMAIl sito dove compaiono gli eventi e i luoghid’intrattenmento, ristoranti, ospitalitàdi <strong>Parma</strong> e provincia (www.visitparma.com) verrà arricchito - basta un clic sulcalendario <strong>per</strong> conoscere ciò che accadrà inquel<strong>la</strong> settimana - e reso accessib<strong>il</strong>e anchein versione mob<strong>il</strong>e. Vengono consigliati 4eventi principali ogni settimana e tre locali(a<strong>per</strong>itivo, cena, dopocena) e ogni settimana,<strong>il</strong> venerdì, viene spedito ad oltre 1.000indirizzi certificati.FOOD VALLEY TRAVEL eCONFESERCENTIMMOBILIARENaturalmente <strong>il</strong> <strong>network</strong> consentirà rapidoaccesso anche all’agenzia viaggi Food ValleyTravel <strong>per</strong> conoscere le offerte e le opportunitàdi incoming e a <strong>Confesercenti</strong>mmob<strong>il</strong>iare<strong>per</strong> essere aggiornati sulle opportunitàdel mercato immob<strong>il</strong>iare.ILPAREREComunicazioneintegrataAntonio Vinci, responsab<strong>il</strong>e marketingdi <strong>Confesercenti</strong> <strong>Parma</strong>, è colui che haprogettato l’intero pacchetto di strumenti<strong>per</strong> <strong>la</strong> <strong>comunicazione</strong> on line e che neseguirà lo sv<strong>il</strong>uppo. “Voglio sottolineareche <strong>il</strong> progetto che abbiamocurato nonè solo un semplice retyling del nostrosito, ma una consistente implementazionedel<strong>la</strong> nostra piattaforma on l<strong>il</strong>ne ditutte quelli che sono i possib<strong>il</strong>i strumenticon cui comunichiamo coi nostri soci.Il «punto di partenza» sarà sempre <strong>il</strong>sito www.confesercentiparma.it, mada qui si potranno aprire tante altrefinestre finalizzate al<strong>la</strong> <strong>comunicazione</strong>e all’informazione.L’allestimento grafico è curato da FrancescoLia di Edit Freedom, ma <strong>il</strong> veroaggiornamento è curato direttamentedall’interno di <strong>Confesercenti</strong> <strong>Parma</strong>, inmodo da assicurare informazioni vicinoal tempo reale. Importante infine è <strong>la</strong>possib<strong>il</strong>ità di un continuo feed back tral’Associazione e i soci destinatari del<strong>la</strong>news letter in quanto con un sempliceclic è possib<strong>il</strong>e scrivere, e quindi mettersiin contatto, <strong>per</strong> qualsiasi ragione,al<strong>la</strong> nostra sede, ma non solo, con <strong>il</strong>«minisito - Comevorrei» gli associatiavranno <strong>la</strong> possib<strong>il</strong>ità e <strong>la</strong> massimalibertà di raccogliere le loro opinioni,rec<strong>la</strong>mi, proposte, su quanto avvienein città o sul<strong>la</strong> stessa Associazione.Finalità dell’intera iniziativa è dunquetrovare strumenti più rapidi, più giovani,<strong>per</strong> comunicare e venire incontroalle esigenze di una generazione dinuovi soci, più giovani, molto più portatia questo tipo di <strong>comunicazione</strong>.Insomma un canale diverso che siva a sommare a quelli che abbiamogià, comprendendo <strong>il</strong> Gazzettino delCommercio che continua ad avere unasua funzione informativa e divulgativa,importante <strong>per</strong> <strong>Confesercenti</strong> e <strong>per</strong> isuoi associati.NOVEMBRE / 119
Focusconventionfiarc Il Grand Hotel Astro ha ospitato <strong>la</strong> convention nazionale degli agenti di commercioLa categoria è <strong>il</strong> termometrodell’economia del nostro PaesePer <strong>la</strong> seconda volta <strong>il</strong> Grand Hotel AstroTerme di Tabiano Terme ha ospitato<strong>la</strong> Convention Nazionale del<strong>la</strong> Fiarc.Un ricco programma di interventi, tavolerotonde e re<strong>la</strong>zioni che ha avuto come puntodi partenza, dal quale si sono poi sv<strong>il</strong>uppatigran parte dei <strong>la</strong>vori, i risultati del<strong>la</strong> ricercache <strong>la</strong> Presidenza di Fiarc ha commissionatoall’ufficio studi di <strong>Confesercenti</strong> di Firenze.Un’analisi su cosa è successo alle impresedel<strong>la</strong> categoria negli anni 2009 e 2010, cheha messo in luce diversi aspetti del<strong>la</strong> stessaproblematica.Innanzi tutto a fronte di un aumento generalizzatodei costi (+6,67%) ha fatto riscontroun calo dell’ut<strong>il</strong>e medio dell’1,17% Rimangonostab<strong>il</strong>i i fatturati, che segnano una crescitamodesta sul 2009 (+0,64). Ancora sostanziale<strong>per</strong>ò (-11,47%) <strong>il</strong> divario dal 2007, annobenchmark. Il ritorno ai livelli di prima del<strong>la</strong>crisi è ancora lontano e conferma <strong>la</strong> sostanzialestasi dei consumi, che secondo i dati <strong>Confesercenti</strong>nel 2012 dovrebbero rimanere alpalo rispetto all’anno precedente. Si ipotizzaquindi <strong>per</strong> <strong>il</strong> fatturato degli agenti di commerciouna variazione nul<strong>la</strong> <strong>per</strong> <strong>il</strong> 2011 rispettoall’anno precedente, e dal 2012 una lentaripresa attraverso un incremento tendenzialedel fatturato del 2% annuo a valori correnti. Siregistra inoltre che <strong>la</strong> flessione delle imprese riguardaprincipalmente le <strong>per</strong>sone fisiche, conuna <strong>per</strong>dita di 6019 unità (-2,29%). Trenddiscendente anche <strong>per</strong> le società di <strong>per</strong>sone,in lenta ma costante flessione, che segnano un-4,17% nei due anni considerati.Decisamente diversa <strong>la</strong> tendenza delle societàdi capitali, che sono protagoniste di altrettantolento e progressivo aumento, con unAl<strong>la</strong> convention di Tabiano del<strong>la</strong> Fiarc èintervenuto <strong>il</strong> Presidente Nazionale del<strong>la</strong><strong>Confesercenti</strong> Marco Venturi, <strong>il</strong> quale hasottolineato <strong>il</strong> momento di pesante difficoltàche tutto <strong>il</strong> mondo del commercio stavivendo e come, proprio dal<strong>la</strong> situazionedescritta dal<strong>la</strong> ricerca commissionata dal<strong>la</strong>Fiarc rispetto alle tendenze e le prospettivedegli agenti e rappresentanti di commercio,se ne possa valutare l’importanza.“La crisi - ha affermato Venturi - è più duradi quello che ci si aspettava, <strong>il</strong> debito pubblicoè ulteriormente aumentato e i provvepresidenteMARCO VENTURICrisi: occorrono interventisul<strong>la</strong> spesa pubblicaNOVEMBRE / 1110incremento significativo del 5,07%, pari a749 unità in più rispetto al 2008.La figura dell’agente di commercio, secondo <strong>il</strong>report Fiarc, sembra aver ridotto <strong>il</strong> suo ruolodi ammortizzatore di forme di disoccupazioneproprio a causa del<strong>la</strong> pesantezza del<strong>la</strong> crisi:anche se le <strong>per</strong>sone fisiche di nuova iscrizionenel 2010 risultano essere 16913, quindi, inleggero recu<strong>per</strong>o rispetto al 2009 (16759)che ha segnato <strong>il</strong> valore più basso di unadecrescita costante a partire dal 2004 (in taleanno erano 19244).Sempre secondo <strong>la</strong> ricerca <strong>il</strong> settore <strong>per</strong>dedunque appeal da parte dei giovani: cresceinfatti l’età media degli agenti di commercio.Se cinque anni fa era inferiore ai 36 anni (34,6<strong>per</strong> gli uomini – 35,4 <strong>per</strong> le donne) nel 2010siamo oltre i 36 anni: <strong>per</strong> l’esattezza a 36,33<strong>per</strong> gli uomini e a 36,53 <strong>per</strong> le donne. Poisi regge fino ad età avanzata: si potrebbe direche gli agenti di commercio <strong>la</strong> riforma dell’etàpensionab<strong>il</strong>e l’hanno già abbondantementeprecorsa: l’età media di cessazione si attesta<strong>per</strong> gli uomini sul<strong>la</strong> soglia dei 69 anni, <strong>per</strong> ledonne tocca quota 72,74.Da questi e da altri numeri, tabelle, considerazionie valutazioni ha preso <strong>il</strong> via <strong>la</strong> serie diinterventi previsti in scaletta. Assai apprezzatoquello del Prof. Roberto Schiattarel<strong>la</strong> docen-dimenti adottatidal Governo nonriescono nemmenoa scalfirnele proporzioni.Da tempo chiediamotagli significatividel<strong>la</strong>spesa pubblica,abbiamo resopubblici elenchidi sprechi nel<strong>la</strong>Pubblica Amministrazione <strong>per</strong> arrivare aridurre <strong>la</strong> pressione fiscale, ma i nostrigovernanti sembrano sordi a sollecitazioniche non sono solo nostre, intendendo ReteImprese Italia, quindi <strong>il</strong> mondo del<strong>la</strong> Pmi, macondivise dalle rappresentanze di tutti i cetiproduttivi del nostro Paese: Confindustria,coo<strong>per</strong>ative, ABI, quindi le banche, e leAssicurazioni”.
Focusconventiones<strong>per</strong>ienza un’intera generazione.L’intervento del docente ha poi toccato i temipiù attuali attraverso una propria interpretazionesempre originale e scientificamenteinattaccab<strong>il</strong>e e si è concluso con un richiamoall’attualità e al<strong>la</strong> validità del<strong>la</strong> nostra Costituzionei cui valori e principi devono ancoraessere di riferimento fondamentale <strong>per</strong> <strong>il</strong>nostro Paese. Dopo altri interventi che hannorichiamato <strong>la</strong> necessità di avere una costruttivaunità sindacale, si è svolta <strong>la</strong> tavo<strong>la</strong> rotondacondotta dal<strong>la</strong> presidente del<strong>la</strong> Fiarc MimmaCominci.A portare <strong>la</strong> propria es<strong>per</strong>ienza, tre responsab<strong>il</strong>idelle vendite di altrettante importantiaziende o<strong>per</strong>anti in segmenti totalmentediversi: <strong>la</strong> Bertolucci Sport (abbigliamento),<strong>la</strong> Methis Coopsette (arredamento <strong>per</strong> uffico)e <strong>la</strong> riso Scotti (alimentare). A concludere <strong>il</strong>avori del<strong>la</strong> convention è quindi intervennutoMarco Venturi, Presidente Nazionale di<strong>Confesercenti</strong>.te di economia all’Università di Camerino.Dopo un rapido excursus sulle cause chehanno provocato e ampliato <strong>la</strong> crisi internazionale<strong>il</strong> prof. Schiattarel<strong>la</strong>, ha sottolineatocome proprio gli agenti di commercio sianoallo stesso tempo portatori di un patrimoniodi es<strong>per</strong>ienze fondamentali e soggetti delcambiamento positivo, un capitale umanofondamentale <strong>per</strong> trasmettere un sa<strong>per</strong>epartico<strong>la</strong>re che tuttavia è reso diffic<strong>il</strong>e daquesta crisi che può mandar fuori da questaNOVEMBRE / 1111
Focusassemblea annualeconfesercenti Gli interventi dell’economista e del sociologo all’assemblea annualeChe cos’è questa crisi? Opinionia confronto... segue dibattitoCrisi. È <strong>la</strong> paro<strong>la</strong> entrata ormai a fareparte costantemente del nostrovocabo<strong>la</strong>rio e del<strong>la</strong> nostra quotidianità,così usata e consumata tanto da<strong>per</strong>derne di vista <strong>il</strong> vero significato, comeaccade, appunto, <strong>per</strong> tutte quelle paroleusate troppo spesso e a ripetizione.Proprio <strong>per</strong> tornare alle origini e ai veri significatidi questo termine, <strong>Confesercenti</strong><strong>Parma</strong> ha organizzato «Che cos’è questacrisi?», un interessante ed approfonditodibattito che si è svolto giovedì 10 novembrepresso <strong>la</strong> sede del<strong>la</strong> Confersercenti, invia La Spezia, in occasione dell’assembleaannuale degli associati.Al tavolo dei re<strong>la</strong>tori, due importantistudiosi: Edoardo Sabbadin, professoredi Economia e gestione delle impresedell’Università degli Studi di <strong>Parma</strong>, eGiorgio Triani, sociologo e giornalista,che, nell’ateneo dell’Università di <strong>Parma</strong>,insegna Comunicazione giornalistica epubblicitaria. Intervistati dal giornalistaeconomico Stefano Catel<strong>la</strong>ni, di M<strong>il</strong>anoFinanza e Italia Oggi, i due ospiti hannotratteggiato i prof<strong>il</strong>i di una crisi che durada tempo, e che è ancora lontana dal<strong>la</strong>fine. «La crisi del nostro Paese dura da 15anni, <strong>per</strong>ché <strong>il</strong> tasso d’incremento del P<strong>il</strong>,da allora, è molto ridotto rispetto a quellodegli altri paesi» ha spiegato Sabbadin, chesul<strong>la</strong> partico<strong>la</strong>re situazione politica attuale,ha aggiunto: «Monti potrebbe essere <strong>la</strong><strong>per</strong>sona giusta». Una volta su<strong>per</strong>ata <strong>la</strong> crisi,comunque, secondo <strong>il</strong> sociologo Triani,non si tornerà più ai consumi di prima:«Consumeremo in modo più selettivo. Lofaremo meno e, forse, meglio».L’ECONOMISTAedoardo sabbadinOccorre cercare unasoluzione condivisaEdoardo Sabbadin, professore di Economiae gestione delle imprese dell’Universitàdegli Studi di <strong>Parma</strong>, ha alcune idee moltochiare su questa crisi: “Ho l’impressioneche ci sia una forte preoccupazione daparte degli imprenditori <strong>per</strong> quanto riguarda<strong>la</strong> crisi, in partico<strong>la</strong>re c’è carenza di consumie di liquidità, <strong>la</strong> domanda è stagnante.Ma emergono nuovi stimoli <strong>per</strong> andareavanti, stimoli che saranno ut<strong>il</strong>i <strong>per</strong> agganciareuna ripresa che, <strong>per</strong> quanto lieve,prima o poi ci sarà. Tra questi stimoli ciNOVEMBRE / 1112Dal dibattito, è emersa prima di tutto unasituazione strutturale critica dell’Italia: inpartico<strong>la</strong>re, <strong>il</strong> fatto di essere entrati in crisiancora prima che <strong>la</strong> paro<strong>la</strong> crisi diventasserealtà. E tutto ciò a causa di una crescitastagnante già da alcuni anni, <strong>la</strong> quale hafatto sentire ancora più gravoso <strong>il</strong> pesodel crollo economico avvenuto poi dopo<strong>il</strong> crac del 2008, che a sua volta ha fattosoffrire i mercati e i risparmiatori di tutto<strong>il</strong> mondo. Crescita del PIL troppo contenuta,poca produttività, debito che nonè mai sceso sotto una certa soglia critica,scarsa innovazione e altrettanto scarseconoscenze tecnologiche ed informatichesono oggi fattori che incatenano <strong>la</strong> pal<strong>la</strong>al piede del nostro paese.Soluzioni <strong>per</strong> uscirne? Proposte e scenarifuturi sono stati ampiamente dipinti lungo<strong>la</strong> serata, ma <strong>il</strong> fulcro si può individuarein alcune mosse, che prendono <strong>il</strong> passoproprio dai problemi emersi nell’analisidel<strong>la</strong> crisi, ad indicare che spesso i problemioffrono anche, spontaneamente, <strong>la</strong>propria soluzione: crescita dell’informatizzazionee del<strong>la</strong> capacità di ut<strong>il</strong>izzare lenuove tecnologie, campo in cui <strong>il</strong> nostropaese soffre un gap pauroso nei confrontidell’estero. Aumento del<strong>la</strong> produttivitàtramite l’innovazione, innovazione intesasono sicuramente <strong>la</strong> riflessione sulle propriecapacità, combinata all’innovazione,che riguarda <strong>per</strong> esempio anche un <strong>nuovo</strong>modo di esercitare <strong>la</strong> propria professioneo anche usare al meglio internet, che offremezzi potentissimi a prezzi limitati.E credo anche che fare rete possa essereuna soluzione ottimale <strong>per</strong> uscire da questacrisi, <strong>la</strong> capacità di re<strong>la</strong>zionarsi, costruirecol<strong>la</strong>borazioni solide che <strong>per</strong>mettano dicapire e di aiutarsi a vicenda sarà moltout<strong>il</strong>e in questa dinamica. E poi, <strong>per</strong> <strong>il</strong> nostropaese, manca un altro elemento fondamentaleche penso debba essere ritrovatonel più breve tempo possib<strong>il</strong>e: l’equ<strong>il</strong>ibrio.Manca una visione <strong>il</strong> più possib<strong>il</strong>e oggettivae concreta delle cose, lontana dal<strong>la</strong>partigianeria e dal sensazionalismo, <strong>per</strong>cercare poi una soluzione condivisa deiproblemi”.
in senso molto generale, anche comeripensamento del<strong>la</strong> propria professione odel<strong>la</strong> propria attività, <strong>per</strong> adattarsi ad unmondo che cambia, e che cambia moltoin fretta.E poi, capacità di fare sistema: <strong>la</strong> possib<strong>il</strong>itàdi costruire delle reti di <strong>per</strong>sone,di imprese, di conoscenze, potrebbeaiutare le imprese, soprattutto le mediopiccole che formano poi <strong>il</strong> tessuto su cuiviene costruita buona parte dell’economiaitaliana, ad uscire da questa diffic<strong>il</strong>e soluzione.Infine, un suggerimento, arrivatodirettamente dal professore Sabbadin: “Per<strong>il</strong> nostro paese, manca un altro elementofondamentale che penso debba essereritrovato nel più breve tempo possib<strong>il</strong>e:l’equ<strong>il</strong>ibrio.”.Soddisfatto, <strong>per</strong> l’andamento del<strong>la</strong> serata,Corrado Testa, Presidente del<strong>la</strong> <strong>Confesercenti</strong><strong>Parma</strong>: “Avevo promesso ai miei associatiche avremmo dato un taglio diversoal<strong>la</strong> nostra assemblea annuale, e l’invitoesteso a due professori universitari <strong>per</strong> undibattito su una crisi che è toccata conmano, tutti i giorni, dai nostri associati,credo che mantenga quel<strong>la</strong> promessa.Focusassemblea annualeLa serata è stata un successo, sono scaturitenovità importanti, cercando soluzioni <strong>per</strong><strong>il</strong> futuro, anche nuove e giovani. Ho apprezzatol’intervento del professore Triani,che ci ha invitato ad essere più innovativi:ebbene, ha ragione, raccogliamo <strong>la</strong> sfida,e credo che, in questo senso, <strong>la</strong> sceltadi Monti come prossimo Presidente delConsiglio sia un’ottima notizia, <strong>per</strong>chéincarna davvero un’idea di equ<strong>il</strong>ibrio, madi equ<strong>il</strong>ibrio determinato, che serve a questopaese, oltre che di serietà e affidab<strong>il</strong>ità,naturalmente”.Durante <strong>il</strong> dibattito è intervenuto ancheLuca Vedrini, Direttore di <strong>Confesercenti</strong><strong>Parma</strong>. Partico<strong>la</strong>rmente numeroso <strong>il</strong>pubblico presente al dibattito, formato<strong>per</strong> <strong>la</strong> quasi totalità da soci di <strong>Confesercenti</strong>e quindi partico<strong>la</strong>rmente colpiti dallericadute che <strong>la</strong> crisi potrebbe avere sulcommercio, e di conseguenza, interessatia capire meglio le ragioni del<strong>la</strong> crisi <strong>per</strong>uscirne <strong>il</strong> prima possib<strong>il</strong>e.IL SOCIOLOGOFare sistema? Sìma con passioneGiorgio Triani, sociologo e giornalista,insegna, nell’Ateneo parmense,Comunicazione giornalistica e pubblicitaria.Normale dunque che da parte sua visia una visione più sociale ed “umanistica”del<strong>la</strong> questione crisi, piuttostoche una riflessione meramenteeconomica: “Stasera ho visto genteinteressata e presente, <strong>per</strong>ché <strong>la</strong> crisista colpendo tutti. Ebbene, bisognafare presto <strong>per</strong> uscire da questoimpasse: bisogna fare presto <strong>per</strong>ché<strong>la</strong> crisi comporta dei cambiamenti, equesti cambiamenti sono velocissimi,e tenere <strong>il</strong> passo <strong>per</strong> adattarvisi non è<strong>per</strong> nul<strong>la</strong> semplice.Un tema è quello del<strong>la</strong> qualità e del<strong>la</strong>attrattività, e parlo soprattutto di luoghi:bisogna fare sistema, ma <strong>il</strong> sistema vafatto con passione, non come obbligo,altrimenti non concretizza tutte lepotenzialità che questo termine portacon se. <strong>Parma</strong> è un luogo che offrequalità, già di <strong>per</strong> se, ma allora questaqualità va sfruttata, va potenziata: seuno gira <strong>per</strong> <strong>Parma</strong>, incontra spessoe volentieri situazioni non all’altezzadi questa qualità, allora bisogna concentrarsisu ciò che funziona, <strong>per</strong> farloemergere, <strong>per</strong> dargli spazio, <strong>per</strong> fare siche diventi fattore di successo”.Il diritto a sostegno dell’Azienda- consulenza aziendale integrata- consulenza di direzione- marchi e brevetti- tute<strong>la</strong> del patrimonioSTUDIO COCCONIBusiness & Law ConsulenceB.go Bosazza n. 15 - 43125 <strong>Parma</strong>Tel. 0521/287006 - Fax. 0521/ 228655business<strong>la</strong>wconsulence@gma<strong>il</strong>.comNOVEMBRE / 1113
NewsSindacaliFIESA La Regione lo ha inserito tra i prodotti e i piatti tipici dell’Em<strong>il</strong>ia RomagnaOnore a Sua Maestà al cavàl pistL’Associazione <strong>per</strong> <strong>la</strong> tute<strong>la</strong> del CavalloPesto di <strong>Parma</strong> fu costituita nelcorso del 2010, con <strong>il</strong> sostegno di<strong>Confesercenti</strong>, con lo scopo di valorizzaree tute<strong>la</strong>re una delle più radicate tradizionigastronomiche del nostro territorio, anche<strong>per</strong> “parare” una proposta di legge avanzataal<strong>la</strong> Camera che aveva come obiettivo <strong>il</strong>divieto di macel<strong>la</strong>re e consumare carneequina. A distanza di oltre un anno dal<strong>la</strong>costituzione, gli o<strong>per</strong>atori del settore, l’Associazionestessa, ma anche <strong>la</strong> stragrandemaggioranza dei parmigiani possono esserepiù sicuri che “al cavàl pist” continueràad essere presente nelle paninoteche, neiristoranti e soprattutto sulle tavole di tantefamiglie, e che continuerà ancora a crescerein salute generazioni di parmigiani. Il fatto<strong>nuovo</strong> è che “al cavàl pist” nel corso dell’XI aRevisione 2011, è stato iscritto, al numero22, nell’elenco dei “Piatti e Prodotti Tipicidell’Em<strong>il</strong>ia Romagna” e quindi riconosciutoanche dal Ministero <strong>per</strong>le Politiche Agricole e Forestali.Un risultato ottenuto al terminedi un <strong>la</strong>voro di ricerca e analisistorico-culturale condotta inparallelo da Stefano Cantonie da studiosi come GiancarloGonizzi direttore dei Musei delCibo e Roberto Spocci, direttoredell’archivio storico comunaledi <strong>Parma</strong>. L’ufficializzazione delriconoscimento ha avuto <strong>il</strong> suomomento pubblico nel corso diuna conferenza stampa presso <strong>il</strong>Gran Café Orientale. A congratu<strong>la</strong>rsi colrisultato ottenuto <strong>il</strong> Presidente di <strong>Confesercenti</strong><strong>Parma</strong> Corrado Testa, ErnestoMonteverdi responsab<strong>il</strong>e Fiesa, StefanoCantoni responsab<strong>il</strong>e Fiepet, oltre a FabioFerraroni presidente dell’Associazione cheha sottolineato come sia stato prezioso<strong>il</strong> <strong>la</strong>voro di <strong>Confesercenti</strong> nell’impostare<strong>il</strong> <strong>la</strong>voro di ricerca e nello stimo<strong>la</strong>re glio<strong>per</strong>atori ad aderire all’iniziativa. “Da oggitutti i colleghi - ha concluso Ferraroni -hanno l’obbligo di esporre in bel<strong>la</strong> vistanel<strong>la</strong> macelleria <strong>il</strong> nostro disciplinare <strong>per</strong>garantire al consumatore una materia primadi alta qualità, <strong>la</strong> sua provenienza e <strong>il</strong> tipodi <strong>la</strong>vorazione”.protagonistiGli o<strong>per</strong>atori iscrittiall’AssociazioneCarne Equina Ferraroni via Montanara25 <strong>Parma</strong>Macelleria Equina del Mercato co<strong>per</strong>toPiazza Ghiaia mercato co<strong>per</strong>to, 3G<strong>Parma</strong>Macelleria Equina Pe<strong>la</strong>gatti Lucavia Trieste 75 <strong>Parma</strong>Macelleria Equina Robuschi Antoniovia Montebello 48/C <strong>Parma</strong>Macelleria Equina Anzo<strong>la</strong> Simonavia E. Colli 18/B <strong>Parma</strong>Macelleria Equina Boni LuigiP.le Vittorio Emanuele 11/C <strong>Parma</strong>Macelleria Equina Schivazzappa BrunoPiazzale Matteotti 5/B <strong>Parma</strong>La Cavalleria di via Farinivia Farini 92/C <strong>Parma</strong>Macelleria Equina di Passera Marcellovia La Spezia 24 <strong>Parma</strong>Macelleria Equina Olgaborgo B. Basini 5/B <strong>Parma</strong>Macelleria Equina Porta<strong>la</strong>rgo F. Parri 39/A <strong>Parma</strong>Macelleria Equina Punto 3via G. Leopardi 63/65 Carpi (MO)Macelleria Equina Forestieri GiovanniP.le Maestri 19 <strong>Parma</strong>Macelleria Equina Menozzi M. Davoliovia Costa 18 Novel<strong>la</strong>ra (RE)Macelleria Equina Odorici Umbertovia Loda 70 Castelfranco Em<strong>il</strong>ia (MO)Delizie Equinestrada Provinciale Baganzo<strong>la</strong> 199/A<strong>Parma</strong><strong>il</strong> disciplinareQuesto è <strong>il</strong> verocavàl pistGli o<strong>per</strong>atori commerciali aderenti all’Associazione<strong>per</strong> <strong>la</strong> tute<strong>la</strong> del cavallo pesto di<strong>Parma</strong> che espongono <strong>il</strong> logo ed <strong>il</strong> disciplinaredi produzione presso <strong>la</strong> propria attivitàcommergiale, riuniti in assemblea, a seguitodi una approfondita ricerca storica ed ad unampio dibattito, concordano e stab<strong>il</strong>isconoquanto segue:al fine del<strong>la</strong> produzione del Piatto tipicodi cavallo pesto di <strong>Parma</strong> è deciso <strong>il</strong>seguente disciplinare:Materia prima: carne scelta di cavallo disossatae sgrassata di prima qualità ed esclusivamentemacel<strong>la</strong>ta in ItaliaLavorazione: macinatura con piastra foro 6,ripetuta minimo <strong>per</strong> 3 passaggi, massimo 4passaggi, di macinaturaIngredienti <strong>per</strong> <strong>la</strong> concia: 90% di sale iodatomarino 10% spezie o aromi naturali (pepe neroNOVEMBRE / 1114o bianco - cannel<strong>la</strong>- chiodidi garofano -noce moscata- e/o arominaturali).Dosaggi <strong>per</strong>quattro <strong>per</strong>sone:800 gr dicavallo, concia5 gr.Prima del consumo aggiungere olio extravergine d’oliva italiano qb.Si fa esplicito divieto a conservanti, colorantio altri prodotti analoghi.Stab<strong>il</strong>ito in <strong>Parma</strong> <strong>il</strong> 13 luglio 2010.Il Presidente Fabio Ferraroni
Speciale creditoFINANZIAMENTICoo<strong>per</strong>ativa di Garanzia fra CommerciantiFinanziamento ad imprese già in attività mutuo chirografario da 36 a 60 mesiDESTINAZIONE DEL FINANZIAMENTOAcquisto beni strumentali - Ristrutturazione e ammodernamentolocali - Acquisto automezzi specifici.IMPORTOL’importo finanziab<strong>il</strong>e è pari al 100% dell’imponib<strong>il</strong>e con unlimite massimo di 100.000 EURO.Tale limite può essere elevato a 775.000 EURO con durata finoa 10 anni collegandosi al<strong>la</strong> Convenzione Integrativa Cofiter.Per quanto riguarda l’acquisto dell’AUTOVETTURA, l’importofinanziab<strong>il</strong>e è pari all’100% dell’imponib<strong>il</strong>e con <strong>il</strong> limite massimodi 30.000 EURO con esclusione degli agenti di commercio, mediatori,agenti immob<strong>il</strong>iari e ambu<strong>la</strong>nti <strong>per</strong> i quali <strong>il</strong> limite è elevatoa 40.000 euro.Tale limite può essere innalzato a 50.000 euro con durata fino a 5anni collegandosi al<strong>la</strong> Convenzione Integrativa Cofiter.FORMA TECNICAMutuo chirografario con rimborso trimestrale posticipato.Garanzia del<strong>la</strong> Coo<strong>per</strong>ativa Commercianti pari al 50% delfinanziamento.TASSO DI INTERESSE AGGIORNATO AL 31 ottobre2011 e VALEVOLE PER novembre 2011Banca Monte <strong>Parma</strong> (*) = 3,075% (-2% contributo CCIAA)=1,075%**Banca Popo<strong>la</strong>re Em<strong>il</strong>ia Romagna (*) = 2,810% *= 0,810%**Cariparma Crédit Agricole (*) = 4,085% *= 2,085%**Banca Popo<strong>la</strong>re di Lodi (*) = 3,756% *= 1,756%**(*) Gli Istituti di credito applicano gli spread in base al ratingaziendale. I tassi di cui sopra sono comprensivi degli spreadminimi applicati.Le banche finanziano questa o<strong>per</strong>azione anche con <strong>la</strong> duratadi 7 anni con un tasso di riferimeneto maggiorato dallo 0,125allo 0,200Si ottiene inoltre un contributo in abbattimento del tasso dalComune dove ha sede l’azienda solo nel caso in cui all’atto del<strong>la</strong>stipu<strong>la</strong> del mutuo, <strong>il</strong> tasso sia su<strong>per</strong>iore al tasso del 2% (contributoCCIAA) e comunque fino ad arrivare a tasso zero.** mutui a 3 anniFinanziamento a Neo Imprese che siano iscritte al<strong>la</strong> C.C.I.A.A. da meno di unanno dal<strong>la</strong> data di presentazione del<strong>la</strong> domanda (data inizio attività risultantedal<strong>la</strong> visura camerale) Mutuo chirografario da 36 a 60 mesiDESTINAZIONE DEL FINANZIAMENTOAcquisto di beni strumentali - Ristrutturazione ed ammodernamentodei locali - Acquisto di autovettura ed automezzispecifici.IMPORTOL’importo finanziab<strong>il</strong>e è pari al 100% dell’imponib<strong>il</strong>e con limitemassimo di 35.000 euro e con possib<strong>il</strong>ità di includere scorte<strong>per</strong> un importo fino al 30% dell’investimento complessivo.Talelimite può essere innalzato a 775.000 EURO con durata fino a10 annii collegandosi al<strong>la</strong> Convenzione Integrativa Cofiter.FORMA TECNICAMutuo chirografario con rimborso trimestrale posticipato.Garanzia del<strong>la</strong> Coo<strong>per</strong>ativa pari al 50% del finanziamento.TASSO DI INTERESSE AGGIORNATO AL 31 ottobre2011 e VALEVOLE PER novembre 2011.Banca Monte <strong>Parma</strong> = 3,075% (-2% contributo CCIAA)=1,075%**Banca Popo<strong>la</strong>re Em<strong>il</strong>ia Romagna (*) = 2,810% *= 0,810%**Cariparma Crédit Agricole (*) = 4,085% *= 2,085%**Banca Popo<strong>la</strong>re di Lodi (*) = 3,756% *= 1,756%**(*) Gli Istituti di credito applicano gli spread in base al ratingaziendale. I tassi di cui sopra sono comprensivi degli spreadminimi applicati.Le banche finanziano questa o<strong>per</strong>azione anche con <strong>la</strong> duratadi 7 anni con un tasso di riferimeneto maggiorato dallo 0,125allo 0,200Si ottiene inoltre un contributo in abbattimento del tasso dalComune dove ha sede l’azienda solo nel caso in cui all’atto del<strong>la</strong>stipu<strong>la</strong> del mutuo, <strong>il</strong> tasso sia su<strong>per</strong>iore al tasso del 2% (contributoCCIAA) e comunque fino ad arrivare a tasso zero.** mutui a 3 anniComuni ConvenzionatiAlbareto, Bardi, Bedonia, Berceto, Borgotaro, Busseto, Collecchio,Colorno, Felino, Fidenza, Fontanel<strong>la</strong>to, Fontevivo,Fornovo, Langhirano, Lesignano, Montechiarugolo, NevianoArduini, Noceto, Polesine, Roccabianca, Sa<strong>la</strong> Baganza, SanSecondo, Salsomaggiore, Soragna, Sorbolo e Mezzani, Torr<strong>il</strong>e,Traversetolo, Varano Melegari.N.B. Comunichiamo che, <strong>per</strong> finanziamenti in benistrumentali e/o neo imprese, i contributi in abbattimentotassi si ottengono anche dietro presentazione delle fatturee non solo, come in precedenza, dei preventivi. Le fatturepossono essere retrodatate fino a 12 mesi prima del<strong>la</strong>presentazione del<strong>la</strong> domanda di finanziamento.NOVEMBRE / 1115
Speciale creditoFINANZIAMENTIFinanziamento del contratto di cessione d’aziendamutuo chirografario da 36 a 60 mesidestinazione del finanziamentoAcquisto d’azienda comprensivo d’avviamento, attrezzature, giacenzeIMPORTOL’importo finanziab<strong>il</strong>e è pari all’100% del valore del contratto di cessionecon <strong>il</strong> limite massimo di 35.000 euro.Tale limite può essere innalzato a 775.000 EURO con durata sino a 10anni, collegandosi al<strong>la</strong> Convenzione Integrativa Cofiter.FORMA TECNICAMutuo chirografario con rimborso trimestraleGaranzia del<strong>la</strong> coo<strong>per</strong>ativa del 50%.TASSO DI INTERESSE AGGIORNATO AL 31 ottobre 2011e VALEVOLE PER novembre 2011.Banca Monte <strong>Parma</strong> (*) = 3,075%Banca Popo<strong>la</strong>re Em<strong>il</strong>ia Romagna (*) = 2,810%Cariparma Crédit Agricole = 4,085%Banca Popo<strong>la</strong>re di Lodi (*)= 3,756%(*) Gli Istituti di credito applicano gli spread in base al rating aziendale.I tassi di cui sopra sono comprensivi degli spread minimi applicati.Le banche finanziano questa o<strong>per</strong>azione anche con <strong>la</strong> duratadi 7 anni con un tasso di riferimeneto maggiorato dallo 0,125allo 0,200Consolidamento delle Passività Onerose mutuo chirografario da 36 a 60 mesidestinazione del finanziamentoPossib<strong>il</strong>ità di trasformare debiti a breve termine, come banche, fornitorie mutui ammortizzati <strong>per</strong> più del 50%, in debiti a medio-lungo termine.(Escluse le aziende con meno un anno di attività)IMPORTOL’importo finanziab<strong>il</strong>e è pari al 100% del valore delle passività onerosecon <strong>il</strong> limite massimo di 50.000 euro.Tale limite può essere innalzato a 260.000 euro con durata fino a 7 annicollegandosi al<strong>la</strong> Convenzione Co-Garanzia/Integrativa Cofiter.FORMA TECNICAMutuo chirografario con rimborso trimestraleGaranzia del<strong>la</strong> coo<strong>per</strong>ativa del 50%.TASSO DI INTERESSE AGGIORNATO AL 31 ottobre2011 e VALEVOLE PER novembre 2011Banca Monte <strong>Parma</strong> (*) = 3,425%Banca Pop E R (*)= 2,810%Cariparma Crédit Agricole = 4,110%Banca Popo<strong>la</strong>re di Lodi (*)= 4,056%(*)Gli Istituti di credito applicano gli spread in base al rating aziendale.I tassi di cui sopra sono comprensivi degli spread minimiapplicati.Le banche finanziano questa o<strong>per</strong>azione anche con <strong>la</strong> duratadi 7 anni con un tasso di riferimeneto maggiorato dallo 0,125allo 0,200Finanziamento <strong>per</strong> CREDITO D’ESERCIZIO mutuo chirografario da 36 a 60 mesidestinazione del finanziamentoFinalizzato a creare liquidità aziendale. Non occorrono giustificatividi spesaIMPORTOL’importo finanziab<strong>il</strong>e è pari al 100% con <strong>il</strong> limite massimo di 50.000euro. Tale limite può essere innalzato a 100.000 euro con durata fino a60 mesi collegandosi al<strong>la</strong> Convenzione di Co-Garanzia Cofiter.FORMA TECNICAMutuo chirografario con rimborso trimestraleGaranzia del<strong>la</strong> coo<strong>per</strong>ativa del 50%.TASSO DI INTERESSE AGGIORNATO AL 31 ottobre2011 e VALEVOLE PER novembre 2011Banca Monte <strong>Parma</strong> (*)= 3,050%Banca Popo<strong>la</strong>re Em<strong>il</strong>ia Romagna (*) = 2,810%Cariparma Crédit Agricole (*) = 4,110%Banca Popo<strong>la</strong>re di Lodi (*) = 4,056(*)Gli Istituti di credito applicano gli spread in base al ratingaziendale. I tassi di cui sopra sono comprensivi degli spreadminimi applicati.Finanziamento imprenditoria femmin<strong>il</strong>e mutuo chirografario da 36 a 60 mesidestinazione del finanziamentoFinalizzato a finanziare l’imprenditoria femmin<strong>il</strong>e come definitadal<strong>la</strong> legge 215/92)IMPORTOL’importo finanziab<strong>il</strong>e è pari al 90% dell’imponib<strong>il</strong>e con <strong>il</strong>limite massimo di 60.000 euro.FORMA TECNICAMutuo chirografario con rimborso trimestraleGaranzia del<strong>la</strong> coo<strong>per</strong>ativa del 50%TASSO DI INTERESSE AGGIORNATO AL 31 ottobre2011 e VALEVOLE PER novembre 2011.Banca Monte <strong>Parma</strong> (*) = 2,300% - 2% contributo CCIAA = 0,300%Banca Popo<strong>la</strong>re Em<strong>il</strong>ia Romagna (*) = 2,310% - 2% contributoCCIAA = 0,310%Cariparma Crédit Agricole (*) = 2,285% - 2% contributoNOVEMBRE / 1116CCIAA = 0,285%Banca Popo<strong>la</strong>re di Lodi (*) = 2,306% - 2% contributo CCIAA= 0,306%(*)Gli Istituti di credito applicano gli spread in base al ratingaziendale. I tassi di cui sopra sono comprensivi degli spreadminimi applicati.Iniziative Ammissib<strong>il</strong>i: - Neo Imprese (no scorte) - Subentri(cessioni o affitti quinquennali) - Progetti Aziendali Innovativi(introduzione di qualificazione e innovazione di prodotto).Spese Ammissib<strong>il</strong>i: - impianti, macchinari, attrezzature, o<strong>per</strong>emurarie, brevetti, software, progettazioni, studi, ecc..– Nel caso di acquisto attività le spese ammissib<strong>il</strong>i riguardanoesclusivamente le attrezzature e i beni strumentali ricompresi nelcontratto di cessione.
Speciale creditoCONVENZIONI BANCARIEBANCA MONTE PARMANovembre 2011CARIPARMA Crédit AgricoleNovembre 2011Euribor 3 mesi m.m.p. (365) = 1,606% ottobre (+0,050%)1,556% ottobreTasso Avere = 1,000 % Tasso Dare = 5,813%Fido Straordinario = 6,813%Tasso Anticipi sbf = 4,311% franco cdfTasso Anticipi Fatture = 4,311%Tasso Anticipi Export = area euro 4,311%Tasso Anticipi Import = area euro 5,501%Spese <strong>per</strong> O<strong>per</strong>azioni = 0,90 Spese Fisse Trimestrali = 15,00Commissione disponib<strong>il</strong>ità fondi=0,10% trim.- minimo15 euroOneri <strong>per</strong> istruttoria gestione sconfinamenti = 20 euroOneri <strong>per</strong> gestione ut<strong>il</strong>izzi in assenza di fido = 40 euroAssegni = Gratuiti Invio Estratto conto = mens<strong>il</strong>e 1,00Valute VersamentiContanti- Assegni Circo<strong>la</strong>ri Istituto- Assegni Bancari SportelloStesso GiornoAssegni su piazza - Assegni Circo<strong>la</strong>ri Altri - Assegni Fuori PiazzaIstituto 1 gg <strong>la</strong>vorativoAssegni fuori piazza 3 gg <strong>la</strong>vorativiVARIEIstruttoria e rinnovo fido = 25,82 a forfaitR<strong>il</strong>ascio fideiussioni <strong>per</strong> crediti IVA = 0,80% annuo più spese20 euro Commissioni d’incasso insoluti= 2,52Commissione insoluti = 3,40Giorni Banca: Su sportelli banca = 9 gg. Su altri Istituti = 12 ggCONVENZIONE: Nuovi Clienti - Giovani Imprenditori -Imprenditoria Femmin<strong>il</strong>eSpese forfait trimestrali = 5,00 Spese <strong>per</strong> o<strong>per</strong>azioni = 0,50O<strong>per</strong>azioni trimestrali = 40 esentiCONVENZIONE: Tabaccai – Giorna<strong>la</strong>i – BenzinaiTasso fido= 7,745% Tasso Avere = 1,000%Spese a Forfait Trimestrali = 17,00 Tasso fido straord.=8,745%Assegni= Gratuiti. Invio estratto conto = 0,52 mens<strong>il</strong>eValute = come <strong>la</strong> convenzione ordinariaSpese Istruttoria e Rinnovo Fido = 0,1% sul totale fido minimo20,66 e max 103,29 euroCommissione disponib<strong>il</strong>ità fondi=0,1% trimestrale - minimo 15 euroSconfinamenti: 20 euroOneri <strong>per</strong> gestione ut<strong>il</strong>izzi in assenza di fido= 40 euroFideiussione Tabaccai e Giorna<strong>la</strong>i = 0,50% annuo (min.30euro) + 20 euro di speseFideiussione Benzinai = 0,50% annuo (min. 51,65) + spese 20euroConvenzione associati <strong>Confesercenti</strong> daalmeno 5 anni e che usufruiscono dei servizidell’associazione (paghe e/o contab<strong>il</strong>ità)Spese forfait trimestrali = 17,00Spese <strong>per</strong> o<strong>per</strong>azioni = 0,50.O<strong>per</strong>azioni trimestrali = 40 esenti.Le altre condizioni sono uguali al<strong>la</strong> convenzione principale.NOVEMBRE / 1117Euribor 3 mesi m.m.p. (360) = 1,585% ottobre (+0,050%)1,535% ottobretassi e speseTasso Avere = 1,135; Tasso Dare= 5,935%Ut<strong>il</strong>izzo oltre fido = +3% sull’intero saldoTasso Anticipi sbf = 4,310%Tasso Anticipi Fatture = 4,810%Tasso Anticipi Export = 5,070%Tasso Anticipi Import = 5,410%Spese <strong>per</strong> O<strong>per</strong>azioni = 0,83Spese Tenuta Conto <strong>per</strong> Chiusura = 11,10Assegni = GratuitiInvio Estratto conto = 0,85Valute VersamentiContanti - Assegni Circo<strong>la</strong>ri Istituto - Assegni BancariSportello: stesso Giorno -Assegni su piazza altre Banche - Assegni Bancari Istituto: 2 gg<strong>la</strong>vorativi.Assegni Circo<strong>la</strong>ri e Assegni Fuori piazza altre Banche: 3 gg<strong>la</strong>vorativi. Spese Istruttoria e Rinnovo Fido= 0,30 <strong>per</strong> m<strong>il</strong>le(min. 12,00 e max 26,00 trimestrali)VarieCommissioni d’incasso effetti = 2,77 piazza - 3,44 fuori piazzaCommissioni RIBA cartaceo = 2,77 Cariparma - 3,05 Altre bancheCommissioni RIBA magnetico = 2,27 Cariparma - 2,55 Altre bancheCommissione insoluti = 3,44Giorni Banca Effetti a scadenza = 6gg Cariparma - 8gg Altre bancheGiorni Banca Effetti a vista = 10gg Cariparma - 16gg Altre bancheGiorni Banca RIBA = 5gg Cariparma - 8gg Altre bancheCONVENZIONE:Nuovi Imprenditori = Spese ZERO <strong>per</strong> <strong>il</strong> 1° annoNuovi Clienti Cariparma = 44,40 euro a forfait <strong>per</strong> <strong>il</strong> 1° annoCONVENZIONE TABACCAI E GIORNALAI:Spese a Forfait Trimestrali = 17,76 (max 200 o<strong>per</strong>. annue)Spese <strong>per</strong> o<strong>per</strong>azione oltre 200= 0,44; Spese chiusura= zeroFideiussione Tabaccai e Giorna<strong>la</strong>i= 0,50% annuo (min.26,00)+ speseCONVENZIONE BENZINAI:O<strong>per</strong>azioni gratuite annue = 50 o<strong>per</strong>azioniSpese <strong>per</strong> o<strong>per</strong>azioni oltre le 50= 0,66; Spesa tenuta conto= zeroFideiussione Benzinai= 0,50% annuo (min. 51,65) + spese.La banca applica dal 1° luglio 2009 <strong>la</strong> commissione disponib<strong>il</strong>itàfondi in re<strong>la</strong>zione al rating di ciascuna azienda.La complessità di questa decisione ci impedisce di riportare analiticamentetutte le <strong>per</strong>centuali applicate. Per fare un esempio: ad unsocio che ha un’attività tipo bar, ambu<strong>la</strong>nte, abbigliamento ecc...viene applicata una commissione disponib<strong>il</strong>ità fondi trimestraleche varia dallo 0,15% allo 0,32%. Siamo a disposizione dei soci<strong>per</strong> ogni ulteriore chiarimento ricordando che <strong>per</strong> sa<strong>per</strong>e se questacommissione è applicata correttamente dovete comunicarci (chiedendoloal<strong>la</strong> banca) <strong>il</strong> vostro rating.
BANCA POPOLARE EMILIA ROMAGNANovembre 2011Euribor 3 mesi m.m.p. (365) = 1,60% ottobre (+0,050%)1,556% ottobreCONVENZIONE ORDINARIATasso Avere = 0,000%; Tasso Dare = 4,821%Sconfinamento = 6,821% + cdfSpese <strong>per</strong> O<strong>per</strong>azioni = 0,67Spese Fisse <strong>per</strong> Chiusura = 8,19Assegni= Gratuiti; Invio Estratto conto = 0,54Recu<strong>per</strong>o Spese Postale Annuale = 4,14CONVENZIONE PER SOCI DA OLTRE 3 ANNI:Tasso Avere = 0,000%; Tasso Dare = 4,821%Sconfinamento = 6,821% + cdfSpese Forfait Omnicomprensive = trimestrali 10,25Assegni = Gratuiti; Invio Estratto conto = 0,54Recu<strong>per</strong>o Spese Postale Annuale = 4,14CONVENZIONE BENZINAI - TABACCAI - GIORNALAITasso Avere = 0,000%; Tasso Dare = 4,821% francoSconfinamento = 6,821% + cdfO<strong>per</strong>azioni gratuite = 25 trimestrali;Invio estratto conto mens<strong>il</strong>e= gratuitoAssegni = Gratuiti; o<strong>per</strong>azioni oltre le 100= 0,58Recu<strong>per</strong>o Spese Postale Annuale = 4,23Fideiussione Tabaccai e Giorna<strong>la</strong>i = 0,40 annuo minimo 25,82Fideiussione Benzinai = 0,40 annuo minimo 51,64Condizioni Accessorie <strong>per</strong> Tutte le ConvenzioniValute VersamentiContanti = Stesso GiornoAssegni su piazza - Ass. Bancari Istituto - Ass. Circo<strong>la</strong>ri: 1g. <strong>la</strong>vorativoAssegni fuori piazza: 4 gg <strong>la</strong>vorativiCommissione Bonifici allo sportello = 1,55Commissione Bonifici Ripetitivi = 0,77Fideiussione Crediti IVA = 0,80 annue + speseSpese istruttoria e Rinnovo FidoFidi fino a 26000 euro = 10,33Fidi oltre 26000 euro = 25,82VarieTasso SBF = 3,577%Anticipo Fatture = 3,827% Anticipo Export = 3,827%Anticipo Import = 4,827%Commissioni d’incasso effetti = 2,20 BPER; 2,46 Altre BancheSpeciale creditoCONVENZIONI BANCARIECommissioni RIBA = 1,92 Commissione insoluti = 3,21Commissione disponib<strong>il</strong>ità fondi=0,40% trimestraleGiorni Banca Effetti a scadenza = 6 gg BPER 9 gg altre bancheGiorni Banca Effetti a vista = 9 gg BPER 15 gg altre bancheGiorni Banca RIBA = 5 gg BPER 8 gg altre bancheBANCA POPOLARE DI LODINovembre 2011Euribor 3 mesi m.m.p. (365) = 1,606% ottobre (+0,050%)1,556% ottobreTasso Avere = 0,000%; Tasso Dare = 4,606%Oltre fido = 6,606%Tasso Anticipi sbf = 3,606%Tasso Anticipi Fatture = 4,106%Spese <strong>per</strong> O<strong>per</strong>azioni = 0,72Spese Fisse Trimestrali = 10,33Assegni = GratuitiInvio Estratto conto = 1,03Valute VersamentiContanti- Assegni circo<strong>la</strong>ri istituto- Assegni bancari sportello stessoGiornoAssegni Banca - Assegni Circo<strong>la</strong>ri Altri- Assegni Altri Sportelli Istituto1 g <strong>la</strong>vorativoAssegni altre banche 3 gg <strong>la</strong>vorativiRI.BACommissioni incasso su sportelli banca = 2,00Commissioni incasso su altre banche = 2,30Commissioni <strong>per</strong> insoluto = 3,10Valuta affeti su sportelli banca = 5 ggValuta effetti su altre banche = 8 ggR.I.D. CommercialeCommissioni incasso su sportelli banca = 3,50Commissioni incasso su altre banche = 3,50Commissioni <strong>per</strong> insoluto = 6,00Valute effetti su sportelli banca = 5 ggValuta effetti su altre banche = 8 ggCONVENZIONI POS - CARTE DI CREDITOBANCA POPOLARE EMILIA ROMAGNAAlberghi e ristorantiCommissione carte di credito 1,70%Commissione Pagobancomat 0,70%Canone mens<strong>il</strong>e di noleggio POSGRATUITOBenzinaiCommissione carte di credito 0,50%Commissione Pagobancomat 0,60%Canone mens<strong>il</strong>e di noleggio POSvedi (altre attività)ALTRE ATTIVITàCommissione Pagobancomat 0,60%Canone noleggio POS mens<strong>il</strong>efatturato mens<strong>il</strong>e fino a 1291 euro18,07 eurofatturato mens<strong>il</strong>e da 1292 a 258215,49 eurofatturato mens<strong>il</strong>e da 2582 a 361510,32 eurofatturato da 3616 a 5164 euro5,16 eurofatturato oltre 5164 euro mens<strong>il</strong>iGRATUITOCommissione carte di creditofatturato annuo da 0 a 50.000 euro 2,20%fatturato annuo da 51.000 a 150.000 euro 1,70%fatturato annuo oltre 150.000 euro 1,55%CARIPARMA CRéDIT AGRICOLECommissione instal<strong>la</strong>zione20,00 euroCommissione disinstal<strong>la</strong>zione100,00 euroNOVEMBRE / 1118Commissione mens<strong>il</strong>e <strong>per</strong> servizio incassoa sca<strong>la</strong>re valido <strong>per</strong> tutte le tipologie di POSSu<strong>per</strong>mercati e benzinai10,00 euro10,00 euroAltri eserciziTale corrispettivo viene decurtato di unaquota fissa di euro 0,10 <strong>per</strong> ognitransazione effettuata fino all’azzeramentodel<strong>la</strong> commissione mens<strong>il</strong>e <strong>per</strong> servizioincasso a sca<strong>la</strong>re.BenzinaiCommissione carte di credito 0,50%Commissione Pagobancomat 0,60%ALTRE ATTIVITàCommissione carte di credito 1,50%% commissione Pagobancomat 0,70%SPESE INSTALLAZIONE IMPIANTI SPECIALICordless 50,00GSM (ambu<strong>la</strong>nti etc…) 150,00BANCA MONTE PARMAPER TUTTE LE ATTIVITàSpese instal<strong>la</strong>zione POS40,00 euroCanone mens<strong>il</strong>e13,00 euroCommissione Pagobancomat 0,60%
Newssindacalifiepet Nel corso di un convegno è stata presentata <strong>la</strong> “Carta volontaria del ristorante sostenib<strong>il</strong>e”La ristorazione incontra l’ambienteNel corso del recente convegno“La ristorazione incontra l’ambiente”,Fiepet <strong>Confesercenti</strong>ha presentato alcuni progetti virtuosiche si stanno realizzando sul territorionazionale in tema di risparmio energeticoe diminuzione dell’impatto ambientaledel<strong>la</strong> ristorazione: <strong>la</strong> “Carta volontariadel Ristorante sostenib<strong>il</strong>e”, realizzata da<strong>Confesercenti</strong> con <strong>il</strong> supporto scientificodi ARPA Em<strong>il</strong>ia Romagna, i progettieuropei ”Ecorutour “Turismo rurale ecocompatib<strong>il</strong>e<strong>per</strong> uno sv<strong>il</strong>uppo sostenib<strong>il</strong>ea zero emissione di gas ad effetto serra” edErnest “European research <strong>network</strong> onsustainable tourism”, i “Eco-RistorazioneTrentino”, realizzato dal<strong>la</strong> Provincia Autonomadi Trento e “Last minute Market”,realizzato dall’Università di Bologna.All’incontro sono intervenuti l’assessoreal Commercio e Turismo del<strong>la</strong> RegioneEm<strong>il</strong>ia Romagna Maurizio Melucci, AntonioCherchi presidente di Slow FoodEm<strong>il</strong>ia Romagna, Esmeralda Giampaoli,presidente Nazionale Fiepet e Stefano Bollettinari,direttore <strong>Confesercenti</strong> Em<strong>il</strong>iaRomagna che ha sottolineato l’impegnodel<strong>la</strong> <strong>Confesercenti</strong> verso le imprese del<strong>la</strong>ristorazione <strong>per</strong> una sempre maggiore loroqualificazione e come supporto alle loroattività di promozione: “é un comparto,quello dei pubblici esercizi - ha sottolineatoBollettinari - che in regione conta oltre26.000 imprese e occupa circa 100.000addetti e necessita, dunque, di grandeattenzione e politiche attive importanti”.Numerosi i ristoratori presenti che hannoincontrato, all’interno di un appositospazio espositivo le maggiori aziende fornitricidi prodotti e servizi ecologici <strong>per</strong>trovare gli strumenti di <strong>la</strong>voro più adatti arispondere al<strong>la</strong> loro esigenza di risparmioe di ecosostenib<strong>il</strong>ità.Quattro tavole rotonde, hanno caratterizzato<strong>la</strong> seconda parte del<strong>la</strong> mattinata ed <strong>il</strong>primo pomeriggio, con un taglio estremamenteo<strong>per</strong>ativo sui seguenti argomenti:Risparmiare con l’ambiente: soluzioni etecnologie che consentono un immediatorisparmio economico sui costi di gestionedel<strong>la</strong> struttura riducendone anche l’impattoambientale generato da riscaldamento/raffrescamento, <strong>il</strong>luminazione, acqua direte, carta tissue.L’efficienza energetica <strong>per</strong> le cucineprofessionali: le tecnologie più innovative<strong>per</strong> ridurre al minimo i consumi energetici(e quindi le emissioni di CO2) corre<strong>la</strong>b<strong>il</strong>ia cucine, forni, abbattitori, <strong>la</strong>vastoviglie,frigoriferi professionali. L’incontro, moderatoda Stefano Cantoni, responsab<strong>il</strong>eristorazione del<strong>la</strong> <strong>Confesercenti</strong> di <strong>Parma</strong>,NOVEMBRE/ 1119ha approfondito le possib<strong>il</strong>ità fornite dalleinnovazioni tecnologiche abbinate alconseguente risparmio energetico, nellecucine professionali. Un incontro moltopartecipato, grazie anche all’importantecontributo fornito dai re<strong>la</strong>tori di Comenda,Mareno e Foinox, industrie italianeleader internazionali, nel settore del<strong>la</strong>ristorazione e a Pao<strong>la</strong> Vistoli del ristoranteLa Dama di Cuori di Ravenna, che haraccontato con efficacia <strong>la</strong> sua es<strong>per</strong>ienzacol risparmio energetico e le nuove tecnologiedi cottura.Prodotti biologici, arredi e fornitureecologiche: fuori e dentro al piatto,rendere “green” le proprie forniture puòdiventare un elemento distintivo e unavincente scelta di marketing.I prodotti ecologici <strong>per</strong> <strong>la</strong> pulizia el’igiene nel<strong>la</strong> ristorazione: come garantirel’igiene e <strong>la</strong> pulizia nel localeut<strong>il</strong>izzando prodotti e soluzioni a bassoimpatto ambientale, dai <strong>la</strong>vamani, ai detersivi<strong>per</strong> pavimenti, dai panni ai sistemidi pulizia.L’iniziativa si è svolta in sinergia con leazioni di presentazione del Nuovo PianoTriennale delle Attività Produttive del<strong>la</strong>Regione Em<strong>il</strong>ia Romagna.Gli associati del settore ristorazione chefossero interessati ad approndire l’argomentoe/o a certificare <strong>il</strong> proprio ristorante,possono rivolgersi al<strong>la</strong> segreteria FiepetRistorazione di <strong>Parma</strong>, Stefano Cantoni(stefanocantoni@confesercentiparma.it).Coerentemente con le tematiche e gliobiettivi del convegno e delle tavole rotondeè interessante <strong>la</strong> convenzione esistentetra <strong>Confesercenti</strong> e Innova Energia, <strong>per</strong>cui gli associati farebbero i loro interessi avalutare l’adesione al consorzio nazionaleInnova Energia promosso da <strong>Confesercenti</strong><strong>per</strong> l’acquisto di energia elettricae gas, a prezzi convenzionati - e assaiconvenienti - <strong>per</strong> i soci.Per informazioni si può contattare <strong>il</strong>responsab<strong>il</strong>e Energia di <strong>Confesercenti</strong><strong>Parma</strong>, Ernesto Monteverdi o rivolgersidirettamente ad Innova energia, telefonandoallo 0547 75621, ma<strong>il</strong> info@innovaenergia.it– www.innovaenergia.it. Nel<strong>la</strong>giung<strong>la</strong> delle offerta, un’altra sicurezza <strong>per</strong><strong>la</strong> tua azienda.
NewssindacaliANVA Entro <strong>il</strong> 31 gennaio 2012. Pena <strong>la</strong> decadenza dell’autorizzazione <strong>per</strong> l’esercizio dell’attivitàAmbu<strong>la</strong>nti: <strong>per</strong> tutti è obbligatorio <strong>il</strong> DURCSulle pagine del nostro Gazzettino econ diverse comunicazioni da partedell’Associazione abbiamo più voltesottolineato come sia assolutamente obbligatorioche tutti gli o<strong>per</strong>atori su areapubblica entro e non oltre <strong>il</strong> 31 gennaio2012 presentino al Comune <strong>il</strong> DocumentoUnico di Rego<strong>la</strong>rità Contributiva, meglioconosciuto come DURC. La reiterazionedel<strong>la</strong> <strong>comunicazione</strong> non è certo dovuta apedanteria, ma al semplice motivo che <strong>la</strong>legge par<strong>la</strong> molto chiaro: senza tale documentazioneviene a decadere l’autorizzazione<strong>per</strong> l’esercizio del<strong>la</strong> propria attività, <strong>per</strong>cui sarebbe davvero colpevole se qualcheo<strong>per</strong>atore avesse preso sotto gamba <strong>la</strong>segna<strong>la</strong>zione e di conseguenza non avessegià provveduto ad inquadrare <strong>la</strong> propriaposizione e preparare di conseguenza <strong>la</strong>documentazione necessaria <strong>per</strong> proseguire<strong>la</strong> propria attività <strong>la</strong>vorativa. La legge RegionaleEm<strong>il</strong>ia Romagna n° 1 del 10 Febbraio2011 prevede in modo molto chiarol’obbligo, a carico di tutti gli o<strong>per</strong>atori suarea pubblica, di presentare al Comune,entro e non oltre <strong>il</strong> 31 Gennaio 2012, <strong>il</strong>DURC (Documento Unico di Rego<strong>la</strong>ritàContributiva, pena, in mancanza, <strong>la</strong> decadenzadelle autorizzazioni <strong>per</strong> l’eserciziodel<strong>la</strong> propria attività.In sostanza <strong>la</strong> nuova Legge subordinal’esercizio del<strong>la</strong> attività all’effettivo adempimentodegli obblighi previdenziali ( eassicurativi ) obbligatori. Le possib<strong>il</strong>itàsono le seguenti:• se l’o<strong>per</strong>atore, ovviamente tito<strong>la</strong>re diposizione obbligatoria INPS, risulta ancheiscritto all’INAIL ( avendo in carico <strong>la</strong>voratoridipendenti e/o col<strong>la</strong>boratori famigliari)occorre presentare <strong>il</strong> DURC ( che vale sia<strong>per</strong> l’INPS che <strong>per</strong> l’INAIL),• se l’o<strong>per</strong>atore, ovviamente tito<strong>la</strong>re diposizione obbligatoria INPS, non risultaiscritto anche all’INAIL (in quanto non hain carico né <strong>la</strong>voratori dipendenti né col<strong>la</strong>boratorifamigliari) occorre presentare <strong>la</strong>certificazione di rego<strong>la</strong>rità/correttezzacontributiva r<strong>il</strong>asciata dall’INPS,• se, caso raro, l’o<strong>per</strong>atore è – legalmenteNOVEMBRE/ 1120- privo di iscrizione INPS/Commercio(in quanto, ad esempio, è <strong>la</strong>voratore dipendentea tempo pieno) potrà presentareuna dichiarazione/autocertificazione alComune attestante <strong>la</strong> propria posizionecontributiva.Vogliamo anche ricordare che <strong>la</strong> presentazioneal Comune del<strong>la</strong> documentazionedi rego<strong>la</strong>rità contributiva, diventando, difatto, un rinnovo dell’autorizzazione,dovrà essere effettuata ogni anno, entro <strong>il</strong>31 Gennaio.Il documento di rego<strong>la</strong>rità contributivasarà r<strong>il</strong>asciato anche a coloro che hannoottenuto dall’INPS ( ed eventualmenteanche dall’INAIL) l’autorizzazione al<strong>la</strong>rateizzazione del debito contributivo e chevi hanno ovviamente assolto.Situazioni debitorie (non autorizzate al<strong>la</strong>rateizzazione) verso gli Enti interessaticomporteranno <strong>il</strong> non r<strong>il</strong>ascio del DURC/Certificato di rego<strong>la</strong>rità contributivae, conseguentemente, dal 1° Febbraio2012, <strong>la</strong> decadenza delle autorizzazionid’esercizio.Poiché <strong>la</strong> validità del DURC o del Certificatodi rego<strong>la</strong>rità contributiva è di seimesi, considerando sia i non brevi tempitecnici <strong>per</strong> <strong>il</strong> r<strong>il</strong>ascio da parte degli Entisia <strong>il</strong> fatto che entro <strong>il</strong> 31 Gennaio 2012tale documento dovrà tassativamenteessere presentato in Comune (pena <strong>la</strong>decadenza del<strong>la</strong>/delle autorizzazione/i),<strong>Confesercenti</strong> <strong>Parma</strong> si è già organizzata<strong>per</strong> supportare, fin da ora, i propri associatinelle importantissime pratiche re<strong>la</strong>tive.
NewssindacaliANAMA Cosa bisogna sa<strong>per</strong>e prima di dare <strong>il</strong> valore ad una casaLa stima dei fabbricati civ<strong>il</strong>iPrima di affrontare <strong>la</strong> stima immob<strong>il</strong>iaredi un fabbricato o di un’unità abitativaad uso civ<strong>il</strong>e, è necessario sottolinearealcuni concetti in merito al mercato ed<strong>il</strong>izioin generale, al<strong>la</strong> domanda e all’offerta di abitazioni.L’ Italia presenta un mercato ed<strong>il</strong>iziodifferenziato a secondo dei vincoli imposti alpatrimonio immob<strong>il</strong>iare, che va distinto in:ed<strong>il</strong>izia libera soggetta so<strong>la</strong>mente ai vincoliimposti dai Piani Rego<strong>la</strong>tori Generali o comunquedai Piani Urbanistici di pianificazioneterritoriale; ed<strong>il</strong>izia Sovvenzionata, fruttodi norme e di leggi specifiche, che prevede<strong>la</strong> realizzazione di costruzioni economichee popo<strong>la</strong>ri; ed<strong>il</strong>izia convenzionata, stipu<strong>la</strong>di convenzioni tra i Comuni e i cittadini(imprese o privati) che si impegnano a praticareprezzi di vendita o locazioni concordatecon gli stessi Comuni. Ecco quindi che unacorretta stima immob<strong>il</strong>iare deve tener contoanche di questi parametri, distinguendo imotivi e lo scopo del<strong>la</strong> stima o <strong>il</strong> tipo di valoreda attribuire al<strong>la</strong> stima.Gli elementi portanti di una stima sono:· le caratteristiche estrinseche ed intrinseche· le caratteristiche tecniche e produttiveCaratteristiche estrinsiche da posizioneè fondamentale posizionare l’immob<strong>il</strong>e,individuando condizioni esterne all’edificioche possono modificare <strong>il</strong> valore o condizionarlo(prossimità di un centro di partico<strong>la</strong>reimportanza sociale, commerciale o turistica;salubrità del<strong>la</strong> zona, presenza di parchi, bassaconcentrazione di industrie; efficienza deiservizi.Caratteristiche intrinsiche e tecnicheRappresentano l’immob<strong>il</strong>e al suo interno, <strong>la</strong>struttura e <strong>il</strong> grado di finitura del fabbricato.Ecco gli elementi base da considerare:<strong>il</strong> numero di unità abitative <strong>per</strong> piano, <strong>la</strong>grandezza media dei singoli vani e le altezzeinterne, in riferimento alle norme igienicosanitarie vigenti; <strong>il</strong> grado di funzionalità edefficienza degli impianti interni all’immob<strong>il</strong>e,come l’ascensore, le scale di sicurezza, <strong>il</strong>condizionamento, <strong>il</strong> tipo di riscaldamento,l’impianto elettrico, le fognature, ecc ... ; ipavimenti, i serramenti, <strong>il</strong> rivestimento dellepareti, le tinte, i soffitti, i bagni e gli accessori;<strong>per</strong> gli esterni i marciapiedi, i camminamenti,i portoncini d’ingresso, gli eventuali automatismi,i giardini e <strong>la</strong> piantumazione, l’irrigazioneesterna e <strong>la</strong> <strong>il</strong>luminazione notturna; <strong>la</strong>presenza di box auto o garage, di <strong>per</strong>tinenzaalle singole unità abitative o di posti auto custoditi;le aree verdi condominiali o giardiniesclusivi e le loro delimitazioni; <strong>la</strong> presenzadi portineria o custode.Caratteristiche produttiveQueste rappresentano gli elementi caratterizzant<strong>il</strong>a redditività del fabbricato stesso ed inpartico<strong>la</strong>re: l’eventuale reddito da locazione;l’eventuale inesigib<strong>il</strong>ità degli inqu<strong>il</strong>ini; glieventuali vincoli storico - ambientali oaltro.Paolo BelliniPresidente nazionale ANAMAassoturismoIn Em<strong>il</strong>ia Romagna vacanze sempre più on line: prenotazioni quasi al 50%Internet diventa sempre più protagonista delle stagioni turisticheanche nel<strong>la</strong> nostra Regione. è quanto risulta da un’indagine svoltadal Centro Studi Turistici <strong>per</strong> conto di Assoturismo <strong>Confesercenti</strong>Em<strong>il</strong>ia Romagna, su 684 imprenditori del settore, Anche nell’estate2011, <strong>la</strong> quota <strong>per</strong>centuale di prenotazioni via web, effettuata pressoalberghi, campeggi e altre strutture ricettive dell’Em<strong>il</strong>ia Romagna,si conferma in forte crescita attestandosi al 46% circa rispetto al38,6% del 2009.Valori su<strong>per</strong>iori al<strong>la</strong> media regionale di prenotazioni via web sonostati registrati nelle Città d’arte (50%) rispetto al 44,6% di due annifa; grande s<strong>la</strong>ncio anche <strong>per</strong> <strong>il</strong> dato del<strong>la</strong> Costa Adriatica, passatadal 36,8% del 2009 al 47,1% del 2011.I comparti Appennino e Terme, pur facendo registrare <strong>per</strong>centuali piùbasse del<strong>la</strong> media, sono in recu<strong>per</strong>o, attestandosi rispettivamentenel 2011 sul 38,1% e sul 39,3% di prenotazioni <strong>per</strong> via telematica.Re<strong>la</strong>tivamente alle tipologie ricettive, le prenotazioni tramite internetnel settore extralberghiero prevalgono (48,5%) rispetto al dato delsettore alberghiero (44,9%), ma risultano comunque entrambi inforte crescita rispetto ai dati 2009. “La nostra indagine confermache coloro che fanno vacanza in Em<strong>il</strong>ia Romagna ut<strong>il</strong>izzano semprepiù <strong>la</strong> prenotazione tramite internet – afferma Stefano Bollettinari,Direttore <strong>Confesercenti</strong> regionale – ed è un tendenza destinata aincrementarsi ulteriormente nei prossimi anni <strong>per</strong> cui cui aumentaanche l’importanza di presentarsi nel modo più efficace sul web eut<strong>il</strong>izzare tutte le potenzialità dei social <strong>network</strong>. Questa tendenzaconferma anche <strong>la</strong> validità del<strong>la</strong> scelta compiuta da <strong>Confesercenti</strong>Em<strong>il</strong>ia Romagna di promuovere, assieme ad altri partner, <strong>il</strong> portaleregionale di prenotazione turistica online www.visitem<strong>il</strong>iaromagna.com”. Per ulteriori informazioni contattare Assoturismo <strong>Parma</strong> - coordinatoreStefano Cantoni - stefanocantoni@confesercentiparma”NOVEMBRE/ 1121
Specialescadenzele date da non dimenticare Ritenute, contributi, imposte, versamenti, scadenzeLe più importanti scadenze di novembremartedì 15Soggetti iva. Emissione e registrazionedelle fatture differite re<strong>la</strong>tive a beniconsegnati o spediti nel mese so<strong>la</strong>reprecedente e risultanti dal documento ditrasporto o da altro documento idoneo aidentificare i soggetti contraenti.Soggetti esercenti <strong>il</strong> commercio alminuto. Registrazione, anche cumu<strong>la</strong>tivadelle o<strong>per</strong>azioni del mese so<strong>la</strong>re precedente.Mercoledì 16Sostituti di imposta. Versamento delleritenute e dei contributi. Le ritenute edi contributi si riferiscono sia al <strong>la</strong>vorodipendente che a quello autonomo.Si evidenzia <strong>il</strong> versamento di ritenutere<strong>la</strong>tive a compensi <strong>per</strong> l’esercizio di arti eprofessioni e a provvigioni <strong>per</strong> rapporti dicommissione ed agenzia, corrisposti nelmese precedente.Condomini. Versamento delle ritenuteo<strong>per</strong>ate dai condomini sui corrispettivicorrisposti nel mese precedente <strong>per</strong>prestazioni re<strong>la</strong>tive a contratti di appaltodi o<strong>per</strong>e o servizi effettuate nell’eserciziodell’impresa. I codici tributo sono 1019e 1020.Contribuenti IVA. I soggetti che liquidanol’IVA mens<strong>il</strong>mente sono tenuti alversamento dell’IVA dovuta <strong>per</strong> <strong>il</strong> meseprecedente.Contribuenti IVA trimestrali. Vesamento dell’IVA dovuta <strong>per</strong> <strong>il</strong> terzotrimestre 2011 maggiorata dell’1%.Contribuenti iva trimestrali soggetti alregime ex art.74, commi 4 e 5 D.P.R.633/72.Versamento dell’IVA dovuta <strong>per</strong> <strong>il</strong> terzotrimestre 2011Contribuenti iva mens<strong>il</strong>i soggetti alregime ex art.74, comma 5 D.P.R.633/72Versamento dell’IVA dovuta re<strong>la</strong>tiva alterzo trimestre 2011.Contribuenti IVAVersamento del<strong>la</strong> nona rata dell’IVA re<strong>la</strong>tivaal 2010 risultante dal<strong>la</strong> dichiarazioneannuale con applicazione degli interessinel<strong>la</strong> misura del 4% annuo a decorreredal 16/03/2011.Contribuenti IVAColoro che hanno ricevuto nel mese precedentedichiarazioni d’intentor<strong>il</strong>asciate da esportatoriabituali, sono tenuti al<strong>la</strong>presentazione del<strong>la</strong> <strong>comunicazione</strong>dei dati medianteinvio telematico.Persone fisiche tito<strong>la</strong>ridi partita IVA, società di<strong>per</strong>sone e soggetti IRES,che hanno scelto <strong>il</strong> pagamentorateale ed hannoeffettuato <strong>il</strong> primo pagamento<strong>il</strong> 16/06/11 o entro<strong>il</strong> 06/07/2011Versamento del<strong>la</strong> sestarata delle imposte: IRPEF,IRAP, IRES, cedo<strong>la</strong>re secca,imposta sostitutiva sulleplusvalenze, acconto impostesui redditi soggetti a tassazione separata,IVA risultante dal<strong>la</strong> dichiarazione annualemaggiorata dello 0.40% <strong>per</strong> mesea decorrere dal 16/03/2011 e impostasostitutiva <strong>per</strong> le nuove iniziative imprenditoriali.Il versamento è effettuato a titolo di saldo2010 e primo acconto 2011 con applicazionedegli interessi nel<strong>la</strong> misura del 4%annuo.Persone fisiche tito<strong>la</strong>ri di partita IVA,società di <strong>per</strong>sone e soggetti IRES, chehanno scelto <strong>il</strong> pagamento rateale edhanno effettuato <strong>il</strong> primo pagamento <strong>il</strong>16/07/11 o entro <strong>il</strong> 05/08/2011Versamento del<strong>la</strong> quinta rata delleimposte: IRPEF, IRAP, IRES, cedo<strong>la</strong>resecca imposta sostitutiva sulle plusvalenze,acconto imposte sui redditi soggettia tassazione separata, IVA risultantedal<strong>la</strong> dichiarazione annuale maggioratadello 0.40% <strong>per</strong> mese a decorrere dal16/03/2011 e imposta sostitutiva <strong>per</strong>le nuove iniziative imprenditoriali. Ilversamento è effettuato a titolo di saldo2010 e primo acconto 2011 con <strong>la</strong>maggiorazione dello 0,4% e applicazionedegli interessi nel<strong>la</strong> misura del 4% annuo.Contribuenti tenuti al versamentounitario di imposte e contributiUltimo giorno ut<strong>il</strong>e <strong>per</strong> <strong>la</strong> rego<strong>la</strong>rizzazionedei versamenti di imposte e ritenutenon effettuati o effettuati in misuranon sufficiente entro <strong>il</strong> 17/10/2011(ravvedimento).NOVEMBRE / 1122mercoledì 30Persone fisiche non tito<strong>la</strong>ri di partitaiva che presentano <strong>la</strong> dichiarazionedei redditi UNICO 2011 e che hannooptato <strong>per</strong> <strong>il</strong> pagamento rateale conprimo versamento in data 06/07/2011.Versamento del<strong>la</strong> sesta delle imposte:IRPEF, cedo<strong>la</strong>re secca, acconto impostesui redditi soggetti a tassazione separata, eaddizionali regionali o comunali. Il versamentoè effettuato a titolo di saldo 2010e primo acconto 2011 con l’applicazionedegli interessi nel<strong>la</strong> misura del 4% annuo.Persone fisiche non tito<strong>la</strong>ri di partitaiva che presentano <strong>la</strong> dichiarazionedei redditi UNICO 2011 e che hannooptato <strong>per</strong> <strong>il</strong> pagamento rateale conprimo versamento in data 05/08/2011.Versamento del<strong>la</strong> quinta rata delleimposte: IRPEF, cedo<strong>la</strong>re secca, accontoimposte sui redditi soggetti a tassazioneseparata, e addizionali regionali o comunali.Il versamento è effettuato a titolo disaldo 2010 e primo acconto 2011 con <strong>la</strong>maggiorazione dello 0,40% e l’applicazionedegli interessi nel<strong>la</strong> misura del 4%annuo.Persone fisiche, società di <strong>per</strong>sone esoggetti IRES, che hanno presentato <strong>la</strong>dichiarazione dei redditi Unico 2011Versamento del<strong>la</strong> seconda o unica ratadi acconto IRPEF, IRES, IRAP, cedo<strong>la</strong>resecca e imposta sostitutiva re<strong>la</strong>tivoall’anno 2011.
Specialecontributi e solidarietàcamera di commercio Contributi alle imprese. Il bando scade <strong>il</strong> 20 apr<strong>il</strong>e 2012Adeguamento al<strong>la</strong> sicurezza in digitaleLa Camera di Commercio di <strong>Parma</strong>ha approvato un bando <strong>per</strong> <strong>la</strong>concessione di contributi a fondo<strong>per</strong>duto finalizzati a sostenere le spese delleimprese che hanno instal<strong>la</strong>to impiantidi sicurezza cd “antirapina” <strong>per</strong> <strong>il</strong> loroadeguamento al<strong>la</strong> tecnologia digitale.Per impianti di sicurezza “antirapina” siintendono quelli che consentono, attraversol’attivazione di un collegamentocon le sale o<strong>per</strong>ative delle forze dell’ordine,<strong>la</strong> visualizzazione e <strong>la</strong> registrazionedi eventi criminosi in atto.A partire dal prossimo mese di novembre<strong>la</strong> conversione delle centrali o<strong>per</strong>ativedelle Forze dell’ordine dal<strong>la</strong> tecnologiaanalogia a quel<strong>la</strong> digitale hanno resogli impianti instal<strong>la</strong>ti sul territorio finoal 2008 inadatti a consentire <strong>il</strong> collegamentose non a seguito di un interventotecnico ad hocLa Camera di Commercio ha quindi decisodi adottare un intervento straordinario<strong>per</strong> sostenere e promuovere l’adeguamentotecnologico, mettendo a disposizioneattraverso un bando, un fondo dedicatodi euro15 m<strong>il</strong>a.Il contributo è fissato nel<strong>la</strong> misura del40% delle spese sostenute, da un minimodi euro250,00 fino ad un massimo dieuro 500,00.Sono ammesse ai contributi delsuddettobando:le imprese commerciali e le imprese diservizio, a<strong>per</strong>te al pubblico, che esercitano<strong>la</strong> loro attività in sede fissa.Sono altresì ammesse ai benefici anche leimprese che svolgono, in sede non fissa,le seguenti attività:trasporto <strong>per</strong>sone con autoveicoli pubblicinon di linea (taxi, N.C.C.);agenzia e rappresentanza commerciale diprodotti orafi.Le imprese di cui sopra sono beneficiariedei contributi a condizione che:abbiano sede o<strong>per</strong>ativa nel<strong>la</strong> provincia di<strong>Parma</strong>; siano iscritte al Registro Impresee abbiano denunciato l’inizio dell’attività;siano in rego<strong>la</strong> con <strong>il</strong> pagamentodel diritto annuale dovuto al<strong>la</strong> Cameradi Commercio; non risultino a lorocarico protesti cambiari o procedureconcorsuali.Sono ammissib<strong>il</strong>i al contributo le spesere<strong>la</strong>tive all’acquisto e all’instal<strong>la</strong>zione diapparecchiature idonee a trasformarel’impianto già precedentemente instal<strong>la</strong>toda analogico a digitale.L’impianto instal<strong>la</strong>to dovrà conservarele medesime caratteristiche previste nelrego<strong>la</strong>mento del<strong>la</strong> Camera di Commercio<strong>per</strong> <strong>la</strong> concessione di contributi a favoredelle imprese maggiormente espostea fatti criminosi vale a dire che dovràtrattarsi di impianto atto a consentirel’immediata segna<strong>la</strong>zione alle Forzedell’ordine del fatto criminoso in attotramite collegamento in video a colori,NOVEMBRE / 1123SOLIDARIETà<strong>Parma</strong> in aiutoagli alluvionati<strong>Parma</strong> e <strong>il</strong> Parmense si mob<strong>il</strong>itano <strong>per</strong>gli alluvionati delle province di MassaCarrara e La Spezia e del<strong>la</strong> città diGenova Lo ha deciso <strong>il</strong> tavolo di coordinamentoinsediatosi oggi nel<strong>la</strong> sededel<strong>la</strong> Provincia: un tavolo promosso daProvincia, Comune e Caritas diocesanadi <strong>Parma</strong> proprio <strong>per</strong> mettere insiemetutti gli aiuti. All’appello hanno rispostoin tanti: istituzioni locali, mondo delvolontariato, categorie economiche (tracui <strong>Confesercenti</strong> <strong>Parma</strong>), sindacati, realtàassociative, enti.E un primo risultato c’è già: l’avvio diuna raccolta fondi ad ampio spettro suun unico conto corrente intestato al<strong>la</strong>Caritas diocesana.Questi gli estremi delconto, sul quale è già possib<strong>il</strong>e effettuareversamenti: c.c. IT75Z069 3012 7000 00000043 922 c/o Banca Monte <strong>Parma</strong>, sededi <strong>Parma</strong>, intestato a Caritas diocesanaparmense, con <strong>la</strong> causale “<strong>Parma</strong> <strong>per</strong> glialluvionati Liguria e Toscana”.con memoria degli eventi, diretto conle Sale o<strong>per</strong>ative delle Forze dell’ordine(Questura, Carabinieri, Polizia Municipale,altre Forze dell’ordine) ovvero diIstituti di vig<strong>il</strong>anza privati autorizzati. Lamemoria deve risultare richiamab<strong>il</strong>e daparte del<strong>la</strong> Sa<strong>la</strong> o<strong>per</strong>ativa collegata.Sono ammissib<strong>il</strong>i al contributo solo lespese re<strong>la</strong>tive ad interventi non ancoraeffettuati (e <strong>per</strong>tanto a fronte dei qualinon è ancora stata emessa fattura) al<strong>la</strong>data del<strong>la</strong> presentazione del<strong>la</strong> domanda.Le domande di contributo potrannoessere presentate fino al 20 apr<strong>il</strong>e 2012.Le domande concorreranno al contributoin ordine di arrivo e sino ad esaurimentodel fondo stanziato <strong>per</strong> l’iniziativa.
a cura di Chiara CorradiSpecialenuove a<strong>per</strong>tureamplifon Apre sempre in via Bixio <strong>la</strong> nuova sede con più confortevoli localiServizi e professionalità<strong>per</strong> sentire e vivere meglioLa storica sede “Amplifon” di <strong>Parma</strong>, damaggio ha cambiato gestione ed ha unaspetto <strong>nuovo</strong>.Il negozio - nel<strong>la</strong> nuova gestione di StefanoGastaldi - si è trasferito in via Bixio 86.Amplifon è l’azienda italiana leader mondialenel<strong>la</strong> distribuzione di sistemi uditivi e nel loroadattamento e <strong>per</strong>sonalizzazione alle esigenzedei clienti. La sede è a M<strong>il</strong>ano, mentre a <strong>Parma</strong>è presente un solo distaccamento.Accanto a Stefano Gastaldi, a partire dametà novembre <strong>la</strong>voreranno anche altri duespecialisti dell’udito: <strong>per</strong> poter esercitarequesta professione è infatti necessaria una<strong>la</strong>urea triennale in tecniche audio protesiche.A differenza di anni fa, quando <strong>la</strong> cliente<strong>la</strong>prevalentemente formata da <strong>per</strong>sone anziane,adesso l’età media delle <strong>per</strong>sone che sirivolgono ad Amplifon <strong>per</strong> chiedere un aiutocontro <strong>la</strong> sordità si è notevolmente abbassataai 45-50 anni.Questo accade sopratutto <strong>per</strong>chè <strong>il</strong> miglioramentodel<strong>la</strong> qualità del<strong>la</strong> vita e l’avanzamentodelle tecnologie anche in campo audiometricohanno fatto sì che le <strong>per</strong>sone si rivolganoai centri specializzati quando accusano iprimi sintomi di sordità e non, come inveceaccadeva un tempo, quando ormai <strong>la</strong> sorditàera in stato avanzato.La caratteristica principale e più importantedi Amplifon, sia in campo locale che a livellonazionale e internazionale, è <strong>la</strong> prova gratuita.I pazienti, forniti di prescrizione medica otramite AUSL, hanno <strong>il</strong> diritto di provare<strong>per</strong> trenta giorni l’apparecchio acustico primadi acquistarlo.Durante questo primo mese, i tecnici Amplifon,provvederanno a control<strong>la</strong>re e rego<strong>la</strong>rel’apparecchio, ogni settimana, in base alleesigenze del cliente. “é molto importanteseguire passo a passo <strong>il</strong> paziente nell’acquistodell’apparecchio - spiega Stefano - Amplifonha scelto di apllicare questo protocolloanche <strong>per</strong> venire inocntro alle esigenze delle<strong>per</strong>sone. I primi tempi l’apparecchio venivavenduto al cliente a “scato<strong>la</strong> chiusa” senza unaprova preventiva e questo ha portato a unadiminuzione netta di <strong>per</strong>sone che si rivolgevanoa centri come questi, era sentire comuneche gli apparecchi non funzionavano bene,ma in realtà non era così. Il vero problemaera che non erano rego<strong>la</strong>ti nel modo giusto.Ora questo problema non c’è più: seguendo<strong>il</strong> cliente nel primo mese in modo gratuito, irisultati sono soddisfacenti e sempre più gentesi rivolge a noi <strong>per</strong> problemi di sordità”.La locazione del negozio, nel quartiere Oltretorrente,è forse un pò scomoda <strong>per</strong> ch<strong>il</strong>a vuole raggiungere in macchina, anche<strong>per</strong>chè non è dotata di parcheggio, ma <strong>il</strong>problema <strong>per</strong> Stefano è re<strong>la</strong>tivo: «Il locale èbello e accogliente, più spazioso del<strong>la</strong> sedeprecedente. Le <strong>per</strong>sone che hanno bisognodi noi, ci vengono a cercare. Il nostro non èun negozio che vive sul passeggio del<strong>la</strong> via,<strong>per</strong> cui chi necessita dei nostri servizi viene inogni modo, anche se non siamo raggiungib<strong>il</strong>iin macchina.»Negozi come quello di via Bixio, hannocontribuito, con <strong>la</strong> professionalità e <strong>la</strong>disponib<strong>il</strong>ità del <strong>per</strong>sonale che vi <strong>la</strong>vora, amigliorare <strong>la</strong> qualità del<strong>la</strong> vita delle <strong>per</strong>sone,<strong>per</strong> riprendere lo slogan di Amplifon: “Se sentimeglio, vivi meglio”.Amplifon - Sede di via Bixio, 86(di Gastaldi Stefano)43125 <strong>Parma</strong> - Tel. 0521 230500OFFICINA MULTIMARCHEELETTRAUTOASSISTENZA RICARICA CLIMADIAGNOSI COMPUTERIZZATAPREPARAZIONE PER REVISIONIINSTALLAZIONI E IMPIANTIVia Sabin, 1/2 - P<strong>il</strong>astrello (PR)tel. 0521.1711036 cel. 348.8130168NOVEMBRE 1124
LA CASA, L’INDUSTRIA,IL GIARDINO, LO SPORTDETTAGLIO - INGROSSOsponsor diStrada Beneceto 15/A - 43122<strong>Parma</strong> (PR) - Tel. 0521/242662Fax 0521/482170 info@cingiecampari.itNOVEMBRE / 1125APErtoDAL LUNEDÌ AL vENErDÌ8.30/12.30 – 14.30/18.30AL sAbAto8.30/12.30 – 15.00/18.30
a cura di Federica Bordone25.11 / MU, via del TaglioSud Sound SystemIl 25 novembrealle 22.30 al MUdi via del Taglio,sono attesi i SudSound Systemnoto gruppo dimusica dancehallreggae originario del Salento, che combinaritmi giamaicani e sonorità locali. A differenzadi tanti altri artisti rap f<strong>il</strong>o americani, i SudSound System hanno avuto <strong>la</strong> capacità dientrare nel cuore delle <strong>per</strong>sone, grazie al<strong>la</strong>loro originalità e ritmica trascinante. Hannocol<strong>la</strong>borato con grandi del<strong>la</strong> musica comeEdoardo Bennato, Neffa, Alessandra Amoroso,Roy Paci & Caparezza, Africa Unite,Thung Team e tanti altri. Hanno ottenutodue premi: Premio Lo Straniero1992 <strong>per</strong><strong>la</strong> Musica e nel 2003 Targa Tenco <strong>per</strong> <strong>la</strong>“Migliore o<strong>per</strong>a in dialetto”.dal 26.11/ Teatro DueIl sacro del<strong>la</strong> primaveraPer due weekendconsecutivi (<strong>il</strong> 26,27 novembre e <strong>il</strong>3, 4 dicembre) <strong>la</strong>compagnia BallettoCiv<strong>il</strong>e porta in scenauno spettacolotratto da “La sagradel<strong>la</strong> primavera” diIgor Stravinskij. “Al<strong>la</strong> sua prima rappresentazione“La Sagra del<strong>la</strong> Primavera” è stataun insuccesso, ha provocato una rissa.Perché è un’o<strong>per</strong>a d’avanguardia, giovane,nata <strong>per</strong> distruggere le tradizioni.Si dice che <strong>la</strong> musica contemporaneasia nata con essa“: con queste parole<strong>la</strong> Compagnia presenta <strong>il</strong> significato diquesta o<strong>per</strong>a.Biglietteria tel. 0521 230242TempoLiberoGLI APPUNTAMENTI DI novembre-dicembre26 novembre / Teatro RegioSalvatore AccardoIl Teatro Regio di <strong>Parma</strong> sarà nuovamente <strong>la</strong> prestigiosa cornice di un importante evento benefico afavore del<strong>la</strong> Fondazione Francesca Rava – N. P. H. Italia Onlus con un concerto straordinario sabato26 novembre, ore 20.00, dell’Orchestra da Camera Italiana diretta dal grande violinista SalvatoreAccardo. Voluto dall’Associazione dei Cavalieri degli Ordini Dinastici del<strong>la</strong> Reale e Ducale Casa diBorbone <strong>Parma</strong>, nell’ambito di un più esteso impegno di ricerca fondi da destinare al<strong>la</strong> realizzazionedi due sale o<strong>per</strong>atorie nel Reparto Maternità dell’Ospedale Pediatrico N.P.H. St. Damien diHaiti, <strong>il</strong> concerto, affidato al<strong>la</strong> guida del<strong>la</strong> famosissima star dell’archetto, spazia fra pagine celebri diGiuseppe Tartini, Niccolò Paganini, Wolfgang Amadeus Mozart, Gioachino Rossini. Al<strong>la</strong> guida deigiovani musicisti dell’Orchestra da Camera Italiana, Salvatore Accardo affronta un programma cheintende dare eccezionale risalto al<strong>la</strong> grande tradizione musicale italiana. Info tel. 0521 03939926 novembre / FidenzaDolcenera, da ascoltareEmanue<strong>la</strong> Trane, in arte Dolcenera, ècantautrice, musicista e attrice. Ha ottenuto<strong>la</strong> notorietà vincendo <strong>il</strong> Festival diSanremo 2003 nel<strong>la</strong> sezione “Proposte”e, due anni più tardi, ha vinto <strong>la</strong> secondaedizione di Music Farm. Ad oggi hapubblicato 5 album di inediti e 14 singoli.Ha partecipato al Festival di Sanremo nel2003 (1° posto), nel 2006 (2° posto) enel 2009. Dal 12 novembre partirà <strong>il</strong> suotour nei teatri italiani, <strong>la</strong> cantante salentinasi esibirà a Fidenza (sabato 26 novembreal Teatro Magnani. In scaletta non solobrani del suo ultimo album “Evoluzionedel<strong>la</strong> specie”, ma anche i suoi più grandisuccessi ed alcune cover famose.27 anticipazione e 28 maggio / Ronco Piazza Garibaldi Campo CannetoLa prima casa dei festa bimbi: d’Estate eventi con... e <strong>la</strong>boratori CarmeriniIl Uno circolo spazio ARCI accogliente “Ronco Campo dove Canneto”,i bambini inaugura dai 3 <strong>la</strong> ai stagione 9 anni estiva possono contutti“La s<strong>per</strong>imentare Prima Festa l’arte, dell’Estate”, <strong>la</strong> creatività, evento <strong>il</strong>che gioco avrù con luogo 180 <strong>il</strong> <strong>la</strong>boratori 27 e <strong>il</strong> 28 gratuiti. maggiopresso Promossa <strong>il</strong> parco da delle Comune Scuole di ElementariGECC del paese. (GEstione Come Centro sempre, Città), sarà <strong>la</strong><strong>Parma</strong>,musica Edicta dal Eventi, vivo <strong>la</strong> in protagonista col<strong>la</strong>borazione del<strong>la</strong>due-giorni con Ascom, di Ronco, <strong>Confesercenti</strong>, accompagnata Ikea,da Consulta ottimo cibo delle e famiglie, buona compagnia! IstituzioneIl Biblioteche, 27, a<strong>per</strong>itivo con <strong>il</strong> Dj patrocinio Topo, dalle del<strong>la</strong> ore22.30 Camera saliranno di Commercio, invece sul <strong>la</strong> palco Casa gli dei scatenatissimi Bimbi (a<strong>per</strong>ta Divina dal 13 e dicembre a seguireDj all’8 Frambo. gennaio) A<strong>per</strong>itivo è <strong>il</strong> luogo a suon dove di i piccoli musica possono sabato 28 trovare maggio tante con opportunitàPipitone <strong>per</strong> stimo<strong>la</strong>re <strong>per</strong> concludere <strong>la</strong> propria <strong>la</strong> creatività serata con e fantasia, l’esibizione uno di Alberto spazioDjMarcoCamerini, di gioco. idolo Info tel. del<strong>la</strong> 0521 disco 251848 music anni ‘80 e icona trash dell’epoca!27 novembre / Piazza GhiaiaFino al 29 maggio / <strong>Parma</strong>Sofia La piazza Loren... dei sapori: rapita dal prodotti cinemaa Km 0Alle è sempre origini del più mito diffusa Sofia <strong>la</strong> Loren. consapevolezzadiventare del<strong>la</strong> l’icona bontà, sensuale in termini nutri-del<strong>la</strong>Primadibellezza ziali ed etici, italiana dei nel prodotti mondo più in f<strong>il</strong>m vicini che alhanno consumatore. segnato Una un’epoca, bel<strong>la</strong> occasione l’esplosiva<strong>per</strong> scegliere adolescente tra l’ampia di belle scelta s<strong>per</strong>anze delconobbe Km 0 del<strong>la</strong> un nostra noviziato terra in fotoromanzi ci è offertacome dall’evento ‘Sogno’ in programma e ‘Cine <strong>il</strong>lustrato’. in piazza Aiprimi Ghiaia passi domenica del<strong>la</strong> diva 27 novembre è dedicata dalle orauna 10 alle mostra 19. Una organizzata porzione del<strong>la</strong> da So<strong>la</strong>res piazzaFondazione sarà inoltre allestita delle Arti, <strong>per</strong> accogliere “Sofia Loren gli- animali Rapita di dal picco<strong>la</strong> cinema. e media Fotoromanzi taglia. E, a d’epoca corol<strong>la</strong>rio, e sono <strong>il</strong>lustrazioni in programma originalidi eventi Roberto di intrattenimento Baldazzini”, che a tema. resterà “La a<strong>per</strong>ta piazza fino dei al sapori 29 maggio - km 0 al<strong>la</strong> eGalleria biodiversità delle parmense“ Colonne è un’iniziativa del Cinema si Soprip Edison e d’essai Provincia di di <strong>Parma</strong>. <strong>Parma</strong>,in Info: col<strong>la</strong>borazione 0521 967088con Regione Em<strong>il</strong>ia Romagna.novemBRE / 1126
24.11 - 4.12 / <strong>Parma</strong>Festival Internazionale<strong>Parma</strong>Jazz FrontiereDal 24 novembre al 4 dicembre prossimi <strong>la</strong> rassegna musicaletorna sui palchi del<strong>la</strong> città di <strong>Parma</strong> e firma <strong>la</strong> sua sedicesimaedizione con un programma che offre un ampio spaccato del<strong>la</strong>scena contemporaneaDal 24 novembre al 4 dicembre <strong>il</strong> <strong>Parma</strong>Jazz Frontiere Festival tornasui palchi del<strong>la</strong> città di <strong>Parma</strong> e firma <strong>la</strong> sua sedicesima edizionecon un programma che offre un ampio spaccato del<strong>la</strong> scena contemporanea.Fra i protagonisti di questa edizione si annoverano:Arve Henriksen in trio (24 novembre, Auditorium del Carmine), unadelle sco<strong>per</strong>te del <strong>Parma</strong>Jazz Frontiere, artista che da qualche annoè decol<strong>la</strong>to dal <strong>la</strong>boratorio creativo del Nord Europa e ha portatoin Italia e sul<strong>la</strong> scena internazionale le sue affascinanti sonorità.Fra Ingh<strong>il</strong>terra e Norvegia <strong>il</strong> progetto realizzato in prima mondialeda John Surman con <strong>la</strong> Big Band di Bergen (26 novembre, AuditoriumPaganini). Si presenta come un appuntamento di grandeinteresse <strong>il</strong> trio di Bobo Stenson dal<strong>la</strong> Svezia (Casa del<strong>la</strong> Musica,3 dicembre). Non poteva mancare un Omaggio a Graham Collier,l’artista scomparso in questi giorni, ad o<strong>per</strong>a del Ruvido Insiemediretto da Roberto Bonati (27 novembre, Casa del<strong>la</strong>Musica). Per <strong>la</strong>ricerca Made in Italy saranno ospiti del festival <strong>il</strong> progetto Frag<strong>il</strong>e diLuca Perciballi con l’artista multimediale Mattia Scappini e <strong>il</strong> PollockProject di Marco Testoni e Nico<strong>la</strong> Alesini (Casa del<strong>la</strong> Musica, 29novembre). A concludere <strong>il</strong> tradizionale appuntamento con UnaStanza <strong>per</strong> Caterina che ogni anno <strong>Parma</strong>Jazz Frontiere dedicaa Caterina Dal<strong>la</strong>ra e che quest’anno vedrà sul palco di Pa<strong>la</strong>zzoSanvitale Cristina Zavalloni e Andrea Rebaudengo.Info www.parmafrontiere.it / tel. 0521 238158dal 20.11 / Bossi-Bocchi24 e 25 giugno / <strong>Parma</strong>Dal Ducato all’UnitàBoulevArt torna in città!Evento conclusivo delle manifestazioni promosseL’arte dal<strong>la</strong> Fondazione torna ad arricchire Cariparma le vie in del occasione centro storico150° in anniversario una due giorni dell’unificazione ricca di sorprese. nazionale,delMostre presso <strong>la</strong> fotografiche sede di Pa<strong>la</strong>zzo e pittoriche Bossi-Bocchi,è saranno rese visitab<strong>il</strong>e<strong>la</strong> da mostra <strong>per</strong>formance <strong>Parma</strong>: immagini live musicali, del<strong>la</strong> spettacoli città dalspecialidi Ducato teatro all’Unità di improvvisazione, d’Italia. Un progetto esibizioni espositivo di danza,(con giocoleria circa 60 pezzi itinerante tra dipinti, e molto disegni altro e ancora... incisioni, 50 fotografie d’epoca e 30 contemporaneeInfo: e circa 0521 80 riproduzioni 251848 di stralci catastali ottocenteschi) dedicato al<strong>la</strong> produzione artisticaparmense nel <strong>per</strong>iodo di transizione da picco<strong>la</strong> capitale europea a capoluogo di provinciadel nascente Regno d’Italia. Una trasformazione epocale, che segnò sia <strong>la</strong> vita sociale edeconomica, sia l’aspetto del<strong>la</strong> città, con rapide e ineluttab<strong>il</strong>i trasformazioni urbane: aspetto,quest’ultimo, ben avvertito da molti artisti locali che focalizzarono l’attenzione sugli angoliurbani e paesaggistici più caratteristici.Orari: mar-dom 10-12.30/15.30-18 - Info 0521 532108NOVEMBRE / 1127Fra i protagonistisi annoverano:Arve Henriksenin trio, JohnSurman con<strong>la</strong> Big Band diBergen, <strong>il</strong> trio diBobo Stensondal<strong>la</strong> Svezia,<strong>il</strong> progettoFrag<strong>il</strong>e di LucaPerciballi,con l’artistamultimedialeMattia Scappinie <strong>il</strong> PollockProject di MarcoTestoni e Nico<strong>la</strong>Alesini...GovernatoreALTRI renata EVENTI tebaldi INCITTà profonda e provincia ed infinitafino al 10 dicembreZibello - dal 1° al 5 giugnoLa festa dell’EuropaZibello, caratteristico borgo medioevaleIl Pa<strong>la</strong>zzo del<strong>la</strong> Bassa del Parmense, Governatore adagiatosulle ha a<strong>per</strong>to rive del le Grande sue sale fiume, <strong>per</strong> torna acelebrare ospitare <strong>il</strong> suo un solenne prodotto omaggio d’eccellenza,a Renata <strong>il</strong> Cu<strong>la</strong>tello, Tebaldi, con cinque una delle spettaco<strong>la</strong>rigrandi giornate artiste di festa. del Novecento, Buona cucina,piùprodotti mitica ambasciatrice tipici, folclore e di tradizionisaranno, italianità ancora nel mondo una volta, e, insieme, al centrodel<strong>la</strong> un dono grande al<strong>la</strong> festa. città Dall’1 di <strong>Parma</strong>, al 5 giugnosi cul<strong>la</strong> potranno dei primi gustare, passi insieme sul<strong>la</strong> al tipicoCu<strong>la</strong>tello, via dell’arte le genuine del<strong>la</strong> celebre tipicità locali.Gli cantante. stand gastronomici Il pubblico può sarannoa<strong>per</strong>ti, così ammirare tutte le sere, le dalle ricchissime 20. Il 2 ed<strong>il</strong> testimonianze 5 giugno apriranno del<strong>la</strong> invece vita di dalle 19e una dalle “donna” 11.30 alle e 14. di una La sagra, “diva” cheavrà amata <strong>il</strong> contorno e contesa tipico dai delle più grandi fiere paese Teatri - del con mondo: bancarelle, costumi mercati e diprodotti gioielli tipici, di scena, spettacoli preziosi musicali abiti - èdedicata e oggetti quest’anno <strong>per</strong>sonali trai 150° i più anniversariocari dell’Unità e significativi, Nazionale. lettere,Info foto www.comune.zibello.pr.itdi scena e foto scattatedagli ammiratori che <strong>la</strong>festeggiavano al termine delleANTICIPAZIONIsue memorab<strong>il</strong>i interpretazioni.<strong>Parma</strong> La mostra - 5 luglio Renata Tebaldi,I Subsonica profonda ed all’Ex infinita, Eridania curata daDopo Alfredo <strong>il</strong> tour Corno, primaver<strong>il</strong>e prodotta che dal haregistrato Comitato sold Renata out Tebaldi, in tutta in Italia,90.000 col<strong>la</strong>borazione presenze con <strong>per</strong> 11 <strong>il</strong> Teatro date in 10pa<strong>la</strong>sport, Regio di i <strong>Parma</strong> Subsonica e l’Assessorato annuncianoun’altra al<strong>la</strong> Cultura data estiva: del Comune <strong>la</strong> band torinese diverrà <strong>Parma</strong>, <strong>il</strong> 5 si luglio snoda a <strong>Parma</strong> in un intenso presso <strong>il</strong>Parco itinerario Ex Eridania! sul<strong>la</strong> vita I Subsonica di uno dei sonoconsiderati miti del nostro una tempo. delle migliori liveband La mostra, italiane, a ed ingresso i loro concerti gratuito, trasformanoproseguirà pa<strong>la</strong>zzetti sino e a arene domenica in enormidancefloor 11 dicembre ovunque e sarà vadano. a<strong>per</strong>ta Il <strong>nuovo</strong> da<strong>la</strong>lbum martedì dei Subsonica, al<strong>la</strong> domenica, Eden, dalle uscito 10martedì alle 19. 8 Lunedì marzo <strong>per</strong> chiuso. EMI Music haraggiunto Info tel. <strong>il</strong> 0521 traguardo 218929 del disco d’oro;
a cura di Fabrizio FurlottiTempoLiberoLE SEGNALaZIONI DEL MESEGotan pub La vera carne argentina e <strong>la</strong> birra speciale nel cuore di San LazzaroIl locale <strong>per</strong> tutte le ore: ottima cucina,birreria, paninoteca e American barLo slogan che ha accompagnato <strong>la</strong>recentissima a<strong>per</strong>tura del Gotan Pubera improntato sull’affermazione che“finalmente <strong>la</strong> passione <strong>per</strong> <strong>la</strong> vera carneargentina e le ottime birre hanno trovato casanel cuore di San Lazzaro a <strong>Parma</strong>”.Certo che uno slogan <strong>per</strong> essere efficace deveessere immediato e, <strong>per</strong> questo, possib<strong>il</strong>mentebreve, ma bisogna recarsi in questo <strong>nuovo</strong>locale, a<strong>per</strong>to solo <strong>il</strong> 7 ottobre scorso, <strong>per</strong>rendersi conto che non solo l’offerta è benpiù ampia, ma anche originale, <strong>per</strong> non direunica. Gotan Pub infatti è allo stesso tempo<strong>la</strong> Steak House e <strong>la</strong> birreria con una varietàdi etichette di ottima qualità che promette diessere, ma anche un’originalissima pizzeria eun American Bar di ottimo livello.Un mix di proposte <strong>per</strong> tutti i gusti e <strong>per</strong> tuttele ore. Per mettere a fuoco le partico<strong>la</strong>ritàdel Gotan abbiamo sentito <strong>il</strong> suo tito<strong>la</strong>reLeandro Daniel, italoargentino con già unanotevole es<strong>per</strong>ienza alle spalle in quanto apubblici esercizi.“Abbiamo a<strong>per</strong>to da pochissimo <strong>il</strong> npstrolocale con l’idea di dargli nell’immediatoun’impronta di birreriadove poter gustaredelle ottime carni. Grazie al<strong>la</strong> professionalitàdei ragazzi che <strong>la</strong>vorano in sa<strong>la</strong>, senza cherichiedessi un partico<strong>la</strong>re atteggiamento coiclienti, sta diventando sempre più un ristorantedove mangiare carne di grande qualitàsta caratterizzando sempre più <strong>il</strong> locale.La cosa, tra l’altro, non è che mi dispiaccia,segno è che <strong>la</strong> gente sta apprezzando <strong>la</strong> nostraproposta”.Andiamo con ordine. Siete partiti comebirreria, quindi ci parli di quel che proponetein questo campo.“Abbiamo due tedesche al<strong>la</strong> spina una p<strong>il</strong>snerchiara e <strong>la</strong> Schneider come weisse, scur emolto corposa, poi due belghe trappiste: <strong>la</strong>rossa Chimay e <strong>la</strong> triple Karmeliet, bionda adalta fermentazione, quattro ottime birre cuine vanno aggiunte una quindicina in bottiglia<strong>per</strong> venire incontro a tutte le richieste: dallelocali (Ducato) alle più ricercate (affumicata,aromatizzata ecc..)”.Per conoscere i segreti del cuocoUna proposta trip<strong>la</strong>In un pub come <strong>il</strong> Gotan dove l’offerta ècalibrata su vari livelli di domanda, è arduoscegelierne uno da portare nero su biancodescrivendo alcune ricette. Arduo <strong>per</strong>ché<strong>il</strong> top dell’offerta è proprio <strong>la</strong> carne cottaal<strong>la</strong> griglia o al<strong>la</strong> pietra <strong>la</strong>vica e, si sa, qui sitratta solo di conoscere <strong>la</strong> tecnica di comeottimizzare <strong>il</strong> rapporto tra <strong>la</strong> straordinariacarne argentina o ir<strong>la</strong>ndese e <strong>la</strong> fonte dicalore. Per cui come prima proposta visegnaliamo una delle più originali salse, trale 14 che al Gotan si abbinano alle carni:<strong>il</strong> chimichurri. Occorrono cinque spicchid’aglio, due rametti di rosmarino, un cucchiaiodi paprica, prezzemolo, origano epe<strong>per</strong>oncino qb.Il tutto si mette in un tegame dove avremomesso 1/3 di olio, 1/3 di aceto di melee 1/3 di sa<strong>la</strong>moia. Si <strong>la</strong>scia riposare <strong>il</strong>tutto <strong>per</strong> tre giorni ed ecco pronta <strong>la</strong> salsachimichurri.Se invece si vuole abbinare ledue anime di questo pub - cioè <strong>la</strong> carnee <strong>la</strong> birra - <strong>la</strong> scelta deve cadere su unaproposta davvero originale: le braciole al<strong>la</strong>tripel karmeliet. Le braciole di maiale vannoimpanate col metodo c<strong>la</strong>ssico. In un tegamesi versa <strong>la</strong> triple karmelit e vi si fannocuocere le braciole che vanno servite conmele saltate nel brandy e gorgonzo<strong>la</strong>.Altraricetta davvero originale è <strong>la</strong> Pizza New Yorkcon crocchette di pollo, patatine fritte e unun cheesburger, con <strong>il</strong> suo pane, mozzarel<strong>la</strong>e pomodoro, che viene depositato sopra einfornato con <strong>la</strong> pizza.NOVEMBRE / 1128Passiamo ora al<strong>la</strong> gastronomia.“Non proponiamo primi piatti c<strong>la</strong>ssici, ma<strong>la</strong> nostra carne scelta: <strong>la</strong> c<strong>la</strong>ssica fiorentina, <strong>il</strong>f<strong>il</strong>etto o <strong>il</strong> controf<strong>il</strong>etto, <strong>la</strong> c<strong>la</strong>ssica bistecca <strong>il</strong>tutto sempre accompagnato da verdura frescao grigliata, patatine fritte e salse. Ne mettiamoa disposizione ben 14 dal<strong>la</strong> piccantissimaal<strong>la</strong> piccante, dall’agrodolce all’amara o colc<strong>la</strong>ssico chimichurri argentino, tutte fattedal nostro cuoco. La nostra è tutta carne sceltissimadi provenienza <strong>per</strong> <strong>la</strong> maggior partedall’Argentina, in parte dall’Ir<strong>la</strong>nda.La grigliata singo<strong>la</strong> con 600 grammi di carneo quel<strong>la</strong> doppia, aumentata di soli 5 euro, èun piatto che può essere sufficiente <strong>per</strong> due<strong>per</strong>sone. Poi ancora le costine, <strong>la</strong> salsiccia cottanel<strong>la</strong> birra e rico<strong>per</strong>ta di fontina, così comele braciole impanate, una ricetta inventata damia sorel<strong>la</strong>”.Il c<strong>la</strong>ssico “asado” argentino?“è <strong>la</strong> parte del<strong>la</strong> spal<strong>la</strong> del bovino, una porzioneche <strong>per</strong> <strong>il</strong> gusto degli italiani è forse unpo’ dura, anche se è molto saporita, <strong>per</strong> cuinon lo trattiamo”.Che tipo di cottura fate?“Griglia e pietra <strong>la</strong>vica”.Parliamo ora del<strong>la</strong> terza proposta che <strong>il</strong>Gotan Pub è in grado di fare ai propriclienti: <strong>la</strong> pizza.“Anche in questo caso abbiamo cercato quelpizzico di originalità <strong>per</strong> dare un prodottodiverso. La nostra infatti non è <strong>la</strong> c<strong>la</strong>ssica pizza,ma quel<strong>la</strong> “americana”, alta, pasta lievitatanove ore, precotta, appunto <strong>per</strong> bloccarne
<strong>la</strong> lievitazione, al momento di servir<strong>la</strong> siguarnisce a richiesta <strong>per</strong> passare ancora ottominuti al forno. Il risultato è <strong>la</strong> tipica pizzache si mangia in America del nord e del sud:<strong>il</strong> c<strong>la</strong>ssico spicchio col formaggio che co<strong>la</strong>.Con una margherita, che costa 6 euro, cimangiano comodamente due <strong>per</strong>sone. Perquesto tipo di pizza non occorrono tantissimitipi di guarnizioni, i c<strong>la</strong>ssici sono al prosciuttocotto, ai pe<strong>per</strong>oni, ai funghi ecc… main lista ne abbiamo una decisamente unicache chiamiamo New York, veramente su<strong>per</strong>(vedi ricetta), tanto è vero che sta avendo unnotevole successo”.Per quanto riguarda <strong>la</strong> paninoteca?“Quel<strong>la</strong> tipica da bar, vari tipi di pane, ottimisalumi che scelgo <strong>per</strong>sonalmente, salse di varitipi. La nostra specialità è panino Gotan:Speck, brie e salsa ai funghi”.Ora trattiamo <strong>la</strong> parte di American Bar.“Sono barman professionale <strong>per</strong> cui oltre i60 cockta<strong>il</strong> c<strong>la</strong>ssici internazionali, ne conoscoaltri circa 200, tanti long drink con frutta,molto sudamericani con passion fruit, papaia,ananas eccc… di mia invenzione chepiacciono molto. Abbiamo oltre 25 etichettedi rum, una decina di gin, gli whisky c<strong>la</strong>ssici”.Chi sono i vostri clienti?“A cena <strong>per</strong> lo più coppie, dopo le 23 compagniedi giovani. Importante è segna<strong>la</strong>reche abbiamo adottato <strong>la</strong> politica del contenimentodei prezzi, sia <strong>per</strong> <strong>la</strong> c<strong>la</strong>ssica pizza ebirra che <strong>per</strong> una cena a base di ottima carne,<strong>per</strong>ché <strong>il</strong> cliente deve star bene, sentirsi leggeroe non alleggerito nel portafoglio. Questa è<strong>la</strong> ricetta ideale <strong>per</strong> farlo ritornare”.Avete appena a<strong>per</strong>to ma c’è qualche idea<strong>per</strong> <strong>il</strong> futuro?“Per <strong>la</strong> cucina dobbiamo arricchire <strong>la</strong> listadei dolci con più prodotti fatti da noi. Per <strong>il</strong>locale, mi piacerebbe poter fare musica dalvivo e far esibizioni di ballerini di tango”.Gotan Pub<strong>Parma</strong>, via Del Bono 3Tel. 339.8212535A<strong>per</strong>to dal lunedì al giovedì dalle 19 all’1.Venerdì e sabato chiude alle 2Chiuso <strong>la</strong> domenicaPagina a fianco: lo staff. Qui sopra:<strong>la</strong> pizza New York; <strong>la</strong> “M<strong>il</strong>anesa” conpomodori, cotto e mozzarel<strong>la</strong>; <strong>la</strong>fiorentina; fagioli al<strong>la</strong> messicana; tortaai <strong>la</strong>mponi; le birre speciali.caffè&AFFINIBar Cocà: ottimo <strong>per</strong> tutte le occasioniArrivati in Largo Parri, sotto i portici, non è possib<strong>il</strong>e non notare l’insegnaluminosa del Bar Cocà. Il locale, a<strong>per</strong>to nel 1985 ha resistito a tanticambi di gestione e da sei anni a questa parte è stato acquistato daLuca Baccarini. Un ritorno nel quartiere Lubiana quello di Luca, chenello stesso piazzale ha iniziato <strong>la</strong> sua carriera <strong>la</strong>vorativa aprendo unsu<strong>per</strong>mercato. Appena entrati nel bar - piccolo ma accogliente - c’èsubito <strong>il</strong> grande bancone, dietro <strong>il</strong> quale Luca prepara caffè e cappuccini,ma anche a<strong>per</strong>itivi e spuntini. Nel <strong>per</strong>iodo estivo, al<strong>la</strong> salettainterna, si aggiunge anche lo spazio esterno, dove si sfugge al<strong>la</strong> caluraestiva all’ombra del<strong>la</strong> galleria. Tra i progetti di Luca c’è anche quel<strong>la</strong>di organizzare qualche serata atema al bar: “Mi piacerebbe- spiega - ampliare l’offertadel bar con qualche serata,ma siamo solo in due e diventadiffic<strong>il</strong>e. Però ci stiamopensando, magari passatol’inverno...”. La cliente<strong>la</strong> delCocà è solitamente gentedel quartiere, ma è moltovaria, grazie anche al<strong>la</strong> posizionestrategica vicino alsu<strong>per</strong>mercato: “Al<strong>la</strong> mattina,<strong>per</strong> le co<strong>la</strong>zioni, - continuaLuca - si fermano sia i ragazziprima del<strong>la</strong> scuo<strong>la</strong> chele signore anziane chevanno a far spesa; al<strong>la</strong>sera, invece, sonosopratutto giovani chevengono <strong>per</strong> l’a<strong>per</strong>itivo,un buon Proseccoo un Francia Corta,sono sempre molto richiesti”.Al Cocà, datal’affluenza di <strong>per</strong>sone,c’è anche <strong>la</strong> possib<strong>il</strong>itàdi pagare tutti i tipi dibollette, fare ricariche telefoniche, giocare a Lotto, Su<strong>per</strong>Enalotto eGratta&Vinci, servizi che di solito offrono le Tabaccherie.Al bar di Luca non manca proprio niente: al<strong>la</strong> mattina si possonogustare le co<strong>la</strong>zioni, magari prima del <strong>la</strong>voro o del<strong>la</strong> scuo<strong>la</strong>; a pranzoè possib<strong>il</strong>e mangiare gli sfiziosi panini, mentre si legge <strong>il</strong> giornale conle notizie fresche e al<strong>la</strong> sera, prima di rientrare a casa, ci si può fermare<strong>per</strong> un buon a<strong>per</strong>itivo, concludendo <strong>la</strong> giornata in compagnia.(Chiara Corradi)Bar Cocà di Luca BaccariniLargo Parri - <strong>Parma</strong>telefono 0521.481221A<strong>per</strong>to dal lunedì al venerdì dalle 6,30 alle 20e-ma<strong>il</strong>: lucabaccarini@libero.itNOVEMBRE / 1129
a cura di Patrizia SpaggiariAgente immob<strong>il</strong>iare: <strong>il</strong> megliotra domanda e offertaL’o<strong>per</strong>atore che condiziona <strong>il</strong> buon funzionamentodel mercato immob<strong>il</strong>iareè l’Agente Immob<strong>il</strong>iare, un mediatoreprofessionista, che, ai sensi del codice civ<strong>il</strong>e(art. 1754), ha <strong>il</strong> compito di mettere in re<strong>la</strong>zionedue o più parti <strong>per</strong> <strong>la</strong> conclusione diun affare, senza essere legato ad alcuna di esseda rapporti di col<strong>la</strong>borazione, di dipendenzao di rappresentanza.L’attività degli Agenti Immob<strong>il</strong>iari è rego<strong>la</strong>taaltre proposteCorso ab<strong>il</strong>itante<strong>per</strong> Agenti di commercioDal 16 gennaio al 28 febbraio 2012 (18-22)CaffetteriaDal 22 marzo al 3 apr<strong>il</strong>e (15-18,30)Corso Sicurezza R.S.P.P.Dal 12 17 gennaio (14-18)altre proposteCorso Addetto all’antincendio(basso rischio)Giovedì 19 gennaio 2012 (14-18)Corso H.A.C.C.P.Igiene degli alimentiDal 28 novembre al 5 dicembre (14-18)Corso <strong>per</strong>sonale addetto aiservizi di controlloDal 23 gennaio 2012 (lunedì e martedì dalle 19alle 23,00)Corso COM.S.A.B.(Commercio e somministrazioneAlimenti e Bevande)Dal 9 gennaio al 14 febbraio 2012 (14 - 18)Corso Pronto SoccorsoDal 16 al 30 gennaio 2012 (14-18)Corso Barman 1° livelloDal 6 febbraio al 20 marzo 2012 (15-18)Corso Assaggiatore di champagneIl 23 e <strong>il</strong> 30 novembre (21-23,30)Corso Degustazione di viniDal 6 marzo al 3 apr<strong>il</strong>e (21-23)La formazione continua...cescot confesercentida precise disposizioni di legge e da principideontologici codificati, <strong>il</strong> cui rispetto garantiscelo svolgimento di compravendite elocazioni immob<strong>il</strong>iari trasparenti e corrette.Per esercitare <strong>la</strong> professione di agente immob<strong>il</strong>iareè necessaria, dopo aver su<strong>per</strong>atoun esame, l’iscrizione al “Ruolo degli agentidi affari in mediazione” presso le Camera diCommercio delle diverse Province. L’accessoall’esame è consentito a quanti hanno prestato<strong>per</strong> almeno due anni <strong>la</strong> propria o<strong>per</strong>a pressoimprese esercenti l’attività di mediazioneoppure hanno frequentato un apposito corsopreparatorio del<strong>la</strong> durata di 200 ore.Presso Cescot è possib<strong>il</strong>e frequentare <strong>il</strong> corsosuddiviso in 50 incontri da 4 ore ciascuno.L’impegno è significativo, in quanto lelezioni si tengono 5 sere al<strong>la</strong> settimana dallunedì al venerdì dalle 18.00 alle 22.00.La preparazione, anche grazie a docentipreparati ed es<strong>per</strong>ti provenienti dal settore,è approfondita e completa, idonea <strong>per</strong> potersostenere l’esame.Abbiamo chiesto a due partecipanti diraccontarci <strong>la</strong> loro es<strong>per</strong>ienza: GianlucaPalmieri e Chinca Muzio Andrea.Che <strong>la</strong>voro fai?Gianluca Palmieri: Ho finito di studiareda poco e voglio fare l’Agente Immob<strong>il</strong>iareanche se non è un momento partico<strong>la</strong>rmentebuono causa <strong>la</strong> crisi economica.Chinca Muzio Andrea: Sono consulenteimmob<strong>il</strong>iare da qualche mese.Finito <strong>il</strong> corso sai già dove andare a <strong>la</strong>vorare?G.P.: Ho già un accordo con un’agenzia.C.M.A: Continuerò a <strong>la</strong>vorare dove sto<strong>la</strong>vorando in questo momento.Come mai hai scelto Cescot?G.P.: Mi sono fatto indirizzare. Chi mi haconsigliato di fare l’Agente Immob<strong>il</strong>iare miha consigliato anche di frequentare <strong>il</strong> corsopresso Cescot.C.M.A: Conosco da tempo Cescot <strong>per</strong>ché inpassato ho frequentato <strong>il</strong> corso <strong>per</strong> <strong>il</strong> possessodel Requisito Professionale <strong>per</strong> <strong>il</strong> Commerciodetto anche REC e <strong>per</strong> l’ab<strong>il</strong>itazione adO<strong>per</strong>atore Turistico.Come ti trovi nel corso?G.P.: Bene. I docenti sono disponib<strong>il</strong>i adapprofondire gli argomenti e a rispondereCescot <strong>Confesercenti</strong> - via La Spezia 52/1a - 43125 <strong>Parma</strong>Tel. 0521.382658/382611 - Fax 0521.382638 - e-ma<strong>il</strong>: cescot@confesercentiparma.itNOVEMBRE / 1130IL CORSOCorso ab<strong>il</strong>itante <strong>per</strong>Agenti Immob<strong>il</strong>iariIl corso, iniziato <strong>il</strong> 17 ottobre, terminerà<strong>il</strong> 20 gennaio con l’esame diab<strong>il</strong>itazione professionale. Ha unadurata di 200 ore <strong>per</strong> 50 incontri di4 ore ciascuno.Il prossimo corso parte <strong>il</strong> 1 marzo.a tutte le nostre domande e ai nostri dubbi.Sono materie nuove e in un certo senso“pesanti”, soprattutto <strong>per</strong> me che ho appenafinito di frequentare <strong>il</strong> liceo scientifico eche non ho basi di diritto, contrattualistica,estimo, ma sicuramente ut<strong>il</strong>i. I docenti sonostati molto bravi a renderci fruib<strong>il</strong>i materieche sono molto teoriche.G.P.: E’ un corso ben organizzato e benstrutturato.Riesci a conc<strong>il</strong>iare <strong>la</strong>voro e corso?G.P.: Perfettamente! Avendo appena terminatogli studi le mie giornate sono occupateessenzialmente dal corso. Anzi forse preferireifosse al mattino o al pomeriggio, ma capiscoche <strong>per</strong> chi <strong>la</strong>vora sarebbe impossib<strong>il</strong>efrequentarlo.G.P.: Riesco a conc<strong>il</strong>iarlo facendo le acrobazie!In queste settimane di corso inizio almattino presto in agenzia e arrivo a casa asera tardi “demolito”!Dall’alto:Gianluca Palmieri e Chinca Muzio Andrea
TrasportiTraslochiSALVARANITraslochi civ<strong>il</strong>i e industrialiSmontaggio e rimontaggio mob<strong>il</strong>iMateriali da imballo gratuitiSgombero cantine e so<strong>la</strong>iServizio con autosca<strong>la</strong>Preventivi gratuitiCustodia mob<strong>il</strong>iNoceto (PR) - via Giovanni XXIII n.12Tel./Fax 0521.620024 - Cell. 338.8110417Roberto.Salvarani.teletu.itFEBBRAIO / 1031
FEBBRAIO / 1030