Agrotecnica del frumento - Confagricoltura Alessandria

Agrotecnica del frumentoConcimazione, diserbo e difesaProgetto granoDOTT. ALESSANDRO COSTANZO

Programma incontro1) Concimazione2) Diserbo3) Difesa4) DiscussioneStrada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

PremessaLa tecnica della concimazione negli ultimi anni ha risentito didiversi fattori:- Normative in abito ambientale (reg.10 R e s.m.)- Disciplinari di produzione integrata- Forte innalzamento dei prezzi dei fertilizzanti- Riduzione della redditività (= contenimento dei costi)Queste condizioni rendono necessario l’ottimizzazione dellaconcimazione in termini agronomici cioè cercare di farassorbire alla coltura la maggior parte dei nutrienti(fertilizzanti) distribuiti.Strada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

Andamento dei prezzi dei fertilizzantiIl mercato è caratterizzato da oscillazioni continue opportuno suddividere ilrischio (comprare in diversi momenti) oppure… si tenta la fortunaStrada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

Andamento prezzi fertilizzantiRiferimento: media di lug-ago-set 2010 Urea: 330 €/t nitr.amm.27%:235 €/t:10 € in meno alq.le10 ha di frumento130 N480 € dirisparmioStrada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

Azoto base della concimazioneL’elemento nutritivo principale per fare quantità e qualità èl’azoto è alla base della concimazione.L’azoto svolge una funzione essenziali per la crescita deitessuti vegetali per cui il suo consumo è prevalentementerichiesto nella fase «vegetativa» ma viene richiesto anchenelle fasi riproduttive (in quantità minori).Per gestire in modo corretto la concimazione azotata bisognaconoscere il comportamento dell’azoto nel terreno, lecaratteristiche dei fertilizzanti e il fabbisogno.Strada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

Effetto dell’azotoRid. TagliaIngiallimentoColoreintensoStrada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

Allettamento del frumento spesso causato da eccesso di azoto, vento,caratteristiche varietali.Strada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

Azoto nel terrenoNel terreno le forme chimiche dell’azoto presenti sono:1) N organico: è l’azoto contenuto nella sostanza organicapresente nel terreno non è direttamente utilizzabile dallapianta ma deve essere degradata e rilasciata(mineralizzazione).2) N ammoniacale (NH4+): è absorbito sui colloidi del terreno(s.o. e argille)3) N nitrico (NO3-) : è solubile in acqua e non viene absorbito suicolloidi del terreno quindiPerché è pericoloso l’azoto e viene fortemente limitato…Strada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

Ciclo dell’AzotoStrada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

Perdite dell’azoto…DENITRIFICAZIONE: consiste nel passaggio per opera dei batteriDenitrificanti da NH3 (Nitrato) a N2 (azoto molecolare).VOLATILIZZAZIONE: sono le perdite dovute al passaggio inatmosfera di ammoniaca (NH3); questo processo è influenzatodall’umidità del terreno, dalla temperatura e dal pH.LISCIVIAZIONE: consiste nell’allontanamento negli strati piùprofondi del terreno (per lo più NO3) che finisce anche nellefalde acquifere.Strada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

Perdite dell’azoto… i numeri e le causeDENITRIFICAZIONE: da 1 a 5 kg/ha x ciclo colturale in funzionedelle condizioni ambientali (bassa presenza di ossigeno es.risaia)VOLATILIZZAZIONE: Ph alcalinei (< 6,5), elevata umidità delterreno; temperature elevate 30°C (evaporazione) e tipologia diconcime.LISCIVIAZIONE: caratteristiche climatiche (entità e distribuzionedelle piogge), caratteristiche chimico-fisiche del terreno, allapianta coltivata e agli interventi agronomici (quantità e tipologiadi fertilizzante azotato distribuita e epoca di distribuzione).Strada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

Perdite per VolatilizzazionePerdite di azoto ammoniacale per volatilizzazione per conciminon interrati. I valori sono in percentuale dell’azoto apportatocon la concimazione.FertilizzantePerdita di N-NH4 pervolatilizzazione (%)Solfato ammonico 8-15Nitrato ammonico 2-10Urea 6-25Fosfato biammonico 1-5Fosfato monoammonico 4-5Concimi composti 1-4Calciocianammide 2-4Strada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

Caratteristiche dei fertilizzantiazotatiConcime Titolo Reazione DisponibilitàSolubilitàin H 2 OPrezzoNitrato di Calcio15% di N15-40% CaAlcalinea Rapido Elevata €€€Solfato Ammonico 20-21% di N AcidaMedio\lento(denitrific.)74-76 % €€Nitrato ammonico 26-34,5% di N Leg. acido Media Elevata €€Urea 46% di N Leg. acido Medio\Rapido Elevata €Calciocianammide 20-21% di N Alcalinea Lento Elevata €€€Strada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

Caratteristiche dei fertilizzantiazotatiNitrato di Calcio: Rapidamente assorbibile ma anche dilavabile,utilizzare in copertura con pianta in fase attiva di crescita,evitare apporti troppo elevati (frazionare), Igroscopico (nostoccaggi lunghi), Consigliato per colture di pregio (orticole)apporta anche calcio (es. pomodoro).Solfato Ammonico: Trattandosi di prodotto di recupero puòavere colori diversi (il bianco è quello più puro), pocoigroscopico (ok per stoccaggio), indicato la somministrazione inpre-semina opportuno l’interramento (perdite comeammoniaca, meno dilavabile rispetto nitrato, contenuto di zolfointeressante (23-24%), no uso in risaia, usare in terreni calcarei.Strada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

Caratteristiche dei fertilizzantiazotatiNitrato Ammonico: ha le caratteristiche intermedie del Nitratodi Ca e del Solfato Amm., molto versatile nell’utilizzo (presemina,copertura, interrato e non), nei terreni calcarei èconsigliato l’interramento, quello al 34% può essere usato infertirrigazione.Urea agricola: Basso costo (incide meno anche il trasporto vistoil titolo), Processo microbiologico (rallentato al disotto dei 16°Cattivo sino a 0°C), meglio interrarla nei terreni acidi e calcarei,usare in terreni attivi cioè con un minimo di sostanza organica,attenzione alle elevate temperature (perdita), dilavabileappena distribuita, possibile uso fogliare\fertirrigazione(attenzione ad non ustionare).Strada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

Caratteristiche dei fertilizzantiazotatiCalciocianammide: azione caustica (erbicida, antiparassitaria),usare almeno 15-20 giorni prima della semina\trapianto,irrigare se necessario reagisce solo in presenza di acqua,aggregazione strutturale nei suoli acidi, non usare in copertura,correttivo nei suoli acidi o poveri di calcio.I prodotti hanno caratteristiche tecniche diverse ma spesso ilparametro principale di valutazione è il prezzo dell’unitàfertilizzante… ma non deve essere l’unico.Concime Unità di N € al quintale Prezzo all’unitàNitr. ammonico 33,5 40 1,19Urea agricola 46 51 1,11Strada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

La concimazione …La concimazione è alla base della produzione di tutte leprincipali colture agrarie in particolare quella azotata.Quali sono i punti chiave per da conoscere per effettuare unaconcimazione corretta?1. Dose da distribuire2. Epoca di distribuzione3. Tipologia di concime o forma azotata4. Modalità di distribuzioneStrada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

1.Dose da distribuireI punti da tenere conto nella quantificazione della dose diconcime da utilizzare sono:a) Fabbisogno della colturab) Riserve d’azoto nel terreno (sostanza organica)c) Fertilità residua della coltura precedented) Perdite ambientali ed inefficienzeQuello che si deve fare è un bilancio semplificato cioè:«Concimazione= Fabb. Coltura – App. Ambientali + Asp. Ambientali»Strada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

a. Fabbisogni della colturaTipologiaColturaResaproduttiva(q/ha)Asporti (kg/ha)N P 2 O 5 K 2 OFrumento 50 150 50 120Orzo 50 115 50 120Cereali Mais granella 100 220 80 180Mais trinciato 600 240 110 230Riso 90 162 72 180Foraggere Loietto 50 85 30 115OrticolePomodoroind.600180 60 240Patata 450 200 80 320Cipolla 500 150 65 200Il fabbisogno delle colture è legato alla resa presunta, teneretraccia di queste informazioni «storico» suddiviso perappezzamenti o areali omogenei rende la stima del fabbisogno ilaccurata (- sprechi + efficienza).Strada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

. Riserve d’azoto nel terrenoNel terreno è presente la sostanza organica che contiene circa il5% di azoto.Il processo di mineralizzazione degrada circa l’1% della S.O. delterreno all’anno liberando azoto.In un terreno di medio impasto con un contenuto del 2% si S.O.viene liberato circa 60 kg/ha anno di azoto.Quest’azoto non è però disponibile per la coltura in quanto visono fenomeni di umificazione che bloccano il terreno oltre aridurre nel lungo periodo la fertilità del suolo.Non è quindi da considerare ai fini tecnico\pratici.Strada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

c. Precessione colturale…LEGUMINOSE: in generale la coltura leguminosa può apportaregrandi quantità di azoto in gran parte organico, nel caso dell’E.M.dopo 3 anni si può ipotizzare circa 20-30 kg/ha di azoto pront.disponibile.MAIS: molto importante è l’apporto di Potassio dopo Mais (rest.80%)Resa: 100 q/haStrada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

c. Precessione colturale…FRUMENTO: Fare attenzione alla produzione (granella e paglia)Resa Produzione N P 2 O 5 K 2 O40 q.li/ha70 q.li/haGranella 76 40 10Granella +Paglia96 50 68Granella 133 70 35Granella +Paglia168 88 119Strada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

c. Precessione colturale…Resa: 70 q/haA maggior ragione nel frumento (dove si asporta anche lapaglia) le restituzioni sono più basse (quindi ... concimare).Strada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

c. Precessioni colturaliGIRASOLE: Comportamento simile al Mais con ridotti INPUTResa: 30 q/haStrada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

2.Epoca di distribuzioneL’epoca in cui l’azoto viene distribuito alle piante deve tenerconto di alcuni aspetti fondamentali:1. FISIOLOGIA: Di norma l’assorbimento dell’azoto aumentavia via che la pianta cresce sino ad arrivare alla fase dimaturazione.2. COND. PEDOCLIMATICHE: L’assorbimento è funzione delladisponibilità idrica, attenzione a temporali forti otemperature elevate.3. ZVN e PSR: Impongono delle limitazioni4. TECNICA AZIENDALE: L’adozione di alcune tecniche possomodificare le epoche di distribuzione (es. Fertirrigazionemais, concimi lenta cessione).Strada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

Epoca di distribuzioneassorbimentoFRUMENTOK 2 ONP 2 O 5Strada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

Epoca di distribuzione:assorbimentoMAISStrada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

Epoca di distribuzione:Condizioni pedoclimatiche*Rese medie particolarmente basse nell’areale della Fraschetta (30-35 q.li/ha)Strada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

Epoca di distribuzione:Condizioni pedoclimaticheAndamento climatico 2010\11 – Riferibile al periodo di coltivazione del frumentoStrada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

Epoca di distribuzione:Condizioni pedoclimaticheL’agricoltore a differenza di altre attività produttive ha unaforza dipendenza dal clima bisogna quindi cercare di«tutelarsi»• TECNICHE: Uso di concimi a lenta cessione; variazionidella strategia di concimazione, sistemazione del terreno,lavorazione del terreno (roter, erpicatura, min.lavorazione), uso delle previsioni• ASSICURAZIONI (multi e pluri rischio)Strada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

Epoche di distribuzioneZVN e PSRZVN: In queste aree la distribuzione di fertilizzanti azotati è vietatada:PSR: Le più vincolanti sono quelle relative all’azoto sia in termini diquantitativo massimo sia per la distribuzione (limiti sulle unitàutilizzabili in pre-semina).Coltura N totale Pre-seminaFrumento (tutti) 130Orzo 100Loiessa 90Sorgo granella 115 35Mais 200 60* All’impianto con concimi organiciColtura N totale Pre-seminaErba Medica 140*Prato permanenti 130Cipolla 90 30Patata 75 130Pomodoro 130Pre-semina: Recenti modifiche consentono di distribuire anche nelle colture che nonprevedono l’uso di N in pre-semina la distribuzione di 15 N con concimi organo mineralicontenuti una frazione umificata.Strada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

3. Scelta del fertilizzanteNon esistono delle regole univoche per la scelta del fertilizzante dautilizzare ma si possono dare delle indicazioni sulla scelta:a. Usare preferibilmente forme ammoniacali per le concimazioniin pre-seminab. L’uso dei nitrati deve essere fatto in copertura e con la colturain fase di accrescimento.c. Dove possibile scegliere concimi con una reazione opposta aquella del terreno (es. Calciocianamide su terreni acidi).d. Alcuni fertilizzanti azotati possono portare anche micro\mesoelementi che possono essere poco disponibili per la pianta (es.Calcio con Nitrato di Calcio oppure Zolfo con Solfatoammonico).Strada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

Scelta del fertilizzanteStrada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

Modalità di distribuzioneLa modalità di distribuzione è molto importante perché influiscesull’efficienza dell’assorbimento.a. Localizzazione: La pianta assorbe prevalentemente dalle radici(fare attenzione alla fitotossicità).b. Interramento: Riduce la dispersione nell’ambiente e si miglioral’eventuale absorbimento nel terreno.c. Frazionamento: Indispensabile frazionare per minimizzare leperdite e migliorare l’assorbimento (+ si fraziona + si miglioral’assorbimento + aumentano i costi).d. Attrezzatura: L’uniformità di distribuzione è fondamentale(spandiconcime doppia girante, tramline, GPS).Strada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

Caso del frumentoStrada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

Prove di concimazione frumentoIl CADIR LAB in collaborazione con UNITO (prof. Raineri) unprogetto pluriennale per verificare anche in provincia dialessandria diverse strategie di concimazione finalizzate alraggiungimento qualitativo e quantitativoStrada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

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DiserboIl panorama dei prodotti diserbanti disponibili è molto ampiae vista la ridotta marginali della coltura la scelta deve essereeffettuata con cura valutando: Infestanti «guida» storicamente presenti Densità e composizione flora infestante (monitoraggio) Organizzazione aziendale Andamento climatico previstowww.ilmeteo.it; www.meteo.comStrada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

Calo produttivo (%)La competizione delle infestanti5045403530252015105GaliumCrucifereAvenaBromusLoliumPhalarisFumaria,05 10 20 30 40 50 60N° piante /m 2Strada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

Diserbo FrumentoL’obbiettivo del diserbo è quella di ridurre\eliminare lacompetizione delle infestanti il prima possibile (trattamentiprecoci) senza però esagerare (nascite tardive).PRECOCI(Accestimento - Levata)10/03 -> 15/04MEDIO-TARDIVI(Fine accestimento-fine levata)Da metà Aprile in poi…• Il più diffuso• La maggior parte dei prodotti• Lotta alle graminacee• Basse infestazioni (graminacee)• Infestanti perennanti (Stoppione,Convolvolo, Equiseto)• Nascite tardiveStrada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

Difesa del frumentoLa difesa del frumento può essere affrontata in diversi modi:1) Agronomicoa. Sistemazione del terreno: lo sgrondo delle acque superficialiriducono lo stress da parte della pianta (= meno malattie).b. Rotazione: La rotazione stretta con altri cereali comporta unaccumulo di inoculo nel terreno in particolare del Fusarium.c. Densità di semina: Le semine troppo fitte possono arrecare ildiffondersi di malattie (umidità).d. Varietà: La scelta delle varietà deve essere fatta tenendo contoanche la sensibilità alle malattie.2) Chimicoa. Concia del seme: Pratica importante che unita alla selezioneprotegge la pianta nelle prime fasi di sviluppo.b. Trattamenti fungicidi: Diverse strategie e prodotti.Strada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

I fungicidi disponibiliFamigliachimicaP. a. ProdottiSep.Comp.Rug.GiallaOidioFus.AzoxistrobinAmistarStrobirulinePiraclostrobinComet 250PicoxistrobinAcantoDitiocarbam.ti Mancozeb DithaneImidazoli Procloraz Sportak 45 EWIsoflalonitril Clorotalonil Clortosip 500Ciproconazolo GaleoEpossiconazolo Opera*Protioconazolo ProlineTriazoliMetconazolo CarambaTetraconazolo Domark 125Tebuconazolo Folicur SEIn rosso i fungicidi non ammessi in 214.1 - * Opera è miscela di Epossiconazolo e PyraclostrobinStrada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

Quali strategie… doppio trattamento2° NODOStrobirulina oppureStrobirulina + TriazoloInizioFiorituraStrobirulina + TriazoloProtezione attacchiprecoci diSeptoria e Ruggine«Se si usa strobirulina sisfrutta effetto rinverdente»Protezione dellaspiga dalla fusariosiStrada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

Quali strategie… singolo trattamentoFOGLIABANDIERAStrobirulina + TriazoloProtezione della «Foglia bandiera» (Ruggine; Oidio; Septoria)«Se si usa strobirulina si sfrutta effetto rinverdente»«Non si ha copertura per Fusarium»Dose: La dose da utilizzare è preferibilmente quella d’etichetta ma incondizioni di scarsa malattia e varietà poco sensibili si può ridurre ildosaggio (mai al disotto del 50%).Strada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

Punti Chiave… da non dimenticarea) ROTAZIONE: evitare ristoppi o rotazioni che prevedano solograminacee (cereali)b) SISTEMAZIONE DEL TERRENO: preparazioni del terreno incondizioni di tempera, evitare lavorazioni con terrenoeccessivamente umido, fossi e canali per lo scolo delle acquesuperficiali.c) SEMINA: non usare seme autoriprodotto, utilizzare le varietàconsigliate per i diversi areali, rispettare l’epoca di semina.d) CONCIMAZIONE: Essenziale l’azoto ma non dimentichiamoci anchegli altri nutrientie) DIFESA: Uso del seme conciato, effettuare almeno un trattamentofungicida in corrispondenza dell’inizio fioritura per proteggersi dalFusarium che porta il DON nella granella, in condizioni di produttivitàpiù elevata è consigliabile una strategia a doppio trattamento (levata+ inizio fioritura).Strada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926

GRAZIE PERL’ATTENZIONEStrada Alessandria, 13 - 15044 Quargnento (AL) TEL: 0131-219925 FAX: 0131-219926