Fieno insilato Perché fasciare le rotoballe - Agricoltura24

DOSSIER /UNIFEEDDOSSIER /UNIFEEDUn’alternativaalla produzionedi fieno seccoche in tanti casipuò rivelarsicompetitiva. Eccole ragioni di questascelta secondoun contoterzistae tre allevatoridel Nord Italia•Le rotoballe insilate offrono alcuni importanti vantaggi rispetto alfieno essiccato. Hanno, per contro, un costo maggiore dovuto allapellicola e al tempo necessario per la fasciatura.Fieno insilatoPerché fasciare le rotoballedi Ottavio RepettiAll’estero rappresenta la regola, imposta soprattutto dalle condizioni climatiche.Ma in Italia parlare di fieno insilato era, fino a pochissimi anni fa, un’eresia.Con il sole che abbiamo a disposizione, del resto, non si vede perché perderetempo a fasciare le rotoballe quando possiamo portare a casa del perfetto fieno secco.Eppure a uno sguardo più attento le ragioni per fasciare una a una tutte le balle che siproducono in una stagione ci sono e sono anche di un certo rilievo. In questo articolo,grazie al know how di un contoterzista e di tre allevatori, le prenderemo in esame echissà che qualche nostro lettore non trovi interessante una tecnica che finora potevaaver considerato “roba da nordici”.Con la medica e non soloGiuliano Oldani, contoterzista di Borgo San Giacomo (Lo), non è un nome nuovo per ilettori dell’Informatore Zootecnico: lo abbiamo già interpellato in occasione del n.7 diquesta rivista, per parlare di gestione dei reflui zootecnici. Ora torniamo a trovarlo nellasua qualità di contoterzista che da oltre dieci anni lavora con l’insilato di foraggio. «Leragioni per fare foraggio insilato non mancano, e sono parecchie; sia di naturanutrizionale sia economica. Infatti un buon insilato permette di valorizzare le produzioniaziendali, che è l’unico sistema per abbattere il costo di produzione dellatte e della carne», esordisce.Dunque, continua Oldani, «grazie agli insilati di foraggio si hanno a disposizionealimenti di qualità a un prezzo ragionevole. Questo è già unrisultato importante».Cerchiamo però di capire per quale motivo gli insilati sarebbero miglioridel classico fieno secco. Le ragioni sono diverse, come abbiamo anticipato,e di varia natura.Questioni agronomiche. Cominciamo con un foraggio ben determinato:l’erba medica. Come sappiamo, è uno dei prodotti più nutrienti maanche uno dei più delicati, perché perde la foglia con facilità. La perditadella foglia, fa notare Oldani, «è un doppio danno: nutrizionale e agronomico,dal momento che si porta a casa prodotto meno nutriente e in quantitàinferiore».•Negli ultimi anni si cominciano a vedere anche nel nostro paese lepresse con annesso fasciatore.La raccolta di prodotto ancora parzialmenteumido e il suo successivo insilaggio,al contrario, permettono di salvarequasi tutta la foglia. «Pressando la medicaa due o tre giorni dal taglio, anchemeno per i tagli successivi al primo, l’essiccamentoè soltanto parziale e pertantola foglia è ben attaccata alla pianta. Dunquese ne perderà di meno. Lo stessodicasi per il fiore, quando è presente».In secondo luogo (e questo vale non soltantoper la medica, ma per tutti i foraggi)l’insilaggio riduce notevolmente i tempi dipermanenza in campo e dunque abbatteil rischio legato al maltempo, che tantidanni ha provocato anche in questa primavera.«La pioggia rappresenta ungrosso problema per la fienagione. Dopoun acquazzone si deve rientrare in campoe arieggiare nuovamente il fieno. Peggioancora se questo era già andanato: occorredisfare l’andana, far seccare nuovamenteil prodotto e poi ripetere l’andanatura.Chiaramente, in tutto questo la per­LE FASI DA SEGUIRE PER AGIRE CON METODOPer fare dei buoni balloni fasciati occorre una certa tecnica. Laprima distinzione da fare è quella tra insilati di erba e di fieno;altrimenti dicendo, erba­silo o fieno­silo.L’erba­silo, va da sé, si raccoglie non appena tagliata, o comunquedopo un brevissimo appassimento. Ha un alto tenore diumidità e si compatta molto bene in trincea.Con l’insilato di fieno il discorso cambia. L’umidità è sicuramenteinferiore al 60% e a volte scende anche sotto il 35%. In questecondizioni, compattare una trincea diventa molto difficile, mentreè più semplice ottenere una buona compressione su una balla.Ricordiamo che le fasi cruciali, per fare un buon prodotto, sono:l Il taglio, che deve essere fatto a regola d’arte e senzaraccogliere terra. Utile, per favorire la perdita di umidità, l’uso diuna falciacondizionatrice.l Segue l’appassimento (di regola un paio di giorni e uno in piùin caso di prodotto molto abbondante), nel quale assume parecchiaimportanza il rivoltamento, necessario per ottenere un tassodi umidità uniforme su tutto il prodotto.l Poi l’andanatura, che, al pari del taglio, non deve raccogliereterra e deve preparare un’andana regolare, presupposto peravere balle ben bilanciate tra lato destro e sinistro. Sostiene ilcontoterzista lodigiano Giuliano Oldani: «Una corretta alimentazionedella pressa determina una buona squadratura del ballonee, di conseguenza, una fasciatura più uniforme e precisa».l La pressatura rappresenta un altro momento critico: unaballa non sufficientemente densa o non perfettamente legataprodurrà un insilato di scarsa qualità, con rischio di ammuffimento.Per questo motivo, Oldani attribuisce molta importanza altaglio del prodotto, attraverso i rotocut che ormai si possonotrovare su ogni tipo di pressa, sia rotonda sia quadra. Quest’ultima– per la densità che fa raggiungere alle sue balle, sembraperò offrire maggiori garanzie di buona riuscita.l Le ultime fasi sono fasciatura e stoccaggio. La prima deveessere eseguita a regola d’arte, con una buona copertura, anchese va considerata l’esigenza di non sprecare troppa pellicola.Sottolinea il contoterzista: «Una buona fasciatura prevede, inlinea teorica, 9,6 avvolgimenti. Chiaramente, a fine lavoro netroveremo molti di più sui lati corti e meno sui lati lunghi dellaballa. L’importante è che tutta la superficie sia ben protetta perevitare infiltrazioni d’aria. Per lo stesso motivo si deve prestareattenzione all’accatastamento delle balle: uno strappo nella fasciaturapregiudica la qualità di quel ballone». O.R. lcentuale difoglia che sistacca aumentanotevolmente».Del resto, nonè un caso sel’insilaggio èusato soprattuttonel centroe nord Europa,dove leestati piovosedifficilmenteconsentonoai foraggi diseccare incampo. «Anchesenzaconsiderare ilcalo di peso ­conclude il contoterzista ­ non possiamodimenticare che il fieno bagnato perde inqualità e dunque raccogliere più velocementeoffre più garanzie di portare a casaun buon prodotto».Ci sono poi da considerare, secondo Ol­32 INFORMATORE ZOOTECNICO n.10 / 2013 INFORMATORE ZOOTECNICO n.10 / 2013 33

DOSSIER /UNIFEED•Il numero di avvolgimenti della fasciatura deve essere tale da non lasciarespiragli per l’ingresso dell’aria e al tempo stesso evitare inutili sovrapposizioni.•Nel Centro e Nord Europa l’insilaggio dierba è una pratica molto comune. In questedue foto, scattate nelle campagne olandesi,vediamo una pressa quadra al lavoro suprodotto praticamente verde.dani, fattori secondari come la riduzionedei tempi di lavorazione, che, oltre a diminuirel’impegno degli agricoltori, permettedi programmare con maggior libertà ledate di taglio.Questioni nutrizionali. Abbiamo giàaccennato a un primo vantaggio nutrizionale:con l’insilaggio si porta a casa, mediamente,più foglia e più fiore di medica;vale a dire un prodotto con maggior potenzialenutritivo. C’è però dell’altro. Comeè noto, infatti, il processo di essiccamentofa perdereproteine alla piantafinché la medesimanon è completamentedisidratata.Lasciarla incampo un paio digiorni in menoconsente di portarea casa un foraggiocon un tenoreproteico più alto.«Ci sono altri duefattori importanti –aggiunge Oldani –e sono la qualità della fibra e l’appetibilitàdel prodotto. Per il primo elemento nonsono esperto, ma mi hanno spiegato chela fibra dell’insilato è più digeribile rispettoal fieno essiccato. Riguardo all’appetibilità,invece, posso soltanto riportare ciòche mi hanno detto diversi allevatori, ovveroche le vacche lo preferiscono al fienoe che quindi questa soluzione permettedi far loro ingerire più razione anchenei momenti difficili, come i mesi estivi».Assumendo più cibo e con un tenoreproteico più alto, c’è la concreta possibilitàche un’alimentazione con foraggioinsilato riduca il calo produttivo tipicodei mesi più caldi.Un ulteriore vantaggio è, secondo diversipareri, la costanza nel tempo. A differenzadel fieno secco, infatti, le ballefasciate avrebbero una uniformità elevatae permetterebbero dunque di mantenereuna certa uniformità negli apportinutrizionali. «Grazie alle balle fasciate èpossibile programmare una alimentazionecostante durante tutto l’anno, perchési arriva a primavera, epoca del nuovotaglio, avendo ancora un insilato identicoa quello che si è dato agli animali nell’estatee nell’autunno precedenti. L’unicacontroindicazione ­ continua Oldani ­ puòessere il costo di questo prodotto. Se sihanno tanti ettari e una quantità elevatadi prodotto per ettaro, forse è megliopensare a una trincea tradizionale. A ognimodo, il costo dipende molto anche dall’umiditàdel prodotto, visto che il pesodella balla può variare da 5 a 15 quintali.A mio parere, un peso corretto è attornoagli 8 quintali per rotoballa».Il fieno­silo da prato stabileL’agricoltore, o meglio il coltivatore, giocaun compito di primo piano nella preparazionedi un buon fieno­silo. Abbiamo sentitoa questo riguardo Eugenio Francesconi,allevatore di Brembio (Lo), chevanta un’esperienza decennale in materia.Per le sue 260 vacche, infatti, Francesconiproduce da sempre fieno insilatoda prato stabile e da cinque anni ha iniziatoa farlo esclusivamente con balle quadre.Fino al 2012, ci spiega, ha insilato ilprimo e quarto taglio, ma da quest’annoproverà a insilare anche il secondo e terzosfalcio.Visto il volume importante della sua produzione,cominciamo col parlare di costi.«Chiaramente la fasciatura costa di piùrispetto al fieno comune. Si ha un incrementodi spesa fino al 30%. Questo, seguardiamo esclusivamente i costi vivi. Sefacciamo un calcolo complessivo, le cosesono diverse. Per esempio, con il foraggiosecco ho bisogno di un capannone per lostoccaggio, mentre l’insilato lo posso lasciaretranquillamente all’aperto: noi fac­34 INFORMATORE ZOOTECNICO n.10 / 2013

DOSSIER /UNIFEED•Per ottenere una buona fasciatura delle balle quadre è necessario usare unfasciatore pensato per questo tipo di prodotto.•Uno dei principali problemi delle balle fasciate è il rischio di danneggiamentodella pellicola, dovuto a incuria nello stoccaggio o a un film di cattiva qualità.ciamo cataste da duemila balloni, su sei file, poggiandole su unfondo di ghiaia o terra battuta. Non serve tettoia, non servecapannone. Questo risparmio va ovviamente considerato».In campo. Soffermiamoci però sul ruolo del coltivatore. Francesconiconferma la sua centralità. «Il taglio è molto importante.Noi teniamo la barra abbastanza alta, soprattutto con prodottoabbondante e stagioni piovose, per non raccogliere la partemarcia, più vicina al terreno. Inoltre usiamo la condizionatrice,non soltanto per ridurre i tempi di essiccamento, ma anche peravere un prodotto più soffice. Questo ci favorisce nel rivoltamentoed evita di raccogliere terra assieme al foraggio».L’allargamento si fa il giorno dopo il taglio e il giorno seguentetocca all’andanatura. Per la pressatura, Francesconi dà la preferenzaalla big baler: «Le rotoballe sono buone per il fieno secco,meno per l’insilato, perché non assicurano una densità sufficiente.Invece una buona balla quadra, ben tirata e fasciata conuna macchina pensata per questo formato, dunque in grado dichiudere bene gli spigoli, dà un prodotto uniforme e che simantiene nel tempo».Francesconi fa fieno insilato, non erba. “Quest’ultima si potrebbefare in trincea, soluzione impossibile per il fieno­silo, perchéquest’ultimo ha un tenore di umidità insufficiente a garantire laconservazione, a meno che non sia pressato molto bene. Dun­INFORMATORE ZOOTECNICO n.10 / 2013 35

DOSSIER /UNIFEEDque si deve scegliere per forza la fasciatura”.Con gli animali. L’esperienza di Francesconisi estende anche, ovviamente,agli aspetti nutrizionali. Come e perchéun fieno insilato è migliore del prodottosecco? «Le ragioni sono molte. Intanto il•Le balle quadre offrono, secondoEugenio Francesconi, alcunivantaggi nell’insilaggio. Tra questi, lamaggior densità, che garantiscebuoni risultati anche con umiditàinferiore al 35%. Si possono inoltreimpilare più facilmente e nonrichiedono un riparo.tenore proteico:facendo insilato,portiamo a casa unprodotto che arriva al 15% di proteine,con un 40% di umidità o anche meno. Ilfieno secco, inoltre, non ha caratteristichecostanti ma dipende molto dal taglio,dalle condizioni atmosferiche nella fasedi essiccamento e da altri fattori. L’insilato,al contrario, è meno legato aquesti fattori». C’è poi, continual’allevatore, il fattore appetibilità:«Rispetto al fieno essiccato,il fieno­silo è più gradito aglianimali, che pertanto ingerisconopiù sostanza secca».E per quanto riguarda il confrontocon l’erba insilata, la cui•Due immagini di insilato di loietto. Gli insilati diforaggio in trincea hanno bassi costi di realizzazionee offrono un prodotto migliore rispetto al fienoessiccato, secondo il parere di molti agricoltori. Sidevono però insilare foraggi freschi, con un tasso diumidità che permetta il compattamento della trincea•Secondo Giuliano Oldani è sempre preferibile fasciare le balle nel piazzaledell’azienda piuttosto che in campo.differenza principale come specificatosopra è nel tasso di umidità? «Spesso sipensa che più è umido e più è bello, ma lamia esperienza mi dice che non è così:dal punto di vista pratico, con l’insilato dierba si hanno maggiori problemi. Piedigonfi, presenza di ammoniaca... e poi cisono più possibilità di avere inquinamentida nitrati. Per mitigare questi inconvenienti,l’erba­silo va corretta con paglia oaltro prodotto secco. Problema che non sipone con il fieno­silo, che mette assiemei vantaggi del fieno secco e dell’insilato».Mais, sorgo, loietto e medicaDopo quella di Francesconi ecco infinel’esperienza di altri due allevatori, il vicentinoAlessandro Spiller e il cremoneseAttilio Severgnini. Questi produttori raccolgononon proprio al momento del taglio,ma quasi: non oltre le 24 ore di distanza.La stalla di Alessandro Spiller è a Villaverla,vicino all’altopiano di Asiago, in provinciadi Vicenza. Da ormai dieci anni Spilleralimenta le sue 250 vacche soltanto conforaggi insilati: mais, sorgo zuccherino,loietto e medica.Il prodotto è raccolto con una proceduramolto simile a quella di Francesconi: «Abbiamoeliminato il rivoltamento e la pressatura.Facciamo lo sfalcio e poi andanaturae raccolta con trinciacaricatrice. Neiperiodi più caldi si fa tutto in giornata: almattino taglio e alla sera trinciatura. In36 INFORMATORE ZOOTECNICO n.10 / 2013

DOSSIER /UNIFEEDdue giorni raccogliamo e mettiamo in silos40 ettari di medica. Per il primo taglio,invece, occorre un giorno di essiccamentoin più e un po’ di arieggiamento per illoietto, se è abbondante».Nemmeno Spiller, dunque, raccoglie foraggioverde. «Vogliamo un insilato chefaccia almeno il 50­55% di sostanzasecca. Questo aspetto, a mio avviso, èfondamentale per gestire una dieta simile.Se usiamo insilati con alto tenore diumidità in una dieta senza fieno secco,possono nascere dei problemi».In questo modo invece, continua l’allevatore,non vi sono complicazioni. Anzi: «Ilprimo aspetto da notare è la maggiordigeribilità della fibra e quindi, di conseguenza,la miglior capacità di ingestionedella vacca. Come espresso da ampialetteratura, con gli insilati si formano nelrumine grassi volatili che possono innalzareil tenore lipidico del latte. Siamo arrivati,per esempio, a fare un 4% tondo con6 kg di pastone nella dieta, nonostante sidica che in Italia abbiamo troppi amidi perfare latte con un buon grasso. Secondovantaggio: la possibilità di raccolta di medicheumide, quindi con un titolo proteicosuperiore».Raccolta a umidità elevataConcludiamo con i fratelli Severgnini diBagnolo Cremasco (Cr). Nella dieta delleloro 135 vacche troviamo di tutto: silomais,pastone e, infine, insilati di loietto eprato stabile (8 kg al giorno, in aggiuntaai 21 di silomais).Anche i Severgnini optano per un leggeroappassimento, se possibile, ma nondisdegnano una raccolta di prodotto conun’umidità ancora elevata, anche perchélo devono stipare in trincea. «Se il sole èforte ­ spiega Attilio Severgnini ­ raccogliamoil giorno dopo il taglio, naturalmentesenza rivoltare il prodotto. Non vogliamoche perda troppa acqua, altrimentise ne vanno anche gli zuccheri. Dunquetagliamo, andaniamo e raccogliamo conla trincia, che effettua anche l’inoculo dibatteri per favorire l’insilaggio e preservaregli zuccheri».I Severgnini non registrano problemi aipiedi o di altro tipo ma ­ precisano ­ nonhanno del tutto abbandonato il fieno secco:«Ne diamo ancora circa 2 chili e mezzo,per favorire la ruminazione. Infatti raccogliamoin modo tradizionale il terzo equarto taglio, insilando soltanto i primidue. Difficoltà alimentari, l’erba insilatanon ne dà. Chiaramente parliamo di unprodotto bello, senza terra e ben conservato.Altrimenti si hanno problemi ancheal rumine, oltre che ai piedi». •INFORMATORE ZOOTECNICO n.10 / 2013 37