visualizza - ISIS Via Ivon de Begnac

DIPLOMA di ISTRUZIONE SUPERIORE:Tecnico dei Servizi per l’Enogastronomia el’Ospitalità AlberghieraIl corso consente di raggiungere insieme ad adeguate competenze professionali unapreparazione culturale approfondita idonea sia alla prosecuzione degli studi, universitari o diformazione tecnica superiore, che all’ingresso nel mondo del lavoro.PROFILO: Il diplomato ha specifiche competenze tecniche, economiche e normative nellefiliere dell’enogastronomia e dell’ospitalità alberghiera, nei cui ambiti interviene in tutto ilciclo di organizzazione e gestione dei servizi. L’indirizzo presenta tre articolazioni:EnogastronomiaIl diplomato è in grado di intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione,conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici; operare nel sistema produttivopromuovendo le tradizioni locali, nazionali e internazionali, e individuando le nuove tendenzeenogastronomiche.Servizi di sala e di venditaIl diplomato è in grado di svolgere attività operative e gestionali in relazioneall’amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizienogastronomici; interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare laproduzione e la vendita in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela, valorizzando iprodotti tipici.Accoglienza turisticaIl diplomato è in grado di intervenire nei diversi ambiti delle attività di ricevimento, di gestiree organizzare i servizi in relazione alla domanda stagionale e alle esigenze della clientela; dipromuovere i servizi di accoglienza turistico-alberghiera anche attraverso la progettazione diprodotti turistici che valorizzino le risorse del territorio.CARATTERISTICHE FONDAMENTALI DEL CURRICOLO:- area di istruzione generale con discipline fondamentali per la preparazione culturale di base- area di indirizzo con materie professionali- due lingue: inglese e francese in tutto il quinquennio- stage, tirocini di formazione ed orientamento, alternanza scuola-lavoro presso aziende, studiprofessionali ed enti pubblici- possibilità di prevedere attività ed insegnamenti facoltativiI.S.I.S “Via Yvon de Begnac, 6”Ladispoli 24