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Fall / Winter 2012-2013

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Registrazione Tribunale di ComoComo Court Registrationn. 19/2005 dell’11.05.2005Stampa • Printed byTecnografica s.r.l. - 22074 Lomazzo (CO)Un’iniziativa editoriale di • An editorial initiative byTBM Service & C. EditorePatrocinata da • Sponsored byRegione Lombardia, Provincia di Como, Comune di ComoCamera di Commercio di ComoSostenuta da • Supported byAmici di ComoIn collaborazione con • In collaboration withConsorzio Como TuristicaAssociazione LariomonteAssessorato al Turismo Provincia di ComoAssessorato al Turismo Provincia di LeccoAssessorato al Turismo Comune di ComoEnte Turistico del Mendrisiotto e Basso CeresioProgetto editoriale • Research EditorDaniele Brunati, Rosaria CasaliConsulente editoriale • Publishing AdviserGiovanni Anzani, Rosaria CasaliDirettore responsabile • EditorDaniele BrunatiGrafica • GraphicAndrea PedrettiTesti • Research and MaterialDaniele Brunati, Elisabetta Comerio, Luca Bernardi, Alberto Cavalli, SalvatoreVeca, Marco Lombardo Giassetti, Alain Mességué, Rosaria Casali, Nadia Baba,Martin Gani, Guido Capizzi, Idapaola Sozzani, Tennis Como,Gabriele Palimento, Gianluca Ranzi, Gian Enrico Ghilotti, Lorenzo Vanini,Eugenio Gandolfi, Guido Corti, Stefania De Giorgi, Marili Fontana,Banca BSI SA, Provincia di Lecco, Davide Lacchini, Emanuele RivaPubblicità • AdvertisingTBM Service, Marianna SgheizTraduzioni • TranslationsElena Pedretti, Martin GaniRevisione testi • Proof readingAmelia GuarneriFoto • Photographic MaterialUfficio stampa Rai, Antonio Ranalli, Roberto Guberti - Olycom, MassimoSestini - Olycom, Damiano Tridici, Antonio Tridici - Olycom, Carlo Pozzoni,Andrea Butti, Francesco Corbetta, Mattia Vacca, Alberto Locatelli,Emanuele Zamponi, William, Augusto Santini, Giuliano Gatti, Arturo Mancini,Beppe Galbiati, Daniela Bonollo, Floris, Hösl, Bruno Campagna,Riccardo Bestetti, Hélène Binet, Johnny Vo, Barbara Mezzera,Archivi: Villa Erba, Hotel Metropole Suisse, Calcio Como,Fondazione Cologni, SIR, Comune di Dongo, Alain Mességué, A3, Yacht ClubComo, Marco Berti, Naughty Dog, Petazzi Costruzioni, Roda, Tennis Como,Pallacanestro Cantù, Provincia di Lecco, BSI, Mendrisiotto Turismo, "La Perla",Goblin/Laura Malegari, Anna Pakula, Ristorante Piazza Repubblica, ErcolePignatelli, Ass. storico culturale S. Agostino, Festival Film di Locarno,Estival Jazz, Fausto Lupetti Editorearchivio Focus On: Bulgari, Magistravini, Swarovski, Caimi International,Mattia Vacca, Carlo PozzoniSegreteria di redazione • Editorial Support TeamMarina BuonomoAmministrazione • AdministrationDaniela FasolaUn ringraziamento speciale • Special thanks toa Giovanni e Ornella Anzaniper la generosa disponibilità e concreta collaborazionepiazza Duomo 1722100 ComoTel. + 39 031.268.989e-mail tbmservice@tin.itwww.comosmagiclake.comwww.issuu.com/magiclakecomosommariosummaryIn copertina:Adriana Volpephoto ©Roberto Guberti - OlycomIn the photo cover:Adriana Volpephoto ©Roberto Guberti - OlycomÈ vietata la riproduzioneparziale o totale delmateriale senza l’esplicitoconsenso dell’editoreperché protetti daCopyright © o dallanormativa sul dirittod’autoreIs prohibited the total orpartial reproduction ofmaterial without the directconsent from the publisherbecause protectedby Copyright ©3472126200112131138140142114ESCLUSIVAAdriana Volpe, il volto della RaiAdriana Volpe, a face of the RaiPEOPLEMarco Berti, la voce di Como nel mondoMarco Berti, the voice of Como in the worldNadia Lanfranconi, Como - LA andata e ritornoNadia Lanfranconi, Como - LA round-tripBruno Pizzul, "Una voce Nazionale"Bruno Pizzul, "A National voice"arteErcole Pignatelli, l'Energia del ColoreErcole Pignatelli, the color energyspecialiAlain Mességué: "mangiare meglioper vivere meglio"Alain Mességué: "healthy food andstay in shape"Più SaluteLorenzo Vanini, igene e prevenzione nell'adultoLorenzo Vanini, hygene and prevention in adultsEugenio Gandolfi, autunno, il momento giustoper pensare ai capelliEugenio Gandolfi, autumn, just the right time tothink about your hairGuido Corti, tre vie per la salute: kinesiologia,ayurveda, radicali liberiGuido Corti, three ways to good health: kinesiology,ayurveda, free radicalsANNIVERSARIAlbergatori da 4 generazioniHotel owners for 4 generations18

Robert Indiana “Hope” 2009, Painted aluminun (Red / Blue / Green) cm. 91x91x46ROBERT INDIANAVenezia - San Marco 2288Calle Larga XXII Marzo20 ottobre 2012 – 25 luglio 2013CORTINA D’AMPEZZOPiazza Franceschi, 1Via Roma, 2Tel. 0436 867400www.continiarte.comVENEZIACalle Larga XXII Marzo, 2228San Marco, 2765Tel. 041 5230357galleriavenezia2@continiarte.com19

428296104EventiVII Incontro Mondiale delle Famiglie7th World Meeting of FamiliesAmici di Como & Magic Lake rendez-vous estivoAmici di Como & Magic Lake summer rendez-vousHenry Cotton's Golf Cup 2012 & Amici di Como con MagicLake sul green di Villa d'EsteHenry Cotton's Golf Cup 2012 & Amici di Como with Magic Lakeon the green of Villa d'Este"Allacciare le cinture". Va edizione de Convegni del Sestante"Fasten seat belts". Va edition of the Convegni del Sestante145150154161Magic Lake LeccoFilippo Magni, profumo del lagoFilippo Magni, fragrance of the lakeTappa importante del Cammino di Sant'AgostinoImportant stay of the Path of Saint AugustineIl turismo passa dalle antiche vieTourism passes from the ancient pathsMagic MOUNTAIN VALTELLINALa pazienza delle stagioni. Generazioni tra vite evinoThe patience of the seasons, generations betweengrapevines and wines486256TERRITORIOVilla Erba torna a risplendereVilla Erba is back to shineDongo, protagonista la "Storia"Dongo, protagonist the "history"culturaFondazione Cologni, le Esposizioni UniversaliFondazione Cologni, Universal Exhibition169174178Magic SWISS TICINOMendrisiotto e Basso Ceresio, a due passi dal Lagodi ComoMendrisiotto and Basso Ceresio, so close to LakeComoFestival del Film Locarno, 65a edizioneFestival del Film Locarno, 65th editionEstivaljazz, l'entusiasmo per la buona musicaEstivaljazz, the enthusiasm for the good music120172181newsNaughty Dog, contemporary, glam, chic styleNaughty Dog, contemporary, glam, chic styleIl BSI Swiss Architectural Award 2012 premialo Studio MumbaiStudio Mumbai wins the BSI Swiss ArchitecturalAward 2012FOCUS ON204209211212SportComo: passione, sport, solidarieàComo: passion, sport, charity18o Pro-Am under 15/12, Green carpet al Menaggio& Cadenabbia Golf Club18o Pro-Am under 15/12, Green carpet alMenaggio & Cadenabbia Golf Club3o Trofeo del Mattone3o Trofeo del MattoneGianluca Roda, pilota internazionaleGianluca Roda, international driver219Food and drinkIn cucina e in cantina conDavide ed EmanueleIn the kitchen and the cellar withDavide and Emanuele214216Il grande tennis fa tappa a ComoTennis show in ComoLa nuova stagione della Pallacanestro CantùThe new season of basket Cantù20

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Il cast de "I Fatti Vostri"The cast of "I Fatti Vostri"37

The Faceof RaiDuring the interview the sweet voice of Adriana Volpeis often confused with the one of her baby girl,Gisele, 1 year old on 11th August. «She is always withme, she follows me everywhere. She already gaveproof of her personality: she is small, but she alreadyshowed how strong she is». Adriana Volpe is not justa mom, she is also a familiar face of the Italian TV.She started very young as a model and then she continuedwith TV with daily programs, such as “Mezzogiornoin famiglia” and “I Fatti Vostri”.What is the secret of such a long TV career, sincethis year is the 20th year in the Rai TV channel?«I like to be defined as a marathon runner. I set myhorizon very distant from where I am and my glanceis always straight ahead. I believe that in this job themain point is to last in time and I followed this goaltrying and increasing my professional skills: from2004 I am a publicist journalist and in November Igraduate. In short, I try and improve and I think thischoice is the right one. I also think that it is importantto share the important moments of my life with thepublic and to appear for what I am, with simplicityand discretion, working in team and for the team».Using a soccer comparison, we would definethe Xavier Zanetti of the Rai, a diesel that worksfor the group.«For sure I never was a forward. I work on the sideand I try and involve the people who work with mebecause I strongly believe in the team, even thoughin this way it is not always easy to handle the strongnet that often brings you bad surprises. But by nowI became very good in distinguishing importantthings from those that are not so important».Adriana Volpe stops talking and she turns to Gisele:«Honey, how good you are! – she continues – Sorry,but my daughter was standing for the first time…».Talking of Gisele and of your family, have youever thought of putting roots?«Up to now, my continuous movements haven’tbeen a problem. For sure Gisele is small and she cancome with me everywhere. When she goes to school,it will be more difficult and I will have to take a de-39

A destra, Adriana Volpe con la figlia Gisele e ilmarito Roberto Parli; sotto, con lo stilista Lorenzo Rivae Giancarlo Ge, presidente Yacht Club ComoOn the right, Adriana Volpe with her daughter Gisele andRoberto Parli, husband; below, with Lorenzo Riva, fashiondesigner and Giancarlo Ge, president of the Yacht Club Comocision. But for now the three months in the summerwhen I stay home are enough for me to catch upwith everything I “loose” from September to June,due to my job».And what do you think of putting roots inComo?«In Como everything is man-sized and this city hasthe fortune to be so close to Milan and to Switzerland.I try and live Como every time I can».For example with your visit at the Yacht ClubComo?«Yes, I spent a pleasant evening. I was with my family,with the president of the Yacht Club, Giancarlo Geand with the fashion designer Lorenzo Riva, a greatfriend of mine. He is an elegant, sincere and transparentperson and from the beginning of my careerhe was able to give me precious suggestions. In thissector it is not simple to find personality of this kind».Beside your job, now you are also busy as a mother,so your commitment is even harder».Should you have a crystal ball, what would yousee in the future of your daughter?«I would see her happy and satisfied, I wish she coulddo what she wants. Today my assignment is to giveher the necessary tools to be competitive in the professionalworld and in this sense I think it is necessarythe knowledge of foreign languages. I hope I cantransmit her the passion for sports because I believesports bring values that accompany you for thewhole life. Then she will have time to change herideas thousands of times in her future. Think thatwhen I was a child I wanted to be a volcanologistand then…».Then you became an affirmed conductor of themain day time program of Rai 2: “I Fatti Vostri”. Fromthis privileged point of view, what does the ItalianTV miss today?«Some experimentation. Today everything rotatesaround the auditel and the reduced budgets andthe new programs are all talk show because theycost less and they cover a wide TV request. Anywaythe public is tired of the same programs and of thecopies which came as a consequence. People wantto understand, to get into details and also to havesome fun. Sometimes I like to watch the varietyshows of the ‘70ies and ‘80ies and I realize that todayeverything is very different».Now Gisele justly calls her attention and so it is timeto say bye. Luckily she didn’t become a volcanologist,we would say, so from September when you switchon the TV, you can still enjoy the sweetness, the beautyand the happiness of Adriana Volpe, one of themost appreciated faces of Rai in the 21st century.41

E V E N T IPAPA BENEDETTO XVIVII incontro MONDIALEdelle FAMIGLIEdi Marco Lombardo Giassettifoto William, SIR42

44avuto la fortuna di incontrare un Papa tranquillo, sereno, accogliente,per nulla severo e coinvolto nelle discussioni. Desideroso di superareanche i propri limiti, dovuti alla stanchezza, per partecipare al meglio».Il pranzo si è svolto in arcivescovado, a Milano, sotto il loggiatodel cortile dei canonici e con il Santo Padre, i cardinali e i vescovi eranopresenti, insieme ai Colzani, altre sei famiglie provenienti da Baghdad,Kinshasa, Congo, Città del Messico, Spagna e Philadelphia. I Colzanihanno potuto parlare con Joseph Ratzinger «e lui si è informato suglistudi dei nostri figli, mettendoli a loro agio. Ha voluto sapere come sichiamassero e che scuole frequentassero e ha avuto per loro parole diincoraggiamento. Gli ha ricordato che lo studio è molto importantee che nella vita occorre essere preparati e competenti. Con noi inveceha parlato dell'importanza di essere famiglia». Poi ci sono state leparole di Papa Ratzinger durante l’incontro del sabato e durante lamessa di domenica, dritte al cuore di chi era presente e in nome di unDio che in quei giorni, grazie al successore di Pietro ha guardato aduno ad uno i suoi fedeli. In effetti hanno stupito per la loro semplicitàe perché – in un momento di grande felicità della Chiesa -, la presenzadi così tante persone ha dimostrato che ci sono cose che vanno oltrel’umana imperfezione. Comunque ci sono state tante persone – incittà e in Regione – che si sono messe in gioco, disinteressatamente,per creare una rete di volontari che hanno fatto di Bresso e di tuttala Lombardia la capitale della fratellanza. Insomma: famiglia, lavoro efesta non sono poi dei concetti così difficili da mettere insieme e si èvisto in quel weekend con Benedetto XI in cui si è sentita palpabile eassoluta la presenza dello Spirito Santo. Che era lì, a Milano, a Comoed era in famiglia.

In questa pagina, sopra, Mons. Diego Coletti, Vescovo di Como, accoglie le famiglie ospitatenella nostra città; al centro, Mons. Coletti, il presidente della conferenza episcopale delCamerun e alcuni presuli sud americani durante un momento di preghiera in cattedrale;sotto, i fedeli presenti all'incontroOn this page, above, Mons. Diego Coletti, Bishop of Como, welcomes some families guests of ourcity; in the middle, Mons. Coletti, president of the episcopal conference of Camerun and somesouth American guests during a moment of pray in the cathedral; below believers duirng themeeting7th WorldMeeting of FamiliesIt was a special weekend, in which Bresso, Milan and the entire Lombardyregion up to Como was involved in the event that brought here the world.There were the days of the World Meeting with the Families and it reallywas a family for the hospitality that the region gave to those who camefrom far away. Those who had a bed, a sofa, a place, donated it with simplicityand also Como welcomed the believers looking for a place to sleepduring the days of the conference and of the meeting with Pope BenedictXVI. Hundreds and hundreds thousands people who with great calm invadedthe airport, where the Pope met the families, their smiles, their happiness.Days that also Como remembers with nostalgia, above all becauseone of our family - the Colzani from Inverigo – keeps a very particular memory.Alfonso, 53 years old, religion teacher, with his wife Francesca Dossiand their four children had the privilege to have lunch with the Pope asfrom 2009 the Colzani have the responsibility of the Office for the family inthe diocese of Milan, a novelty considering that for the first time this roleis taken by laymen. So they can tell – and they did to the newspaper “LaProvincia di Como” – of a «peaceful, mild, almost timid you can say. Helooks very far from the authoritative personality some attributed him. Forsure we will keep this beautiful memory for long». Then the words of PopeRatzinger came during the meeting on Saturday and during the Mass onSunday, straight to the hearth to those who were listening in the name ofGod, who during these days, thanks to the successor Peter, was lookingone by one at his believers.46

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Ingresso del centro espositivoEntrance of the exhibition hallfosse un lavoro di alta sartoria. Inoltre, ci vuole una grande attività dicomunicazione sia sul mercato nazionale sia su quello internazionale.Villa Erba nasce attorno alle fiere tessili. Stiamo cercando di riportarealmeno una delle due manifestazioni fieristiche che avevano suscitatola nascita di Villa Erba (Idea Como e IdeaBiella, ndr), in base al principioper cui tutte le fiere hanno dei cicli: ci sono dei momenti in cui leaziende preferiscono aggregarsi ed altri in cui preferiscono disaggregarsiper mettere meglio in risalto le specificità, le qualità, il prezzo, laflessibilità produttiva, etc.. Pensiamo che la disaggregazione da MilanoUnica possa far sì che le aziende possano prendere seriamente inconsiderazione la possibilità di ritornare a Villa Erba. Le aziende potrebberoritrovare un ruolo primario rispetto alla partecipazione aduna fiera così grande come Milano Unica dove la loro presenza risultaessere un po’ dispersiva. Come dicevo prima, la grande dimensionedei centri fieristici o delle grandi fiere fa perdere in efficienza internae le aziende partecipano di più ad una vetrina che non ad una fieracome luogo di vendita, di affari. Nasce così l’esigenza delle aziende didisaggregarsi per ritrovare una dimensione omogenea, produttiva edi pubblico di maggiore efficienza per il messaggio da trasmettere. Ladimensione quando supera un certo livello crea inefficienza».Qual è l’indotto di Villa Erba sul territorio?«Villa Erba deve riportare un indotto elevato. Se Villa Erba è occupataal 20% del tempo con un volume d’affari annuo di 3500 milioni diEuro certo che è un po’ diverso se invece fosse occupata al 50% e fa 7milioni di Euro di volume d’affari. La cifra d’affari realizzata all’internodella fiera ha un moltiplicatore elevato al di fuori, per ogni Euro spesodentro corrispondono 2 Euro spesi fuori. Le categorie che ne beneficianosono i trasporti, gli alberghi, i ristoranti, e, in occasione di fiere52

importanti anche il commercio. Sempre in tema di indotto è quellogenerato dai fornitori. Villa Erba ha scelto di avvalersi del maggiornumero possibile di fornitori locali. Quindi si sta lavorando non piùsecondo una logica politica, ma secondo una logica manageriale. E’un cambiamento importante da comunicare. Non vengono più impostii fornitori come avveniva prima. Abbiamo una pluralità di fornitoriselezionati secondo precisi criteri qualitativi, economici e normativi».“Riservatezza, atmosfera ed efficienza vi aspettano”. Sono leparole che appaiono nell’home page del sito rinnovato di VillaErba. E nei fatti?«Sono valori aggiunti. Nel caso di eventi, matrimoni, feste, non avendoresidenze private o strutture ricettive limitrofe, non abbiamo vincolidi orari o di rispetto della quiete pubblica, come accade a Comoin Piazza Cavour, trasformata spesso in una sala di concertini. I comaschine saranno contenti, ma non i residenti e i turisti delle cameredegli alberghi che vi si affacciano: a mezzanotte vogliono dormire!Per non parlare dei netturbini che devono fare interventi straordinariper pulire. Abbiamo uno stadio che si presterebbe ad ospitare i concerticon vincoli di sicurezza migliori».L’Expo 2015 è alle porte. Come si sta preparando il centro espositivo?«Nello scorso autunno abbiamo ospitato un evento che ha avutosuccesso anche se sino alla settimana prima era incerto. Nessuno siè accorto delle difficoltà organizzative che ci sono state. Purtropponon c’è un capofila con un’ultima parola. Ognuno difende il propriopunto di vista. Noi pensiamo di fare un evento che rientri nelle finalitàdi Expo in maniera autonoma anche perché in questo momentola mano pubblica è assorbita da altro».53

VILLA ERBAis back to ShineJean Marc Droulers, a president with an international mentality and internationalcontacts for Villa Erba, which includes the exhibition area, thehistorical villa, the museum dedicated to Luchino Visconti and the park.After your experience in Villa d’Este, what are the motivations forwhich you decided to run Villa Erba? «In 2005 when it was taken thedecision to rent the congressional branch to Fiera Milano, I didn’t agreeand I decided to resign from the Board of Directors. When last year therewas the recapitalization of Villa Erba to give some financial breathing, Idecided to come back because the territory of Como gave me a lot in allthese years and I wanted to give back what I got». The exhibition areaVilla Erba has an appeal that let it aspire to an international revival.What are the priorities to carry out this project? «I believe thatthis new structure can take off and to give a support to the shareholders, Iwanted to give a personal guarantee. Thanks to this fact, the shareholdersdid a lot more than what it was their duty, including the public sector, consideredthe times we have to take into consideration their trust and theirgesture. The tangible priorities are those we are taking care now, such asthe restructuring of the plants and of the structures, the replacement ofthe machines and the realization of new services. We started again withthe marketing, advertisement and public relation activities at 360°. Thereal priority I have is to wake up Villa Erba from its role of "beautiful dormant"and to give back love, taste and good will to the people who workthere, to let them understand that flexibility and ductility are essential. Almosta job of high tailoring. Moreover, communication is also very important,both on the national and on the international market. Villa Erba wasborn around textile exhibitions and we are trying to bring back two eventsthat aroused the birth of Villa Erba (Idea Como and IdeaBiella)». What arethe induced activities from Villa Erba on the territory? «Villa Erba hasto bring back many induced activities. The business activities in the exhibitionhave to be multiplied outside, one Euro inside has to correspond totwo Euro spent outside. The categories that profit are transports, hotels,restaurants, and on the occasion of the important exhibitions also commerce.Always talking of induced activities, there are also the suppliers:Villa Erba chose to use mainly local suppliers. It is an important change tocommunicate». "Reservation, atmosphere and efficiency are waitingfor you." They are the words that appear on the home page of therenewed web site of Villa Erba. What does it mean? «They are addedvalues. In case of events, weddings, parties, since we don’t have privateresidences or receptive structures nearby, we don’t have limits of hours orof respect of the public quiet». Expo 2015 is close. How is the exhibitioncenter preparing for it? «We think we could organize an event linked toExpo 2015 in autonomous way because in this moment the public sectoris absorbed from other activities».Nella foto, Jean Marc Droulers, presidente Villa Erba S.p.A.In the photo, Jean Marc Droulers, president of Villa Erba S.p.A.foto © Francesco Corbetta55

C U L T U R AFranco Cologni, Presidente della Fondazione omonima,foto di Emanuele ZamponiFranco Cologni, Chairman of homonymous foundation,photo by Emanuele ZamponiSotto, illustrazione di Victor Togliani per la copertina del volume "Le Esposizioni Universali"Below, illustration by Victor Togliani for the cover of the book "Le Esposizioni Universali"56

Le EsposizioniUniversalidi Alberto Cavallifoto di Archivio Fondazione CologniUscirà a ottobre il nuovo volume della collana “Ricerche”, promossodalla Fondazione Cologni dei Mestieri d'Arte ed edito da Marsilio: “LeEsposizioni Universali. I mestieri d'arte sulla scena del mondo (1851 –2010)”. Realizzato anche grazie al sostegno di Fondazione Cariplo eFondazione Germozzi, il volume illustra la lunga, fantastica, spessotravagliata storia delle Esposizioni Universali vista attraverso il prismadei mestieri d'arte: dalla prima Expo, inaugurata a Londra nel 1851,alle avveniristiche architetture di Shanghai 2010, nei padiglioni delleEsposizioni si sono di volta in volta osannati, celebrati, proposti, trasformati,celati o riscoperti i grandi maestri, che con i loro progetti ei loro prodotti hanno rappresentato l'eccellenza delle nazioni. Fruttodi un'indagine accurata sui documenti dell'epoca, sulle pubblicazionie sulle guide che hanno accompagnato ogni Expo, così come sui testiche ne hanno commentato la storia anche in chiave istituzionale,il volume presenta un affresco storico che si dipinge sull'idea del progresso,del lavoro e della scoperta, che mette in luce in maniera efficacei dialoghi -non sempre semplici ma certamente istruttivi- tra unartigianato d'arte e l'espressività, l'unicità, la trasmissione di un valoreartistico ed economico che diventa anche la bandiera politica di unasupremazia nazionale. Paolo Colombo, coordinando l'équipe del Centrodi ricerca “Arti e mestieri” dell'Università Cattolica, restituisce unavisione delle Esposizioni Universali che non si limita ad elencare luoghi57

Simmons. Nient’altro.La scienza migliora il riposoPer chi ama il benessere e la raffinatezza un materassoSimmons è di casa. Lo straordinario comfort el’incomparabile fascino assicurano un riposoimpareggiabile. Perchè i materassi non sono tutti ugualie per dormire bene c’è bisogno di Simmons. Nient’altro.www.simmons.it800-25040758

T E R R I T O R I ODONGOprotagonista la "STORIA"di Guido Capizzi, Idapaola Sozzanifoto Archivio Comune di Dongo62

Comuni di Arromanches e Dongo, gemellatidal settembre 1998 e uniti in maniera inscindibiledagli eventi che hanno determinatola fine della Seconda Guerra mondiale: losbarco delle truppe alleate ad Arromanchese in altre località della Normandia il 6 giugno1944 e la fine del fascismo a Dongo il 27-28aprile del 1945. “Resistenza e fine della guerrasono due momenti storici per entrambele nazioni – recita il documento firmato dalsindaco di Dongo Mauro Robba e dal suocollega di Arromanches Patrick Jardin - oggii sindaci dei due Comuni rinnovano un pattoculturale e storico con l’impegno solenne dimantenere e incoraggiare la diffusione deivalori espressi dai due Musei”. Dongo e Arromanchesrafforzano lo scambio reciprocodi testimonianze e documenti all’interno deipoli museali. «Stiamo lavorando a questo storicoaccordo da 13 anni – dice Patrick Jardin- il Museo di Arromanches ogni anno ospita350mila visitatori. I due comuni potranno oraapprofittare dell’evoluzione di quella memoriache è dovere preservare ad ogni costoattraverso i due musei: Arromanches con unMuseo storico e tecnico, Dongo con il museodella Resistenza». Nel 2014 sarà festeggiato il70° anniversario dello sbarco in Normardia.Là, come in Alto lago di Como, si sta già lavorandosu comuni iniziative testimoniantil’asse storico Dongo-Arromanches. SindacoRobba, ci può riferire in merito al progettodel Museo della Resistenza comepossibile veicolo di attrattiva turistica inun’area della provincia molto frequentatad’estate, ma deserta in inverno? «Sonoiniziati i lavori per l’area al servizio del Museocon la realizzazione di numerosi parcheggiinterrati. Sorgerà un centro polifunzionale el’attuale Museo della Resistenza sarà ampliatoe trasformato in un più complesso museodei fatti storici. Gli esperti che hanno approfonditoil progetto sono certi che a Dongo arriverannodecine di migliaia di persone ognianno. Intanto va aggiunto che a Musso si staSopra, cerimonia d'inaugurazione del nuovo lungolago alla presenza delle autorità, da sinistra:Luca Gaffuri, consigliere regionale, Michele Tortora, prefetto di Como, Dario Bianchi, consigliereregionale, Lorenzo Ornaghi, Ministro per i Beni e le Attività Culturali, Mauro Robba, sindaco diDongo, Mario Colombo, docente universitario, Giuliano Sala, consigliere Corte dei Conti; sotto, asinistra, il Ministro Lorenzo Ornaghi e il sindaco Mauro Robba, sul nuovo lungolago; a destra laSala d'Oro di Palazzo ManziAbove, the inauguration ceremony of the new lakefront with the authorities, from the left:Luca Gaffuri, regional councillor, Michele Tortora, prefect of Como, Dario Bianchi, regionalcouncillor, Lorenzo Ornaghi, minister for Heritage and Cultural Activities, Mauro Robba,mayor of Dongo, Mario Colombo, university professor, Giuliano Sala, councilor of the Court ofAuditors; below, on the left, the Minister Lorenzo Ornaghi with the mayor Mauro Robba, onthe new lakefront; on the right the Gold Room of Palazzo Manzifoto © Beppe Galbiatifoto © Beppe Galbiatifoto © Beppe Galbiati64

ealizzando una struttura museale nell’exaziendaSalice, mentre a Mezzegra è in progettoil percorso tra casa De Maria (dove ilduce si riposò nella sua ultima notte) e villaBelmonte, davanti al cui cancello avvennel’esecuzione. L’accordo recentemente sottoscrittocon il comune gemellato di Arromanchesporterà benefici anche sui flussi turisticiper Dongo e per tutto l’alto lago». E’ lo stessosindaco del paese della Normandia, PatrickJardin, a ritenere che «per il comune di Dongoil Museo susciterà molto interesse: che sitratti di studenti e studiosi oppure di turististranieri che verranno nella vostra regione,di sicuro i visitatori vorranno saperne di più,ve lo dico con certezza perché noi abbiamogià sperimentato tutto questo». All’avvocatoGiuliano Sala, che vanta una lunga carrierapolitica nel comasco e in Regione Lombardiaed è attualmente consigliere della Corte deiConti, ospite al nostro incontro con il sindacoRobba, chiediamo un parere sul valore cheun organizzato Museo della Resistenza e deifatti storici degli ultimi giorni del fascismopuò avere sia per mantenere memoria siaper offrire agli studiosi prezioso materiale.«Grazie alla presenza del Ministro dei BeniCulturali Ornaghi, il complesso programmadel comune di Dongo assume una caraturanazionale, entra in un circuito di iniziativeche metteranno Dongo sotto i riflettori internazionali.Il gemellaggio con Arromanchesè lungimirante, soprattutto in prospettivadell’attuazione dell’operazione storico-culturalee museale che sarà sostenuta da uncomitato tecnico-scientifico composto daeminenti personalità del mondo della culturae dell’università. Il sindaco Robba ha opportunamenteinvitato il Ministro Ornaghi,Rettore dell’Università Cattolica di Milano,a presiedere la commissione che l’UnioneEuropea, erogatrice di una notevole quotadi finanziamento, richiede per avere le necessariegaranzie sulla qualità dell’iniziativae sul buon fine dei finanziamenti concessi».Sotto, a sinistra, il sindaco di Arromanches Patrick Jardin e il sindaco di Dongo Mauro Robbadavanti al Museo dello Sbarco di Arromanches; a destra la delegazione dei cittadini diDongo in visita ad Arromanches; sotto, un momento folkloristico ad ArromanchesBelow, on the left, the mayor of Arromanches, Patrick Jardin and the mayor of Dongo, MauroRobba in front of the Museum of Landings in Arromanches; on the right the delegation of thecitizens of Dongo who visited Arromanches; below, a folkloristic moment in Arromanches66foto © Daniela Bonollo

DONGO, PROTAGONISTTHE "HISTORY"Dongo, new lakefront which cost 800.000 Euro:the handrail has been maintained with the holesof the bullets where on 28th April 1945 the fascistshierarches were captured by the partisans. Dongo,municipality located in the upper part of LakeComo, is a place where important pages of the historyof Italy were written. The Minister in chargeof the Cultural Heritage, Lorenzo Ornaghi gave hiscontribution on 21st April 2012 for the inaugurationof the new lakefront, part of the project of thehistorical-cultural-touristic path connected to thedays of World War 2. The mayor of Dongo MauroRobba told us that «in the short term there will be40 historical places of the territory in the museumof Resistance, a path that will also find place in theMuseum “D-day” of Arromanches”, municipalitylocated in Normandy and twin with Dongo. InArromanches every year there are over 350.000visitors that go and visit the places of the historicalNormandy landings. So there is an evident touristicinterest that in these places was born from thehistory. The municipality of Dongo is located in PalazzoManzi, historical place for the history of Italyand seat of the Museum of the Resistance, inauguratedin 1995 by the former president of the SenateScognamiglio. In May 2012 an agreement signedin Normandy by the municipality of Arromanchesand Dongo, linked by the events which determinedthe end of World War 2: the Normandy landings inArromanches and in other places of Normandyon 6th June 1944 and the end of fascism in Dongoon 27th-28th April 1945». Mayor Robba, can youexplain us the project of the Museum of Resistanceas possible means tourist attraction?«The works for the area of the Museum have started,together with the underground parking. Therewill be a multifunctional center and the presentMuseum of the Resistance will be enlarged. Theexperts who deeply analyzed the project are surethat in Dongo many dozens thousands people willcome every year. In the meantime, we have to addthat we are creating a museum in the former companySalice, while in Mezzegra there is the projectof a path between the house De Maria (where theDuce slept his last night) and villa Belmonte, infront of the gate where he was shot». To the lawyerGiuliano Sala, who boasts a long political careerin Como and in the Lombardy region and nowhe is councilor of the Court of Auditors, we ask anopinion on the value of an organized Museum ofResistance. «Thanks to the present of the Ministerof the Cultural Heritage Ornaghi, the complex programof the municipality of Dongo has a nationalimportance, it enters in a set of initiatives that willbring Dongo at international level. The twin withArromanches is far-sighted, above all when wetake into account the historical cultural and museumoperation that will be supported by a technicaland scientific Committee made of eminentpersonalities of the cultural and university world».Un momento dell'inaugurazione del nuovolungolago di DongoA moment of the inauguration of thenew lakefront of Dongo68

P E O P L EMARCO BERTILa "VOCE"di Comonel Mondodi Elisabetta Comeriofoto Floris, Hösl, Bruno Campagna, Archivio Marco Berti«Tutto è partito al Conservatorio di Como vent’anni fa». Questo è l’iniziodella storia che coinvolge un ambasciatore comasco presente sui più importantipalcoscenici del mondo: Marco Berti, tenore di fama internazionaleche di una passione ha fatto un lavoro. «A 20 anni, quando intraprendiuna strada come la mia, non pensi che possa diventare la tua professione.Lo fai spinto dall’entusiasmo e dall’amore per la musica, il canto, l’opera. Tiritrovi poi, grazie ad una serie di fortunate coincidenze – e ad un talento innato,aggiungiamo noi – ad entrare in contatto con molte realtà, con tantepersone che ti apprezzano e ti spingono verso nuove esperienze». InfattiMarco Berti, partito da Como, ha poi proseguito i suoi studi a Milano.«Il capoluogo lombardo rappresenta un importante bacino di opportunità:mi sono ritrovato a fare le prime esperienze sia all’interno di un coro, siacome solista nei pomeriggi musicali. Grazie a Bruno Casoni, maestro delcoro del Conservatorio, che era anche assistente del maestro del coro allaScala, ho partecipato ad un concorso alla Scala di Milano, l’ho vinto, e dalì sono partito per un’avventura che mi sta regalando grandi soddisfazioni».Un’avventura che l’ha reso cittadino del mondo. «Sono ormai 20anni che giro il mondo, ma le posso dire in tutta sincerità che ovunque misento straniero anche perché sono profondamente legato alla mia terra.Mi sento appieno un elemento del territorio e mi piace manifestare il mioessere comasco. Quando torno a casa mi concedo anche dei “vizi”: dopocena spengo il cellulare e mi dedico a me stesso, alla mia famiglia, cosa chelontano da qui non accade mai, infatti il mio telefono è sempre acceso ericevere telefonate a notte inoltrata è la normalità». Insomma, la prover-72

Marco Berti al Teatro Sociale di ComoMarco Berti at the Teatro Sociale of Como73

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Sotto, a sinistra, la copertina del CD "Casa Mia";a destra, Marco Berti testimonial AISMBelow, on the left, the cover of the CD "Casa Mia";on the right, Marco Berti testimonial of AISMThe "VOICE"of Comoin the world«Everything started 20 years ago at the Conservatory of Como». This isthe beginning of a story that involves a citizen of Como present onthe most important stages of the world: Marco Berti, famous at internationallevel, he turned a passion into a job. «When you are 20years old and you follow the same road I followed, you don’t think it couldbecome your job. Then after some fortunate coincidences – and we wouldalso say an innate talent – you come into contact with many people whopush you toward new experiences». Actually Marco Berti, started fromComo and continued his studies in Milan. «The main city of Lombardyoffers lots of opportunities: my first experiences were in a choir and as asolo in the musical afternoons. Thanks to Bruno Casoni, assistant of theteacher of the choir alla Scala, I took part in a contest in alla Scala in Milan,I won it and from that point I started an adventure that is giving megreat satisfactions». An adventure that made him famous all over theworld. «It’s 20 years that I travel all over the world, but I can sincerely tellyou that anywhere I feel like a foreigner because I am deeply tied up tomy hometown. When I come home, I also have some “vices”: after dinner Iswitch off the cell phone and I spend my time for myself and my family, thisis something that away from here never happens, actually my phone isalways on and I get phone also in the night». So the famous “closure” ofthe people of Como comes when you cross the territorial borders. «Itseems so. Anyway when I speak with someone and I say I am from Como,everybody is enthusiastic. Unfortunately, the people from Como don’tappreciate and don’t give value to everything that surrounds us bothbecause of the closure we were talking about and because of a lack ofattention towards culture and resources in general. This is anyway a problemthat affects Italy and not just Como». Don’t tell me that in foreigncountries things are different. «No doubt. At least in our field, startingfrom the public sector up to the institutions. There is a huge gap amongpeople who go to theatre in France, Germany, Spain, United States, just tomake a few examples, and people who go to theatre in Italy. These greatdifferences come from a notable cultural discrepancy. Abroad things aredifferent from many points of view, starting from investments getting tothe aesthetical and cultural research». Marco Berti is a testimonial forAISM, from this year at international level: «I got close to this worldthanks to a friend and I immediately decided to offer my abilities for thiscause». And in fall Marco Berti is presenting a new project: Casa Mia.«I rummaged in like a bookworm and I found these lyrics that Leoncavallohad written for cafe-chantant in the Blue Coast, they had already been cutfor the piano. To propose a new version I chose the harp, which can give adifferent key to the reading and so I met Floraleda Sacchi, a famous artistfrom Como. I wanted to include six lyrics by Mascagni, which were nevercut, the real unpublished work. Instead the name of the record was bornfrom a room lyric by Puccini, which is among those included in the recordcalled “Casa Mia”». We spent more than an hour talking, Marco Berti dedicatedthis time to us during the two days he spent home. From now, upto 2016 it will be possible to find him in Verona, New York, Paris, Munich,Berlin, Huston. But we are sure he will miss something of Como…78

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E V E N T I83

Grand Hotel di Como, l'arrivo degliospiti all'auditoriumSpazio ComoGrand Hotel di Como, the arrivalof the guests at the auditorium“Spazio Como“Martedì 19 giugno Amici di Como e la rivista Magic Lake hanno invitatoautorità, associati e inserzionisti per la presentazione del numero estivodel magazine ufficiale del territorio lariano. La serata si è svolta inuna nuova ed affascinante cornice comasca, quella del Grand Hotel diComo, che ha aperto le sue porte agli oltre 300 ospiti presenti all’evento.La prima parte della serata ha avuto luogo nell’innovativo “SpazioComo”, dove Daniele Brunati, editore di Magic Lake, e Silvio Santambrogio,presidente di Amici di Como, hanno presentato alla platea tuttele novità degli ultimi mesi. Sul palco si sono poi alternati importanti84

Gli ospiti presenti all'auditorium Spazio ComoSome guests in "Spazio Como"relatori come Claudio Gentile, protagonista della copertina di MagicLake, Paolo De Santis, padrone di casa, Michelangelo Barbato,questore di Como, Roberto Cassani, presidente dell'AssociazioneAlbergatori di Confcommercio Como, Arturo Artom, presidentedel Forum della Meritocrazia, e Fabio Selli, di BSI Group. Al terminedella presentazione gli ospiti sono stati accolti nel parco attornoalla piscina e presso il ristorante Kincho dove in un ambientesuggestivo è stata offerta la cena, un ricco buffet per degustarediverse proposte gastronomiche internazionali.86

Nelle foto, dall'alto, Daniele Brunati, editore della rivista Magic Lake e Guido Gieri, presidente S3C;Silvio Santambrogio, presidente dell'associaizone Amici di Como;Paolo De Santis, proprietario Grand Hotel di ComoIn the photos, above Daniele Brunati, publisher of the magazine Magic Lake and Guido Gieri, president S3C;Silvio Santambrogio, president of the association Amici di Como;Paolo De Santis, owner of Grand Hotel di Como87

Ospiti presenti nell'auditorium Spazio ComoSome guests in "Spazio Como"88

Sopra, Rosaria Casali, consigliere associazione Amici di Como, e Paolo De Santis,proprietario Grand Hotel di ComoAbove, Rosaria Casali, councillor of the association Amici di Como and Paolo De Santis,owner of Grand Hotel di ComoDall'alto, Mario Lucini, Sindaco di Como;Michelangelo Barbato, Questore di Como; Claudio Gentile, allenatoreAbove, Mario Lucini, Mayor of Como;Michelangelo Barbato, police commissioner of Como; Claudio Gentile, coach89

Sopra, Daniele Brunati, consigliere delegato Calcio Como, Guido Gieri, presidente S3C, PietroPorro, vice presidente Calcio Como, Mauro Gibellini, direttore sportivo, Calcio Como GiovanniDolci, direttore area tecnica Calcio Como, Roda Stefano, consigliere delegato S3C, FabioBruni, socio S3CAbove, Daniele Brunati, councillor of Calcio Como, Guido Gieri, president S3C, Pietro Porro, vicepresident Calcio Como, Mauro Gibellini, sports director Calcio Como, Giovanni Dolci, technicaldirector Calcio Como, Roda Stefano, councillor S3C, Fabio Bruni, member S3C91

Amici di Como &Magic Lake SUMMERrendez-vousOn Tuesday 19th June, Amici di Como and the magazine Magic Lakemade an appointment with authorities, advertisers and members on theoccasion of the presentation of the summer edition of the official magazineof Lake Como. This evening was held, as usual, in a new and enchantingsetting in Como, the Grand Hotel di Como, which opened his doorsto more than 300 guests, who took part to the event. The first part of theevening took place in the innovative “Spazio Como”, where Daniele Brunati,publisher of Magic Lake, and Silvio Santambrogio, president of Amicidi Como, introduced all the novelties of the last few months to the public.92

In questa pagina e nella precedente, alcuni ospiti al ristorante Kinchodel Grand Hotel di ComoOn this page and in the previous one, some guests at the restaurant Kincho ofGrand Hotel di Como93

94On the stage important speakers, such as Claudio Gentile, protagonist ofthe cover of Magic Lake, Paolo De Santis, master of the house, MichelangeloBarbato, police commissioner of Como, Roberto Cassani, president ofthe Consorzio Albergatori di Como, Arturo Artom, president of the Forumdella Meritocrazia, and Fabio Selli, Institutionals & Family Office di BSI. Atthe end of the presentation the guests were welcomed in the park, aroundthe swimming pool and at the restaurant Kincho, and they were invitedfor a dinner, characterized by a rich buffet and different food proposals.

In queste pagine, alcuni ospiti nel giardino del ristorante Kincho del Grand Hotel di ComoOn these pages, some guests in the garden of the restaurant Kincho of the Grand Hotel di Como95

S P O R THenry Cotton'sGolf Cup 2012 &Amici di Comocon Magic Lakesul green di Villa d'Estefoto Francesco Corbetta ©Amici di Como96

ph. Beppe Raso - a.d. graph.xthe sense of placeTwicedesign Franco Poli100

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A sinistra, i vincitori della gara di golf; sopra, Rosaria Casali,consigliere di Amici di Como con Giancarlo Rizzani,presidente Golf Club Villa d'EsteOn the left, the winners of the golf cup; above, Rosaria Casali,council member of Amici di Como with Giancarlo Rizzani,Golf Club Villa d'Este presidentHenry Cotton'sGolf Cup 201224th June was a great sports day in theprestigious Circolo Golf Villa d’Este. Theevent involved over 160 golfers, who tookpart at the tournament organized byHenry Cotton’s, Amici di Como and MagicLake, on this occasion athletes fromall over the province of Como come here.The setting of this event are the 18 holesof the green, a natural context of rare beauty,selected destination of professionalgolfers coming from all over the world.The winners of the edition 2012: in the firstcategory Luca Limonta (1st clear), AndreaDemolli (1st and 1st combined), GiacomoRagazzi (2nd clear); in the second categoryFilippo Frigerio (1st clear and 1stcombined), Francesca Tieghi (2nd clear);in the third category Susanna Leoni (1stclear), Toshio Sakai (2nd clear), AlfredoAntonietti (1° combined). Sono stati poipremiati Chiara Moroni (1st women), JeanMarc Droulers (1st senior) and also AndreaDemolli, Giorgia Bologna and ThomasMunafò.102

104E V E N T I

In queste pagine, i relatori e i partecipanti del V Convegno del SestanteIn these pages, the speakers and the participants of the 5th Convegno del SestanteNella consueta cornice mozzafiato di Villa d’Este, il 2 luglio si è tenuto ilConvegno del Sestante 2012: “Allacciare le cinture, vista sul mondo traturbolenze valutarie”. L’evento di divulgazione scientifica lariano attesoda imprenditori e professionisti é arrivato in splendida forma alla suaquinta edizione. Gli sforzi del comitato organizzatore, da sempre orientatiad individuare e trattare in chiave prospettica ed interdisciplinareun tema percepito come “caldo” sono stati purtroppo resi meno gravosi– almeno nella individuazione della tematica - dalla contingenzae dall’urgenza relativa alle tensioni valutarie che proprio in quei giornistavano raggiungendo l’apice e ad oggi non sono ancora scemate; untema trasversale che non lascia certamente indifferenti il risparmiatoreeuropeo con il suo patrimonio, l’imprenditore con i bilanci denominatiin Euro e i professionisti dedicati che sono chiamati a dare consigli sulle107

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tattiche da adottare all’interno di una strategia di internazionalizzazione.Anche quest’anno le attese sono state rispettate e - fatto non trascurabile- le informazioni veicolate in modo chiaro ed apolitico hannocertamente contribuito a fare luce sulla reale situazione del mondo esulle scelte da effettuare. Ciò grazie agli interventi di illustri esperti delcalibro di Dott. Giorgio Radaelli, Prof. Rodolfo Helg, Avv. Davide D’Angelo,Prof. Dott. Fabio Corno, ad una panoramica conclusiva del vulcanicoOscar Giannino, al coordinamento organizzativo di TBM Service,al patrocinio dell'associazione Amici di Como, all’illuminato comitatoscientifico composto da Rag. Fabrizio Milesi, Dott. Paolo Grandi,Avv. Gianluca Vigo di Torre Bairo, Dott. Fabio Selli ed al supporto diPatrimony 1873, neonata wealth management company e centro indipendentedi alta competenza del gruppo BSI.109

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Nella foto, da sinistra: Oscar Giannino, Giorgio Radaelli, Fabio Corno, Fabio Selli,Fabrizio Milesi, Rodolfo Helg, Davide D'Angelo, Gianluca Vigo di Torre BairoIn the photo, from left: Oscar Giannino, Giorgio Radaelli, Fabio Corno, Fabio Selli,Fabrizio Milesi, Rodolfo Helg, Davide D'Angelo, Gianluca Vigo di Torre BairoFASTEN SEAT BELTSIn the usual breathtaking setting of Villa d’Este, on 2nd July the Conferenceof the Sestante 2012 takes place: "Fasten seat belts, view on the world duringthe monetary turbulences." The event of scientific popularization held on LakeComo which involved entrepreneurs and professionals successfully reached its5th edition. The efforts of the organization, always concentrated on detectingand dealing from the prospective and interdisciplinary point of view a “tough”subject were less difficult–at least for the individualization of the subject – dueto the contingency and the urgency related to the monetary tensions that wereabout to reach the top level and still today they are continuing in this direction;a transversal subject that calls the attention of European savers with a patrimony,entrepreneurs with budgets in Euro and professionals who have to givesuggestions on the tactics to adopt in a strategy at international level. Also thisyear they came up to the expectations and –above all– the information givenin a clear and apolitical way contributed to make light on the real world situationand on the choices to make. This is thanks to the speeches of distinguishedexperts, such as Giorgio Radaelli, Prof. Rodolfo Helg, Davide D’Angelo, Prof.Fabio Corno, ending with an overview of the volcanic Oscar Giannino, to theorganization carried out by TBM Service, to the patronage of the AssociationAmici di Como, to the enlightened scientific committee made by Fabrizio Milesi,Paolo Grandi, Gianluca Vigo di Torre Bairo, Fabio Selli and to the support ofPatrimony 1873, brand-new wealth management company and independentcenter of high competence of the group BSI.111

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ph. Beppe Raso - a.d. graph.xthe sense of placeSwitchdesign Stefano Grassi116

Immagini storicheHistorical picturesgenerazione.Pensate che ci potrà essere continuità inquesta attività di famiglia?«Entrambi speriamo che i nostri figli abbianoun giorno la voglia di proseguire sullastrada che noi abbiamo intrapreso – spiegaRoberto –, anche se sono convinto che primasia necessario per i giovani di oggi fareesperienze all’estero che permettano loro diconoscere realtà differenti». «Credo comunque– aggiunge Damiano – che la cosa piùimportante sia che abbiano la possibilità difare ciò che più desiderano».Puntare lo sguardo oltre le proprie murasignifica anche prendere spunto da unasocietà in continua evoluzione.«Rispetto al passato, oggi è più difficile accontentarel’ospite. Quando si viaggia si èsempre alla ricerca di qualcosa in più. Ed èper questo che è decisivo confrontarsi anchecon altre realtà del settore. Sono però convintoche la cosa più importante sia la capacitàdi fidelizzare la clientela, dimostrandoelasticità e flessibilità, prestando attenzionenon tanto al riscontro immediato, ma al fattoche l’ospite scelga di tornare in futuro», spiegaRoberto.Come è cambiata negli anni la tipologiadi clientela?«Tutto è cambiato in base alla società: fino a15 anni fa la nostra clientela era soprattuttod’affari, si lavorava molto dal lunedì al giovedìe molto meno il sabato e la domenica.Quando poi il distretto serico comasco haavuto il tracollo che tutti noi conosciamo,la clientela si è spostata sulla fascia leisure eturistica, con visite sempre più frequenti dicoppie e famiglie nei fine settimana e nei periodifestivi - prosegue Roberto -. La cosa cheritengo sia più importante è essere coscientiche noi albergatori non “vendiamo” soltantoil nostro servizio, ma un territorio intero ed èquindi necessario stringere collaborazioni eprestare attenzione alle tante realtà che sulterritorio operano».Qual è la forza di una “piccola” strutturacome la vostra, rispetto alle tante catenealberghiere che oggi occupano granparte del mercato a livello nazionale edinternazionale?«Credo che la cosa più importante sia primala famigliarità dell’ambiente che si contrapponealla standardizzazione a cui oggi, purtroppo,ci stiamo abituando. Poi la sicurezzadata dai volti delle persone che lavorano inun piccola struttura, che ritrovi, di anno inanno, durante i tuoi soggiorni».120 anni di storia, che si sono intrecciatianche con Giuseppe Terragni.«Tra il 1926 e il 1927 – spiega Damiano – ènato il desiderio di rinnovare l’albergo. Inquegli anni Terragni rappresentava un nomegià molto rinomato nel panorama nazionale,così è stato chiesto a lui di dare un tocco“avveniristico” alla struttura ed in particolarealla facciata del Metropole Suisse». Tante anchele personalità che hanno scelto in questianni l’Hotel Metropole Suisse: Re Faruk e laprincipessa Fürstemberg, i reali di Danimarcae la grande Inter di Helenio Herrera, oltrea personaggi come Michelle Hunziker, AldoFabrizi, Peppino de Filippo, Carla Fracci, DiegoAbatantuono, Silvio Orlando, GiampieroMughini.. Scopriamo poi che Roberto e Damianohanno un sogno in comune, quello diuna seconda e più piccola struttura, a Como«per dimostrare la nostra capacità non solodi mantenere il patrimonio che ci è statolasciato, ma anche di incrementarlo». “Mai Cassani erano pur sempre i Cassani” diceMarcello Foa nel libro “Il Ragazzo del lago” ea noi verrebbe da aggiungere “Ma il MetropoleSuisse è pur sempre il Metropole Suisse”.120 anni e non sentirli.117

A destra, Roberto, Rita, Angelo e Damiano CassaniA destra, Roberto, Rita, Angelo e Damiano CassaniHotel ownersfor 4 generationsRoberto and Damiano Cassani are not justcousins but also the owners of the hotel MetropoleSuisse of Como. Roberto is practical andpragmatic, Damiano is enthusiastic when hespeaks of the appreciation shown by his guests.Perhaps the winning card of this hotel is the factthat they are complementary. Wet sat aroundthe table to speak of 120 years of history, thatone of the most prestigious hotel of Como locatedin the Cavour square in front of the firstbasin of Lake Como celebrates this year. Bothagree on the fact that the winning card of thislong lasting activity deals with the fact that itis a family business: «We are the 4th generationof a family that made hospitality a must. Ourconstant presence in the hotel, as well as theprevious presence of the members of our family,represents a very important value, that allowsus to give continuity and solidity to our activity»,explains Roberto Cassani. «Then it is alsoimportant the sense of responsibility towardsthe tradition of the Hotel Metropole Suisse thatduring the years brought us to grit our teethand to follow a project that was ours since wewere children», continues Damiano.So, your hotel became a second home for bothof you, for your children, the fifth generation.Do you think they will continue with the familybusiness?«We both hope that our children will have thedesire to continue with the family business – explainsRoberto –, even though I am convincedthat first of all young people should work abroadin order to get to know different realities».«Anyway I think – adds Damiano – that themost important thing is that they do what theymost like to do».To take a look beyond our reality also meansto take inspiration from a society incontinuous evolution.«If compared to the past, today it is more difficultto satisfy the guest’s requests. When peopletravel, they always look for something more.For this reason, it is decisive to get in touchwith other realities of this sector. Anyway I believethat the most important thing is the abilityto have faithful guests, showing elasticityand flexibility, paying attention not just to theimmediate appreciation, but to the choice ofthe guest to come back in the future», explainsRoberto.How did your guests change in the course ofthe years?«Everything changed on the base of the society:up to 15 years ago our guests were above all businessmen,we used to work a lot from Mondayto Thursday and less on Saturday and Sunday.Then the silk sector in Como suffered a strongcrisis and our guests referred more to the leisureand tourist sector, with frequent visits of couplesand families in the weekends and duringholidays - says Roberto -. I believe that the mostimportant thing is to be aware that the hotelkeepers don’t just “sell” a service, but an entireterritory and for this reason it is important to setcollaborations and to pay attention to the differentrealities which operate in our territory».What is the strength of a “small” reality justlike yours, if compared to the different hotelchains that occupy a big part of the marketat national and international level?«I believe that the most important thing is thefamiliarity to the environment that is in contrastwith the standardization we are getting used totoday. Then the security given by the faces of thepeople who work in a small hotel, you can meetyear after year, during your stay».120 years of history, that also were linked toGiuseppe Terragni.«Between 1926 and 1927 – explains Damiano –it was born the desire to renew the hotel. Duringthose years, Terragni was very famous at nationallevel, so he was asked to give a “futuristic”touch to the building and in particular to thefaçade of Metropole Suisse».Many personalities chose the hotel MetropoleSuisse: King Faruk and the princess Furstemberg,the royal family of Denemark and the Italiansoccer team Inter of Helenio Herrera, as wellas Michelle Hunziker, Aldo Fabrizi, Peppino deFilippo, Carla Fracci, Diego Abatantuono, SilvioOrlando, Giampiero Mughini. Then we discoverthat Roberto and Damiano have a commondream, to open a second and smaller hotel inComo «to show our ability not just to maintainbut also to increase the patrimony left». "But theCassani are always the Cassani” says MarcelloFoa in the book “Il Ragazzo del lago” (The boyof the lake) and I would also say “But the MetropoleSuisse is always the Metropole Suisse”. 120years and not feel them.119

P E O P L EDa sinistra, Simona Guarraci e Laura Pizzi,le stiliste di "Naughty Dog"On the left, Simona Guarraci and Laura Pizzi,the fashion designers of "Naughty Dog"NAUGHTY DOGContemporary, Glam,Chic STYLEdi N.B.foto Archivio Naughty Dog120

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Contemporary, Glam,Chic STYLE"Naughty Dog" is the name of your line, a brand or also a philosophy?What is the principle and common element which marks yourcreations?«Naughty Dog is a brand, but first of all it is a way of life. Naughty Dog is amix of irreverence (from here comes the name naughty) and provocationthat season after season are reinterpreted in the new collections».“Naughty Dog” was born in 2006 from your friendship, which turnedto be a creative collaboration. Can you tell us about this experience?«We met 10 years ago at the IED in Milan. After we finished our studieswe took different paths, but despite the distance we stayed in touch andwhen Simona came back from the States, during a breakfast, we had theidea to create “Naughty Dog”. From there, we did a first trip together toCalifornia and the will to create something new with comfortable butpoor fabrics, such as the jersey. So we created the first mini collection, 15pieces for women we presented few months after Paris».Creativity, trend and knowledge: in your opinion what is the mostimportant of these elements and in what way do they coexist inyour collections?«We pay a particular attention to fashion and we try and reinterpretedwith creativity and the glam chic spirit that characterizes our brand».Many travels abroad to know trends, marketing researches on thefield for a lifestyle to tell. This is the starting point to create a “madein Italy” in the street fashion “born in USA”?«To see new countries, new life habits, new trends are at the bases of ourjob. To know how to observe the reality that surround us and the phenomenaof street style that are born, in order to be interpreted in our collectionis our biggest challenge. We are fascinated by California, from the“take it easy” style. But since we love our country, we cannot neglect thetailoring and the attention to the details of the made in Italy».A future to tell is translated into goals, challenges and new projects.What are yours?«The opening of new markets, such as China and Japan, in these countrieswe are already present but we would be more and more present, furthermorethe opening of our first mono brand shop Naughty Dog in Milan.Another goal is to create an exclusive collaboration with the most importantItalian/European boutiques and maybe to see this collection on thecatwalks of Milan, London, New York and Paris».INFOCapi della collezione Autunno Inverno 2012/2013The dresses of the collection Fall Winter 2012/2013Naughty Dog è prodotta e distribuita da Texunion spa, società capitanata da Franco eMarina Rocchi, con sede a Misinto (alle porte di Milano), e forte di un retail networkche oltre al territorio nazionale gestisce l’esportazione del marchio su tutto il mercatoEuropeo, Russo, paesi dell’Est ed Estremo Oriente.Naughty Dog is produced and distributed by Texunion spa, company run by Franco andMarina Rocchi, with headquarters in Misinto (nearby Milan) with a retail network thathandles not just Italy, but also the export of the brand on the entire European market,Russia, the Eastern countries and the Far East.TEXUNION SPAVia San Francesco 33/37Misinto (MB) Tel 02/96720166Showroom via Tortona 19, Milano.Info e appuntamenti 346/3809254124

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P E O P L ENadia Lanfranconi perAdami e Martucci CollectionNadia Lanfranconi forAdami and Martucci CollectionNADIA LANFRANCONICOMO - LAandata e ritornodi Elisabetta Comeriofoto Archivio Nadia Lanfranconi, John VoSaltata alla ribalta delle cronache per alcunefoto che la ritraevano con l'attore americanoMel Gibson, Nadia Lanfranconi è una giovanecomasca che qualche anno fa ha decisodi lasciare la città lacustre per Los Angeles.Chiacchierando, scopriamo però che Nadiaè molto più di ciò che è apparso negli ultimigiorni sui giornali. Come è nata la decisionedi trasferirsi a LA?«E' successo per caso. E' iniziato tutto conun'amicizia, trasformata poi in una relazionecon una persona che viveva a LA, da lì lacollaborazione per un disco solista e poi..nonson più tornata».Esiste ancora il mito del "sogno americano"?«Il sogno americano ci può essere, anche senon è facile come una volta, non è più tuttorose e fiori qui. Gli americani hanno perso unpo’ del loro romanticismo».Appassionata d'arte a 360°: quali sono isuoi progetti?«Ci sono varie espressioni artistiche che miinteressano: musica, pittura, cinema, moda...Nell'ultimo anno ho messo un po’ da parte lapittura, soprattutto per mancanza di tempo.126

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Sopra, screen shot per la collezione di Eva Varro;sotto, Kollagenx CampaignAbove, screen shot for the collection by Eva Varro;below, Kollagenx CampaignLa verità è che avrei bisogno di più tempo per faretutto ciò che mi piace, ma l'unica soluzione sarebbenon dormire. Sono tanti i sacrifici che ho dovuto fare,adoro stare sul set o suonare in uno studio, quindiper ora va bene così».Che appeal possiede negli Stati Uniti il "Lago diComo"?«Qui a Hollywood il Lago di Como è stato conosciutoin tutta la sua bellezza grazie a George Clooney. Nona caso, poi, l'Hotel Bellagio è uno dei più costosi e diclasse di Las Vegas. Ogni volta che dico che sono diComo gli americani mi dicono: “ma cosa ci fai qui?"».Amicizie, amore, passioni: che cosa le ha regalatoLos Angeles?«A Los Angeles l'amore come lo conosciamo noi purtropponon esiste. La mentalità è diversa e io nonvi ho fatto ancora l'abitudine perchè sono testardae credo nell'amore. Spero si possa creare un pontemagico, magari noi possiamo portare negli Statesun po' di sentimento in cambio di una maggior diligenzanel lavoro, perchè in quella gli americani sonoimbattibili».Quando potremo vederla in Italia?«Spero di tornare presto, anzi penso che non ci vorràmolto, perché ho alcuni progetti in via di definizione».128

paesaggiinteriorigraphic Jacopo Frigerio ph Matteo ImbrianiSILIK s.p.a. 22063 Cantù (Co) Italy - via Anglieri, 10 - tel. + 39 031 730000 - fax + 39 031 732666 - silik@silik.com - www.silik.com

S P E C I A L Ea cura diAlain Mességué"MANGIAREMEGLIOPER VIVEREMEGLIO""HEALTHYFOODAND STAYIN SHAPE"foto tratte dal libro:"Mangiar meglio per vivere meglio"Alain Mességué Hotel & SpaViale delle Terme, 8635030 Galzignano Terme ( PD)Segreteria Alain MességuéFax: 049 9196103Ph: 049 919.6000PH: 049 919 6199www.alain-messegue.itinfo@benesseregalzignano.comMangiare bene e buona salute!Oggi si sa che il 60% delle patologie sono dovute a una cattiva alimentazione.Ogni giorno nasce una nuova dieta che va spesso a disturbare ancora dipiù la buona alimentazione. La fisiologia digestiva ha delle regole, cerchiamodi rispettarle. Per una buona digestione - assimilazione - eliminazioneè necessario: - Evitare durante lo stesso pasto di mischiare PROTIDI (carne,pesce, formaggio e prodotti di latteria, uova) con AMIDI (cereali, pasta eriso, legumi, patate, pane e derivati...); - Mangiare frutta e verdura crudeall'inizio dei pasti oppure cotte dopo; - Sapere che gli aminoacidi essenzialiindispensabili per la nostra digestione si trovano in qualità e in quantitàsolo nelle proteine animali; - Bere molta acqua tra i pasti.Buon appetito a tutti i lettori e amici di Magic Lake!Healthy food and stay in shape!Today 60% of the diseases are connected to a bad diet. Every day a newdiet comes out and often it disturbs the assumption of healthy food. Thedigestive physiology has some rules, we should try and respect them. Fora good digestion – assimilation – elimination here follows what is necessary:- Avoid the mix of PROTEINS (meat, fish, cheese and milk product,eggs) with STARCH (cereal, pasta and rice, legumes, potatoes, bread andderivate…); - Eat fruit and vegetables raw as a first course or cooked as asecond course; - Know that the essential amino acids necessary for our digestioncan be found in quality and in quantity just in the animal proteins;- Drink lot of water between one meal and the other.Enjoy your meal readers and friends of Magic Lake!131

FILETTO DI ORATAAL CARTOCCIOINGREDIENTI PER 4 PERSONE4 filetti di orata di mare aperto freschissima, da 150 g ciascuno; 600 g di zucchine rotonde; 150g di pomodori maturi ma sodi; 20 olive nere taggiasche; 2 spicchi d’aglio (20 g); 1 c.d.m. di olioextravergine d’oliva prima spremitura a freddo, 0,5° di acidità; 1 c.d.m. di organo; sale di mare(poco); pepe macinato al momento.PREPARAZIONEPrivare i filetti della pelle, salare e pepare leggermente e farli rosolare in padella antiaderenteun paio di minuti per lato. Tagliare le zucchine a rondelle e farle salare in un’altra padella coni due spicchi d’aglio e un cucchiaio di olio extravergine d’oliva per circa 7/10 minuti. Tagliare4 fogli uguali di carta da forno. Mettere al centro di ogni foglio le zucchine suddivise in partiuguali, adagiare sopra un filetto di orata e ricoprirlo con 3 o 4 fette sottili di pomodoro ciascuno.Spolverare di origano e unire 5 olive per ogni porzione. Chiudere accuratamente i cartoccie passare in forno già caldo a 150/160° per 20 minuti. Servire il cartoccio ancora chiuso sulpiatto.FILLET OF BLACK SEA BASS IN FOILTO SERVE 44 fillets of very fresh black sea bass of 150 g each; 600 g of round zucchini; 150 g of mature andfirm tomatoes; 20 black olives; 2 cloves of garlic (20 g); 1 small spoon of extra virgin olive oil, offirst cold pressing, 0,5° of acidity; 1 small spoon of oregano; sea salt (in small quantity); peppergrind at the moment.Valore calorico di una porzione234 kcalPREPARATIONRemove the skin from the fillets, add a bit of salt and pepper and brown them in a frying pan 2minutes on each side. Cut the zucchini giving a round shape and cook them in another pan with 2cloves of garlic and a spoon of extra virgin olive oil for about 7/10 minutes. Cut 4 sheets of paper.In the middle of every sheet put the zucchini divided in equal parts, place a fillet of black sea bassand cover it with 3 or 4 thin slices of tomato each. Add some oregano and 5 olives for every portion.Carefully close the foil and put them in the warm oven, previously heated for 20 minutes. Serve theclosed foil on the dish.28,9 g di proteine132

CARPACCIODELLA GIUDECCAINGREDIENTI PER 4 PERSONE400 g di carne di manzo completamente sgrassata, ricavata dalla noce tagliata a fette sottili dicirca 20 g ciascuna; 40 g di parmigiano reggiano tagliato a scaglie sottili; 100 g di valerianellao misticanza, ben lavata e scolata; 1 c.d.m. di olio d’oliva, prima spremitura a freddo, 0.5° diacidità; 1 c.d.m di olio di paraffina; 15 cl di succo di limone spremuto all’ultimo momento;20 g di tartufo nero al naturale tagliato a scagliette; pepe macinato al momento; poco salemarino non raffinato.PREPARAZIONESu 4 piatti disporre un letto d’insalata. Poi mettere le sottili fette di carne sull’insalata (100 gper piatto) in modo da ricoprirla. A parte mescolare rapidamente con la frusta i due oli, il succodi limone, il tartufo e poco sale. Pepare a piacere. Si ottengono all’incirca 4 cucchiai di salsa.Cospargere 10 g di scaglie di parmigiano su ciascun piatto e bagnare con un cucchiaio di salsa.Servire fresco, ma non freddo. Se non si ha un’affettatrice, è meglio fare preparare la carne dalmacellaio. Altrimenti, per tagliare meglio la carme a fette sottili, consiglio di mettere il pezzointero nel congelatore per farlo leggermente rassodare. Serve anche da antipasto.GIUDECCA’S CARPACCIOTO SERVE 4400 gs of beef with no fat, drawn by the inner part of the hindquarters, cut in thin slices of about20 g each; 40 g of Parmesan cheese cut into thin flakes; 100 g of lettuce or a well washed anddrained mix of vegetables; 1 small spoon of olive oil, of first cold pressing, 0.5° of acidity; 1 smallspoon of paraffin oil; 15cl of lemon juice squeezed at the last moment; 20 g of black truffle cut intothin flakes; pepper grind at the moment; non refined sea salt (in small quantity).PREPARATIONPrepare a bed of salad on 4 dishes. Then put the thin slices of meat on the salad (100 g in everydish) so that it can cover the salad. Apart quickly mix the two oils, the lemon juice, the truffle and abit of salt. Add some pepper. You get about 4 spoons of sauce. Sprinkle 10 g of flakes of Parmesancheese on each plate and add a spoon of sauce.Serve fresh, but not cold. If you don’t have a cutter,it is better to have the meat prepared by the butcher. Or as an alternative, to cut the meat into thinslices, put the entire piece of meat into the freezer and make it harden. Use it also as an appetizer.Valore calorico di una porzione235 kcal24 g di proteine133

MOUSSE LEGGERA ALCAFFE’INGREDIENTI PER 4 PERSONE400 g di formaggio bianco 0% di grasso o di jocca desalata; 1 c.d.c. di caffè solubile, tipo Nescafèspecial filtre; 1 c.d.c di acqua minerale; 2 albumi freschissimi d’uova di gallina ruspante;4 chicchi di caffè per la decorazione; 5 o 6 g di aspartame in polvere.PREPARAZIONEMescolare il caffè solubile e l’acqua. Battere con la forchetta. Con la frusta battere anche ilformaggio bianco. Aggiungere il caffè diluito e continuare a battere. A parte, mescolare glialbumi, con l’aspartame. Montare a neve ferma e incorporare poco alla volta alla precedentepreparazione. Versare in 4 ciotoline di terracotta o di porcellana, tenere in frigorifero per 2 o 3ore. Togliere dal frigorifero solo all’ultimo momento e decorare con i chicchi di caffè.LIGHT COFFEE MOUSSETO SERVE 4400 g of white cheese (0% fat) or jocca cheese with no salt; 1 spoon of soluble coffee, like Nescaféspecial filter; 1 spoon of mineral water; 2 fresh whites of eggs of farm hen; 4 grains of coffee fordecoration; 5 or 6 g of aspartame in dust.Valore calorico di una porzione68 kcalPREPARATIONMix the soluble coffee and the water. Beat with the fork, then beat the white cheese with the whisk.Add the diluted coffee and keep on beating. Mix the whites of the eggs with the aspartame.Beat the egg whites until stiff and add the previous mix. Pour it in 4 terracotta or porcelain cups,keep in the refrigerator for 2 or 3 hours. Take out from the refrigerator at the last moment anddecorate with grains of coffee.8,5 g di proteine134

p e t a z z iL a k e C o m o B u i l d e r sO S S U C C I OR e a l i z z a z i o n e s t r u t t u r at u r i s t i c o - r i c e t t i v oT R E M E Z Z OR e a l i z z a z i o n e p i s c i n ap r e s s o l ’ A l b e r g o R u s a l l22017 MENAGGIO (CO)Fraz. Loveno - Via per la Grona 18Tel. +39 0344 32812 - Fax +39 0344 30001e m a i l : i n f o @ p e t a z z i . i twww.petazzi.it

p i ù S a l u t ea cura degli specialistiDr. Lorenzo Vanini, Dr. Eugenio Gandolfi, Dr. Guido Corti137

IGIENE EPREVENZIONENELL’ADULTOp i ù S a l u t eUn'adeguata igiene orale quotidiana è fondamentale per avere denti e gengive sani. L'obiettivo principaleè eliminare la placca batterica, causa principale delle principali malattie del cavo orale: cariedentale e malattia dei tessuti gengivali superficiali, gengivite, e profondi, paradontite (in passatoconosciuta come piorrea). La prevenzione ha ormai assunto un ruolo fondamentale: è infatti ampiamentedimostrato che la malattia parodontale (piorrea) può essere correlata a malattie cardiovascolarie respiratorie e che l’incidenza di aborti spontanei è maggiore nelle donne affette da graveparodontite, rispetto a donne con bocca sana. Per un controllo completo dell'igiene orale è necessarioche il dentista fornisca ad ogni paziente istruzioni specifiche e personalizzate: ogni paziente deveessere infatti consigliato ed istruito a tecniche di pulizia più adatte alla salute della sua bocca. C’èinfatti molta differenza tra una bocca sana e una bocca che presenta gengivite o patologie parodontali,o anche solo tra la pulizia di denti naturali, di protesi su impianti e di denti ricoperti da faccette ocorone protesiche. È quindi consigliabile prevedere periodicamente (almeno ogni 6 mesi) una sedutadi igiene orale professionale, al fine di eliminare tutti i residui accumulatisi nel tempo (placca e tartarosottogengivale), effettuare un controllo approfondito e valutare, insieme al dentista, i miglioramentio i peggioramenti nel tempo. Per ottenere buoni risultati non basta lavarsi i denti dopo ogni pasto,ma bisogna conoscere le tecniche corrette per una pulizia completa e profonda del cavo orale.Lo spazzolamento I denti andrebbero spazzolati dopo ogni pasto. La tecnica di spazzolamento deidenti è fondamentale, poiché, se errata, può portare più danni che benefici. Le setole dello spazzolinodevono rispettare i tessuti molli della bocca e quindi si consiglia sempre di utilizzare spazzolini didurezza media o morbida, proprio per evitare eventuali traumi da spazzolamento troppo energico.Lo spazzolino può essere elettrico o manuale. Sarà il dentista a consigliare il paziente nella scelta dellostrumento più idoneo, in base a specifiche esigenze e/o difficoltà manifestate nelle manovre di igieneorale. In generale, lo spazzolino manuale va appoggiato in direzione perpendicolare alla gengivacon un’inclinazione di circa 45 gradi e mosso sempre dalla gengiva verso il dente (dal rosso verso ilbianco), esercitando una lieve pressione accompagnata da brevi movimenti vibratori. Lo spazzolinoelettrico invece va appoggiato delicatamente su ogni dente, lasciando alla testina elettrica il tempoper pulire ogni dente singolarmente. I denti sono come dei parallelepipedi con tante facce e per completarel’igiene in modo efficace è necessario pulirle tutte, qualsiasi sia il tipo di spazzolino utilizzato.Perciò si inizia con la pulizia delle pareti esterne, si prosegue con la pulizia dell’area masticatoria e nonci si deve dimenticare della parte interna dei denti, molto spesso trascurata in quanto di più difficileaccesso. Anche la lingua va spazzolata delicatamente, meglio se con appositi strumenti, per rimuoverei residui di cibo, ma soprattutto i microorganismi che vi si annidano, specialmente nella porzioneposteriore, e che spesso sono responsabili dell’alito cattivo.Il filo interdentale L'uso quotidiano del filo interdentale (almeno una volta al giorno) è indispensabileper eliminare la placca batterica, adesa alle superfici tra dente e dente, inaccessibili allo spazzolino. Ilfilo si inserisce lentamente tra un dente e l’altro, facendogli abbracciare la parete laterale del dente,in modo da evitare movimenti bruschi, che possono lesionare la papilla, e lo si muove dalla gengivaverso l’esterno, con un movimento a seghetta, in modo che strofini e pulisca tutta la superficie lateraledi un dente alla volta.Lo scovolino Lo scovolino è uno spazzolino di dimensioni ridotte generalmente formato da un coremetallico e setole sintetiche che ben si presta alla pulizia degli spazi interdentali più ampi. Importanteè la scelta della misura da utilizzare: uno scovolino troppo piccolo non rimuove adeguatamente iresidui, mente uno scovolino troppo grande rischia di ledere la gengiva. Lo scovolino si utilizza conun movimento orizzontale di "avanti-indietro" tra le superfici laterali dei denti. Non sostituisce completamenteil filo interdentale, in quanto non è in grado di pulire gli spazi più stretti.Il dentifricio La scelta del dentifricio non è così rilevante nell'igiene orale, sicuramente meno importantedella scelta dello spazzolino. Una buona pasta dentifricia deve avere una bassa abrasività; undentifricio troppo abrasivo può danneggiare nel tempo lo smalto dei denti e i materiali da restauropresenti nella bocca, inoltre deve avere un gusto piacevole e delicato. Dentifrici troppo aromatizzati econ sapori forti possono irritare le mucose orali e le papille linguali. A seconda della situazione personaleil dentista può orientare il paziente verso la scelta di un particolare tipo di dentifricio (ad esempionel caso di sensibilità dentinale si consigliano dentifrici in grado di alleviare tale fastidio e così via).Il collutorio La clorexidina è una sostanza in grado di contrastare la formazione della placca batterica.I collutori a base di clorexidina vengono perciò consigliati in caso di gengivite e di malattia parodontale.Bisogna tuttavia essere cauti nel loro utilizzo, in quanto la clorexidina può portare ad alterazionidel gusto e a pigmentazioni dei denti. Tali effetti avversi sono ovviamente reversibili col tempo, ma inogni caso è sempre prudente utilizzare questi collutori, sotto la sorveglianza e il consiglio del propriodentista.I collutori privi di clorexidina vengono semplicemente utilizzati per migliorare la freschezzadell’alito e per aiutare il paziente nelle manovre quotidiane di igiene orale.138

Daily, adequate oral hygiene is of utmost importance for healthy gums and teeth. The aim ofthis daily routine is to eliminate dental plaque, or bacteria, the main cause of disease in themouth such as tooth decay and gum disease be it at the surface of gum tissue or deep seatedand may even cause pyorrhea. In this respect, prevention plays a fundamental role; it has beenwidely shown that pyorrhea may be linked to cardiovascular and respiratory diseases, what’smore it has been noted that the incidence of miscarriage in women with serious gum diseaseis higher than in women with healthy teeth and gums. For effective, all-round oral hygiene,it is necessary for the dentist to supply every patient with personalized instructions. Every patientmust be advised and instructed on how to carry out the various techniques for best oralhygiene suitable for them. There is a lot of difference between a healthy mouth and one withgum disease as there is much difference between cleaning natural teeth, prostheses supportedby implants and teeth with veneers or crowns. It is therefore advisable to have the teeth professionallycleaned by a dental hygienist regularly, at least once every six months, to removethe dental plaque, tartar and other residue that accumulate over time, and have a completecheck-up and assess whether there has been improvement or worsening in the condition of theteeth and gums since the last session. To obtain good results, it is not enough to brush the teethafter every meal. Instead, we should all know the right techniques for a complete and in-depthoral hygiene.Brushing Teeth should be brushed after every meal. Brushing technique is of fundamental importanceas doing it wrongly causes more damage than it does good. The bristles of the toothbrushshould be kind on the soft tissues in the mouth, hence the hardness of the brush should below or medium to avoid trauma due to energetic brushing. The toothbrush may also be electric;depending on personal circumstances it is the dentist that advises what sort should be used;usually this is done on the basis of what the patient needs and difficulties he or she may have incarrying out the brushing process. In general the ordinary toothbrush is placed perpendicularto the gums at an angle of 45° and is moved from the gums to the teeth (from red to white) applyingslight pressure and brief vibrations. The electric toothbrush, on the other hand, is placeddelicately on each tooth and given time to clean each one separately. Teeth are like parallelepipedswith many surfaces and for a complete, effective oral hygiene it is necessary to cleanevery one of them regardless of the type of toothbrush used. Brushing starts with the externalsurfaces, moving towards the chewing areas and finally the internal parts often neglected dueto the difficulty in reaching these areas. The tongue should also be brushed, preferably with atoothbrush designed for this purpose, to remove food residue and above all microorganismsthat hide at the back in particular and are responsible for bad breath.Dental Floss The daily use of dental floss (at least once a day) is indispensable to remove dentalplaque that sticks to the surfaces between the teeth inaccessible with just the toothbrush. Thefloss is inserted slowly between two teeth in a way that it embraces the side of the tooth andsudden movements that may damage the dental papilla are thus avoided. It is moved from thegums towards outside in a sawing fashion so as to rub against the side of the tooth along itsentire length cleaning one interdental surface at a time.Interdental Toothbrush Interdental toothbrush is small in size; synthetic bristles are placed in acircular fashion around a metal pin forming a cone shape that fits wider than usual interdentalspaces. It’s important to choose an appropriate size, if too small, residue will not be removedadequately, if too big, it might injure the gums. This type of toothbrush is used horizontally bymoving it backward and forward to clean the adjacent tooth surfaces. Interdental toothbrush isnot a substitute for dental floss as it is unable to penetrate narrow interdental spaces.The Toothpaste The choice of toothpaste is not that important in oral hygiene, it is certainlyless important than choosing a toothbrush. A good toothpaste must be low in abrasiveness, iftoo abrasive, it may damage the tooth enamel or materials used in restored teeth, and shouldhave a mild, pleasant taste. If too aromatic with a strong taste, the toothpaste may irritate theoral mucosa and the taste buds. Depending on personal situation, the dentist can advise thepatient to choose a particular kind of toothpaste for instance if the patient has sensitive teeth toalleviate possible discomfort, etc.Mouth Rinse Chlorhexidine is a substance that prevents the formation of dental plaque. Mouthrinses using this substance are therefore recommended to treat inflammation of the gums orperiodontal disease. Their use in any case must be kept in check as long-term use may stainthe teeth and lead to alteration of taste sensation. These undesirable side effects are of coursereversible in time but in any case it is best to use these products under the guidance of a dentist.Mouth rinses lacking Chlorhexidine are used for fresh breath and help in everyday oral hygiene.HYGIENE ANDPREVENTIONIN ADULTSp i ù S a l u t eSTUDIOODONTOIATRICOASSOCIATODr. Lorenzo VaniniDr.ssa Olga KlimovskaiaVia Provinciale 8622028 San Fedele IntelviTel. +39 031 830646st.vanini@tiscali.itwww.lorenzovanini.it139

AUTUNNO,IL MOMENTOGIUSTO PERPENSARE AICAPELLIp i ù S a l u t eDr. Eugenio GandolfiL’estate sta finendo, dice una vecchia canzone e con l’autunno si ritorna alla vita, a volte frenetica, ditutti i giorni. Oggi, con il dottor Gandolfi, parliamo di un tema che con l’autunno e lo stress ha effettivamentepiù di un collegamento: la caduta dei capelli. In effetti gli studi hanno accertato un collegamentotra la caduta dei capelli e l’autunno. Nelle stagioni di passaggio, primavera e autunno, l’aumentodella caduta dei capelli è probabilmente da collegare alla “muta” del pelo che si nota in tutti imammiferi e che interessava anche i nostri progenitori di duecentomila anni fa. Si tratterebbe, quindi,di un’eredità genetica che però non è preoccupante: nella maggior parte dei casi è solo un ricambioe non una perdita. Diverso, invece, è il discorso dello stress che, in dosi diciamo così “omeopatiche” èun fattore positivo, che stimola e dà energia, ma quando diventa eccessivo produce una serie di effettinegativi su tutto l’organismo e quindi anche sui capelli.Anche se, credo che con la calvizie vera e propria lo stress c’entri poco... Guardi, c’è sicuramente unacorrelazione tra stress, alimentazione e caduta dei capelli, per cui non sono affatto fattori da trascurare.Se si nota una maggiore caduta proprio in coincidenza con periodi di stress, è bene parlarne con il propriomedico curante, che può consigliare una visita dermatologica. In questi casi spesso il problema sipuò affrontare con il minoxidil in lozione o con il finasteride per via orale. La questione cambia aspetto,invece, se si parla di “alopecia androgenetica”, ossia di calvizie maschile, che affligge circa il 50% deimaschi sopra i quarantacinque anni e che, in effetti, dipende principalmente da fattori genetici.La chirurgia estetica che ha fatto molti progressi negli ultimi anni, ha qualche novità da proporci anchein questo campo? Direi proprio di sì. Vede, in questi ultimi tempi si sta studiando tutta una serie di cellulee altri elementi che esistono naturalmente nell’organismo umano e che rivelano delle qualità straordinarie.Basti pensare alle cellule staminali, il cui utilizzo si sta dimostrano molto efficace in chirurgiaestetica. Per intervenire sulla calvizie, invece, la ricerca si è orientata, con molto successo, sulle piastrine.Intende dire quelle particelle che fanno coagulare il sangue? Proprio quelle! Si è scoperto che, associatialle piastrine, ci sono alcuni fattori straordinari che stimolano la crescita e la differenziazione delle cellule.Le piastrine, favorendo la coagulazione del sangue, facilitano anche la rigenerazione dei tessuti. E’proprio facendo riferimento a queste potenzialità che si è pensato di applicarle al cuoio capelluto pervalutarne l’azione.E quali sono i risultati? Eccellenti, direi. Le piastrine non solo riescono a ridurre la caduta dei capelli ma,in qualche caso, riescono persino a determinarne la ricrescita.Incredibile! Non direi, soprattutto per chi ha studiato bene la fisiologia del corpo. Si tratta, infatti, dimettere a frutto le straordinarie potenzialità che il nostro organismo ci offre e che sono ancora, in granparte, da scoprire e da valorizzare.Mi dica: questo trattamento della calvizie con le piastrine è già disponibile? Nei nostri centri, in particolarein quello sito in Svizzera, lo pratichiamo già da tempo con molto successo. Per prima cosa si procedead un prelievo di sangue dal paziente, le piastrine, infatti, sono del paziente stesso. Si tratta cioè diun autotrapianto, cosa che rende la procedura molto sicura anche da un punto di vista di un eventualerigetto che è praticamente da escludere. Le piastrine prelevate dal paziente vengono centrifugate,purificate e concentrate, quindi, con micro-iniezioni praticamente indolori , si inietta il preparato nellezone diradate del cuoio capelluto. Il trattamento si esegue in ambulatorio, in pochi minuti, ed è ripetibilemensilmente. I risultati si vedono a distanza di due mesi e generalmente sono ottimi, anche se ,devo aggiungere, non tutti i casi di calvizie rispondono positivamente alla terapia.Mi sembra una soluzione molto interessante. Sì, anche perché l’iniezione di piastrine, oltre ad essereestremamente ben tollerata (come le dicevo le piastrine sono del paziente stesso e questo minimizzai rischi) è indolore, rapida e naturale. Questo trattamento poi, per i pazienti più esigenti, può essereintegrato con un microtrapianto di capelli. Anche in questo caso la metodologia che applico con la miaéquipe punta alla “naturalità” dell’approccio e della soluzione.Mi parli di questo “microtrapianto”. Si tratta di un intervento che “sposta” i capelli geneticamente piùforti, che sono quelli che si trovano nella regione occipitale (la nuca), nelle zone dove si stanno perdendo.È un’operazione abbastanza complessa, che richiede un’équipe numerosa e affiatata. Si prelevadalla nuca una striscia di cute con i bulbi piliferi da trapiantare e, con l’aiuto del microscopio, si preparanogli innesti che contengono da uno a cinque capelli. Successivamente, con aghi sottilissimi, sipraticano piccoli fori in cui si inseriscono i bulbi che attecchiranno all’80-90% nell’arco di tre mesi.Quanti bulbi riuscite a trasferire? Si possono trapiantare fino a 5000 capelli per volta e potranno esserelavati, asciugati, tirati e tagliati, non cadranno , così come non cadono quelli della nuca, zona da cuiprovengono. Il trattamento della calvizie, insomma, non solo non è più un tabù, ma si inserisce a pienotitolo nella nuova tendenza della chirurgia estetica che punta all’applicazione di tecniche sempremeno invasive e sempre più naturali.Insomma, unendo il trattamento con le piastrine al microtrapianto, possiamo dire che il problema dellacalvizie è in via di risoluzione. Diciamo che abbiamo fatto grandi passi in avanti. Ovviamente, qualcheproblema rimane, ma direi che è di importanza minore.Per esempio? Beh, come giustificare il ritorno di una folta chioma del tutto naturale e “a prova di tirata”su un “cucuzzolo” che fino a qualche mese prima era liscio e lucido.È proprio vero: il dottor Gandolfi non perde mai l’occasione per una battuta! Alla prossima. A presto!140

L’estate sta finendo (summer is ending) says an old Italian song, and with autumn we return to everydaylife, sometimes to a frenetic one. Today we’re going to talk to Dr. Gandolfi about a topic thathas more than one connection with autumn: hair loss. A number of studies have in fact shown aconnection between autumn and hair loss. During spring and autumn, the seasons of transition, theincrease in hair loss is probably due to ‘hair change’ noted in all mammals including our ancestorsof 200,000 years ago. It is therefore a genetic inheritance but is nothing to worry about, most of thetime it is just a renewal, a replacement not a loss. It is, however, a different story when we consider,stress, which, in manageable, ‘homeopathic’ doses, is a positive factor stimulating and giving usenergy, but when it becomes excessive, it causes a series of negative effects on the entire body includingour hair.Even so, I’d say stress has little to do with full scale baldness.Well, there’s definitely a link between stress, diet and hair loss and hence these factors should not beoverlooked. If an increased rate of hair loss is noticed coinciding with a period of stress, the patientwould do well to talk to his or her family doctor who may even recommend a consultation with adermatologist. In these cases the problem is often dealt with by prescribing minoxidil lotion alone orin conjunction with finasteride tablets. It is a very different matter if we’re faced with ‘androgeneticalopecia,’ or male baldness, that affects some 50% of men over 45 which mainly depends on geneticfactors.Does aesthetic surgery, which has made a lot of progress in recent years, have anything new to offerin this particular field? I’d say, yes. In recent years scientists have been studying a series of cells andother elements that naturally occur in the human body which have revealed extraordinary qualities.Just consider the stem cells the use of which is proving to be very effective in aesthetic surgery. Totreat baldness, researchers have focused on platelets with considerable success.Do you mean those particles that clot blood? Precisely. It has been discovered that associated withthe platelets are some extraordinary factors that stimulate the growth and differentiation of cells.Platelets by their clotting effect also help with tissue regeneration. It was for these favourable propertiesthat they were applied to the scalp to see what effects would result.And how were these results? Excellent. Platelets not only reduced hair loss but in some cases they alsostimulated regrowth of hair.Incredible! I wouldn’t say that, not if you know how human physiology works. It is in fact exploitingthe remarkable potential our body offers us most of which is still to discover and make good use of.”May I ask if this treatment of baldness using platelets is already available? At our centres especiallythe one in Switzerland we’ve been using the platelet treatment for some time with much success. Thefirst thing we do is take a blood sample from the patient, in other words the platelets we use actuallycome from the patient’s own blood. It is, therefore, an autotransplantation which renders the proceduresafe and rejection virtually impossible. Platelets taken from the patient are centrifuged, purifiedand concentrated and then injected into the bald patches on the scalp in micro quantities renderingthe process virtually painless for the patient. The treatment takes place at the surgery, takes but afew minutes and can be repeated at monthly intervals. Results can be seen after two months andare generally excellent, even though I have to admit, not all cases of baldness respond positively tothis treatment.It sounds like a very interesting solution to hair loss. Yes, also because the injection of platelets, besidesbeing extremely well-tolerated (as I mentioned earlier the platelets come from the patient’s ownblood and this reduces any risks to a minimum), it is painless, quick and natural. For more demandingpatients, the treatment can be integrated with a micro transplant; also in this case my team andI apply a ‘natural’ approach and solution.Could you tell us more about this ‘micro transplant? It’s to do with ‘moving’ genetically strong hair,usually found at the back of the neck, to the areas lacking hair. It is quite a complex operation requiringa large team working closely. A strip of scalp is removed from the back of the neck with hairfollicles intact and with the use of a microscope grafts containing one to five hairs are prepared.Afterwards with very sharp needles tiny pores are made in the scalp where the grafts are inserted; inthree month’s time 80-90% of them will take root.How many follicles are you able to transfer? Up to 5,000 can be transplanted at a time; they can bewashed, dried, pulled and cut, but they won’t fall out, just like those at the back of the neck, wherethey came from. In short, treatment of baldness is no longer a taboo; it perfectly fits in with the newtrends in aesthetic surgery which aims for less and less invasive and more and more natural methods.In short, uniting platelet treatment with micro transplantation, baldness is well on its way to a resolution.Let’s say we’ve made giant leaps forward. Obviously some problems still remain but they’reminor ones.For example? Well, justifying a head of natural hair, where, a few months before, was just a shinybald patch and that it successfully stands the ‘pull test.Now it’s official, Dr. Gandolfi never misses an opportunity to crack a joke. We look forward to thenext time. See you soon!AUTUMN:JUST THE RIGHTTIME TOTHINK ABOUTYOUR HAIRp i ù S a l u t ePOLISPECIALISTICOSAN GIUSEPPEVia Carso 71tel. +39 031 30 30 03www.sgmedicina.cominfo@sgmedicina.com141

Dr. Corti, may I ask who exactly consult you?I often see patients who have previously had unsatisfactory medical consultations and experiences. Thepeople I examine generally suffer from on-going skin conditions of unknown origin, asthma, allergies, digestionproblems, stress and tiredness that have not been resolved. I try to create the conditions for spontaneoushealing by applying my knowledge of ayurvedic medicine. Healing takes place naturally, digestionis for instance improved by correcting unhealthy eating habits and lifestyle.What methods do you use for diagnosis and therapy?Alongside methods used in standard western medicine such as PRICK TEST and PATCH TEST (skin tests usedfor identifying allergies) I also use applied kinesiology tests, a method I practiced for over 20 years workingat CENTRO SAN ROCCO CHIROPRATICA in Como as a consultant to resolve the above mentioned healthissues.How do you carry out these tests? Are they painful or dangerous in any way?I run the tests personally in my surgery. They’re neither painful nor dangerous as the substances tested arenot ingested or injected into the body and no machines or instruments are necessary. The tests are basedon muscle response to certain stimuli. It’s interesting to note that this way we can also assess the efficacyof a remedy or a drug.THREE WAYSTO GOODHEALTH:• KINESIOLOGY• AYURVEDA• FREE RADICALSIs there a specific remedy for allergies?I find the MC-EWEN treatment extremely effective. It’s a desensitizing English vaccine with the followingmain properties: First: it’s very safe because the allergen is introduced subcutaneously in minute quantities.Second: it’s polyvalent (multipurpose) which means we can treat patients who have more than one allergy.Third: it’s convenient, because every subcutaneous injection (done by me in my surgery) has a remarkableefficacy lasting at least four months.p i ù S a l u t eWhat can you tell us about free radicals?They are highly aggressive toxins that can strike any tissue in our body. They are produced in great quantitieswhen we are subjected to stressful conditions (illness, drugs, birth control pills, smoking, alcohol, unhealthyor badly digested food, pollution, psychological stress, wounds, sedentary or overactive lifestyle). Inmodest quantities they are ordinary products of everyday life. They are, however, associated with chronicillnesses such as arthritis, skin conditions, respiratory or heart disease, hardening of the arteries, prematureaging , dementia, certain types of cancer etc.Is there a simple, specific test for free radicals and is it worth doing it?There are two tests carried out on a drop of blood (obtained by pricking a finger) which can tell us the quantityof free radicals in our body and our ability to produce antioxidants i.e. substances that can eliminatefree radicals. It’s very useful to know one’s own clinical situation to assess the risks of contracting one of theillnesses described above and try to enjoy a healthy life.Where is it possible to run these tests?In my surgery in Cernobbio, but first, you have to make an appointment.STUDIO MEDICODOTT. GUIDO CORTIVia Garibaldi 1522012 CernobbioTel. +39 031/510100segreteria@dottcorticernobbio.itwww.dottcorticernobbio.itSYNLAB (ex San Nicolo')Viale Innocenzo XI, 7022100 ComoTel. +39 031/2764111143

La piramide olfattivaThe olfactory pyramidIncontriamo Filippo Magni per farci accompagnarenel mondo di Brezza Leggera, nuovafragranza dedicata al lago di Como.Come è nata questa idea?«Vivo e lavoro all’estero da circa 10 anni. Puressendo nato e cresciuto con il Lago sottogli occhi, é proprio lontano dall’Italia che misono reso conto della sua bellezza e del suofascino, tanto da arrivare ad averne nostalgia.Muovendomi in un ambiente di lavoro internazionale,mi sono anche reso conto del fortissimorichiamo del “brand” Lago di Como: éapprezzato nel mondo come un luogo esclusivo,unico ed elegante. Ho pensato quindi didare il mio contributo creando un profumoispirato al Lago di Como che ne rispettasse lecaratteristiche: dalla fragranza al packaging,dal logo al nome Brezza Leggera, dall’immagineper la pubblicitá alla presentazione nei puntivendita, alla cura nei dettagli: il tappo, la carta, lasfumatura del flacone».Perché una “Raggiera” nel logo?«Cercavo un simbolo delicato e ricercato. Rappresentala raggiera che indossava Lucia il giornodel matrimonio con Renzo ne I Promessi Sposi. Éperfetta, perché oltre ad essere bella, racchiudeanche l’aspetto di tradizione e storia delle zonedel Lago. Questo aggiunge un non so ché dicomplicitá con il prodotto perché solo noi localisappiamo riconoscerla, mentre un turista non losaprá mai, a meno che non se ne interessi e facciadelle ricerche... rende il profumo piú interessantee meno ovvio».Quali sono le note caratteristiche?146

Filippo MagniLAKE COMOfragranceWe meet Filippo Magni to let us introduce to theworld of Brezza Leggera, a new fragrance dedicatedto Lake Como.How was this idea born?«I live and work abroad for about 10 years. Eventhough I was born and I grew in front of the lake,when I was away from Italy I understood better itsbeauty and its fascination. Working all over theworld, I realized the importance of the “brand”Lake Como. So I thought I could create a perfumeinspired to Lake Como and its characteristics:from the fragrance to the packaging, from thelogo to the name Brezza Leggera (Light Breeze),from the image for the advertisement to the presentationin the shops».Can you explain us the logo?«I was looking for a delicate and particularsymbol. It represents the ray decoration in the hairsthat wore the character Lucia on the weddingday with Renzo in the novel “The Bethrothed”».What are its characteristic notes?«With the perfume expert we selected the best essences,aiming at getting a fresh, light and “clean”fragrance. We wanted a concentration of 14% -eau de perfume, then – to grant the persistence.The production is limited to maintain the exclusivityand also the distribution channels is unusual:few hotels and grand hotels selected for theircharm, history, prestige and few selected shops».To whom is it addressed?«To those who appreciate things done with passion,to those who recognize an added value inthe brand “Lake Como” and they feel it so closebecause it conveys emotions or because it is identifiedin their styles».Next future?«I want to find other sale points on Lake Comoand in Brianza and for the fall and the winter Iwill select some perfumeries in some Europe andworld capitals».149

T E R R I T O R I OCASSAGO BRIANZATappa importantedel Camminodi Sant'AgostinoDipinto di Sant'Agostino nella ex Canonica ParrocchialeA painting of Saint Augustine in the former Parsonagegiunta del tratto milanese (da Monza a Pavia),del tratto genovese (da Genova a Pavia) e deltratto nordafricano che comporta l’allungamentodel Cammino al Nord Africa per untragitto complessivo di 1300 Km. Cassago siidentifica nella tradizione con il rus Cassiciacumdi Verecondo, citato da S. Agostino nelleConfessioni, dove il santo si ritirò in vista dellapreparazione per il battesimo. Agostino, natoa Tagaste (l’attuale Souk Ahras in Algeria) il 13novembre 354, all’età di 29 anni aprì a Romauna scuola di retorica. Il prefetto Quinto AudiLuca Bernardifoto Associazione storico-culturale S. AgostinoLa Sala consiliare del Municipio di Cassago haospitato dal 27 agosto al 9 settembre la SettimanaAgostiniana, manifestazione giunta allaXXII edizione sotto il patrocinio della Provinciadi Lecco, il cui tema è stato la famiglia neidiversi aspetti costitutivi, attingendo alla tradizioneagostiniana fino a sviluppare le problematichecontemporanee. Cassago fa partedel percorso del Cammino di Sant’Agostino,che originariamente collegava venticinquesantuari mariani nel territorio della Brianza.In seguito il Cammino si è ampliato con l’ag-150

La cappella di Sant'Agostino, chiesa parrocchiale di CassagoThe chapel of Saint Augustine, parish church of Cassago151

Sotto, sepolcreto dei Visconti di ModroneBelow, sepulchre of the Visconti di Modronerelio Simmaco lo inviò a Milano allo scopo dicontrastare la fama del vescovo Ambrogio.L’incontro con Ambrogio fu decisivo per laconversione di Agostino, non tanto per la suaeloquenza, quanto per l’esempio. Agostinoaveva maturato un percorso che lo aveva allontanatoprogressivamente dall’eserciziodella retorica come mezzo per avvincerecon la parola l’attenzione degli uomini e loaveva indirizzato, soprattutto con la letturadell’Hortensius di Cicerone, all’amore per lafilosofia e la ricerca della verità. Ambrogioincarnava il nuovo ideale di uomo per cui laretorica non era tecnica per manipolare laverità ma metodo per l’approccio razionalealla verità. E la verità in Ambrogio da parolasi tramutava in fatti, di cui tutti potevano fareesperienza. L'Associazione storico-culturaleS.Agostino con le sue iniziative, supportatedal comune e dalla parrocchia di Cassago, attualizzaogni anno questi eventi essenziali perlo sviluppo della civiltà e del pensiero umano,che in un periodo incerto come quello attualerappresentano un sicuro riferimento per unaricostruzione sociale.InfoAssociazione Storico - Culturale S. Agostinopiazza Don Giovanni Motta 223893 Cassago Brianza (LC)tel. 039.955104 - 039.958105www.cassiciaco.itinfo@cassiciaco.it152

T E R R I T O R I OIL TURISMO PASSADALLE ANTICHE VIEfoto Daniele Zoccola, Barbara Mezzeratesti Provincia di Lecco154

Panorama dal Castello di VezioLandscape from Castello di Vezio155foto ©D.Zoccola

TOURISM PASSES FROMTHE ANCIENT PATHSA piedi percorrendo tutto il Lago di Como fino a raggiungere la Valchiavenna epoi la Svizzera, lungo le antiche vie commerciali di comunicazione che collegavanol’Italia alla Svizzera: è questo l’ambizioso progetto finanziato dall’UnioneEuropea nell’ambito del Programma di Cooperazione Transfrontaliera ItaliaSvizzera 2007/2013. Infatti, il territorio delle province di Lecco e Como, della Mesolcinae della Valchiavenna, ha una ricca storia legata ai commerci fra il nord e ilsud dell’Europa, vie di comunicazione, ora abbandonante, che nei secoli hannopermesso a uomini, merci e idee di circolare nonostante i confini e l’instabilitàpolitica. E’ questo il tema attorno al quale valorizzare e promuovere un itinerariolungo le dorsali pedonali storiche di scambio fra l'Italia e la Svizzera offrendoun’occasione di fruizione dolce del territorio alla riscoperta di luoghi e tradizionilocali. I percorsi scelti sono adatti a tutti: dai meno allenati ai più sportivi. Da evidenziarenon solo il recupero delle vie fisiche che collegano i territori transfrontalieri,punto di partenza del progetto, ma anche e soprattutto altri importantielementi distintivi e innovativi quali: il recupero della storia dei luoghi come fattoredi suggestione e di motivazione al viaggio; la mobilità a piedi come mezzoper conoscere e spostarsi lungo il territorio alla riscoperta di luoghi e tradizionidella popolazione; l’offerta di un itinerario unitario; la creazione di offerte dipercorsi diversificati in base al target di riferimento (percorsi più semplici pergli utenti generalisti e percorsi più impegnativi per gli utenti sportivi); la messaa disposizione dei turisti di una serie di strumenti on-line per la visita e la conoscenzadei luoghi (mappe degli itinerari, file di georeferenziazione adattatiai navigatori satellitari, ecc.). Insomma una proposta di grande valenza per ilturismo attivo e di impatto socio-economico che troverà collocazione sul mercatoturistico a partire dall’autunno 2013, ma soprattutto potrà rappresentareun’opportunità in vista dell’EXPO 2015.On foot along the entire Lake Como you reach Valchiavenna and thenSwitzerland, along the ancient commercial communication pathswhich connected Italy with Switzerland. This is the ambitious projectfinanced by the European Union, inside the Cooperation Program ItalySwitzerland 2007/2013. Actually the territory of the provinces of Leccoand Como, of the Mesolcina and of Valchiavenna has a rich history linkedto the trade between the north and the south of Europe; way of communicationsthat now are abandoned and during the centuries they letpeople, goods and ideas circulate despite the borders and the politicalinstability. This is the subject around which an itinerary along the historicalwalking path can be valorized and promoted offering an occasionto discover the territory, the places and the local traditions. The selectedpaths are for everybody: from the less trained to expert hikers. It is importantto stress not just the recovery of the paths which connected theterritories on the borders, starting point of the project, but also consideringother fundamental innovative elements: the preservation of historyas a suggestive and motivation element worth the travel; the mobilityon foot as a way to know and to move around the territory to discoverplaces and traditions; the offer of an unitary itinerary; the creation ofoffers of different paths according to the reference targets (very simplepaths for general tourists and more demanding paths for exeperts); theavailability of a set of on-line instruments for the tourists to visit and toknow the places (maps of itineraries, file of references for gps, ecc.). Inshort, a proposal of great impact for tourism and of social-economicimpact which will find a position on the tourist market starting from2013, but above all it could represent an opportunity for EXPO 2015.Sotto, a sinistra, il Forte Fuentes a Colico; a destra, il Castello di Vezio a PerledoBelow, on left, Forte Fuentes, Colico; on the right, Castello di Vezio, Perledofoto ©D.Zoccola156

RistoranteMENAGGIO“Le Tout Paris”GRAND HOTEL VICTORIAHHHHConcept & Styling TBM ServiceLa location ideale per un ricevimento nuzialeAmministratore unico: Comm. Alberto ProserpioDirettore: Paolo PalanoChef di cucina: Christian Gioviotel. +39 0344 32003 fax +39 0344 32992info@grandhotelvictoria.itwww.grandhotelvictoria.it157

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Marco TriaccaMarco Triacca bambinodi Gian Enrico Ghilottifoto Archivio La Perla, Goblin/Laura Malegori, Anna PakulaSiamo in Valtellina. Nella foto di apertura viè un giovane e un acino d'uva. Più precisamentedi Nebbiolo. Due soggetti preziosi.Il primo perché non è facile ritrovare giovanigenerazioni decise a investire la propriavitalità nella fatica paziente del viticoltore.Il secondo, l’acino di Nebbiolo, coltivatosui terrazzamenti eroici del versante reticovaltellinese, perché racchiude il valore preziosoe unico della viticoltura di montagna.Il luogo è Valgella. Una delle preziose costeterrazzate a vigneto della Valtellina, proprioai piedi della medioevale Torre di Teglio. Lastorica “tellus” che dà il nome all’intersa vallata.Qui coltiva il suo sogno Marco Triacca,il giovane imprenditore della nostra foto.32 anni, nato in Svizzera, ma cresciuto nellevigne di famiglia, in Valtellina. Ha alimentatoil suo sogno con una laurea in ingegneriaagraria al Politecnico Federale di Zurigo, unMaster in Enologia e Viticoltura a Montpelliere Bordeaux e, nel tempo libero, non si è fattomancare molto lavoro in vigna, in Francia e inItalia. Risultato, una nuova azienda vincola, lasua. L’ha chiamata “La Perla” e il nome di persé già dischiude preziosità da scoprire e dadegustare. Uno solo l’obiettivo di questo giovaneviticoltore italo-svizzero, produrre vinoe farlo in Valtellina. Roberto Cipresso scrivenel suo bel libro “Il romanzo del Vino” che«le fatiche del vino, così tante e diverse, fannospecchiare il produttore nel vino…eccoperché, a volte in forma stupefacente, il vinoe chi lo fa si assomigliano profondamente».Ed eccoci ad un’altra preziosità. Il valore dellafamiglia e delle generazioni. Non c’è nellafoto, ma la si ritrova nello sguardo di MarcoTriacca, nel suo nell’impegno, nella fatica,162

Marco Triacca childDomenico Triaccanelle speranze e nella pazienza coltivate etramandate come un'arte da generazione ingenerazione, da padre in figlio. Per Marco untestimone in continuità al lavoro di sviluppoe propulsione della viticoltura eroica di montagnache gli viene dal padre Domenico. Unafigura di primo piano del panorama enologiconazionale ed internazionale, al quale èriconosciuto un ruolo di indiscusso pioniereed innovatore della viticoltura in Valtellina.Così oggi Domenico trasferisce al figlio Marco,come già avvenuto per lui da parte di suopadre, un preziosissimo bagaglio di esperienze,lavoro, ricerca tecnico-enologica e valoriumani, prima ancora che professionali, assolutamenteunico. Sarà per tutto questo chel’8 giugno scorso non hanno voluto mancareal battesimo della nuova azienda vinicola "LaPerla" alcuni amici che sono anche primaritestimoni di questi valori di famiglia, lavoroe grande amore per il territorio e per il vino.Erano presenti, accanto a Marco e Domenico,François Murisier, vice presidente dell’OrganizzazioneInternazionale della Vigna edel Vino e presidente del Comitato TecnicoScientifico del C.E.R.V.I.M. (Centro di Ricerca,Studi e Valorizzazione per la ViticolturaMontana). Giuseppe Meregalli, presidentedel Gruppo Meregalli e, insieme al figlio Marcello,alla guida del più prestigioso GruppoItaliano di commercio e distribuzione vinicola.Un’azienda che dalla sua base di Monza sioccupa di vino dal 1856 ed è oggi leader indiscussosui mercati enologici internazionali.La famiglia Speri, un nome di prestigio nelpanorama enologico nazionale ed internazionale,dalle cui vigne in Valpolicella nasceil blasonato Amarone. “Coltiviamo sogni”, re-163

In alto, nella foto "Famiglie del vino": da sinistra François Murisier,Domenico Triacca, Marco Triacca, Giuseppe Meregalli, Carlo SperiAbove, in the photo "Famiglie del vino": from the left François Murisier,Domenico Triacca, Marco Triacca, Giuseppe Meregalli, Carlo Spericita il motto che Marco Triacca ha scelto perla sua impresa, ben sapendo che per farlo civuole la concretezza del lavoro e della ricerca.Volontà che alimentano il sogno e lo rendonounico, tanto che proprio il vigneto dellatenuta "La Perla", a Valgella, è stato il primovigneto in Valtellina ad adottare, non senzaresistenze “tradizionali”, la soluzione di coltivazione“a girapoggio”. Tecnica ora diffusa eimitata in varie vigne della provincia di Sondrioper i vantaggi gestionali che favorisconola coltivazione e la cura del vigneto. Primariatiche con orgoglio Marco Triacca “coltiva”,insieme ad un unico ed esclusivo sistema diallevamento, sviluppato negli anni da suopadre Domenico. Una soluzione innovativache, grazie all’adozione in vigna di “nuovipali” dall’inconsueta ed inaspettata forma achiave di musica, permette alla vite di catturare“gelosamente” ogni raggio di sole. Tuttesoluzioni qualitative che hanno fatto deciderea Marco Triacca di produrre solo pochivini e di distribuirli con l’aiuto e la condivisinedegli attori commerciali qualificati che operanonell’ambito enologico della Provincia diSondrio e non solo. Le enoteche, i ristoranti egli hotel. Tutti selezionati partners che, comeMarco Triacca, hanno una preziosa qualità,quella di amare il territorio e il vino. Unascelta che ha il supporto commerciale delGruppo Meregalli al quale è affidata la commercializzazionedella produzione "La Perla"sul mercato provinciale valtellinese. Per ora,poi si sa, il sogno continua.164

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L’Azienda vinicola "La Perla" di Marco Triaccanasce nel 2009, con base a Valgella di Tresendadi Teglio, uno dei cuori della famosa costaterrazzata coltivata a vigneto della Valtellina.La varietà di vitigno coltivata è il Nebbiolo. Latenuta "La Perla" coltiva il primo vigneto in Valtellinache ha adottato interamente su tutta lasuperficie produttiva, fin dai primi anni ’80,la sistemazione dei filari “a girapoggio, permettendocosì una parziale meccanizzazionedelle varie fasi colturali del vigneto stesso, consignificativi vantaggi qualitativi e gestionali.A questa scelta colturale "La Perla" affiancaoggi un’altra soluzione innovativa, adottandol’impianto in vigna dei “nuovi pali” Bertolussi-Triacca, così da adattare maggiormente il sistemad’allevamento alle esigenze qualitativedel territorio terrazzato. Questa soluzionepermette all’Azienda La Perla di sviluppare unsistema di allevamento della vite che consentedi esporre al sole la massima superficie fogliaredella pianta, lasciando i grappoli completamenteliberi, riuscendo così a contenere al minimogli interventi manuali. La Perla di MarcoTriacca aderisce al Consorzio Vini Valtellina e alC.E.R.V.I.M. (Centro di Ricerca e Studi per la Valorizzazionedelle Viticoltura montana)."La Perla" oggi produce due tipologie divino, entrambe da vitigno Nebbiolo e dainomi che preziosamente dosano l’avvio diuna produzione e lo scorrere del tempo.- La Mossa un Valtellina Superiore DOCG,dal colore di un bel rosso rubino brillanteche si identifica decisamente nella tipicitàdei Nebbiolo di Valtellina per eccellentelimpidezza, ottime tonalità e l’intensità.Affinato per 20 mesi in botti, porta in doteun contenuto alcolico di ben 13 % vol.- Quattro Soli, uno Sforzato di ValtellinaDOCG. “Quattro Soli”, perché l’uva cheda origine a questo vino vede il sole dellequattro stagioni, considerato che la trasformazioneavviene solo in inverno. Unvino dal colore veramente eccezionale,così come la sua limpidezza e la sua tonalità.Caratteristiche che gli assegnanouna gran piacevolezza e una lunghissimapersistenza al palato, come sa essere un“grande” Sforzato di Valtellina con unadote alcolica di ben 14,5 % vol. Anche loSforzato Quattro Soli viene affinato per 20mesi in botti. Con la vendemmia 2011, LaPerla produce anche una Riserva, che verràcommercializzata nei prossimi anni.The patienceof the seasons,generationsbetween grapevinesand winesThe wine-producing firm "La Perla" of Marco Triaccawas born in 2009 and was located in Valgella diTresenda di Teglio, one of the heart of the famousterraced coast with the cultivation of vineyardsof Valtellina. The variety of the wine cultivatedis the Nebbiolo. The property "La Perla" cultivatesthe first vineyard in Valtellina, which has onits entire production surface, from the ‘80ies, thesetup of the rows at “girapoggio”, letting a partialmechanization of the different cultural phases ofthe vineyards, with important quality and managerialadvantages. At this choice "La Perla" addsanother innovative solution, using a plant in thevineyard of the “new poles” Bertolussi-Triacca, soit can adapt the breeding system to the qualityneeds of the terraced territory. This solution letthe firm "La Perla" develop a breeding system ofthe grapevine that allow the exposure to the sunof the maximum leaf surface, leaving the clusterscompletely free, so that it can contain the manualinterventions to the minimum. La Perla di MarcoTriacca is part of the Consorzio Vini Valtellina andof the C.E.R.V.I.M. (Search and Study Center for theValorization of the mountain Grape Growing)The wines Today "La Perla" produces two types ofwines, both from Nebbiolo and with names thatpreciously measure the beginning of a productionand the flow of time.- La Mossa, Valtellina Superiore DOCG, of vividand brillant red, which is identified in the typicalcharacteristics of the Nebbiolo di Valtellina, forexcellent clearness, great tones and intensity. 20months in oak barrels, alcohol content 13 % vol.- Quattro Soli, Sforzato di Valtellina DOCG.“Quattro Soli” (Four Suns), because the grapesfrom which this wine comes from the sun of thefour seasons, considering that the transformationjust happens in winter. A wine with an exceptionalcolor, so is its clearness and its tones. Thesecharacteristics gives it a great pleasure and a longpersistence on the palate, as it is a “great” Sforzatodi Valtellina with an alcoholic content of 14,5% vol. Also the Sforzato Quattro Soli stay for 20months in oak barrels.With the grape harvest 2011, La Perla producesalso a Reserve, which will be sold in the next years.InfoI vini La Perla sono distribuiti dal Gruppo Meregalli.www.vini-laperla.com www.meregalli.com166

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swissMendrisiotto e Basso CeresioA due passi dalLago di Como169

di Marili Fontanafoto Mendrisiotto TurismoUna regione vibrante ed accogliente attendecoloro che amano la buona cucina, ibuoni vini, i sapori e le atmosfere autunnali.Una vera scoperta per chi non sa che a pochichilometri da Como, in territorio elvetico,esiste una piccola area turistica denominata“Mendrisiotto e Basso Ceresio”. Qui è possibiletrovare l’atmosfera della cultura italianaabbinata ad alcune delle peculiarità elvetichemaggiormente conosciute. L’offerta escursionistica,curata dal locale ente turistico (+41 91 641 30 50), attira almeno tanto quantoil famoso outlet Fox Town ed il Casinò che sitrovano giusto all’entrata di Mendrisio. Conl’autunno ed i ricchi sapori delle pietanzestagionali accompagnati da vini di ottimaqualità, nella regione l’offerta di svago si faintrigante grazie ad un ricco calendario culturaleche propone esposizioni d’arte in museie gallerie, rappresentazioni teatrali e musicali,ma anche eventi a carattere tradizionale, qualile rassegne gastronomiche, la Fiera di SanMartino e molti altri. Il locale ente turisticopropone visite guidate nel centro storico delborgo, degustazioni in cantina o ancora visitein luoghi particolari quali la cantina di produzionedello Zincarlin, presidio slow food. Unavisita in giornata o un soggiorno in una dellestrutture presenti nella regione può esserevalutata consultando il sito www.mendrisiottoturismo.ch,mentre programmi particolariche sviluppano temi specifici, quali quello delPercorso del Cemento o altri, possono essereespressamente allestiti per l’occasione.170

E V E N T IIl BSI Swiss ArchitecturalAward 2012 premialo Studio MumbaiE’ Studio Mumbai (India) il vincitore della terzaedizione del BSI Swiss Architectural Award:premio internazionale di architettura promossoda BSI Architectural Foundation, conil patrocinio dell’Ufficio Federale della Culturaa Berna e dell’Accademia di Architettura diMendrisio (Università della Svizzera Italiana),e organizzato dall’Archivio del Moderno diMendrisio. Il premio, che ammonta a 100.000franchi, qualifica attualmente il BSI Swiss ArchitecturalAward come uno dei premi di architetturadi maggiore contenuto economicoa livello internazionale. Il vincitore dell’edizione2012, Studio Mumbai, è stato selezionatotra 26 candidati provenienti da 12 paesi dallagiuria presieduta da Mario Botta (Svizzera)e composta da Gonçalo Byrne (Portogallo),Marco Della Torre (Italia), Diébédo FrancisKéré (Burkina Faso/Germania) e Mohsen Mostafavi(USA), con Nicola Navone (Svizzera),segretario del premio. La giuria ha premiatoall’unanimità Studio Mumbai per la qualitàdelle opere presentate e per l’originalità delprocesso da cui derivano: «Un processo fondatosu un raffinato sapere artigianale cheviene riconsiderato e valorizzato attraversouna costante interazione tra disegno e costruzionee un metodo di lavoro collettivo in cuii diversi apporti concorrono inscindibilmenteal risultato finale. In queste opere il rapportocon la tradizione locale muove dall’attoconcreto del costruire (piuttosto cha da undeterminato repertorio formale o tipologico)e pone in questione la natura stessa dell’attocreativo, sulla scorta di un orientamentoempirista che apre la via a sviluppi fecondi».Come ha dichiarato il presidente della giuria,Mario Botta, «Di Studio Mumbai colpisconole modalità del processo creativo e la ricercadi un rapporto con la storia e la memoriadel luogo che, fondandosi su di un saperecostruttivo sedimentato, approda a un linguaggiocontemporaneo alieno da cedimentinostalgici. Mi piace pensare che in questi annisegnati dalla globalizzazione vi sia un recuperodella perizia artigianale, così che l’architetturatorni a essere anzitutto espressione, coltae sapiente, del lavoro umano».Studio Mumbaiwins BSIArchitecturalAward 2012Studio Mumbai (India) is the winner of the thirdedition of BSI Swiss Architectural Award: an internationalarchitectural award promoted by BSIArchitectural Foundation, under the patronageof the Federal Office of the Culture in Bern andof the Architecture Academy of Mendrisio (Universityof the Italian Switzerland) and organizedby the Modern Archive of Mendrisio. The prize,which amounts to 100.000 Swiss francs, madethe BSI Swiss Architectural Award one of the richestarchitecture awards at international level.The winner of the edition 2012, Studio Mumbai,was selected among 26 participants comingfrom 12 countries by the panel officiated by MarioBotta (Switzerland) with Gonçalo Byrne (Portugal),Marco Della Torre (Italy), Diébédo FrancisKéré (Burkina Faso/Germany) and Mohsen Mostafavi(USA), with Nicola Navone (Switzerland)secretary of the award. The panel unanimouslyrewarded Studio Mumbai for the quality of theworks of art presented and for the originalityof the process from which they come from: «Aprocess founded on a refined handicraft knowledgethat is reconsidered and valorized witha constant interaction among drawing andconstruction and a method of collective workin which the different contributions aim at reachingthe final result. In these works the relationshipwith the local traditions goes from thepractical action of building (rather than from acertain formal repertory) and pose the questionon the nature itself in the creative act, on the basisof an empiric orientation, which opens theway to possible developments». As declared bythe president of the panel, Mario Botta, «You arestruck by the modalities of the creative processof Studio Mumbai and also by the research of arelationship with the history and the memory ofthe place founded on a well-grounded constructiveknow how, actually it uses a contemporarylanguage without any nostalgia. I like to thinkthat in these years marked by the globalization,it occurs a recovery of the handicraft skill, so thatarchitecture can return to be a cultured and wiseexpression of the human work».172

E V E N T I65EdizioneFestival del FILMLocarnodi Guido Capizzi, Idapaola Sozzanifoto © Festival del Film di LocarnoL’11 agosto la cerimonia di chiusura in piazzaGrande, con 5.700 spettatori, della 65o edizionedel Festival del Film Locarno. Il “Pardo”d’oro al film francese “La fille de nulle part” diJean-Claude Brisseau. Il presidente Marco Solarici ha detto che «è già iniziato il lavoro perla 66^ edizione e tra le priorità c’è l’incrementodel marketing mondiale del festival oltreall’appoggiare gli sforzi della città di Locarnoper la realizzazione del Palazzo del Cinema edel Centro dell’Audiovisivo». Il direttore operativoMario Cacciamognaga ci ha dato qualchenumero: «In 11 giorni di festival 161.680spettatori (nel 2011 furono 159.500), sonoaumentati gli accrediti “industry” (970 controi 900 del 2011)». Il direttore artistico Olivier Père, alla sua 3o edizione, ci sottolinea che a Locarno«abbiamo celebrato il cinema in tutte lesue forme, con concorsi esigenti, retrospettivegenerose, conversazioni con il pubblico moltoseguite, una finestra sulla formazione, incontricon l’industria cinematografica». Nadia Dresti,responsabile dell’”Industry office” ci confermache «grazie al clima d’innovazione del Festivaldi Locarno i tre “Industry days” sono stati occasionedi sostegno ai produttori per incontraregli acquirenti» e ci ricorda anche il lanciodi una nuova iniziativa: «StepIn è una piattaformadi scambio per sviluppare e discuterenuove strategie per il domani delle vendite,della distribuzione e della promozione deifilm d’autore». Questo grande cineforum internazionalesostiene la cinematografia di Paesiemergenti nella realizzazione di film: dopola Colombia quest’anno è toccato al Messicopresentare una serie di titoli in post-produzionenella sezione “La Carte Blanche”. Sono passatisul palco di piazza Grande personaggi chehanno fatto la storia del cinema e, comunque,che hanno fatto cassetto come protagonisti diseguitissimi film: Charlotte Rampling, premiatacon l’Award Moët & Chandon, Ornella Muti,Alain Delon, Renato Pozzetto. La 66o edizionedel festival del Film Locarno si svolgerà dal 7al 17 agosto 2013.174

Nella foto, veduta di Piazza Grande, LocarnoIn the photo, view of Piazza Grande, Locarnofoto © Festival del Film Locarno / Massimo Pedrazzini175

65th edition of theFESTIVAL FILM LOCARNOOn 11th August the closing ceremony of the65th edition of the Festival di Locarno held inPiazza Grande, welcomed 5.700 spectators. Thegolden “Pardo” was given to the French movie“La fille de nulle part” by Jean-Claude Brisseau.The president Marco Solari told us that «we alreadystarted working for the 66th edition andamong the priorities there is an increase of theinternational marketing of the festival besidesupporting the efforts of the city of Locarno tobuild the Palace of Cinema and the Center ofthe Audiovideo». The operative director MarioCacciamognaga gave us a few figures: «in 11days of festival 161.680 spectators (in 2011 therewere 159.500), plus an increase in the “industry”representatives (970 in 2012, 900 in 2011)». Theartistic director Olivier Pére is at his 3rd editionand stresses that in Locarno «we celebrated thecinema in all its forms, with demanding contests,generous retrospectives, conversationswith a large public, a window on training, meetingswith the cinema industry». Nadia Dresti,responsible for the “Industry office” confirmsthat «thanks to the innovation of the Festival diLocarno, the three “Industry days” have been anoccasion to support the producers and to meetthe buyers» and she reminds us of the launch ofa new initiative: «StepIn is a platform of exchangeto develop and discuss of new strategies forfuture sales, distribution and promotion of artfilms». This huge international film debate supportscinematography in emerging countriesfor the realization of films: after Columbia, thisis the year of Mexico, which presented differentfilms in post-production in the section “La CarteBlanche”. In Piazza Grande there were personalitieswho made the history of cinema and, anyway,who were protagonists of successful films:Charlotte Rampling, who got the Award Moët& Chandon, Ornella Muti, Alain Delon, RenatoPozzetto. The 66th edition of the Film Locarnois held from 7th to 17th August 2013.176

L a k e L u g a n o B u i l d e r sPROGETTO RESIDENZA AI PORTICI CHIASSOLa Residenza ai Portici, a due passi dal centropedonale e da tutti i principali servizi, inCorso San Gottardo, offre tutti i vantaggi diuna nuova costruzione tecnologica, d’avanguardiaed eco-compatibile. Composta da55 appartamenti di varie metrature, 7 negozie 50 posti auto offre la possibilità di personalizzaretagli e finiture.PROJECT RESIDENZA AI PORTICI CHIASSOThe Residenza ai Portici, very close to the pedestrianarea and to the main services, in CorsoSan Gottardo, offers all the advantages of anew technological, modern and eco friendlybuilding. Made of 55 apartments of differentdimensions, 7 shops and 50 parking places, itoffers the opportunity of different types andfinishingsfondo chiarofondo scuroSTUDIOPROGETTI SALuganoImpresa generaleAxim SA - Corso Elvezia 4 - 6900 LuganoTel. +41 91 912 48 80 - info@aximsa.chProgettoStudio Progetti SA - Corso Elvezia 4 - 6900 LuganoTel. +41 91 210 48 57 - info@studioprogetti.chImpresa esecutricePetazzi & Co SA - Corso Elvezia 4 - 6900 LuganoTel. +41 91 912 48 80 - petazzisa@gmail.com

E V E N T IESTIVALJAZZl'entusiasmo per la buona musicaGuido Capizzi, Idapaola Sozzanifoto © Estivaljazz5 serate, 18 concerti di buona musica a Mendrisio e a Lugano che la 34o edizione di Estivaljazz ha regalato al pubblico di appassionati. Eventoconsolidato negli anni e sempre gratuito. Sul palco di Estival sono passati i grandi nomi del jazz e della musica internazionale. Il principale sponsordella manifestazione è la BancaStato del Cantone Ticino. Il presidente Bernardino Bulla ci ricorda che «l’operato di BancaStato è a favore dellosviluppo economico del Ticino anche quando finanzia manifestazioni culturali, sociali e sportive». Altro sponsor principale è Manor, il cui direttoreMassimo Romano ci evidenzia come i grandi magazzini svizzeri «sono impegnati nell’appoggiare il dinamismo della vita sociale e culturalein tutto il Paese ». Le città di Mendrisio e Lugano sono sponsor istituzionali con il sostegno di LuganoTurismo e SwissLot. Così a Estival arrivanoi maggiori interpreti di jazz, blues, soul, funk, rock e world music. Il premio alla carriera è stato assegnato a Dr. John (Malcom Rebennack jr), daoltre 50 anni straordinario musicista protagonista sulla scena mondiale, vincitore di 5 Grammy Awards. A Jacky Marti, che da 34 anni organizzacon Andreas Wyden l’evento di Lugano, abbiamo chiesto un bilancio dell’edizione 2012 di Estivaljazz e le prime anticipazioni per il futuro. «E'stata una gran bella edizione di Estival e siamo davvero molto soddisfatti. Il pubblico ha risposto con entusiasmo (la serata conclusiva è statada primato, con circa 20.000 persone in Piazza a celebrare gli Chic). Successo a Mendrisio - in evidenza l'esibizione dell'orchestra della SvizzeraItaliana con Al DiMeola e la rivelazione Sun Nah - e successo a Lugano dove si sono alternate stelle di prima grandezza tra le quali Ruben Blades,Sheila E, Michel Camilo, Mory Kanté, Dr. John e Macy Gray. Il prossimo grande appuntamento sarà in novembre (dal 6 al 10) per le EstivalNightsche riporteranno a Lugano la grande musica di Estival. Tra i nomi sicuri segnalo i Take 6, la pianista giapponese Hiromi, la splendida EsperanzaSpalding e il progetto di Idan Raichel e Vieux Farka Touré. Sarà un vero EstivalIndoor, cinque sere al Teatro Cittadella, proposto da Estival, dallaCittà di Lugano e dalla RSI».178

Magic LakeF O C U S O NFocus on è il titolo della sezione che Magic Lake ha deciso di dedicarealle nostre eccellenze imprenditoriali e non, capaci di migliorarsi continuamentee che si impegnano in prima persona, attraverso il propriolavoro, nella promozione del nostro territorio nel mondo.Focus on is the title of the section that Magic Lake dedicated to the excellences,entrepreneurial and non, which are able to improve continuouslyand which, thanks to their work, are personally committed in the promotionof our territory in the world.182Il nuovo B.zero1 "marble" firmato BulgariThe new B.zero1 "marble" by Bulgari192Educational sul Lago di ComoEducational on Lake Como184Headquarter MagistraviniHeadquarter Magistravini194Mattia Vacca, fotogiornalista internazionaleMattia Vacca, international photojournalist186188190Caimi International, la qualità nel tempoCaimi International, steady qualitySwarovski illumina la musicaSwarovski gives light to musicCredito Valtellinese: oltre la crisiCredito Valtellinese: beyond the crisis196198Un albero per la tua cittàA tree for your cityCarlo Pozzoni: NatureCarlo Pozzoni: Nature181

Magic LakeIL NUOVO B.zero1 "marble" firmato BULGARIAnello B.zero1 in oro rosa e marmo color blu lapislazzulo.Anello B.zero1 in oro rosa e marmo color verde bowenite.Anello B.zero1 in oro rosa e marmo color marrone tabaccofoto Archivio BulgariSimbolo inconfondibile del design e dello stile della gioielleria Bulgari,l’anello B.zero1 conferma la sua anima sorprendente con il lancio diun’inedita versione in cui la sua celebre spirale si avvale di un nuovopregiato interprete: il marmo. In un gioco di equilibri tra gli elementioriginali che lo compongono, il nuovo B.zero1 combina l’oro rosacon tre splendide varietà di marmo: verde bowenite, blu lapislazzulo,marrone tabacco. Gli estratti di questo materiale naturale montati suciascun esemplare presentano venature e caratteristiche uniche, rendendoogni anello un gioiello irripetibile. Fin dalla sua nascita, l’enormesuccesso del B.zero1 è proseguito immutato negli anni, forte diquel design essenziale e altamente distintivo che lo ha reso un’iconadel marchio in tutto il mondo. Il primo anello nasce all’inizio delnuovo millennio. Ispirato alla celebre collezione di gioielli Tubogas, ildisegno di B.zero1 celebra quella relazione indissolubile fra passatoe futuro, fra tradizione e innovazione, tipica della creatività Bulgari.Anno dopo anno, pavé di diamanti e pietre colorate come ametiste,topazi, peridoti o citrini accompagnano lo sviluppo della collezioneche si arricchisce di orecchini, bracciali e collane. Nel 2010, in occasionedel decimo anniversario, il B.zero1 sperimenta due incredibilitrasformazioni: nelle mani del celebre artista contemporaneo AnishKapoor, l’anello acquista una forma sinuosa nella quale il motivo circolaresembra essersi fuso nel metallo per diventare un’unica superficiea specchio. In quello stesso anno, una prima audace combinazione dimateriali, caratteristica peculiare dello stile Bulgari, genera la versionein oro rosa e ceramica bianca o nera con il tradizionale doppio logoalle estremità. Oggi nasce una nuova versione in marmo, che valorizzail carattere trendy e senza tempo di B.zero1. La felice commistione diclassicismo e creatività, da sempre patrimonio della cifra stilistica delmarchio, è così evocata attraverso un materiale capace di offrire nelcorso dei secoli forma eterna e vitalità ad opere e idee intramontabili eche fin dall’antichità si riteneva fosse in grado di trasmettere al megliola forza espressiva di un artista.182

THE NEW B.zero1 "marble" by BULGARIB.zero1 4 band ring in 18 kt pink gold and blue marbleB.zero1 4 band ring in 18 kt pink gold and green marbleB.zero1 4-band ring in 18 kt pink gold and brown marbleAn unmistakable symbol of the design and style of Bulgari jewellery, theB.zero1 ring affirms its amazing spirit with the launch of an original versionin which the famous spiral is paired with a new, precious protagonist:marble. A refined tribute to the classic roots of the brand for a jewel that, inits infinite variations, admirably reflects the essence of Bulgari creativity,true to itself yet in continuous evolution. In a balancing act between itsoriginal elements, the new B.zero1 combines, in a never before seen way,rose gold with three stunning varieties of marble: green bowenite, lapisblue, tobacco brown. The extracts of this natural material mounted oneach piece feature unique characteristics, making each ring a truly originalpiece. Since its inception, the enormous success of B.zero1 has consistentlycontinued over the years, thanks to its essential and highly distinctivedesign that has made it an icon of the brand throughout the world.The very firs ring was created at the beginning of the new millennium.Inspired by the famous Tubogas jewellery collection, the design of B.zero1celebrates the indissoluble relationship between past and future, betweentradition and innovation, which distinguishes Bulgari creativity. Yearafter year, pavé diamonds and coloured stones such as amethyst, topaz,peridots or citrines have been added to the expanding collection, enrichedby earrings, bracelets and necklaces. In 2010, to celebrate its tenth anniversary,B.zero1 experimented with two incredible transformations: at thehands of the celebrated contemporary artist Anish Kapoor, famous for hisworks in polished stainless steel, the ring acquired a sinuous form in whichthe circular pattern appears to be fused into the metal to create a singlemirrored surface. That same year, the collection’s first bold combination ofmaterials, a unique characteristic of the Bulgari style, led to the version inrose gold and white or black ceramic with the traditional double logo onthe ends. Today the new marble version is launched, thus complimentingthe trendy and timeless character of B.zero1. The winning combination ofclassicism and creativity, which has always represented the stylistic heritageof the brand, is evoked through a material that is believed to bestconvey the expressive power of the artist since ancient times.183

Magic LakeHEADQUARTER MAGISTRAVINISopra, a sinistra, sala degustazione della bottaia;a destra, uffici realizzati con sistema PavillonAbove, on the left, tasting roomon the right, offices created with the system PavillonProsegue con successo l’attuazione del progetto Magistravini ideato efondato da Claudio Quarta, imprenditore associato ad Amici di Como,con una carriera di studioso nella ricerca farmaceutica (la sua azienda èstata la prima società biotecnologica quotata alla borsa italiana e, dopouna fusione con la statunitense Versicor è stata quotata al Nasdaq diNew York). Questi successi, unitamente alla conoscenza scientifica applicataal mondo vitivinicolo, hanno consentito all’imprenditore di dedicarsialla sua antica passione: il vino. Magistravini comprende una retedi cantine strutturate a “grappolo” che vanno a toccare i luoghi fondamentalidella cultura del vino. Nelle terre del Greco di Tufo e del Fiano diAvellino nasce l’Azienda Agricola Sanpaolo. Sulla costa Jonica del Salento,nelle celebri terre del primitivo, è stata attivata per la produzione unacantina ipogea dotata di tecnologie d’avanguardia per la produzione. Apoca distanza dalla cantina sono stati impiantati oltre 40 ettari di pregiatissimivigneti nella tenuta di Casino Nitti, storica masseria, con unambizioso progetto in fase di realizzazione. Come sede per gli uffici amministrativie commerciali dell’azienda Magistravini è stata recuperatauna delle storiche cantine di un paese in provincia di Lecce, Guagnano,noto memorabilmente per essere la principale area territoriale di produzionedi Negroamaro. Il vecchio opificio è collocato su una importantearteria che porta fuori dal paese in direzione Taranto, celebre terradel Primitivo. La sede è stata inaugurata a giugno, dopo un’operazionedi recupero operata con cura capillare su progetto dell'architetto StefaniaDe Giorgi. Il progetto incentrato sul restauro conservativo è statosviluppato nel rispetto dell'esistente e nell'adattamento delle funzioniall'edificio e non l'edificio alle funzioni. Un esempio è dato dalle vaschedi fermentazione mantenute nella propria integrità adibite a sala meeting.Evidente il contrasto armonico dei materiali presenti come per lascala in ferro dal design estremamente contemporaneo e le aperture ele suddivisioni dei singoli uffici, realizzati con i sistemi Pavillion, progettatida Antonio Citterio, e prodotti da Tre-P&Tre-Più. Il profilo altamenteculturale di Claudio Quarta si evidenzia nella sensibilità di aver cercatosempre un connubio tra imprenditorialità e arte attraverso la disponibilitàa finanziare opere d’arte donate poi alla comunità. Dopo aver realizzatonella produzione una serie etichettata di vini “d’autore”, ha commissionatoper la sala conferenze un maestoso murale,“Germinazioni3”, al Maestro Ercole Pignatelli, che segue l’opera da lui realizzata neinuova sede della Regione Lombardia a Milano, “Germinazioni 2”.184

HEADQUARTER MAGISTRAVINISopra, sala conferenze con il grande murales "Germinazioni 3" di Ercole Pignatelli;blocco fermentini, adibito a sala meetingAbove, conference room with the huge murales "Germinazoni 3" by EttorePignatelli; block ferments used as a meeting roomThe realization of the project Magistravini conceived and founded byClaudio Quarta, entrepreneur member of Amici di Como, with a career ofresearcher in the pharmaceutical field (his company was the first biotechnologicalfirm rated to the Italian stock exchange and, after the fusion withthe American Versicor it was rated by the Nasdaq in New York) continueswith success. These successes, together to the scientific knowledge appliedto the winery world, let the entrepreneur devote his time to his ancient passion:wine. Magistravini includes a network of wine cellars organized at“bunch” that touched the fundamental places of the wine culture. In thearea of the Greco di Tufo and of the Fiano di Avellino was born the AziendaAgricola Sanpaolo. On the Ionic coast of the Salento, in the famous areaof the Primitivo, it is located an underground wine cellar characterizedby brand-new production technologies. Not too far from the wine cellarover 40 hectares of high quality wines in the estate of Casino Nitti, historicalfarm, with an ambitious project almost completed. As administrativeand commercial headquarters, the company Magistravini selected one ofthe historical wine cellars of a town in the province of Lecce, Guagnano,famous to be the main territorial area for the production of Negroamaro.The ancient factory is located on an important artery that leads out of thetown in direction of Taranto, famous area of the Primitivo and after theurban development it is included in the inhabited center. The headquarterswere inaugurated on 15th June 2012 after a recovery operation carriedout with a capillary care according to the project of the architect StefaniaDe Giorgi. The project focused on a conservative restauration was developedrespecting the existing one and adapting the functions to the buildingrather than the building to the functions. An example are the fermentationbasins kept in their integrity turned in a meeting room. The harmoniccontrast of the materials is clear: an iron staircase of contemporary designand the openings and divisions of the single offices, made with the systemsPavillion designed by Antonio Citterio and produced by Tre-P&Tre-Più.The highly cultural profile of Claudio Quarta is perceived in his sensibilityshown to find an union between entrepreneurship and art, through hisavailability to finance works of art then donated to the community. Afterhe included in the production a series of wines labeled “of author” characterizedby art interventions, in the conference room of the headquarters inGuagnano he commissioned a huge mural, “Germinazioni 3”, to the painterErcole Pignatelli, as a continuation of the work of art he made for thenew offices of the Lombardy region in Milan, “Germinazioni 2”.185

CAIMI INTERNATIONAL, STEADY QUALITYWhat everybody knows is the building of light architecture surrounded by the green in Lazzate.Then everybody knows the name Caimi. What not everybody knows, instead, is the commitmentyou need to work as a leader in the sector of the products for construction. Today Gianni has tocombine 50 year experience with the new requests of the contemporary world. Those who enterin the building, a show room of more than 2000 square meters, walk surrounded by hundredproducts and solutions without thinking the care you need to select what is the best that themarket offers. A market which is always developing with new trends and new sectors (for example,no one could imagine, not many years ago, to take a shower with aromatherapy or chromotherapy). The rule is to make a strong selection. When you walk around in the show-room, youare surrounded by the design of floors and decorations, ceramics, porcelain-gres, marbles, granitesand parquet, bathroom fittings, bathtubs and showers of the most refined and reliablebrands. The attention of the settings make you want to renovate your home. A desire that sometimescrushes with the problems we all know. “First we let your customers dream with beautifulproducts” say from Caimi “and then we try and eliminate or reduce all the obstacles between thedream and its realization”. This means that we need to give the best possible Customer Service:prepared and reliable staff, specific appointments, customized projects and advices, precisedeliveries and installations, good price to quality ratio. The company aims at being a referencepoint for architects, professionals and enterprises, so the most prepared and for this reason themost demanding customers. They know very well the value of the advisory service offered byCaimi and they also know that among the flags on the building of Lazzate, there is also the flagof high quality.InfoCaimi International S.r.l.Via Adamello, 3720824 Lazzate (MB)Tel. +39 02 96720500Fax +39 02 96320663e-mail: info@caimiinternational.comwww.caimiinternational.com187

Magic LakeSWAROVSKI ILLUMINA LA MUSICASopra, Michele Molon, managing director Swarovski CGB Italia,insieme a Daniela Chessari, marketing operation manager;al centro Malika Ayane nel backstage dell’evento a Villa Erba;a destra, gioielli della collezione 2012 - 2013 di SwarovskiAbove, Michele Molon, managing director Swarovski CGB Italia,together with Daniela Chessari, marketing operation manager; inthe middle Malika Ayane in the backstage of the event in Villa Erba;on the right, jewels of the collection 2012-2013 by SwarovskiVilla Erba il 19 giugno è stata sede di un appuntamento chic ed esclusivo, voluto per celebrare unmarchio internazionale: Swarovski. L’evento che ha visto la presentazione della nuova Collezione Autunno/Inverno2012/13 “Kingdom of Jewels” è stato organizzato in collaborazione con le boutiqueSwarovski di Como e Varese. I nuovi gioielli sono stati presentati in anteprima a tutti gli ospiti attraversoparticolarissime ed inaspettate installazioni, oltre che alla performance di una ballerina che siè esibita sulle note rock di un bassista che suonava dal vivo. Una serata magica, culminata sulle scalinatedel giardino esterno in riva al Lago, con un esclusivo “Sparkling Concert”. Madrina d’eccezione,Malika Ayane, che durante la serata ha incantato gli ospiti grazie alla sua meravigliosa voce, con unaperformance live sullo sfondo dell’incantevole Lago di Como. La serata è poi proseguita all’internodella villa dove gli ospiti si sono scatenati sulle note delle canzoni rock più famose della storia.188

SWAROVSKI GIVES LIGHT TO MUSICSopra, una panoramica del giardino di Villa Erba, durante il concerto di Malika Ayane;a destra, la performance rockAbove, a view of the garden of Villa Erba, during the concert of Malika Ayane;on the right, the rock performanceOn 19th June Villa Erba was the seat of a chic and exclusive appointment, to celebrate an internationalbrand: Swarovski. The event was held to present the new Collection Winter/Fall 2012/13“Kingdom of Jewels”, it was organized in collaboration with the boutique Swarovski of Como andof Varese. The new jewels were presented as a preview to all the guests in very unusual and unexpectedinstallations, with the performance of a dancer who performed following the notes of abassist, who was playing live. A magic evening, ended on the steps of the exterior garden on thelake front, with an exclusive “Sparkling Concert”. Exceptional patroness was Malika Ayane, whoenchanted the guests with her beautiful voice, during the evening she performed live in front ofLake Como. Then the evening continued in the villa, where the guests enjoyed the most famousrock songs of the history.189

CREDITO VALTELLINESE: Beyond the crisisIn alto, da sinistra, Angelo Palma, Mauro Magatti, Alberto Quadrio Curzio, Roberto ZoboliAbove, from left, Angelo Palma, Mauro Magatti, Alberto Quadrio Curzio, Roberto ZoboliBeyond the crisis, globalization, Europe and Italy; this is the subjectof the conference held in Como on 26th June 2012, organized by theFoundation Gruppo Credito Valtellinese and guests by the Chamberof Commerce of Como. To talk about the subject of the moment,there were the following speakers: Angelo Palma, Associated Professorof Enterprise Economy – at the Catholic University of Milan,President of the Foundation Gruppo Credito Valtellinese; MauroMagatti, Ordinary Professor of General Sociology and Principal ofthe Faculty of Sociology at the Catholic University of Milan; AlbertoQuadrio Curzio, Professor Emeritus at the Catholic University andvice president at the National Academy of Lincei; Roberto Zoboli,Ordinary Professor of Economic Politics at the faculty of PoliticalScience, Catholic University of Milan. Different opinions, that withdirect pragmatism and accurate attention let the public develop anhistoric path made of social-economic phases, rather than a timepath, stressing the key words of the past century: rationalization,expansion, communication, but at the beginning of the 21st centurythey leave more space to a transversal standardization, to a crisisof a highly globalized system, with an echo that crosses the entireplanet, like the beating of a butterfly.191

EDUCATIONAL ON LAKE COMOSopra, da sinistra, immagini del tour in Brianza nelle aziende TRE-P & TRE-Più,Poliform, Clerici Tessuto e al ristorante albergo "Il Corazziere"Above, on the left, photos of the tour in Brianza in the companies TRE-P & TRE-PIU’,Poliform, Clerici Tessuto and at the hotel-restaurant “Il Corazziere”On 22nd, 23rd and 24th June an educational program promoted by Alitaliatook place in Como. It involved 13 persons (German journalists andrepresentatives of the Italian airline company Alitalia) who were guestsof some of the best hotels in Como (hotel Terminus, hotel Palace, hotelBarchetta and hotel Metropole Suisse). They spent 3 days discoveringour territory, the city of Como, Lake Como and Brianza. ConsorzioComo Turistica, the Chamber of Commerce and the association of thehoteliers studied a program in order to combine two different types oftourism, the one linked to business and the one linked to history, natureand food and wine, so that they could discover many different aspectsof our territory. The first day was dedicated to the productive and industrialpart, visiting three excellent companies located in Brianza: Poliformand TRE-P & TRE-Più, leaders in the furniture sector and ClericiTessuto, symbol of the silk industry in Como. During the day they alsoenjoyed the visit and the lunch at the restaurant – hotel Corazziere inMerone. The second day, the group visited the Teatro Sociale of Comoand then they continued on the lake, on a boat of the company Tasell,stopping at Villa del Balbianello and then in Bellagio, where the journalistswere guests of the Hotel Du Lac. After the guided tour of Villa Melziand an exclusive cocktail at the Grand Hotel Villa Serbelloni, they wentto the restaurant Belvedere in Chevrio of Bellagio. On a beautiful panoramicterrace, they enjoyed a dinner with typical local dishes. The followingday, before they left, they experienced a walking tour to discoverthe city center of Como with its characteristic streets and churches, thevisit ended with a ride on the panoramic bus. A rich program to presentthe different aspects of our territory, with its natural treasures and itseffective companies, which represent the best of the Made in Como allover the world.193

MATTIA VACCA, INTERNATIONAL PHOTOJOURNALISTAfter one year and a half from the last interview dedicated to MattiaVacca, we decided to update the readers of Magic Lake on his career,photojournalist from Como, a steady collaboration with the newspaperCorriere della Sera and other important newspapers, in thesemonths he was an ambassador of our territory in the most importantinternational photography contests. He got 14 awards in the last yearand in April he reached an important goal: a second place at the SonyWorld Photography Awards 2012. This is just one of the awards he received,because his work on Barbagia at the end of the last year got inBeijing the Documentary Award of the UNESCO and the special awardof the panel and the reportage on the elementary schools of the ruralChina and it was published in these months in the main magazinesof photojournalism in the world. With the reportage in Bosnia he gotthe first prestigious prize Renaissance Photography Prize in Londonand he was selected for the second year in a row for the Foto 8 Summershow,that every year selects 100 emerging talents in the world.His works are exhibited in galleries all over the world, in New York,Beijing, Chicago, Brighton, Sofia and in London, where Mattia madethree exhibitions during the months of the Olympics. Few weeks ago,his work was presented at the festival of photojournalism PhotovilleBrooklyn and projected on the maxi screen in front of the skyline ofNew York. Then during these days Mattia Vacca was invited to exhibithis work in the Chinese Yunnan at the cultural festival “islands whichspeak” that every year in Sardinia guests the personal exhibition ofan Italian photojournalist, who distinguished himself during the year.Few hours before the printing of this edition of the magazine, we gota news: Mattia Vacca was selected among three finalists of New YorkPhoto Awards 2012 in the section documentary and so one of his photowill be exhibited in a prestigious gallery of Brooklyn. So, a futureto discover, but all the makings let us think of great satisfactions.195

Magic Lake"UN ALBERO PER LA TUA CITTA'"Sopra, Piercesare Bordoli e Rita De Maria davanti ad unesemplare piantumato in Viale CavallottiAbove, Piercesare Bordoli and Rita De Maria in front ofa tree planted in Viale CavallottiComo chiede, la Famiglia Comasca risponde. Come nel caso di “Un alberoper la tua città” iniziativa promossa in collaborazione con il quotidianoLa Provincia di Como e patrocinata dal Comune di Como. Tuttoè nato circa un anno fa quando, a seguito di una lettera di lamentelariguardo lo stato del verde cittadino inviata da Giulio Bucciarelli al quotidianocomasco ed indirizzata all’ex assessore Diego Peverelli, le partiinteressate si sono incontrate per decidere come ridare dignità a diversezone di Como. Così è stato interpellato Piercesare Bordoli, presidentedella Famiglia Comasca, a cui è stato chiesto di gestire un’operazioneche prevedeva di piantare un centinaio di alberi in alcuni viali della cittàe chiedendo, per questo, delle donazioni ai cittadini, facendo loroadottare un esemplare. Un’impresa che potrebbe apparire ardua in unperiodo di crisi come questo, ma non per la Famiglia Comasca. Infatti,ad oggi, al costo di 150 euro l’uno sono stati acquistati 109 esemplaritra pruni, ippocastani, querce, aceri, betulle, ligustri, strobi, tigli, lecci,ciliegi, alberi di giuda, oltre a siepi a bosso. Ogni acquirente ha sceltodi adottare questi alberi attribuendogli un significato particolare: unadedica alla nipotina appena nata, ai genitori, ai figli, ai nonni. Oppure,come nel caso di una coppia olandese, due cittadini francesi o un cittadinonewyorchese, un omaggio ad una città tanto amata. Ma nonè finita: la società Ginnastica Comense ha adottato due piante per celebrarei suoi 140 anni, la Confcommercio ne ha adottate 10, il CentroStudi Einaudi una, in ricordo di Alberto Botta, una colonia di sartanesiinsediatasi a Civiglio ha posizionato un esemplare fuori dal cimitero perricordare i propri cari. 109 storie, ognuna con un significato molto particolare.Insomma, l’ennesima missione compiuta che, come vuole sottolinearePiercesare Bordoli, «è stata portata a termine a dimostrazionedell’amore per Como, l’unico motore che ci spinge ad intraprenderequotidianamente nuove avventure, anche se impegnative. Allo stessotempo, la risposta di tante persone ci ha dimostrato che l’attaccamentonei confronti della città è davvero forte, come forte è il desiderio direndere Como sempre più vivibile, anche partendo da semplici gesti».196

Magic LakeCARLO POZZONI: Naturedi Gianluca RanziLa natura al plurale di Carlo Pozzoni non èsolo quella che comprende l’architettura e ilpaesaggio, e, secondo la filosofia di Spinoza,la natura naturata e la natura naturans. Le sueimmagini condividono infatti almeno due altrenature: tra fotografia e pittura esse cadono inquell’interregno fertilissimo tra pretesa di oggettivitàed esercizio della soggettività, tra resadel dato esterno e espressività interiore. Attraversola scelta compositiva, il taglio dell’inquadratura,la regolazione della luce e dei riflessi, lafotografia si avvicina così alla pittura e l’artistane regola forme, colori e proporzioni. Pozzoniricostruisce l’epopea gloriosa del razionalismoarchitettonico comasco non già attraverso unarigida tassonomia documentativa, ma con lamorbidezza descrittiva che il suo occhio fisicomodula sulle possibilità che l’occhio meccanicogli offre. Basta questo a comprendernela distanza sia dalle casistiche di archeologiaindustriale di Hans e Hilla Becher, quanto dallafredda serialità tipologica delle serie fotografichedi Michael Schmidt. A differenza diquesti autori Carlo Pozzoni lega ogni scatto aun singolo dettaglio architettonico che trovain se stesso giustificazione e bellezza, che nonrichiede di conoscere il totale dell’immaginepoiché il suo valore non risiede nella capacitàdocumentativa, ma sta nella volontà espressivae nell’insorgenza estetica e poetica. GastonBachelard ha osservato che nella relazione traspazio architettonico e immagine poetica ladualità del soggetto e dell'oggetto è irradiata,rifrangente, incessantemente attiva. Anche lanatura di queste immagini è duale e dà il voltoa uno spazio dislocato e irradiato, a un raccontofotografico che lega insieme architettura eluogo in virtù delle loro affinità di colorituraemotiva, della loro capacità di far vicendevolmenteeco ai rimandi espressivi di cui vengonocaricati, risuonando del battito diverso delleNature di Carlo Pozzoni.198

CARLO POZZONI: NatureNatures by Carlo Pozzoni don’t just referto architecture and landscape, the philosopherSpinoza spoke of natura naturataand the natura naturans. His images actuallyinvolved at least two other natures:between photography and painting theyfall in the interpretation between claimof objectivity and exercise of subjectivity,between the external datum and the interiorexpressiveness. Through the multiplechoice, the type of shot, the regulation ofthe light and of the reflexes, photographycomes close to painting and the artist regulatesforms, colors and proportions.Pozzoni reconstructs the glorious age ofthe architectural rationalism in Como notjust through a rigid set of documentation,but through a descriptive softness that hiseye modulates according to the opportunityoffered by a mechanical eye. This isenough to understand the distance fromthe industrial archaeology of Hans andHilla Becher to the cold set of photo typesof Michael Schmidt.Unlike these authorsCarlo Pozzoni links every shot to a singlearcheological detail that finds justificationand beauty in itself, that doesn’t request toknow the total image as its value is not inthe documentary ability but in the expressivewill and in the aesthetical and poeticonset. Gaston Bachelard observed that inthe relationship between the architectonicalspace and the poetic image, the dualityof the subject and object is radiated,refractive and incessantly active. Even thenature of these images is double and representsa displaced and radiated space; aphotographic story that links architectureand place considering their emotional affinities,the ability to make echo of the expressivereferences, representing the differentbeat of the Natures by Carlo Pozzoni.Info Carlo Pozzoni: NatureBroletto, Piazza Duomo, Como15- 30 settembre / lun-dom 10-13 / 15-19199

Sopra, Bruno Pizzul e Dino Zoff;sotto, da destra, Bruno Pizzul, Dino Zoff, Renzo Ulivieri,Tiziano Crudeli, Giovanni GaleoneAbove, Bruno Pizzul and Dino Zoff;below, on the right, Bruno Pizzul, Dino Zoff, Renzo Ulivieri,Tiziano Crudeli, Giovanni Galeonedi prendermela con calma, con il risultato diritardare alla mia prima telecronaca. Fortunatamenteera in differita, così al termine dellagara, potei recuperare i 15 minuti iniziali».Viene da pensare, viste la capacità, la passionee il successo ottenuto come giornalistache questo fosse il suo sogno nel cassetto finda bambino. «Non proprio. Anzi, da giocatoreavevo maturato una certa antipatia neiconfronti della categoria. Poi il caso e la vita,mi hanno portato a partecipare e vincere nel1968 il concorso nazionale per radio-telecronistie da quel momento ho intrapreso unastrada per me impensabile, ma che si è rivelatala più giusta». Da pochi mesi è nelle librerieuna sua biografia: “Una voce Nazionale”. Leiè sempre stato definito come un giornalistaschivo e riservato. Come l'hanno convinta araccontarsi? «All'inizio, quando mi parlaronodi questo progetto ero contrario, mi sembravaqualcosa di troppo celebrativo. Mi hannoconvinto decidendo di renderlo un progettobenefico. Infatti il ricavato della vendita dellibro sarà devoluto alla Fondazione StefanoBorgonovo». Una voce nazionale, non c'èdefinizione più azzeccata. Infatti Bruno Pizzuldal 1986 al 2002 è stato commentatoredell'Italia per la Rai: «E' vero, sono arrivatoappena dopo e me ne sono andato appenaprima della vittoria degli ultimi due campionatidel mondo. Tanti mi chiedono se non hosofferto nel non aver mai potuto pronunciarele magiche parole “campioni del mondo”.Se devo essere sincero, questa cosa non miha mai tolto il sonno. Posso dire però di avervissuto i bei tempi del calcio, quando tragiornalisti, giocatori e allenatori si creavanorapporti di amicizia autentici che, per quantomi riguarda, sono vivi ancora oggi. Adessoè tutto più difficile, più controllato anche acausa di un'attenzione mediatica che ha moltiplicatola presenza di giornalisti e operatoridel settore e ad una società che favorisce l'individualità.Infatti credo che i rapporti personalisiano andati scemando, non solo tra giocatorie giornalisti, ma anche all'interno dellestesse squadre». Dopo qualche foto di rito equalche autografo “rubato”, arriva il momentodel triplice fischio finale e l'arbitro mandatutti negli spogliatoi. Solo per oggi però, perchéci siamo salutati con la promessa di uncaffè sul lago di Como.201

202Piazza Amendola, 4 - 22100 Como Tel. +39 031.306.552 Chiuso la domenica

Sotto, a sinistra, Bruno Pizzul durante un'azione di gioco;a destra la copertina del libro "Una voce Nazionale"Below, on the left, Bruno Pizzul during an action; on the right,the cover of the book “Una voce Nazionale” (A National voice)"A NationalVOICE"While he comes down from the stairs, behindthe glass door of a Milanese palace, it seems tome I can already hear his voice commenting agame of the Italian national team. The voice ofBruno Pizzul is unmistakable, it reached the Italianhouses even before his face. A journalistsof other times, he says hello and makes a politesmile to everyone he meets. A professionalwho always liked to stay behind the TV camera,rather than staying in the center of the attention,his second family is the world of soccer, hestarted as a soccer player and then he becamea journalist for the Rai TV channel. «Everybodyalways reproached me because I wasn’t strictwith the players, but I know how it feels to stayon the field, on the bench and in the changingrooms, I always tried and find a balance betweenthese two worlds». We start with an importantstory which took place on our territory:in 1970, on 9th April, Bruno Pizzul commentshis first game at the soccer field G.Sinigalia ofComo: a play-off of Italian Cup between Juventusand Bologna. «I remember that momentof emotion and fear, because it was my debutand I arrived 15 minutes later. Actually beforeleaving Milan I met and had lunch with my colleagueBeppe Viola and sure that the two citieswere not so far away, I made the mistake to takemy time and so I arrived late at my first game.Fortunately, it was pre-recorded, so at the endof the game I caught up the first 15 minutes».We would think that considering his ability, hispassion and his success obtained as a journalist,it was his dream since he was a child. «It wasn’texactly so. When I was a player, I didn’t likethat category. Then, by chance, I took part andI won the national contest for radio-TV journalistsin 1968 and from that moment I started acareer I had never thought about, but it turnedto be the right one for me». Since a few monthsyou can find his biography “Una voce Nazionale”(A National Voice) in the bookshops.You had always been defined as a bashful andreserved journalist. How were you convinced?«At first, when I was told of this project I didn’tagree, it looked like a celebration. Then theyconvinced me because it became a charityproject. As a matter of fact, the money raisedfrom the sale of the book will be donated to theFondazione Stefano Borgonovo». A nationalvoice, there couldn’t be a better definition forhim. Actually Bruno Pizzul was the commentatorof the Italian national soccer team for theRai TV channel from 1986 to 2002: «It is true. Icame straight after and a bit before the victoryof the last two world championships. Many peopleask me if I was afraid I could never say themagic words “world champions”. Should I saythe truth, it has never been an issue. I can sayI lived a beautiful time of soccer, when amongjournalists, players and coaches you createdreal friendships, that today are still the same.Today everything is more difficult, more controlled;it is due to a the attention of the media,which multiplied the presence of journalistsand people working in the sector and due toa society which promotes the individuality. Ibelieve that personal relationships are decreasing,not just between players and journalists,but also in the teams». After some ritual photosand some “stolen” autographs, the last threewhistle of the referee and everybody goes inthe changing rooms. Just for today anyway,because we say bye and we promise a coffee onLake Como.203

S P O R TCOMO, passione,sport & solidarietàdi Gabriele Palimentofoto Giuliano Gatti©CalcioComo, Augusto Santinifoto Augusto Santini204

Sopra, a sinistra, Xavier Zanetti con i suoi giovani tifosi; a destra, tribuna d'onore, tifosi;sotto, il gruppo di supporter del Calcio Como che questa estate volontariamente si è prodigatocon impegno e passione per riportare il Sinigaglia all’altezza del suo blasone e della sua storia.Tanti i lavori svolti dal gruppo di ragazzi nella foto, a cominciare dalla fantastica scritta checapeggia nei distinti fino alla ristrutturazione dell’interno degli spogliatoi e di tutta la struttura.Above, on the left, Xavier Zanetti with his young fans; on the right, VIP stand, the supporters;below, the group of supporters of Calcio Como worked hard supported by commitment andpassion this summer in order to bring the Sinigaglia back to its importance and its history.The groups of guys in the photos did a lot, starting from the beautifulwords written in the stands up to the restauration of the changing rooms and all the facility.206

Sopra, Daniele Brunati consegna la sciarpa in seta firmataClerici Tessuto alla signora Bedy Moratti;al centro, Esteban Cambiasso, Pietro Porro, vice presidenteCalcio Como, Xavier Zanetti, capitano dell'Inter;sotto, Daniele Brunati, Pietro Porro,Ivan Cordoba con Arduino Cavallini,presidente Junior Finale e Franca GariboldiAbove, Daniele Brunati gives the silk scarf byClerici Tessuto to Mrs Bedy Moratti;in the middle, Esteban Cambiasso, Pietro Porro,vice president Calcio Como, Xavier Zanetti, captain of the Inter;below, Daniele Brunati, Pietro Porro,Ivan Cordoba with Arduino Cavallini,president Junior Finale and Franca GariboldiCOMO, passion,sport & charityIt always gave strong emotions. Climbing thesteps of the stadium, you turned to the field andyou were impressed by the beauty of the facility.Flavors and feelings were every time cheerfullynew. This was the soccer stadium Sinigaglia ofComo, a place where you could always feel positivevibrations. Then years passed by. The recentones were the most difficult, because the yearswhen Como was an admired club and when itwas respected all over Italy were a far memory.On 21st and 24th July those sensations cameback. A finally dignified Sinigaglia thanks to companiesand voluntaries, who “dressed it up”. Twofriendly games with prestigious clubs, Tottenhamand Inter, with over 8.000 spectators. Charity initiativesfor the children of Finale Emilia and forthe populations hit by the earthquake. A strongdesire and pleasure to go to the stadium to livesincere moments of sport and happiness. This isthe new Como and this is the reason why the newclub management is working hard on it.207

E V E N T I18° PRO-AM under 15 /12Green Carpet al Menaggio & Cadenabbia Golf ClubSopra, Celestino Petazzi, Vittorio Roncoroni;sotto, i giovani giocatoriAbove, Celestino Petazzi, Vittorio Roncoroni;below, the young playersLo scorso 25 giugno nella splendida location del Golf Club di Menaggiosi è di nuovo giocata la 18 pro am tra giovani promesse (under 12e under 15) e professionisti regolarmente iscritti alla PGA provenientida tutt’Italia, sponsorizzata per il quarto anno consecutivo da PetazziCostruzioni e Magic Lake come media partner. Circa sassanta squadrehanno preso il via con partenza all’alba e arrivo quasi al tramonto ... èstato emozionante vedere la complicità tra i professionisti e gli aspirantigiovani campioni. Un successo straordinario! A fine premiazione, unottimo buffet di prelibatezze, offerto a tutti i partecipanti dagli sponsor,è stato preparato con cura dall’eccellente ristorante Far and Sure dellaClub House. La vittoria è andata ad un giovane giocatore del Menaggioe Cadenabbia Golf Club che, con la sua ottima performance insieme alproprio professionista, si è aggiudicato la categoria under 15.On 25th June 2012 in the beautiful location of Golf Club di Menaggio itwas held the 18 pro am young players (under 12 and under 15) and professionalplayers PGA coming from all over Italy, sponsored by PetazziCostruzioni and Magic Lake as a media partner for the 4th year in a row.About 60 teams took part, from the early morning until the sunset…it wasexciting to see the complicity between the professionals and the aspirantfuture champions. An extraordinary success! At the end of the prize giving,a great buffet of deliciousness, offered to all the participants by thesponsors, was prepared with attention by the excellent restaurant Far andSure of the Club House. A young player (cat. Under 15) from the Menaggioe Cadenabbia Golf Club got the first place, he did a great performancetogether with the professional golfer he was playing with.209

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E V E N T I2° 3° TROFEO DEL MATTONELUGLIO 2011L'ambito Trofeo del Mattone, sponsorizzato da Petazzi Costruzioni srl.,è giunto alla sua terza edizione. Numerose squadre si sono date appuntamentolo scorso 8 luglio sugli splendidi fair way del meravigliosoMenaggio & Cadenabbia Golf Club. Un ottimo servizio buvette èstato offerto dallo stesso sponsor direttamente sui green a mezzo delcrazy car bar del ristorante Far and Sure. Un’idea divertente gradita datutti che ha reso ancora più speciale questa giornata. A conclusionedella gara una Club House gremita di persone ha ospitato la premiazionecon la consegna dei premi direttamente dalle mani del presidentedel Golf Club Vittorio Roncoroni.On 8th July 2012, the important Trofeo del Mattone (Trophy of the brick)sponsored by Petazzi Costruzioni srl reached its third edition. Actuallymany teams met on the beautiful fair way of the beautiful Menaggio &Cadenabbia Golf Club. A great buvette service was offered by the sponsordirectly on the green thanks to the crazy car bar of the restaurant Far andSure. A nice idea welcomed by everybody, which made this day even morespecial. At the end of the competition a Club House full of people, guestthe prize giving with the delivery of the prizes directly from the hands ofthe president of the Golf Club Vittorio Roncoroni.211

S P O R TIl Grande TENNISfoto Archivio Tennis Comofa tappa a COMOdi Textfoto TextNelle foto, sopraJoao Sousa; sotto,Andreas Haider-MaurerIn the photos, aboveJoao Sousa; below,Andreas Haider-MaurerE’ calato il sipario sulla settima edizione del ChallengerATP ”Città di Como” (montepremi 30.000Euro), andata in scena sui campi del Tennis Comodal 25 agosto al 2 settembre. Anche quest’annol’evento, diventato un riferimento di prestigio peril circuito tennistico internazionale, si è confermatoun successo indiscusso per gli amanti di questosport e per la città stessa, richiamando ancorauna volta un gran numero di spettatori. L’ottimaorganizzazione del torneo, che si affida ad unostaff ormai collaudato, attira a Como tennistiogni anno sempre più forti, assicurando così alpubblico una qualità di gioco elevata. Il torneo disingolare è stato vinto dall’austriaco Andreas Haider-Maurerche ha battuto in finale il portoghese,testa di serie numero 2, Joao Sousa 6-4, 6-4. Apremiare i due giocatori, il presidente del TennisComo Giulio Pini, il vice sindaco di Como SilviaMagni, il presidente regionale del Coni PierluigiMarzorati e Fabrizio Franchi, in rappresentanzadel Credito Valtellinese. Nel doppio la vittoria èandata alla coppia formata dal tedesco Marx edal rumeno Mergea che in finale hanno sconfittol’austriaco Ebelthite e il ceco Pospisil al termine diuna partita molto combattuta (6-4, 4-6, 10-4). I finalistisono stati premiati dal presidente del TennisComo Giulio Pini e dal presidente di BianchiGroup, Mario Pittorelli, sponsor del torneo “DoppioMaschile”. Il Challenger ATP ”Città di Como”è il solo evento sportivo internazionale dellanostra città e merita di essere sostenuto da tutti,istituzioni e aziende private; il successo ottenutoanche da questa edizione, nonostante le bennote difficoltà economiche di questi tempi, è ilrisultato del profondo impegno e degli sforzi delTennis Como e di tutti gli sponsor che continuanoa credere fermamente nella sua importanza. Ilpresidente Pini, durante la cerimonia di chiusura,ha auspicato che nel 2013 si possa aumentare ilmontepremi, dando così al torneo la collocazioneche si merita per quanto dimostrato fino ad oggi:ecco perché tutta la macchina organizzativa è giàal lavoro alla ricerca di nuovi partner che abbianoa cuore la riuscita di questo progetto ambizioso.214

TENNIS showin COMOThe 7th edition of the Challenger ATP “Citt àdi Como” (prize 30.000€) on the tennis courtsof Tennis Como from 25th August to 2nd Septembersuccessfully ended. Also this year, theevent became a prestigious reference for theinternational tennis circuit, the fans of thissport and the city itself showed a great passionfor this event. The perfect organization ofthe tournament, with a good organized staff,attract in Como stronger and stronger tennisplayers, assuring a high quality level of tennisevery year. The single tournament was won bythe Austrian Andreas Haider-Maurer, who beatthe Portuguese Joao Sousa in the final, whogot the second place, 6-4, 6-4. The presidentof Tennis Como, Giulio Pini, the Vice mayor ofComo, Silvia Magni, the regional president ofthe Coni, Pierluigi Marzorati and Fabrizio Franchi,representing the Credito Valtellinese, gavethe awards to the two tennis players. In doublethe award went to the German Marx andthe Rumanian Mergea, in the final they beatthe Austrian Ebelthite and the Czech Pospisilin a very demanding game (6-4, 4-6, 10-4).The finalists got the awards by the president ofTennis Como Giulio Pini and by the presidentof Bianchi Group, Mario Pittorelli, sponsor ofthe tournament “Men Double”. The ChallengerATP “Città di Como” is the only internationalsports event of the city of Como and it needsto be supported by everybody, institutions andprivate companies; the success obtained alsothis edition, despite the well-known economicdifficulties of these times, was the result of thedeep commitment and of the efforts of TennisComo and of the sponsors which continue believingin its importance. The president Pini,during the closing ceremony, had a wish toincrease the prize in 2013, so that the tournamentcan have the position it deserves, thanksto what it showed until today: this is why theentire organization already started working tofind new partners, who can be interested in developingthis ambitious project.Nelle foto, sopra, i vincitori del doppio Philipp Marx e FlorinMergea premiati da Giulio Pini, presidente Tennis Como eMario Pittorelli sponsor del torneo “Doppio Maschile”; sotto,Andreas Haider-Maurer, Giulio Pini, Joao SousaIn the photos, above, the winner of "Men Double" Philipp Marxe Florin Mergea ot the awards by the president of Tennis ComoGiulio Pini and by Mario Pittorelli, sponsor of the tournament;below, Andreas Haider-Maurer, Giulio Pini, Joao Sousa215

S P O R TLa NUOVA stagionedella Pallacanestro Cantùfoto Archivio Pallacanestro CantùLa stagione 2012/2013 del campionato di serie Aè alle porte e l’entusiasmo che in questi mesi di attesaè cresciuto attorno alla Pallacanestro Cantù èpronto per esplodere alla “prima” alla NGC Arena.Volti vecchi e nuovi, sempre guidati dal capitanoe condottiero Nicholas Mazzarino, calcheranno ilparquet dello storico palazzetto di Cucciago perregalare ai tantissimi tifosi un’annata che siamocerti non mancherà di regalare emozioni sportivee non solo. La stagione 2012/2013 non si svolgeràsolo nei palazzetti italiani, ma grazie alla partecipazioneai Qualifying Rounds di Eurolega vedrà lasquadra canturina calcare campi da gioco internazionali.La rivista Magic Lake e l’associazione Amicidi Como, partner e supporter della PallacanestroCantù, non mancheranno di raccontare le gestadell'avventura che sta per iniziare.216

dal 1813220via Rodari 6, 22100 Comotel. 031 264042www.ristorantesociale.it

Davide LacchiniSi ringrazia per la disponibilità e la collaborazioneil direttore Massimo Abbati e lo staff dell'HotelRegina Olga, Cernobbio (www.hotelreginaolga.it)Davide Lacchini è nato a Como nel 1961. Ricopre la carica di Foodand Beverage Manager, Chef di cucina e consulente gastronomicopresso l’Hotel Regina Olga e il ristorante Cenobio. Ha avutoesperienze lavorative presso il Ristorante “Al musichiere”, Como;Paracucchi Locanda dell’angelo, Sarzana; ristorante club CanottieriLario, Como; Grand hotel Serbelloni-Bellagio; Hotel BarchettaExcelsior, Como, Albergo Antico-Suisse; Hotel Principe di Savoia,Milano; Villa-mia, Torno; residenza della famiglia reale dell’ArabiaSaudita; Casino’ di Campione d’Italia. Consulente e collaboratoredel libro edito dalla Provincia di Como “Dal Lario alla Brianza”.Curatore editoriale del libro ”In cucina” prodotto dell’AssociazioneProvinciale dei Cuochi di Como.Salsa:Ridurre a fuoco vivo 250 g di panna con 2 dl di brodettodi pesce e 20 g di pistilli di zafferano.Procedimento:Cuocere i ravioli neri in abbondante acqua salata,mantenere al caldo la salsa allo zafferano in un bagnomaria e la polpa di granchio in un poco di brododi pesce. Scolare i ravioli e disporli con la salsa ela polpa di granchio in ogni piatto secondo la vostrafantasia..RAVIOLI NERI DI BRANZINO INSALSA AI PISTILLI DI ZAFFERANOE POLPA DI GRANCHIO( dose x 6 p. )N. 18 ravioli neri ripieni di branzino, 250 g di panna,3 dl di brodetto di pesce, 20 g di pistilli di zafferano,1 dl olio di oliva extra vergine.120 g di polpa di granchio.Pasta fresca:450 g di farina bianca, n 4 uova intere, 1/2 cucchiaiodi olio d’oliva, ½ cucchiaio di acqua, 1 bustina di nerodi seppia. Spianare la farina ed unire gli ingredienti,lavorare tutto con le dita e lasciare riposare l’impastocoperto con un canovaccio per almeno 20 minuti,poi formare delle sfere e spianarle con il matarello,farcire con il ripieno di branzino e chiuderle sovrapponendola sfoglia. Tagliare l’eccedenza con unostampino dentellato.Farcitura:N. 4 filetti di branzino di 150 g cad, n. 1 fetta di panetoast ammorbidito nel latte, 1 mazzetto di prezzemolotritato, 1 scalogno, 1 bicchiere di Martini dry,sale e pepe qb. Eliminare la pelle e le lische dei filettie fare dei piccoli pezzi che scotterete in casseruolacon lo scalogno tritato, precedentemente imbiondito.Deglassare con il Martini dry e aggiungereil pane toast strizzato ed un pizzico di sale e pepe.Lasciare asciugare, togliere dal fuoco e con la lamadi un coltello tritare finemente il composto, aggiungendoanche del prezzemolo. Lavorare con uncucchiaio di legno il ripieno in una ciotola e lasciateraffreddare il ripieno prima di utilizzarlo.BLACK RAVIOLI OF SEA BASS INSAFFRON PISTIL SAUCE ANDCRAB PULP(to serve 6)N. 18 Ravioli stuffed with sea bass, 250 g of whippedcream, 3dl of fish broth, 20 g of saffron pistils, 1 dl of extravirgin olive oil, 120 g of crab pulpFresh pasta:450 G of white flour, n 4 eggs, ½ spoon of olive oil, ½spoon of water, 1 small bag of sepia. Flatten the flourand add the ingredients, then work everything withthe fingers and stand it covered with a cloth for at least20 minutes, then make some balls and flatten themwith the rolling pin, stuff with the sea bass and closeit by overlapping the pastry and cut the excess with anotched cutter.Stuffing:N.4 Sea bass fillets of 150 g each, n.1 Slice of toast breadsoftened in the milk, 1 small bunch of minched parsley,1 shallot, 1 glass of martin dry, salt and pepper. Eliminatethe skin and the lisps of the fillets and make smallpieces that you will scald in a casserole with some mincedshallots and previously brown lightly. – Add somemartini dry and squeezed toast bread and some saltand pepper. Leave to dry, remove from the fire and withthe blade of a knife finely chop the mixture and addsome parsley. Work the stuffing with a wood spoon ina bowl and let the stuffing cool before using itSauce:Reduce on a high flame 250g of whipped cream with 2dl of fish broth and 20 g of saffron pistilsProcedure:Cook the black ravioli in abundant salty water, keepthe saffron sauce and the crab pulp warm in a bainmarie in some fish broth.Drain the ravioli and preparethem with the sauce and the crab pulp in every dishin the way you prefer.“STEFANO ANTONUCCI” VERDIC-CHIO DEI CASTELLI DI JESI DOCCLASSICO RISERVA 2009 - SAN-TA BARBARAOgni vino che esce dagli schemi della tradizioneparte da un’idea che nasce un po’per caso e un po’ per scommessa. SecondoStefano Antonucci, il Verdicchio è uno deipochissimi bianchi che vengono esaltatisia nella fermentazione che nell’affinamentoin legno. L’ utilizzo di botti diverse, sia pertipologia che per grandezza, dà origine aquesto bianco che esalta le caratteristichedi una grande terra, le Marche. Adatto adogni piatto, tranne che sulla selvaggina!12° C.Every wine that doesn’t follow the tradition,starts from an idea that was born a bit bychance and a bit for a bet. According to StefanoAntonucci, the Verdicchio is one of thevery few wines that is exalted both during thefermentation and during the ageing in wood.The use of different barrels, both for type andfor dimension, make a white wine that exaltsthe characteristics of a great place, the Marcheregion. Ideal with every dish, except forgame! 12° C.221

adv TBMYacht Club ComoClub esclusivo - Porto marina - Fitness - Ristorante panoramicoViale Puecher, 8 - 22100 ComoTel. +39.031.57.47.25 - Fax +39.031.57.65.00www. yachtclubcomo.it - info@yachtclubcomo.it222