Licopene, fotoprotezione e cura della pelle - Salute per tutti

Volume 13, n. 2, 201058Figura 3.Oleoresina estratta mediante CO 2supercritica(licopene biologico).partner pubblici quali l’Università del Salento(Dipartimento di Scienze e Tecnologie Bio -logiche ed Ambientali - Di.S.Te.B.A. - Labo -ratori di Botanica e Biologia Cellulare deiVege tali; Dipartimento di Ingegneria dell’In -novazione - Laboratorio di Chimica Generaleed Inorganica) il CNR-ISPA - Istituti di Bari eLecce e con il contributo fondamentale delMinistero della Ricerca Italiana (MIUR) (Pro -getto 7885/55 PAR 2001).Come il licopene naturale, quello biologico,contiene altri carotenoidi e molecole bioattivepresenti naturalmente nel pomodoro checoncorrono sinergicamente agli effetti beneficidel licopene e ne aumentano stabilità ebio-disponibilità 52 .Queste sostanze, presenti anche in quantitàsuperiori a quella del licopene, conservano leloro caratteristiche biochimiche e la loro attivitàbiologica nell’estratto. Pertanto è plausibileche il licopene biologico abbia una attivitàantiossidante superiore rispetto ad unasoluzione di licopene sintetico o naturale dipari concentrazione.Il licopene biologico presenta la massimapredisposizione al processo di assimilazionepoiché non è presente in forma cristallina macome soluzione sovra-satura di licopene inun olio vegetale ricco di acidi grassi insaturi(oleoresina) (Figura 3). Questa caratteristicaè strettamente connessa con la tecnologia diproduzione. Infatti l'estrazione del licopenedal pomodoro con CO 2supercritica è favoritadalla presenza di sostanze lipidiche (provenientidalle matrici di estrazione stesse); lesostanze lipidiche, durante la separazionedella fase solida da quella supercritica, impedisconoal licopene di aggregarsi in strutturecristalline dando origine ad un prodotto incui il licopene è intimamente ed uniformementecircondato da sostanze lipidiche edaltri composti di co-estrazione. I lipidi, inoltre,favoriscono la formazione delle micelle/emulsioniattraverso cui i carotenoidisono assorbiti dagli enterociti e veicolati aitessuti attraverso il flusso ematico. Studiscientifici dimostrano inoltre che, a parità dialtre condizioni, la biodisponibilità del licopeneè significativamente più elevata seassunto in presenza di ß-carotene e lipidivegetali 53 . La biodisponibilità del licopenebiologico è ulteriormente aumentata dallapresenza di una maggiore quantità di isomericis rispetto agli altri tipi di licopene.ConclusioniLa somministrazione per via sistemicadi opportuni nutrienti risulta ottimale per lacura e la salute della pelle. Integratori alimentaricontenenti opportune quantità dilicopene assieme ad altri antiossidanti naturaliestratti dal pomodoro sono utili per laprotezione della pelle da una eccessiva esposizionealle radiazioni UV e contribuiscono amigliorarne significativamente struttura edaspetto estetico. L’efficacia del trattamentodipende dalla dose di licopene assunta giornalmente,dalla sua bio-disponibilità, dallacontemporanea presenza di altre molecolebio-attive e lipidi e dal tempo di somministrazione.Diete ricche in derivati del pomodoroe trattamenti con integratori a base dilicopene naturale protratti per periodi didurata superiore alle 10-12 settimane hannomostrato una riduzione significativa deldanno foto-indotto e un aumento del 7% edel 15%, rispettivamente, della densità edello spessore della pelle.Il licopene sembra anche contribuire allariduzione delle rughe ed a rendere la pellemeno ruvida.Attualmente sul mercato è presente un licopeneestratto da pomodoro biologico (NOvarietà OGM e/o pesticidi) con anidride carbonicasupercritica. Il licopene biologico ènaturale al 100%, privo di residui di solventichimici e di tossicità e presenta ottime carat-