bibliografia - Università degli Studi di Ferrara

Una delle caratteristiche che discosta il B. licheniformis dal suo capostipite (B.subtilis) riguarda la capacità di metabolizzare l’acetoino ed utilizzare 2,3-butandiolo [43]. Come molti altri enterobatteri aventi come habitat il suolo e leacque (Enterobacter aerogenes e i generi Erwinia e Serratia, patogeni dellepiante), molti batteri del genere Bacillus, in assenza delle fonti energeticheprimarie (glucosio) e/o in mancanza del giusto apporto di ossigeno, possonocompiere, tra le altre, la fermentazione 2,3-butilenglicolica. Il prodotto principaleè il 2,3-butilenglicole (2,3-butandiolo) che si forma dalla condensazione di duemolecole di piruvato, con la liberazione di due molecole di CO 2 (Schema 7).Schema 7. Fermentazione 2,3-butilenglicolica negli Enterobatteri ed in B.licheniformis50