bibliografia - Università degli Studi di Ferrara

La via catabolica ha come punto di partenza la condensazione di due molecole dipiruvato provenienti dalla glicolisi, catalizzata dall’enzima acetolattato sintasi, performare l’-acetolattato. Tale prodotto viene successivamente convertito inacetoino (AC) con eliminazione di CO 2 per opera di un secondo enzima,l’acetolattato decarbossilasi. L’acetoino è l’intemedio chiave che puòintraprendere due strade metaboliche che portano al butandiolo. La prima, quellaindicata col nome di via catabolica, porta direttamente al diolo attraverso unariduzione (spesso reversibile) catalizzata da una o più acetoino reduttasi. Questopercorso è quello proposto in letteratura per i batteri Bacillus polimixa eKlebsiella pneumoniae.La seconda via, nominata “ciclo del butandiolo”, inizia dall’ossidazionedell’acetoino a diacetile (DAC). Il diacetile formato viene utilizzato in unareazione di condensazione con una molecola di acetaldeide attivata; questopassaggio, catalizzato dall’enzima acetilacetoino sintasi, porta alla formazionedell’acetilacetoino (AAC). Tale prodotto a sua volta viene ridotto per opera di unaacetilacetoino reduttasi NADH-dipendente ad acetilbutandiolo (ABD), che diseguito viene convertito dall’enzima acetilbutandiolo idrolasi a 2,3-butandiolo,liberando una molecola di acetato.43