bibliografia - Università degli Studi di Ferrara

R 1OH R 2OH R 1OR 2OHSchema 20. Condensazione aciloinica.OOOR 1O -R2HR 1R 2CO 2OOHSchema 21. Condensazione benzoinica.Il primo (Schema 20) prevede la formazione di un legame C-C in condizioniriduttive mentre, nel secondo caso (Schema 21), la formazione del nuovo legamesegue la rottura di un altro legame C-C in uno dei due reagenti [3].Enzimi come la benzaldeide liasi (BAL) generalmente sono riconducibili ad unmeccanismo di condensazione aciloinica, mentre le transchetolasi (TK) e ledecarbossilasi operano una condensazione benzoinica, almeno nei riguardi deiloro substrati naturali.Questi enzimi sono accomunati dal fatto che la loro catalisi necessita del cofattoretiamina difosfato (Figura 3).NH 2NNNSO OHPOHOO POOFigura 3. Struttura della tiamina difosfato.La forma non fosforilata della tiamina è meglio conosciuta come vitamina B 1 , ilcui deficit è causa della patologia del Beriberi. Questo cofattore enzimatico è28