bibliografia - Università degli Studi di Ferrara

CHO2OOO -GLUCONEOGENESIGLICOLISIHHOHHOHHOHOHCH 2 OHpiruvatoD-glucosioCH 2 OPO 32-CH 2 OPO 32-OCH 2 OHHC OHC OH2-CH 2 OPO 3aldolasiHOC OCHOHOHCH 2 OPO 32-diidrossiacetonefosfatogliceraldeidefruttosio-1,6-difosfatoSchema 10. Condensazione aldolica “biologica” nella gluconeogenesiQuesta reazione è molto frequente nei sistemi biologici. Il collagene, una delleproteine più abbondanti dei mammiferi, è il componente principale dei tessutifibrosi (ossa, denti, pelle, cartilagine, e tendini). I legami incrociati (cross-linking)che si hanno nei tessuti degli animali adulti sono alla base dei processi diinvecchiamento e sono un esempio di condensazione aldolica catalizzata dalla lisilamino ossidasi (Schema 11).Un esempio invece di condensazione di Claisen biologica è quella che costituisceil primo passaggio della biosintesi di un acido grasso: la condensazione tra unamolecola di acetil CoA e una di malonil CoA, catalizzata dall’ acido grasso sintasi(Schema 12). Il tioestere che si forma viene poi condensato ad un’altra molecoladi malonil CoA; inserendo due atomi di carbonio alla volta, via via si formerà unacido grasso naturale a lunga catena con un numero pari di atomi di carbonio enessuna ramificazione.15