Circuiti del Biologico in Lombardia - BuonaLombardia.it

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5- FRANCIACORTA, VALCAMONICA E VALTROMPIAGli spumanti DOCG di Franciacorta.Le produzioni di montagna: castagne e nocciole,piccoli frutti ed erbe aromatiche.Tra le produzioni legate al territorio spiccano quella vitivinicola, e in particolare la produzionedi spumanti, di vini bianchi e rossi della Franciacorta, ma anche nocciole ecastagne, ortofrutta e prodotti di origine animale. In questo circuito sono presenti treaziende biologiche di sola trasformazione: prodotti da forno, lavorazione del caffè epiatti di gastronomia macrobiotica (cucina GlisBer a marchio registrato): questi ultimivengono proposti nei quattro ristoranti presenti sul territorio. Presenti nel circuito anche 2agriturismi, una fattoria didattica, una fattoria sociale.AZIENDE DEL CIRCUITO 51- FORNERIA ASTORI D. E S., COCCAGLIO (BS), con l’uso di farine macinate a pietra e cotturain forno a legna, l’azienda produce pane, biscotti, brioches, colombe, panettoni,pizza, taralli, torte e fette biscottate.2- AZ. AGR. BARONE PIZZINI, CORTE FRANCA (BS), azienda viti-vinicola, le principaliproduzioni sono quelle di Spumante Docg Franciacorta (Extra Brut, Brut, Extra Drye Saten), dei vini bianchi Doc (Terre di Franciacorta,), dello spumante rosato DOCG(Franciacorta Rosè) e dei vini rossi (Sebino Igt, San Carlo Sebino IGT, Terre di FranciacortaDoc, Franciacorta Doc Bagnadore), tutti ottenuti nella cantina aziendale.3- AZ. AGR. FATTORIA PARADELLLO, RODENGO SAIANO (BS), ad indirizzo cerealicolozootecnico,le principali produzioni aziendali sono rappresentate da farine di cerealie uova.4- CLARABELLA SOC. COOP. SOCIALE AGR. ONLUS, ISEO (BS), fattoria sociale, aziendaad indirizzo viti-vinicolo, la principale produzione è data da vino bianco DOC-DOCG-IGT.5- OHSAWA SRL, PIANO CAMUNO (BS), azienda di trasformazione specializzata nella produzionedi piatti di gastronomia macrobiotica, della cucina GlisBer, che poi utilizzanei quattro ristoranti di proprietà presenti sul territorio lombardo.6- AZ. AGR. PESEI, TAVERNOLE SUL MELLA (BS), azienda agrituristica con produzione dipiccoli frutti e confetture, erbe officinali ed aromatiche.7- AZ. AGR. CATENA ROSSA, SAREZZO (BS), azienda agrituristica, fattoria didattica, leprincipali produzioni sono i piccoli frutti, le erbe officinali ed aromatiche, le nocciole ele castagne.8- CAFFE’ AGUST SNC, BRESCIA (BS), torrefazione con la produzione di caffè in cialde ecaffè tostato sia macinato, sia in grani.26
5- FRANCIACORTA, VALCAMONICA AND VALTROMPIADOCG spumante from Franciacorta.Chestnuts, hazelnuts,small fruits and aromatic herbs from the mountains.Vineyards and wineries abound in this area, which mainly produces spumante (sparklingwine) and red and white wines from Franciacorta, as well as fruit and vegetables, meatand dairy produce, and baked products. Coffee processing is another business engagedin here.Eight enterprises feature in this itinerary. Five of them are producers, three of which alsoinvolved in processing, and three are only transformers. Two of them are agritourismfarms, one an educational farm and a social farm.FARMS IN ITINERARY 51- FORNERIA ASTORI D. E S., COCCAGLIO (Brescia), bakers also specializing in biscuits,croissants, colomba, panettone, pizza, taralli, cakes and rusks made from stonegroundflour and cooked in a wood–fired oven.2- AZ. AGR. BARONE PIZZINI, CORTE FRANCA (Brescia), vine-growers and wine-makersthat produce Spumante DOCG Franciacorta (Extra Brut, Brut, Extra Dry and Saten),DOC white wine (Terre di Franciacorta,), a DOCG sparkling rosé (Franciacorta Rosé)and red wines (Sebino IGT, San Carlo Sebino IGT, Terre di Franciacorta DOC, FranciacortaDOC Bagnadore), all made in their own winery.3- AZ. AGR. FATTORIA PARADELLLO, RODENGO SAIANO (Brescia), a poultry farm that produceseggs and also grows grains to produce flour.4- CLARABELLA SOC. COOP. SOCIALE AGR. ONLUS, ISEO (Brescia), a social farm thatgrows grapes and makes its own wine, especially DOC, DOCG and IGT white wines.5- OHSAWA SRL, PIAN CAMUNO (Brescia), transformers specialising in the production ofmacrobiotic dishes using the GlisBeR method, which are served in the four restaurantsthe company owns in the Lombardy region.6- AZ. AGR. PESEI, TAVERNOLE SUL MELLA (Brescia), an agritourism farm that producessmall fruits and jams, and medicinal and aromatic herbs.7- AZ. AGR. CATENA ROSSA, SAREZZO (Brescia), an agritourism and educational farmthat mainly produces small fruits, medicinal and aromatic herbs , hazelnuts and chestnuts.8- CAFFÈ’ AGUST SNC, BRESCIA (Brescia), coffee roasters that produce individual coffeebags and roasted coffee ground or in beans.27
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