Circuiti del Biologico in Lombardia - BuonaLombardia.it
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5- FRANCIACORTA, VALCAMONICA E VALTROMPIAGli spumanti DOCG di Franciacorta.Le produzioni di montagna: castagne e nocciole,piccoli frutti ed erbe aromatiche.Tra le produzioni legate al terr<strong>it</strong>orio spiccano quella v<strong>it</strong>iv<strong>in</strong>icola, e <strong>in</strong> particolare la produzionedi spumanti, di v<strong>in</strong>i bianchi e rossi <strong>del</strong>la Franciacorta, ma anche nocciole ecastagne, ortofrutta e prodotti di orig<strong>in</strong>e animale. In questo circu<strong>it</strong>o sono presenti treaziende biologiche di sola trasformazione: prodotti da forno, lavorazione <strong>del</strong> caffè epiatti di gastronomia macrobiotica (cuc<strong>in</strong>a GlisBer a marchio registrato): questi ultimivengono proposti nei quattro ristoranti presenti sul terr<strong>it</strong>orio. Presenti nel circu<strong>it</strong>o anche 2agr<strong>it</strong>urismi, una fattoria didattica, una fattoria sociale.AZIENDE DEL CIRCUITO 51- FORNERIA ASTORI D. E S., COCCAGLIO (BS), con l’uso di far<strong>in</strong>e mac<strong>in</strong>ate a pietra e cottura<strong>in</strong> forno a legna, l’azienda produce pane, biscotti, brioches, colombe, panettoni,pizza, taralli, torte e fette biscottate.2- AZ. AGR. BARONE PIZZINI, CORTE FRANCA (BS), azienda v<strong>it</strong>i-v<strong>in</strong>icola, le pr<strong>in</strong>cipaliproduzioni sono quelle di Spumante Docg Franciacorta (Extra Brut, Brut, Extra Drye Saten), dei v<strong>in</strong>i bianchi Doc (Terre di Franciacorta,), <strong>del</strong>lo spumante rosato DOCG(Franciacorta Rosè) e dei v<strong>in</strong>i rossi (Seb<strong>in</strong>o Igt, San Carlo Seb<strong>in</strong>o IGT, Terre di FranciacortaDoc, Franciacorta Doc Bagnadore), tutti ottenuti nella cant<strong>in</strong>a aziendale.3- AZ. AGR. FATTORIA PARADELLLO, RODENGO SAIANO (BS), ad <strong>in</strong>dirizzo cerealicolozootecnico,le pr<strong>in</strong>cipali produzioni aziendali sono rappresentate da far<strong>in</strong>e di cerealie uova.4- CLARABELLA SOC. COOP. SOCIALE AGR. ONLUS, ISEO (BS), fattoria sociale, aziendaad <strong>in</strong>dirizzo v<strong>it</strong>i-v<strong>in</strong>icolo, la pr<strong>in</strong>cipale produzione è data da v<strong>in</strong>o bianco DOC-DOCG-IGT.5- OHSAWA SRL, PIANO CAMUNO (BS), azienda di trasformazione specializzata nella produzionedi piatti di gastronomia macrobiotica, <strong>del</strong>la cuc<strong>in</strong>a GlisBer, che poi utilizzanei quattro ristoranti di proprietà presenti sul terr<strong>it</strong>orio lombardo.6- AZ. AGR. PESEI, TAVERNOLE SUL MELLA (BS), azienda agr<strong>it</strong>uristica con produzione dipiccoli frutti e confetture, erbe offic<strong>in</strong>ali ed aromatiche.7- AZ. AGR. CATENA ROSSA, SAREZZO (BS), azienda agr<strong>it</strong>uristica, fattoria didattica, lepr<strong>in</strong>cipali produzioni sono i piccoli frutti, le erbe offic<strong>in</strong>ali ed aromatiche, le nocciole ele castagne.8- CAFFE’ AGUST SNC, BRESCIA (BS), torrefazione con la produzione di caffè <strong>in</strong> cialde ecaffè tostato sia mac<strong>in</strong>ato, sia <strong>in</strong> grani.26