Edição 116 - Insieme

SAÚDE u SALUTEALIMENTAZIONE“Quel bel bicchier!"UN BICCHIERE DI VINO COMBATTE L’ATEROSCLEROSIUdine - L'assunzione di uno o massimo due bicchieri di vino obirra al giorno fa bene alla salute. Lo conferma una ricerca congiuntacondotta dai dipartimenti di Scienze degli alimenti e di Scienze e tecnologiechimiche dell'università di Udine e dalla Clinica medica e daldipartimento di Scienze della vita dell'ateneo di Trieste. Lo studio dimostrache l'etanolo è in grado di interferire sulla crescita delle placcheateroscelrotiche nelle arterie, attraverso la riduzione dei livelli plasmaticidella proteina (la metalloproteasi MMP-2) che ne regola la crescita. Cheun moderato consumo alcolico facesse in qualche modo bene alla salute erada tempo a tutti noto. "Tuttavia - dicono i ricercatori coinvolti nel progetto -, lespiegazioni finora date, relative alla capacità antiossidanti delle molecole assunte ingerendoqueste bevande con effetti positivi sul colesterolo, non sono del tutto convincenti".I risultati dell'indagine, che saranno pubblicati sul numero di agosto dellanota rivista di settore "Alcohol", sono duplici. Da una parte descrivono per la primavolta il meccanismo finora sconosciuto di come l'alcol possa prevenire l'aterosclerosi.Dall'altra permettono di concepire una possibile strategia terapeutica nella prevenzionedi questa malattia sociale. L'evidenza del fenomeno si è verificata su cellule isolate, maper la prima volta si ha la certezza che il meccanismo è attivo anche nell'uomo ed è assolutamenteindipendente dall'attività antiossidante delle bevande alcoliche. La ricerca oraconclusa, sostenuta dalla Regione Fvg e dal Commissariato di Governo tramite il FondoTrieste, potrebbe rappresentare l'inizio di un percorso di studi con possibili importantiricadute sulla salute pubblica. Farmaci in grado di ridurre la proteina che regola la crescitadelle placche aterosclerotiche - affermano Nicola Fiotti, Carlo Giansante e GabrieleGrassi dell'ateneo giuliano - potrebbero essere relativamente semplici da ottenere, sicuried efficaci anche in chi non può o non vuole consumare bevande alcoliche". (NoveColonneATG) *ALIMENTAção - AQUELE BO-NITO COPO! - UM COPO DE VINHOCOMBATE A ARTERIOSCLEROSE- Údine - O consumo de um ou, nomáximo, dois copos de vinho ou cervejaao dia faz bem à saúde. Confirmaisso uma pesquisa conjunta supervisionadapelos Departamentosde Ciências dos Alimentos e Ciênciase Tecnologias Químicas da Universidadede Údine e da Clínica Médicae do Departamento de Ciências daVida do Ateneu de Trieste. O estudodemonstra que o etanol tem condiçõesde interferir sobre o desenvolvimentodas placas de arteriosclerosenas artérias, através da reduçãodos níveis de plasma da proteína (a“metalloproteasi” MMP-2) que regulao seu crescimento. Que um moderadoconsumo alcoólico fizesse dequalquer forma bem à saúde é fatoconhecido há muito tempo. “Entretanto- dizem os pesquisadores envolvidosno projeto -, as explicaçõesaté aqui fornecidas, relativamente àcapacidade antioxidante das moléculasem questão com a ingestãodessas bebidas, com efeitos positivossobre o colesterol, não eram completamenteconvincentes”. Os resultadosda pesquisa, que serão publicadosna edição de agosto da conhecidarevista setorial “Alcohol”, sãoduplos. De uma parte, descrevempela primeira vez o mecanismo atéaqui desconhecido sobre como o álcoolpode prevenir a arteriosclerose.De outra parte, possibilitarão conceberuma possível estratégia terapêuticana prevenção dessa doença social.A evidência do fenômeno foi observadasobre células isoladas, maspela primeira vez se tem a certezade que o mecanismo está ativo tambémno homem e é totalmente independenteda atividade antioxidantedas bebidas alcoólicas. A pesquisa,financiada pela Região Friuli VeneziaGiulia e pelo Comissariado de Governoatravés do Fundo Trieste, poderiarepresentar o início de um percursode estudos com possíveis importantesrevelações sobre a saúdepública. Remédios que possibilitema redução da proteína que regula odesenvolvimento das placas de arteriosclerose- afirmam Nicola Fiotti,Carlo Giansante e Gabriele Grassi,do Ateneu giuliano - poderiam ser deobtenção relativamente simples, segurose eficazes também a que nãoqueira ingerir bebidas alcoólicas".(NoveColonne ATG) *31 - INSIEME - Agosto 2008