La coltivazione del carciofo dalla messa a dimora alla raccolta

ACEBDAvversità che possono colpireil carciofo. Massiccia infestazionedell’afi de Brachycaudus cardui (mm 2)su gambo, capolino e foglia (A).Larva e danni di Depressariaerinaceella (mm 20) su capolino (B).Larva e danni di Gortyna xanthenes(mm 40-50) su capolino (C).Foglie colpite da peronospora(Bremia lactucae) (D).Foglie colpite da mal bianco(Leveillula taurica forma cynarae) (E)Le caratteristiche positive e negative del carciofoIl consumo di questo gustoso ortaggio è assai vantaggioso per il benessere del nostroorganismo. Il carciofo è infatti in grado di stimolare la produzione di bile(sostanza liquida prodotta dal fegato) e di migliorare l’attività del fegato. Il consumodi carciofi (stufati, lessati a vapore, ma le parti più tenere si mangiano anchecrude) è utile per tutti coloro che soffrono di digestione difficile, di aumentodel colesterolo nel sangue, di arteriosclerosi.Il carciofo inoltre attiva la funzione depurativa renale. Pervia urinaria sono eliminati, tra l’altro, i residui azotati delmetabolismo e il carciofo è quindi utile nella gotta, nelle artrosie in molte malattie della pelle.Poche le limitazioni al consumo del carciofo. La notevolericchezza di fi bre (quasi il 6%) potrebbe accentuarequalche indesiderata fermentazione intestinale.Infi ne, le mamme che allattano è bene che non consuminocarciofi in abbondanza, perché la produzione del latte potrebbeessere ostacolata. (Paolo Pigozzi)ve dell’unica generazione dell’anno nasconoin settembre-ottobre in Sardegna,e generalmente in gennaio-febbraio nellealtre regioni. Esse si nutrono delle fogliecentrali della pianta, quindi scavano gallerienelle nervature fogliari, minano lo steloe raggiungono i capolini, per poi penetrareal loro interno e danneggiarli conle loro erosioni. Per il contenimento delleinfestazioni si può intervenire, nel periododella nascita delle larve, con 2-4 interventia turni di 12-14 giorni, utilizzandospinosad, alle stesse dosi indicate perla depressaria.Tra le avversità fungine che colpisconopiù facilmente il carciofo ricordiamoperonospora e mal bianco.La peronospora (Bremia lactucae) (vedifoto D) si manifesta sulla vegetazionefogliare con macchie giallastre rotondeggianti,sfumate, e con sviluppo di una muffabiancastra sulla corrispondente partedella pagina inferiore. Gli attacchi interessanosoprattutto le carciofaie troppo fitte,molto concimate con azoto e sottoposte afrequenti irrigazioni. Le infezioni avvengonodurante periodi freschi e con temperatureottimali intorno ai 15 °C, favorite daperiodi primaverili o autunnali molti piovosi.Poiché interessano per lo più le foglievecchie delle piante a fine ciclo, non sononecessari interventi fungicidi. In casi eccezionali,dopo periodi particolarmente piovosi,si può intervenire con comuni sali dirame (poltiglia bordolese-20, bio, irritanteo non classificato; ossicloruro-20, bio,non classificato), alle dosi e nel rispettodel tempo di sicurezza indicati in etichetta.Il mal bianco (Leveillula taurica formacynarae) (vedi foto E) si manifestacon macchie clorotiche (gialle) che si ricopronodi una bianca muffa farinosa. Lefoglie colpite ingialliscono e si seccano.Le infezioni maggiori avvengono sul finiredell’estate, favorite dal caldo-umido.A scopo preventivo, o alla comparsadelle prime manifestazioni della malattia,si possono effettuare due-tre interventi, aintervalli di 7-10 giorni, utilizzando zolfobagnabile-80 (bio, irritante), alla dosedi 30 grammi per 10 litri d’acqua e rispettandoil tempo di sicurezza di 10 giorni.ColtivazioneInterventi fitosanitariSandra IacovoneAldo Pollini[1] Volendo si possono produrre in propriopiantine con pane di terra. Per effettuarequesta operazione non si deve utilizzareseme proveniente da capolini del proprioorto, poiché darebbe origine a piante concaratteristiche diverse dalla pianta madre,ma seme acquistato. La semina si esegueinterrando il seme alla profondità di circaun centimetro e mezzo, in contenitori alveolatiposti sotto protezione non riscaldataa fine marzo-aprile. Le temperature ottimalidi germinazione variano tra i 15 e i 20°C (in queste condizioni i semi impieganoper germinare circa 10 giorni). Le piantinevanno trapiantate in pieno campo quandohanno emesso 3-5 foglie ed hanno raggiuntol’altezza di circa 8-10 cm (aprilemaggio).Le piantine prodotte da sememostrano uniformità dei capolini, elevatovigore ed alta produttività.Puntate pubblicate.• La coltivazione del carciofo riesceegregiamente anche in un piccoloorto (10/2009).• La coltivazione del carciofo dallamessa a dimora alla raccolta.(11/2009).Fine22 ORTO VITA IN CAMPAGNA 11/2009© 2009 Copyright Edizioni L’Informatore Agrario S.p.A.