12diagnosi& terapia 09/08spazio-salute.itSaluteLA DIAGNOSI PER L’ INTOLLERANZAAL NICHELLa diagnosi di <strong>in</strong>tolleranza al nichelsi effettua con un test su sangue IgGELISA TEST, test immunoenzimaticoche consente il dosaggio di anticorpidi tipo Ig G presenti nel siero delpaziente con il re<strong>la</strong>tivo grado di <strong>in</strong>tolleranza: LIEVE MEDIO FORTE.SINTOMI DA INTOLLERANZAA NICHEL* Dermatiti e pruriti* Infiammazioni boccali e gengivali(afte, fistole….)* Gonfiori addom<strong>in</strong>ali* Senso di pesantezza e stanchezza* Malessere generale diffuso* Senso di nausea e mal di testaDERMATITE DA CONTATTOE ALLERGIA AL NICHEL.L’ allergia al nichel di solito si manifestacon prurito diffuso, piccolevescicole, orticaria e desquamazione,tutti s<strong>in</strong>tomi tipici del<strong>la</strong> dermatite dacontatto causata dal nichel, unaforma allergica piuttosto diffusa. Lezone più colpite sono le mani, ilvolto, le braccia e le gambe. Ma <strong>la</strong>dermatite non è l’ unica manifestazionedell’ allergia al nichel: <strong>in</strong> alcunicasi si presenta con s<strong>in</strong>tomi respiratoritra cui l’asma, e disturbi a caricodell’ apparato gastroenterico comegastriti e coliti croniche.I s<strong>in</strong>tomi dell’ allergia al nichel siaccentuano durante <strong>la</strong> stagione estivae nei climi caldo-umidi perché <strong>la</strong>ASTENSIONE AL NICHEL / SOLFATO DI NICHEL:- Pomodoro- Cacao <strong>in</strong> polvere, ciocco<strong>la</strong>ta fondente e al <strong>la</strong>tte- Noci, nocciole, nocciol<strong>in</strong>e, noci Pekan- Arachidi, mandorle- Liquirizia- The nero- Uova e prodotti che ne contengono- Mais <strong>in</strong> chicchi (prodotti da far<strong>in</strong>a di mais con moderazione)- Soja e derivati, semi di girasole, grano saraceno- Pane <strong>in</strong>tegrale di frumento- Avena <strong>in</strong> chicchi, fiocchi d’avena- Birra chiara- Fegato di manzo- Ar<strong>in</strong>ghe affumicate- Cozze, ostriche e tutti i crostacei- Kiwi, pere, prugne, uva e uva passa- Piselli, lenticchie, <strong>la</strong>ttuga, fagiol<strong>in</strong>i bianchi- Verza, asparagi, sp<strong>in</strong>aci, carote- Funghi- Cibi di orig<strong>in</strong>e <strong>in</strong>dustriale che contengono “vegetali idrogenati” e cibi <strong>in</strong> scato<strong>la</strong>.N.B. Evitare le t<strong>in</strong>te per i capelli, gli arriccianti, il contatto con metalli che contengononichel (il più possibile); non <strong>la</strong>sciare cibi a lungo <strong>in</strong> pentole di acciaio<strong>in</strong>ossidabile.sudorazione favorisce il ri<strong>la</strong>scio diquesto metallo nel<strong>la</strong> pelle.La partico<strong>la</strong>re <strong>in</strong>sidiosità di questaforma allergica è dovuta al fatto cheil nichel è presente praticamenteovunque: oggetti metallici present<strong>in</strong>ell’ abbigliamento come cerniere ebottoni, bigiotteria, orologi, chiavi,accend<strong>in</strong>i, occhiali, monete, targhette,manici degli ombrelli, utensili dacuc<strong>in</strong>a, <strong>la</strong>velli, aghi, forbici e ditali,fermacarte, sedie di metallo, manigliedelle porte, t<strong>in</strong>ture per capelli e liquidiper <strong>la</strong> permanente.Al<strong>la</strong> lista vanno però aggiunti anchemolti alimenti di uso comune che,contenendo piccole quantità di nichel,possono scatenare o aggravare ulteriormenteuna forma allergica cutanea<strong>in</strong> atto. Tra i cibi sotto accusa cisono cacao, liquirizia, lenticchie,nocciole e fagioli che ne contengonodosi maggiori dosi rispetto ad altri alimentidove il nichel è presente solo<strong>in</strong> tracce.
Salute09/08 diagnosi & terapiaspazio-salute.it13LA DIAGNOSI PER L’ALLERGIAAL NICHELLa diagnosi di allergia al nichel sieffettua con un test cutaneo (patchtest) che consiste nell’ apporre sul<strong>la</strong>cute (preferibilmente nel<strong>la</strong> partesuperiore del dorso o sul<strong>la</strong> partesuperiore esterna del braccio) uncerotto contenente quantità calibratedi nichel a lento ri<strong>la</strong>scio.La risposta viene considerata positivase, al<strong>la</strong> rimozione del cerotto, compareun’ area arrossata con presenza dipiccole vescicole prurig<strong>in</strong>ose.LA DIETA PER CHI SOFFREDI ALLERGIA AL NICHELCome <strong>in</strong> tutte le forme allergiche,ogni <strong>in</strong>dividuo ha una determ<strong>in</strong>atasensibilità al<strong>la</strong> sostanza a cui è allergico.I s<strong>in</strong>tomi, <strong>in</strong> alcuni casi, possonocomparire a contatto con dosi limitatissimedi allergene, mentre <strong>in</strong> altricasi ne occorrono quantità più rilevanti.In tutti i casi, è sempre necessarioutilizzare per <strong>la</strong> cottura dei cibisolo pentole di allum<strong>in</strong>io, vetro eteflon, escludendo assolutamentel’acciaio <strong>in</strong>ox.In presenza di dermatite da allergia alnichel sono da evitare:- cibi <strong>in</strong> scato<strong>la</strong> e cibi cotti <strong>in</strong> pentoledi acciaio <strong>in</strong>ossidabile;- asparagi, funghi, cipolle, sp<strong>in</strong>aci,pomodori, legumi (fave, ceci, fagioli,lenticchie, piselli, soia);- <strong>la</strong>ttuga e carote;- far<strong>in</strong>a <strong>in</strong>tegrale e far<strong>in</strong>a di mais;- pere, prugne, uva passa;- nocciole, mandorle e arachidi;- tè e cacao;- margar<strong>in</strong>a;- lievito chimico;- ar<strong>in</strong>ghe e ostriche.Sono consentiti, ma solo <strong>in</strong> picco<strong>la</strong>quantità:- cavolfiore, cavolo, cetrioli;- riso bril<strong>la</strong>to, far<strong>in</strong>a 00;- frutta (eccetto pere, prugne e uva passa);- marmel<strong>la</strong>ta (purché fatta <strong>in</strong> casa ecotta <strong>in</strong> pentole di allum<strong>in</strong>io);- caffè;- olio di oliva,- uova.Sono consentiti <strong>in</strong> quantità libere:- tutte le carni;- pesce (eccetto ar<strong>in</strong>ghe e ostriche);- <strong>la</strong>tte e derivati (burro, formaggi,yogurt);- patate.MENTRE PER L’ALLERGIA CONCLA-MATA OCCORRE UNA ASTENSIONETOTALE DAL METALLO, PER QUANTORIGUARDA L’INTOLLERANZA ALI-MENTARE SPESSO CON UNA DIETADI ELIMINAZIONE PRIMA, SEGUITADOPO DA UNA DIETA DI ROTAZIONE,SI ARRIVA GIÀ AD UN NETTOMIGLIORAMENTO DEI SINTOMISOPRATTUTTO INFIAMMATORI(INFIAMMAZIONI BOCCALI O VAGI-NALI) E INTESTINALI (SENSO DIGONFIORE E PESANTEZZA).