Bologna 12 Giugno 2009 - CNA Emilia Romagna
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Dall’intuizione del Prof.Cao G. di Boston del 1999 è scaturita lapossibilitàdi valutare nei campioni biologici la capacità antiossidante totale:ORAC( oxigen radical absorbance capacity assay)Il metodo ORAC è versatilepermette di valutare la capacità antiossidantesia del sangue che degli alimenti