Il carciofo [file .pdf] - Sardegna Agricoltura

Capitolo 3 - Esigenze della specie e tecnica colturaleche occupa nelle rotazioni agrarie è in funzione della durata dellacarciofaia, che può variare da un minimo di uno a due o più anni aseconda dell’ordinamento produttivo aziendale. In ogni caso, puòessere seguito sia da cereali che da colture industriali(barbabietola da zucchero - pomodoro da industria) o da ortive(melanzana, peperone, finocchio). Ma non mancano i casi in cuiviene seguito da colture miglioratrici, come le foraggiere daerbaio.E’ consigliabile, al fine di evitare l’eccessivo accumulo nelterreno di agenti patogeni, come per esempio lo Sclerotiumrolfsii Sacc., ripetere il carciofo nello stesso terreno non primadi 2-3 anni.3.D.c - Cicli di coltivazioneNella nostra realtà produttiva distinguiamo due cicli dicoltivazione per il carciofo precoce, una ordinaria e una forzata.La prima viene eseguita impiantando la carciofaia nel periodo difine estate-autunno, di solito nel mese di settembre, perottenere delle produzioni a fine dicembre prima decade digennaio. Da diverso tempo questo ciclo colturale è oramaisuperato, in quanto si raccoglie in un periodo in cui ci si scontracon le produzioni di altre regioni e non si riesce ad ottenere unreddito interessante. Perciò la quasi totalità dei carcioficoltoriutilizza l’impianto estivo. Infatti, impiantando gli ovoli a luglio, siriesce a raccogliere i primi capolini nella prima decade di ottobre,raggiungendo il massimo della produzione durante il mese didicembre. In questo modo si ottengono prezzi più vantaggiosi eallo stesso tempo si riesce ad assicurare alla vendita la quasitotalità della produzione. Si evita pure il problema delle gelate,che si manifestano con maggiore frequenza nei mesi di dicembree gennaio.Pagina 88 di 313