Il carciofo [file .pdf] - Sardegna Agricoltura

Capitolo 3 - Esigenze della specie e tecnica colturalePer l’azoto ed il potassio il ritmo di asportazione raggiunge i2,5-3,0 kg/ha al giorno nel periodo di maggior accrescimentodelle piante.Quando si verificano notevoli abbassamenti di temperaturail potassio è praticamente l’unico elemento ad essere utilizzato inquantità rilevante. E’ infatti nota la capacità delle piante didifendersi dal freddo concentrando i succhi cellulari, i qualicontengono prevalentemente potassio.Il fabbisogno di fosforo é di 0,5 kg/ha al giorno. In ognicaso é più elevato nei periodi di intensa produzione dei capolini acausa della maggiore esigenza di fosforo degli organi fioralirispetto alle altre parti della pianta.A causa della loro scarsa mobilità, i concimi fosfo-potassicivanno somministrati in pre-impianto o risveglio, in coincidenzadella lavorazione principale, per consentirne una distribuzioneuniforme in tutto lo strato di terreno esplorato dall’apparatoradicale.Parte del potassio è bene distribuirlo in copertura durantela prima scarducciatura o in occasione delle rincalzature, perlocalizzarlo in prossimità delle radici più superficiali che vengonoemesse dalla zona del colletto.I concimi azotati vanno distribuiti in minima parteall’impianto, circa 30-40 kg/ha. La quota restante vasomministrata in copertura, frazionata in tre interventi di 70-90kg/ha ciascuno, in corrispondenza dei momenti di maggioreesigenza della pianta. Questi vengono individuati nelle seguentifasi:- differenziazione dell’apice da vegetativo a riproduttivo chericade all’incirca 50-60 giorni dopo l’impianto o il risveglio;- emissione dei capolini principali o subito dopo l’asportazione delprimo capolino;- prima della produzione finale primaverile (carciofini), subitodopo i freddi invernali.Pagina 77 di 313