Il carciofo [file .pdf] - Sardegna Agricoltura

Capitolo 3 - Esigenze della specie e tecnica colturaleLa pianta non dimostra quasi mai specifici segni di carenzenutrizionali, a parte un accrescimento ridotto, capolini piccoli conbrattee divaricate e steli poco robusti. Questo perchè ha unabuona potenzialità di sfruttare la fertilità naturale e residua delterreno.Per ottenere una buona produzione commerciale, sia per itempi di raccolta che per quantità e qualità, è necessariointervenire con appropriati programmi di fertilizzazione eirrigazione ben combinati.Le colture anticipate con produzione autunno-primaverilehanno maggiori esigenze nutrizionali rispetto a quelle tardive.Infatti, oltre che avere un ciclo colturale più lungo, sviluppanoanche una produzione di massa verde più elevata, che puòarrivare a circa 1.110-1.300 q/ha. La quantità di massa verdeasportata con la raccolta dei capolini, compreso naturalmenteanche parte del fusto e delle foglie, risulta quasi un terzo dellaproduzione totale.Il ritmo di asportazione degli elementi segue, in linea dimassima, lo stesso andamento della produzione della massa verde.Questo varia notevolmente durante le diverse fasi del ciclocolturale ed in funzione dell’andamento stagionale.Lo sviluppo del carciofo è caratterizzato da due fasi piùintense:- la prima a circa due mesi dal risveglio, in coincidenza delpassaggio dalla fase vegetativa a quella riproduttiva;- la seconda al momento della fruttificazione quando si ha lacrescita contemporanea dei fusti principali, dei carducci el'emissione dei capolini.In questi momenti la produzione media giornaliera di massaverde passa da circa 4 q/ha al giorno a quasi 10 q/ha, diminuendosolo in coincidenza dei periodi caratterizzati da temperatureinferiori alla soglia termica dei 9° C.Pagina 75 di 313