Il carciofo [file .pdf] - Sardegna Agricoltura

PrefazioneLa produzione del carciofo rappresenta ancora oggi, con12.000 ettari e poco più di un milione di quintali raccolti (datiISTAT 2001), una delle voci essenziali della P.L.V. agricolaisolana.Tuttavia le ricorrenti e persistenti annate siccitose, lapresenza sul mercato di Paesi comunitari e extracomunitariparticolarmente competitivi, la debolezza delle strategieorganizzative e commerciali sinora adottate dalle nostre aziendenel fronteggiare un mercato sempre più globalizzato, hannocomportato, se non una crisi, senz’altro una stagnazione nellosviluppo nel comparto cinaricolo. È quindi sempre più sentital’esigenza di introdurre quelle innovazioni che permettonoun’ammodernamento strutturale, tecnologico e commercialeaffinché sia possibile per le nostre aziende una migliorvalorizzazione del prodotto.In questo contesto l’ERSAT, e specificatamente il CentroZonale di Serramanna, ha realizzato due monografie sul carciofo.Nella prima vengono illustrate le moderne tecniche dicoltivazione, i progetti e i risultati ottenuti dal mondo dellaricerca e della sperimentazione, le opportunità offerte dallapolitica comunitaria, dal P.O.R. Sardegna al P.S.R. della RegioneSardegna, all’O.C.M. del comparto ortofrutticolo.Capitoli appositi sono stati dedicati ai conti colturali, allepotenzialità commerciali offerte dalla nascente D.O.P. Spinoso diSardegna e alla trasformazione industriale per l’ottenimento deiprodotti di terza e quarta gamma.La monografia ha visto la collaborazione di diversi Enti eprofessionisti del settore (Tecnici ERSAT, Facoltà di Agraria diSassari, CRAS, Consorzio Interprovinciale per la Frutticoltura diCA, OR e NU, SAR, Unione Cooperative, Agrosarda e TecnologiPagina 1 di 313