Il carciofo [file .pdf] - Sardegna Agricoltura

Capitolo 4 - Fitoiatriaracchiudersi e a proteggere quelle interne, ostacola lapenetrazione dell’antiparassitario irrorato.La velocità di diminuzione del deposito del fitofarmacodipende, dall’azione sistemica o di contatto del fitofarmaco, dafattori ambientali e dall’accrescimento della pianta trattata.Se il fitofarmaco è sistemico, i residui presenti sullasuperficie esterna della pianta penetrano al suo interno esubiscono processi degradativi per effetto degli enzimi.Se, invece, il fitofarmaco ha azione di contatto, rimane neglistrati superficiali della pianta e subisce processi degradativi pereffetto della luce, dell’aria e dell’acqua.L’acqua di irrigazione e la pioggia possono, inoltre, rimuovereper dilavamento i principi attivi dalla superficie esterna dellacoltura.L’accrescimento della pianta e dei capolini provocano unadiminuzione dei residui di antiparassitari per un effetto didiluizione degli stessi.Al fine di conoscere lo stato di inquinamento dei prodottiagroalimentari e razionalizzare l’impiego dei pesticidi, ilMinistero per le Risorse Agricole, Alimentari e Forestali haistituito, nel 1992, la “Rete Nazionale di Monitoraggio sui residuidi fitofarmaci nei prodotti agricoli”.La sede operativa della Rete di Monitoraggio per laSardegna, coordinata dall’Istituto Sperimentale per la PatologiaVegetale di Roma, è il Centro Regionale Agrario Sperimentale(CRAS) di Cagliari. Il programma di lavoro è stato realizzato conl’Ente Regionale di Sviluppo e Assistenza Tecnica in agricoltura(ERSAT) sia per quanto riguarda i campionamenti che per iltrasferimento dei risultati ai singoli agricoltori. Hannocollaborato inoltre le Associazioni dei produttori ortofrutticoliARPOS e APOAC.4.C.b - Residui di pesticidi rilevati nei carciofiPagina 175 di 313