Il carciofo [file .pdf] - Sardegna Agricoltura

Capitolo 3 - Esigenze della specie e tecnica colturalemigliaia di capolini / Ha12108642Produzione media: capolini per ettaroCarciofo Spinoso Sardo1998/991999/002000/012001/022002/030Settembre Novembre Gennaio MarzoOttobre Dicembre FebbraioFonte: Elaborazione ERSAT.MaggioAprileLa raccolta viene effettuata a mano recidendo lo stelo conun coltello in corrispondenza dell’inersezione con le ramificazionisecondarie in modo da mantenere inalterata tutta la sualunghezza. I capolini di primo taglio sono dotati di un lungo stelodi 30 40 centimetri su cui sono inserite due o tre foglie. Quelli disecondo taglio e oltre sono dotati di uno stelo più corto. Vengonocommercializzati con le foglie per conseguire una migliorepresentazione del prodotto sui mercati per il consumo fresco. E’consigliabile, invece, il taglio dei capolini con un peduncolo non piùlungo di 10 cm che consentirebbe un più razionaleconfezionamento del prodotto e ridurrebbe sensibilmente ilcosto del trasporto.Dopo il taglio i capolini vengono sistemati in cassoni o binsposti all’interno dei rimorchi e trasportati nei centri di raccolta edi confezionamento.Considerato l’elevato numero di raccolte, risulta evidente lanotevole incidenza di questa operazione sui costi di produzionedella coltura. Al fine di ridurre l’impiego di manodopera, sonostate sperimentati e proposti diversi sistemi che prevedonoPagina 98 di 313