Scarica versione PDF - Federazione Italiana Cuochi

INFOAZIENDELOCALIdaGOURMETNel contesto di “Italia in Giappone 2009",lo chef stellato Enrico Derflingher sceglieRummo per la cena in onore del presidenteGiorgio Napolitano (nella foto)all’Ambasciata d’ItaliaRUMMO, la pasta presidenzialeENRICODERFLINGHERHa lavorato nelle cucinepiù prestigiose, dallaCasa Bianca aBuckingham Palacee nei migliori ristoranti delmondo, da Ciprianial Badrutt’s Palacedi St. Moritz.Ha conquistato la stellaMichelin alla Terrazzadell’Eden di Roma, cheha guidato per noveanni, Enrico Derflingher,nato a Lecco nel 1962,ha aperto a Tokyo“Officina di Enrico”a Omotesandoed è chef del ristorante“Armani Tower “nel cuore di Ginza.Lo chef stellato Enrico Derflingher, internazionalmentericonosciuto come ambasciatore della migliore tradizioneculinaria italiana nel mondo ha scelto PastaRummo per deliziare il presidente della Repubblica ItalianaGiorgio Napolitano durante la sua permanenza aTokyo, seconda tappa della visita di Stato in EstremoOriente che ha visto il Capo dello Stato, accompagnatodalla moglie Clio, impegnato in Corea del Sud e Giapponeinsieme al ministro degli Esteri Franco Frattini.Venerdì 18 settembre scorso, all’Ambasciatad’Italia, Derflingher ha cucinato rigatoni e fusillottiRummo Lenta Lavorazione all’interno diun menu a base di prodotti campani nel contestodi “Sapori e confini”, manifestazione chepresentava il meglio del Made in Italy; il cuocoitaliano ha scelto Rummo anche per i primipiatti delle cene ‘concettuali’ di cucina tipica regionalecampana del 14 settembre nel suo “Officinadi Enrico” (vedi il box qui accanto) e del15 al Ristorante dell’Armani Tower - di cui èchef - a cui hanno partecipato personalità a livelloistituzionale, Vip e giornalisti.Dal 1846, la famiglia Rummo - oggi allaquinta generazione - produce pasta di altissimaqualità, con tenacia e costante ricercadell’eccellenza, una ricerca continua per offrireun piccolo lusso quotidiano, fatto ditempo ritrovato e di abitudine a un gustounico e italiano.Il presidente da buon napoletano, è stato ungiudice inflessibile della cottura della pasta, maRummo su questo non teme confronti: la tenutadella cottura è infatti frutto, durante la lavorazionedella pasta, di un grande rispetto dellanatura e delle caratteristiche qualitative deigrani duri più pregiati. Il risultato finale è unapasta più gustosa, più profumata, più viva, piùtenace.Grande soddisfazione ha espresso il responsabileFood Service, Giovanni De Lucia, per l’importante riconoscimentoche lo chef ha attribuito alla Pasta RummoLenta Lavorazione. “La scelta della nostra pasta, inun’occasione così importante, conferma che il nostro prodottoè eccellente e all’altezza di ogni evento”, commentaDe Lucia. “Derflingher, chef esperto di grandi eventi, haconfermato la superiorità della nostra tenuta di cotturasoddisfacendo anche i migliori palati”.