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NAZIONALEITALIANACUOCHIOltre 20 candidati ad entrare a far parte dellesquadre nazionali Junior e Senior e provenientida tutta Italia si danno appuntamentoil 24 settembre e il 2 ottobre presso Castalimentidi Brescia per partecipare alla prima serie di provedi cucina calda e fredda e di pasticceriaNic: al via le selezionidi Marco Vallettasegretario Nazionale Italiana CuochiLe selezioni per entrare a fare partedella squadra Nic (Nazionale ItalianaCuochi) sono ormai diventate un eventoprofessionale importante, che si svolgeabitualmente ogni due anni del mandatoper rimpinguare le panchine della squadra.Quest’anno, con il mandato2009/2012, sono selezionati gli chef dellaNic che parteciperanno alle competizionipiù importanti promosse dalla Wacs(World Association of Cooks Societies) e,come da tradizione, la location scelta perle prove di selezione è la prestigiosa sededella Castalimenti di Brescia.Le selezioni sono state volute dal teammanager Fabio Tacchella per dare la possibilitàa tutti di entrare in Nic. L’idea diTacchella (condivisa anche dal direttivo,ossia da Fabio Momolo, Gianluca Tomasie Marco Valletta) era di coinvolgere direttamentela base degli iscritti della Federcuochi,sensibilizzando le varie associazionie garantire in questo modo unasquadra Nic che potesse davvero rappresentarele cucine d’Italia.Molti sono i cuochi candidati e tuttisono molto motivati a voler rappresentarecon qualità gli chef della FederazioneItaliana Cuochi in tutte le competizioniitaliane e internazionali.UNA PALESTRA DI VITALa Nic è a tutti gli effetti una palestradi vita. Si fanno incontri per essere aggiornati,si fanno le prove, si cerca di costruireun’immagine di grande valore e diconcreta rappresentanza. Ma soprattutto,vede nascere grandi amicizie, vere relazioniinterpersonali che danno ancora piùvalore alla squadra stessa.Le selezioni mettono in luce ungruppo di chef, junior e senior, animati dagrande volontà, entusiasmo, desiderio diemergere e anche tanta voglia di imparare;ed è questo il lato positivo della perfomancegastronomica delle selezioni.L’attuale gestione della Nic non hamai gradito la nomina “ad personam”,anzi ha voluto evidenziare nelle selezionicome gli chef, aderenti e associati alla Fic,siano più vicini che mai alla Federcuochiproprio nel poter fare parte della squadranazionale. Essere chef della Nic non èun sogno lontano, ma è un’occasioneche tutti possono cogliere se alla basedi ogni chef c’è buona volontà, disponibilitàe grande volontà al sacrificioper l’impegno richiesto. Per gli chef-star,ossia coloro che sono animati da grandeambizione solo personale, nella Nic nonc’è posto. Certo, le abilità professionaliindividuali sono indispensabili, ma è anchevero che le competizioni si preparanoin squadra e con molte e rigorose prove.La Nic ha una lunga esperienza di gestionedi gruppo e il nome della squadrava sopra ogni logica personalistica; nonesiste uno chef più o meno bravo dell’altro,ma esistono diversi chef che mettonola loro professionalità e specialità tecnicaal servizio del “marchio” Nic, che va sopratutto e che rappresenta la punta di diamantedella Federcuochi.La Nazionale Italiana Cuochi (Nic) è nata nel 2004 come emanazione della Federazione ItalianaCuochi, che riunisce 20mila cuochi italiani. È strutturata in due distinte squadre: la Nazionale Seniore la Nazionale Junior, composta da giovani chef che potranno in seguito ambire a far partedel team Nic. Entrambe le squadre, nelle rispettive categorie, partecipano alle più importanti competizioniinternazionali e manifestazioni culinarie riservate agli chef. Team manager e referenteunico di tutta l’attività della Nic è lo chef Fabio Tacchella.In tre anni di attività il palmares si è arricchito di premi, medaglie e riconoscimenti in occasionedelle più importanti manifestazioni culinarie degli ultimi anni.Grazie a questi la Nic sta contribuendo in modo determinante alla diffusione della cultura gastronomicaitaliana e del Made in Italy.For English text see page 8036|
?NAZIONALEITALIANACUOCHIVUOI PARTECIPARE ALLE SELEZIONI DELLANAZIONALE ITALIANA CUOCHI?Procedura di adesione alle Selezioni Nic (www.nazionaleitalianacuochi.com)• Compilare la scheda, in modo chiaro e leggibile, riempiendo tutti i campi richiesti.• Inviare una foto a colori, mezzo busto in divisa da cuoco, con giacca Fic, formato 10/15 cm.• Inviare una scheda ricetta, dettagliata e con foto del piatto, che faccia parte del vostro patrimonio professionale regolare.• Allegare un curriculum vitae, specificando soprattutto il luogo di lavoro attuale e tutte le competizioni cui si è partecipato.Scheda di adesione alle selezioni NicDa spedire entro e non oltre il 4 NOVEMBRE 2009 (farà fede il timbro postale).(Scrivere in modo chiaro e leggibile, meglio se stampato).Il sottoscritto desidera partecipare alla selezione della categoria (indicare con una X):“Piatti da competizione della cucina fredda”“Piatti da competizione della cucina calda”“Elaborati artistici di pasticceria con soli prodotti commestibili”“Dessert da pasticceria caldo e freddo”“Chef collaboratore e assistente”SìSìSìSìSìÈ possibile partecipare a più categorie, basta presentare una ricetta fotografica per ognuna.Cognome:Nome:Luogo e data di nascita:Indirizzo:Città: Provincia Cap.Indirizzo e-mail:Telefono cellulare:Telefono fisso:Fax:Iscritto all’Associazione Cuochi di:Presentato dall’Unione Cuochi di:Presentato dall’Associazione Cuochi di:? Allego fotografia con nome e cognome scritti sul retro.? Allego curriculum firmato.? Allego scheda ricetta completa di foto per ogni selezione cui voglio partecipare.Ritaglio o fotocopio questa scheda e la spedisco con tutto il materiale, tramite posta celere, a:Segreteria della NAZIONALE ITALIANA CUOCHIc/a Marco VallettaVia fra’ Paolo Sarpi, 131033 Castelfranco Veneto (TV)Lì,Firma38|
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