Scarica versione PDF - Federazione Italiana Cuochi
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• Lavorare la ricotta con lo zucchero e passarlaal setaccio; unirla delicatamente allapanna montata, aiutandosi con la spatola.• Frullare le visciole in modo da ottenere unasalsa.• Distribuire la metà del composto di ricottanelle coppe o tazzine di vetro individuali,unire la salsa di visciole e ancora la ricotta.Decorare la superficie con la granelladi pistacchi e riccioli di cioccolato.47