Rapporto Unicredit Banca sulle Piccole Imprese

Capitolo 3
“Nel mercato affluiscono un po’ tutti, in questa macelleria, durante il periodo estivo, sentiamo
molto la presenta dei turisti che alloggiano nei B&B della zona. L’incremento del turismo sta
dando i suoi frutti. Negli ultimi anni alcune escursioni organizzate da operatori turistici, quali
le società che organizzano crociere garantiscono un flusso quasi costante almeno due giorni a
settimana. Lo stesso vale per alcuni alberghi. Le escursioni forniscono una buona quantità di
clienti”. (R.B., commerciante di frutta)
Dal vendere prodotti a fornire servizi globali
“Nella nostra attività noi vendiamo un servizio, perché chi ha bisogno di un completo intimo può
andare al supermercato a prenderlo, non ha bisogno di venire nel mio negozio”. (T.P., Titolare
impresa omonima, San Donà del Piave)
Così la già citata titolare del punto vendita Yamamay di San Donà del Piave definisce la sua
attività. Vendere un servizio, non un prodotto. In questa affermazione, che a prima vista potrebbe
anche sembrare banale, c’è molto del percorso di adattamento del commercio nel nuovo scenario
postfordista. Perché una persona deve andare in un negozio a prendere un prodotto che può trovare,
magari più facilmente e a un prezzo migliore, in un supermercato? Centrale, in questo senso, è il
concetto di fiducia: il consumatore tende a fidarsi di chi, ritiene, meglio soddisferà la sua domanda.
Se questa domanda è completamente assorbita da facilità d’accesso e convenienza questi tenderà a
dirigersi verso la Grande Distribuzione Organizzata.
Laddove la domanda si fa più complessa, il consumatore richiederà qualcosa in più di un basso
prezzo e di un ampio parcheggio: ad esempio, competenza, specializzazione, affidabilità. È questo
che caratterizzava le vecchie botteghe di quartiere, da quella del macellaio a quella del fruttivendolo.
Diversa, invece, era la modalità di costruzione di questa fiducia, derivante dal rapporto personale e
dalla contiguità spaziale. Una fiducia “a prescindere” dalla competenza, quasi naturale. Una fiducia che
peraltro resiste in gran parte delle realtà territoriali del nostro Paese, in cui la comunità originaria resiste
- talvolta faticosamente - alle trasformazioni che altrove, ad esempio nelle aree metropolitane, sono
indubbiamente più accentuate. Una fiducia naturale, tuttavia, a cui si somma una nuova fiducia che
potremmo definire artificiale, in quanto costruita dal commerciante stesso attraverso la segmentazione
della propria attività, e di conseguenza del proprio mercato in nicchie iper-specializzate, che offrono al
consumatore un surplus sia qualitativo che quantitativo.
“Perché vivendo il quartiere di persona, succede che quando nascono questi grossi centri
commerciali hai subito paura che si perda il contatto, e subito si perde questo contatto, e tu devi
essere bravo se hai certi articoli come la fortuna che ho avuto io, di modificare il tuo tipo di lavoro
e servizio”. (S. A., titolare Prodotti Ittici, Parma)
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