a cura di Erika Ferrari e Fabrizio FurlottiLa formazione continua...cescot confesercentiUn corso gratuito con serieaspettative occupazionaliIl corso di cui ci siamo occupati questomese è quello relativo alla formazione dioperatori della lavorazione delle carni. Ilcorso, che terminerà questo novembre, haavuto inizio il 12 settembre ed è stato strutturatoin 300 ore di lezioni così ripartite: 100ore di lezioni in aula, 80 ore di lezioni pratiche,svolte in un laboratorio attrezzato, e 120 oredi stage finale in supermercati o negozi conbanco macelleria, che i corsisti dovrebberoconcludere entro la metà del mese. Allo stageseguirà l’esame abilitante con una parte scritta,una parte orale e una prova pratica. Il corso, acui hanno partecipato 9 persone, era gratuitograzie al co-finanziamento del Fondo SocialeEuropeo, con il sostegno di Provincia, Regionee Ministero del Lavoro, della Salute e delle PoliticheSociali. Abbiamo posto alcune domandea due corsisti - Cristina Folli, divorziata conun figlio di 23 anni e Chukwuma Agunenye,cittadino italiano ma di origine nigeriana,altre proposteCorso abilitanteper Agenti di commerciodal 3 <strong>Novembre</strong> al 18 Dicembre <strong>2008</strong>dal 14 Gennaio al 27 Febbraio 2009orario 18-22Addetto all’antincendioin attività a rischio bassogiovedi 27 <strong>Novembre</strong> <strong>2008</strong> orario 14-18Sicurezza R.S.P.P.dal 13 al 24 <strong>Novembre</strong> <strong>2008</strong> orario 14-18Corso di preparazioneall’esame per MediatoreImmobiliaredal 3 <strong>Novembre</strong> al 30 Gennaio 2009orario 18-22Corso abilitante all’idoneitàal commercio alimentare(I.C.AL.)dal 10 <strong>Novembre</strong> al 2 Dicembredal 7 Gennaio al 2 Febbraio 2009orario 14-18Corso abilitante allasomministrazione al pubblicodi alimenti e bevande (S.A.B.)dal 10 <strong>Novembre</strong> al 18 Dicembredal 7 Gennaio al 13 Febbraio 2009orario 14-18capoclasse del gruppo - per capire il loro gradodi gradimento e le aspettative future.Cosa ti ha spinto a frequentare il corso?Cristina: la possibilità di un’occupazione finaleè quello che mi ha fatto decidere di iscrivermi.L’operatore addetto carni è una figura per laquale la richiesta di personale è abbastanzaelevata. Non secondario vi è poi il fatto dellagratuità del corso.Chukwuma: anche se abito a <strong>Parma</strong>, avevoun negozio di prodotti tipici africani a ReggioEmilia, ma poi hanno aperto altre attività similie le cose non sono andate più bene, per cui hochiuso il negozio.Quali sono gli aspetti che più ti hannointeressato?Cristina: abbiamo affrontato argomenti divario genere, dagli aspetti sanitari e di lavorazionea quelli legati alla vendita. Anche se i temierano tanti, nei tempi previsti siamo riusciti asvilupparli tutti, e questo grazie alla preparazionee alla disponibilità dei docenti.Chukwuma: avevo già alcune nozioni sullenorme igieniche, ma per me del tutto nuovoè stato imparare l’anatomia, i tagli dei pezzi,le lavorazioni. La cosa più interessante è stataquella relativa a come comportarsi con i clienti.Dimentichiamo spesso che tutti siamo ancheclienti, e pretendiamo sempre tanto da chi cista servendo, non pensando che chi è dietro albancone sa cose che noi ignoriamo. Durante lelezioni ho appreso una serie di comportamentiche possono essere utili per un’altra attività ein generale per la vita.Quali invece i punti critici o quelli in cui hairiscontrato maggiori difficoltà?Cristina: forse sarebbe stato necessario dedicarepiù tempo alla parte pratica di taglio carni vistola difficoltà e la particolarità dell’operazione.Chukwuma: all’inizio per me è stato difficilecapire tutta la nomenclatura dei vari pezzidi carni. Poi, poco alla volta, li ho imparatitutti.Fra poco affronterete le ore di stage, avetepaure o aspettative a riguardo?Cristina: attualmente sono disoccupata quindispero che il corso mi permetta di trovare facilmenteun’occupazione. Sono fiduciosa anchenelle possibilità lavorative che potrebberoseguire allo stage.Chukwuma: lo stage mi spaventa un pò per-NOVEMBRE / 0824IL CORSOCorso di addetto al bancocarniOrario dal lunedì al venerdì dalle8.30 alle12.30 teoria in auladal lunedì al giovedì dalle 13.30alle 17.30 laboratorio pratico1 Cristina Folli, disoccupata,ex istruttrice di scuola guida2 Chukwuma Agunenye, disoccupato,ex negozianteCescot <strong>Confesercenti</strong> - via La Spezia 52/1a - 43100 <strong>Parma</strong>Tel. 0521.382658/382611 - Fax 0521.382638 - e-mail: cescot@confesercentiparma.it12chè non ho mai usato coltelli, ma soprattuttonon si smette mai di imparare, la teoria e lapratica non sono la stessa cosa. Trovare unnuovo lavoro a 54 anni non è facile, ma homoglie e tre figli...Informazioni:Partecipanti: massimo di 14 adulti nonoccupati o con contratto atipico.Prossime edizioni: in funzione della possibilitàdi accedere a finanziamenti.Al termine del corso è previsto un esameper il rilascio del Certificato di Qualifica di“Operatore delle lavorazioni delle carni”
VIVERE E GODERE LA CITTàTEMPOLIBERONOVEMBRE / <strong>2008</strong>una città...bella e buonaIL RISTORANTE, IL BAR, LA BIRRERIA:viaggio tra i locali (e gli eventi) della cittàDopo la pizza, la cucina di mare e i sapori delle nostre colline,questo mese siamo andati a curiosare per le vie del centro eabbiamo scovato... una Gatta matta, una birreria ormai storicadi <strong>Parma</strong> e un Wine Bar che ha monopolizzato la movida delquartiere Montanara. Come di consueto nell’Agenda eventi dinovembre sagre, fiere, concerti e... “Belli e Buoni” organizzatoda <strong>Confesercenti</strong> insieme al Comune di <strong>Parma</strong>.Dal 20 al 23 novembrevia Cavour in festa:artigianato, prodotti tipici,specialità parmigianeNOVEMBRE / 0825
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