La Gestione della Salute nell'Allevamento Biologico - zoobiodi.it

La prevenzione nell’allevamento biologicoscelta non si considera semplicemente il suo costo tal quale, ma il costoopportunità, ovvero il costo conseguente all‟aver optato per talune risorse rispettoad altre per soddisfare un bisogno, una necessità.In termini economici si tratta di comparare costi e conseguenze delle azionialternative generate da ciascuna scelta. A causa della scarsa diffusione del metodo,della mancanza di dati puntuali e delle ancora limitate conoscenze sulla medicinaomeopatica applicata, la scelta della metodologia è ricaduta sull‟analisi costibenefici,ritenuta più appropriata. Tale metodo, infatti, si fonda sul confronto tra leprobabili conseguenze negative derivanti dall‟accettazione di un certo livello dirischio e i vantaggi quali-quantitativi di tipo sociale, economico, per la salute o dialtro genere che si ritiene ne derivino.È stato quindi necessario svolgere un‟analisi qualitativa – propedeutica a quellaquantitativa (costi-benefici) ancora in corso – sui costi della gestione sanitaria perevidenziare alcune preliminari considerazioni sulla diversità dei due metodi diallevamento. A tal fine ci si è avvalsi di una matrice Swot utile per inquadrare ilcontesto della zootecnia biologica da latte tipica del territorio lombardo. Alla luce dialcuni risultati emersi e contestualizzati all‟attuale scenario socio-economico epolitico in cui si inserisce il settore lattiero-caseario, è stato possibile identificare ipunti di forza e di debolezza del metodo biologico applicato in realtà agricolealtamente specializzate. L‟analisi empirica dei costi della gestione della salute èstata impostata attraverso l‟individuazione e la quantificazione delle voci che,all‟interno del conto economico del bilancio di esercizio, compongono le spesevariabili di stalla. In genere queste sono suddivisibili in: prestazioni del veterinario(anche in termini di tempo), medicinali, fiale per la fecondazione artificiale, carta,disinfettante, detergenti, segatura, manutenzione della stalla. Inoltre è statostabilito di quantificare il costo del latte non commercializzabile a causa del periododi sospensione dal trattamento allopatico e dei parametri delle analisi chimicofisiche.Per quanto riguarda le principali patologie, sono state considerate quelleche solitamente si manifestano in stalla e indipendentemente dal metodo di34