La Gestione della Salute nell'Allevamento Biologico - zoobiodi.it
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<strong>La</strong> prevenzione nell’allevamento biologicopercentuale di animali risultati portatori di un determinato parass<strong>it</strong>a nelle scrofe,suini svezzati e suini all‟ingrasso, in primavera e in autunno. Come si può vedere gliStrongili sono decisamente i parass<strong>it</strong>i più rappresentati negli allevamenti biologicidi suini.Data la grande variabil<strong>it</strong>à dei dati tra allevamenti e all‟interno degli allevamentistessi è difficile dare delle indicazioni precise, benché in particolare nei suiniall‟ingrasso si possa notare come il fattore stagione sia determinante per laprevalenza dei parass<strong>it</strong>i. Al contrario del resto dell‟Europa, dove i parass<strong>it</strong>iraggiungono le percentuali più elevate in autunno, negli allevamenti esaminati inItalia sembra che sia la primavera il momento di massimo sviluppo numerico.Questo potrebbe essere imputabile alle diverse condizioni ambientali: l‟Italia ècaratterizzata da estati calde e secche (e inverni m<strong>it</strong>i), mentre le altre nazionieuropee hanno estati più fresche e con precip<strong>it</strong>azioni (e inverni molto più rigidi elunghi), che provocano problemi di sopravvivenza alle uova di alcuni parass<strong>it</strong>i(ascaridi in particolare).I punti principali individuati nell‟HACCP relativo alla prevenzione delle parass<strong>it</strong>osisono l‟età dell‟allevamento all‟aperto, quando e quante volte gli animali vengonosverminati, le tecniche di pulizia e disinfezione adottate nelle zone al chiuso e neiparchetti esterni, la tipologia e la gestione <strong>della</strong> lettiera, l‟uso, la tipologia e lagestione dei pascoli, la dens<strong>it</strong>à degli animali, la modal<strong>it</strong>à di somministrazionedell‟alimento, la gestione del letame, la modal<strong>it</strong>à utilizzata per la quarantena e ipossibili contatti con la fauna selvatica. Queste domande sono state organizzate inun questionario: le risposte, un<strong>it</strong>e ai risultati delle analisi parass<strong>it</strong>ologiche,presentano il quadro dell‟allevamento. <strong>La</strong> valutazione in campo ha permesso dimettere a punto lo strumento. L‟idea è quella di renderlo disponibile a tecnici eallevatori in modo che possa essere utilizzato negli allevamenti una o due voltel‟anno, a seconda <strong>della</strong> necess<strong>it</strong>à, cercando di volta in volta di isolare e risolverequelle che sono le carenze dell‟allevamento. Questo progetto, e in particolare laraccolta dati epidemiologica, ha mostrato la grande variabil<strong>it</strong>à degli allevamentibiologici di suini (clima, terreno, dimensioni, razze suine utilizzate, strategie di30