Attualitàapposta per il Martedi grasso.Continua la nostra narratrice: “All'imbrunire, tutti a casa. Un momentodi vuoto. Poi ecco apparire strani fantasmibianchi, figure coperte dalenzuola tenute legate al collo da uncordone, con il capo coperto da unafedera rovesciata, con in mano un cestino(pischedda) o una lucerna di carta,con dentro una candela accesa. Questinuovi personaggi, i “Giolzi”, sono diogni età, sesso, classe sociale. C'è propriotutto il paese. Girano in continuo,si rincorrono l'un l'altro, assaltano i passantie con i loro lampioni illuminano lezone genitali gridando “Giolzi moro”.Per tutta la notte, fino all'apparire di ungrande fantoccio di carta, “Giolzi”, ilcarnevale che verrà bruciato in piazzadavanti alla folla che continua a girare,insieme alle vesti bianche che evocanofantasmi, in folle sarabande accompagnateda grandi bevute”.A Bosa è consigliabile arrivare almeno ilgiorno precedente al “Martedigrasso” per conoscere questa splendidacittadina, attraversata dall'unico fiumenavigabile della Sardegna occidentale, epartecipare alla notte pazza, ospiti dicantine aperte a tutti, case dove poterentrare semplicemente perchè mascheratio anneriti e urlanti.OristanoNel capoluogo dell' antico Giudicato diArborea, Oristano, il Carnevale arrivainvece a cavallo, a testimoniare il binomiouomo-quadrupede che domina lastoria e la vita di tutto l'anno.L'appuntamento è doppio, nella domenica6 marzo e nel Martedi grassoseguente. E' “Sa Sartiglia”, manifestazionepartecipata da migliaia di appassionatie turisti, che affonda le radici nelXII secolo, fra giostre militari saracene ecrociati e aragonesi, fra stelle argenteeda centrare con la lancia su cavalli inpiena corsa nelle vie del centro cittadinoriempite di terra e sabbia, e fra esibizioniemozionanti e spettacolari . Sortjiain spagnolo significa anello, “cumpuidori”designa in spagnolo il gran capitanod'armi che guida la Giostra. Vinta,nel Carnevale 2010, da una “cumpuidora”donna, la bella e brava ElisabettaSechi, che ha messo nel carniere 15stelle, benauguranti per le fortune oristanesi.La Sartiglia si fa a cavallo, matutti I partecipanti, equini compresi,sono in maschera e sontuosamenteagghindati.Da non perdere la cerimonia mattutinadella Vestizione, effettuata nella scorsaedizione nella Scuderia Manni, aDonigali, dove il maestro di campo, labella Elisabetta, ha abbandonato ipanni di tutti i giorni per indossare quelli,lucenti e favolosi, della protagonistadella cavalcata. Giostra che sarà preceduta,alle 14, dalla sfilata di tutti i partecipanti,trombettieri, tamburini, cavalierie “Gremi” (i giudici), donne eragazzi tutti in maschera e costume. IlTorneo sarà seguito dalla spettacolare,entusiasmante corsa delle Pariglie, dovei cavalieri-acrobati, da 2 a 4, volteggianoe caprioleggiano sulla loro coppia dicavalli in corsa sfrenata che si concluderàa sera, fra lanci di coriandoli, fiori edolciumi.Sia a Bosa sia a Oristano, il Carnevalenon è solo spettacolo, tradizione edemozione, ma è anche, e non poco,gastronomia, tipica e varia. Come le“Strade del gusto” create dalla Cameradi commercio, che portano al grano eriso, agli stagni e al mare, alla carne e allatte, alla frutta e verdura, all'uva e36 TURISMO all’aria aperta
olive.. Su quest'ultimo percorso spiccanotre prodotti straordinari, la Vernacciadi Oristano, la Malvasia di Bosa, il FiluFerru di Santu Lussurgiu, con l'aggiuntadell'olio extravergine del Montiferro edel Sinis. Sulla “Strada del grano”, invece,troviamo, fra gli altri prodotti daforno, le “panadas” di Cuglieri, i“mustazzolus”, gli amaretti di Oristanoe i dolci di mandorle ghilarzesi.Le Strade del gusto oristanese continuanoall'insegna degli stagni e delmare ed ecco in tavola muggini, molluschie crostacei, la “merca” di Cabras ele anguille di Santa Giusta, le arselle diMarceddì, l'aragosta e i ricci della costa.Indimenticabile la bottarga del ristorante-hotelLa Baja, a picco sul bel mare diSanta Caterina di Pittinurri, dove lo chefla prepara in mousse e nel carpaccio diagnello, ad aprire il pranzo a base di spigola,gamberi, pane di Murtas e semifreddoal mirto, il tipico liquore sardo.Alla cucina mare-monti rispondeOristano con il ristorante “Mistral 2”dell'hotel Mariano IV che, fra i suoimenu, presenta quello, indimenticabile,con cornetto di tonno con cuore diricotta aromatica,maccarones de busa con seppie e funghi,bocconcini di orata von vellutata dicarciofi e radicchio al cannonau. Nonpuò mancare, da queste parti, la Stradadella carne e del latte con eccellenzecome il “bue rosso” sardo-modicano, la“melina” razza bruno-sarda delMontiferro, l'agnello e il capretto delMonte Arci, e, fra i formaggi, la“mustela” della Marmilla, il “casizolu”di Santu Lussurgiu e il Fiore sardo.Questa ultima strada può finire aLaconi, sotto la Giara( catena montuosa)di Gesturi e nella zona dei Menhir,all'estremo est di Oristano, dove nell'agriturismo“Santa Sofia” (telefono0752 869653) si assaggiano il riso altartufo locale, ravioli di ricotta, maialettoarrosto e cinghiale in umido, dolcisebadas e mirto liquido.Iniziative storico-culturali-artistiche,promozioni turistiche e gastronomiche,opera del Sistema turistico localeSardegnaCentro-occidentale “Eleonorad'Arborea”, nato nel 2005, in sintoniacon il Consorzio turistico Oristanese,hanno rilanciato in Italia e nel Mondoun ricco e variegato territorio abitato daoltre seimila anni. A queste ricchezzededichiamo un breve cenno in una notaa parte.Sistema TURISTICO LOCALE Eleonorad'Arborea, presso Assessorato provincialeal <strong>Turismo</strong>, Oristano, tel. 078336831, email: stloristano@gmail.com eUfficio Turistico, piazza Eleonora 19, tel.3683210,turismo@provincia.or.it