Untitled - Azienda USL di Reggio Emilia

Sezione 2Profilo aziendaleSicurezza alimentare e controllo sulle industrie alimentariNel 2011 si è operato nell’ambito del programma “Sicurezza Alimentare”agendocon il controllo e la vigilanza nelle imprese di produzione e di commercio, attivandonel contempo processi formativi per il personale addetto. La categorizzazione delleimprese in base al rischio ha costituito il principio base per l’effettuazione degliinterventi. Le priorità individuate sono state rispettate, sia nelle tipologie produttive(allevamenti, stabilimenti di produzione, lavorazione e commercializzazione dialimenti) che nei volumi di attività previsti. Oltre che sull’attività di controllo, lasicurezza poggia sulla professionalità degli alimentaristi, così l’attività di formazionein tema d’igiene della produzione alimentare assume un significato rilevante perla tutela della salute del consumatore: nel corso del 2011 sono stati rilasciati8.017 attestati di formazione agli alimentaristi delle aziende del territorio. Si èpartecipato al sistema di “allerta” previsto dalla normativa europea, verificando ilritiro dal mercato di 89 prodotti.Grafico n. 93. Percentuale di aziende alimentari controllate% aziende controllate70605040302010065,457,855,7 57,0 60,947,944,642,1 42,539,12000 2001 2002 2003 200450,449,837,532,92005 200652,2 52,7 57,431,3 29,5 30,42007 2008 200948,645,532,0 31,02010 2011143 147Dato Reggio EmiliaMedia Regione Emilia-RomagnaFonte: Sistema Informativo Dipartimento di Sanità PubblicaLe Aziende alimentari conteggiate sono quelle di lavorazione, trasformazione econfezionamento.Grafico n. 94. Percentuale di aziende alimentari con infrazioni su controllate% aziende con infrazioni706055,351,15037,94033,1 30,635,43019,3 21,7 21,423,930,431,8 31,928,02020,826,810015,4200013,8200113,8200215,42003 2004 2005 2006 2007 2008 200961,763,839,4 37,62010 2011Reggio EmiliaMedia Regione Emilia-Romagna