Storia, cultura e tradizioni di Alberona
Le origini del Comune risalgono, nel Medioevo, al tempo del ripopolamento che principi e monarchi tentarono,nelle terre loro soggette, con genti migranti ed intere famiglie, cui donavano terreni, animali e mezzi per coltivare la terra. Pare che i primi colonizzatori di Alberona fossero delle famiglie calabresi, al seguito dei bizantini in lotta contro i Longobardi di Benevento, qui piazzate a difesa dei conquistatori.
Le origini del Comune risalgono, nel Medioevo, al tempo del ripopolamento che principi e monarchi tentarono,nelle terre loro soggette, con genti migranti ed intere famiglie, cui donavano terreni, animali e mezzi per coltivare la terra. Pare che i primi colonizzatori di Alberona fossero delle famiglie calabresi, al seguito dei bizantini in lotta contro i Longobardi di Benevento, qui piazzate a difesa dei conquistatori.
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
i troccoli. A cottura avvenuta, scolarli bene e con<strong>di</strong>re con ragù, parmigiano o<br />
pecorino.<br />
TIMBALLO<br />
Ingre<strong>di</strong>enti: 500 g <strong>di</strong> rigatoni, 500 g <strong>di</strong> mozzarella tagliata a pezzetti, 300 g <strong>di</strong> carne<br />
tritata, 5 uova, 100 g <strong>di</strong> formaggio, aglio, cipolla e basilico.<br />
Preparazione: preparare il sugo si fa con la carne macinata. Lessare la pasta e<br />
scolarla a metà cottura. Con<strong>di</strong>rla con il sugo della carne macinata con l’aggiunta <strong>di</strong><br />
uova sode, mozzarelle, prosciutto cotto e formaggio. Infornare ad una temperatura <strong>di</strong><br />
220° per mezz’ora circa.<br />
ZUPPA DI FUNGHI<br />
Ingre<strong>di</strong>enti: funghi “Cardarelli”(Prataioli), olio, prezzemolo tritato, alici e sugo <strong>di</strong><br />
limone.<br />
Preparazione: Far dorare l’aglio nell’olio e poi aggiungere prezzemolo tritato,<br />
funghi, alici, ed un po’ <strong>di</strong> sugo <strong>di</strong> limone. Far amalgamare a fuoco lento per un po’.<br />
PANE BISCOTTATO<br />
Ingre<strong>di</strong>enti: fiore puro, latte, miele, burro.<br />
Preparazione: fare l’impasto, tagliare delle forme rotonde e cuocere nel forno adando<br />
che risultino dorate e croccanti.<br />
44
Change language