I tesori nascosti di Impruneta - Il Reporter

18 Aprile 2009amarcordUSI E COSTUMI. Sono poche le botteghe artigianali sopravvissute al tempo che passaC’erano una volta gli antichi mestieriGiuditta Boetiuna volta il ciabattino,c’era unavolta l’arrotino, c’eraC’erauna volta il civaiolo.C’erano una volta antichi mestieried oggi non ci sono più, o quasi.Anche se ancora, a fatica, in qualcheangolo della città rimane traccia delnostro passato, di quei lavori manualiche senza l’ausilio dell’elettronica edella tecnologia premiavano ingegnoe sudore. Oggi, il mestiere del ciabattinonon è considerato attuale eppure,Firenze di botteghe umide, dovei ciabattini insegnavano ai garzonia torcere lo spago a suon di scap-L’INTERVISTAStefano Poggesi, titolareVia Taddea,60 anni di civaieQuando nasce la vostraattività?“Il nostro Civaiolo nasce in viaTaddea nel settembre del 1948grazie ai mie genitori. Sessant’annifa mio babbo Alfredo Poggesie mia mamma Dina, iniziaronol’attività con la vendita di fieno ebiada per i cavalli delle carrozze.Erano gli stessi fiaccherai a venirein bottega a comprare dieci, ventichili di avena. In negozio si vendevanoanche scaldini con la bracedentro, trabiccoli, preti, lumi adolio, tegami e pentole di coccio,fagioli e ceci. Poi, negli anni successivi,l’attività fu incrementatacon sempre con più articoli”.Cos’è cambiato oggi inbottega?Oggi la bottega, che continua adessere a conduzione familiare,vanta un vastissimo assortimentodi civaie fra cui i famosi e ricercatifagioli di Sorana e gli zolfinidel Valdarno, spezie da tutto ilmondo, erbe aromatiche della Jamaicae peperoncini piccanti chearrivano dalla Nuova Guinea. Maanche baccalà, aringhe e lampadine!Ciò che è davvero cambiatoè che non ci sono più i pischelliche organizzano gli scherzi di unavolta… Mio babbo mi raccontavache i ragazzini venivano in bottegaa comprare “la terra dell’ombradel Campanile di mezzogiorno” elui diceva di averla terminata e dipossedere solo quella di un quartoal tocco! Oggi, queste scene allaUgo Tognazzi nel film “Amicimiei” non esistono più, ma cisono i flash dei turisti che incuriositiimmortalano nei loro scattila nostra bottega, squarcio di unaFirenze immutata. Mi piacerebbeche i miei figli continuassero aportare avanti l’attività del nostroCivaiolo, per conservarne l’identitàstorica e la tradizione. Ma ancorasono dei bambini. Un domani sivedrà!”./G.B.Donne, è arrivatol’arrotino!Arrota coltelli,forbici, forbicine:chi non se nericorda?pellotti, ne ha avute. Ma non solo,figure come l’impagliatore di sedie,l’ombrellaio, il restauratore, l’orologiaiosono sempre più rare. Mestieriaffascinanti in via di estinzione, travoltidall’incalzare del tempo, spessodimenticati salvo ricordarceneall’improvviso, quando scatta quellaparticolare esigenza che solo alcunispecialisti sono in grado di soddisfare.Come non menzionare l’arrotino chepassava in tutte le strade con il suotrabiccolo che spesso consisteva inuna bicicletta modificata trasformatain mezzo di lavoro con cui affilava lelame dei coltelli. Il famoso “Donne,è arrivato l’arrotino! Arrota coltelli,forbici, forbicine, forbici da seta, coltellida prosciutto! Donne è arrivatol’arrotino e l’ombrellaio. Aggiustiamogli ombrelli. Ripariamo cucine aLo storico civaiolo di via TaddeaTante le figure che oramai sono divenute assai rare: gli orologiai, gli ombrellai, gli arrotinicon il loro rumoroso megafono, ma anche gli impagliatori di sedie e i ciabattini. E sifinisce per ricordarsi di loro quando servirebbero ma non si trovano piùgas: abbiamo i pezzi di ricambio perle vostre cucine a gas. Se avete perditedi gas noi le aggiustiamo, se lacucina fa fumo noi togliamo il fumodella vostra cucina a gas”, echeggiavaun tempo anche tra le strade di Firenze.E poi c’era il civaiolo, questafigura antica nata per vender tegamie pentole di coccio, fagioli, ceci, fienoe biada per i cavalli dei fiaccherai,scaldini, trabiccoli, preti e lumi adolio. Per civaie, appunto, si intendevanoi semi di leguminose usatiquando in città si trovavano ancoratanti orti e campicelli dove molte famiglieallevavano un paio di galline.Spesso, erano gli stessi civaioli chevendevano uccelli da compagnia checinguettavano nelle gabbiette appeseall’esterno della bottega, in un’atmosferache oggi parrebbe surreale.Sembra di raccontare un mondo chenon esiste più, la pellicola di un filmin bianco e nero, ma fortunatamentequalcosa è rimasto ancora vivo, a tinteforti, negli angoli di quella Firenzecustode e vigile della propria storiae della propria identità. Certo, neglianni è cambiata la merce in vendita,non più o non solo civaie, ma anchealimenti come il farro, i funghi, i fagioli,il pesce e le spezie. Antiche botteghe,tramandate da babbo a figliolo,che ancora operano in locali storici eche portano avanti l’attività di famiglia,diventando veri e propri punti diriferimento nella vita di un quartieree nella salvaguardia della tradizione.Tirando su il bandone tutte le mattine,con costanza e passione.