Ulisse_october

COCKTAILLADY ITACA MARTINIMixologist Claudio PerinelliClaudio Perinelli è un giovane trentenne che a soli15 anni si è innamorato del mondo del gusto, a 20 hainiziato a shakerare cocktail strepitosi al Kiosko diPeschiera del Garda e oggi è docente presso la BartendersAcademy di Verona. Con un talento innato e untocco di matematica, grazie agli studi di informatica,Claudio ha conquistato quest’anno il secondo postonella competizione mondiale di bartending “DiageoReserve World Class”, entrando così nell’olimpo deimigliori mixologist del pianeta.Thirty-five-year-old Claudio Perinelli fell in love with theworld of flavour at 15. At 20, he began mixing fantasticcocktails at the Kiosko in Pescheria del Garda, andtoday he teaches at the Bartenders Academy in Verona.With inborn talent and a touch of mathematics, thanksto his computer studies, Claudio won second place thisyear in the “Diageo Reserve World Class” bartendingcompetition, joining the Olympus of the finest mixologistson the planet.Ingredienti6 cl Gin Tanqueray No. TEN1 cl Vermouth Noilly Prat Dry1 cl Sake0,5 cl Mastika2 rametti di timo fresco (qualità Vulgaris)2 Dash Bitter al sedanoProcedimentoRaffreddare il Mixing Glass e le Flute con il ghiaccio,poi effettuare uno smash del timo fresco e inserirlo nelMixing Glass assieme agli altri ingredienti, aggiungereghiaccio cristallino e miscelare affinchè il drink nonraggiunge una corretta miscelazione e un’adeguatatemperatura di consumo, filtrare poi nelle Fluteghiacciate e servire.Ingredients6 cl N. TEN Tanqueray Gin1 cl Noilly Prat Dry Vermouth1 cl Sake0,5 cl Mastika2 sprigs of fresh thyme (Vulgaris)2 Dashes celery BittersProcedureChill Mixing Glass and Flutes with ice, then crushfresh Thyme and put it in the Mixing Glass withthe other ingredients, add crystal-clear ice andmix thoroughly until drinking temperature, pourinto chilled Flutes and serve.80 ULISSE OTTOBRE 2014