Ulisse_october

LA “MAGNIFICA” CANTINAAZ& THE “MAGNIFICA” CELLARALLA RICERCA DEI SAPORI DELLACUCINA ITALIANAIN SEARCH OF ITALIAN CUISINE FLAVOURSAlitalia offre, a rotazionetrimestrale, le eccellenzegastronomiche ed enologichedi tutte le Regioni italianediversificandole tra voli inpartenza dall’Italia e voli in partenzadalle destinazioni estere.I menù regionali di classe Magnificasono disegnati e progettati incollaborazione con ALMA, il più autorevolecentro di formazione della Cucina Italiana alivello internazionale che, sotto la guida delRettore Gualtiero Marchesi, forma cuochie pasticceri provenienti da ogni Paese per farne veri professionistigrazie ai programmi di alto livello realizzati da noti chef del panoramagastronomico italiano.Alitalia offers, in rotation, the best dishes and wines from all of Italy’sregions. Menus on flights originating from Italy are different fromthose on flights originating from foreign destinations.The Magnifica-class regional menus are created and selected incollaboration with ALMA, the most authoritative internationallyrecognised training centre for Italian cuisine.With Dean Gualtiero Marchesi at the helm, the school trains chefsand pastry chefs from every country to create true professionalsthanks to high-profile programs created by noted chefs from theItalian culinary scene.Carta dei vini | Wine listLe carte dei vini sono studiate incollaborazione con la Fondazione ItalianaSommelier e vengono create nel rispettoassoluto di quella che è la tipicità regionale, cercando sempre di prestareattenzione non solo ai prodotti rappresentativi di una regione ma anche aivitigni autoctoni, vera espressione di un territorio. La Fondazione ItalianaSommelier nasce dall’esperienza maturata nel corso degli ultimi 25 annidall’Associazione Italiana Sommelier Roma, nota per l’impegno profuso nelfavorire la crescita culturale del vino italiano di qualità.Gli obiettivi che la Fondazione si propone di raggiungere sono la promozione,la diffusione e la valorizzazione della cultura enogastronomica italiana, senzafinalità di lucro. I Ministeri dell’Istruzione, delle Politiche Agricole, delle AttivitàProduttive e la Presidenza del Consiglio dei Ministri sono organi di riferimentoper sviluppare una forte collaborazione di importante valore culturale.The wine lists are designed in collaboration with the Italian Sommeliers’Foundation. They take the utmost care to reflect typical regionalwines, and pay close attention both to products that are universally recognizedas representatives of a region and to local grape varieties, which are the trueexpression of a territory. The Italian Sommeliers’ Foundation grew out of 25years’ experience of the Rome branch of the Italian Sommeliers’ Association,known for its huge efforts in encouraging the cultural growth of Italian qualitywine. The Foundation is a nonprofit organization and its main goals arethe promotion, diffusion and valorization of Italian food and wine culture.The Ministries of Education, Agricultural Policies and Productive Activitiesand the Presidency of the Council of Ministries are important institutionalpartners for developing strong cooperation with significant cultural value.LA PASSIONE DEL CAFFE’: UN PIACERE DA GUSTARE A BORDOTHE PASSION FOR COFFEE: A PLEASURE TO ENJOY ONBOARDAlitalia ha scelto di offrire a bordo dei propri voli ilcaffè prodotto dal marchio Hausbrandt, dove da oltrecento anni tradizione e cultura, sposano l’innovazionetecnologica per dar vita all’autentico paradigma delbuon caffè. Gli innumerevoli appassionati di questabevanda avranno la possibilità di apprezzare una tazzinadi caffè perfetta, che nasce dall’ ideale combinazionedi monorigini e differenti dosature di qualità Arabica eRobusta, assaporando miscele capaci di offrire pienezzadel gusto, fragranza dell’aroma e rotondità del corpo,ossia gli elementi essenziali per un caffè senza eguali. Illungo processo di lavorazione necessario ad ottenereuna tazzina di caffè espresso perfetta, è soggetto adun controllo costante di tutte le singole fasi produttive.Dalla selezione dei migliori produttori di caffè in Brasile,Colombia, Kenya, Guatemala, Etiopia e Costa Rica, alsofisticato controllo di ogni chicco prima della tostatura, alconfezionamento sottovuoto, alla capillare distribuzione,ogni momento è volto alla perfezione. Con Hausbrandtl’eccellenza italiana viaggia a bordo dei voli Alitalia.Alitalia has chosen to offer Hausbrandt coffee on boardits flights, a brand with over a hundred years of traditionand culture, embracing technological innovation tocreate a benchmark of fine coffee. Coffee lovers will beable to enjoy an ideal combination of single plantationcrops, to taste blends between Arabica and Robustavarieties that offer rich flavours, fragrant aromas anda full-bodied roundness, all essential elements for acoffee in a league of its own.The long manufacturing process that generates theperfect espresso is subject to strict controls of allindividual production phases. After selecting thebest coffee producers in Brazil, Colombia, Kenya,Guatemala, Ethiopia and Costa Rica, each individualbean undergoes sophisticated controls beforebeing roasted, vacuum-packed and then distributedworldwide: every moment is designed to strive forperfection. With Hausbrandt Italian excellence travelsonboard Alitalia flights!129