Profumo di pane - Vini e Sapori
Profumo di pane - Vini e Sapori
Profumo di pane - Vini e Sapori
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Novi Ligure<br />
5-8<br />
<strong>di</strong>cembre<br />
2008<br />
13 a rassegna<br />
delle produzioni<br />
dolciarie vitivinicole<br />
e gastronomiche<br />
<strong>Profumo</strong> <strong>di</strong> <strong>pane</strong>
Novi Ligure<br />
5-8<br />
<strong>di</strong>cembre<br />
2008<br />
Colline e colori, storia e sapori inconfon<strong>di</strong>bili. Sono questi i caratteri <strong>di</strong> un territorio<br />
tutto da scoprire, che sorge a cavallo tra Piemonte e Liguria. È qui che<br />
ogni anno si rinnova la rassegna enogastronomica “Dolci Terre <strong>di</strong> Novi”, una<br />
grande vetrina che offre uno spaccato sul meglio della produzione tipica del Basso<br />
Piemonte: dal vino al cioccolato, dai formaggi ai salumi, dai prodotti da forno<br />
ai dolci. Il tema portante della 13ª e<strong>di</strong>zione è quello dell’arte bianca. Le quattro<br />
giornate rappresentano un percorso completo e interattivo alla scoperta dei<br />
prodotti da forno, e del <strong>pane</strong> in particolare, attraverso tutti i suoi segreti. La rassegna<br />
riporta alla memoria usanze e tra<strong>di</strong>zioni <strong>di</strong> un alimento antico quanto l’uomo,<br />
sano e adatto ad ogni occasione. A “Dolci Terre <strong>di</strong> Novi” si sono dati appuntamento<br />
i Maestri Panificatori provenienti da tutta Italia e non solo... Un<br />
grande e moderno forno-laboratorio sforna <strong>di</strong>rettamente i prodotti, cal<strong>di</strong> e fragranti,<br />
pronti per la degustazione. Gli appuntamenti golosi sono affiancati da<br />
manifestazioni culturali, mostre, convegni, spettacoli, alla riscoperta degli antichi<br />
sapori in una terra che offre caratteristiche ambientali, storiche e culturali<br />
uniche, sempre nel segno della qualità, dell’accoglienza e dell’ospitalità.<br />
Il Sindaco<br />
Lorenzo Robbiano<br />
Assessore al Turismo<br />
Enzo Garassino<br />
2
INDICE<br />
Cartina della Città pag 4-5<br />
Mappa del<br />
Centro Fieristico pag 6-7<br />
<strong>Profumo</strong> <strong>di</strong> Pane<br />
Ricette tipiche pag 8-9<br />
I laboratorio e gli espositori<br />
dell’Arte Bianca pag 10-11<br />
Mercatino delle<br />
Dolci Terre pag 12-15<br />
Convegno - “Il Gavi tra<br />
i gran<strong>di</strong> piemontesi” pag 16<br />
Enoteca Dolci Terre pag 17<br />
Degustazioni pag 18-21<br />
Pane e fantasia - “Laboratori<br />
lu<strong>di</strong>co-creativi” pag 22<br />
De<strong>di</strong>ato alle scuole... pag 23<br />
Corso <strong>di</strong> cucina delle<br />
Dolci Terre pag 23<br />
La Notte Bianca pag 24<br />
Mercatini <strong>di</strong> Natale pag 25<br />
Piemonte ciclabile pag 26-27<br />
Un territorio<br />
da scoprire pag 28<br />
Ristoranti novesi pag 29<br />
A Novi c’è pag 30-31<br />
3
Novi Ligure<br />
5-8<br />
1<br />
<strong>di</strong>cembre<br />
2008<br />
OVADA - A27<br />
2<br />
3<br />
VIALE CAMPIONISSIMI<br />
4<br />
PIAZZALE<br />
STEFANO<br />
PERNIGOTTI<br />
5<br />
CORSO ROMUA LDO MARENCO<br />
16<br />
RE<br />
VIA OVADA<br />
VIA DON PELOSO<br />
V I A G . C .<br />
6<br />
A B B A<br />
VIA G.MARCONI<br />
P.ZA<br />
DEMICHELI<br />
P.ZA<br />
DENEGRI<br />
V. DEAMBROSIS<br />
PURRO<br />
4<br />
PARCHEGGI LIBERI<br />
1 Via Ovada - Bennet 530 posti<br />
2 Museo dei Campionissimi 250 posti<br />
3 Viale Campionissimi 105 posti<br />
4 Piazzale Pernigotti 290 posti<br />
5 Via P. Isola 340 posti<br />
6 Via Marconi 45 posti<br />
7 Via Garibal<strong>di</strong> 75 posti<br />
8 Via Garibal<strong>di</strong> 90 posti<br />
9 Via Ver<strong>di</strong> - Caserma Giorgi 235 posti<br />
10 Corso Marenco 100 posti<br />
11 Piazza XX Settembre 110 posti<br />
12 Piazza Gobetti - Ospedale 400 posti<br />
13 Via Oneto 30 posti<br />
14 Via Oneto - Di per DI 130 posti<br />
15 Corso Piave 130 posti<br />
PARCHEGGI A PAGAMENTO<br />
16 Via P. Isola 100 posti<br />
17 Movicentro - Stazione FS 200 posti<br />
18 C.so Marenco- Stazione FS 20 posti<br />
19 C.so Marenco 55 posti<br />
20 Piazza XX Settembre 25 posti<br />
CORSO<br />
PIAVE<br />
15<br />
VIA A. GRAMSCI<br />
VIA MONTE DI PIETÀ<br />
VIA CAVANNA<br />
SALITA<br />
P.za<br />
SANT’<br />
ANDREA<br />
VIA ANTICA<br />
MAINA<br />
PIAZZA<br />
MATTEOTTI<br />
GENOVA<br />
VIA DON MINZONI<br />
VIA CA<br />
GALLERIA<br />
PERELLI<br />
VIA PAOLO DA N<br />
GAVI
VIC. CATTANEO<br />
VIA CARENZI<br />
VIA DOGANA<br />
VIA BASSO<br />
VIA MAZZINI<br />
ALESSANDRIA<br />
17<br />
7<br />
VIA TRIESTE<br />
VIA TRENTO<br />
VIA NIZZA<br />
P.ZA<br />
PUBBLICA<br />
P.ZA FALCONIE<br />
E BORSELLINO<br />
MOVICENTRO<br />
8<br />
9<br />
VIA GARIBALDI<br />
VIA GIRARDENGO<br />
VIA CAVOUR<br />
18<br />
CORSO ROMUA LDO MARENCO<br />
19<br />
10<br />
VIA VERDI<br />
OVI<br />
VIA GIRARDENGO<br />
P.ZZA<br />
DELLEPIANE<br />
SAL RAVAZZANO SANTO<br />
VIA PAOLO<br />
GIACOMETTI<br />
P.ZA<br />
XXV APRILE<br />
P.ZA<br />
CARENZI<br />
V I A R O M A<br />
VIA CASTELLO<br />
VIA SOLFERINO<br />
13<br />
V I A I S T I T U T O O N E T O<br />
A-7 GENOVA<br />
SERRAVALLE<br />
VIA RAGGIO<br />
P.ZA XX<br />
SETTEMBRE<br />
20<br />
11<br />
VIA XX SETTEMBRE<br />
12<br />
14<br />
5
Novi Ligure<br />
5-8<br />
<strong>di</strong>cembre<br />
2008<br />
Mappa Centro fieristico<br />
ENTRATA<br />
Addobbi floreali a cura <strong>di</strong> Floricoltura GIRASOLE <strong>di</strong> Pozzolo Formigaro<br />
<strong>Profumo</strong> <strong>di</strong> <strong>pane</strong><br />
6
Fantasie<br />
<strong>di</strong> Pane<br />
Laboratori<br />
Lu<strong>di</strong>co<br />
Creativi<br />
Grande laboratorio dei<br />
Maestri Panificatori d’Italia<br />
Degustazioni e ven<strong>di</strong>ta <strong>di</strong>retta<br />
pag. 10<br />
(Soppalco)<br />
Zona Arte Bianca<br />
pag. 11<br />
Ticket degustazioni<br />
Mercatino delle Dolci Terre<br />
elenco a pag. 12-15<br />
Stand degustazioni e<br />
Enoteca delle Dolci Terre<br />
programma a pag. 18-21<br />
7
Novi Ligure<br />
5-8<br />
<strong>di</strong>cembre<br />
2008<br />
Il <strong>pane</strong> casereccio<br />
ingre<strong>di</strong>enti:<br />
1 kg <strong>di</strong> farina <strong>di</strong> me<strong>di</strong>a forza 280W<br />
10 gr <strong>di</strong> lievito; 470 gr <strong>di</strong> acqua<br />
impastare lasciare riposare 8/10 ore<br />
riprendere la pasta aggiungere 1Kg <strong>di</strong> farina, 40 gr <strong>di</strong> sale, 20/30 gr<br />
<strong>di</strong> lievito a seconda della stagione, 6 hg <strong>di</strong> acqua.<br />
Impastare lasciare riposare 40/50 minuti formare pagnotte lasciare<br />
lievitare 45/60 minuti infornare a temperatura me<strong>di</strong>a 35/40 minuti.<br />
8
I Canestrelli novesi<br />
ingre<strong>di</strong>enti:<br />
1 kg <strong>di</strong> farina <strong>di</strong> grano tenero 00;<br />
300gr <strong>di</strong> olio <strong>di</strong> oliva; 300gr <strong>di</strong> vino<br />
bianco Gavi docg; 30 gr <strong>di</strong> lievito;<br />
200 gr <strong>di</strong> zucchero; 10 gr. <strong>di</strong> sale.<br />
Si miscelano farina, olio, vino e sale<br />
per due/tre minuti, si aggiunge il<br />
lievito e dopo do<strong>di</strong>ci minuti lo<br />
zucchero, si impasta per circa<br />
quin<strong>di</strong>ci minuti. Si procede alla<br />
<strong>di</strong>visione ell’impasto in pezzi da<br />
modellare in bastoncini <strong>di</strong> otto/<strong>di</strong>eci<br />
cm ai quali si da la tipica forma ad<br />
anello congiungendo e<br />
comprimendo manualmente le<br />
estremità. I canestrelli vengono cotti<br />
su teglia in forno a circa 200°.<br />
La focaccia stirata<br />
ingre<strong>di</strong>enti:<br />
1 kg <strong>di</strong> farina <strong>di</strong> tipo 00; 550 gr <strong>di</strong><br />
acqua; 25/50 gr <strong>di</strong> lievito; 50 gr olio<br />
extra vergine <strong>di</strong> oliva; 20 gr <strong>di</strong> sale.<br />
Impastare bene il tutto. Lasciare riposare<br />
15 minuti. Spezzare l’mpasto in quattro<br />
parti e arrotondarle. Far riposare altri 15<br />
minuti. Allargare piano, piano la pasta in<br />
teglie unte <strong>di</strong> 40 cm <strong>di</strong> <strong>di</strong>ametro, ungere<br />
in superficie. Far riposare la pasta per<br />
altri 15 minuti. Oliare e spruzzare sulla<br />
pasta acqua e sale. Bucare con la punta<br />
delle <strong>di</strong>ta la pasta senza strapparla,<br />
creando piccoli alveoli. Far riposare<br />
20/30 minuti. Cuocere a forno caldo<br />
230° per 18/20 minuti e pennellare la<br />
focaccia appena sfornata con olio crudo.<br />
9
Novi Ligure<br />
5-8<br />
<strong>di</strong>cembre<br />
2008<br />
Grande laboratorio<br />
dei Maestri Panificatori d’Italia<br />
Per tutta la manifestazione al grande Forno-Laboratorio<br />
si alterneranno maestri panificatori provenienti<br />
da tutta Italia, un occasione per poter assaggiare<br />
le svariate tipicità del nostro Paese.<br />
L’istallazione particolare permette ai visitatori <strong>di</strong> osservare<br />
<strong>di</strong>rettamente tutte le fasi della lavorazione<br />
del <strong>pane</strong> e dei prodotti da forno.<br />
Ospiti maestri panificatori francesi provenienti da<br />
Sorbiers con le caratteristiche baguette.<br />
Nel grande laboratorio <strong>di</strong> panificazione <strong>di</strong> Dolci Terre sarà<br />
presente il Sig. SETTIMIO TASSOTTI <strong>di</strong> Cupra Marittima<br />
(San Benedetto del Tronto), 1° classificato nei Campionati<br />
Mon<strong>di</strong>ali della Panificazione.<br />
10
Zona Arte Bianca<br />
IL FORNO PUGLIESE<br />
<strong>di</strong> Novi Ligure<br />
PANIFICIO ACTIS <strong>di</strong> Alessandria<br />
PANIFICIO ASTENGO <strong>di</strong> Acqui<br />
PANIFICIO BERSAGLIO TIZIANA<br />
<strong>di</strong> Novi Ligure<br />
PANIFICIO DELUCCA<br />
<strong>di</strong> Novi Ligure<br />
PANIFICIO PESCE <strong>di</strong> Strevi<br />
PANIFICIO RAVA<br />
<strong>di</strong> Vignole Borbera e <strong>di</strong> Serravalle<br />
PANIFICIO FLLI. SECCHI<br />
<strong>di</strong> Alessandria<br />
PANIFICIO SPATOLA <strong>di</strong> Acqui Terme<br />
PANIFICIO VICINO <strong>di</strong> Acqui<br />
PANIFICIO ZANETTO <strong>di</strong> Casale<br />
E CON I MAESTRI<br />
PANIFICATORI DI<br />
Emilia Romagna<br />
Lazio<br />
Lombar<strong>di</strong>a<br />
Marche<br />
Puglia<br />
Toscana<br />
Veneto<br />
Liguria<br />
Piemonte<br />
Valle d’Aosta<br />
Sorbiers - Francia<br />
CASCINA MONTAGNOLA<br />
FORNETTO SAN BERNARDO<br />
<strong>di</strong> Ponzone (AL)<br />
Pane e prodotti da forno<br />
FORNO DELL’ANTICA RICETTA<br />
Novi Ligure<br />
Pane, Canestrelli e Focaccia <strong>di</strong> Novi<br />
PANIFICIO DELLA BARCA<br />
Monte Marzino (AL)<br />
Pane e prodotti da forno<br />
PANIFICIO DEL BORGO<br />
Ovada (AL)<br />
Pane e prodotti da forno<br />
PANIFICIO PROFILO<br />
Basaluzzo (AL)<br />
Pane e prodotti da forno<br />
AZIENDA AGRICOLA OLIVAZZI<br />
Quattor<strong>di</strong>o (AL)<br />
Farina <strong>di</strong> frumento da agricoltura biologica<br />
Tajarin da farina biol<br />
CASCINA FOLLETTO<br />
AGRITURISMO<br />
Bettole <strong>di</strong> Tortona (AL)<br />
Pane allo zafferano<br />
Biscotti allo zafferano<br />
Biscotti salati e <strong>di</strong> mais<br />
Pane e biscotti a km.0<br />
COMUNE DI SORBIERS<br />
Sorbiers - Francia<br />
Baguette e prodotti da forno<br />
11
Novi Ligure<br />
5-8<br />
<strong>di</strong>cembre<br />
2008<br />
Mercatino delle Dolci Terre<br />
BANCARELLE DI PRODOTTI TIPICI<br />
Salumi, formaggi, miele, vini, dolciumi, olio extravergine della<br />
riviera ligure, cardo gobbo, prodotti da forno, farinata, birre<br />
artigianali, conserve <strong>di</strong> ortaggi, confetture <strong>di</strong> frutta e <strong>di</strong> ortaggi,<br />
sciroppi, con<strong>di</strong>menti, sottoli, salse, mostarde, frutta sciroppata,<br />
funghi, tartufi, nocciole, zafferano della Frascheta, frutta,<br />
amaretti, baci <strong>di</strong> dama, cioccolato e caramelle, riso, farine,<br />
torroni, ceci e zucche.<br />
CASCINA MONTAGNOLA<br />
<strong>di</strong> Giannotti Donatella<br />
Viguzzolo (AL)<br />
Barbera Colli Tortonesi<br />
Timorasso Colli Tortonesi<br />
Cortese Colli Tortonesi<br />
COOPERATIVA AGRICOLA<br />
“LA POIANA – VALLE GRANA”<br />
Castelmagno (CN)<br />
Castelmagno DOP<br />
Formaggi Tipici Piemonte<br />
Caprini Dop<br />
AZIENDA AGRICOLA LAVAGÈ<br />
<strong>di</strong> Ponte Andreina<br />
Rossiglione (GE)<br />
Formaggi <strong>di</strong> latte vaccino, lavorato a<br />
crudo <strong>di</strong> propria produzione<br />
LA CUCINA DELLE LANGHE<br />
<strong>di</strong> Fabrizio Cavarero<br />
Dogliani (CN)<br />
Pasta Fresca<br />
Ravioli e “Plin”<br />
Gnocchi e “Tajarin”<br />
SOCIETÀ AGRICOLA<br />
CASCINA LA MADDALENA S.S.<br />
Rocca Grimalda (AL)<br />
Dolcetto d’Ovada<br />
Barbera Monferrato<br />
Grappa del Bagatto<br />
e altri vini tipici del territorio<br />
AZIENDA AGRICOLA - DEMONTE<br />
“ORO DEL BORGO”<br />
Imperia – Fr. Borgo d’Onelia<br />
Olio extravergine <strong>di</strong> olive taggiasche<br />
Paté <strong>di</strong> olive<br />
Olive in salamoia<br />
12
Industria Dolciaria<br />
SALUMIFICIO CHIAPELLA<br />
Clavesana (CN)<br />
Salumi tipici<br />
RAVERA GIANNI<br />
Predosa (AL)<br />
Dolcetto d’Ovada<br />
Barbera del Monferrato<br />
BINE’ – AZIENDA VITIVINICOLA<br />
Novi Ligure (AL)<br />
Gavi Docg<br />
Barbera Doc<br />
AZIENDA AGRICOLA<br />
DALPIAN LUCA<br />
Tiglieto (GE)<br />
Confetture – Sottoli<br />
Sciroppi – Con<strong>di</strong>menti<br />
Liquori tipici –Gelatine<br />
F.LLI PANIZZI S.A.S.<br />
Courmayeur (AO)<br />
Formaggi tipici della Valle d’Aosta<br />
Industria Dolciaria<br />
CANTINA TRE CASTELLI<br />
Montaldo Bormida (AL)<br />
Dolcetto d’Ovada<br />
Barbera del Monferrato<br />
Piemonte Moscato<br />
Cortese Alto Monferrato<br />
Piemonte Brachetto<br />
Piemonte Chardonnay<br />
CONSOGNO BARBARA E MAURO SS<br />
AZIENDA LA CASTAGNA<br />
Spineto Scrivia (AL)<br />
Colli Tortonesi Barbera<br />
Colli Tortonesi Timorasso<br />
Colli Tortonesi Rosso<br />
TERRE DI SAPORI S.a.S.<br />
Caltanissetta<br />
Unità locale Novi Ligure<br />
Presi<strong>di</strong> Slow Food Siciliani<br />
<strong>Vini</strong> – Olio – Formaggi<br />
Salumi – Marmellate<br />
Conserve – Sottoli<br />
13
Novi Ligure<br />
5-8<br />
<strong>di</strong>cembre<br />
2008<br />
Mercatino prodotti tipici<br />
I FORMAGGI<br />
DI M. TORRIANI & C. SNC<br />
Pavia<br />
Formaggi e Salumi selezionati tra<br />
caseifici e salumifici artigianali<br />
AL NEGOSÌ DAL BÜRG<br />
<strong>di</strong> Lunghi Sonia<br />
Pavia<br />
Farine <strong>di</strong> riso<br />
Sott’oli tipici<br />
AZIENDA AGRICOLA CEDOLA<br />
Fermo (AP)<br />
Olio extravergine <strong>di</strong> oliva<br />
CASCINA CARRÀ<br />
<strong>di</strong> Italo Giuseppe Anselma<br />
Manforte d’Alba (CN)<br />
Langhe Chardonnay<br />
Barbera d’Alba<br />
Dolcetto d’Alba<br />
Dolcetto <strong>di</strong> Dogliani<br />
Nebbiolo d’Alba<br />
MORBIDORO <strong>di</strong> Mario Vicenzi<br />
Mombaruzzo<br />
Amaretti<br />
LO SCARTOCCIO sas<br />
Nizza Monferrato (AL)<br />
Preparati per farinata,<br />
castagnaccio, caciotta e maisotta<br />
AZIENDA AGRICOLA IL SAULINO<br />
Novi Ligure<br />
<strong>Vini</strong> - Cioccolato - Miele<br />
Pesto e salsa <strong>di</strong> noci<br />
TRAMONTANA GULIZIA SANTO<br />
Francofone (SR)<br />
Agrumi <strong>di</strong> Sicilia - Sottoli<br />
BRIO MERKET S.A.S.<br />
Novi Ligure<br />
Filetto baciato - Salumi - Funghi secchi<br />
Sottoli - Sottaceti - Conserve <strong>di</strong> frutta e<br />
<strong>di</strong> verdura - Salse<br />
CONFRATERNITA DELLA<br />
GRANDE SCHIUMA<br />
Pasturana<br />
Birra artigianale<br />
FRANCABIRRA<br />
Francavilla Bisio<br />
Birra artigianale<br />
AZIENDA AGRITURISTICA<br />
“LA SREJA”<br />
Sessame (AT)<br />
<strong>Vini</strong> tipici<br />
ASSOCIAZIONE OLTREGIOGO<br />
Comunità Montana Val Lemme<br />
Parco Capanne Marcarolo<br />
Mornese (AL)<br />
<strong>Vini</strong> - Formaggi tipici<br />
Salumi - Miele - Birra<br />
Amaretti - Canestrelli<br />
14
I PRODUTTORI DELLA<br />
COMUNITÀ COLLINARE DEL GAVI<br />
I PRODUTTORI DI<br />
CONFAGRICOLTURA<br />
ALESSANDRIA<br />
I PRODUTTORI DELLA<br />
COMUNITÀ MONTANA<br />
VAL BORBERA E VALLE SPINTI<br />
I PRODUTTORI DI<br />
CNA DI NOVI LIGURE<br />
I PRODUTTORI DELLA CIA<br />
(Conf.It.Agricoltori) Alessandria<br />
ASSOCIAZIONE<br />
ALTO MONFERRATO<br />
I PRODUTTORI DI<br />
CONFARTIGIANATO ALESSANDRIA<br />
GIULIANO SALUMI<br />
Novi Ligure<br />
Salumi tipici<br />
AMARETTI TRAVERSO<br />
Gavi<br />
Amaretti - Pasticceria<br />
I PRODUTTORI DI<br />
COLDIRETTI ALESSANDRIA<br />
BERGAGLIO PIERCARLO<br />
Capriata d’Orba<br />
Gavi e altri vini tipici<br />
CASCINA FOLLETTO Agriturismo<br />
Località Bettole <strong>di</strong> Tortona<br />
Confetture - Mostarde - Ceci<br />
LA NOCCIOLA <strong>di</strong> Brusa Roberta<br />
Nocciole<br />
PANARO PIER CARLO<br />
Alessandria<br />
Miele e derivati<br />
PESCE CARLO FRANCESCO<br />
Silvano d’Orba<br />
<strong>Vini</strong> tipici<br />
RAVERA MARIA TERESA<br />
Formaggi<br />
ROGLIA DOMENICO<br />
Strevi<br />
<strong>Vini</strong> tipici<br />
TENUTA S. ROCCO<br />
<strong>di</strong> Gaglione G. Luigi<br />
<strong>Vini</strong><br />
DISTILLERIA GUALCO<br />
Silvano d’Orba<br />
Grappe artigianali<br />
OLIO RAIMONDI<br />
Vignole Borbera<br />
Olio extravergine Ligure<br />
PASTICCERIA ALESSIA<br />
Castelletto d’Orba<br />
Dolciumi<br />
15
Novi Ligure<br />
5-8<br />
<strong>di</strong>cembre<br />
2008<br />
Convegno<br />
Sala Conferenze Museo dei Campionissimi<br />
venerdì 5 <strong>di</strong>cembre - ore 18,30<br />
IL GAVI TRA<br />
I GRANDI PIEMONTESI<br />
Talk show per i <strong>di</strong>eci anni <strong>di</strong> DOCG<br />
condotto da Antonio Paolini<br />
con la partecipazione <strong>di</strong><br />
Gianluca Pessotto<br />
Eugenio Bona<br />
Maurizio Damilano<br />
Sergio Miravalle<br />
Gianni Coscia<br />
Maurizio Fava<br />
a seguire presso<br />
l’Enoteca del Gavi al Centro Fieristico<br />
ci sarà una degustazione<br />
a cura dei produttori associati alle<br />
Organizzazioni Agricole C.I.A.,<br />
Col<strong>di</strong>retti e Confagricoltura e del<br />
Consorzio <strong>di</strong> Tutela del Gavi.<br />
16
Enoteca Dolci Terre<br />
L’enoteca propone:<br />
tutte le etichette delle<br />
Aziende Vitivinicole<br />
del Consorzio del GAVI<br />
A cura del Consorzio <strong>di</strong> tutela del GAVI<br />
i vini vincitori del<br />
4° Concorso Internazionale<br />
del Barbera<br />
a cura della Camera <strong>di</strong> Commercio <strong>di</strong><br />
Alessandria e Provincia<br />
17
Novi Ligure<br />
5-8<br />
<strong>di</strong>cembre<br />
2008<br />
Degustazioni delle<br />
Dolci Terre<br />
venerdì 5 <strong>di</strong>cembre<br />
CENTRO DEGUSTAZIONI DOLCI TERRE<br />
INAUGURAZIONE - Ore 17,00<br />
DEGUSTAZIONI<br />
PRODOTTI DI<br />
PANIFICAZIONE<br />
a cura dell’Associazione<br />
Maestri Panificatori<br />
Nel grande laboratorio<br />
<strong>di</strong> panificazione <strong>di</strong> Dolci Terre<br />
18
sabato 6 <strong>di</strong>cembre<br />
CENTRO DEGUSTAZIONI DOLCI TERRE<br />
PER TUTTA LA GIORNATA<br />
a cura dell’Associazione<br />
Maestri Panificatori<br />
Nel grande laboratorio<br />
<strong>di</strong> panificazione <strong>di</strong> Dolci Terre<br />
PRESENTAZIONE<br />
DELLA TORTA<br />
"DOLCI TERRE DI NOVI"<br />
INGREDIENTI GAVI DOCG<br />
E CIOCCOLATO<br />
nuovo dolce creato per la rassegna<br />
dal maestro Luca Piantanida e che<br />
verrà prodotta dai maestri<br />
panificatori della Provincia <strong>di</strong><br />
Alessandria.<br />
BRIOCHE – SALATINI<br />
GRISSINI – LINGUE<br />
FOCACCIA<br />
Maestri PANIFICATORI <strong>di</strong><br />
EMILIA ROMAGNA<br />
specialità regionali<br />
LAZIO<br />
stirata romana<br />
LIGURIA<br />
focaccia<br />
LOMBARDIA<br />
amor polenta e pan meino<br />
MARCHE<br />
<strong>pane</strong> artistico<br />
LA FARINATA<br />
ore 12<br />
IL PANE FINO<br />
ALL’ULTIMA BRICIOLA<br />
dal corso <strong>di</strong> cucina<br />
TUTTO IL PANE DEL MONDO<br />
a cura de: IL PANE E LE ROSE<br />
PAPPA AL POMODORO<br />
CHOUX CROUTE<br />
ore16<br />
MERENDA GOLOSA<br />
PANE E CREMA NOVI<br />
in collaborazione con<br />
Associazione Panificatori<br />
della Provincia <strong>di</strong> Alessandria,<br />
Novi-Elah-Dufour<br />
ore 18,30<br />
LO CHEF CONSIGLIA…<br />
a cura <strong>di</strong> Davide Ghezzi<br />
PANCOTTO<br />
19
Novi Ligure<br />
5-8<br />
<strong>di</strong>cembre<br />
2008<br />
Degustazioni delle Dolci Terre<br />
Domenica 7 <strong>di</strong>cembre<br />
CENTRO DEGUSTAZIONI DOLCI TERRE<br />
PER TUTTA LA GIORNATA<br />
a cura dell’Associazione<br />
Maestri Panificatori<br />
Nel grande laboratorio<br />
<strong>di</strong> panificazione <strong>di</strong> Dolci Terre<br />
BRIOCHE – SALATINI<br />
GRISSINI – LINGUE<br />
FOCACCIA<br />
Maestri PANIFICATORI <strong>di</strong><br />
PUGLIA<br />
<strong>pane</strong> <strong>di</strong> semola rimacinata <strong>di</strong><br />
grano duro con lievito naturale<br />
TOSCANA<br />
cantucci e <strong>pane</strong> tipico<br />
VENETO<br />
focaccia trevigiana con<br />
ra<strong>di</strong>cchio e zaletti<br />
LA FARINATA<br />
ore 12<br />
IL PANE FINO<br />
ALL’ULTIMA BRICIOLA<br />
dal corso <strong>di</strong> cucina<br />
TUTTO IL PANE DEL MONDO<br />
a cura de: IL PANE E LE ROSE<br />
ZUPPA VALPELLINESE<br />
TORTA DI PANE<br />
Ore 16<br />
MERENDA GOLOSA<br />
PANE e SALAME<br />
in collaborazione con<br />
Associazione Panificatori<br />
della Provincia <strong>di</strong> Alessandria,<br />
Giuliano Salumi <strong>di</strong> Novi Ligure<br />
ore 17,30<br />
APERITIVI<br />
a cura della<br />
COMUNITÀ MONTANA<br />
VAL BORBERA E VALLE SPINTI<br />
PANE con…<br />
Formaggio Montebore<br />
Formaggio caprino <strong>di</strong> Roccaforte<br />
Miele, marmellate<br />
uova tartufate<br />
e con vino Timorasso<br />
ore 18,30<br />
LO CHEF CONSIGLIA…<br />
a cura <strong>di</strong> Davide Ghezzi<br />
TORTINO DI<br />
PANE RAFFERMO<br />
20
Lunedì 8 <strong>di</strong>cembre<br />
CENTRO DEGUSTAZIONI DOLCI TERRE<br />
ntasie<br />
i Pane<br />
PER TUTTA LA GIORNATA<br />
a cura dell’Associazione<br />
Maestri Panificatori<br />
Nel grande laboratorio<br />
<strong>di</strong> panificazione <strong>di</strong> Dolci Terre<br />
BRIOCHE – SALATINI<br />
GRISSINI – LINGUE<br />
FOCACCIA<br />
Maestri PANIFICATORI <strong>di</strong><br />
PIEMONTE<br />
<strong>pane</strong> e focaccia<br />
VALLE D’AOSTA<br />
flanze<br />
LA FARINATA<br />
aboratori<br />
u<strong>di</strong>co ore 12<br />
IL PANE FINO<br />
reativi ALL’ULTIMA BRICIOLA…<br />
dal corso <strong>di</strong> cucina<br />
TUTTO IL PANE DEL MONDO<br />
a cura de: IL PANE E LE ROSE<br />
ZUPPA CON CIPOLLE<br />
STRUDEL DI VERDURE<br />
ore 16<br />
MERENDA GOLOSA<br />
PANE OLIO e SALE<br />
PANE BURRO e ZUCCHERO<br />
PANE e MARMELLATA<br />
in collaborazione con<br />
Associazione Panificatori<br />
della Provincia <strong>di</strong> Alessandria,<br />
Cascina Folletto <strong>di</strong> Bettole <strong>di</strong><br />
Tortona - Agriturismo,<br />
Centrale del latte <strong>di</strong> Alessandria-Asti<br />
ore 18,30<br />
LO CHEF CONSIGLIA…<br />
a cura <strong>di</strong> Davide Ghezzi<br />
CAPPONATA DI<br />
PANE TOSTATO<br />
Soppalco)<br />
Prezzo delle<br />
degustazioni a partire<br />
da Euro 0,50<br />
21
Novi Ligure<br />
5-8<br />
<strong>di</strong>cembre<br />
2008<br />
Fantasie d i Pane<br />
Laboratori Lu<strong>di</strong>co-Creativi<br />
De<strong>di</strong>cati ai bambini, dai 5 ai 10 anni.<br />
Sabato 6<br />
Con le mani in pasta<br />
I bambini impasteranno<br />
il <strong>pane</strong> e creeranno oggetti e<br />
forme per decorare l’albero<br />
<strong>di</strong> natale che sarà<br />
allestito in dolci terre<br />
Lunedì 8<br />
L’albero del <strong>pane</strong><br />
Allestimento dell’albero<br />
del Centro Fieristico.<br />
Domenica 7<br />
Disegnare col <strong>pane</strong><br />
Pane al posto <strong>di</strong> matite<br />
per realizzare <strong>di</strong>segni.<br />
Il <strong>pane</strong> che si trasforma in arte<br />
22
Centro<br />
Fieristico<br />
Dalle 15 alle<br />
19 durante la<br />
rassegna Dolci<br />
Terre <strong>di</strong> Novi<br />
Corso <strong>di</strong> Cucina<br />
“Tutto il <strong>pane</strong> del Mondo”<br />
Un’attività sia <strong>di</strong>dattica che pratica con<br />
l’elaborazione <strong>di</strong> piatti particolari.<br />
Sette lezioni per scoprire specialità da tutto<br />
il mondo:<br />
• Pane e non solo dal NORDAFRICA<br />
• Pane e non solo dall’INDIA<br />
• Pane e non solo dalla RUSSIA<br />
• Ricette in crosta<br />
• Ricette dalla cucina naturalista<br />
• Pane e focacce fatti in casa<br />
• I dolci del “<strong>pane</strong> e le rose”<br />
Gli allievi del Corso <strong>di</strong> Cucina<br />
proporranno le suggestive ricette<br />
in degustazione durante la<br />
rassegna Dolci Terre <strong>di</strong> Novi.<br />
A cura <strong>di</strong><br />
“IL PANE E LE ROSE<br />
catering e banqueting".<br />
De<strong>di</strong>cato alle Scuole<br />
A tutti gli alunni delle scuole elementari classi 4a e<br />
5a sarà proposta una visita all’antico mulino <strong>di</strong> Gavi<br />
e ad un forno <strong>di</strong> panificazione a Novi Ligure.<br />
Dal 24 al 28 novembre e dal 1 al 5 <strong>di</strong>cembre<br />
23
Novi Ligure<br />
5-8<br />
<strong>di</strong>cembre<br />
2008<br />
Sabato 6 <strong>di</strong>cembre<br />
CENTRO STORICO<br />
Notte Bianca<br />
Un appuntamento assolutamente da non perdere è rappresentato<br />
dalla NOTTE BIANCA, con l'esibizione del Coro Gospel<br />
“THE CHICAGO HIGH SPIRITS”, cantanti solisti afroamericani<br />
capaci <strong>di</strong> trasportare il pubblico in un luogo speciale<br />
e misterioso attraverso i suoni della loro fede e gioia musicale;<br />
la “NATIVITÀ” a cura dell’Istituto d’Arte Jona Ottolenghi<br />
<strong>di</strong> Acqui; il “MERCATINO NATALIZIO”; le “DEGU-<br />
STAZIONI” a cura dell’Associazione Panificatori della Provincia<br />
<strong>di</strong> Alessandria e i “NEGOZI APERTI” sino alle ore 24.<br />
24
MERCATINI DI NATALE<br />
IL VILLAGGIO DEI SOGNI<br />
30 ARTIGIANI, ARTISTI, FABBRICANTI DI SOGNI PER REALIZZARE IL TUO REGALO DI NATLE<br />
SABATO 6 DICEMBRE<br />
(NOTTE BIANCA)<br />
SABATO 13<br />
DOMENICA 14<br />
DA SABATO 20 A<br />
MERCOLEDÌ 24<br />
PIAZZA CARENZI NOVI LIGURE<br />
25
Novi Ligure<br />
5-8<br />
<strong>di</strong>cembre<br />
2008<br />
Piemonte Ciclabile<br />
Percorso Dolciterre<br />
Un anello <strong>di</strong> 40 chilometri nelle colline<br />
attorno a Novi Ligure, tra i vigneti del Gavi<br />
e quelli del Dolcetto.<br />
Descrizione<br />
Bici consigliata: city bike<br />
Difficoltà: impegnativo/ me<strong>di</strong>o<br />
Partenza: Novi Ligure<br />
Arrivo: Novi Ligure<br />
Km <strong>di</strong> percorrenza: 39 km<br />
Tipo <strong>di</strong> terreno: asfaltato<br />
Periodo consigliato: da marzo a ottobre<br />
Tutti gli itinerari su<br />
www.piemonteciclabile.it<br />
Info: piemonteciclabile@comune.noviligure.al.it<br />
Tel. 334 6854 057 - Iat 0143 72 585<br />
26
Tappe del percorso e punti <strong>di</strong> interesse<br />
Dalla stazione ferroviaria si percorre via Girardengo, attraversando il centro <strong>di</strong> Novi;<br />
in fondo si svolta a destra in via Paolo da Novi e, al semaforo, si attraversa uscendo<br />
dalla città in <strong>di</strong>rezione <strong>di</strong> Gavi. Si sale per circa 1 chilometro su una strada stretta<br />
e abbastanza trafficata; la si lascia svoltando a sinistra in <strong>di</strong>rezione Monterotondo.<br />
Dopo km.1,5 (km.3) si svolta a sinistra imboccando la strada Castellone, un percorso<br />
panoramico tra tenute e vigneti in <strong>di</strong>rezione <strong>di</strong> Serravalle Scrivia. Al bivio<br />
(km.6,5) si svolta a sinistra verso Monterotondo, scendendo nel bosco, si passa davanti<br />
alla tenuta LA RAIA, e si risale ripidamente per circa un chilometro fino a<br />
Monterotondo (km.10 - m. 315 slm), sede <strong>di</strong> famose case vinicole. Si procede per<br />
Gavi e dopo tre chilometri <strong>di</strong> saliscen<strong>di</strong> si arriva nel piano scorgendo, in alto sulla<br />
destra, l'imponente forte, fino a incrociare la provinciale da Serravalle per Gavi<br />
(km.13). Si svolta a destra e si entra in Gavi. Oltre al Forte, meritano una visita la<br />
chiesa romanica <strong>di</strong> san Giacomo e la porta me<strong>di</strong>evale. Si esce in <strong>di</strong>rezione San Cristoforo;<br />
svoltando a sinistra sul ponte sul Lemme, si intravede, in alto, il santuario<br />
della Madonna della Guar<strong>di</strong>a. Si scende dolcemente lungo la valle e poi si inizia la<br />
salita che in km.1,5 e 100 metri <strong>di</strong> <strong>di</strong>slivello porta a San Cristoforo (km.19 - m.300<br />
slm) . Prima della fine del paese si gira a destra in <strong>di</strong>rezione Novi Ligure e poi subito<br />
a sinistra sulla bellissima strada del Rondanino, in costa tra i vigneti per circa<br />
5 chilometri fino ad incontrare la strada per Francavilla. Si svolta a destra e si scende<br />
rapidamente; oltrepassato il Lemme, si entra a Francavilla Bisio e si imbocca la<br />
strada che sale al Castello e poi, in tre chilometri, porta a Tassarolo (km.30). Si riscende<br />
fino alla chiesetta <strong>di</strong> san Defendente e si svolta a destra per Pasturana, su<br />
uno sterrato che fiancheggia i campi da golf e che porta alla strada che, in due tornanti,<br />
sale al paese, che conserva testimonianze dell'epoca napoleonica. All'uscita<br />
del paese, in <strong>di</strong>rezione <strong>di</strong> Novi, si può fare una sosta alla antica pieve <strong>di</strong> San Martino<br />
(VII secolo), bevendo alla fonte (km.35). Si procede sulla provinciale e in tre<br />
chilometri si torna a Novi. In tutto circa 40 chilometri.<br />
27
Novi Ligure<br />
5-8<br />
<strong>di</strong>cembre<br />
2008<br />
Un territorio tutto da scoprire<br />
La tra<strong>di</strong>zione dei Palazzi <strong>di</strong>pinti ad<br />
affresco si impone a Novi nel XVII<br />
secolo, prosegue nel secolo successivo<br />
e <strong>di</strong>venta tratto caratteristico del<br />
centro storico nel corso del XIX secolo.<br />
Furono i ricchi banchieri genovesi<br />
ad importare a Novi questa<br />
moda nel Seicento e nello stile dell’epoca,<br />
il barocco. Il percorso dei<br />
Palazzi <strong>di</strong>pinti si snoda lungo via Roma,<br />
via Girardengo, via Marconi e<br />
via Gramsci: è possibile apprezzare<br />
le <strong>di</strong>verse tecniche pittoriche, dal<br />
tardo Rinascimento fino al Liberty<br />
<strong>di</strong> inizio Novecento.<br />
28
Ristoranti novesi<br />
AL CORTESE<br />
RELAIS VILLA POMELA<br />
Via Serravalle, 69 - Tel. 0143 329910<br />
DELLA CORONA<br />
C. so Marenco, 11 - Tel. 0143 322364<br />
IL FATTORE<br />
St. Cassano, 126 - Tel. 0143 78289<br />
BISTRO’<br />
Via Roma<br />
CORONA CAFE’<br />
C/so Marenco, 13 - Tel 0143 746251<br />
IL BANCO<br />
Via Monte <strong>di</strong> Pietà, 5<br />
Tel 0143 744690<br />
EMMALU’<br />
Viale Dei Campionissimi, 4<br />
Tel. 0143 746231<br />
BUNET<br />
Via Marconi, 83 - Tel. 0143 79314<br />
VIAGGIATORI<br />
C.so Marenco, 83 - Tel. 0143 322800<br />
LE PETIT CHATEAU<br />
Via Mazzini, 90 - Tel. 0143 2997<br />
CUCINA BRENTA ROSSA<br />
Strada Vecchia Pasturana, 8<br />
Tel. 0143 323562<br />
CASCINA DEGLI ULIVI<br />
Agriturismo - St. Mazzola, 14<br />
Tel. 0143 744598<br />
TENUTA LA MARCHESA<br />
Agriturismo - Strada Gavi ,87<br />
Tel .0143 315028<br />
ALLA FEDERICA<br />
(per gruppi min. 10 pers.)<br />
Rist. Agr. - Via Villavernia , 80<br />
Tel. 0143 329533<br />
ARTE E VINO<br />
P.za XXVII Aprile - Tel. 0143 746132<br />
LA LOCANDA DEL<br />
SANTO BEVITORE<br />
Via Dogana, 5 - Tel 0143 321455<br />
IL VECCHIO GELSO<br />
St. Boscomarengo - Tel. 0143 79644<br />
IL VELIERO<br />
C/so Piave, 6 - Tel 0143 321713<br />
LA CATANIETTA<br />
St. Turchino, 66 - Tel. 0143 321177<br />
TRATTORIA DELL’ANGELO<br />
Via Ovada, 31 - Tel. 0143 3295<br />
BAR TRATTORIA<br />
DELLA NONNA<br />
Via Raggio, 33<br />
Tel. 0143 2539<br />
TRATTORIA GIULIA<br />
Via Basso, 4 - Tel. 0143 70757<br />
LA VILLETTA<br />
Via Trattato <strong>di</strong> Roma 5<br />
Tel. 0143 746718<br />
OSTERIA CAVOUR<br />
Via Cavour , 13 - Tel . 0143 79289<br />
LA TAVERNETTA<br />
Via Vicolo Sauli , 7 - Tel . 0143 2301<br />
29
Novi Ligure<br />
5-8<br />
<strong>di</strong>cembre<br />
2008<br />
A Novi c’è... <strong>di</strong>cembre 2008<br />
Dicembre<br />
Androne <strong>di</strong> Palazzo Dellepiane<br />
NATIVITÀ<br />
a cura dell’Istituto d’Arte<br />
Jona Ottolenghi <strong>di</strong> Acqui<br />
Dal 24 novembre al 24 <strong>di</strong>cembre<br />
NATALE A NOVI<br />
Grande concorso<br />
COMPRA E VINCI<br />
NEGOZI APERTI la Domenica<br />
Babbo Natale abita a Novi<br />
raccolta e premiazione letterine<br />
Info: Centro Servizi 0143 322118<br />
30<br />
dal 4 <strong>di</strong>cembre al 29 marzo<br />
'900: 100 ANNI DI<br />
CREATIVITÀ IN PIEMONTE<br />
Mostra d'arte in 5 se<strong>di</strong><br />
Museo dei Campionissimi, Novi Ligure<br />
Palazzo Monferrato - Alessandria<br />
Palazzo Cuttica - Alessandria<br />
Movicentro - Acqui Terme<br />
Oratorio <strong>di</strong> S. Bartolomeo - Valenza<br />
Info 0143 72585<br />
www.comune.noviligure.al.it<br />
6 -13 - 14 e dal 20 al 24 <strong>di</strong>cembre<br />
Piazza Carenzi<br />
MERCATINO NATALIZIO<br />
IL VILLAGGIO DEI SOGNI<br />
artisti artigiani, artisti fabbricanti<br />
<strong>di</strong> sogni per realizzare il tuo regalo<br />
<strong>di</strong> Natale<br />
8 <strong>di</strong>cembre ore 15<br />
sala convegni<br />
Museo dei Campionissimi<br />
PRESENTAZIONE DELLE<br />
SQUADRE ESORDIENTI,<br />
ALLIEVI E JUNIORES<br />
DELLA SOCIETÀ CICLISTICA<br />
NOVESE FAUSTO COPPI<br />
TRE COLLI<br />
18 Dicembre 2008 ore 21<br />
Teatro P. Giacometti<br />
IL MALATO IMMAGINARIO<br />
<strong>di</strong> Molière - con Flavio Bucci e con<br />
Anna Casalino, Chiara Giocar<strong>di</strong>,<br />
Angela Russian, Diana De Toni,<br />
Gioietta Gentile, Carmine<br />
Balducci, Renato Campese,<br />
Rocco Piciulo, Giorgio Carnimati<br />
e Laura Amoruso<br />
regia <strong>di</strong> Nucci Ladogana<br />
Diaghilev / Torino Spettacoli
26 <strong>di</strong>cembre - ore 21<br />
Teatro P. Giacometti<br />
TRADIZIONALE CONCERTO<br />
DI SANTO STEFANO<br />
del Corpo Musicale<br />
"Romualdo Marenco"<br />
<strong>di</strong>retto dal M° Andrea Oddone<br />
AVVENTO A NOVI<br />
XIII RASSEGNA DI CORALI<br />
7 <strong>di</strong>cembre ore 21,15<br />
teatro “Paolo Giacometti”<br />
Concerto Gospel<br />
AL RITMO DELLO SPIRITO<br />
Gospel Choir<br />
Direttore ALBERTO MELONI<br />
12 <strong>di</strong>cembre ore 21,15<br />
Chiesa <strong>di</strong> S. Pietro Via Roma<br />
Concerto vocale a cappella<br />
VOCEVERSA<br />
Direttore CARLO CAVAGNA<br />
21 <strong>di</strong>cembre ore 21,15<br />
Oratorio della Basilica<br />
della Maddalena<br />
CONCERTO DI NATALE<br />
DELLA CORALE NOVESE<br />
Direttore<br />
ALESSANDRO URBANO<br />
Info: tel.0143-76246<br />
biblioteca.<strong>di</strong>rezione@comune.<br />
noviligure.al.it<br />
28 <strong>di</strong>cembre - ore 21<br />
Centro Fieristico<br />
GRAN CONCERTO<br />
DI FINE ANNO<br />
Orchestra Classica <strong>di</strong> Alessandria<br />
Voce solista Cheryl Porter<br />
<strong>di</strong>rettore Maurizio Billi<br />
Info: tel.0143-76246<br />
biblioteca.<strong>di</strong>rezione@comune.<br />
noviligure.al.it<br />
31 <strong>di</strong>cembre<br />
Centro Fieristico<br />
GRAN GALÀ DI CAPODANNO<br />
a cura dell’Associazione<br />
Mutuo Soccorso <strong>di</strong> Fresonara<br />
Prenotazioni presso uff. IAT<br />
0143 -72585 e al n. 0143-480133
FARE COMUNICAZIONE - mela.fare@gmail.com<br />
<br />
<br />
viale Campionissimi - Novi Ligure (AL)<br />
Centro Fieristico Dolci Terre <strong>di</strong> Novi<br />
Venerdì 17.00 - 21.00 – Sabato, Domenica e Lunedì 10.00 - 21.00<br />
INGRESSO LIBERO – AMPIO PARCHEGGIO<br />
info: 0143.7721 – IAT 0143.72585 – turismo@comune.noviligure.al.it
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