Giornale 4 Febbraio - Circolo del Castellazzo

Periodico
d’informazione
ANNO XXX n.1
Febbraio 2002
Spedizione
in abbonamento
postale
Gruppo 3/70
Via Bassa Antica, 12 Marore di S.Lazzaro 43026 (PR) Tel. 0521/641186 Fax 0521/641398 Sito: www.castellazzo.it E-mail: circolo@castellazzo.it
PICCOLI TENNISTI CRESCONO…E VINCONO
IL CIRCOLO PUNTA AD AVVICINARE I GIOVANI ALLA RACCHETTA
È sempre maggiore lo sforzo
attraverso il quale il circolo
intende favorire lo sviluppo del
tennis, con l’obiettivo mirato di
avvicinare i giovani figli dei soci
a questo sport.
E i risultati si vedono già. Sulla
scia di Caronna, Schianchi, i
Bellini e i Gherardi, e sotto la
consueta “regìa” del maestro
Angelo Casini, sta crescendo una
promettente nidiata di ragazzini
(ora Under 10 e Under 12).
Va quindi considerata in un’ottica
di traino e incentivo la scelta di
tesserare per il Castellazzo giovani
campioncini “esterni” come i due
nuovi Under 16 Fabio Fognini e
Alvise Pasqualetti, reduci da un
2001 di vertice tra gli Under 14
(l’approfondimento è nell’articolo
“Due campioni” in questa
pagina).
La Scuola tennis del circolo non
può che trarre beneficio da due
punti di riferimento del genere.
In particolare, in questo inizio di
2002 si sono messi in evidenza
alcuni dei 15 allievi della preagonistica,
un gruppo affiatato che
si allena con impegno ed entusiasmo
tre volte alla settimana per
un’ora e mezza: 60 minuti di
tennis con il maestro Casini e 30
di ginnastica con il professor
Edoardo Gastaldo.
AVVENIMENTI
E RUBRICHE
• Profili & Prospetti:
A. Motti - pag. 2
• Ritratto di maestro:
E. Gastaldo - pag. 2
• L’arte della fotografia:
sei incontri - pag. 3
• Febbre da cavalli:
la giostra - pag. 3
• Un elegante gadget:
la cravatta - pag. 3
Parte domenica 7 aprile il
campionato maschile di tennis di
Serie A2, con 24 squadre tra cui
il neopromosso Castellazzo.
I 4 gironi da 6 squadre devono
ancora essere determinati, ma si
sa già che le prime 2 di ogni
girone passano poi a un tabellone
che prevede la promozione in A1
per le finaliste e gli spareggi per
le perdenti in semifinale; la 3ª e
I ragazzi della preagonistica
con il maestro Angelo Casini e l’assistente istruttore Marco Costa
Concerto di Pasqua per flauti
Ogni festività che si rispetti ha il
proprio concerto. E così, dopo il
successo dello spettacolo natalizio,
domenica 24 marzo alle 17
ecco il “Concerto di Pasqua” del
Quartetto Aulos, con quattro
giovani flautiste diplomatesi con
ottimi voti al conservatorio:
Chiara Agosti, Ilaria Ferrari,
Lavinia Guillari e Cinzia Rogna.
Il loro repertorio spazia dal
periodo barocco al ’900.
In scaletta, trascrizioni di brani
di Vivaldi, Debussy, Rossini e...
Astor Piazzolla.
La Serie A2 inizia il 7 aprile
Massimo Bellini
Under 10 e lode
Giulia Mori e Tommaso Ferrari
Preagonistica sugli scudi, con
5 nostri ragazzini convocati
nella rappresentativa Under 12
e 10 di Parma: Edoardo Fava,
Leonardo Incerti, Marco Govoni,
Marco Rossi e Giulia Mori;
riserve Francesca Angelinetta e
Tommaso Ferrari. Nel 2002
Rossi e la Mori hanno già vinto
la selezione provinciale U10
(sulle orme di Incerti, campione
provinciale U10 nel 2001), mentre
Ferrari si è imposto nel torneo
nazionale U10 dello Sporting.
Il Quartetto Aulos
la 4ª del girone restano in A2, la
5ª va ai playout con una squadra
di B1 e la 6ª retrocede. Capitanato
da Francesco Michelotti, il Castellazzo
ha confermato Alessandro
Tombolini (2/1), Federico Torresi
(2/1), Alessandro Motti (2/2),
Massimo Bellini (2/3), Giovanni
Picco (2/3) e Andrea Caronna
(2/6), con l’innesto di Andrea
Stoppini (nº 14 d’Italia e 300 Atp).
Due campioni
Meritano qualche cenno biografico
i due Under 16 tesserati
dal Castellazzo, entrambi
classe 1987. Sanremese, Fabio
Fognini nel 2001 ha conseguito
risultati strepitosi tra
gli Under 14: vicecampione
italiano di singolare e campione
di doppio; vincitore di 4
tornei Eta (singolo e doppio
a Pescara, doppio a Messina
e Copenaghen); titolare della
nazionale alla “Copa del Sol”.
Ravennate d’adozione, Alvise
Pasqualetti è stato campione
regionale U14 dell’Emilia
Romagna e si è piazzato nei
quarti ai Campionati italiani.
Fabio Fognini
I NOSTRI PRIMI
TRENT’ANNI
L’anno che verrà ricordato per
l’entrata in vigore dell’euro è
anche il trentesimo anniversario
della nascita del nostro
circolo.
1972-2002, ovvero 30 anni:
un’età in cui si è ancora giovani,
ma si possono già tracciare
i primi bilanci; un’età in
cui l’entusiasmo comincia ad
andare a braccetto con una
certa maturità. E si è nel pieno
delle forze. Proprio come il
Castellazzo, che si appresta a
festeggiare nel migliore dei
modi la ricorrenza.
Per questo il Consiglio Direttivo
del circolo ha deciso di creare
un Comitato speciale di cui
fanno parte Giuliano Berinesi,
Ivonna Bentivogli, Cesare Salvi,
Elena Ferrero, Lidia Mattioli,
Pina Gamalero e Francesca
Sacchetti. Sette soci, quindi, che
hanno l’incarico di organizzare
e preparare i festeggiamenti.
Per ora l’unica certezza riguarda
la data della serata di gala:
sabato 29 giugno.
Nel prossimo numero del giornalino
saremo più precisi in
merito e comunicheremo, oltre
al programma dettagliato della
serata, tutto quello che concerne
la celebrazione del nostro trentennale.
LE NEWS
• A lezione di squash:
ogni giovedì - pag. 4
• I Master del vino:
nuovi corsi - pag. 4
• Storia del cioccolato:
il 15 marzo - pag. 4
• Bridge pasquale:
un torneo - pag. 4
• Quota associativa:
le due rate - pag. 4
• L’“All Days” - pag.4
Il congedo dei custodi
Dopo vent’anni di diligente servizio, i due custodi del circolo Tommaso
Fiamingo e Alfonso Borrazzo, entrambi ex carabinieri congedati come
appuntati, hanno deciso irrevocabilmente di accomiatarsi per godersi
quel riposo che hanno contribuito ad assicurare ai soci per tanto
tempo. Confermando la loro naturale discrezione, non hanno ceduto
alla richiesta di farsi fotografare. Dal 1º marzo verranno affiancati dai
due nuovi custodi, che poi resteranno soli dal 1º aprile. Per facilitare
il loro lavoro sarà ripristinata la sbarra all’ingresso.
A Fiamingo e Borrazzo, che speriamo continuino a collaborare con
il Castellazzo, va il più sentito ringraziamento da parte del Consiglio
Direttivo e dei soci.

ubriche
PROFILI &PROSPETTI
Alessandro Motti
La vignetta di Satirik
È uno degli artefici della doppia
promozione dalla Serie B2 alla
A2 del Castellazzo e quest’anno
si appresta a disputare un grande
campionato di A2, forte anche
dei 4 gradini scalati nella classifica
individuale nazionale negli ultimi
due anni (da 2/6 a 2/2).
Alessandro Motti, reggiano, classe
1979, potente tennista mancino,
attuale n° 958 del mondo e 54
d’Italia, è stato tesserato per il Ct
Reggio fino a quando non si è
trasferito al Castellazzo nell’ottobre
’99, in un momento di crisi
di risultati. Ebbene, nei due anni
e mezzo trascorsi nel nostro
circolo si è rigenerato, entrando
addirittura nel ranking mondiale.
Come spieghi i tuoi continui
progressi da quando ti alleni
con Michelotti?
“Con lui mi sono trovato bene
fin dall’inizio - risponde Motti -
perché ha avuto fiducia in me
anche se ero retrocesso da B1 a
2/6 dopo due anni in cui avevo
vinto poche partite a causa della
maturità e di un infortunio alla
spalla sinistra. Al Castellazzo mi
sono allenato molto di più
rispetto a prima e con giocatori
più validi di me”.
Quante ore dedichi al tennis?
“Nel periodo invernale mi alleno
tutti i giorni al Castellazzo tranne
la domenica, con una media di
sette ore al giorno da dividere
equamente tra il tennis e la preparazione
atletica. Negli altri
periodi dell’anno gioco tornei in
giro per il mondo e quindi mi
alleno attraverso le partite”.
Quali sono i migliori giocatori
che hai battuto in carriera?
“Il più forte è l’argentino Guzman,
che adesso è n° 350 Atp: l’ho battuto
in Colombia. In Italia, invece,
ho sconfitto il 2/1 Fabio Maggi, il
450 del mondo Florian Allgauer
e il 2/2 Manuel Rezzaghi”.
Il tuo anno d’oro è stato il
2001, al termine del quale sei
stato promosso da 2/4 a 2/2.
Ci riassumi i risultati salienti?
“Oltre alla promozione a squadre
dalla B1 alla A2 con il Castellazzo,
nei tornei di singolare ho vinto
l’Open del Cus Parma e ho raggiunto
i quarti in un Future da
15 mila dollari in Colombia. In
doppio sono stato finalista a Bressuire
in Francia, a Losanna e a Porto
Torres. Di conseguenza, ora sono
958º nella classifica Atp di singolo
e 560º in quella di doppio”.
E a livello giovanile come ti
eri comportato?
“Giocavo soprattutto a basket
nella Pallacanestro Reggiana,
tant’è che nel tennis sono rimasto
Nc fino a 16 anni. Poi ho abbandonato
il basket perché ero troppo
piccolo (oggi sono alto 1 metro
e 85) e così mi sono buttato
nel tennis, continuando comunque
a studiare al liceo scientifico
fino al diploma del 1998. Dal ’99
faccio il professionista”.
Quali sono i tuoi obiettivi?
“Vorrei entrare nei primi 500 del
mondo quest’anno e nei primi
200 in futuro. Perciò da marzo in
poi disputerò tornei ovunque”.
RITRATTO DI MAESTRO
Edoardo Gastaldo
Quinta puntata della rubrica sui vari maestri
che operano al Castellazzo
Nato a Parma il 6 luglio 1958, Edoardo Gastaldo non è propriamente
un maestro, bensì un professore di educazione fisica diplomato Isef
a Bologna nel 1984. Ex sportivo di baseball in Serie A1 dal ’77 al ’90
nella squadra più titolata di Parma (quella Germal-World Vision-
Parmalat che oggi si chiama Cus Ceci) ed ex allenatore dello Junior
Parma negli anni ’90 (dal settore giovanile fino alla Serie A2), dal 1992
Gastaldo lavora al Castellazzo come preparatore atletico per i tennisti.
In questi dieci anni si è alternato fra agonistica, preagonistica e Sat,
organizzando per il circolo anche l’attività della palestra e i corsi di
ginnastica a corpo libero.
L’esperienza maturata nel baseball le è servita per il tennis?
“Sicuramente non tanto - risponde con sincerità il professore -, perché
sono due sport diversi, l’uno di squadra e l’altro individuale. Però,
l’entusiasmo che avevo nel baseball ho cercato di diffonderlo anche
Il professor Edoardo Gastaldo
con un gruppo della preagonistica femminile
Ingredienti per 6
persone (tempo di
preparazione 1
ora): 500 g di farina
di castagne, 100 g di uva passa, 50
g di pinoli o di gherigli di noce, la
scorza grattugiata di arancia o
limone oppure 1 cucchiaino di
semi di finocchio, olio d’oliva
quanto basta, 1 litro d’acqua, sale.
Preparazione: ammollate l’uva
passa in acqua tiepida.
Setacciate la farina di castagne e
un pizzico di sale in una terrina e,
sempre rimestando, unite l’acqua
necessaria, circa 1 litro, per avere
un composto piuttosto fluido.
LO CHEF CONSIGLIA
Mescolate insieme l’uva scolata,
asciugata e leggermente infarinata,
i pinoli oppure i gherigli di noce
spezzettati, la scorza grattugiata e
trasferite il composto in una tortiera
larga e bassa unta di olio.
Versate a filo dell’olio d’oliva e
Il piano superiore del ristorante durante una cena
fate cuocere il castagnaccio in
forno caldo a 200 gradi per circa
45 minuti o finché si sarà formata
una crosticina screpolata. Servitelo,
a scelta, caldo oppure freddo.
A cura del ristorante “Babette”
del circolo Castellazzo.
nel tennis, così come la serietà nell’impegno e nella preparazione”.
Ha dimestichezza con la racchetta?
“Pochissimo. Il tennis non è mai stato il mio sport, neanche nel tempo
libero. E adesso mi manca pure quello”.
Secondo lei, quali sono i pregi e i difetti dei due maestri di
tennis con cui collabora (Casini e Michelotti)?
“I difetti sono pochi e i pregi tanti. Entrambi hanno molta passione
per questo sport e cercano di trasmetterla ai tennisti, dalle prime
racchette al più importante degli agonisti”.
Come imposta la preparazione atletica di Sat, preagonistica
e agonistica, con relative differenze?
“In generale seguo il percorso del tennis. La Sat è un reclutamento
in cui si cerca di appassionare i bambini al tennis attraverso il
divertimento e, quindi, attraverso i giochi con piccoli attrezzi e di
movimento con la palla. La preagonistica fa un’attività più finalizzata
al tennis, ma senza l’esasperazione della ricerca del risultato. La
preparazione dell’agonistica, invece, è solo mirata al tennis e prevede
anche la sala di muscolazione”.
Edoardo Gastaldo come definisce se stesso?
“Sono una persona aperta, tranquilla e comunicativa. Penso di avere
un buon rapporto con i ragazzi e di saper trasmettere qualche valore”.
II

avvenimenti
LA GRANDE GIOSTRA DELL’EQUITAZIONE
IN ARRIVO L’ANELLO COPERTO PER CAVALLI E IL CONCORSO IPPICO NAZIONALE
Dalla fine di marzo la scuderia si
arricchisce di un complemento
di valore: la giostra per cavalli,
cioè un anello coperto dove,
grazie a un sistema di paratie
mobili motorizzate, i cavalli vengono
sollecitati a camminare
“ginnasticandosi”. La struttura è
destinata a prendere il posto di
un paddock.
Intanto, per domenica 23 giugno
è stata confermata la seconda
edizione consecutiva del Concorso
Ippico Nazionale, che nell’anno
del trentennale avrà una valenza
particolare. Si cercherà innanzi
tutto di ripetere il successo del
2001, quando i cavalli iscritti nelle
varie categorie erano stati addirittura
160 e il pubblico era intervenuto
numeroso.
Il momento sembra davvero propizio
perché la Scuola Parmense
di Equitazione del Castellazzo sta
tornando ad avere il piacere e
l’onore di vedere i suoi cavalieri
nelle premiazioni di prestigiosi
concorsi ippici nazionali e internazionali.
Un merito che va condiviso
dai cavalieri con i tecnici.
Paola Puppo, ad esempio, in
dicembre ha vinto con il suo
La giostra per cavalli che verrà installata alla fine di marzo
Humpfry la categoria C2 del
Concorso Ippico Nazionale
indoor al Circolo Manfredini di
Reggio Emilia e con due percorsi
netti si è qualificata per la finale
del noto “Gran Premio 1º gr del
Master Dalla Chiesa” a Bologna,
finendo il percorso con un errore.
In gennaio, poi, ha terminato
con un errore la categoria C3 del
Concorso Ippico Nazionale
indoor di Manerbio.
Bene anche Enrico Barella, che
con il suo Calmen si è piazzato
quinto nella succitata categoria
C2 del Manfredini e ha mancato
la finale del Master per un solo
errore. Da segnalare, inoltre, il
debutto del giovane purosangue
Setti di 5 anni di Arturo Carta,
che al concorso di Manerbio
(Brescia) ha finito il percorso
con zero penalità.
Infine, i ragazzi che stanno
partecipando al corso per il
conseguimento della patente
agonistica “B”, domenica 3
febbraio hanno superato brillantemente
il test di preesame
con la prova di “E101”.
Preparati con scrupolo dal maestro
Maurizio Orsolini, i futuri
portacolori del Castellazzo sono
Marco Fava, Laura Ferro, Gaia
Gherardi, Annalaura Pennacchi
e Cesare Mariani.
Fotografi si diventa
L’arte dell’immagine insegnata da Fallini
Natale e Capodanno
Successo degli eventi di fine 2001
Marco Fallini, alla luce dell’interesse
riscosso al Castellazzo sia
dalla sua mostra di foto in bianco
e nero lo scorso mese che dalla
sua videoproiezione di domenica
20 gennaio, si è riproposto per
presentare prossimamente un
viaggio fotografico tra Katmandu
e il resto del Nepal.
Intanto, per i soci del circolo terrà
un corso di tecnica fotografica
funzionale alla ripresa del paesaggio
e del ritratto.
Il corso sarà articolato in sei
lezioni a partire da lunedì 15
aprile alle ore 21. Le iscrizioni
devono pervenire entro il 5 aprile
al costo di 30 euro.
Il Monte Tavola in una foto
di Marco Fallini tratta dalla sua mostra al Castellazzo
Dal punto di vista cultural-spettacolare, il 2001 del circolo ha avuto
un epilogo scoppiettante, con tre eventi destinati a essere ricordati:
il “Concerto di Natale” del 15 dicembre su arie di Giuseppe Verdi,
la mostra di pittura e scultura inaugurata la sera stessa e sempre
dedicata al Cigno di Busseto (ecco spiegato il titolo “Verdi: tra musica
e arte”) e il cenone di Capodanno con l’accompagnamento musicale
di Claudio Tuma e la sua band.
Accolto in uno stracolmo ex fienile, il “Concerto di Natale” è piaciuto
in particolare per le performance vocali del soprano Lucetta Bizzi,
assistita al pianoforte dal maestro Eugenio Furlotti. Dalle opere liriche
di Verdi alle opere d’arte ispirate a Verdi il passo è stato breve. E così
la mostra di 20 artisti nell’orbita parmigiana ha impressionato per
l’armoniosa varietà dei linguaggi espressivi.
Tutto esaurito, poi, per il cenone di Capodanno, con i convitati scatenati
nel ballo fino alle 5 del mattino sulle musiche del chitarrista
Claudio Tuma e del suo gruppo, impreziosite da una cantante per
il repertorio soft brasiliano (Gabry Beccari) e da una per i brani soul
e dance (Alessia Galeotti).
TRENTENNALE IN CRAVATTA
Un nuovo gadget rende indelebile
il trentennale del circolo
in procinto di essere festeggiato
quest’anno.
Si tratta dell’elegante cravatta
del Castellazzo, che da alcune
settimane è già a disposizione
dei soci in segreteria.
Come si vede nella foto qui a
fianco, l’oggetto si sposa bene
sia con l’abbigliamento classico
che casual.
Nell’ambito del tennis, il 2002 si
annuncia ricco di tornei e campionati
a squadre che coinvolgono
il Castellazzo. Su tutti svetta
la Serie A2, in programma dal 7
aprile per almeno cinque domeniche,
che aumenteranno se la
nostra squadra si classificherà ai
primi due posti del suo girone
o agli ultimi due.
Procedendo in ordine cronologico,
nel periodo invernale (da
gennaio a marzo) il circolo partecipa
a quattro trofei: il “Palmieri”
Campionati e tornei di tennis
di 3ª e 4ª categoria, il “Mingori”
di veterani Over 45, il “Nonantola”
di 4ª categoria-Nc e il “Bellenghi”
di Under 13-14-15.
Nel periodo estivo (da aprile a
settembre) i campionati a squadre
crescono sensibilmente e il
Castellazzo intende iscriversi a
ben 14 competizioni: a livello
maschile, la menzionata A2, la C,
la D2, la D3, l’Under 12, l’U14,
l’U16 con due squadre, l’Over
45 Nc, l’Over 50 classificati,
l’Over 55 classificati e l’Over 55
Nc; a livello femminile, l’U14 e
le Ladies.
Cinque i tornei individuali che
avranno luogo nel circolo: il
Giovanile nazionale Under 12 e
Under 14 maschile e femminile
dall’11 al 18 maggio, il Sociale
dal 20 maggio al 20 giugno, i
Gesti Bianchi il 15 agosto, l’Open
maschile dall’1 all’8 settembre
(con montepremi di 2000 euro)
e l’Open femminile dal 7 al 13
settembre (con montepremi di
8000 euro).
III

n e w s
LEZIONI DI SQUASH
OGNI GIOVEDÌ DALLE 18 ALLE 21,30
L’istruttore di squash Andrea Guatelli
NOTIZIE IN BREVE
Al fianco del tennis, dell’equitazione
e del bridge (oltre che
della ginnastica, del nuoto, del
calcio, ecc.), si sta ritagliando
uno spazio sempre più consistente
una disciplina sportiva
che apparentemente assomiglia
al tennis, ma in realtà è profondamente
diversa: lo squash.
Il primo corso è iniziato da qualche
settimana e ha quale cadenza
fissa la serata del giovedì dalle
ore 18 alle 21,30.
Istruttore d’eccezione è il campione
italiano di categoria B di
squash, il parmigiano Andrea
Guatelli. Il corso prevede i seguenti
costi: 7,80 euro per una
lezione, 78 euro per dieci lezioni
e 145 euro per venti lezioni.
I soci interessati possono ancora
aderire contattando la segreteria.
• BRIDGE: TORNEO GASTRONOMICO PASQUALE
Il bridge non manca mai agli appuntamenti con le festività. Ed ecco
allora il “Torneo gastronomico pasquale” sabato 23 marzo alle ore
17. Per ulteriori informazioni si può telefonare al 333-4205862.
• CONTINUA L’ANIMAZIONE PER BAMBINI
Sono una piacevole tradizione i pomeriggi delle domeniche dedicati
ai bambini dai 4 ai 13 anni (in taverna, dalle 15,30 alle 19). L’animazione
del gruppo “La città dei colori” è confermata per tutto il 2002, nel
periodo invernale con la “Baby House” e d’estate con il “Ludobus”.
• A RILENTO LA CONSEGNA DEGLI STATI DI FAMIGLIA
Non tutti i soci hanno esaudito la richiesta del Consiglio di far
pervenire in segreteria gli stati di famiglia aggiornati. Trattandosi di
documenti assolutamente necessari anche per favorire il lavoro dei
nuovi custodi, la direzione provvederà a richiederli direttamente agli
uffici comunali, a spese degli inadempienti.
• LE RATE DELLA QUOTA ASSOCIATIVA
Per la prima rata semestrale della quota associativa del 2002, il Consiglio
ha deliberato la cifra di 723 euro, che non corrisponde a un aumento,
ma a un anticipo sulla seconda rata. Sarà poi l’Assemblea dei
soci, prevista in maggio, a decidere l’eventuale aumento della quota.
In giugno torna l’«All Days»
Il solo fatto di citare l’“All Days” trasmette un’intensa voglia di estate.
L’attesissimo centro estivo per i bambini dai 6 ai 14 anni tornerà nel
mese di giugno in concomitanza con la fine delle scuole.
Ancora una volta dieci giornate da distribuire in due settimane: da
lunedì 17 giugno a venerdì 28.
La novità di quest’anno riguarda l’ampliamento del programma delle
attività sportive, che comprenderà il tennis, l’equitazione, la pallacanestro,
il nuoto, il calcio, il tiro con l’arco, il rugby e, per la prima
volta, lo squash.
Come sempre, gli sport saranno integrati dagli importanti aspetti
ludici, aggregativi e formativi. Iscrizioni aperte dal mese di marzo.
Cioccolato:
se lo conosci
non lo eviti
In collaborazione con Marco
Epifani e Slow Food (marchio
alimentare di prodotti selezionati
in tutta Italia), il Castellazzo
organizza per i soci una
“serata di conoscenza sul cioccolato”
fissata per venerdì 15
marzo alle 21,30. Le iscrizioni
sono aperte fino a sabato 9
marzo e il costo è di 23 euro
con un minimo di 30 persone.
Durante la serata si parlerà
della storia del cioccolato e
del modo in cui si produce;
si impareranno i “trucchi” per
riconoscere il cioccolato buono
da quello mediocre e per
degustarlo. Gli assaggi verranno
così abbinati a Banjuls,
Grappa di Giacomo Berta e
Rum Zacapa Centenario 25
anni. La qualità del cioccolato
sarà garantita da due grandi
aziende artigiane, la Guido
Gobino di Torino e la Slitti di
Monsummano Terme.
Periodico di informazione - Omaggio - Sped. in abb. postale 50% - Direttore responsabile: Fabrizio Marcheselli
Autoriz. Trib. Parma n. 489 del 15-1-73 Stampa “Tipo-lito Tecnografica”
Progetto e realizzazione a cura dello studio Parma Arte Grafica
I Master del vino
La sinergia tra Castellazzo e Slow Food dà una continuità al corso di
degustazione del vino che la scorsa primavera è stato frequentato e
apprezzato da diversi soci.
Stavolta i corsi sono due: uno di primo livello per chi non ha potuto
prendere parte alle lezioni del 2001 e uno di secondo livello per chi
ha già ricevuto l’attestato di “Master of Food” di primo livello e intende
proseguire il percorso all’insegna della degustazione.
Alla fine dei corsi verranno rilasciati gli attestati e verrà offerta una
valigetta contenente i bicchieri della degustazione. Le iscrizioni
devono pervenire entro venerdì 22 marzo in segreteria. Ecco quindi
le date e l’impostazione generale dei due cicli di lezioni.
Corso di primo livello
È in programma dal 30 aprile ogni martedì e giovedì alle ore 21 per
tre settimane e un totale di sei lezioni. Con una partecipazione minima
di 18 persone, il costo è di 150 euro. Nella prima lezione viene raccontato
il mondo del vino dai Greci fino a oggi. Il secondo incontro verte sull’esame
visivo, ovvero l’aspetto di un vino: limpidezza, intensità, tonalità,
vivacità, fluidità, effervescenza. La terza lezione riguarda l’esame olfattivo,
la quarta l’esame gustativo e i 4 sapori fondamentali (dolce, acido, salato,
amaro), la quinta gli equilibri gusto-olfattivi e la sesta gli elementi
di cultura sul vino (produzione, conservazione, abbinamento col cibo).
Corso di secondo livello
È in programma dal 2 aprile ogni martedì e giovedì alle ore 21 per tre
settimane e un totale di sei lezioni. Con una partecipazione minima
di 18 persone, il costo è di 250 euro, più alto rispetto al corso di primo
livello a causa della maggiore qualità dei vini. Nel primo incontro vengono
illustrati i grandi bianchi senza legno, nel secondo i grandi bianchi
a contatto con il legno, nel terzo i grandi rossi giovani, nel quarto i grandi
rossi invecchiati, nel quinto i vini spumanti e nel sesto i vini dolci.
Via Bassa Antica, 12 Marore di S.Lazzaro 43026 (PR)
Tel. 0521/641186 Fax 0521/641398
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