vitigni_di_sicilia

INTRODUZIONE
La valorizzazione della piattaforma ampelografica rappresenta uno dei principali punti di forza
per la valorizzazione e il potenziamento della viticoltura di ciascuna Regione italiana. Negli anni
’90 in Sicilia si è puntato sulla diffusione di vitigni alloctoni soprattutto a bacca nera, quali il
Cabernet Sauvignon, il Merlot e il Syrah, con il fine di produrre vini monovarietali (come previsto
anche in alcune nuove Doc) o da utilizzare in miscela con alcuni vitigni autoctoni.
Recentemente si è invece preso coscienza dell’elevata potenzialità vitivinicola dei vitigni autoctoni,
che rappresentano peraltro uno degli strumenti principali per la tipicizzazione e la differenziazione
delle produzioni enologiche.
I vitigni autoctoni siciliani sono caratterizzati da un’elevata variabilità, trattandosi di “varietàpopolazioni”
sottoposte negli anni a selezione massale da parte dei viticoltori, i quali ancora oggi
selezionano e moltiplicano gli individui ritenuti migliori, ricorrendo all’innesto a dimora delle
barbatelle selvatiche.
In questi ultimi anni la Sicilia sta puntando al recupero e alla valorizzazione di alcuni vitigni
autoctoni e il presente lavoro, che si inserisce in questo filone, ha lo scopo di fornire un contributo
attraverso la descrizione delle caratteristiche ampelografiche dei principali vitigni siciliani.
La scelta oculata del vitigno più idoneo alle differenti condizioni pedo-climatiche e al risultato
enologico che si intende perseguire, rappresenta infatti uno dei parametri cardine da cui non si può
prescindere se si vuole puntare ad un ulteriore miglioramento degli standard qualitativi finali.
Dott. Paolo Girgenti
Dirigente Coordinatore
Servizi allo Sviluppo
Dott. Dario Cartabellotta
Dirigente Generale
Dipartimento Interventi Infrastrutturali
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