Scarica la brochure con tutte le informazioni sulle ... - Val di Non
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39 PRODOTTI TIPICI<br />
I FORMAGGI<br />
IL TRENTINGRANA DOP<br />
Dal<strong>la</strong> genuinità del <strong>la</strong>tte prodotto dal<strong>le</strong> mucche al<strong>le</strong>vate nei pascoli del<strong>la</strong> <strong>Val</strong><br />
<strong>di</strong> <strong>Non</strong> nasce il famoso formaggio Trentingrana. Esso fa parte del<strong>la</strong> grande<br />
famiglia del Grana Padano e come ta<strong>le</strong> gode del marchio Denominazione<br />
<strong>di</strong> Origine Protetta.<br />
CARATTERISTICHE<br />
Formaggio a pasta dura, cotta, a <strong>le</strong>nta maturazione, <strong>di</strong> alto valore nutritivo.<br />
Ricco <strong>di</strong> calcio ma <strong>con</strong> ridotto <strong>con</strong>tenuto lipi<strong>di</strong>co.<br />
LAVORAZIONE<br />
Formaggio stagionato, nasce dal<strong>la</strong> fusione del <strong>la</strong>tte portato nei caseifici <strong>la</strong><br />
sera e <strong>la</strong>sciato riposare in vasche d’acciaio <strong>con</strong> quello appena munto <strong>la</strong><br />
mattina successiva. La panna che affiora in seguito a questa fusione viene<br />
raccolta e utilizzata per produrre il burro.<br />
SUGGERIMENTI<br />
Dal sapore delicato e fragrante, è idea<strong>le</strong> <strong>con</strong> verdure, cereali e primi piatti.<br />
Assaggiatelo accompagnato <strong>con</strong> <strong>le</strong> pere… l’accostamento vi stupirà<br />
piacevolmente!
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