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35 PRODOTTIZTIPICI<br />
GALA<br />
La ga<strong>la</strong> è una varietà <strong>di</strong> provenienza neoze<strong>la</strong>ndese,<br />
grazie al<strong>la</strong> natura<strong>le</strong> formazione<br />
<strong>di</strong> cera sul<strong>la</strong> buccia è piuttosto piacevo<strong>le</strong> al<br />
tatto. La polpa bianca è sempre molto dolce<br />
e gradevo<strong>le</strong>, idea<strong>le</strong> per <strong>le</strong> macedonie.<br />
accanto a queste varietà più <strong>di</strong>ffuse, vi sono <strong>le</strong> varietà antiche (napo<strong>le</strong>on,<br />
Champagne, Bel<strong>la</strong> <strong>di</strong> Bosco, Palmandor, gravenstein) e <strong>le</strong> autoctone (Limonzino,<br />
Fragoni, rosa <strong>di</strong> Caldaro, Mantovano piatto, rosmarine, Belfi ore<br />
<strong>di</strong> ronzone), quest’ultime provenienti ancora da patriarchi seco<strong>la</strong>ri sopravissuti<br />
oltre i mil<strong>le</strong> metri.
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