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INIZIATIVE DIDATTICHE Fa parte dei progetti dell’Accademia d’impresa della CCIAA di Trento Educazione sensoriale ed alimentare nelle scuole superiori Marica Bertoldi Comunicazione / Accademia d’Impresa TERRA TRENTINA 9/2009 16 Archivio CCIAA – Foto: Romano Magrone L’educazione alimentare oggi non fa parte dei programmi della scuola dell’obbligo: è, tuttavia, un tema importante per educare i giovani comportamenti di consumo sostenibili e responsabili. E’ una materia che non deve necessariamente essere affrontata in forma teorica, ma può anche trasformarsi in scoperta e gioco diventando così più curiosa e stimolante. E’ quello che Accademia d’Impresa sta facendo da oltre cinque anni presso alcuni istituti superiori di Trento fra cui l’istituto Fontana di Rovereto, i Licei L. Da Vinci e A. Rosmini di Trento, con attività didattiche curate da esperti, produttori e artigiani del settore alimentare, coinvolgendo attivamente gli studenti tramite attività di degustazione e di riconoscimento delle caratteristiche dei diversi prodotti. Particolare attenzione è dedicata ai prodotti tipici locali: i formaggi di malga, i piccoli frutti e il miele trentino hanno avuto grande successo fra i banchi di scuola, non solo per l’entusiasmo espresso dai ragazzi nell’imparare a riconoscere sapori e profumi attraverso un’attenta analisi organolettica, ma anche per l’interesse verso i racconti sulla storia, le tradizioni e l’ambiente cui questi prodotti sono fortemente legati. Alcune scuole hanno adottato con grande interesse il percorso formativo “Educazione sensoriale ed alimentare” inserendolo nei programmi di antropologia e agraria e valorizzando l’educazione alimentare e del gusto e l’alfabetizzazione sensoriale, ovvero la ri-scoperta delle funzioni sensoriali per mezzo del cibo. I ragazzi hanno così l’occasione di vivere esperienze pratiche di descrizione degli alimenti, approfondendo i prodotti tradizionali e tipici e cogliendo il legame storico, economico e sociale che unisce il territorio alle sue produzioni tradizionali. Otto ore di formazione “alternativa” che non pretende di sostituirsi agli insegnamenti canonici, ma che ha lo scopo di dar voce a quelle specialità agroalimentari che non sono solo testimoni di un’identità enogastronomica, ma anche il veicolo privilegiato per una comunicazione positiva di un intero territorio. Informazioni: Accademia d’Impresa Azienda Speciale della C.C.I.A.A di Trento Via Asiago 2 - 38123 Trento tel. 0461/382304 fax: 0461/921186 info@accademiadimpresa.it www.accademiadimpresa.it
Domenica 20 settembre 2009 – IX EDIZIONE Premio al miglior vigneto di Marzemino “La vigna eccellente” EVENTI Unico concorso in Italia volto a valorizzare un vigneto e non un vino, promosso dal Comune di Isera. Giulia Marcucci, Valentina Paolini Uffi cio stampa / Comune di Isera Un’edizione, quella de “La Vigna Eccellente“ 2009, davvero ricca: 36 le aziende agricole partecipanti per un totale di 221.030 mq di vigneti eccellenti. I vigneti iscritti risultano 49, ripartiti sul territorio Comunale Catastale di Isera e su quella della denominazione Marzemino Superiore. Al concorso sono rappresentate le Cantine Sociali di Isera, Vivallis, Mori Colli – Zugna, nomi e aziende vitivinicole privati. La commissione tecnica nel valutare i vigneti ha: - considerato gli aspetti agronomici relativi alla corretta impostazione degli impianti e delle operazioni colturali; - verificato la sanità delle uve e della vegetazione; - valutato l’omogeneità di maturazione e colorazione delle uve e la presenza sulle stesse di eventuali residui visivi da antiparassitari come pure l’adozione di pratiche agronomiche alternative al diserbo chimico. Dopo un’attenta analisi e valutazione dei criteri sopra esposti la Giuria ha proclamato con le seguenti motivazioni: • 1° Classificato: SILVIO SPA- GNOLLI. Vigneto in Località Pradaglia di Isera, allevato a pergola semplice spezzata. In questo appezzamento è stata individuata l’ottimale esecuzione degli interventi colturali che hanno determinato un omogeneo sviluppo vegetativo ed un Foto: Florio Badocchi adeguato carico produttivo. Evidente il riscontro qualitativo. • 2° Classificato: RENZO PIZ- ZINI. Un valido esempio di pergola tradizionale sita nel territorio viticolo di Nogaredo in località Pille. Corretta la gestione delle operazioni al ver- TERRA TRENTINA 9/2009 17
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