Terra Trentina - Ufficio Stampa - Provincia autonoma di Trento
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PROVINCIA<br />
AUTONOMA<br />
DI TRENTO<br />
9<br />
2009<br />
mensile <strong>di</strong> economia e tecnica per un’agricoltura moderna al servizio del consumatore e dell’ambiente<br />
www.trentinoagricoltura.net<br />
Progetto leader<br />
in Val <strong>di</strong> Sole<br />
Interventi a favore<br />
delle aziende agricole<br />
La zanzara tigre<br />
Meli resistenti<br />
alla ticchiolatura<br />
numero 9 ottobre 2009 - anno LIV<br />
NAZ/220/2008<br />
ASSESSORATO PROVINCIALE ALL’AGRICOLTURA
SOMMARIO<br />
PRIMO PIANO<br />
3 Progetto Leader Plus assegnato alla Val <strong>di</strong> Sole<br />
LEGGI E PROVVEDIMENTI<br />
9 Interventi a favore delle imprese agricole nel 2009<br />
14 Progetti presentati da cooperative agricole<br />
15 Vini a denominazione d’origine.<br />
Affidate alla CCIAA le attività <strong>di</strong> controllo<br />
INIZIATIVE DIDATTICHE<br />
16 Educazione sensoriale ed alimentare<br />
nelle scuole superiori<br />
EVENTI<br />
17 Premio al miglior vigneto <strong>di</strong> Marzemino<br />
“La vigna eccellente”<br />
EVENTI<br />
19 Mostra-Concorso dei formaggi <strong>di</strong> malga<br />
della <strong>Provincia</strong> <strong>di</strong> <strong>Trento</strong><br />
EVENTI<br />
23 Miele Trentino<br />
MELINDA<br />
25 Melinda festeggia 20 anni <strong>di</strong> vita operosa<br />
26 Il consorzio From si propone alla Russia<br />
27 In tempi <strong>di</strong> crisi vince la qualità<br />
FRUTTICOLTURA BIO<br />
28 Varietà <strong>di</strong> melo resistenti alla ticchiolatura<br />
INSETTI PERICOLOSI<br />
32 La biologia della zanzara tigre<br />
34 L’esperto risponde alle vostre domande<br />
NOTIZIE<br />
36 Notizie da “Europe Direct”<br />
39 Notizie dalla Fondazione E. Mach /IASMA<br />
41 Cambio <strong>di</strong> vertice all’Istituto Agrario<br />
CIBO E SALUTE<br />
43 Vino: da killer del fegato ad elisir <strong>di</strong> giovinezza?<br />
ORTO E DINTORNI<br />
45 Le cime <strong>di</strong> rapa<br />
Prodotto stampato da Esperia Srl,<br />
azienda certificata FSC, Iso9001 e Iso14001<br />
TERRA<br />
TRENTINA<br />
PROVINCIA<br />
AUTONOMA<br />
DI TRENTO<br />
Mensile <strong>di</strong> economia e tecnica<br />
dell’agricoltura<br />
Organo dell’Assessorato provinciale<br />
all’agricoltura <strong>di</strong> <strong>Trento</strong><br />
Reg. Trib. <strong>Trento</strong> n. 41 del 29.8.1955<br />
Direttore responsabile<br />
Giampaolo Pedrotti<br />
Coor<strong>di</strong>natore tecnico<br />
Sergio Ferrari<br />
Segreteria <strong>di</strong> redazione<br />
Daniela Poletti<br />
Redazione<br />
Piazza Dante, 15<br />
38100 TRENTO<br />
Tel. 0461 494614 492670<br />
Fax 0461 494615<br />
COMITATO DI DIREZIONE<br />
Mauro Fezzi<br />
Dipartimento agricoltura e alimentazione<br />
Fabrizio Dagostin<br />
Servizio aziende agricole e territorio rurale<br />
Marta Da Vià<br />
Servizio promozione delle attività agricole<br />
Alberto Giacomoni<br />
Agenzia provinciale per i pagamenti<br />
Giovanni De Silvestro<br />
Servizio promozione delle attività agricole<br />
Giuliano Dorigatti<br />
Servizio aziende agricole e territorio rurale<br />
Romano Masè<br />
Dipartimento risorse forestali e montane<br />
Corrado Zanetti<br />
<strong>Ufficio</strong> stampa P.A.T.<br />
Marina Monfre<strong>di</strong>ni<br />
Fondazione E. Mach – IASMA<br />
Silvia Ceschini<br />
<strong>Ufficio</strong> stampa<br />
Fondazione E. Mach – IASMA<br />
Fotocomposizione e stampa<br />
ESPERIA Srl<br />
Via G. Galilei, 45 - LAVIS (TN)<br />
9 /2009
Un’occasione da non perdere per valorizzare le risorse locali<br />
Progetto Leader Plus<br />
assegnato alla Val <strong>di</strong> Sole<br />
PRIMO PIANO<br />
Nel corso del 2008 si è concluso<br />
il Progetto Leader+ 2000-2006<br />
che ha interessato il territorio<br />
della Valsugana. Un progetto che<br />
ha suscitato grande interesse fra<br />
gli operatori pubblici e privati e<br />
ha messo in luce le reali esigenze<br />
del territorio, migliorandone<br />
la vitalità socioeconomica, la valorizzazione<br />
<strong>di</strong> prodotti tipici, la<br />
recettività turistica e contribuendo<br />
a una <strong>di</strong>fferenziazione del<br />
red<strong>di</strong>to delle aziende agricole e<br />
dell’occupazione. Fra i numerosi<br />
interventi ricor<strong>di</strong>amo la realizzazione<br />
del progetto denominato<br />
“Ippovia del Trentino Centrale”,<br />
la Via Clau<strong>di</strong>a Augusta, la valorizzazione<br />
dell’Ecomuseo del<br />
Lagorai, il recupero e valorizzazione<br />
della Torre dei Sicconi, il<br />
recupero <strong>di</strong> vaste aree coltivate<br />
a castagno, oltre alle numerose<br />
iniziative <strong>di</strong> formazione professionale<br />
(come ad esempio nel<br />
settore legno) e <strong>di</strong> valorizzazione<br />
<strong>di</strong> prodotti territoriali (mais Spin,<br />
piccoli frutti, Pavana, le Verde).<br />
Con la nuova programmazione<br />
la <strong>Provincia</strong> Autonoma <strong>di</strong> <strong>Trento</strong><br />
riconferma la propria volontà <strong>di</strong><br />
investire nell’approccio Leader<br />
come motore <strong>di</strong> sviluppo delle<br />
aree rurali, cogliendo la preziosa<br />
opportunità offerta dalla nuova<br />
programmazione della Politica <strong>di</strong><br />
Sviluppo Rurale e destinando sul<br />
PSR risorse pubbliche per 17 milioni<br />
<strong>di</strong> euro (Stato+UE+PAT).<br />
deFInIzIone dI Leader<br />
Leader, sostiene progetti <strong>di</strong> svi-<br />
Allo stato attuale è stato riconosciuto il gruppo<br />
<strong>di</strong> animazione (GAL) e approvato il Piano <strong>di</strong><br />
sviluppo rurale. Sono in corso <strong>di</strong> approvazione<br />
i ban<strong>di</strong> per la raccolta delle domande sulle<br />
singole misure al fine <strong>di</strong> darne pubblicazione<br />
entro il termine del 2009<br />
Angela Menguzzato, Riccardo Molignoni<br />
(Uffi cio supporto all’Autorità <strong>di</strong> Gestione del PSR / PAT)<br />
rurali. Con la programmazione<br />
2007-2013 la Comunità Europea<br />
ha rafforzato l’iniziativa Leader e,<br />
al termine <strong>di</strong> tre perio<strong>di</strong> <strong>di</strong> proficua<br />
programmazione, l’ha insefoto<br />
Archivio APT Val <strong>di</strong> Sole<br />
luppo rurale ideati a livello locale<br />
al fine <strong>di</strong> rivitalizzare il territorio<br />
e <strong>di</strong> creare occupazione, attraverso<br />
uno sviluppo integrato, endogeno<br />
e sostenibile delle aree<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
3
PRIMO PIANO<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
4<br />
rita a pieno titolo nello Sviluppo<br />
Rurale conferendole <strong>di</strong>gnità<br />
<strong>di</strong> Asse (Asse IV Leader). Il suo<br />
obiettivo generale è la realizzazione<br />
<strong>di</strong> nuove strategie locali <strong>di</strong><br />
sviluppo in grado <strong>di</strong> valorizzare<br />
le potenzialità endogene del territorio<br />
rurale, con il mantenimento<br />
dell´occupazione, la ricerca <strong>di</strong><br />
nuova occupazione, la crescita<br />
della partecipazione ai processi<br />
decisionali e aggregativi.<br />
Le risorse dell’Asse sono destinate<br />
a zone sub-regionali ben<br />
definite e omogenee al loro interno,<br />
in quanto è strategico che<br />
l´azione si concentri sui territori<br />
a forte ruralità come quelli <strong>di</strong><br />
montagna o quelli più marginali<br />
e svantaggiati.<br />
CaraTTerISTICHe<br />
dI Leader<br />
L’approccio Leader comprende i<br />
seguenti elementi:<br />
1. Approccio territoriale<br />
Comporta l’applicazione <strong>di</strong><br />
una politica <strong>di</strong> sviluppo che<br />
sotto il profilo strategico analizzi<br />
i punti <strong>di</strong> forza e debolezza<br />
<strong>di</strong> un territorio. Nell’ambito<br />
<strong>di</strong> Leader, un territorio è<br />
un’unità rurale locale omogenea,<br />
caratterizzata da coesione<br />
sociale interna, da una storia e<br />
da trazioni con<strong>di</strong>vise e da un<br />
senso <strong>di</strong> identità comune.<br />
2. Approccio bottom-up<br />
Mira a incoraggiare un processo<br />
decisionale partecipativo<br />
su tutti gli aspetti della<br />
politica <strong>di</strong> sviluppo. Ha come<br />
obiettivo il coinvolgimento,<br />
all’interno della comunità, dei<br />
<strong>di</strong>versi attori socioeconomici<br />
e delle istituzioni pubbliche<br />
e private. L’approccio “ascendente”<br />
si basa sul coinvolgimento<br />
della comunità nei<br />
processi decisionali e sull’animazione<br />
territoriale al fine <strong>di</strong><br />
stimolare il processo <strong>di</strong> sviluppo<br />
(proposta <strong>di</strong> interventi/<br />
progetti da parte della comunità).<br />
foto Archivio APT Val <strong>di</strong> Sole<br />
3. Approccio partenariale e<br />
Gruppo <strong>di</strong> Azione Locale<br />
(GAL)<br />
Fra le caratteristiche più originali<br />
e strategiche dell’approccio<br />
Leader vi è il GAL,<br />
un organismo avente natura<br />
privatistica con partecipazione<br />
anche pubblica. I <strong>di</strong>versi componenti<br />
del GAL sono uniti in<br />
un partenariato che promuove<br />
una strategia comune basata su<br />
un piano <strong>di</strong> azione locale per<br />
lo sviluppo dell’area. Il GAL<br />
gestisce sovvenzioni pubbliche<br />
provenienti dall’UE, dallo<br />
Stato e dalle Regioni (<strong>Provincia</strong><br />
Autonoma <strong>di</strong> <strong>Trento</strong>), da<br />
concedere ai destinatari del<br />
finanziamento per la realizzazione<br />
del Piano <strong>di</strong> Sviluppo<br />
Locale. Il GAL, quin<strong>di</strong>, svolge<br />
un’importante attività istituzionale<br />
che persegue finalità <strong>di</strong><br />
pubblico interesse, sociale e<br />
promozionale dello sviluppo<br />
economico delle comunità locali.<br />
4. Innovazione<br />
Leader richiede l’attuazione <strong>di</strong><br />
azioni che dovrebbero possedere<br />
una connotazione quanto<br />
più innovativa possibile per<br />
valorizzare le risorse locali.
foto Archivio APT Val <strong>di</strong> Sole<br />
5. Approccio integrato<br />
Le azioni e i progetti contenuti<br />
nel piano <strong>di</strong> azione locale<br />
devono essere coerentemente<br />
collegati e coor<strong>di</strong>nati fra<br />
loro attraverso una strategia<br />
comune. L’integrazione deve<br />
collegare i <strong>di</strong>versi attori e settori<br />
economici, sociali, culturali<br />
e ambientali dell’area.<br />
6. Creazione <strong>di</strong> reti <strong>di</strong> cooperazione<br />
tra le aree<br />
Agevolando lo scambio e la<br />
circolazione delle informazioni<br />
sulle politiche <strong>di</strong> sviluppo<br />
rurale e la <strong>di</strong>vulgazione e il<br />
trasferimento delle buone<br />
pratiche e delle strategie innovative,<br />
la rete Leader mira a<br />
limitare l’isolamento del Gal e<br />
a creare una fonte <strong>di</strong> informazioni<br />
e analisi delle azioni.<br />
Relativamente a tale tematica,<br />
un altro aspetto centrale è la<br />
cooperazione tra le aree rurali<br />
che può essere sia transnazionale<br />
che interterritoriale<br />
(all’interno dello stesso stato<br />
membro).<br />
7. Finanziamento e gestione<br />
a livello locale<br />
Ultimo elemento chiave<br />
dell’approccio Leader è l’autonomia<br />
organizzativa e decisionale<br />
in capo al GAL nella<br />
gestione delle sovvenzioni<br />
pubbliche e nella selezione<br />
dei progetti.<br />
Leader neLLa proVInCIa<br />
aUTonoma dI TrenTo<br />
La <strong>Provincia</strong> Autonoma <strong>di</strong> <strong>Trento</strong>,<br />
in linea con il Piano Strategico<br />
Nazionale, ha in<strong>di</strong>viduato quali<br />
obiettivi generali per l’Asse 4 la<br />
valorizzazione delle risorse endogene<br />
dei territori e il rafforzamento<br />
della capacità progettuale/gestionale<br />
locale. In aggiunta<br />
a questi persegue alcuni obiettivi<br />
specifici: adozione <strong>di</strong> un approccio<br />
multisettoriale allo sviluppo<br />
rurale, miglioramento della qualità<br />
della vita delle zone rurali,<br />
valorizzazione del territorio e dei<br />
prodotti locali.<br />
Al fine <strong>di</strong> identificare il territorio<br />
Leader, la <strong>Provincia</strong> Autonoma<br />
<strong>di</strong> <strong>Trento</strong> ha tenuto conto <strong>di</strong> tre<br />
elementi. Innanzitutto, per massimizzare<br />
le risorse finanziarie<br />
assegnate, è stata selezionata<br />
un’area coincidente con un Comprensorio,<br />
per garantire un’adeguata<br />
massa critica necessaria<br />
allo sviluppo <strong>di</strong> progetti efficaci.<br />
Inoltre, al fine <strong>di</strong> orientare l’applicazione<br />
<strong>di</strong> Leader verso territori<br />
particolarmente idonei ad<br />
accogliere tale approccio, si è<br />
ritenuto opportuno concentrare<br />
l’intervento in aree <strong>di</strong> montagna<br />
con svantaggi dal punto <strong>di</strong> vista<br />
geografico economico/occupazionale<br />
e demografico, sulla base<br />
della territorializzazione definita<br />
dal Piano <strong>di</strong> Sviluppo <strong>Provincia</strong>le<br />
(PSP). Infine, per evitare<br />
un’eccessiva concentrazione <strong>di</strong><br />
risorse pubbliche nel medesimo<br />
territorio, dalle aree svantaggiate<br />
sono state escluse le aree che<br />
hanno già beneficiato <strong>di</strong> iniziative<br />
Leader o <strong>di</strong> Patti territoriali<br />
foto Archivio APT Val <strong>di</strong> Sole<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
5
PRIMO PIANO<br />
foto Archivio APT Val <strong>di</strong> Sole<br />
(per approfon<strong>di</strong>menti si rimanda<br />
al capitolo 3.1 del PSR 2007-13).<br />
Dall’analisi sopra evidenziata, e<br />
condotta a livello <strong>di</strong> singolo Comune,<br />
è emerso come nel Comprensorio<br />
della Val <strong>di</strong> Sole fossero<br />
presenti il maggior numero <strong>di</strong><br />
Comuni rispondenti a tali caratteristiche.<br />
Per quanto riguarda la progettazione<br />
e la stesura del Piano <strong>di</strong> Sviluppo<br />
Locale, nel corso del 2008<br />
il Comprensorio C7 della Val <strong>di</strong><br />
Sole, quale organo <strong>di</strong> rappresentanza<br />
delle amministrazioni pubbliche<br />
locali, ha attuato una fase<br />
preliminare <strong>di</strong> stu<strong>di</strong>o-analisi del<br />
territorio attraverso l’intervento<br />
<strong>di</strong>retto della Facoltà <strong>di</strong> Economia<br />
dell’Università <strong>di</strong> <strong>Trento</strong>.<br />
Successivamente, il GAL Val <strong>di</strong><br />
Sole si è costituito in data 21 febbraio<br />
2009 al fine <strong>di</strong> dare attuazione<br />
al Piano <strong>di</strong> Sviluppo Locale<br />
2007-2013. Il PSL è stato presentato<br />
presso gli uffici del Dipartimento<br />
Agricoltura ed Alimentazione<br />
in data 02 marzo 2009.<br />
A seguito dell’approfon<strong>di</strong>ta analisi<br />
condotta dall’Autorità <strong>di</strong><br />
Gestione del Piano <strong>di</strong> Sviluppo<br />
Rurale con il supporto della<br />
Commissione Leader 1 , sulla proposta<br />
formulata dal GAL, è stato<br />
approvato ufficialmente il Piano,<br />
con Deliberazione <strong>di</strong> Giunta provinciale<br />
n. 1943 del 30 Luglio<br />
2009.<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
6<br />
foto Archivio APT Val <strong>di</strong> Sole<br />
mISUre aTTIVaTe<br />
Per raggiungere gli obiettivi del<br />
PSL, comunque in linea con la<br />
strategia del PSR, sono state attivate<br />
tre misure:<br />
1<br />
Commissione Leader: Commissione<br />
inter<strong>di</strong>partimentale composta<br />
da un pool <strong>di</strong> esperti nei <strong>di</strong>versi<br />
settori economici e nella gestione<br />
dei fon<strong>di</strong> strutturali, creata al fine<br />
<strong>di</strong> supportare l’Autorità <strong>di</strong> Gestione<br />
nella valutazione della strategia <strong>di</strong><br />
sviluppo locale e nella valutazione<br />
delle operazioni finanziabili.
• 41 – Attuazione <strong>di</strong> strategie <strong>di</strong><br />
sviluppo locale (che si compone<br />
<strong>di</strong> due sottomisure: Misura<br />
411 e 413);<br />
• 421 – Cooperazione interterritoriale<br />
e trasnazionale;<br />
• 431 – Gestione dei GAL, acquisizione<strong>di</strong><br />
competenze e<br />
l’animazione sul territorio<br />
La Misura 41 dà attuazione alle<br />
misure dell’Asse 1, volte a migliorare<br />
la competitività del settore<br />
agricolo e forestale (Misura<br />
41.1) e dell’Asse 3 destinate al<br />
miglioramento della qualità della<br />
vita nelle aree rurali ed alla <strong>di</strong>versificazione<br />
delle attività economiche<br />
(Misura 41.3).<br />
foto Archivio APT Val <strong>di</strong> Sole<br />
Misura 411 – miglioramento<br />
della competitività del settore<br />
agricolo e forestale. La<br />
Misura in questione fornisce un<br />
pacchetto <strong>di</strong> azioni che partendo<br />
dall’informazione e dalla formazione<br />
specifica (Azione 111)<br />
cerca <strong>di</strong> incentivare l’innovazione<br />
nel tessuto delle aziende del<br />
settore agroforestale sostenendo<br />
l’integrazione e la qualificazione<br />
dei processi produttivi sia all’interno<br />
dell’azienda lungo i vari<br />
passaggi delle filiere produttive<br />
che sostenendo l’approccio collettivo<br />
(Azione 121, 122, 123/1,<br />
123/2, 125/4).<br />
Misura 413 – miglioramento<br />
della qualità <strong>di</strong> vita e<br />
<strong>di</strong>versificazione delle attività<br />
economiche. La misura prevede<br />
l’attuazione dell’Azione 311<br />
che promuove principalmente<br />
l’agriturismo con tutte le attività<br />
previste dalla normativa e delle<br />
Azioni 313 e 323 per valorizzare<br />
il territorio tramite la realizzazione<br />
<strong>di</strong> percorsi turistici, il recupero<br />
delle strutture <strong>di</strong> interesse<br />
storico-culturale, promuovendo<br />
la cooperazione tra operatori.<br />
Inoltre, con l’Azione 312 e 323<br />
saranno promosse la creazione<br />
<strong>di</strong> nuove realtà impren<strong>di</strong>toriali a<br />
sostegno dell’occupazione giovanile<br />
e femminile ed azioni formative<br />
specifiche aperte a tutti gli<br />
operatori del territorio.<br />
Misura 421 – cooperazione interterritoriale<br />
e transnazionale.<br />
La misura è volta a stimolare<br />
progetti <strong>di</strong> cooperazione, ottima<br />
occasione per entrare in contatto<br />
con altre esperienze impren<strong>di</strong>toriali.<br />
I continui scambi e le visite<br />
reciproche affineranno nel GAL<br />
la capacità <strong>di</strong> interloquire con<br />
mon<strong>di</strong> <strong>di</strong>versi, stimolando il confronto<br />
e migliorando l’efficienza<br />
del proprio operato.<br />
Brevi<br />
❍ Nei giorni scorsi molte aziende agricole trentine<br />
hanno ricevuto, unitamente a IASMA Notizie,<br />
una breve pubblicazione denominata<br />
“Con<strong>di</strong>zionalità 2009 – Istruzioni per<br />
l’uso” pre<strong>di</strong>sposto dall’Unità tecnica e <strong>di</strong> autorizzazione<br />
<strong>di</strong> APPAG (Agenzia provinciale per i<br />
pagamenti) responsabile dei controlli in corso.<br />
L’opuscolo contiene una semplifi cazione della<br />
complessa normativa relativa alla Con<strong>di</strong>zionalità<br />
e fornisce alcune utili in<strong>di</strong>cazioni alle aziende<br />
per il rispetto dei Criteri <strong>di</strong> Gestione Obbligatori<br />
(CGO).<br />
Chi non avesse ricevuto la pubblicazione, può<br />
farne richiesta ai seguenti in<strong>di</strong>rizzi e-mail:<br />
unitatecnicaappag@provincia.tn.it<br />
segreteriactt@iasma.it<br />
oppure telefonando al<br />
0461/495920 (APPAG)<br />
0461/615456 (IASMA)<br />
L’opuscolo sarà <strong>di</strong>sponibile anche presso le se<strong>di</strong><br />
sul territorio degli Uffi ci Agricoli Periferici del Dipartimento<br />
Agricoltura e Alimentazione.<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
7
PRIMO PIANO<br />
Misura 431 – acquisizione <strong>di</strong><br />
competenze, animazione e<br />
gestione del GAL. È una misura<br />
preposta alla gestione del<br />
Misura/azione<br />
GAL e volta coprire i costi per<br />
l’acquisizione delle competenze<br />
necessarie a dare attuazione<br />
al PSL. Tramite questa misura<br />
viene garantita l’animazione del<br />
territorio e la pubblicità dello<br />
strumento.<br />
Spesa pubblica<br />
Misura 411 € 6.142.857,00<br />
azione 111 formazione professionale, informazione e <strong>di</strong>vulgazione <strong>di</strong> conoscenze € 150.000,00<br />
azione 121 ammodernamento delle aziende agricole € 3.500.000,00<br />
azione 122 miglioramento del valore economico delle foreste € 600.000,00<br />
azione 123/1 accrescimento del valore aggiunto dei prodotti agricoli € 800.000,00<br />
azione 123/2 accrescimento del valore aggiunto dei prodotti forestali € 292.857,00<br />
azione 125/4 infrastrutture per la selvicoltura € 800.000,00<br />
Misura 413 € 9.000.000,00<br />
azione 311 <strong>di</strong>versifi cazione in attività non agricole € 1.822.757,00<br />
azione 312 sostegno alla creazione ed allo sviluppo <strong>di</strong> microimprese € 1.000.000,00<br />
azione 313 incentivazione delle attività turistiche € 3.300.000,00<br />
azione 323 tutela e riqualifi cazione del patrimonio rurale € 2.727.243,00<br />
azione 331 formazione degli operatori € 150.000,00<br />
Misura 421 € 200.000,14<br />
1 cooperazione interterritoriale € 140.000,00<br />
2 cooperazione transnazionale € 60.000,14<br />
Misura 431 acquisizione <strong>di</strong> competenze, animazione e gestione del gal € 1.428.571,00<br />
proSSImI paSSI<br />
Allo stato attuale, come sopra<br />
precisato, è stato riconosciuto il<br />
GAL Val <strong>di</strong> Sole e approvato il<br />
Piano <strong>di</strong> Sviluppo Locale. Sono<br />
in corso <strong>di</strong> approvazione i Ban<strong>di</strong><br />
per la raccolta delle domande<br />
sulle singole misure al fine<br />
<strong>di</strong> darne pubblicazione entro il<br />
termine del 2009.<br />
Parallelamente sul territorio Leader<br />
il GAL sta promuovendo<br />
un’intensa attività <strong>di</strong> animazione<br />
per dare rapida attuazione allo<br />
strumento.<br />
Brevi<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
8<br />
❍ La zanzara tigre si può ritenere ormai stabilmente<br />
inse<strong>di</strong>ata in tre territori del Trentino: Rovereto<br />
e <strong>di</strong>ntorni, <strong>Trento</strong> e Alto Garda con focolai<br />
rinvenuti a Riva del Garda, Arco, Nago-Torbole<br />
e Dro. Il prof. Uberto Ferrarese, esperto <strong>di</strong> entomologia<br />
ambientale e consulente del Museo<br />
Civico <strong>di</strong> Rovereto dal 1997, ha tenuto recentemente<br />
alcune conferenze nei centri elencati per<br />
informare i citta<strong>di</strong>ni sulla biologia dell’insetto e<br />
sulle misure <strong>di</strong> prevenzione e <strong>di</strong> cura da mettere<br />
in atto. Il pericolo <strong>di</strong> trasmissione <strong>di</strong> malattie<br />
vitali importanti, secondo il prof. Ferrarese, è<br />
ampiamente sottovalutato dalla gente.<br />
❍ Il Consorzio <strong>di</strong> miglioramento fon<strong>di</strong>ario<br />
<strong>di</strong> Sopramonte e Ca<strong>di</strong>ne costituito<br />
il 27 settembre 2009 sottende 288 ettari <strong>di</strong><br />
superfi cie agro-forestale. Si tratta in prevalenza<br />
<strong>di</strong> terreni parzialmente <strong>di</strong>smessi a seguito<br />
dell’esodo <strong>di</strong> chi ha preferito un’occupazione<br />
o un impiego in settori <strong>di</strong>versi dall’agricoltura.<br />
Le aziende condotte da agricoltori a tempo<br />
pieno sono meno <strong>di</strong> una <strong>di</strong>ecina.<br />
Il nuovo consorzio potrebbe favorire un graduale<br />
ripristino dei terreni, promuovendo progetti<br />
<strong>di</strong> viabilità rurale e impianti <strong>di</strong> irrigazione.
L’agricoltura al centro del programma anticongiunturale<br />
Interventi a favore delle<br />
imprese agricole nel 2009<br />
LEGGI E PROVVEDIMENTI<br />
Ne sono concreta <strong>di</strong>mostrazione i cospicui<br />
investimenti attivati attraverso l’applicazione<br />
del PSR 2007-2013 e della L.P. 4 (2003)<br />
Giovanni Bazzoli , Luigi Sinacori<br />
Servizio Aziende Agricole e Territorio Rurale<br />
Nell’ambito del programma anticongiunturale<br />
il settore agricolo<br />
assume un ruolo particolarmente<br />
rilevante, ne sono concreta <strong>di</strong>mostrazione<br />
i cospicui investimenti<br />
attivati attraverso l’applicazione<br />
del PSR 2007-2013 e la L.P. 4\2003.<br />
La scadenza più impegnativa è<br />
stata quella del 31 luglio 2009.<br />
Entro quella data si è concluso il<br />
gravoso lavoro <strong>di</strong> impegno delle<br />
domande <strong>di</strong> adesione al PSR<br />
2007-2013, bando 2008 finanziate<br />
a totale carico della PAT, per le<br />
misure 121 “Ammodernamento<br />
delle aziende agricole” e 311<br />
“Diversificazioni in attività<br />
non agricole”, delle domande<br />
<strong>di</strong> adesione alla L.P. 4\03 art. 46<br />
3° c. “Rinnovo frutteti tramite<br />
le cooperative”, art. 46 1° c. “Limitatamente<br />
al rinnovo frutteti<br />
proposti da singoli”, art. 55<br />
“Indennizzi per estirpazione<br />
<strong>di</strong> impianti <strong>di</strong> meleto colpiti da<br />
Apple proliferation”.<br />
Il lavoro <strong>di</strong> impegno all’interno<br />
della manovra anticongiunturale<br />
è tuttora in corso e si concluderà<br />
entro il tardo autunno.<br />
Questa seconda fase riguarda<br />
l’impegno sulle <strong>di</strong>sponibilità residue<br />
del bilancio 2009 delle domande<br />
proposte sulla L.P. 4\03:<br />
art. 25 “Alpicoltura”, “Interventi<br />
a favore delle malghe e<br />
pascoli”, art. 42 “Agevolazioni<br />
per la zootecnia”, art. 44 “Agevolazioni<br />
per l’apicoltura”,<br />
art. 46 1° c. “Agevolazioni per<br />
le produzioni vegetali esclusi<br />
gli interventi per impianti<br />
e reimpianti frutticoli”, sulle<br />
domande <strong>di</strong> adesione al PSR<br />
2007-2013 bando 2009 misure<br />
121 e 311.<br />
Per una più completa e analitica<br />
rappresentazione del lavoro<br />
istruttorio svolto dal Servizio<br />
Aziende Agricole e Territorio Rurale<br />
alla fine del mese <strong>di</strong> agosto,<br />
per quanto riguarda gli interventi<br />
a favore delle imprese agricole,<br />
si rinvia alla tabella riportata nelle<br />
pagine seguenti.<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
9
LEGGI E PROVVEDIMENTI<br />
PSR 2007/2013<br />
Misura 112<br />
Premio inse<strong>di</strong>amento<br />
Misura 121 Investimenti<br />
aziende agricole<br />
N.<br />
provve<strong>di</strong>menti<br />
Anno 2009<br />
Numero<br />
domande<br />
finanziate<br />
Spesa<br />
ammessa<br />
(Euro)<br />
Importo<br />
impegnato<br />
(contributo<br />
concesso<br />
Euro)<br />
Tipo<br />
finanziamento<br />
77 77 2.450.000,00 Cofinanziati Feasr<br />
17 84 6.136.895,72 2.537.418,41 Cofinanziati Feasr<br />
Misura 311 Agriturismo 1 2 213.737,00 106.858,50 Cofinanziati Feasr<br />
Misura 323.3<br />
Riqualificazione malghe<br />
(conto capitale)<br />
1 4 1.473.111,45 1.473.111,45 Cofinanziati Feasr<br />
TOTALE 6.567.388,36<br />
PSR 2007/2013<br />
N.<br />
provve<strong>di</strong>menti<br />
Anno 2009<br />
Numero<br />
domande<br />
finanziate<br />
Spesa<br />
ammessa<br />
(Euro)<br />
Importo<br />
impegnato<br />
(contributo<br />
concesso<br />
Euro)<br />
Tipo<br />
finanziamento<br />
Misura 121 Investimenti<br />
aziende agricole<br />
42 203 19.322.403,17 8.896.512,06<br />
100% aiuti aggiuntivi<br />
a totale carico PAT<br />
Misura 311 Agriturismo 7 21 5.635.828,23 2.421.688,24<br />
100% aiuti aggiuntivi<br />
a totale carico PAT<br />
Misura 323.3<br />
Riqualificazione malghe<br />
(conto capitale)<br />
1 2 694.830,42 694.830,42<br />
100% aiuti aggiuntivi<br />
a totale carico PAT<br />
TOTALE 12.013.030,72<br />
L.p. 4/2003<br />
L.P. 4/2003 Art. 17<br />
Premio inse<strong>di</strong>amento<br />
L.P. 4/2003 Art. 25<br />
Alpicoltura<br />
L.P. 4/2003 Art. 27<br />
Agriturismo<br />
L.P. 4/2003 Art. 42<br />
Agevolazioni zootecnia<br />
L.P. 4/2003 Art. 44<br />
Apicoltura<br />
2 2 113.761,00 77.734,50<br />
1 1 23.750,00 7.150,00<br />
100% aiuti aggiuntivi<br />
a totale carico PAT<br />
100% aiuti aggiuntivi<br />
a totale carico PAT<br />
100% aiuti aggiuntivi<br />
a totale carico PAT<br />
100% aiuti aggiuntivi<br />
a totale carico PAT<br />
100% aiuti aggiuntivi<br />
a totale carico PAT<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
10<br />
L.P. 4/2003 Art. 46<br />
1° c. Trasformazione<br />
L.P. 4/2003 Art. 46<br />
1° c. Rinnovi frutticoli<br />
4 133 1.230.386,75 463.217,85<br />
TOTALE 548.102,35<br />
L.p. 4/2003<br />
L.P. 4/2003 Art. 25<br />
Alpicoltura contributi<br />
annui*<br />
1 3 785.963,12 59.581,96<br />
100% aiuti aggiuntivi<br />
a totale carico PAT<br />
100% aiuti aggiuntivi<br />
a totale carico PAT<br />
100% aiuti aggiuntivi<br />
a totale carico PAT
10 rate annue<br />
L.P. 4/2003 Art.46<br />
3° c. Rinnovi cooperative<br />
L.P. 4/2003 Art. 55<br />
Scopazzi<br />
L.P. 4/2003 Art .<br />
42- 44- 46 1° comma<br />
26 - 27 Patti Territoriali<br />
- Investimenti Aziendali<br />
comparti zootecnicovegetale<br />
agrituristico<br />
L.P. 4 ART. 23 Recupero<br />
superfi ci foraggere<br />
abbandonate<br />
L.P. 24/91 art. 33<br />
Indennizzo danni da<br />
selvaggina<br />
6 27 7.527.233,00 2.636.669,76<br />
161 5.944.861,20 4.161.372,00<br />
61 226 7.420.605,00 2.865.318,78<br />
11 11 70.000,00 36.126,13<br />
1 2 3.917,20<br />
100% aiuti aggiuntivi<br />
a totale carico PAT<br />
100% aiuti aggiuntivi<br />
a totale carico PAT<br />
100% aiuti aggiuntivi<br />
a totale carico PAT<br />
100% aiuti aggiuntivi<br />
a totale carico PAT<br />
TOTALE 9.762.985,83<br />
TOTALE 233 959 56.593.366,06 28.891.507,26<br />
pSr 2007-2013<br />
bando 2009<br />
Il 30 giugno è scaduto il termine<br />
per la presentazione delle<br />
domande <strong>di</strong> adesione al PSR<br />
2007-2013, bando 2009 adottato<br />
con D.G.P. 1101 dell’8 maggio<br />
2008. Con determinazione del<br />
<strong>di</strong>rigente del Servizio Aziende<br />
Agricole e Territorio Rurale n.<br />
978 <strong>di</strong> data 14 agosto 2009 è stata<br />
approvata la graduatoria delle<br />
istanze sul bando citato per le<br />
misure 121-311-323,3.<br />
Sulla scorta dell’ammissibilità<br />
sul bilancio 2009 delle domande<br />
PSR 2008 M.121 n. 508 su un totale<br />
<strong>di</strong> 642 e M.311 n 36 su un<br />
totale <strong>di</strong> 42, le <strong>di</strong>sponibilità per<br />
le domande PSR bando 2009 si<br />
sono considerevolmente ridotte.<br />
Ne consegue che una atten<strong>di</strong>bile<br />
previsione sulla ulteriore<br />
ammissibilità ai benefici <strong>di</strong> domande<br />
<strong>di</strong> adesione al PSR per il<br />
2009 rispetto a quella in<strong>di</strong>viduata<br />
sulla scorta delle <strong>di</strong>sponibilità<br />
residue sul 2009 (M.121 fino alla<br />
30°-M.311 fino alla 13 a posizione),<br />
sarà possibile alla luce delle<br />
nuove assegnazioni che saranno<br />
definite con il bilancio 2010. Nessuna<br />
graduatoria è stata prevista<br />
per la misura 112 in quanto le<br />
<strong>di</strong>sponibilità sull’esercizio 2009<br />
consentiranno <strong>di</strong> finanziare tutte<br />
le domande, mentre per quanto<br />
riguarda le domande <strong>di</strong> adesione<br />
alla misura 323,3 (Interventi a favore<br />
del recupero delle strutture<br />
<strong>di</strong> malga) non è previsto sull’esercizio<br />
2009 l’accoglimento <strong>di</strong> alcuna<br />
domanda e ciò in quanto la<br />
delibera <strong>di</strong> riparto fon<strong>di</strong> n. 1944<br />
del luglio scorso non ha previsto<br />
assegnazioni finanziarie su detta<br />
misura.<br />
Si riporta <strong>di</strong> seguito una sintesi<br />
delle iniziative contenute nelle<br />
domande <strong>di</strong> adesione al PSR<br />
bando 2009, organizzata in funzione<br />
delle Misure e per quanto<br />
riguarda la misura 121, in funzione<br />
dell’in<strong>di</strong>rizzo produttivo, della<br />
tipologia e dell’importo prevalente.<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
11
LEGGI E PROVVEDIMENTI<br />
Misura PSR<br />
112 inse<strong>di</strong>amento<br />
giovani agricoltori<br />
121 ammodernamento<br />
delle aziende agricole<br />
n.<br />
domande<br />
68<br />
323<br />
n.<br />
iniziative<br />
in<strong>di</strong>rizzi<br />
aziendale<br />
4 FLORICOLO<br />
iniziativa<br />
prevalente<br />
in termini<br />
<strong>di</strong> numero<br />
struttura<br />
(serra)<br />
iniziative<br />
prevalenti<br />
in termine<br />
<strong>di</strong> importo<br />
struttura<br />
(serra)<br />
spesa<br />
richiesta<br />
contributo<br />
presunto<br />
2.594.691,74 637.479,34<br />
217 FRUTTICOLO<br />
Macchine<br />
per raccolta<br />
e trattamenti<br />
Bonifiche -<br />
frutteto<br />
11.637.071,05 4.425.031,15<br />
1 FUNGICOLO struttura struttura 498.895,62 199.543,84<br />
5 ORTICOLTURA Macchine e<br />
attrezzature<br />
57 VITICOLO<br />
Sfogliatrici e<br />
cimatrici<br />
Macchine e<br />
attrezzature<br />
Bonifica<br />
vigneto<br />
132.817,00 50.778,14<br />
3.665.921,08 1.458.518,57<br />
1 VIVAISTICO Strutture Strutture 1.046.977,46 4.187.890,98<br />
215 ZOOTECNICO<br />
Macchine e<br />
attrezzature<br />
per la<br />
fienagione<br />
Stalle per<br />
bovini<br />
18.104.196,13 8.034.605,38<br />
500 37.680.570,08 18.993.847,40<br />
311 <strong>di</strong>versificazione<br />
in attività non agricole<br />
323,3<br />
Riqualificazione delle<br />
strutture <strong>di</strong> malga<br />
35<br />
31<br />
Totale 451<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
12<br />
L.p. 4 del 28 marzo<br />
2003 bando 2009<br />
Come richiamato nella parte introduttiva<br />
anche le pratiche proposte<br />
sulla L.P. 4\03 rientrano nel<br />
piano anticongiunturale. Tuttavia<br />
la data <strong>di</strong> scadenza ultima per<br />
l’impegno delle domande riguardanti<br />
l’art. 25-42-44-46 1° esclusi<br />
gli interventi <strong>di</strong> impianto e reimpianto<br />
è rinviata al mese <strong>di</strong> <strong>di</strong>cembre,<br />
vale a <strong>di</strong>re entro 120 gg<br />
dall’approvazione della graduatoria<br />
avvenuta il 25 giugno 2009.<br />
L’istruttoria <strong>di</strong> dette domande e la<br />
liquidazione del contributo sono<br />
state affidate, con apposita convenzione,<br />
a Cooperfi<strong>di</strong>. A queste<br />
istanze si debbono aggiungere<br />
le domande <strong>di</strong> adesione ai patti<br />
Territoriali che interessano gli<br />
Normativa<br />
artt. 25-16-27-42-44-46 1° e le domande<br />
<strong>di</strong> intervento per la prosecuzione<br />
delle aree foraggiere<br />
abbandonate, <strong>di</strong> cui all’art 23<br />
della L.P. 4\03.<br />
N° domande<br />
Art 25 Agevolazioni per l’Alpicoltura 39<br />
Art 42 Agevolazioni per la zootecnia 75<br />
Art 44 Agevolazioni per l’apicoltura 1<br />
Art 46 1° comma 3<br />
totale 118
Si informa che con delibera n.<br />
2601 del 18 agosto scorso la giunta<br />
provinciale ha aperto i termini<br />
per la presentazione delle domande<br />
<strong>di</strong> adesione alla L.P. 4\03<br />
per gli artt. 25-26-27-42-44-46 1°<br />
c., limitatamente agli interventi <strong>di</strong><br />
ripristino delle strutture e <strong>di</strong> reintegrazione<br />
<strong>di</strong> macchine ed attrezzature<br />
danneggiate da incen<strong>di</strong>o.<br />
Detta delibera non prevede scadenze<br />
e dovrebbe rimanere attiva<br />
per dette tipologie <strong>di</strong> istanze<br />
fino al 2013.<br />
L.p. 10 GennaIo 1992 n. 2<br />
Al programma anticongiunturale<br />
si è inserito nell’esercizio in corso,<br />
l’oneroso programma <strong>di</strong> interventi<br />
per il ripristino strutturale<br />
a favore delle imprese agricole<br />
che hanno subito danni a seguito<br />
delle eccezionali nevicate dell’inverno<br />
scorso.<br />
Dopo l’approvazione delle delibera<br />
dei criteri n. 1924 del 30<br />
luglio 2009, che ha fatto seguito<br />
alla delibera con la quale la<br />
Giunta provinciale ha riconosciuto<br />
quali calamità pubbliche<br />
gli eventi citati, gli uffici hanno<br />
provveduto all’invio della modulistica<br />
a tutti i titolari <strong>di</strong> segnalazione<br />
<strong>di</strong> danni rientranti nelle<br />
fattispecie prevista dalla delibera<br />
attuativa e risultati in n. <strong>di</strong> 142.<br />
Detti operatori dovranno fare<br />
pervenire le domande entro il 10<br />
ottobre, data ultima prevista dalla<br />
delibera attuativa.<br />
Lp 24 dICenbre 1991<br />
arT 33<br />
Le insistenti precipitazioni nevose<br />
hanno determinato poi una<br />
eccezionale impennata dei danni<br />
arrecati alle colture agricole dalla<br />
fauna selvatica, con particolare<br />
riferimento alle colture frutticole<br />
poste nei comprensori confinanti<br />
con le aree incluse nel parco nazionale<br />
dello Stelvio. le domande<br />
sono state censite in n. <strong>di</strong> 544.<br />
A seguito <strong>di</strong> più attente verifiche<br />
svolte dagli uffici e dai produttori<br />
nel fase <strong>di</strong> fioritura e produzione<br />
è stato formalizzato un consistente<br />
numero <strong>di</strong> rinunce. Tuttavia le<br />
istanze in istruttoria rimangono<br />
oltre 300 concentrate nei comprensori<br />
C5-C6-C7.<br />
Fatti/Previsioni<br />
❍ L’Istituto Talento metodo classico è<br />
stato rilanciato in sede nazionale al duplice<br />
scopo <strong>di</strong> <strong>di</strong>stinguere i vini spumante ottenuti<br />
da rifermentazione in bottiglia partendo da<br />
uve base Chardonnay e Pinot nero e per fare<br />
massa critica a livello commerciale in Italia,<br />
ma soprattutto in sede internazionale. Il<br />
marchio Talento, <strong>di</strong>ce il presidente neo-eletto<br />
dell’Istituto Clau<strong>di</strong>o Rizzoli, è stato per molti<br />
anni proprietà <strong>di</strong> alcune <strong>di</strong>tte spumantistiche.<br />
Dal 2004, in base a decreto legislativo, è<br />
<strong>di</strong>ventato marchio collettivo <strong>di</strong> proprietà del<br />
Ministero per le politiche agricole. Finora<br />
sono 13 le <strong>di</strong>tte che hanno aderito all’Istituto<br />
Talento. Complessivamente sottendono una<br />
produzione <strong>di</strong> 4 milioni <strong>di</strong> bottiglie su un totale<br />
<strong>di</strong> 25 milioni.<br />
❍ Gli ortaggi prodotti nel territorio che fa capo<br />
al Consorzio ortofrutticolo Val <strong>di</strong><br />
Gresta sono prodotti per l’80% con metodo<br />
biologico. Il dato è stato reso noto dalla<br />
presidente Vanda Rosà durante la cerimonia<br />
<strong>di</strong> inaugurazione della 39° Mostra Mercato.<br />
Dai vari interventi sono emersi però anche gli<br />
aspetti negativi <strong>di</strong> una situazione produttiva,<br />
commerciale ed organizzativa piuttosto critica.<br />
Il consorzio ha perso negli ultimi anni 30<br />
ettari <strong>di</strong> terreno coltivato ad ortaggi per abbandono<br />
dei soci o per <strong>di</strong>smissione dei fon<strong>di</strong><br />
coltivati. La produzione conferita proviene da<br />
80 ettari e non riesce a fare massa critica sul<br />
mercato. Tra le vie <strong>di</strong> uscita dalla <strong>di</strong>ffi cile situazione<br />
è stata in<strong>di</strong>cata l’introduzione in valle<br />
<strong>di</strong> coltivazioni complementari agli ortaggi,<br />
quali fragole, piccoli frutti e ciliegie.<br />
❍ In data 5 agosto 2009 la Commissione Europea<br />
ha emanato un nuovo regolamento<br />
riguardante l’allevamento biologico <strong>di</strong><br />
animali d’acquacoltura che entrerà in<br />
vigore dal 1° luglio 2010. Il testo contiene<br />
norme riguardanti la qualità dell’acqua <strong>di</strong><br />
allevamento, l’origine del materiale riproduttivo,<br />
il tipo <strong>di</strong> alimentazione e l’uso <strong>di</strong> farmaci<br />
veterinari per la prevenzione e la cura delle<br />
malattie.<br />
Dall’uffi cio per le produzioni biologiche della<br />
<strong>Provincia</strong> <strong>di</strong> <strong>Trento</strong> si apprende che in Trentino<br />
non ci sono fi nora impianti biologici <strong>di</strong><br />
allevamento <strong>di</strong> trote od altre specie ittiche od<br />
acquatiche. C’è stato però un interessamento<br />
in vista del nuovo regolamento che ora potrebbe<br />
tradursi in realtà.<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
13
LEGGI E PROVVEDIMENTI<br />
Investimenti richiesti e <strong>di</strong>sponibilità <strong>di</strong> bilancio<br />
Progetti presentati<br />
da cooperative agricole<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
14<br />
Stanti le attuali risorse <strong>di</strong>sponibili sul bilancio<br />
provinciale, tutte le domande presentate a<br />
valere sul PSR risultano avere la copertura<br />
finanziaria; <strong>di</strong> quelle presentate sulla L.P.<br />
4/2003 potranno da subito essere finanziate<br />
solo 9 delle 15 presentate<br />
Paolo Ferrari<br />
Servizio Vigilanza e Promozione delle attività agricole / PAT<br />
La nuova linea <strong>di</strong> imbottigliamento<br />
<strong>di</strong> latte microfiltrato (Latte<br />
<strong>Trento</strong>) per 1.300.000,00 euro e<br />
l’ampliamento della cantina Rotaliana<br />
<strong>di</strong> Mezzolombardo per<br />
7.180.000,00 sono solo 2 delle<br />
molteplici iniziative che la <strong>Provincia</strong><br />
Autonoma <strong>di</strong> <strong>Trento</strong> si accinge<br />
a finanziare nell’ambito del<br />
Piano <strong>di</strong> sviluppo rurale 2007/13<br />
e della Legge provinciale n.<br />
4/2003 relativamente ai ban<strong>di</strong><br />
appena chiusi. I termini per la<br />
presentazione delle domande<br />
scadevano rispettivamente lo<br />
scorso 30 giugno e 31 luglio.<br />
Le domande complessivamente<br />
presentate sono state 29 per<br />
una spesa prevista pari a circa 69<br />
milioni <strong>di</strong> euro. Gli investimenti<br />
maggiori, in termini <strong>di</strong> numero<br />
<strong>di</strong> domande presentate (9) e<br />
spesa preventivata complessiva<br />
(45 milioni euro) riguardano il<br />
settore frutticolo; nello specifico,<br />
tali interventi prevedono l’adeguamento<br />
delle capacità <strong>di</strong> frigoconservazione,<br />
in conseguenza<br />
dei futuri maggiori conferimenti<br />
dovuti ai recenti reimpianti. Spicca<br />
fra tutti l’intervento <strong>di</strong> completamento<br />
della nuova sede della<br />
Società Frutticoltori <strong>Trento</strong> a sud<br />
del capoluogo (15 milioni euro).<br />
Per quanto riguarda il settore lattiero<br />
caseario, gli interventi (6)<br />
riguardano il completamento degli<br />
investimenti inerenti il “Polo<br />
latte” (Fiavé e Latte <strong>Trento</strong>), per<br />
una spesa prevista <strong>di</strong> 11 milioni<br />
<strong>di</strong> euro ed una serie <strong>di</strong> interventi<br />
“minori” previsti da altri caseifici<br />
riguardanti l’adeguamento tecnologico.<br />
Tra le iniziative previste<br />
per il settore vitivinicolo risalta<br />
l’intervento previsto da Cantina<br />
Rotaliana Mezzolombardo<br />
(7.180.000,00 euro) riguardante<br />
l’ampliamento interrato della<br />
sede <strong>di</strong> Mezzolombardo. Tale<br />
iniziativa ha già ottenuto il nulla<br />
osta da parte del Comitato tecnico<br />
del settore agricolo (C.t.s.a.).<br />
In generale, la percentuale <strong>di</strong><br />
contributo varia dal 20% al 40%<br />
della spesa ritenuta ammissibile,<br />
in relazione al settore <strong>di</strong> riferimento<br />
ed alla tipologia <strong>di</strong> investimento.<br />
Stanti le attuali risorse <strong>di</strong>sponibili<br />
sul bilancio provinciale,<br />
le domande presentate a valere<br />
sul P.s.r. risultano avere tutte la<br />
copertura finanziaria; per contro,<br />
sulla L.p. 4/2003 potranno essere<br />
da subito finanziate solo 9<br />
iniziative delle 15 presentate; le<br />
rimanenti iniziative (Società frutticoltori<br />
<strong>Trento</strong>, Consorzio Ortofrutticolo<br />
Lovernatico, Consorzio<br />
frutticoltori Cles, Cooperativa ortofrutticola<br />
centro anaunia, Consorzio<br />
ortofrutticolo terza sponda)<br />
saranno finanziate a fronte <strong>di</strong><br />
eventuali economie <strong>di</strong> spesa ovvero<br />
allo stanziamento, da parte<br />
della Giunta provinciale, <strong>di</strong> maggiori<br />
risorse rispetto alle attuali.
Affidate alla CCIAA <strong>di</strong> <strong>Trento</strong> le attività <strong>di</strong> controllo<br />
Vini a denominazione<br />
d’origine<br />
LEGGI E PROVVEDIMENTI<br />
<strong>Ufficio</strong> stampa CCIAA<br />
Informazioni:<br />
<strong>Ufficio</strong> agricoltura-ambiente<br />
tel. 0461/887254<br />
e-mail: agricoltura@tn.camcom.it<br />
www.tn.camcom.it<br />
Attuando le <strong>di</strong>sposizioni <strong>di</strong> legge<br />
sono state introdotte nuove modalità<br />
per il controllo sul corretto<br />
utilizzo delle in<strong>di</strong>cazioni per i<br />
VQPRD (vini <strong>di</strong> qualità prodotti<br />
in regioni determinate) che, dallo<br />
scorso 1 agosto, viene svolto<br />
da autorità pubbliche competenti<br />
designate dal Ministero delle politiche<br />
agricole alimentari e forestali<br />
(MIPAF).<br />
Su in<strong>di</strong>cazione della <strong>Provincia</strong> <strong>autonoma</strong><br />
<strong>di</strong> <strong>Trento</strong>, in accordo con<br />
il Consorzio vini del Trentino, la<br />
Camera <strong>di</strong> Commercio è stata in<strong>di</strong>cata<br />
quale soggetto idoneo a<br />
verificare le produzioni a Denominazione<br />
<strong>di</strong> origine controllata<br />
(DOC) locali: Teroldego rotaliano,<br />
<strong>Trento</strong>, Trentino e Casteller.<br />
La procedura tracciata dal Piano<br />
<strong>di</strong> controllo delle DOC prevede<br />
siano verificati tutti i produttori<br />
presenti nella filiera <strong>di</strong> un vino,<br />
dalla produzione della materia<br />
prima alla commercializzazione<br />
del prodotto finito.<br />
Nello specifico, i soggetti interessati<br />
sono:<br />
il viticoltore, sottoposto alla verifica<br />
dei documenti <strong>di</strong> iscrizione<br />
delle superfici all’Albo dei vigneti<br />
e <strong>di</strong> denuncia delle uve;<br />
il vinificatore, che può procedere<br />
a trasferimenti, tagli, assemblaggi,<br />
riclassificazioni, declassamenti,<br />
ecc. delle partite <strong>di</strong> vino garantendone<br />
la tracciabilità e quin<strong>di</strong>,<br />
comunicata per ogni annata la<br />
giacenza al 31 luglio, segnalando<br />
ogni operazione che mo<strong>di</strong>fichi<br />
questo stato iniziale. Dopo la richiesta<br />
<strong>di</strong> prelievo, la Camera <strong>di</strong><br />
Commercio verificherà la rispondenza<br />
tra partita <strong>di</strong> vino, giacenza<br />
risultante e denuncia delle uve;<br />
l’imbottigliatore, tenuto a comunicare<br />
all’Ente camerale, con<br />
almeno 24 ore d’anticipo, l’imbottigliamento<br />
<strong>di</strong> una partita <strong>di</strong><br />
vino, in<strong>di</strong>cando gli estremi della<br />
certificazione <strong>di</strong> idoneità. Dopo le<br />
verifiche sulla rispondenza della<br />
giacenza e l’iscrizione all’Albo imbottigliatori,<br />
ottenuto il parere <strong>di</strong><br />
conformità obbligatorio potrà imbottigliare;<br />
successivamente dovrà<br />
inoltrare i dati <strong>di</strong> dettaglio della<br />
partita <strong>di</strong> vino.<br />
Un’ulteriore azione ispettiva sarà<br />
svolta su un campione <strong>di</strong> almeno<br />
il 15% della DOC controllata,<br />
composto a caso, e riguarderà:<br />
il viticoltore, per il quale sarà<br />
accertata la persistenza delle con<strong>di</strong>zioni<br />
per l’iscrizione delle superfici<br />
all’Albo dei vigneti e la resa <strong>di</strong><br />
uva per ettaro;<br />
Soggetto Costi (più IVA 20%)<br />
Viticoltore €/q uva<br />
Vinifi catore €/hl vino<br />
Imbottigliatore €/hl vino<br />
il vinificatore, <strong>di</strong> cui sarà verificata<br />
la rispondenza dei quantitativi<br />
<strong>di</strong> prodotto detenuto con i documenti<br />
<strong>di</strong> cantina, la conformità<br />
delle operazioni a quanto <strong>di</strong>sposto<br />
dal <strong>di</strong>sciplinare, la rispondenza<br />
del titolo alcolometrico con il<br />
minimo previsto per la detenzione<br />
in cantina e presso cui saranno<br />
prelevati campioni <strong>di</strong> prodotto<br />
già certificato per i relativi esami<br />
chimico-fisici ed organolettici;<br />
l’imbottigliatore, presso cui ci<br />
saranno prelievi, a campione, sul<br />
vino a DOC imbottigliato, per la<br />
verifica della rispondenza tra prodotto<br />
confezionato e certificazioni<br />
<strong>di</strong> idoneità, con i relativi esami<br />
organolettici e la verifica del corretto<br />
uso della denominazione,<br />
compresa quella sui contenitori<br />
utilizzati.<br />
I costi dell’attività <strong>di</strong> controllo,<br />
che il Decreto ministeriale mette<br />
interamente a carico dei produttori,<br />
sono inseriti in un Piano tariffario<br />
così in<strong>di</strong>viduato dall’Ente<br />
camerale:<br />
0,20 (alla consegna della Ricevuta uve)<br />
0,30 (al prelievo del campione da certifi care)<br />
0,30 (al momento dell’imbottigliamento)<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
15
INIZIATIVE DIDATTICHE<br />
Fa parte dei progetti dell’Accademia d’impresa della CCIAA <strong>di</strong> <strong>Trento</strong><br />
Educazione sensoriale<br />
ed alimentare<br />
nelle scuole superiori<br />
Marica Bertol<strong>di</strong><br />
Comunicazione / Accademia d’Impresa<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
16<br />
Archivio CCIAA – Foto: Romano Magrone<br />
L’educazione alimentare oggi<br />
non fa parte dei programmi della<br />
scuola dell’obbligo: è, tuttavia,<br />
un tema importante per educare<br />
i giovani comportamenti <strong>di</strong> consumo<br />
sostenibili e responsabili.<br />
E’ una materia che non deve necessariamente<br />
essere affrontata<br />
in forma teorica, ma può anche<br />
trasformarsi in scoperta e gioco<br />
<strong>di</strong>ventando così più curiosa e stimolante.<br />
E’ quello che Accademia<br />
d’Impresa sta facendo da oltre<br />
cinque anni presso alcuni istituti<br />
superiori <strong>di</strong> <strong>Trento</strong> fra cui l’istituto<br />
Fontana <strong>di</strong> Rovereto, i Licei L.<br />
Da Vinci e A. Rosmini <strong>di</strong> <strong>Trento</strong>,<br />
con attività <strong>di</strong>dattiche curate da<br />
esperti, produttori e artigiani del<br />
settore alimentare, coinvolgendo<br />
attivamente gli studenti tramite<br />
attività <strong>di</strong> degustazione e <strong>di</strong> riconoscimento<br />
delle caratteristiche<br />
dei <strong>di</strong>versi prodotti. Particolare<br />
attenzione è de<strong>di</strong>cata ai prodotti<br />
tipici locali: i formaggi <strong>di</strong> malga,<br />
i piccoli frutti e il miele trentino<br />
hanno avuto grande successo fra<br />
i banchi <strong>di</strong> scuola, non solo per<br />
l’entusiasmo espresso dai ragazzi<br />
nell’imparare a riconoscere sapori<br />
e profumi attraverso un’attenta<br />
analisi organolettica, ma anche<br />
per l’interesse verso i racconti<br />
sulla storia, le tra<strong>di</strong>zioni e l’ambiente<br />
cui questi prodotti sono<br />
fortemente legati. Alcune scuole<br />
hanno adottato con grande interesse<br />
il percorso formativo “Educazione<br />
sensoriale ed alimentare”<br />
inserendolo nei programmi<br />
<strong>di</strong> antropologia e agraria e valorizzando<br />
l’educazione alimentare<br />
e del gusto e l’alfabetizzazione<br />
sensoriale, ovvero la ri-scoperta<br />
delle funzioni sensoriali per mezzo<br />
del cibo. I ragazzi hanno così<br />
l’occasione <strong>di</strong> vivere esperienze<br />
pratiche <strong>di</strong> descrizione degli alimenti,<br />
approfondendo i prodotti<br />
tra<strong>di</strong>zionali e tipici e cogliendo il<br />
legame storico, economico e sociale<br />
che unisce il territorio alle<br />
sue produzioni tra<strong>di</strong>zionali. Otto<br />
ore <strong>di</strong> formazione “alternativa”<br />
che non pretende <strong>di</strong> sostituirsi<br />
agli insegnamenti canonici, ma<br />
che ha lo scopo <strong>di</strong> dar voce a<br />
quelle specialità agroalimentari<br />
che non sono solo testimoni <strong>di</strong><br />
un’identità enogastronomica, ma<br />
anche il veicolo privilegiato per<br />
una comunicazione positiva <strong>di</strong><br />
un intero territorio.<br />
Informazioni:<br />
Accademia d’Impresa<br />
Azienda Speciale della C.C.I.A.A<br />
<strong>di</strong> <strong>Trento</strong><br />
Via Asiago 2 - 38123 <strong>Trento</strong><br />
tel. 0461/382304<br />
fax: 0461/921186<br />
info@accademia<strong>di</strong>mpresa.it<br />
www.accademia<strong>di</strong>mpresa.it
Domenica 20 settembre 2009 – IX EDIZIONE<br />
Premio al miglior vigneto<br />
<strong>di</strong> Marzemino<br />
“La vigna eccellente”<br />
EVENTI<br />
Unico concorso in Italia<br />
volto a valorizzare<br />
un vigneto e non<br />
un vino, promosso<br />
dal Comune <strong>di</strong> Isera.<br />
Giulia Marcucci, Valentina Paolini<br />
Uffi cio stampa / Comune <strong>di</strong> Isera<br />
Un’e<strong>di</strong>zione, quella de “La Vigna<br />
Eccellente“ 2009, davvero ricca:<br />
36 le aziende agricole partecipanti<br />
per un totale <strong>di</strong> 221.030 mq <strong>di</strong><br />
vigneti eccellenti. I vigneti iscritti<br />
risultano 49, ripartiti sul territorio<br />
Comunale Catastale <strong>di</strong> Isera e su<br />
quella della denominazione Marzemino<br />
Superiore. Al concorso sono<br />
rappresentate le Cantine Sociali <strong>di</strong><br />
Isera, Vivallis, Mori Colli – Zugna,<br />
nomi e aziende vitivinicole privati.<br />
La commissione tecnica nel valutare<br />
i vigneti ha:<br />
- considerato gli aspetti agronomici<br />
relativi alla corretta impostazione<br />
degli impianti e delle<br />
operazioni colturali;<br />
- verificato la sanità delle uve e<br />
della vegetazione;<br />
- valutato l’omogeneità <strong>di</strong> maturazione<br />
e colorazione delle uve<br />
e la presenza sulle stesse <strong>di</strong><br />
eventuali residui visivi da antiparassitari<br />
come pure l’adozione<br />
<strong>di</strong> pratiche agronomiche<br />
alternative al <strong>di</strong>serbo chimico.<br />
Dopo un’attenta analisi e valutazione<br />
dei criteri sopra esposti la<br />
Giuria ha proclamato con le seguenti<br />
motivazioni:<br />
• 1° Classificato: SILVIO SPA-<br />
GNOLLI. Vigneto in Località<br />
Pradaglia <strong>di</strong> Isera, allevato a<br />
pergola semplice spezzata. In<br />
questo appezzamento è stata<br />
in<strong>di</strong>viduata l’ottimale esecuzione<br />
degli interventi colturali che<br />
hanno determinato un omogeneo<br />
sviluppo vegetativo ed un<br />
Foto: Florio Badocchi<br />
adeguato carico produttivo.<br />
Evidente il riscontro qualitativo.<br />
• 2° Classificato: RENZO PIZ-<br />
ZINI. Un valido esempio <strong>di</strong><br />
pergola tra<strong>di</strong>zionale sita nel<br />
territorio viticolo <strong>di</strong> Nogaredo<br />
in località Pille. Corretta la gestione<br />
delle operazioni al ver-<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
17
EVENTI<br />
de. Ottimale la selezione dei<br />
germogli produttivi, la gestione<br />
della chioma e la regolazione<br />
della carica produttiva.<br />
• 3° Classificato: ENRICO DAL-<br />
MASO. Vigneto impostato a<br />
gujot, a Marano <strong>di</strong> Isera in località<br />
Cesura. L’allestimento<br />
dell’impianto e la gestione dello<br />
stesso sono conformi al raggiungimento<br />
del miglioramento<br />
qualitativo della produzione.<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
18<br />
menzIonI SpeCIaLI<br />
1 Conti Bossi Fedrigotti per il<br />
vigneto storico Marzemino<br />
2 Osvaldo Parisi per vigneto<br />
selezionato.<br />
La commissione tecnica ha <strong>di</strong>chiarato<br />
al termine dei sopralluoghi<br />
che tutti i vigneti iscritti al concorso<br />
presentano una situazione finale<br />
qualitativamente sod<strong>di</strong>sfacente.<br />
In generale tutti i viticoltori hanno<br />
impostato in modo corretto i propri<br />
vigneti orientandoli al massimo<br />
livello qualitativo.<br />
Alla premiazione erano presenti: il<br />
Sindaco <strong>di</strong> Isera Alessandro Passerini,<br />
l’Assessore all’Agricoltura<br />
Marco Tonini, il Vicesindaco Mario<br />
Cossali, il Presidente della Cassa<br />
Rurale <strong>di</strong> Isera Fabiano Conzatti,<br />
il Direttore della Cassa Rurale <strong>di</strong><br />
Isera Graziano Manica oltre all’Assessore<br />
<strong>Provincia</strong>le all’Agricoltura,<br />
Foreste, Turismo e Promozione<br />
Tiziano Mellarini.<br />
Per questa IX e<strong>di</strong>zione nomi importanti<br />
dei settori protagonisti a<br />
comporre la giuria, fra cui il prof.<br />
Attilio Scienza, Or<strong>di</strong>nario <strong>di</strong> Viticoltura<br />
presso il Dipartimento <strong>di</strong><br />
Produzione Vegetale della Facoltà<br />
<strong>di</strong> Agraria dell’Università degli Stu<strong>di</strong><br />
<strong>di</strong> Milano, accanto ad autorevoli<br />
nomi della stampa italiana, fra cui<br />
Lucia Bellaspiga, Paolo Benvenuti,<br />
Carlo Cambi, Paolo Massobrio,<br />
Davide Paolini, Nereo Pederzolli.<br />
All’inizio della premiazione è stato<br />
proiettato in anteprima l’esito<br />
del viaggio nella Grecia Orientale,<br />
che è stato guidato dal Prof. Scienza,<br />
accompagnato da una troupe<br />
cinematografica. Il filmato ha dato<br />
testimonianza della raccolta del<br />
sapere <strong>di</strong> viticoltori e produttori<br />
de<strong>di</strong>ti alla coltivazione del vitigno,<br />
così come si è dato spazio alla<br />
narrazione <strong>di</strong> esperti della cucina<br />
Foto: Florio Badocchi<br />
Foto: Florio Badocchi<br />
Foto: Florio Badocchi<br />
territoriale isolana e dell’abbinamento<br />
al vino locale. Non sono<br />
mancati gli apporti degli storici,<br />
degli uomini <strong>di</strong> cultura e degli stu<strong>di</strong>osi<br />
vitivinicoli che hanno arricchito<br />
il filmato <strong>di</strong> racconti inseriti<br />
in gran<strong>di</strong> paesaggi.
Decima e<strong>di</strong>zione – 12-13 settembre 2009<br />
Mostra-Concorso<br />
dei formaggi <strong>di</strong> malga<br />
della <strong>Provincia</strong> <strong>di</strong> <strong>Trento</strong><br />
EVENTI<br />
Angelo Pecile 1 , Silvia Schiavon 1 , Marco Vettori 2<br />
1<br />
Unità risorse foraggere e produzioni Zootecniche – Centro Trasferimento Tecnologico<br />
Fondazione E. Mach-IASMA<br />
3<br />
Uffi cio periferico <strong>di</strong> Cavalese – Servizio Aziende agricole e territorio rurale / PAT<br />
Anche quest’anno la Fondazione<br />
E. Mach – Istituto <strong>di</strong> S. Michele<br />
all’A<strong>di</strong>ge, attraverso l’apporto<br />
tecnico ed organizzativo<br />
dell’ Unità Risorse Foraggere e<br />
Produzioni Zootecniche, ha fortemente<br />
voluto e reso possibile<br />
la realizzazione del decimo Concorso<br />
<strong>Provincia</strong>le per formaggi <strong>di</strong><br />
malga promosso dall’APT Val <strong>di</strong><br />
Fiemme e realizzato a Cavalese<br />
nell’ambito della ormai tra<strong>di</strong>zionale<br />
Desmontegada delle caore.<br />
Questa iniziativa, arrivata al traguardo<br />
dei <strong>di</strong>eci anni, è inserita<br />
nell’ambito delle <strong>di</strong>verse attività<br />
svolte dal Centro <strong>di</strong> Trasferimento<br />
Tecnologico dell’Istituto Agrario<br />
<strong>di</strong> San Michele all’A<strong>di</strong>ge a favore<br />
degli operatori <strong>di</strong> malga, attività<br />
fra <strong>di</strong> loro coor<strong>di</strong>nate e tutte finalizzate<br />
a fornire agli operatori <strong>di</strong><br />
malga un supporto tecnico completo<br />
sulle <strong>di</strong>verse problematiche<br />
che devono affrontare: dalla gestione<br />
del pascolo, alle tematiche<br />
dell’integrazione alimentare, alle<br />
attrezzature ed alle modalità <strong>di</strong><br />
mungitura fino alla caseificazione<br />
con tutte le problematiche<br />
tecniche ed igienico – sanitarie<br />
connesse.<br />
Alla decima e<strong>di</strong>zione si sono<br />
iscritte 41 malghe e 10 caseifici<br />
con 58 formaggi <strong>di</strong> vacca e 7 <strong>di</strong><br />
capra: (13 formaggi in più rispetto<br />
al 2008 che pur era stato un anno<br />
assai positivo): una partecipazione<br />
molto numerosa soprattutto se<br />
si considera che stanno prendendo<br />
sempre più piede su territorio<br />
provinciale iniziative analoghe<br />
alla mostra concorso <strong>di</strong> Cavalese<br />
anche se a carattere più locale.<br />
Tra gli iscritti ci sono state un<br />
buon numero <strong>di</strong> presenze “storiche”<br />
ma anche <strong>di</strong> malghe che con<br />
molto entusiasmo ed orgoglio nei<br />
confronti del proprio formaggio<br />
hanno deciso <strong>di</strong> provare quest’avventura<br />
per la prima volta.<br />
Nel corso della stagione estiva,<br />
proseguendo quanto avviato<br />
nelle tre e<strong>di</strong>zioni passate, tutti<br />
i formaggi partecipanti sono<br />
stati controllati e marchiati dai<br />
tecnici dell’unità <strong>di</strong> Zootecnia e<br />
produzioni foraggere del Centro<br />
<strong>di</strong> Trasferimento Tecnologico<br />
dell’Istituto Agrario che hanno<br />
fatto visita, durante l’alpeggio, a<br />
tutte le malghe e caseifici iscritti<br />
al concorso. I sopralluoghi sono<br />
stati spesso occasione per un costruttivo<br />
scambio <strong>di</strong> informazioni<br />
tecniche e sono stati preceduti<br />
da momenti <strong>di</strong> formazione e <strong>di</strong><br />
aggiornamento realizzati in concerto<br />
con l’Istituto Zooprofilattico,<br />
i Servizi Veterinari pubblici, il<br />
Concast Trentingrana, la Federazione<br />
<strong>Provincia</strong>le Allevatori.<br />
In risposta all’aumentato numero<br />
<strong>di</strong> formaggi in concorso, anche<br />
la giuria <strong>di</strong> esperti (composta in<br />
gran parte da membri ONAF, ma<br />
anche da persone esperte delle<br />
tecniche <strong>di</strong> degustazione e buoni<br />
conoscitori della tipologia<br />
formaggi <strong>di</strong> malga), quest’anno<br />
è cresciuta passando dai 25<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
19
EVENTI<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
20<br />
membri dell’anno passato ai 28<br />
<strong>di</strong> quest’anno. Anche per quanto<br />
riguarda le categorie dei formaggi<br />
quest’anno si è introdotta<br />
una nuova categoria, ossia quella<br />
delle malghe che per motivi organizzativi<br />
o strutturali trasformano<br />
il loro latte in un caseificio<br />
aziendale.<br />
Nella giornata <strong>di</strong> sabato sono stati<br />
realizzati i tanto apprezzati ed ormai<br />
consueti “Incontri <strong>di</strong> degustazione”,<br />
organizzati dalla Strada<br />
dei Formaggi delle Dolomiti, in<br />
compagnia <strong>di</strong> produttori, chef ed<br />
esperti che hanno offerto la possibilità<br />
<strong>di</strong> assaggi “guidati” a base <strong>di</strong><br />
produzioni tipiche trentine e vini<br />
<strong>di</strong> elevata qualità per scoprire le<br />
ricette che valorizzano i formaggi<br />
della tra<strong>di</strong>zione trentina.<br />
Dopo il successo del 2007 e<br />
2008, è stata ripetuta l’iniziativa<br />
della Mostra Mercato, che ha<br />
quin<strong>di</strong> reso possibile anche l’acquisto<br />
<strong>di</strong> formaggi e altri prodotti<br />
tipici; inoltre, per sottolineare il<br />
perfetto accoppiamento tra due<br />
prodotti <strong>di</strong> montagna, i formaggi<br />
e il miele, è stato organizzato<br />
nella stessa sala <strong>di</strong> degustazione<br />
dei formaggi <strong>di</strong> malga l’”Angolo<br />
del Miele”, con esposizione, degustazione<br />
e ven<strong>di</strong>ta del miele<br />
della Val <strong>di</strong> Fiemme e Fassa.<br />
Quest’anno inoltre, c’è stato un<br />
secondo appuntamento per poter<br />
apprezzare i “migliori” formaggi<br />
<strong>di</strong> malga trentini del 2009; infatti,<br />
il 24 settembre, all’interno degli<br />
incontri “I giovedì dell’enoteca”,<br />
è stato organizzato da Accademia<br />
d’impresa (azienda speciale della<br />
C.C.I.A.A. <strong>di</strong> <strong>Trento</strong>), presso Palazzo<br />
Roccabruna, un incontrodegustazione<br />
con il pubblico con<br />
oggetto l’assaggio dei formaggi<br />
vincitori del concorso <strong>di</strong> Cavalese<br />
e l’iniziativa ha riscosso un<br />
grande successo.<br />
I patecipanti ed i risultati<br />
Nelle tre tabelle che seguono<br />
sono elencati i formaggi che<br />
sono stati presentati al concorso<br />
sud<strong>di</strong>visi nelle <strong>di</strong>verse categorie<br />
provenienti dalle 41 malghe e<br />
Categorie concorso<br />
n° Formaggi<br />
Nostrano Fresco <strong>di</strong> Malga 33<br />
Nostrano <strong>di</strong> Caseificio Fresco 5<br />
Crosta Lavata 4<br />
Caprino <strong>di</strong> malga e caseificio 7<br />
Nostrano Stagionato <strong>di</strong> Malga 9<br />
Nostrano Stagionato <strong>di</strong> Caseificio 3<br />
Nostrano <strong>di</strong> Caseificio aziendale 4<br />
Totale formaggi 65<br />
Malga Comune Casaro<br />
10 caseifici partecipanti nonché<br />
l’elenco delle malghe e dei caseifici<br />
con i relativi casari:<br />
Avalina Roncone Fioroni Fer<strong>di</strong>nando<br />
Baite-Table Prezzo Bugna Daniel, Severino Maestri<br />
Basson <strong>di</strong> sotto Levico Terme Cunico Girolamo<br />
Bezzecca Bezzecca Ora<strong>di</strong>ni Mario<br />
Biscotto Levico Terme Vettorazzi Tullio<br />
Boer Soraga De Nar<strong>di</strong>n Giovanni<br />
Brigolina <strong>Trento</strong> Bondesan Daniele<br />
Cagnon <strong>di</strong> sotto Telve Stroppa Renzo<br />
Cambroncoi S. Orsola Aldo Raccanelli<br />
Caserina Scurelle Francesco Lenzi<br />
Castrin Castelfondo Bendetti Alberto<br />
Cespedè Paludè Rabbi Ioan Tincu<br />
Cima Verle Levico Terme Foradori Damiano<br />
Colo / Cavé Ronchi Valsugana Pompermaier Marco<br />
Contrin Pozza <strong>di</strong> Fassa Haselrieder Konrad<br />
Dimaro Dimaro Stanchina Stefano<br />
Guì Concei Baruzzi Giuliano<br />
Iuribello Tona<strong>di</strong>co Bor<strong>di</strong>ga Giuseppe<br />
Lavazzè Rumo Schwienbacher Peter<br />
Misone <strong>di</strong> Tenno Tenno Bonomi Oscar<br />
Montagnoli Ragoli Severio Olivieri<br />
Monte Sole Rabbi Casna Guido<br />
Palù Levico Terme Lorenzini Paolo<br />
Piovernetta Folgaria Comper Fabio<br />
Pletzn-Perg (Valcava) Fierozzo Moltrer Aldo<br />
Postesina/Costo <strong>di</strong> sotto Levico Terme Zanoni Vito<br />
Sass Valfloriana Giovannini Andrea<br />
Sasso Piatto Campitello Birgit Reiserer. Christian Emeier<br />
Spina Storo Livio Buccio<br />
Stableti Rabbi Pedergnana Ettore<br />
Stabolfresco Lardaro Enrico Leonar<strong>di</strong><br />
Stabolone e Rolla Praso Daone Mandra Schennach<br />
Susine Brentonico Faben Mirko<br />
Tassulla Tassullo Paroletti Salvatore<br />
Tovre Molveno Moraschini Damiano<br />
Trat Concei Mora Giuliano<br />
Tuena Tuenno Alessandri Luca<br />
Valcoperta Grigno Cenci Antonio<br />
Valfontane Castello Tesino Sandri Carlo<br />
Vernera Sover Avi Giovanni<br />
Zochi Calceranica Facchinelli Francesco
Caseificio Comune Casaro<br />
Val <strong>di</strong> Fiemme Cavalese Campi Paolo<br />
Predazzo e Moena Predazzo Campi Walter<br />
Primiero Fiera <strong>di</strong> Primiero Pradel Valerio, Cosner Cesare<br />
Casearia Monti Trentini Grigno Valentino Bellin<br />
<strong>Trento</strong> – Borgo Borgo Valsugana Zottele Fiorenzo<br />
Degli Altipiani e del Vezzena Lavarone Bertacchini Rodolfo<br />
Turnario <strong>di</strong> Peio Peio Pegolotti Bruno<br />
Sabbionara Avio Caden Renato<br />
Pinzolo-Fiavé-Rovereto Rovereto Marco Tar<strong>di</strong>vo<br />
Campitello Campitello Moran<strong>di</strong>ni Angelo<br />
La premiazione della 10 a Mostra<br />
Concorso si è tenuta domenica<br />
13 settembre, ad ore 11.00,<br />
presso il Palacongressi <strong>di</strong> Cavalese,<br />
alla presenza <strong>di</strong> autorità<br />
politiche, tecnici, addetti al settore<br />
e visitatori. I casari <strong>di</strong> malga,<br />
nonostante la data dell’evento<br />
anticipata rispetto alla <strong>di</strong>scesa <strong>di</strong><br />
molti dalle malghe, erano presenti<br />
in buon numero, confermando<br />
in questo modo la bontà della<br />
scelta <strong>di</strong> effettuare le premiazioni<br />
la domenica mattina e l’effettivo<br />
interesse degli operatori <strong>di</strong> malga<br />
nei confronti <strong>di</strong> questo concorso.<br />
Anche quest’anno le malghe site<br />
sull’Altopiano delle Vezzene hanno<br />
partecipato numerose (nonostante<br />
la presenza, dallo scorso<br />
anno, <strong>di</strong> un concorso <strong>di</strong> formaggi<br />
<strong>di</strong> malga a carattere locale che si<br />
tiene a <strong>di</strong>cembre) e hanno vinto<br />
molti premi.<br />
Per festeggiare il 10° anno dalla<br />
nascita del concorso, sono stati<br />
introdotti anche dei premi speciali:<br />
1. Premio “fedeltà” (malghe che<br />
hanno partecipato a tutte e<br />
10 le e<strong>di</strong>zioni del concorso)<br />
finanziato dall’APT Val <strong>di</strong> Fiemme<br />
e vinto da 5 malghe<br />
piazzatesi a pari merito: malga<br />
Boer, malga Cambroncoi,<br />
malga Contrin, malga Misone<br />
<strong>di</strong> Tenno, malga Sass.<br />
2 Premio per la malga che si<br />
trova all’altitu<strong>di</strong>ne più elevata,<br />
finanziato dalla Strada dei<br />
Formaggi e vinto da malga<br />
Sassopiatto.<br />
3 Premio per la donna casaro<br />
che ha partecipato a più e<strong>di</strong>zioni,<br />
finanziato anche questo<br />
dalla Strada dei Formaggi e<br />
vinto dalla Sig.ra Adriana Parotto<br />
<strong>di</strong> malga Valfontane<br />
In conclusione, questi <strong>di</strong>eci anni<br />
<strong>di</strong> mostra-concorso hanno contribuito<br />
a <strong>di</strong>ffondere e far conoscere<br />
ad un ampio pubblico i<br />
formaggi delle malghe trentine<br />
con le loro caratteristiche peculiari<br />
quali prodotti realmente<br />
“tipici” e identitari del territorio<br />
montano. Ed è merito <strong>di</strong> questo<br />
concorso anche la realizzazione<br />
del libro “Malghe da Formaggio”<br />
e<strong>di</strong>to dalla <strong>Provincia</strong> Autonoma<br />
<strong>di</strong> <strong>Trento</strong> e della relativa cartina<br />
prodotta da Trentino SpA, che<br />
hanno consentito <strong>di</strong> raccogliere,<br />
in un agile strumento, tante informazioni<br />
sul mondo delle malghe<br />
trentine e dei loro formaggi.<br />
In questi <strong>di</strong>eci anni il numero<br />
delle malghe con produzione <strong>di</strong><br />
formaggio è aumentato e in molte<br />
sono stati eseguiti importanti<br />
lavori <strong>di</strong> ristrutturazione ed adeguamento<br />
alle normative in vigore.<br />
Tutto ci fa pensare che per<br />
queste malghe ci sia un futuro, a<br />
vantaggio <strong>di</strong> tutta la collettività.<br />
Categoria Classifica Malga Comune Casaro<br />
Nostrano <strong>di</strong> Malga Fresco<br />
1° Postesina Levico Terme Zanoni Vito<br />
2° Zochi Calceranica Facchinelli Francesco<br />
3° Colo Ronchi Valsugana Pompermaier Marco<br />
4° Cagnon <strong>di</strong> Sotto Telve Stroppa Renzo<br />
5° Sassopiatto Campitello Birgit Reiserer e Christian Emeier<br />
6° Cambroncoi S. Orsola Aldo Raccanelli<br />
7° Susine Brentonico Faben Mirko<br />
8° Spina Storo Livio Buccio<br />
9° Tuena Tuenno Alessandri Luca<br />
10° Boer Soraga De Nar<strong>di</strong>n Giovanni<br />
11° Avalina Roncone Fioroni Fer<strong>di</strong>nando<br />
11° Baite-Table Prezzo Bugna Daniel, Severino Maestri<br />
11° Bezzecca Bezzecca Ora<strong>di</strong>ni Mario<br />
11° Biscotto Levico Terme Vettorazzi Tullio<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
21
EVENTI<br />
Categoria Classifica Malga Comune Casaro<br />
Nostrano <strong>di</strong> Malga Fresco<br />
Nostrano <strong>di</strong> Malga<br />
Stagionato<br />
Nostrano <strong>di</strong><br />
Caseificio<br />
Fresco<br />
11° Brigolina <strong>Trento</strong> Bondesan Daniele<br />
11° Caserina Scurelle Francesco Lenzi<br />
11° Cespedè Paludè Rabbi Ioan Tincu<br />
11° Cima Verle Levico Terme Foradori Damiano<br />
11° Contrin Pozza <strong>di</strong> Fassa Haselrieder Konrad<br />
11° Dimaro Dimaro Stanchina Stefano<br />
11° Lavazzè Rumo Schwienbacher Peter<br />
11° Monte Sole Rabbi Casna Guido<br />
11° Palù Levico Terme Lorenzini Paolo<br />
11° Piovernetta Folgaria Comper Fabio<br />
11° Pletzn-Perg (Valcava) Fierozzo Moltrer Aldo<br />
11° Stableti Rabbi Pedergnana Ettore<br />
11° Stabolfresco Lardaro Enrico Leonar<strong>di</strong><br />
11° Stabolone e Rolla Praso Daone Mandra Schennach<br />
11° Tassulla Tassullo Paroletti Salvatore<br />
11° Tovre Molveno Moraschini Damiano<br />
11° Valcoperta Grigno Cenci Antonio<br />
11° Valfontane Castello Tesino Sandri Carlo<br />
11° Valpiana Telve Franzoi Francesco<br />
1° Palù Levico Terme Lorenzini Paolo<br />
2° Cima Verle Levico Terme Foradori Damiano<br />
3° Lavazzè Rumo Schwienbacher Peter<br />
4° Basson <strong>di</strong> Sotto Levico Terme Cunico Girolamo<br />
4° Juribello Tona<strong>di</strong>co Bor<strong>di</strong>ga Giuseppe<br />
4° Postesina Levico Terme Zanoni Vito<br />
4° Stableti Rabbi Pedergnana Ettore<br />
4° Valcoperta Grigno Cenci Antonio<br />
4° Valfontane Castello Tesino Sandri Carlo<br />
1° Casearia Monti Trentini Grigno Valentino Bellin<br />
2° Pinzolo Fiavè Rovereto Rovereto Marco Tar<strong>di</strong>vo<br />
2° Sabbionara Avio Caden Renato<br />
2° <strong>Trento</strong> Borgo Borgo Valsugana Zottele Fiorenzo<br />
2° Turnario <strong>di</strong> Peio Peio Pegoletti Bruno<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
22<br />
Nostrano<br />
<strong>di</strong><br />
Caseificio<br />
Stagionato<br />
Nostrano<br />
<strong>di</strong><br />
Caseificio<br />
aziendale<br />
Crosta<br />
Lavata<br />
Caprino <strong>di</strong> malga e<br />
caseificio<br />
1° Sabbionara Avio Caden Renato<br />
2° Casearia Monti Trentini Grigno Valentino Bellin<br />
2° Altipiani del Vezzena Lavarone Bertacchini Rodolfo<br />
1° Vernera Sover Avi Giovanni<br />
2° Montagnoli Ragoli Severio Olivieri<br />
2° Sass Valfloriana Giovannini Andrea<br />
2° Trat Concei Mora Giuliano<br />
1° Val <strong>di</strong> Fiemme Cavalese Campi Paolo<br />
2° Primiero Fiera <strong>di</strong> Primiero Pradel Valerio, Cosner Cesare<br />
2° Predazzo e Moena Predazzo Campi Walter<br />
2° Campitello Campitello Moran<strong>di</strong>ni Angelo<br />
1° Guì Concei Baruzzi Giuliano<br />
2° Trat Concei Mora Giuliano<br />
3° Spina Storo Livio Buccio<br />
4° Val <strong>di</strong> Fiemme Cavalese Campi Paolo<br />
4° Tassulla Tassullo Paroletti Salvatore<br />
4° Turnario <strong>di</strong> Peio Peio Pegoletti Bruno<br />
4° Misone <strong>di</strong> Tenno Tenno Bonomi Oscar
Un Festival per la sensibilizzazione <strong>di</strong> chi<br />
del miele si nutre, un Concorso per la formazione<br />
<strong>di</strong> chi lo produce<br />
Miele Trentino<br />
Paolo Faccioli<br />
Tecnico apistico UNAAPI, contrattista all’Istituto Agrario <strong>di</strong> San Michele all’A<strong>di</strong>ge<br />
Mieli trentini<br />
Il Concorso <strong>di</strong> qualità per i mieli<br />
Trentini nasce da una rinnovata<br />
stagione <strong>di</strong> associazionismo<br />
apistico nella nostra <strong>Provincia</strong>,<br />
impersonato dalla Associazione<br />
Apicoltori Trentini. Un associazionismo<br />
che sta cercando <strong>di</strong><br />
guardare oltre i limiti localistici e<br />
amatoriali <strong>di</strong> questa affascinante<br />
professione per lasciarsi ispirare<br />
da un lato dall’ aziendalismo italiano,<br />
con la sua praticità e capacità<br />
<strong>di</strong> “fare prodotto”, dall’altro<br />
dalla raffinatezza delle scuole austriaca<br />
e tedesca in termini <strong>di</strong> allevamento<br />
e selezione delle api.<br />
L’AAT è riuscita a organizzare<br />
questo concorso in sinergia con<br />
altre forze, locali e nazionali. La<br />
Fondazione Mach ha infatti messo<br />
a <strong>di</strong>sposizione la sua “potenza<br />
<strong>di</strong> fuoco” nella comunicazione,<br />
mentre l’Associazione Ambasciatori<br />
dei Mieli, che conta tra i<br />
suoi fondatori la dottoressa Lucia<br />
Piana, uno dei massimi esperti<br />
<strong>di</strong> miele a livello internazionale,<br />
il supporto <strong>di</strong> esperienza e<br />
professionalità nella valutazione<br />
del prodotto. Ma l’AAT non intendeva<br />
limitare il Concorso a un<br />
evento episo<strong>di</strong>co, tant’è vero che<br />
nelle sue riunioni <strong>di</strong> zona aveva<br />
già cominciato a proporre agli<br />
apicoltori un approfon<strong>di</strong>mento<br />
della loro capacità <strong>di</strong> valutare il<br />
miele dal punto <strong>di</strong> vista organolettico.<br />
E intende riportare nelle<br />
riunioni <strong>di</strong> zona le problematiche<br />
emerse al concorso, in modo<br />
da farne la tappa <strong>di</strong> un percorso<br />
<strong>di</strong> formazione permanente. Il<br />
gruppo stesso dei giu<strong>di</strong>ci, presieduto<br />
dalla dottoressa Maria Teresa<br />
Lanzinger, ha in programma <strong>di</strong><br />
riunirsi perio<strong>di</strong>camente fino alla<br />
prossima e<strong>di</strong>zione del Concorso,<br />
in modo da creare un affiatamento<br />
tra i componenti e una<br />
maggiore omogeneizzazione dei<br />
criteri <strong>di</strong> valutazione.<br />
89 i campioni presentati, quasi il<br />
doppio <strong>di</strong> quelli presentati l’anno<br />
scorso, e rappresentativi <strong>di</strong> ogni<br />
angolo della nostra provincia:<br />
complice l’ottima annata, ma sicuramente<br />
anche il rinnovato entusiasmo<br />
degli apicoltori.<br />
Una delle problematiche che pone<br />
il miele trentino è la <strong>di</strong>fficoltà a<br />
produrne le tipologie monofloreali<br />
(acacia, castagno,tiglio,melata<br />
d’abete, tarassaco, melo, rododendro)<br />
con la stessa purezza con<br />
cui è possibile farlo in altre zone<br />
d’Italia. Proprio la bio<strong>di</strong>versità<br />
della nostra regione è all’origine<br />
<strong>di</strong> quello che, rispetto ai concorsi<br />
<strong>di</strong> livello nazionale, potrebbe costituire<br />
un han<strong>di</strong>cap. Proprio per<br />
questo la giuria ha deciso <strong>di</strong> cominciare<br />
a lavorare sui criteri con<br />
cui valutare un miele trentino in<br />
un concorso locale.<br />
La qualità dei campioni presentati<br />
è stata generalmente molto<br />
alta: impeccabile la pulizia, sempre<br />
inferiore ai limiti previsti dal<br />
regolamento del concorso il contenuto<br />
<strong>di</strong> umi<strong>di</strong>tà, un aspetto che<br />
permette la conservazione del<br />
prodotto e conferisce intensità al<br />
sapore.<br />
Le con<strong>di</strong>zioni climatiche particolarmente<br />
favorevoli hanno<br />
permesso anche <strong>di</strong> produrre<br />
alcuni mieli monofloreali che<br />
ben avrebbero figurato anche a<br />
un concorso nazionale. Se mai,<br />
qualche problema si è riscontrato<br />
nella capacità degli apicoltori<br />
<strong>di</strong> identificare la categoria<br />
alla quale iscrivere il loro miele.<br />
Molti mieli iscritti alla categoria<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
23<br />
EVENTI
EVENTI<br />
I bambini vengono giocosamente coinvolti nella<br />
fabbricazione <strong>di</strong> candele <strong>di</strong> cera d’api<br />
Folta la partecipazione al mercatino dei mieli con<br />
stand rappresentativi dell’intera provincia<br />
“millefiori <strong>di</strong> alta montagna”, per<br />
esempio, erano in realtà delle<br />
ottime melate d’abete. Ecco dunque<br />
un aspetto su cui lavorare:<br />
l’apicoltore deve essere in grado<br />
<strong>di</strong> etichettare il proprio miele, per<br />
esempio “tarassaco”, non tanto<br />
per aver visto il tarassaco in fiore<br />
durante quella specifica produzione,<br />
ma perché è in grado <strong>di</strong><br />
in<strong>di</strong>viduarne nel miele le caratteristiche<br />
organolettiche, confermando<br />
così quella che altrimenti<br />
era solo una plausibile ipotesi (le<br />
api infatti amano spesso sfidare<br />
le convinzioni che abbiamo su <strong>di</strong><br />
loro).<br />
Il Concorso è stato organizzato<br />
nella Cornice del 2° Festival del<br />
Miele <strong>di</strong> Montagna alle Terme <strong>di</strong><br />
Comano, un evento che, a <strong>di</strong>fferenza<br />
del concorso, destinato ai<br />
produttori, era invece destinato<br />
a chi del miele si nutre. Denso<br />
<strong>di</strong> avvenimenti per tutte e tre le<br />
giornate in programma, il Festival<br />
ha ospitato sessioni aperte <strong>di</strong><br />
degustazione guidata, tenute proprio<br />
da alcuni degli esperti che<br />
hanno fatto da giu<strong>di</strong>ci al concorso,<br />
e utilizzando mieli presentati<br />
al concorso; ad esse hanno partecipato<br />
un totale <strong>di</strong> quattrocento<br />
persone; inoltre alcune mostre<br />
fotografiche, tra cui una storica,<br />
de<strong>di</strong>cata all’apicoltura trentina,<br />
l’altra sulla biologia delle api.<br />
Un’intera parte del programma è<br />
stata de<strong>di</strong>cata ai bambini, stimolandoli<br />
non solo con l’offerta <strong>di</strong><br />
gelati e merende a base <strong>di</strong> miele,<br />
ma anche con piccoli spettacoli<br />
sul mondo delle api e attività<br />
creative come la fabbricazione <strong>di</strong><br />
candele <strong>di</strong> cera d’api. Al festival<br />
hanno dato un contributo pratico<br />
e organizzativo non solo apicoltori<br />
delle Giu<strong>di</strong>carie, ma <strong>di</strong> tutta<br />
la <strong>Provincia</strong>, che hanno potuto<br />
anche esporre il loro prodotto<br />
all’affollato mercatino.<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
24<br />
L’esperto Maurizio De Giuli introduce un gruppo<br />
<strong>di</strong> intervenuti al Festival ai fondamenti dell’analisi<br />
sensoriale del miele<br />
Il presidente dell’AAT, Marco Facchinelli (al centro),<br />
dà inizio al conferimento degli attestati <strong>di</strong> eccellenza;<br />
alla sua sinistra, il Presidente del Consiglio Regionale<br />
Marco Depaoli e la dott.ssa Rosanna Parisi,<br />
Presidente dell’APT Terme <strong>di</strong> Comano-Adamello<br />
Brenta; alla sua destra la dott.ssa Maria Teresa<br />
Lanzingher, Presidente della Giuria e il tecnico della<br />
Fondazione Mach, Paolo Faccioli
È’ l’unica mela DOP in Italia<br />
Melinda festeggia 20 anni<br />
<strong>di</strong> vita operosa<br />
MELINDA<br />
Pietro Bertanza<br />
Lo scorso 6 settembre presso il<br />
centro sportivo <strong>di</strong> Cles, Melinda ha<br />
festeggiato 20 anni <strong>di</strong> vita operosa.<br />
Proprio nel fulcro della Valle <strong>di</strong><br />
Non l’organizzazione <strong>di</strong> produttori<br />
nata nel 1989 ha voluto festeggiare<br />
i cinque lustri <strong>di</strong> vita vissuti con<br />
passione. Una passione, la mela,<br />
che ha unito e unisce più <strong>di</strong> 5.000<br />
produttori, 16 cooperative per una<br />
superficie produttiva <strong>di</strong> 6.500 ha.<br />
Sul palco del palazzetto hanno<br />
eru<strong>di</strong>to la folla, perché <strong>di</strong> folla si<br />
è trattato, Michele Odorizzi, presidente<br />
<strong>di</strong> Melinda, e Paola Zanella,<br />
responsabile marketing. I due oratori<br />
hanno raccontato la storia del<br />
consorzio con momenti <strong>di</strong> ilarità e<br />
momenti <strong>di</strong> commozione, specialmente<br />
ricordando i <strong>di</strong>fficili momenti<br />
degli inizi. Sul palco è intervenuto<br />
anche Guido Ghirar<strong>di</strong>ni, il<br />
primo presidente <strong>di</strong> Melinda, che<br />
ha sottolineato la vera forza <strong>di</strong><br />
Melinda: lo stare insieme.<br />
Illustri invitati, come il prof. Renato<br />
Mannheimer e Lucinao Onder,<br />
hanno esposto le loro relazioni<br />
con passione e interesse, per un<br />
mondo Melinda, per loro stessa<br />
affermazione, non a loro molto<br />
conosciuto. Mannheimer ha presentato<br />
i dati della ricerca svolta<br />
da Ispo sul tema “La qualità e le<br />
scelte dei consumatori in tempi<br />
<strong>di</strong> crisi”. Dallo stu<strong>di</strong>o sono emersi<br />
molteplici aspetti interessanti, ma<br />
probabilmente il più interessante<br />
è legato alla forza del marchio<br />
Melinda. Infatti ben il 62% degli<br />
intervistati ha citato il marchio noneso<br />
come prima marca <strong>di</strong> mele<br />
conosciuta. Ma il consumatore<br />
come si pone in tempo <strong>di</strong> crisi?<br />
L’indagine rivela che vince la<br />
qualità e il prodotto riscuote un<br />
maggior successo in termini <strong>di</strong> fiducia,<br />
in particolare se si tratta <strong>di</strong><br />
alimenti e soprattutto nel caso <strong>di</strong><br />
frutta e verdura. Una ricerca che<br />
ha anche mostrato come il Nord<br />
sia più attento all’origine italiana<br />
del prodotto, il Centro alla qualità<br />
e il Sud al fatto che la frutta sia<br />
<strong>di</strong> stagione. Onder, invece, ha riferito<br />
dell’importanza della mela<br />
nell’alimentazione e la sua ra<strong>di</strong>cata<br />
storia, basti pensare al famoso<br />
proverbio “una mela al giorno<br />
leva il me<strong>di</strong>co <strong>di</strong> torno”.<br />
melinda per l’abruzzo<br />
I festeggiamenti sono stati anche<br />
l’occasione per dare un aiuto concreto<br />
a favore delle popolazione<br />
colpite dal terremoto in Abruzzo.<br />
Infatti i produttori della Val <strong>di</strong> Non<br />
contribuiranno alla ricostruzione<br />
del mercato rionale de l’Aquila<br />
andato <strong>di</strong>strutto. La raccolta <strong>di</strong><br />
fon<strong>di</strong> coinvolge tutti i produttori,<br />
tramite donazione spontanea e gli<br />
specialisti <strong>di</strong> Melinda (circa 1.350<br />
tra i migliori dettaglianti <strong>di</strong> ortofrutta<br />
operanti su tutto il territorio<br />
nazionale). Inoltre in occasione <strong>di</strong><br />
Pomaria il ricavato delle ven<strong>di</strong>te<br />
<strong>di</strong> mele verrà devoluto ai terremotati.<br />
Melinda aggiungerà un contributo<br />
<strong>di</strong> pari importo.<br />
Il futuro<br />
Odorizzi ha concluso il suo intervento<br />
volgendo lo sguardo al<br />
futuro. Il consorzio per il 2010 è<br />
associato a Vog products, cooperativa<br />
che cura la trasformazione e<br />
commercializzazione del prodotto<br />
<strong>di</strong> 26 cooperative altoatesine e ha<br />
annunciato la nascita del consorzio<br />
From. “Una strategia delle alleanze”<br />
- come ha riferito Odorizzi<br />
- che vede la voglia <strong>di</strong> esportare la<br />
mela italiana per rafforzare il marchio<br />
e raggiungere nuovi mercati.<br />
Sistema mela<br />
Sul palco <strong>di</strong> Cles è intervenuto<br />
anche Tiziano Mellarini, assessore<br />
all’agricoltura e al turismo della<br />
<strong>Provincia</strong>, che ha lanciato l’obiettivo<br />
<strong>di</strong> creare il “sistema mela Trentino”.<br />
Un modo per legare la bellezza<br />
del territorio, la salubrità del<br />
prodotto e l’eccellenza della mela<br />
dop Melinda. Un Sistema che vuole<br />
rifarsi al più conosciuto mondo<br />
del vino copiando, ma sviluppando<br />
il sistema cugino enoturistico.<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
25
Nato da un accordo fra le Op frutticole del Trentino Alto-A<strong>di</strong>ge<br />
MELINDA<br />
Il consorzio From<br />
si propone alla Russia<br />
Pietro Bertanza<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
26<br />
La mela delle Alpi invade la Russia.<br />
Questa la nuova strategia del<br />
neonato consorzio From. Il gruppo<br />
si pone l’obiettivo <strong>di</strong> riuscire a<br />
vendere 25.000 t <strong>di</strong> mele sul mercato<br />
moscovita per la prossima<br />
stagione. Un dato per capire l’importanza<br />
<strong>di</strong> penetrare nel mercato<br />
russo: ogni anno vengono importate<br />
1 milione <strong>di</strong> tonnellate <strong>di</strong><br />
mele da Paesi Terzi.<br />
Il gruppo rappresenta tutte le<br />
organizzazioni <strong>di</strong> produttori <strong>di</strong><br />
mele del Trentino-Alto A<strong>di</strong>ge. Le<br />
due province producono il 65%<br />
delle mele italiane. Un progetto<br />
ambizioso che lascia in <strong>di</strong>sparte i<br />
campanilismi e che vuole puntare<br />
ai consumatori <strong>di</strong> qualità. Il consorzio<br />
avrà sede presso la “Casa<br />
della Mela” a Terlano (Bolzano)<br />
e coopererà strettamente con un<br />
collaboratore operante nei Paesi<br />
destinatari. Un passo importante<br />
in un momento storico delicato<br />
come quello attuale. Una scelta<br />
per creare nuovi spazi e decongestionare<br />
il mercato nazionale.<br />
Quale strategia<br />
La strategia prevede un marchio<br />
che mette in luce la provenienza,<br />
il legame con il territorio, infatti recita:<br />
“From dalle Alpi italiane”. Un<br />
segno <strong>di</strong>stintivo che vuole portare<br />
in primo piano la qualità del prodotto<br />
con il giusto prezzo. Strategia<br />
per evitare la concorrenza<br />
della Polonia, primo fornitore in<br />
Russia, ma certo con un prodotto<br />
<strong>di</strong> qualità inferiore rispetto a quello<br />
italiano e quin<strong>di</strong> <strong>di</strong> basso costo.<br />
La stagione scorsa ha visto una<br />
forte pressione <strong>di</strong> prodotto polacco<br />
a basso prezzo, che ha limitato<br />
l’entrata del nostro prodotto sul<br />
mercato zarino. Un prodotto con<br />
il giusto rapporto qualità prezzo.<br />
Questo quanto ci ha riferito il presidente<br />
<strong>di</strong> From, Georg Kössler,<br />
durante la giornata de<strong>di</strong>cata ai 20<br />
anni <strong>di</strong> Melinda. Una strategia per<br />
le mele del Trentino-Alto A<strong>di</strong>ge<br />
che «se funziona From, il consorzio<br />
<strong>di</strong> produttori sarebbe contento<br />
<strong>di</strong> allargare anche alle OP del<br />
Veneto e dell’Emilia-Romagna» ha<br />
continuato Georg Kössler. Per la<br />
prima volta alla mostra mercato <strong>di</strong><br />
Mosca, World food Moscow, (dal<br />
15 al 18 settembre), i produttori<br />
<strong>di</strong> mele del Trentino-Alto A<strong>di</strong>ge si<br />
sono presentati uniti e con il loro<br />
marchio è partita così l’avventura<br />
<strong>di</strong> From. Il futuro del colosso della<br />
mela From parte dalla Russia,<br />
ma già pensa all’In<strong>di</strong>a e al Nord<br />
America.<br />
Oltre a From<br />
Ma la strategia della mela per il<br />
2010 non si vuole fermare a From:<br />
infatti l’assessore all’agricoltura e<br />
turismo della provincia <strong>di</strong> <strong>Trento</strong><br />
– Tiziano Mellarini – lancia l’obiettivo<br />
<strong>di</strong> creare il Distretto mela legando,<br />
così, il territorio, la bellezza<br />
naturale delle valli trentine,<br />
l’eccellenza della mela e l’idea <strong>di</strong><br />
sicurezza alimentare. Un sistema<br />
mela che vuole rifarsi al più conosciuto<br />
mondo vino, copiando, ma<br />
sviluppando, le idee del comparto<br />
enoturistico. «Una strategia delle<br />
alleanze», come ha riferito Michele<br />
Odorizzi presidente <strong>di</strong> Melinda,<br />
per il 2010 che vede la voglia dei<br />
consociati ad aprirsi ai nuovi mercati<br />
per consolidare e aumentare<br />
la visibilità della mela italiana.
Una ricerca ISPO conferma che<br />
anche in tempo <strong>di</strong> crisi vince<br />
la qualità e il prodotto italiano<br />
riscuote maggior fiducia dai<br />
consumatori, in particolare se si<br />
tratta <strong>di</strong> alimentari e soprattutto<br />
<strong>di</strong> frutta e verdura.<br />
Il Nord più attento all’italianità, il<br />
Centro alla qualità e il Sud che la<br />
frutta sia <strong>di</strong> stagione.<br />
Melinda si conferma la mela più<br />
amata dagli italiani.<br />
MELINDA<br />
Da una ricerca finanziata dal Consorzio Melinda<br />
In tempi <strong>di</strong> crisi<br />
vince la qualità<br />
I consumi alimentari degli<br />
italiani in tempi <strong>di</strong> crisi<br />
Dalla ricerca realizzata da ISPO<br />
per il Consorzio Melinda in occasione<br />
del ventennale <strong>di</strong> fondazione,<br />
emerge che per quanto<br />
riguarda il consumo <strong>di</strong> alimentari<br />
(acquisto <strong>di</strong> prodotti come pane,<br />
pasta, carne, pesce, frutta, verdura)<br />
tra le strategie messe in atto<br />
per fronteggiare la crisi, le famiglie<br />
italiane privilegiano la qualità.<br />
Infatti, il 59% cerca <strong>di</strong> spendere<br />
meno spendendo meglio, facendo<br />
cioè più attenzione alla qualità<br />
<strong>di</strong> ciò che compra, mentre il 31%<br />
cerca prodotti <strong>di</strong> qualità inferiore<br />
purchè costino meno. Solo l’8%<br />
non ha adottato nessuna particolare<br />
strategia <strong>di</strong> risparmio. L’attenzione<br />
per la qualità (“spendere<br />
meno ma spendere meglio”) è più<br />
alta fra le donne (65%) piuttosto<br />
che fra gli uomini (52%) e cresce<br />
al crescere del titolo <strong>di</strong> stu<strong>di</strong>o (il<br />
67% dei <strong>di</strong>plomati/laureati contro<br />
il 54% <strong>di</strong> coloro che hanno solo la<br />
licenza me<strong>di</strong>a) e della <strong>di</strong>mensione<br />
del comune (il 65% degli abitanti<br />
dei centri urbani contro il 61% dei<br />
comuni da 20 a 100mila abitanti e<br />
il 55% dei comuni fino ai 20mila<br />
abitanti). Quando si tratta <strong>di</strong> acquistare<br />
frutta o verdura, le famiglie<br />
italiane controllano innanzitutto<br />
che sia <strong>di</strong> stagione, preferendo<br />
quella italiana. L’idea del marchio<br />
italiano come garanzia <strong>di</strong> qualità<br />
è più forte nelle classi centrali <strong>di</strong><br />
età, tra i residenti al Nord, tra i responsabili<br />
degli acquisti e tra chi,<br />
anche in seguito alla crisi, preferisce<br />
la qualità alla quantità. Tra le<br />
altre caratteristiche in<strong>di</strong>cate nella<br />
scelta <strong>di</strong> frutta o verdura, si segnalano<br />
l’aspetto estetico e l’assenza<br />
<strong>di</strong> ammaccature (un’attenzione<br />
più alta tra i più giovani e tra chi<br />
non si occupa <strong>di</strong> fare la spesa per<br />
la famiglia), l’etichettatura chiara<br />
con in<strong>di</strong>cazione <strong>di</strong> provenienza<br />
e la conoscenza del marchio <strong>di</strong><br />
fiducia. Il sondaggio <strong>di</strong> opinione<br />
ha potuto misurare anche il grado<br />
<strong>di</strong> notorietà <strong>di</strong> Melinda che, nel<br />
62% dei casi, è stata la prima marca<br />
<strong>di</strong> mele citata spontaneamente<br />
dal campione intervistato (gli altri<br />
marchi non vanno oltre il 23% <strong>di</strong><br />
risposta spontanea). Inoltre, i conoscitori<br />
<strong>di</strong> Melinda promuovono<br />
a pieni voti la mela dop della Val<br />
<strong>di</strong> Non attribuendole un voto me<strong>di</strong>o<br />
superiore all’8 con una stragrande<br />
maggioranza che esprime<br />
giu<strong>di</strong>zi da buono a ottimo (64%) o<br />
sufficiente-<strong>di</strong>screto (27%), mentre<br />
solo l’8% non sa pronunciarsi.<br />
I comportamenti cambiano<br />
<strong>di</strong> regione in regione<br />
Se il 59% degli italiani <strong>di</strong>chiara attenzione<br />
alla qualità anche in tempo<br />
<strong>di</strong> crisi, sono i consumatori del<br />
Centro a tenere alta la me<strong>di</strong>a (64%)<br />
superando quelli del Nord Ovest,<br />
Sud e Isole (58%) e quelli del Nord<br />
Est (56%). Per i consumatori del<br />
Nord Italia è l’attenzione alla provenienza<br />
italiana della frutta e della<br />
verdura la tendenza maggiormente<br />
<strong>di</strong>ffusa (59% sia al Nord Est sia<br />
al Nord Ovest) rispetto alla me<strong>di</strong>a<br />
nazionale (55%) e alle regioni del<br />
Centro (50%) e del Sud (53%). Acquistare<br />
frutta <strong>di</strong> stagione è invece<br />
una tendenza che segue un crescendo<br />
da Nord a Sud. Infatti, se<br />
la me<strong>di</strong>a italiana è del 71%, il Nord<br />
è sotto la me<strong>di</strong>a (67%), mentre<br />
aumenta nelle regioni del Centro<br />
(73%) e del Sud-Isole (75%).<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
27
FRUTTICOLTURA BIO<br />
Interessano per il momento il comparto della frutticoltura biologica<br />
Varietà <strong>di</strong> melo<br />
resistenti alla ticchiolatura<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
28<br />
Dott. Federico Bigaran,<br />
P.a. Giuseppe Visintainer<br />
Uffi cio per le produzioni biologiche / PAT<br />
L’evoluzione del mercato<br />
La moderna frutticoltura è sempre<br />
più in<strong>di</strong>rizzata verso la ricerca<br />
<strong>di</strong> nuove varietà che possano<br />
affiancare, in prospettiva anche<br />
sostituire, l’attuale assetto varietale.<br />
Ad accelerare i nuovi orientamenti<br />
produttivi contribuiscono<br />
in maniera determinante anche i<br />
grossi interessi che ruotano attorno<br />
al lancio <strong>di</strong> nuove varietà<br />
protette da brevetti, royalties<br />
ed altre formule vincolanti, che<br />
in genere fanno riferimento alle<br />
gran<strong>di</strong> imprese vivaistiche e/o<br />
commerciali. Ingenti capitali vengono<br />
investiti nella promozione<br />
<strong>di</strong> nuove cultivar con l’obiettivo<br />
<strong>di</strong> imporre sul mercato le nuove<br />
selezioni, inducendo il consumatore<br />
ad apprezzare e ricercare la<br />
mela con le caratteristiche propagandate.<br />
Si prospetta, in definitiva,<br />
una marcata accelerazione<br />
nella proposta <strong>di</strong> nuove varietà<br />
<strong>di</strong> mele che porterà, come prima<br />
conseguenza, ad un più rapido<br />
ricambio delle cultivar sul mercato,<br />
fatta salva la quota destinata<br />
agli “estimatori irriducibili”. Difficilmente,<br />
ad esempio, si potrà<br />
assistere ad una stagione duratura<br />
e red<strong>di</strong>tizia come quella che<br />
ha contrad<strong>di</strong>stinto finora la Golden<br />
Delicius. In questo quadro<br />
in costante evoluzione si stanno<br />
affacciando anche varietà nuove<br />
che, oltre a rispondere agli in<strong>di</strong>-<br />
Le attuali selezioni hanno <strong>di</strong>mostrato, oltre alla<br />
resistenza alla ticchiolatura, <strong>di</strong> poter reggere<br />
il confronto con quelle normalmente coltivate<br />
sotto il profilo tecnico-agronomico e sensoriale.<br />
Unico aspetto negativo: il carattere resistenza è<br />
sostenuto da un solo gene.<br />
Golden Orange in piena produzione
spensabili requisiti agronomici e<br />
organolettici richiesti, hanno per<br />
prerogativa la caratteristica <strong>di</strong> essere<br />
resistenti alla ticchiolatura.<br />
Sono varietà selezionate, anche<br />
in tempi recenti, con l’intento <strong>di</strong><br />
coprire il gap qualitativo inizialmente<br />
<strong>di</strong>mostrato dalle varietà<br />
resistenti alla ticchiolatura nei<br />
confronti delle cultivar standard.<br />
Le prospettive future<br />
Le attuali selezioni <strong>di</strong> cultivar<br />
ticchiolatura – resistenti hanno<br />
<strong>di</strong>mostrato <strong>di</strong> poter reggere il<br />
confronto, sotto il profilo tecnico-agronomico<br />
e sensoriale, con<br />
quelle normalmente coltivate. La<br />
loro caratteristica <strong>di</strong> resistenza<br />
alla ticchiolatura <strong>di</strong>venta un elemento<br />
aggiuntivo che valorizza<br />
ulteriormente le qualità intrinseche<br />
della mela e non rappresenta<br />
il solo requisito che ne giustifichi<br />
la scelta. In definitiva i tempi<br />
sono maturi per l’inserimento<br />
delle varietà ticchiolatura resistenti<br />
nel novero delle proposte<br />
varietali per dare una valida opportunità<br />
a chi desidera rivedere<br />
l’attuale impostazione delle linee<br />
<strong>di</strong> <strong>di</strong>fesa fitosanitaria. Il miglioramento<br />
qualitativo delle varietà<br />
ticchiolatura-resistenti in questi<br />
ultimi anni è stato tale che alcuni<br />
autorevoli personaggi del settore<br />
(uno per tutti il prof. Sansavini<br />
– “Liste varietali fruttiferi<br />
2008”), ipotizza che in prossimo<br />
futuro tali varietà contribuiranno<br />
in maniera determinante al cambiamento<br />
dell’attuale assortimento<br />
varietale melicolo.<br />
Nel settore viticolo, particolarmente<br />
sensibile al <strong>di</strong>scorso della<br />
qualità della produzioni, in sintonia<br />
con quanto accade nel resto<br />
d’Europa, sono state introdotte<br />
nel “Registro nazionale delle varietà<br />
<strong>di</strong> vite” due nuovi vitigni,<br />
Bronner e Regent, resistenti alla<br />
peronospora. Tale crittogama<br />
considerata la principale malattia<br />
fungina che colpisce la vite<br />
Tecnici in visita alla stazione CReSO <strong>di</strong> Manta (CN)<br />
può essere paragonata, pur con<br />
i dovuti <strong>di</strong>stinguo, alla ticchiolatura<br />
del melo in relazione ai<br />
danni potenziali ed all’impegno<br />
richiesto per la <strong>di</strong>fesa. Il fatto che<br />
in un settore strettamente legato<br />
alla tipicità del prodotto ed alle<br />
tra<strong>di</strong>zione locali si siano aperte<br />
le porte a vitigni con caratteri <strong>di</strong><br />
resistenza alla più <strong>di</strong>ffusa crittogama,<br />
è da considerarsi un notevole<br />
passo in avanti nella <strong>di</strong>rezione<br />
della riduzione dell’uso dei<br />
fitofarmaci, con tutte le positive<br />
implicazioni collegate.<br />
La <strong>di</strong>ffusione <strong>di</strong> varietà resistenti<br />
alle principali malattie, sia per il<br />
settore frutticolo come per altri<br />
settori, potrebbe essere un’efficace<br />
risposta alle legittime istanze<br />
sollevate da più parti per<br />
una reale riduzione dell’impatto<br />
ambientale che l’attività agricola<br />
comporta, consentendo una riduzione<br />
drastica dei trattamenti,<br />
specie nelle situazioni <strong>di</strong> elevata<br />
conflittualità (centri abitati, aree<br />
ricreative, strade a forte percorrenza...).<br />
Inoltre, in particolar<br />
modo nelle aree coltivate in<br />
forte pendenza, il venir meno<br />
della frequente necessità <strong>di</strong> trattare<br />
tempestivamente, anche in<br />
situazioni ambientali avverse,<br />
può contribuire a <strong>di</strong>minuire sensibilmente<br />
il rischio <strong>di</strong> incidenti<br />
agricoli. Oltre a quanto esposto<br />
non sono da trascurare, in sede<br />
<strong>di</strong> valutazione complessiva nella<br />
scelta <strong>di</strong> una varietà ticchiolatura-resistente,<br />
i minori costi <strong>di</strong><br />
produzione dovuti alla drastica<br />
riduzione degli interventi fitosanitari<br />
richiesti.<br />
proposte operative<br />
A seguito delle considerazioni<br />
sopra esposte, un gruppo <strong>di</strong><br />
tecnici composto, oltre che dagli<br />
scriventi, da tecnici della Fondazione<br />
E. Mach <strong>di</strong> S. Michele a/<br />
A<strong>di</strong>ge (Tommaso Pantezzi, Pierluigi<br />
Magnago, Alex Bertolini) si<br />
è posto l’obiettivo <strong>di</strong> verificare la<br />
possibilità <strong>di</strong> proporre l’adozione<br />
<strong>di</strong> cultivar resistenti alla ticchiolatura<br />
<strong>di</strong> più recente introduzione<br />
nelle nostre realtà frutticole.<br />
Sono stati contattati agricoltori e<br />
responsabili commerciali locali<br />
per verificare la loro <strong>di</strong>sponibilità<br />
nell’avviare un progetto pilota<br />
che prevede la messa a <strong>di</strong>mora<br />
<strong>di</strong> piante delle varietà resistenti<br />
alla ticchiolatura attualmente più<br />
promettenti (Crimson Crisp, Da-<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
29
EDITORIALE<br />
FRUTTICOLTURA BIO<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
30<br />
linette Choupette...). Le prime<br />
risposte avute nei territori maggiormente<br />
vocati, non sempre<br />
sono stati incoraggianti ed all’altezza<br />
delle generali aspettative<br />
ed hanno lasciato intendere una<br />
ra<strong>di</strong>cata <strong>di</strong>ffidenza verso proposte<br />
che, pur ritenute interessanti,<br />
non sono in linea con l’attuale<br />
impostazione produttiva e commerciale.<br />
Interesse invece è stato<br />
manifestato da produttori biologici<br />
e cooperative <strong>di</strong> altre zone<br />
frutticole provinciali.<br />
Nell’ambito <strong>di</strong> tale iniziativa<br />
sono stati contattati <strong>di</strong>versi tecnici<br />
<strong>di</strong> altre Regioni per avere un<br />
quadro più completo dell’attuale<br />
situazione in questo settore e<br />
raccogliere maggiori ragguagli<br />
tecnici sulle varietà resistenti <strong>di</strong><br />
recente introduzione.<br />
Titolare e visitatori nell’azienda biologica Bunino<br />
Visita a realtà frutticole<br />
del cuneese<br />
Al fine <strong>di</strong> approfon<strong>di</strong>re l’argomento,<br />
è stata organizzata una<br />
visita presso il CReSO (Centro<br />
Ricerche per la Frutticoltura) <strong>di</strong><br />
Manta, nel cuneese, in occasione<br />
della giornata <strong>di</strong> “Presentazione<br />
delle più recenti cultivar <strong>di</strong> melo<br />
resisitenti alla ticchiolatura” dove<br />
sono stati illustrati i dati produttivi<br />
e qualitativi della varietà in<br />
osservazione presso l’azienda<br />
annessa al centro. Sono state<br />
prese in considerazione varietà<br />
già <strong>di</strong>ffuse (Gold Rush, Golden<br />
Orange, Topas...), altre <strong>di</strong> nuova<br />
introduzione (Modì, Dalinette<br />
Choupette, Crimson Crisp) e altre<br />
ancora in osservazione (Luna,<br />
Juliet, Sirius, Collina..). In linea<br />
<strong>di</strong> massima sono state espresse,<br />
da relatori e partecipanti, parole<br />
<strong>di</strong> incoraggiamento verso queste<br />
varietà che si ritiene possano fornire<br />
una risposta adeguata, oltre<br />
che sotto il profilo sanitario, anche<br />
sotto l’aspetto merceologico<br />
e commerciale. Rimane la perplessità<br />
sulla persistenza nel tempo<br />
del fattore <strong>di</strong> resistenza, legato<br />
per lo più ad un unico gene<br />
(gene Vf) acquisito dalla varietà<br />
nel corso dei vari incroci attraverso<br />
i quali è stata costituita. Vi<br />
è infatti l’ipotetico rischio che,<br />
in situazioni <strong>di</strong> forte pressione<br />
del patogeno dovuta a particolari<br />
con<strong>di</strong>zioni ambientali, la resistenza<br />
possa essere aggirata da parte<br />
<strong>di</strong> particolari razze <strong>di</strong> ticchiolatura<br />
(Razza 6 e 7) in grado <strong>di</strong> superare<br />
la resistenza mono-genetica.<br />
Al fine <strong>di</strong> superare tale rischio, la<br />
ricerca è in<strong>di</strong>rizzata a proseguire<br />
nel lavoro <strong>di</strong> selezione <strong>di</strong> cultivar<br />
a resistenza poligenica orizzontale<br />
che dovrebbero dare maggiore<br />
sicurezza nel mantenimento<br />
dei caratteri <strong>di</strong> resistenza.<br />
A conclusione dei lavori in aula,<br />
è stata effettuata una visita all’impianto<br />
<strong>di</strong> Crimson Crisp presso<br />
l’azienda frutticola biologica gestita<br />
da Sergio Bunino e familiari.<br />
Il frutteto <strong>di</strong> 3.000 mq allevato su<br />
portainnesto M9 (selezione Pajam<br />
1) ed attualmente al quinto<br />
anno <strong>di</strong> impianto (sesta foglia),<br />
presenta piante ben sviluppate,<br />
con un buon carico produttivo<br />
stimato attorno ai 25 Kg/pianta.<br />
I frutti <strong>di</strong> colore rosso brillante,<br />
esteso ed uniforme, con la parte<br />
non esposta giallo - paglierino, si<br />
presentano omogenei e <strong>di</strong> pezzatura<br />
me<strong>di</strong>a. La polpa è soda,<br />
croccante, succosa, aromatica,<br />
caratteristiche che conferiscono<br />
alla mela un sapore equilibrato.<br />
La particolarità <strong>di</strong> questa cultivar,<br />
oltre ad avere un peso specifico<br />
elevato, è quella <strong>di</strong> presentare<br />
un’allegagione monocorimbo,<br />
vale a <strong>di</strong>re la formazione <strong>di</strong> un<br />
frutto, massimo due, per mazzetto<br />
fiorale.<br />
Questa particolare pre<strong>di</strong>sposizione<br />
naturale alla regolazione della<br />
produzione fa sì che non si rendano<br />
necessari interventi <strong>di</strong> <strong>di</strong>radamento<br />
nè in fase <strong>di</strong> fioritura nè<br />
manuali in presenza dei frutticini<br />
ed inoltre garantisce negli anni<br />
una costante carica produttiva.<br />
Crimson Crisp, oltre alla resistenza<br />
alla ticchiolatura, manifesta<br />
in quegli ambienti scarsa pre<strong>di</strong>sposizione<br />
agli attacchi <strong>di</strong> oi<strong>di</strong>o.<br />
L’epoca <strong>di</strong> maturazione anticipa<br />
<strong>di</strong> circa 5 giorni quella <strong>di</strong> Golden<br />
Delicius.<br />
Altra cultivar ticchiolatura resistente<br />
che trova consenso tra gli<br />
sperimentatori ed i produttori<br />
della zona e la Dalinette Choupette,<br />
con epoca <strong>di</strong> maturazione<br />
posticipata <strong>di</strong> 3 settimane circa la<br />
Golden delicius. Il frutto si pre-
senta <strong>di</strong> pezzatura me<strong>di</strong>o-grossa,<br />
<strong>di</strong> colore rosso violaceo ad elevata<br />
conservabilità. La polpa è<br />
soda, croccante, succosa, <strong>di</strong> un<br />
buon sapore acidulo-aromatico.<br />
La pianta è <strong>di</strong> facile gestione e<br />
ben pre<strong>di</strong>sposta a produrre con<br />
continuità. Questa varietà, grazie<br />
alle sue qualità organolettiche,<br />
trova al momento molti estimatori<br />
in Francia tanto che l’attuale<br />
offerta insufficiente, ha fatto salire<br />
le quotazioni ben oltre i prezzi<br />
usuali.<br />
Tra le varietà emergenti nel campo<br />
delle cultivar resistenti alla ticchiolatura<br />
va citata Modì, varietà<br />
<strong>di</strong>sponibile all’interno <strong>di</strong> un club<br />
specifico <strong>di</strong> coltivazione, Modì<br />
Europa, che fa capo al consorzio<br />
C.I.V. Modì viene raccolta una<br />
settimana prima <strong>di</strong> Golden delicius,<br />
si presenta <strong>di</strong> colore rosso<br />
intenso, poco striato. Di pezzatura<br />
me<strong>di</strong>a e forma allungata, il<br />
frutto presenta una polpa soda,<br />
croccante, <strong>di</strong> sapore equilibrato.<br />
La pianta, <strong>di</strong> vigore contenuto, è<br />
caratterizzata da una produttività<br />
elevata e costante.<br />
Sono in corso valutazioni da parte<br />
dei tecnici per impostare, anche<br />
in Trentino, una<br />
prova <strong>di</strong>mostrativa <strong>di</strong> coltivazione<br />
in pieno campo, in <strong>di</strong>versi<br />
ambienti produttivi, delle varità<br />
ticchiolatura resistenti più interessanti.<br />
Per questa ragione sono<br />
state contattate aziende frutticole<br />
Particolare della produzione <strong>di</strong> Crimson Crisp<br />
biologiche che nella primavera<br />
2010 metteranno a <strong>di</strong>mora astoni<br />
delle varietà resistenti summenzionate<br />
allo scopo <strong>di</strong> poter<br />
effettuare rilievi e valutazioni sul<br />
posto. Rimane sottinteso che,<br />
pur operando in questa prima<br />
fase nell’ambito <strong>di</strong> una gestione<br />
biologica, le esperienze ed i dati<br />
raccolti potranno avere una ricaduta<br />
per tutto il mondo frutticolo<br />
locale.<br />
Brevi<br />
❍ La Fondazione dei Bellat <strong>di</strong> Borgo Valsugana<br />
ha messo anche quest’anno a <strong>di</strong>sposizione<br />
dei produttori <strong>di</strong> mais da polenta Caldonazzo<br />
Spin un locale attrezzato per l’essiccazione della<br />
granella e la sua conservazione in silo fi no al momento<br />
della molitura. Il locale si trova all’interno<br />
del fabbricato centrale dell’azienda Spagolle.<br />
❍ L’idrovora <strong>di</strong> Mattarello è stata completata<br />
e collaudata in settembre e sarà inaugurata<br />
entro novembre 2009. Il controllo ha riguardato<br />
in particolare il funzionamento delle tre<br />
pompe della capacità singola <strong>di</strong> sollevamento<br />
<strong>di</strong> 2500 litri <strong>di</strong> acqua al secondo. Il manufatto<br />
serve un bacino <strong>di</strong> 2 mila ettari che comprendono<br />
l’area <strong>di</strong> <strong>Trento</strong> sud ed il versante<br />
che scende dalla Marzola. Il funzionamento<br />
dell’idrovora è completamente automatizzato.<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
31
INSETTI PERICOLOSI<br />
È ormai presente stabilmente soprattutto nel Trentino sud-occidentale<br />
La biologia<br />
della zanzara tigre<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
32<br />
Uberto Ferrarese<br />
Entomologo ambientale – Padova<br />
Come tutte le zanzare, anche Aedes<br />
albopictus si sviluppa attraverso<br />
sta<strong>di</strong> preimaginali (uova, larve e<br />
pupe) acquatici. Le uova vengono<br />
deposte poco sopra la superficie<br />
dell’acqua, ai bor<strong>di</strong> <strong>di</strong> piccole raccolte<br />
o sulla vegetazione, e schiudono<br />
quando vengono sommerse.<br />
Le fasi <strong>di</strong> sviluppo larvale (“età”)<br />
sono quattro e ad esse fa seguito<br />
lo sta<strong>di</strong>o <strong>di</strong> pupa, da cui, dopo circa<br />
48 ore sfarfallerà l’insetto adulto,<br />
abbandonando sull’acqua l’involucro<br />
(esuvia) pupale. Alle nostre latitu<strong>di</strong>ni<br />
l’intero ciclo descritto può<br />
durare 1-3 settimane, a seconda<br />
della temperatura. L’accoppiamento<br />
può avvenire già due o tre giorni<br />
dopo lo sfarfallamento e imme<strong>di</strong>atamente<br />
dopo la femmina può<br />
effettuare il primo pasto <strong>di</strong> sangue,<br />
necessario alla maturazione delle<br />
uova. Il periodo che intercorre<br />
tra il pasto <strong>di</strong> sangue e la deposizione<br />
delle uova è <strong>di</strong> 3-5 giorni.<br />
Ogni femmina depone in me<strong>di</strong>a<br />
40-80 uova dopo ciascun pasto <strong>di</strong><br />
sangue. La durata del periodo <strong>di</strong><br />
sopravvivenza in natura è valutato<br />
intorno alle due tre settimane.<br />
Ae. albopictus punge (per quanto<br />
esposto sopra solo le femmine<br />
lo fanno) quasi esclusivamente <strong>di</strong><br />
giorno, con picchi nella mattinata e<br />
nella parte centrale e finale del pomeriggio.<br />
Punge inoltre preferibilmente<br />
all’aperto, ma può spingersi<br />
anche all’interno delle case quando<br />
il livello dell’infestazione è alto.<br />
In Trentino è stata portata all’interno <strong>di</strong><br />
copertoni d’auto provenienti dagli USA.<br />
La conoscenza delle fasi <strong>di</strong> sviluppo e delle<br />
modalità <strong>di</strong> vita dell’insetto aiutano a capire<br />
i suggerimenti forniti dagli esperti<br />
per prevenire o rallentare la sua <strong>di</strong>ffusione.<br />
Può trasmettere gravi malattie.<br />
Adulto <strong>di</strong> zanzara<br />
Punge prevalentemente i mammiferi,<br />
con un alto grado <strong>di</strong> antropofilia,<br />
ma non <strong>di</strong>sdegna uccelli e altri<br />
animali. Vola vicino al suolo e si<br />
riposa tra la vegetazione.<br />
In Italia le prime uova possono<br />
schiudere talvolta già in aprile<br />
(con un fotoperiodo superiore alle<br />
13 ore e una temperatura minima<br />
non minore <strong>di</strong> 10 °C), ma in certe<br />
zone con clima particolarmente<br />
mite tale schiusa può continuare<br />
anche in inverno. Il periodo in cui<br />
si possono trovare adulti va per<br />
lo più da verso la metà <strong>di</strong> maggio<br />
alla fine <strong>di</strong> ottobre-primi <strong>di</strong><br />
novembre, ma in queste stesse<br />
zone a clima mite può proseguire<br />
anche in inverno. Nell’Alto Garda<br />
è stato possibile verificare la presenza<br />
<strong>di</strong> adulti già nella seconda<br />
metà <strong>di</strong> aprile (osservazione <strong>di</strong>retta<br />
dell’autore nel 2007). In settembre<br />
cominciano ad essere deposte,<br />
sempre con le modalità descritte<br />
sopra, le prime uova <strong>di</strong>apausanti<br />
(fotoperio<strong>di</strong>che), la cui deposizione<br />
proseguirà con un ritmo via via<br />
maggiore. Tali uova sono destinate<br />
a superare l’inverno.<br />
Fino ad ora larve e pupe <strong>di</strong> Ae. albopictus<br />
sono state trovate solo in<br />
piccole raccolte d’acqua (copertoni,<br />
tombini, bidoni, sottovasi, con-
Larva<br />
tenitori abbandonati, carie degli<br />
alberi, etc.), con basso contenuto<br />
<strong>di</strong> sostanza organica. Ciò è in relazione<br />
al fatto che, nell’areale originario,<br />
questa specie si sviluppa in<br />
ambienti come i tronchi <strong>di</strong> bambù<br />
spezzati e riempiti d’acqua o come<br />
le piccole raccolte d’acqua che si<br />
formano nelle ascelle fogliari <strong>di</strong><br />
varie piante.<br />
La durata del ciclo <strong>di</strong> sviluppo larvale<br />
varia in relazione, oltre che<br />
alla temperatura, alle <strong>di</strong>mensioni<br />
del focolaio, alla <strong>di</strong>sponibilità <strong>di</strong><br />
cibo etc.. Il numero <strong>di</strong> generazioni<br />
annuo varia anche in relazione alle<br />
variazioni del livello dell’acqua, per<br />
cause naturali (piogge) o artificiali.<br />
In Italia la <strong>di</strong>ffusione primaria <strong>di</strong><br />
Ae. albopictus è sostanzialmente<br />
legata al trasporto passivo <strong>di</strong> uova<br />
deposte sulle pareti interne <strong>di</strong><br />
pneumatici usati, il cui commercio<br />
è molto <strong>di</strong>ffuso nel nostro paese.<br />
Un’attività a rischio per l’importazione<br />
e la <strong>di</strong>ffusione <strong>di</strong> questa zanzara<br />
è anche quella florovivaistica,<br />
nell’ambito della quale possono<br />
essere importati sta<strong>di</strong> preimaginali<br />
<strong>di</strong> questa specie in piccole raccolte<br />
d’acqua collegate alla coltivazione<br />
<strong>di</strong> specie particolari (per esempio<br />
il tronchetto della felicità, come<br />
avvenuto in Olanda nel 2006) o<br />
adulti (con fiori secchi). È stato<br />
ipotizzato che anche il trasporto<br />
passivo <strong>di</strong> alate all’interno <strong>di</strong> autovetture<br />
possa avere un ruolo nella<br />
<strong>di</strong>ffusione <strong>di</strong> questa specie.<br />
In una prima fase la colonizzazione<br />
degli ambienti adatti avviene od<br />
opera <strong>di</strong> pochi in<strong>di</strong>vidui e durante<br />
i primi anni l’infestazione passa<br />
inosservata, perché circoscritta ad<br />
aree limitate e con livelli <strong>di</strong> molestia<br />
trascurabili. La capacità <strong>di</strong> <strong>di</strong>ffusione<br />
dai focolai larvali attraverso<br />
il volo degli adulti è abbastanza<br />
modesta ed è stata valutata intorno<br />
ai 2-2,5 km annui, nella <strong>di</strong>rezione<br />
dei venti dominanti. Solo quando<br />
la densità <strong>di</strong> popolazione <strong>di</strong>viene<br />
sufficientemente elevata e comincia<br />
a interessare i tombini del sistema<br />
<strong>di</strong> raccolta delle acque superficiali<br />
il livello <strong>di</strong> molestia <strong>di</strong>venta<br />
così elevato da rendere manifesta<br />
l’infestazione.<br />
L’areale <strong>di</strong> <strong>di</strong>stribuzione originario<br />
<strong>di</strong> questa specie comprende<br />
tutto il sudest asiatico, dall’In<strong>di</strong>a<br />
al Giappone, e la maggior parte<br />
delle isole dell’Oceano In<strong>di</strong>ano,<br />
dal Madagascar alla Nuova Guinea.<br />
Nella seconda metà <strong>di</strong> questo<br />
secolo esso si è esteso, dapprima<br />
alle Hawaii e alle isole del Pacifico<br />
del sud e poi, negli anni ’80, agli<br />
Stati Uniti, al Messico e al Brasile.<br />
In Europa i primi paesi in cui<br />
sono state segnalate colonie stabili<br />
dell’insetto sono l’Albania e l’Italia.<br />
Successivamente si sono aggiunti<br />
il Montenegro, la Francia, la Svizzera,<br />
la Serbia, la Slovenia, la Spagna,<br />
il Belgio e più recentemente<br />
l’Olanda e la Germania. Per quanto<br />
riguarda il nostro Paese è stato<br />
<strong>di</strong>mostrato che in uno dei due<br />
focolai iniziali, scoperti all’inizio<br />
degli anni ’90 del secolo scorso,<br />
l’infestazione proveniva da carichi<br />
<strong>di</strong> copertoni usati importati dagli<br />
Stati Uniti.<br />
Dal punto <strong>di</strong> vista sanitario Aedes<br />
albopictus è ritenuto un importante<br />
vettore del virus della Dengue,<br />
del virus Chikungunya e <strong>di</strong> altri<br />
arbovirus compreso quello della<br />
West Nile Desease (WND). La<br />
Dengue non è endemica in Italia<br />
e il pericolo <strong>di</strong> epidemia è quin<strong>di</strong><br />
abbastanza remoto, ma non<br />
impossibile in presenza <strong>di</strong> un’alta<br />
densità del vettore. Tale valutazione<br />
si faceva fino allo scorso anno<br />
anche per la probabilità <strong>di</strong> epidemia<br />
<strong>di</strong> Chikungunya. Dopo la scoperta<br />
<strong>di</strong> alcuni focolai del virus in<br />
alcuni comuni dell’Emilia-Romagna<br />
nell’estate 2007, che sono stati<br />
circoscritti con una certa <strong>di</strong>fficoltà,<br />
si è avuta la prova della concreta<br />
possibilità <strong>di</strong> innesco <strong>di</strong> un’epidemia<br />
<strong>di</strong> influenza causata da questo<br />
virus (e per analogia quin<strong>di</strong> anche<br />
del virus della Dengue), in seguito<br />
all’arrivo in zone ad alta densità<br />
<strong>di</strong> zanzara tigre <strong>di</strong> in<strong>di</strong>vidui viremici<br />
dalle zone endemiche. Nel<br />
2008 si sono verificati in Italia i<br />
primi due casi umani <strong>di</strong> WND, i<br />
cui vettori sono in prevalenza zanzare<br />
del genere Culex, ma anche<br />
altre specie, tra cui Ae. albopictus,<br />
possono svolgere questo ruolo.<br />
Accertata è anche la possibilità <strong>di</strong><br />
trasmissione da parte <strong>di</strong> quest’ultima<br />
specie della filaria del cane Dirofilaria<br />
immitis (e <strong>di</strong> Dirofilaria<br />
repens). L’aspetto sanitario attualmente<br />
più importante nel nostro<br />
paese è però ancora rappresentato<br />
dai gravi fenomeni <strong>di</strong> molestia<br />
causati dall’insetto, che punge <strong>di</strong><br />
giorno (talvolta con produzione <strong>di</strong><br />
pomfi pruriginosi, spesso emorragici)<br />
rendendo <strong>di</strong>fficile e talvolta<br />
impossibile lo svolgimento <strong>di</strong> attività<br />
lavorative o del tempo libero<br />
all’aperto, particolarmente in aree<br />
urbane con presenza <strong>di</strong> verde.<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
33
INSETTI PERICOLOSI<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
34<br />
L’ESPERTO RISPONDE ALLE VOSTRE DOMANDE<br />
Come si <strong>di</strong>stingue la zanzara<br />
tigre dalle altre zanzare?<br />
Generalmente la zanzara tigre<br />
ha <strong>di</strong>mensioni comprese tra i 4 e<br />
i 10 millimetri simili alla zanzara<br />
comune nostrana. Il suo corpo è<br />
nero con bande trasversali bianche<br />
sulle zampe e sull’addome,<br />
inoltre una striscia bianca le solca<br />
il dorso e il capo. A <strong>di</strong>stinguere le<br />
due zanzare non è solo l’aspetto:<br />
zanzara tigre infatti è più veloce<br />
nel volo, più aggressiva e punge<br />
anche in pieno giorno soprattutto<br />
nelle ore fresche e all’ombra.<br />
Quali sono i luoghi maggiormente<br />
frequentati dalla<br />
zanzara tigre?<br />
Gli adulti <strong>di</strong> zanzara tigre generalmente<br />
preferiscono spazi aperti,<br />
al riparo negli ambienti freschi e<br />
ombreggiati soprattutto tra l’erba<br />
alta, le siepi e gli arbusti. Negli<br />
ultimi anni sono però cresciute le<br />
segnalazioni anche in zone assolate<br />
come i parcheggi dei supermercati<br />
o le aree industriali in cui<br />
ci sono pochi alberi.<br />
Quali sono le fasce orarie<br />
in cui si concentrano gli attacchi<br />
all’uomo?<br />
Il picco <strong>di</strong> attività della zanzara tigre<br />
si osserva in piena estate ed è concentrato<br />
nelle prime ore del mattino<br />
e nel tardo pomeriggio. Si tratta infatti<br />
<strong>di</strong> un insetto molto aggressivo,<br />
che punge soprattutto nelle ore più<br />
fresche della giornata, al mattino<br />
presto e al tramonto. La massima<br />
densità numerica della popolazione<br />
adulta <strong>di</strong> zanzara tigre si osserva<br />
generalmente tra metà agosto e<br />
metà settembre, ma la sua presenza<br />
si inizia ad avvertire da aprile e<br />
arriva fi n quasi a novembre.<br />
Bicchieri, sottovasi o stagni.<br />
Quali sono i luoghi preferiti<br />
dalla zanzara tigre per deporre<br />
le uova?<br />
La chiave dell’enorme capacità<br />
<strong>di</strong> <strong>di</strong>ffusione della zanzara tigre<br />
è dovuta al fatto che le bastano<br />
piccole raccolte d’acqua per la<br />
deposizione delle uova. Nei centri<br />
abitati l’infestazione <strong>di</strong> Aedes<br />
albopictus è associata, sul suolo<br />
pubblico, ai tombini e alle bocche<br />
<strong>di</strong> lupo per lo sgrondo dell’acqua<br />
piovana delle strade. Tuttavia, un<br />
ruolo determinante nella <strong>di</strong>ffusione<br />
e nello sviluppo delle infestazioni<br />
viene giocato da focolai che si<br />
trovano in aree private, come ad<br />
esempio:<br />
• ca<strong>di</strong>toie e tombini pluviali<br />
• bottiglie<br />
• barattoli<br />
• lattine<br />
• bicchieri<br />
• annaffi atoi<br />
• secchi e bacinelle<br />
• sottovasi<br />
• bidoni e vasche<br />
• teli <strong>di</strong> plastica che coprono cumuli<br />
<strong>di</strong> materiali<br />
• abbeveratoi per animali<br />
• grondaie otturate<br />
• pneumatici<br />
• anfore<br />
Quante uova può deporre<br />
una femmina nel corso della<br />
sua vita?<br />
Secondo quanto osservato in laboratorio<br />
in con<strong>di</strong>zioni ottimali, ogni<br />
femmina è in grado <strong>di</strong> deporre, in<br />
una stagione, un totale <strong>di</strong> 350-450<br />
uova in 7 cicli consecutivi. A partire<br />
da circa 60 ore dopo il pasto<br />
<strong>di</strong> sangue le femmine <strong>di</strong> zanzara<br />
tigre depongono tra le 40 e le 80<br />
uova, <strong>di</strong>sponendole singolarmente<br />
appena sopra il livello dell’acqua.<br />
La femmina <strong>di</strong> Aedes, responsabile<br />
delle punture all’uomo, può<br />
compiere <strong>di</strong>versi pasti <strong>di</strong> sangue a<br />
<strong>di</strong>stanza <strong>di</strong> 3-5 giorni uno dall’altro<br />
e in con<strong>di</strong>zioni ottimali può<br />
vivere anche più <strong>di</strong> 40 giorni.<br />
Quanti giorni sono necessari<br />
per lo sviluppo <strong>di</strong> un<br />
in<strong>di</strong>viduo adulto capace <strong>di</strong><br />
attaccare l’uomo?<br />
In primavera e autunno, dalla<br />
deposizione delle uova fi no allo<br />
sfarfallamento dell’adulto passano<br />
in me<strong>di</strong>a 15-20 giorni, mentre<br />
in piena estate questo periodo si<br />
accorcia a soli 6-8 giorni. Grazie<br />
a raffi nati meccanismi bio-fi siologici,<br />
le uova <strong>di</strong> Zanzara Tigre<br />
possono sopravvivere in forma<br />
quiescente anche durante il freddo<br />
invernale e i perio<strong>di</strong> <strong>di</strong> siccità.<br />
Una umi<strong>di</strong>tà del 60-70% e temperature<br />
<strong>di</strong> 25°C sono suffi cienti a<br />
far sopravvivere circa un quarto<br />
delle uova deposte per 4 mesi.<br />
Da osservazioni <strong>di</strong> laboratorio è<br />
risultato che le uova sono capaci<br />
<strong>di</strong> sopravvivere a -10°C per 24<br />
ore. Basta però che le uova siano<br />
sommerse anche in una minima<br />
quantità d’acqua per un’ora,<br />
a temperature miti, per schiudersi.<br />
La zanzara tigre è in grado<br />
<strong>di</strong> spostarsi dal suo luogo<br />
<strong>di</strong> nascita?<br />
Tra<strong>di</strong>zionalmente, si riteneva che<br />
la zanzara tigre non si spostasse<br />
più <strong>di</strong> poche decine <strong>di</strong> metri. Stu<strong>di</strong><br />
recenti svolti in Emilia-Romagna <strong>di</strong>mostrano<br />
al contrario che è capace<br />
<strong>di</strong> effettuare spostamenti anche
<strong>di</strong> centinaia <strong>di</strong> metri, avvicinandosi<br />
al chilometro. A volte, grazie<br />
all’azione del vento, la zanzara<br />
tigre può andare anche più lontano,<br />
anche se non riesce mai a volare<br />
oltre un chilometro dal luogo<br />
<strong>di</strong> origine. La <strong>di</strong>spersione tra zone<br />
limitrofe può essere favorita dalla<br />
presenza <strong>di</strong> aree ver<strong>di</strong> nei quartieri<br />
residenziali con case e abitazioni<br />
singole con giar<strong>di</strong>no. Questi<br />
spazi possono rappresentare,<br />
infatti, dei veri e propri “corridoi<br />
ecologici”. Nelle zone dove sono<br />
presenti palazzi e condomini, le<br />
zanzare sono capaci <strong>di</strong> raggiungere<br />
anche appartamenti al ventesimo<br />
piano. Grazie al trasporto<br />
passivo offerto da macchine e camion,<br />
gli adulti possono <strong>di</strong>ffondersi<br />
anche a <strong>di</strong>stanze ben superiori<br />
al chilometro e colonizzare aree<br />
molto lontane da quella <strong>di</strong> origine.<br />
Cosa bisogna fare per <strong>di</strong>fendersi<br />
dalla zanzara tigre?<br />
Quali sono i comportamenti<br />
corretti e quelli<br />
scorretti?<br />
La zanzara tigre ama l’acqua,<br />
dove si sviluppano le sue larve,<br />
anche in piccole quantità. Le sue<br />
uova, deposte in luoghi asciutti,<br />
sono capaci <strong>di</strong> svernare perfi no in<br />
un sottovaso! È poi suffi ciente che,<br />
quando le temperature si alzano<br />
in primavera, siano ricoperte da<br />
una minima quantità d’acqua per<br />
schiudersi. Se il ristagno persiste<br />
per almeno 7 giorni, il ciclo si completerà<br />
e nasceranno nuovi adulti.<br />
Bisogna quin<strong>di</strong> evitare qualsiasi<br />
ristagno. Tutti gli ambienti dove<br />
sono presenti le larve vanno trattati<br />
da aprile a novembre, con prodotti<br />
larvici<strong>di</strong> acquistabili in farmacia,<br />
seguendo accuratamente le in<strong>di</strong>cazioni<br />
riportate in etichetta.<br />
Cosa fare:<br />
• pulire accuratamente i tombini<br />
e le zone <strong>di</strong> scolo e ristagno,<br />
trattarli regolarmente e quando<br />
possibile coprirli con una zanzariera<br />
• eliminare i sottovasi e ove non<br />
è possibile evitare il ristagno<br />
d’acqua al loro interno<br />
• controllare perio<strong>di</strong>camente le<br />
grondaie mantenendole pulite<br />
e non ostruite<br />
• evitare la formazione <strong>di</strong> qualsiasi<br />
raccolta <strong>di</strong> acqua stagnante<br />
tenere pulite fontane e vasche<br />
ornamentali, eventualmente<br />
introducendo pesci rossi che<br />
sono predatori delle larve <strong>di</strong><br />
zanzara tigre<br />
• svuotare settimanalmente nel<br />
suolo e tenere puliti gli abbeveratoi<br />
e le ciotole per l’acqua<br />
degli animali domestici<br />
• coprire le cisterne e tutti i contenitori<br />
dove si raccoglie l’acqua<br />
piovana con coperchi ermetici,<br />
teli o zanzariere ben tese<br />
informare i vicini e i conoscenti<br />
sui corretti comportamenti<br />
mettere, quando possibile,<br />
zanzariere sui pozzetti<br />
cosa NON fare:<br />
• accumulare copertoni e altri<br />
contenitori che possono raccogliere<br />
anche piccole quantità<br />
d’acqua stagnante<br />
• lasciare gli annaffi atoi e i secchi<br />
con l’apertura rivolta verso l’alto<br />
utilizzare i sottovasi<br />
• lasciare le piscine gonfi abili e<br />
altri giochi pieni d’acqua per<br />
più giorni<br />
• lasciare che l’acqua ristagni sui<br />
teli utilizzati per coprire cumuli<br />
<strong>di</strong> materiali e legna<br />
• svuotare nei tombini gli abbeveratoi,<br />
i sottovasi e qualsiasi<br />
altro contenitore d’acqua.<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
35
NOTIZIE<br />
da “Europa Direct Trentino”<br />
Fondazione Edmund Mach<br />
Istituto Agrario San Michele all’A<strong>di</strong>ge<br />
a cura <strong>di</strong> Silvia Ceschini<br />
e Giancarlo Orsingher<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
36<br />
EUROPA IN 23 LINGUE,<br />
PREMIATI I VINCITORI<br />
Giuliana Bassetti, Michela Menguzzo e Carmelo La<br />
Rosa sono i tre vincitori de “L’Europa in 23 lingue”, il<br />
concorso a premi organizzato a Pergine Valsugana<br />
da Europe Direct Trentino in occasione della “Giornata<br />
europea delle lingue”.<br />
78 sono stati i citta<strong>di</strong>ni che nel corso del mese <strong>di</strong><br />
settembre si sono cimentati nella “caccia al tesoro”<br />
che li ha portati ad associare alle rispettive lingue<br />
uffi ciali dell’UE le 23 parole nascoste sulle locan<strong>di</strong>ne<br />
affi sse nei negozi del centro storico della citta<strong>di</strong>na<br />
che ospita il centro Europe Direct. Dopo che nel corso<br />
della mattinata era stato allestito lo stand del mercato<br />
europeo delle lingue con gadget europei per tutti i<br />
partecipanti al concorso, nel pomeriggio <strong>di</strong> sabato<br />
26 settembre – Giornata europea delle lingue – è<br />
avvenuta l’estrazione del vincitori fra tutti coloro che<br />
sono riusciti ad accoppiare correttamente almeno <strong>di</strong>eci<br />
parole alle rispettive lingue uffi ciali dell’UE.<br />
Sul palco, assieme allo Europe Direct e al coro Castel<br />
Pergine che ha allietato il pubblico con canzoni in alcune<br />
lingue straniere, i rappresentanti dei partner del<br />
progetto: Giorgio Girar<strong>di</strong>, assessore al commercio del<br />
Comune <strong>di</strong> Pergine, Mauro De Manincor, <strong>di</strong>rettore della<br />
Cassa Rurale <strong>di</strong> Pergine e Jim Crittenden della scuola <strong>di</strong><br />
lingue CLM Bell. Ai tre vincitori vanno altrettanti corsi <strong>di</strong><br />
lingue straniere del valore <strong>di</strong> 750 euro ciascuno.<br />
GLI STATI MEMBRI RESTITUISCONO<br />
214,6 MILIONI DI FONDI PAC<br />
Diciannove stati membri dovranno rimborsare alla<br />
Commissione europea un importo totale <strong>di</strong> 214,6<br />
milioni <strong>di</strong> euro per spese irregolarmente sostenute<br />
nell’ambito della Politica Agricola Comune.<br />
I paesi più colpiti sono la Francia che dovrà restituire<br />
circa 70 milioni <strong>di</strong> euro principalmente per l’errata<br />
applicazione delle sanzioni nel settore della con<strong>di</strong>zionalità<br />
e la Spagna con 31,7 milioni <strong>di</strong> euro per<br />
gli insuffi cienti controlli nel settore della produzione<br />
d’olio d’oliva. Per una volta l’Italia non rientra tra gli<br />
Stati membri particolarmente in<strong>di</strong>sciplinati!<br />
COMMISSIONE, FISCHER BOEL<br />
ALL’ ULTIMO MANDATO?<br />
Dopo un mandato<br />
<strong>di</strong> cinque<br />
anni come commissario<br />
europeo<br />
all’agricoltura,<br />
Mariann<br />
Fischer Boel ha<br />
confermato che<br />
non sarà “can<strong>di</strong>data”<br />
per un<br />
nuovo mandato<br />
a questo posto.<br />
La signora Fischer<br />
Boel ha <strong>di</strong>chiarato <strong>di</strong> aver preso questa decisione<br />
vari mesi fa e ha garantito che la crisi del latte<br />
non ha in alcun modo infl uenzato la sua scelta.<br />
A questo sta<strong>di</strong>o, solo l’ex ministro dell’agricoltura<br />
rumeno, Dacian Ciolos, si è mostrato interessato<br />
dal portafoglio <strong>di</strong> commissario all’agricoltura.<br />
Fischer Boel ha riconosciuto che il peso degli anni
l’ha fortemente spinta a non proseguire questa carriera:<br />
ministro dell’agricoltura nel suo paese (tra il<br />
2001 e il 2004) ha oggi 66 anni.<br />
CLIMA E AGRICOLTURA<br />
Martedì 15 settembre, in Svezia, durante la loro riunione<br />
informale, i ministri europei dell’agricoltura<br />
hanno <strong>di</strong>scusso dell’infl uenza del cambiamento climatico<br />
sull’agricoltura e del ruolo che l’agricoltura<br />
può svolgere nella lotta contro questo fenomeno.<br />
È emerso un consenso abbastanza ampio sulla necessità,<br />
per il mondo agricolo, <strong>di</strong> ridurre le sue emissioni<br />
<strong>di</strong> gas a effetto serra, per contribuire agli obiettivi<br />
dell’UE in questa materia, con idee svariate per<br />
migliorare le misure attuali o prevederne altre. Ma<br />
nessun ministro ha chiesto che si impongano agli<br />
agricoltori obiettivi precisi e costrittivi. I paesi del<br />
Sud dell’Europa hanno insistito molto sul problema<br />
della penuria d’acqua.<br />
AMBIENTE, RATIFICA UNIVERSALE<br />
DEL PROTOCOLLO DI MONTREAL<br />
L’Unione europea apprezza la ratifi ca universale del<br />
Protocollo <strong>di</strong> Montreal sulle sostanze che impoveriscono<br />
la fascia <strong>di</strong> ozono nell’atmosfera, che era ormai<br />
acquisita, dato che Timor-Leste si è associata alla comunità<br />
dei paesi che hanno ratifi cato questo strumento<br />
internazionale. L’annuncio <strong>di</strong> questo progresso da parte<br />
delle Nazioni Unite è coinciso con la giornata internazionale<br />
per la protezione della fascia <strong>di</strong> ozono.<br />
Anche il commissario europeo all’ambiente, Stavros<br />
Dimas, si è rallegrato della notizia, che gli è sembrata<br />
<strong>di</strong> buon augurio per la conclusione <strong>di</strong> un accordo<br />
mon<strong>di</strong>ale sul clima, in <strong>di</strong>cembre, a Copenaghen.<br />
COMMISSIONE IN AIUTO<br />
AL SETTORE LATTIERO-CASEARIO<br />
ECOLABEL,<br />
PREMIATA ANCHE UNA DITTA ITALIANA<br />
Un albergo in Irlanda,<br />
un’impresa <strong>di</strong><br />
ceramica in Italia e<br />
un produttore <strong>di</strong> tinte<br />
e vernici nella regione<br />
parigina sono i<br />
tre vincitori del primo<br />
concorso sulla comunicazione<br />
dell’etichetta<br />
ecologica comunitaria<br />
(l“Ecolabel”),<br />
organizzato dalla<br />
Direzione generale<br />
Ambiente della Commissione<br />
europea.<br />
Il premio a chi ha meglio comunicato ai citta<strong>di</strong>ni<br />
l’esistenza e l’importanza del marchio ecologico<br />
comunitario – il fi ore con le do<strong>di</strong>ci stelle che in<strong>di</strong>vidua<br />
i prodotti e i sevizi che hanno particolarmente<br />
a cuore l’ambiente – è stato assegnato il 23 settembre<br />
a Bruxelles da una giuria composta da esperti<br />
in ambiente e in comunicazione. Il Bush Hotel <strong>di</strong><br />
Carrik-on-Shannon (nella contea irlandese <strong>di</strong> Leitrim)<br />
è stato premiato nella categoria dei “servizi”, mentre<br />
nella categoria “prodotti” si è aggiu<strong>di</strong>cato il premio<br />
la Ceramic title maker, impresa <strong>di</strong> Modena premiata<br />
per la qualità e la pertinenza dei suoi opuscoli pubblicitari<br />
e per l’utilizzo effi cace del marchio.<br />
Aiuti temporanei ai produttori contro la crisi del mercato,<br />
capacità <strong>di</strong> intervento in con<strong>di</strong>zioni <strong>di</strong> particolare<br />
urgenza, mo<strong>di</strong>fi che del regime delle quote latte:<br />
sono queste alcune delle misure previste nel pacchetto<br />
<strong>di</strong> interventi da attuare a breve termine per garantire<br />
le prospettive future del settore lattiero, appena presentato<br />
al Parlamento europeo.<br />
Tra le misure più importanti, quella che permette agli<br />
Stati dell’UE <strong>di</strong> versare ai produttori aiuti temporanei<br />
fi no a un massimo <strong>di</strong> 15 000 euro. La Commissione<br />
europea che ha preparato il testo propone inoltre <strong>di</strong><br />
applicare al settore lattiero una clausola <strong>di</strong> urgenza<br />
come quella già in vigore per altri settori agricoli,<br />
che permette <strong>di</strong> reagire più rapidamente a eventuali<br />
turbative del mercato.<br />
Altro punto chiave: una mo<strong>di</strong>fi ca del funzionamento<br />
dei regimi <strong>di</strong> acquisto delle quote da parte degli Stati<br />
membri dell’UE. Attualmente essi possono “acquistare”<br />
quote latte dai produttori, a fi ni <strong>di</strong> ristrutturazione,<br />
e versarle nella riserva nazionale, la quale fa parte<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
37
NOTIZIE<br />
della quota complessiva dello Stato. In caso <strong>di</strong> superamento<br />
della quota da parte <strong>di</strong> singoli produttori,<br />
senza tuttavia che ci sia un superamento della quota<br />
nazionale nel suo insieme, il prelievo supplementare<br />
non si applica. Tuttavia, se lo Stato in questione<br />
decide la riscossione del prelievo supplementare, la<br />
parte corrispondente alla quota acquistata dallo Stato<br />
stesso può essere utilizzata per la ristrutturazione del<br />
settore.<br />
CONSULTAZIONE<br />
SULLA BIBLIOTECA DIGITALE<br />
La Commissione europea ha lanciato una consultazione<br />
pubblica sul futuro <strong>di</strong> Europeana, la biblioteca<br />
<strong>di</strong>gitale multilingue dell’Europa (www.europeana.eu)<br />
e sul futuro della <strong>di</strong>gitalizzazione dei libri.<br />
Se<strong>di</strong>ci sono le domande poste (in inglese, francese e<br />
tedesco) dalla Commissione e riguardano, ad esempio,<br />
in che modo le opere <strong>di</strong>gitalizzate possono essere<br />
rese accessibili a tutti gli europei, oppure come si<br />
dovrebbe rafforzare la cooperazione con gli e<strong>di</strong>tori<br />
per quanto riguarda le opere soggette al <strong>di</strong>ritto d’autore,<br />
o ancora se sarebbe auspicabile creare registri<br />
europei delle opere esaurite e infi ne come fi nanziare<br />
Europeana nel lungo periodo.<br />
La consultazione si concluderà il 15 novembre,<br />
http://ec.europa.eu/information_society/activities/<br />
<strong>di</strong>gital_libraries/index_en.htm<br />
Tecnica flash<br />
❍ Per eliminare il batterio Stafilococco che<br />
può inquinare il latte e i formaggi <strong>di</strong> malga<br />
causando <strong>di</strong>sturbi gravi nelle persone che<br />
consumano il prodotto, i casari hanno seguito<br />
i consigli del Servizio veterinario della <strong>Provincia</strong><br />
<strong>di</strong> <strong>Trento</strong>.<br />
- Conservare il latte appena munto al <strong>di</strong> sotto<br />
<strong>di</strong> 8 gra<strong>di</strong> centigra<strong>di</strong>.<br />
- Aggiungere al latte 100 grammi <strong>di</strong> yogurt<br />
per 1 ettolitro <strong>di</strong> latte. I batteri dello yogurt<br />
<strong>di</strong>struggono il lattosio contenuto nel latte inquinato<br />
che rappresenta il nutrimento base<br />
dello Stafi lococco.<br />
❍ L’<strong>Ufficio</strong> per le produzioni biologiche<br />
della <strong>Provincia</strong> <strong>di</strong> <strong>Trento</strong> ha concluso<br />
in Alta Val <strong>di</strong> Non, zona Salobbi, una prova<br />
<strong>di</strong>mostrativa <strong>di</strong> contenimento della mosca<br />
delle ciliegie me<strong>di</strong>ante copertura delle piante<br />
con reti a maglia sottile che arrivano fi no a<br />
terra.<br />
L’esperimento è durato 3 anni ed è stato<br />
realizzato su un impianto <strong>di</strong> ciliegi a taglia<br />
bassa dotato <strong>di</strong> copertura anti-pioggia. La<br />
conclusione è solo parzialmente positiva.<br />
L’effi cacia della copertura nel ridurre od annullare<br />
il danno della mosca è evidente, ma<br />
la messa in opera comporta spese <strong>di</strong> materiale<br />
e <strong>di</strong> manodopera superiori al benefi cio<br />
economico derivante dal mancato danno.<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
38<br />
❍ Gli uccelli che hanno occupato i ni<strong>di</strong> artifi -<br />
ciali posti nei frutteti e/o vigneti per incentivare<br />
il controllo biologico degli insetti<br />
dannosi hanno completato il ciclo riproduttivo.<br />
I ni<strong>di</strong> vanno pertanto ripuliti e liberati <strong>di</strong><br />
tutto il materiale organico. Non è necessaria<br />
alcuna <strong>di</strong>sinfezione. La pulizia va effettuata<br />
prima che arrivi il freddo.<br />
Con l’avvicinarsi dell’inverno, <strong>di</strong>ce il naturalista<br />
Sergio Abram, nei ni<strong>di</strong> trovano rifugio<br />
altre specie <strong>di</strong> insetti predatori, utili all’agricoltura,<br />
quali Coccinelle e Crisope. Una<br />
pulizia ritardata li allontanerebbe dal rifugio<br />
invernale.<br />
❍ “Guida all’impiego dei prodotti fitosanitari”<br />
è il titolo <strong>di</strong> un manuale curato dal<br />
Servizio vigilanza e promozione delle attività<br />
agricole della <strong>Provincia</strong> <strong>di</strong> <strong>Trento</strong>. I testi sono<br />
stati pre<strong>di</strong>sposti in base alla personale competenza<br />
da Gastone Dallago del Centro per<br />
il trasferimento tecnologico della Fondazione<br />
Mach, Dario Uber, me<strong>di</strong>co dell’Unità operativa<br />
prevenzione e sicurezza negli ambienti<br />
<strong>di</strong> lavoro dell’Azienda per i servizi sanitari e<br />
da Lorenza Tessari, responsabile dell’Uffi cio<br />
fi tosanitario provinciale che ha curato anche<br />
il coor<strong>di</strong>namento redazionale.<br />
Il libro è stato stampato in 8 mila copie ed è<br />
<strong>di</strong>sponibile presso gli uffi ci periferici dell’Assessorato<br />
provinciale all’agricoltura e/o del<br />
centro per il trasferimento tecnologico della<br />
Fondazione Mach.
Notizie dalla<br />
Fondazione Edmund Mach<br />
Istituto Agrario <strong>di</strong> S. Michele all’A<strong>di</strong>ge<br />
NOTIZIE<br />
a cura <strong>di</strong> Silvia Ceschini<br />
Uffi cio <strong>Stampa</strong><br />
eCoLoGIa deLLe aCQUe, premIaTo<br />
rICerCaTore dI San mICHeLe<br />
Si chiama Domenico D’Alelio ed è un ricercatore<br />
dell’Istituto Agrario <strong>di</strong> San Michele all’A<strong>di</strong>ge uno<br />
dei quattro migliori giovani ricercatori italiani nelle<br />
scienze ecologiche per l’anno 2009. In questi giorni,<br />
a Bolzano, nell’ambito del 19esimo congresso nazionale,<br />
la Società Italiana <strong>di</strong> Ecologia gli ha conferito il<br />
premio “Roberto Marchetti”.<br />
D’Alelio, classe 1976, lavora al programma biocomplessità<br />
e <strong>di</strong>namiche degli ecosistemi del Centro<br />
ricerca e innovazione <strong>di</strong> San Michele e ha vinto<br />
l’ambito premio grazie alla relazione “Biologia <strong>di</strong> popolazione<br />
in microbi planctonici: caos, sincronie e<br />
una nuova prospettiva da una <strong>di</strong>atomea biennale”.<br />
L’argomento trattato ha riguardato uno dei para<strong>di</strong>gmi<br />
fondamentali dell’ecologia delle popolazioni naturali,<br />
ovvero la ritmicità dei cicli vitali. Si tratta della<br />
prima osservazione demografica a lungo termine su<br />
popolazioni naturali <strong>di</strong> un microorganismo, nello<br />
specifico una <strong>di</strong>atomea marina che può avere un<br />
andamento sincrono e la fase sessuale ha un ciclo<br />
strettamente biennale, in maniera del tutto simile a<br />
quanto avviene sui prati<br />
alpini nelle popolazioni<br />
<strong>di</strong> alcune piante erbacee<br />
terrestri. Il parallelo tra<br />
vette alpine e profon<strong>di</strong>tà<br />
marine e la <strong>di</strong>scussione<br />
su tendenza al caos negli<br />
ecosistemi e or<strong>di</strong>ne nelle<br />
popolazioni che li compongono,<br />
a prescindere Domenico D’Alelio<br />
dal loro livello evolutivo,<br />
hanno valso al ricercatore il prestigioso premio.<br />
Nell’ambito dell’Istituto Agrario l’attività scientifica<br />
<strong>di</strong> Domenico D’Alelio consiste nello stu<strong>di</strong>o delle <strong>di</strong>namiche<br />
evolutive che regolano le popolazioni <strong>di</strong><br />
organismi fotosintetici unicellulari (in particolare,<br />
cianobatteri d’acqua dolce). Nei prossimi anni, attraverso<br />
un approccio che integra indagini <strong>di</strong> ecofisiologia,<br />
evoluzione molecolare, storie vitali e biologia<br />
delle popolazioni, cercherà <strong>di</strong> capire quali sono i<br />
fattori critici che determinano, nei laghi sud-alpini, il<br />
crescente sviluppo <strong>di</strong> fioriture <strong>di</strong> cianobatteri tossici<br />
e potenzialmente dannosi per la salute umana.<br />
bIodIVerSITÀ In VITICoLTUra,<br />
17 nazIonI SI ConFronTano<br />
Ricercatori provenienti da 17 nazioni si sono dati appuntamento,<br />
a San Michele all’A<strong>di</strong>ge, per fare il punto<br />
sulle attività <strong>di</strong> ricerca nel settore viticolo, in particolare<br />
per creare una banca dati della bio<strong>di</strong>versità viticola<br />
al fine <strong>di</strong> garantire la conservazione dei vitigni attualmente<br />
esistenti sul pianeta. Oltre all’Italia, rappresentata<br />
dal Centro Ricerca e Innovazione dell’Istituto<br />
Agrario <strong>di</strong> San Michele all’A<strong>di</strong>ge, partecipano Austria,<br />
Azerbaidjan, Croatia, Repubblica Ceca, Cipro, Francia,<br />
Germania, Georgia, Grecia, Ungheria, Moldavia,<br />
Marocco, Portogallo, Slovacchia, Spagna e Svizzera.<br />
Lo scopo, in particolare, è creare una banca dati delle<br />
risorse genetiche della vite, in modo da permettere<br />
anche alle future generazioni <strong>di</strong> sfruttare i numerosi<br />
vitigni mantenuti nelle collezioni ampelografiche e<br />
consumare ancora le uve da tavola ed i vini pregiati<br />
geograficamente caratterizzati che qualificano il mercato<br />
nazionale ed europeo degli ultimi anni. È questo<br />
l’obiettivo principale del progetto europeo Grape-<br />
Gen, finanziato nell’ambito del programma comunitario<br />
sulla conservazione, caratterizzazione ed utilizzo<br />
delle risorse genetiche in agricoltura che, attraverso<br />
un’ottimale conservazione e caratterizzazione <strong>di</strong> queste<br />
risorse, intende promuoverne l’utilizzo e garantire<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
39
la competitività del settore viti-enologico. Il gruppo <strong>di</strong><br />
San Michele, condotto dalle ricercatrici Stella Grando<br />
e Flavia Moreira, si occupa <strong>di</strong> descrivere con marcatori<br />
del DNA i vitigni presenti nelle <strong>di</strong>verse collezioni<br />
europee. Partecipa inoltre a tutte le altre unità <strong>di</strong> ricerca<br />
in cui si articola il progetto fornendo le descrizioni<br />
morfologiche ed agronomiche dei vitigni minori<br />
dell’area trentina, alcuni dei quali sono coltivati in<br />
prove <strong>di</strong>mostrative presso aziende locali (a cura dei<br />
ricercatori Marco Stefanini e Luca Zulini).<br />
NOTIZIE<br />
CampaGna In SICUrezza, 220 CorSI<br />
e 7000 aGrICoLTorI CoInVoLTI<br />
In campagna la raccolta è iniziata e l’Istituto Agrario<br />
<strong>di</strong> San Michele all’A<strong>di</strong>ge ricorda ancora una volta ai<br />
frutticoltori gli aspetti prioritari della nuova normativa<br />
in materia <strong>di</strong> salute e sicurezza nei luoghi <strong>di</strong> lavoro.<br />
Sono circa 7000 gli agricoltori coinvolti e più <strong>di</strong> 220<br />
i corsi formativi per la sicurezza in frutticoltura e viticoltura<br />
organizzati fino ad oggi dal Centro Trasferimento<br />
Tecnologico <strong>di</strong> San Michele.<br />
«Ogni anno si verificano gravi incidenti e molto spesso<br />
perché non si rispettano le regole dettate dalla<br />
sicurezza» spiega Fabrizio Benvenuti, responsabile<br />
dell’unità qualità e sicurezza delle filiere agroalimentari.<br />
La nuova normativa in materia <strong>di</strong> salute e sicurezza<br />
nei luoghi <strong>di</strong> lavoro ha come riferimento il decreto<br />
legislativo 81/2008. Tutti gli agricoltori – si legge nel<br />
bollettino tecnico Iasma notizie destinato al mondo<br />
agricolo – hanno l’obbligo <strong>di</strong> utilizzare attrezzature<br />
conformi alle specifiche <strong>di</strong>sposizioni <strong>di</strong> legge e munirsi<br />
dei <strong>di</strong>spositivi <strong>di</strong> protezione in<strong>di</strong>viduale quando<br />
previsti. Tra le attrezzature e macchinari utilizzati<br />
in un’azienda agricola sicuramente la trattrice agricola<br />
è la più importante. Ebbene, questa deve <strong>di</strong>sporre<br />
dell’arco <strong>di</strong> protezione oppure della cabina omologata<br />
antischiacciamento nonché delle cinture <strong>di</strong> sicurezza.<br />
I trattori sprovvisti <strong>di</strong> questi <strong>di</strong>spositivi devono<br />
essere messi a norma rivolgendosi ad un’officina specializzata,<br />
<strong>di</strong>sponibile ad eseguire e, soprattutto, a certificare<br />
tale adeguamento in ottemperanza alle norme<br />
ISPESL. Nel caso delle scale la normativa prevede che<br />
queste siano dotate dei seguenti requisiti: possedere<br />
<strong>di</strong>spositivo antisdrucciolo alle estremità inferiori;<br />
essere resistenti e costruite con materiale adatto alle<br />
con<strong>di</strong>zioni <strong>di</strong> impiego; nel caso delle scale <strong>di</strong> legno<br />
queste devono avere i pioli incastrati ai montanti.<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
40<br />
breVeTTaTo IL “CompoSTo<br />
proTeICo” CHe dIFende Le pIanTe<br />
I ricercatori dell’Istituto Agrario <strong>di</strong> San Michele<br />
all’A<strong>di</strong>ge e del Volcani Centre <strong>di</strong> Israele hanno messo<br />
a punto un composto a base <strong>di</strong> proteine e idrolizzati<br />
proteici che protegge le piante dalle malattie. Il prodotto,<br />
“inventato” nell’ambito del progetto Safecrop<br />
da Ilaria Pertot e Yigal Elad, è stato recentemente<br />
brevettato da Trentino Sviluppo e risulta ora <strong>di</strong>sponibile<br />
per le aziende che volessero intraprendere<br />
una sua commercializzazione. Si tratta <strong>di</strong> un prodotto<br />
sicuro per la salute, non dannoso per l’ambiente<br />
e applicabile contro <strong>di</strong>verse malattie delle piante in<br />
particolare gli oi<strong>di</strong>, noti anche come “mal bianco” in<br />
quanto portano alla formazione <strong>di</strong> una muffa polverulenta<br />
sulle foglie. È a base <strong>di</strong> proteine ed idrolizzati<br />
proteici della carne e dei legumi ed è efficace nel<br />
controllare le malattie su numerose piante.<br />
Le colture su cui è ormai stato testato con successo<br />
sono tra quelle più importanti come produzione e<br />
rappresentano alcune delle più rilevanti famiglie botaniche:<br />
fragola, vite, cetriolo e zucchino.<br />
Le piante ricevono annualmente livelli elevati <strong>di</strong><br />
agrofarmaci, in particolare fungici<strong>di</strong>, per poter garantire<br />
un livello <strong>di</strong> produzione sufficiente. Il composto<br />
brevettato è efficace al pari <strong>di</strong> uno degli agrofarmaci<br />
più vecchi ed utilizzati in ambito agrario, come lo<br />
zolfo; non lascia residui in quanto le proteine sono<br />
degradate dai microrganismi naturalmente presenti<br />
nell’ambiente: agisce inducendo una resistenza nelle<br />
piante contro le malattie e non ha quin<strong>di</strong> un effetto<br />
tossico. Per il suo contenuto in azoto, può essere<br />
anche considerato un fertilizzante fogliare e utilizzato<br />
come coa<strong>di</strong>uvante nella <strong>di</strong>fesa convenzionale,<br />
ma anche in agricoltura biologica ed amatoriale in<br />
quanto privo <strong>di</strong> rischi.
Cambio <strong>di</strong> vertice<br />
all’Istituto Agrario<br />
a cura <strong>di</strong> Silvia Ceschini<br />
Uffi cio <strong>Stampa</strong><br />
Il prof. Salamini è il nuovo presidente,<br />
Giovanni Gius conclude il mandato<br />
dopo oltre 11 anni.<br />
NOTIZIE<br />
Cambio <strong>di</strong> vertice all’Istituto<br />
Agrario <strong>di</strong> San Michele all’A<strong>di</strong>ge.<br />
Il nuovo presidente è Francesco<br />
Salamini ed è stato nominato<br />
l’11 settembre scorso dalla<br />
Giunta provinciale.<br />
Il professore, uno dei massimi<br />
esperti italiani nel campo delle<br />
biotecnologie applicate al settore<br />
agroalimentare, succede a<br />
Giovanni Gius, che è stato alla<br />
guida dell’ente per oltre un<strong>di</strong>ci<br />
anni e al quale il presidente<br />
Dellai e l’intera Giunta provinciale<br />
hanno rivolto un sincero<br />
ringraziamento per la gestione<br />
della storica istituzione ad un<br />
tempo scientifica e formativa<br />
avente sede a San Michele, ma<br />
anche per aver gestito la delicata<br />
fase del passaggio dall’Istituto<br />
agrario all’attuale Fondazione<br />
Edmund Mach.<br />
«La scelta del professor Salamini<br />
– <strong>di</strong> cui è nota l’attività accademica<br />
e <strong>di</strong> ricerca non solo<br />
in Italia ma anche all’estero, fra<br />
l’altro come responsabile del<br />
Dipartimento <strong>di</strong> colture vegetali<br />
del Max-Planck Institut <strong>di</strong> Colonia<br />
– va nella <strong>di</strong>rezione <strong>di</strong> garantire<br />
e rafforzare ulteriormente<br />
il raccordo tra la Fondazione<br />
e la rete internazionale della<br />
ricerca, senza peraltro trascurare<br />
le attività <strong>di</strong> formazione e<br />
<strong>di</strong> assistenza al sistema agricolo<br />
del Trentino» ha spiegato il presidente<br />
Lorenzo Dellai.<br />
Francesco Salamini è nato a<br />
Passaggio <strong>di</strong> consegne: il presidente Francesco Salamini tra il<br />
vicepresidente Gabriele Calliari e il <strong>di</strong>rettore generale Alessandro Dini<br />
Castelnuovo Bocca d’Adda, in<br />
provincia <strong>di</strong> Lo<strong>di</strong>, il 18 marzo<br />
1939. Laureato in scienze agrarie,<br />
attualmente professore <strong>di</strong><br />
tecnologie genetiche all’Università<br />
<strong>di</strong> Milano, proveniendo dal<br />
Max-Planck Institut <strong>di</strong> Colonia,<br />
ha insegnato e svolto attività <strong>di</strong><br />
ricerca in numerose università<br />
in Italia e all’estero (in particolare<br />
negli Usa e in Germania);<br />
è stato professore or<strong>di</strong>nario alle<br />
università <strong>di</strong> Potenza, Verona e<br />
Milano e ha ricevuto la laurea<br />
honoris causa dell’Università <strong>di</strong><br />
Bologna. Già presidente della<br />
Società italiana <strong>di</strong> genetica agraria,<br />
coor<strong>di</strong>natore del programma<br />
nazionale “Tecnologie avanzate”<br />
del Ministero dell’agricoltura,<br />
socio <strong>di</strong> prestigiose istituzioni<br />
come l’Accademia nazionale<br />
dei Lincei, l’Accademia europea<br />
<strong>di</strong> Londra, la Max-Planck Gesellschaft<br />
<strong>di</strong> Monaco, l’Accademia<br />
nazionale <strong>di</strong> Agricoltura <strong>di</strong> Bologna,<br />
l’Accademia dei Georgofili,<br />
è anche autore <strong>di</strong> circa 560<br />
pubblicazioni <strong>di</strong> interesse generale<br />
e <strong>di</strong> settore.<br />
Il presidente Francesco Salamini<br />
ha detto che «si punterà<br />
a sviluppare San Michele in un<br />
cluster tecnologico de<strong>di</strong>cato<br />
all’agro-industria dove ricerca,<br />
trasferimento tecnologico e cre-<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
41
NOTIZIE<br />
azione <strong>di</strong> impresa concorrono a<br />
trasferire la conoscenza in valore<br />
economico». L’attenzione più<br />
alta verrà de<strong>di</strong>cata alla formazione<br />
sia a livello <strong>di</strong> scuola superiore<br />
che per l’università (scuole<br />
superiori <strong>di</strong> dottorato, corsi <strong>di</strong><br />
laurea, master). Le strutture relative<br />
a questo sviluppo sono in<br />
parte già in costruzione.<br />
«L’Istituto Agrario in questo ultimo<br />
decennio – spiega Giovanni<br />
Gius – è cresciuto molto<br />
in termini <strong>di</strong> risorse, attività e<br />
notorietà sia in ambito nazionale<br />
che internazionale. Questo<br />
è stato reso possibile grazie al<br />
qualificato apporto <strong>di</strong> quanti<br />
con passione lavorano a San<br />
Michele, grazie all’operato <strong>di</strong><br />
un consiglio <strong>di</strong> amministrazione<br />
che ha svolto con atti con<strong>di</strong>visi i<br />
propri compiti <strong>di</strong> in<strong>di</strong>rizzo, programmazione<br />
e controllo e, non<br />
ultimo, grazie al sostegno finanziario<br />
della <strong>Provincia</strong> <strong>autonoma</strong><br />
<strong>di</strong> <strong>Trento</strong>, che ha accompagnato<br />
l’ente in questi anni non facendo<br />
mancare stimoli e risorse.<br />
Una crescita importante, senza<br />
però mai <strong>di</strong>menticare le proprie<br />
origini e quin<strong>di</strong> la necessità <strong>di</strong><br />
mantenere un forte collegamento<br />
con il territorio e con la società<br />
trentina, per dare risposte<br />
A sinistra,<br />
il nuovo<br />
presidente<br />
Francesco<br />
Salamini;<br />
a destra<br />
Giovanni Gius<br />
concrete alle esigenze <strong>di</strong> sviluppo<br />
<strong>di</strong> un’agricoltura <strong>di</strong> qualità,<br />
attuata in un contesto ambientale<br />
<strong>di</strong>fficile e delicato. Il giusto<br />
equilibrio fra tra<strong>di</strong>zione ed innovazione,<br />
fra passato e futuro,<br />
è stato uno dei più importanti<br />
criteri che hanno consentito<br />
la crescita <strong>di</strong> San Michele fino<br />
a farlo <strong>di</strong>venire un consolidato<br />
punto <strong>di</strong> riferimento a livello locale<br />
e nazionale».<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
42
Le due facce del vino<br />
Da killer del fegato<br />
ad elisir <strong>di</strong> giovinezza?<br />
CIBO E SALUTE<br />
Prof. Carmelo Bruno<br />
Già insegnante <strong>di</strong> chimica (ITI Buonarroti – <strong>Trento</strong>)<br />
È certamente vero che l’abuso<br />
dell’alcool è una piaga mon<strong>di</strong>ale<br />
e che l’Organizzazione mon<strong>di</strong>ale<br />
della sanità ha più volte lanciato<br />
l’allarme sui danni prodotti<br />
dall’alcool, ma è anche vero che<br />
una gran quantità <strong>di</strong> stu<strong>di</strong> scientifici<br />
confermano che un uso moderato<br />
del vino può apportare<br />
molti benefici alla salute, ed è su<br />
questi che vogliamo <strong>di</strong>scutere, a<br />
partire dall’influenza sulla lunghezza<br />
della vita.<br />
Facciamo riferimento ad un importante<br />
stu<strong>di</strong>o pubblicato quest’anno<br />
sul British Me<strong>di</strong>cal Journal. Si<br />
tratta <strong>di</strong> uno stu<strong>di</strong>o enorme che<br />
ha coinvolto circa 23.000 persone,<br />
che non presentavano problemi<br />
<strong>di</strong> cancro, malattie coronariche<br />
e <strong>di</strong>abete. Tali persone sono state<br />
seguite per 8.5 anni.<br />
La considerazione da cui sono<br />
partiti i ricercatori è la seguente: è<br />
stato <strong>di</strong>mostrato da parte <strong>di</strong> molti<br />
stu<strong>di</strong> che la <strong>di</strong>eta me<strong>di</strong>terranea<br />
fa bene alla salute, Ma tra gli<br />
alimenti che la compongono<br />
quali sono i più salutari? Saranno<br />
più utili i vegetali o il pesce? Il<br />
vino o l’olio d’oliva? La frutta o i<br />
cereali?<br />
Sono stati presi in esame nove<br />
alimenti tipici della <strong>di</strong>eta me<strong>di</strong>terranea:<br />
verdura, frutta, legumi, alcool,<br />
latte e derivati, carne, pesce,<br />
olio <strong>di</strong> oliva, cereali.<br />
I ricercatori hanno valutato se<br />
c’era un’associazione inversa tra<br />
questi alimenti e tutte le cause<br />
<strong>di</strong> mortalità. Prendendo in considerazione<br />
il consumo <strong>di</strong> tali alimenti,<br />
si è calcolata l’aderenza<br />
alla <strong>di</strong>eta me<strong>di</strong>terranea da parte<br />
delle persone, assegnando un<br />
valore uno alle persone che consumavano<br />
gran<strong>di</strong> quantità <strong>di</strong> alimenti<br />
probabilmente benefici (ad<br />
esempio frutta e verdura) e un<br />
valore zero alle persone che ne<br />
consumavano piccole quantità.<br />
Al contrario si assegnava il valore<br />
uno alle persone che facevano<br />
scarso uso <strong>di</strong> alimenti senza effetti<br />
benefici(ad esempio carne e prodotti<br />
lattiero-caseari) e valore zero<br />
a quelli che ne abusavano.<br />
Per l’alcool (etanolo) si è dato<br />
il valore uno alle persone che<br />
consumavano da 10 gr a 50 gr<br />
al giorno (da meno <strong>di</strong> 100 ml a<br />
400 ml <strong>di</strong> vino) e valore zero per<br />
chi consumava quantità <strong>di</strong> alcool<br />
troppo basse (al <strong>di</strong> sotto <strong>di</strong> 10 gr<br />
al giorno per gli uomini) o troppo<br />
alte (maggiori <strong>di</strong> 50 gr al giorno<br />
per gli uomini). Per le donne le<br />
quantità <strong>di</strong> alcool erano ridotte<br />
da 5 gr a 25 gr al giorno.<br />
Perciò, il punteggio totale poteva<br />
andare da zero (minima aderenza<br />
alla tra<strong>di</strong>zionale <strong>di</strong>eta me<strong>di</strong>terranea)<br />
a nove (massima aderenza).<br />
Si è valutato il contributo <strong>di</strong> ciascuno<br />
dei nove componenti della<br />
<strong>di</strong>eta me<strong>di</strong>terranea mettendolo<br />
in relazione inversa con tutte<br />
le cause <strong>di</strong> mortalità, cioè a <strong>di</strong>re<br />
quanto più alto è il punteggio,<br />
tanto maggiore è l’aderenza alla<br />
<strong>di</strong>eta me<strong>di</strong>terranea e tanto minore<br />
è la mortalità. Dopo 8.5 anni<br />
<strong>di</strong> sperimentazione, c’erano stati<br />
650 morti tra i 12.000 partecipanti<br />
che avevano un basso punteggio<br />
(tra zero e quattro) e 423 morti tra<br />
i 10.000 partecipanti con un alto<br />
punteggio (da 5 in su).<br />
Si è visto che un aumento <strong>di</strong> due<br />
punti, ottenibile con un cambio<br />
realistico della <strong>di</strong>eta, è associato<br />
con una <strong>di</strong>minuzione della mortalità<br />
del 14%.<br />
Quali sono i componenti della<br />
<strong>di</strong>eta maggiormente responsabili<br />
degli effetti benefici?<br />
Moderato consumo <strong>di</strong> alcool<br />
(dà il contributo maggiore agli effetti<br />
salutari, con una <strong>di</strong>minuzione<br />
<strong>di</strong> mortalità del 24%), basso<br />
consumo <strong>di</strong> carne e derivati<br />
(<strong>di</strong>minuzione della mortalità del<br />
17%), forte presenza <strong>di</strong> vegetali<br />
(<strong>di</strong>minuzione della mortalità<br />
del 16%), elevato apporto <strong>di</strong><br />
aci<strong>di</strong> grassi monoinsaturi che<br />
abbondano nell’olio <strong>di</strong> oliva, alto<br />
consumo <strong>di</strong> frutta, elevato consumo<br />
<strong>di</strong> legumi (ciascuno <strong>di</strong> essi<br />
<strong>di</strong>minuisce la mortalità del 10%).<br />
Invece appare minimo il contributo<br />
salutare <strong>di</strong> cereali, latte e<br />
derivati, pesce.<br />
In sostanza, l’alto consumo <strong>di</strong><br />
pesce, l’alto consumo <strong>di</strong> cereali,<br />
il basso consumo <strong>di</strong> prodotti<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
43
CIBO E SALUTE<br />
caseari, non è associato con una<br />
<strong>di</strong>minuzione significativa della<br />
mortalità. Questo dato sul pesce<br />
è in contrad<strong>di</strong>zione coi risultati <strong>di</strong><br />
altri stu<strong>di</strong> precedenti che attribuiscono<br />
al pesce valenze salutistiche.<br />
Però, gli autori fanno notare<br />
che questo dato non è significativo<br />
in quanto il campione <strong>di</strong> popolazione<br />
analizzato consumava<br />
poco pesce e quin<strong>di</strong> i risultati non<br />
danno molte informazioni in proposito.<br />
In merito ai cereali, si fa<br />
notare che sotto la voce “cereali”<br />
erano inclusi sia quelli integrali e<br />
poco raffinati (utili alla salute) sia<br />
quelli raffinati ad alto in<strong>di</strong>ce glicemico<br />
e ciò ha reso meno forte un<br />
possibile impatto positivo.<br />
produce vaso<strong>di</strong>latazione ed evita<br />
il formarsi <strong>di</strong> coaguli <strong>di</strong> sangue<br />
che possono provocare infarto e<br />
ictus. Poi c’è l’effetto derivante<br />
dagli antiossidanti, come i polifenoli.<br />
Sembra che l’effetto antiossidante<br />
del vino si esplichi nello<br />
Buon consumo <strong>di</strong> legumi (10%)<br />
stomaco, dove i polifenoli sarebbero<br />
in grado <strong>di</strong> neutralizzare gli<br />
effetti potenzialmente dannosi<br />
dei grassi ossidati presenti negli<br />
alimenti. Tali grassi possono provocare<br />
aterosclerosi, cancro, <strong>di</strong>abete.<br />
GLI EFFETTI BENEFICI DELLA TAVOLA<br />
Alto consumo <strong>di</strong> vegetali (16%)<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
44<br />
Il bicchiere <strong>di</strong> lunga vita<br />
In sostanza lo stu<strong>di</strong>o ha isolato il<br />
contributo che ciascun alimento<br />
dà alla riduzione <strong>di</strong> mortalità. L’alcool<br />
è quello che aiuta a vivere<br />
più a lungo, soprattutto sotto forma<br />
<strong>di</strong> vino durante i pasti, come è<br />
nella tra<strong>di</strong>zione me<strong>di</strong>terranea.<br />
Il consumo ridotto <strong>di</strong> carne e<br />
quello elevato <strong>di</strong> frutta e verdura<br />
vengono dopo nella classifica dei<br />
cibi benefici.<br />
I benefici maggiori del vino si registrano<br />
a livello del sistema car<strong>di</strong>ovascolare<br />
con una riduzione <strong>di</strong><br />
infarti e ictus. Il problema, però,<br />
è vedere quali sono le dosi che<br />
permettono <strong>di</strong> ottenere gli effetti<br />
positivi a livello car<strong>di</strong>ovascolare<br />
senza che siano annullati dai danni<br />
epatici, dall’aumento dell’incidenza<br />
dei tumori e dalle morti per<br />
incidenti.<br />
In conclusione, prendendo in<br />
esame i risultati <strong>di</strong> 34 stu<strong>di</strong> si deduce<br />
da tutti che gli effetti benefici<br />
del vino si ottengono bevendo<br />
meno <strong>di</strong> 400 ml <strong>di</strong> vino al giorno,<br />
ai pasti, per gli uomini e meno<br />
<strong>di</strong> 250 ml per le donne. A queste<br />
quantità il vino produrrebbe una<br />
riduzione <strong>di</strong> mortalità del 18%.<br />
A cosa è dovuta? Ci sono gli effetti<br />
attribuibili all’alcool in sé, che<br />
Alto consumo <strong>di</strong> olio <strong>di</strong> oliva (11%)<br />
Alto consumo <strong>di</strong> frutta fresca e<br />
a guscio (11%)<br />
Moderato consumo <strong>di</strong> vino (24%)<br />
Basso consumo <strong>di</strong> carne e<br />
derivati (17%)<br />
Il consumo <strong>di</strong> cereali, pesce,<br />
latte e formaggi ha un valore<br />
trascurabile.
Un ortaggio per ogni mese<br />
Le cime <strong>di</strong> rapa<br />
Iris Fontanari<br />
Molto apprezzata in cucina nei<br />
mesi autunno-invernali è la cima<br />
<strong>di</strong> rapa, un ortaggio coltivato da<br />
lungo tempo in alcune regioni<br />
dell’Italia centro-meri<strong>di</strong>onale (Lazio,<br />
Campania, Puglia, Calabria<br />
ecc.) dov’è conosciutissima dai<br />
buongustai e dai gastronomi che<br />
la utilizzano in gustosi e rinomati<br />
piatti: chi non ha mai sentito parlare,<br />
infatti, delle “cime <strong>di</strong> rapa<br />
alla pugliese” o delle “cime <strong>di</strong><br />
rapa alla romana”, per non parlare<br />
poi <strong>di</strong> tante altre deliziose<br />
pietanze come il purè <strong>di</strong> fave e<br />
fagioli, le cime bollite e con<strong>di</strong>te<br />
con solo olio d’oliva oppure stufate<br />
con olio e cipolle?<br />
Sono ricette che negli ultimi decenni<br />
hanno cominciato a <strong>di</strong>ffondersi<br />
anche da noi, in particolare<br />
quando si è dato inizio alla coltura<br />
<strong>di</strong> questa pianta orticola nelle<br />
varietà molto precoci e con semina<br />
anticipata. Nelle nostre vallate,<br />
infatti, la temperatura invernale<br />
tende spesso a scendere sotto lo<br />
zero e perciò, per impe<strong>di</strong>re che<br />
le piantine gelino, anche la raccolta<br />
dev’essere anticipata.<br />
Chi <strong>di</strong>spone <strong>di</strong> un campo o semplicemente<br />
<strong>di</strong> un orto può riservare<br />
una parte anche per questo<br />
gustoso ortaggio, <strong>di</strong>ventato ormai<br />
un ingre<strong>di</strong>ente “classico” anche<br />
della nostra cucina.<br />
noTe boTanICHe<br />
La cima <strong>di</strong> rapa (Brassica campestris<br />
varietà cymosa), conosciuta<br />
anche come broccoletto <strong>di</strong> rapa<br />
o broccolo pugliese, appartiene<br />
alla famiglia delle Brassicacee ed<br />
è una pianta <strong>di</strong> origine me<strong>di</strong>terranea<br />
forse già nota ai Greci e<br />
ai Romani. È molto <strong>di</strong>versa dalla<br />
comune rapa (Brassica rapa):<br />
infatti, mentre <strong>di</strong> quest’ultima noi<br />
consumiamo la ra<strong>di</strong>ce carnosa,<br />
della cima <strong>di</strong> rapa, che è un ortaggio<br />
esclusivamente da foglia,<br />
si cucinano solo le infiorescenze,<br />
o “cime”, che si raccolgono prima<br />
della completa apertura dei<br />
fiori. Le infiorescenze, quando<br />
non vengono colte, si allungano<br />
e assomigliano a quelle delle altre<br />
brassicacee.<br />
La cima <strong>di</strong> rapa è una pianta erbacea<br />
con ra<strong>di</strong>ce inizialmente a<br />
fittone, poi fascicolata, ma sempre<br />
superficiale. Il fusto è molto<br />
corto e le foglie hanno varie<br />
forme: quelle che circondano le<br />
infiorescenze, ad esempio, sono<br />
piccole, lanceolate e aderenti al<br />
gambo.<br />
Alla base <strong>di</strong> ogni foglia c’è una<br />
gemma che, dopo il taglio della<br />
“cima” principale, sviluppa, in<br />
particolare nelle varietà tar<strong>di</strong>ve<br />
della specie, numerose infiorescenze<br />
secondarie.<br />
Le varietà da orto sono numerose,<br />
tutte assai gustose e nutrienti.<br />
Fra le migliori ci sono: la precocissima<br />
o “quarantina” (con un<br />
ciclo <strong>di</strong> sviluppo <strong>di</strong> 40 giorni), la<br />
semiprecoce o “sessantina” (con<br />
ciclo <strong>di</strong> 60 giorni) e la pugliese<br />
tar<strong>di</strong>va o “novantina” (con ciclo<br />
<strong>di</strong> tre mesi).<br />
CUre CoLTUraLI<br />
Questo ortaggio cresce bene in<br />
qualsiasi suolo, purché abbastanza<br />
profondo e <strong>di</strong> me<strong>di</strong>o impasto.<br />
Si consiglia, tuttavia, <strong>di</strong> spargere<br />
sul terreno, prima della vangatura<br />
oppure più tar<strong>di</strong> con le successive<br />
lavorazioni del terreno,<br />
del concime tipo solfato potassico.<br />
Per ottenere un ottimo raccolto<br />
sono in<strong>di</strong>spensabili pure le<br />
irrigazioni.<br />
A seconda del clima, la semina<br />
si esegue in mesi <strong>di</strong>versi che variano<br />
da settembre fino a febbraio-marzo.<br />
Nelle regioni a clima<br />
invernale mite essa si esegue in<br />
genere scalarmente da settembre<br />
fino a febbraio, iniziando con<br />
le varietà precoci, proseguendo<br />
quin<strong>di</strong> con le semiprecoci ed in-<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
45<br />
ORTO E DINTORNI
ORTO E DINTORNI<br />
fine con quelle tar<strong>di</strong>ve, in modo<br />
da poter raccogliere il prodotto<br />
da ottobre fino a tutto aprile.<br />
Nelle regioni a clima invernale<br />
piuttosto rigido come la nostra la<br />
semina si può effettuare solo da<br />
settembre ad ottobre ed è opportuno<br />
seminare soltanto le varietà<br />
precoci. Tuttavia è possibile seminare<br />
anche a fine inverno, ma<br />
in questo caso il periodo <strong>di</strong> raccolta<br />
è piuttosto breve, perché le<br />
piantine vanno rapidamente in<br />
fiore.<br />
Il seme va sparso abbastanza<br />
rado, <strong>di</strong>rettamente sul posto, in<br />
piccoli solchi poco profon<strong>di</strong>, <strong>di</strong>stanti<br />
30-40 cm uno dall’altro.<br />
La raccolta si esegue a mano recidendo<br />
le piante alla base quando<br />
le cime sono ben ingrossate<br />
e hanno i boccioli fiorali ancora<br />
ben chiusi.<br />
In CUCIna<br />
Le cime <strong>di</strong> rapa si consumano<br />
cotte ed entrano a far parte <strong>di</strong><br />
svariati piatti preparati ormai in<br />
tutte le regioni italiane, benché il<br />
più noto rimanga sempre quello<br />
che le vede accompagnate alle<br />
orecchiette pugliesi.<br />
Una gustosa ricetta, forse non a<br />
tutti nota, è la seguente: cime <strong>di</strong><br />
rapa al vino.<br />
Occorrono: un chilogrammo <strong>di</strong><br />
cime <strong>di</strong> rapa, 3 cucchiai <strong>di</strong> olio<br />
extra vergine d’oliva, un bicchiere<br />
<strong>di</strong> vino bianco secco, un peperoncino<br />
piccante, sale.<br />
Pulire e lavare le cime <strong>di</strong> rapa,<br />
quin<strong>di</strong> farle scottare per circa 10<br />
minuti in acqua bollente salata.<br />
In un capace tegame riscaldare<br />
l’olio con il peperoncino, unire<br />
le cime <strong>di</strong> rapa ben scolate, lasciarle<br />
insaporire qualche minuto<br />
ed aggiungere il vino bianco. Far<br />
evaporare il vino rimescolando<br />
<strong>di</strong> tanto in tanto, aggiungere il<br />
sale (poco) e servire.<br />
Scadenze<br />
TERRA TRENTINA 9/2009<br />
46<br />
❍ Il 22 settembre 2009 il consiglio provinciale <strong>di</strong><br />
<strong>Trento</strong> ha approvato una mo<strong>di</strong>fica all’articolo<br />
39 della legge in materia <strong>di</strong><br />
appalti che consente ai comuni e alle amministrazioni<br />
<strong>di</strong> beni <strong>di</strong> uso civico <strong>di</strong> adottare<br />
la trattativa <strong>di</strong>retta al posto dell’asta nell’affi -<br />
damento a soggetti esterni <strong>di</strong> malghe pubbliche.<br />
Il provve<strong>di</strong>mento dovrà essere completato<br />
dall’approvazione del <strong>di</strong>sciplinare tecnico<br />
economico che fi ssa regole per la gestione<br />
del pascolo da parte degli affi ttuari. Il testo<br />
già pre<strong>di</strong>sposto dai funzionari dell’Assessorato<br />
provinciale all’agricoltura <strong>di</strong> <strong>Trento</strong> era stato in<br />
precedenza sospeso dai rappresentanti sindacali<br />
e della cooperazione che partecipano al<br />
tavolo verde.<br />
❍ Il Servizio veterinario dell’azienda sanitaria<br />
della <strong>Provincia</strong> <strong>di</strong> <strong>Trento</strong> si avvale<br />
della prestazione d’opera <strong>di</strong> esperti apistici<br />
per eseguire un monitoraggio che ha un duplice<br />
scopo: in<strong>di</strong>viduare focolai <strong>di</strong> peste americana<br />
in un numero predeterminato <strong>di</strong> apiari <strong>di</strong>slocati<br />
in vari <strong>di</strong>stretti del Trentino e verifi care il grado<br />
<strong>di</strong> infestazione da varroa a seguito dei trattamenti<br />
eseguiti dopo la smielatura conclusiva<br />
della stagione 2009. L’indagine è iniziata nel<br />
mese <strong>di</strong> agosto. Gli esperti apistici <strong>di</strong>spongono<br />
cumulativamente <strong>di</strong> 2 mila 600 ore <strong>di</strong> lavoro<br />
retribuite dalla <strong>Provincia</strong> <strong>di</strong> <strong>Trento</strong>.<br />
❍ Ammonta a 1,2 milioni <strong>di</strong> euro la riserva fi nanziaria<br />
costituita con il contributo degli agricoltori<br />
trentini associati al Co<strong>di</strong>pra per liquidare i<br />
danni da avversità meteorica nei casi<br />
in cui la me<strong>di</strong>a degli indennizzi stabiliti dai periti<br />
nei fon<strong>di</strong> situati nello stesso comune catastale<br />
non raggiunga la soglia <strong>di</strong> accesso del<br />
30%. Il fondo <strong>di</strong> mutualità sarà utilizzato fi no<br />
ad esaurimento.
Foto presa dal catalogo “I prodotti della terra. Artisti trentini fra Ottocento e Novecento” e<strong>di</strong>to da EsaExpo in<br />
occasione della mostra allestita a Palazzo Roccabruna (20 novembre -18 gennaio 2009).<br />
Orazio Gaigher<br />
Autunno. Raccolta delle castagne<br />
1910<br />
olio su tela<br />
45x35<br />
collezione privata
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